人一般有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜品。现在大家很多时候都会在吃过午饭后去喝一杯下午茶，其实下午茶文化较早来源于英国、法国等国家。一杯惬意的红茶，再配上可口的甜点，是不是觉得“生活如此美妙”�?/span>
随着夏天的到来，这甜品也就搬上了吃货们的舞台了，很多人在炎炎夏日会特意去甜品店点上一碗，悠哉地享受午后时光。尤其是那些能消暑的甜品，更是能纷纷出现在了甜品店。港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物�?/span>
现在，不少朋友也想学做各种甜品开一家属于自己的小店，学做甜品奶茶冷饮系列，找食为先小吃创业，食为先教学的港式甜品品种包括：芒果班戟、糯米糍、糖不甩、姜撞奶、冰糖雪梨、杨枝甘露、豆腐花、水果捞、西米露、红豆沙、白雪系列、每个单品都很受欢迎，不管是颜值还是口感都很好�?/span>
食为先教学的夏日清凉饮品甜点项目还包括：
1、食尚吧奶茶
2、化州糖�?/span>
3、四川冰�?/span>
4、冰淇淋
5、缤纷果�?/span>
6、星空茶�?/span>
7、台式甜�?/span>
8、珍珠奶�?/span>
9、长乐冰�?/span>
10、四果汤
现场考察试吃体验，培训报不报名？试吃后再决定�?/span>
http://pxyuanwang.mikecrm.com/xp9dmKq
(如果链接无法跳转请复制此链接在浏览器中打开�?
说起夏天，少不了冰沙、冰淇淋、糖水等清凉感十足的冰品，吃了甜品就会立马让人快乐起来！学做奶茶甜品技术开店，不妨来食为先学技术，短时间内可以学会，现场自己动手操作练习，学的快更省心。食为先小吃实训旗下还有很多夏天饮品可以学习，奶茶、冰粉、甜品、糖水、四果汤、水果捞酸奶等等夏天清凉冷饮都可以现场实操学习到�?/span>
火锅配刨冰！重庆排队王楠火锅{"rich_content":{"text":"身为好吃嘴儿的我发现，那家来自重庆的\"长年排队王\"—楠火锅开到太古里啦，他家在重庆据说下�?点切，要晚上9�?0点才能吃到！！！ 店名：楠�?,"spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c1n13q9jsvvv6lv65910","duration":31.047,"width":720,"height":1280,"file_size":8212081,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f7725486846e4437a01ca4ec9c60365e","width":360,"height":640,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":31.047,"file_size":5734703,"w":480,"h":854},"normal":{"duration":31.047,"file_size":4094535,"w":360,"h":640},"ultra":{"duration":31.047,"file_size":8096702,"w":720,"h":1280}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1c5f93c3f73714286d0f0e5d26be9266","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
南宁探店｜这重庆老火锅家的刨冰过分可爱了在南宁，珮姐老火锅，不用出省，就可以吃到正宗的重庆老火锅！人均70r，更过分的是，新出的水果刨冰，过分可爱了叭！牛奶西瓜冰刨冰怪有白巧克力�?/p>
景区爆款文创雪糕原来都是它做�?/strong>
记�?| 马越 编辑 | 牙韩�?/p>
10�?7日，海昌海洋公园发布公告称，�?022�?0�?4日公司全资子公司酷啦咪控股（香港）有限公司与贝贝瓶（北京）科技有限公司股东订立股权 *** 协议，收购后者的100%股权�?/p>
根据披露，“贝贝瓶”是专注于食玩的潮流品牌。而这家公司的所谓“食玩”，最知名的品类其实就是文创雪糕。公开资料显示，贝贝瓶拥有从设计、研发、生产、物流、推广、运营、销售的全产业链覆盖能力，产品覆盖超�?10家景区，年销售创意雪糕超�?1100万支，是冰品细分行业的独角兽公司�?/p>
它的合作方包括北京圆明园、四川青城山、杭州西湖、海南南海观音、宋城千古情、方特、海昌海洋公园、山东省博物馆、双奥鸟巢、上海东方明珠、重庆洪崖洞等等。除此之外，哆啦 A 梦和奥特曼等 IP 也授权贝贝瓶，并与其达成合作�?/p>
文创雪糕已经成为全国性的消费风潮�?/p>
�?019年故宫的神兽造型的雪糕“出圈”开始，造型各异的文创雪糕的流行趋势就蔓延到了全国各大博物馆、景区与知名城市地标�?/p>
比如你可以在圆明园吃到荷花雪糕，景山公园的牡丹花雪糕，玉渊潭的樱花雪糕——方便在时令的赏花季边吃边拍照；各大博物馆纷纷以馆藏文物做雪糕造型，比如国博巧克力味的“说唱俑”以及抹茶味的“云纹犀尊”雪糕，山西博物院推出的“鸮卣”雪糕，山东省博物馆的“亚丑钺”雪糕； 而杭州西湖、北京长城、大同云冈石窟、上海东方明珠、敦煌石窟等景区与城市地标的文创雪糕已经成为“标配”�?/p>
英敏特资深食品饮料分析师鲁睿勋分析称，文创雪糕的火热受益�?020年疫情逐渐得到缓解后重燃的旅游热情�?/p>
“虽然在选择冰淇淋时，风味是最为重要的因素�?6%），但仍�?6%的消费者表示产品外观对他们而言最重要。这说明现在的消费者对冰淇淋有了更高的要求，除了风味之外，质地、外观、包装等都是消费体验的重要组成部分。”鲁睿勋表示，文创雪糕的吸睛外观可以更好地满足消费者社交分享需求，从而进一步 *** 了消费�?/p>
与起初参与的大多为小公司不同的是，如今文创雪糕的领域也有了更多大品牌涉足�?/p>
比如哈根达斯�?022�?月宣布与西湖文创合作推出雪糕，每支售�?5元，而未来它也会与更多知名景区合作推出文创雪糕产品；光明乳业也表�?022年工厂新增了异形雪糕生产线，将开发“文创概念”的新产品；2021年，蒙牛就与北京环球度假区合作，推出小黄人造型的雪糕�?/p>
从整个文创雪糕的生产制造流程上来看，与IP结合的设计和创意成为决定它是否能成为爆款的之一步�?/p>
贝贝瓶的核心竞争力之一在于其设计研发能力�?/p>
目前中国市场上百家景区的文创雪糕设计都来自贝贝瓶的创意总监、创始人之一郑奥南之手，将景区与博物馆的核心元素融合进雪糕造型，最重要的是抓住其神韵。而他设计文创雪糕的之一个作品，就是成为爆款的圆明园荷花雪糕�?/p>
他介绍称，文创雪糕不仅是对文物和建筑的简单复制，其实有很多二次创作在里面。“我们在制造文创雪糕的时候，解决更多的是产品在环境中的体验，先考虑的是社交属性，一定会有互动过程，然后是文化认知和视觉融合。与其说是 *** 雪糕，不如说是文创智造。�?/p>
对于海昌海洋公园来说，收购这家公司背后的逻辑，则在于强化自身对IP和文创产品整合的能力�?/p>
公告中强调，该收购完成后，集团将通过目标公司打造一个基于集团渠道及IP资源并纳入其他相关产业资源而实施统一运营、管理及输出的新业务平台�?/p>
在疫情大环境的影响下，海昌海洋公园的业绩并不理想。根据半年报�?022年上半年海昌海洋公园营业收入（未经审核）营业收入2.58亿元，相比上年同期相比减少了�?0.54%。今年上半年净亏损5.49亿元，比上年同期相比增长97.04%�?/p>
但海昌海洋公园近年来在疯狂扩充IP矩阵。根据其2022年半年报，集团目前已经获得“奥特曼 ULTRAMAN”系列的 IP 合作授权，和拥有小猪佩奇、小羊肖恩等知名 IP 中国区独家授权的脉驰文化亦有合作�?/p>
持有IP之后，海昌海洋公园就可以用IP商品输出、IP消费场景输出等形式，加速轻资产发展。海昌海洋公园称，将持续与全球有影响力的线下消费场景合作，将 IP 商品化与主题公园、景区、生活方式酒店、商业物业等地面消费娱乐场景融合�?/p>
在夏季，每个天津人都爱遛�?/p>
而人最集中的地，就是夜�?/p>
最近有着地标性建筑的民园广场也开夜市�?/p>
举举可是过去蹭了一回热�?/p>
晚上的广场灯光秀、各种市集小�?/p>
人们熙熙攘攘的走着
可还是找不到小时夜市的影子~
印象中小时候的夜市，可是吃完烧烤后
坐道边上再来一份刨�?/p>
在小矮桌子前谈笑风生~
吃刨冰是对夏天夜晚的尊重
每天来一份才是仪式感
看着白冰一片一片在刨冰机中滑落
顿时清凉扑面而来
就在民园广场夜市旁边有一家小洋楼�?/p>
藏着“闪闪发光”的刨冰
分量足、纯乳脂、颜值爆表说的就是它�?/p>
现在居然�?9.9一份！�?/strong>
逆天价格不能错过
它就�?/p>
津味109小毅冰品
举举特地给你们争取了
原价38元的单人冰品一�?/strong>
现价仅售9.9�?/strong>
（每�?strong>不限�?/strong>，无需预约~�?/p>
双层白冰配牛�?分量硬核
每一款冰都用料夯�?/p>
绝对的分量十�?/p>
会冒烟、会发光的颜值刨�?/p>
还在等啥�?/p>
椰浆鲜果�?/strong>
先刨一层底冰，后均匀淋上纯乳脂的椰浆奶油，使底冰变得夯实后再刨一层堆成小山似的白冰，然后再淋上一层浓醇的椰浆，放上芋圆、椰果，点缀上鲜切西瓜，一碗漂亮的白雪公主就完工啦~
自带仙气，还会发光的绝美颜值，一定是闪瞎朋友圈的C位票圈，如若在夜晚，这颜值更是满分~看着就有种清凉的即视感，清新的椰香浓郁，扑鼻而来的夏季气息~
乳脂微甜不腻，白冰入口即化，非常的细腻，配上醇厚飘香的椰汁，层次感超丰富，只想把他快点吃掉！
甘纳许巧克力�?/strong>
先刨一层底冰，后均匀淋上纯乳脂奶油和厚厚一层甘纳许巧克力酱，一下子就从纯情的白色变为叛逆的黑色外表�?重新加量后，然后再淋上一层乳�?甘纳许巧克力酱，放上小饼干，插上巧克力卷，后点缀上法芙娜的爆谷米巧克力珠，一碗叛逆的黑夜公主就完工啦~
巧克力冰的巧克力味尤为浓郁，再看见巧克力酱淋上的内一刻我已经受不了了~
浓郁的巧克力配上绵密的刨冰，入口会清晰的感受到巧克力的微苦，有了饼干和巧克力爆珠的加持，会有其妙的味蕾冲击，越吃越奇妙~
店内其他美食
除了绝美的冰品外
店内还有自制的酸梅汤和一些夜宵简餐哦~
晚上的时候来这里吃份夜宵也是不错的选择呢~
复古的庭院风情，里面竟是另一番景�?/strong>
位于民院旁边的小样楼内，门头随便拍都有复古风情，院内有两张桌子，适合晚上听着歌吃着冰，吹着小风美滋滋的~
屋内是另一番景象，复古的棕色卡座，经有一股英伦风扑面而来，谁能想到这样的小院竟藏着别样的氛围，屋内还有各种海贼王的手办，真的想都搬走~
每周五六日的晚上还会有驻唱 *** 姐，这真的是一个吃冰的好地方呀！！�?/p>
�?/strong>
原价38元的
超值单人刨冰一�?/strong>
9.9元， *** 抢！！！
（每人不限购，无需预约~�?/strong>
商家资讯
店名：津�?09小毅冰品
地址：重庆道109�?/strong>
*** �?/strong>
营业时间�?1:00—�?3:00
重庆风物两则：够辣也够甜
没有广告软文�?i class="1bcf-7275-b4b2-05c6 chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5">公众�?/i>
以下是没事干研究院的月度推荐
请放心食�?/p>
7月，我们去过重庆，见识了热闹 *** 的火锅小面江湖菜�?/p>
同时也种草了两种非常有当地特色的食材
一个是干贡�?/strong>，在重庆吃火锅几乎每桌必点，泡在红油里有种迷人香气，嘎吱嘎吱的口感，非常上瘾�?/p>
另一个是老红�?/strong>，重庆人喜欢熬成红糖水，吃啥甜品都喜欢加一勺，香气浓郁�?/p>
回来后一直心心念念，于是特地找重庆朋友邮过来，摸索出了一些更简单好做的吃法�?/p>
味道依旧有重庆本地特色：够辣，也够甜�?/p>
有咸有甜，下饭下�?/strong> 太适合囤在冰箱�?/strong> 凉拌贡菜 一口一个嘎嘣脆 干贡菜是一种脱水蔬菜，晒干之前就是大家熟知的莴苣： 用水泡发后，变得胖胖软软�?/p>
最简单的吃法就是凉拌，这里用酸辣毛豆的调味汁拌了拌，酸酸辣辣的，好吃开胃�?/p>
材料很简单： �?50g 干贡菜，用水�?1 小时左右�?/p>
半个蒜头切碎�? 片姜切丝�? 根小米辣切丁，另外准�?1 中式瓷勺花椒�?/p>
调料�? 中式瓷勺生抽�?.5 中式瓷勺陈醋�? 调料勺盐�?2 调料勺糖，可以提前在小碗里混合均匀�?/p>
如果没有小米辣的话，用干辣椒也OK�?/p>
贡菜吸饱了水，一小把变成了一大碗�?/p>
泡出来的贡菜，有 200g 左右�?/p>
烧锅水，贡菜�?2 分钟左右，然后捞出浸冰水，完全冷却后捞出装盘�?/p>
没有冰块，冲凉水也可以，目的是为了快速冷却�?/p>
另起锅开中小火，冷锅�?1 中式瓷勺食用油，放入切好的姜、蒜、小米辣和花椒，慢慢煸香�?/p>
1 中式瓷勺大约�?15ml�?/p>
倒入提前混合的调味料�?/p>
此时混合液在锅里瞬间沸腾起来，香气直冲脑门噢�?/p>
关火，把酱料浇在贡菜上，最后淋一点香油，哎，可香�?/p>
拌一拌，稍等会儿再吃，就是一道简单开胃的餐前凉菜，下酒也很棒�?/p>
酸酸辣辣，可以一直吃一直吃，停不住嘴，嘎嘣脆的口感特别上瘾�?/p>
贡菜炒肉�?/strong> 弹嫩多汁有嚼�?/strong> 想着贡菜和酸豆角的口感很相似，既然有酸豆角炒肉这道菜，不如也试试「贡菜炒肉丁」？ 没想到之一次做就成功了�?/p>
拌饭、拌面、佐粥，都是OK的： 会腌肉就成功了一半： 50g 干贡菜泡�?1 小时，中途把 250g 猪里脊肉洗净后切丁�?/p>
加入 1/3 中式瓷勺料酒�?/2 中式瓷勺生抽�?/4 中式瓷勺老抽�?g 生粉�?1 调料勺盐�?/p>
朝着同一个方向，搅拌均匀，直至碗底没有水分�?/p>
然后加入 1 中式瓷勺水，继续搅拌，直至碗底无水，重复该动�?2 次后，放置一边待用�?/p>
贡菜泡好后攥干水分，切成和肉差不多大小的丁： 准备配料�? 瓣蒜头去皮拍碎，2 根小米辣切丁�?/p>
起锅开大火，下 3 中式瓷勺食用油，烧到开始冒烟时，倒入腌好的肉丁，用筷子快速划散�?/p>
肉丁变色后立马铲出�?/p>
此时锅里还剩很多油，转中小火，把蒜和小米辣放进去煸香�?/p>
再转大火，放入贡菜丁翻炒，直到没有什么水分�?/p>
这里用了半分钟左右�?/p>
加入炒好的肉丁，翻炒两下后，加入 1 中式瓷勺生抽�?1 调料勺盐�?1/2 调料勺黑胡椒�?/p>
翻炒均匀后，就可以出锅啦�? 舀一勺吃，贡菜爽脆，肉丁弹嫩多汁，咸香中带丢丢辣�?/p>
忍不住煮碗面，拌一拌，简直是深夜之光�?/p>
熬一罐老红�?/strong> 可以煮糖水蘸年糕配布�?/strong> 重庆人真的好爱吃红糖啊，冰粉凉虾醪糟冰汤圆豆花里都会加一勺�?/p>
这次见识到老红糖本糖，不得不说，香气浓郁，隐隐有甘蔗的甜味，比一般市售的更好吃�?/p>
熬成红糖水，就是重庆街头冰粉摊的神奇水儿，重庆的小朋友每次都央求老板，要求从罐头里多舀两勺�?/p>
做法超级简单�?/p>
起锅�?300g 清水，加入切碎的 120g 老红糖，�?30g 白砂糖： 大火烧开后转小火熬煮，中间要一直搅拌，以免糊锅�?/p>
直到液体变得粘稠，浮起无数小泡泡，红糖水就做好啦�?/p>
此时水分蒸发�?1/3 左右�?/p>
吃法有很多种�?/p>
可以挂在杯壁上，倒入牛奶，自制一杯大热的「脏脏牛奶」�?/p>
煮一碗酒酿小丸子，冷藏后浇上红糖水，就是重庆人人爱吃的「红糖醪糟冰汤圆」�?/p>
讲究点的�?i class="5589-e29b-8a4d-6209 chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5">可以�?/i>用红糖水做的刨冰�?/p>
也可以配煎年糕，浇豆乳布丁： 顺便看一场勺子和布丁的鞭打play，简直太欢乐啦~ 煎年糕和豆乳布丁的做法，想知道的盆友�?i class="8a4d-6209-6546-c26f chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5">留言~ 叮~购买清单在这里~ 干贡菜可以 *** 到家的，关键词「干贡菜�?/strong>�?strong>「苔菜�?/strong>�?i class="6546-c26f-5fe5-8472 chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4">建议买这种已经切段的，用起来更方便�?/p>
上海盒马有卖贡菜，但不知道其他地区有没有�?/p>
老红糖一定要买这�?strong>大块而且有分�?/strong>的，这里买的是店�?strong>「山之蕴土特产�?/strong>�?/p>
�?�?/strong> 今天的二条有惊喜，听研究员AC说一年一制的「九窨茉莉龙芽礼盒」就要来啦✌�?/p>
看到最后，想吃点重口味�?/strong> 川蜀风味的麻辣牛肉条吃一包就上头！今天优�?0元哦，超划算✌️ 「麻辣牛肉条�?/strong> ￥fV23YK1MGPj�?/strong> 复制上方淘口令后打开tb ️️️无辣不欢的研究员在川香麻辣群等你们哦！扫码进群一起吃�?/p>
暖心提示�?strong toutiao-origin="span">进群后别忘了发美食暴击图深夜报复研究员～ 本文的研究员 �?�?/strong> 武汉籍研究员，嗜好香辣咸鲜的烟火食物。解锁过小太阳烧烤指南，永远和碳水相爱相杀，不吃香菜�?/p>
�?/strong> 猫奴，不吃香菇�?/p>
拍不喜欢的食物时感觉就像参加一场尴尬的相亲；拍过「勾火颠锅杭州面」「杭州指�?019�?/p>
一只Martina 黑胡椒和花椒党�?/p>
走街串巷，胡吃海塞的业余摄影爱好者�?/p>
更多好吃的研究成�?/strong> 文章转载请加微信「baojiclub�?/p>
近日，“钟薛高雪糕最贵一�?6元”冲上热搜。据了解，钟薛高一向有“雪糕中的爱马仕”之称，单支雪糕价格大多�?5元以上。此次引发关注的66元一支的“厄瓜多尔粉钻”，据称成本价格就达40多元，让不少人惊呼“吃不起”。卖出天价的钟薛高是否物有所值？消费者是否会为此买单？上游新闻记者进行了调查�?/p>
66元一支雪�?成本高达40多元 钟薛高创始人林盛曾在某节目中表示，“厄瓜多尔粉钻”售价达66元一支，每支成本差不�?0块钱。目前，对于这一售价，钟薛高方面做出了澄清，称原视频系恶意剪辑，“爱要不要”并非指雪糕本身，而是指原料中的柚子�?/p>
根据公开资料，“厄瓜多尔粉钻”为钟薛�?018年 *** 雪糕，使用了粉色的ruby巧克力，这在当年属于稀缺品，此外还使用了产自日本的半野生柚子，这种柚子和酸奶加一起，售价�?20多万元一吨。尽管价格在当时堪称“天价”，但该款雪糕推出后，仅15小时就售�?万支，足见消费者的热情�?/p>
实际上，66元一支的雪糕，并不是钟薛高价格的“天花板”。钟薛高还曾推出“钟薛高的糕”，其中“杏余年�?8�?盒，“梨花落�?8�?盒，“芝玫龙荔�?8�?盒，“和你酪酪�?8�?盒。由于 *** 销售，该系列产品还被黄牛加价到229�?盒�?/p>
有业内人士指出，雪糕的原材料主要是奶、糖和巧克力，近几年这三种原料价格都有不同程度上涨，也不同程度的导致雪糕品牌的价格有所提升。计算下来，一支普通雪糕的成本价应该在2元左右�?/p>
以钟薛高18元一支丝绒可可为例，配料表包括：稀奶油，牛奶，水，全脂奶粉，白砂糖，麦芽糖浆，可可粉，果葡萄浆，脱脂奶粉，食用葡萄糖，全鸡蛋粉，复配乳化增稠剂，可可液块�?/p>
而梦�?元一支松露巧克力雪糕，配料表包括：饮用水、巧克力�?9%），白砂糖，植物油，扁桃仁粒，乳粉，麦芽糊精，乳清粉，食品添加剂�?/p>
两者都是巧克力口味雪糕，对比来看，钟薛高配料表稀奶油、牛奶、全脂奶粉位居前列，而可可粉、可可液块的排位靠后；梦龙巧克力含量�?9%，乳粉、乳清粉排位靠后。记者查询发现，巧克力、可可粉一般按克计算，而稀奶油、牛奶、全脂奶粉普遍按升计算，从原料单价来看，巧克力类原料普遍要贵于乳制品原料。巧克力含量更高的梦龙，原料成本占比或更高，而售价只有钟薛高的近一半�?/p>
除了原料成本，营销成本也是钟薛高不容忽视的部分。近年来，钟薛高与娃哈哈AD钙奶、五芳斋、奈雪的茶、盒马鲜生等推出过联名款产品。此外，还多次登陆李佳琪、薇娅、罗永浩等头部主播的直播间。这些无形中也产生了巨大的成本，最后均由消费者为之买单�?/p>
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“钟薛高的生产成本包括采购成本、营销成本等硬性成本。一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以单价能卖到60多元甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。�?/p>
单支普遍十元以上 买单者数量不�?/strong> 除了 *** 款，钟薛高普通款究竟售价如何呢？记者走访发现，如今钟薛高在重庆多家超市、便利店销售的产品价格主要�?5~22元之间，口味有轻牛乳、丝绒可可、清煮箬叶、草莓白巧等，最贵的为草莓白巧，单支售价22元�?/p>
根据永辉超市提供的数据，今年以来，钟薛高在重庆地区雪糕冰淇淋销售中排名第二位。今�?�?~16日，重庆永辉冰品（冰棒、雪糕、冰淇淋、冷冻糕点小食）销售环比增�?5.2%；钟薛高环比增长30.6%�?/p>
而在线上，目前钟薛高在天猫旗舰店上销售的十支套装售价大约�?12元到187元，单支价格�?1.2~18.7元。其中，销售更高的是一个名为“一个都不能少”的套装，参考到手价�?0�?12元，平均一�?1.2元，有约11万人付款，月销量达10�?�?/p>
资料显示�?019�?月，钟薛�?天的销售额就已追平2018年全年业绩，并在天猫6·18当天全品类增速中位列第二�?020年全年，钟薛高年出库�?400万支雪糕�?/p>
不过记者注意到，销量逐步上升的同时，消费者对于钟薛高的评价已呈现出两极分化趋势。一种是认为口味不错可以尝试，另一种是认为价格虚高，吃过就不会再吃�?/p>
消费者张 *** 就告诉记者：“之前买过钟薛高的丝绒可可和AD钙奶口味，味道其实不错，但性价比不高。偶尔尝试新口味还行，但不会经常购买。�?/p>
仅靠噱头难以长久 国产品牌高端化仍有路要走 据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅�?08亿元�?019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球之一�?/p>
来自前瞻研究院的分析指出，和路雪、哈根达斯、雀巢、八喜等外资品牌占据了国内大部分高端市场及部分中端市场，而蒙牛、伊利等头部品牌主要覆盖约占45%的中端市场；区域性品牌如中街冰点、五羊等则定位中低端市场，占比约30%�?/p>
如此庞大的市场，国产品牌却很少能从利润更高的高端市场中分走一杯羹。但从钟薛高的横空出世来看，国产雪糕品牌在高端市场依然有着较大的发展空间�?/p>
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“单从价格来看，高达几十元的网红雪糕确实是在交智商税。但对于粉丝而言，他们的消费思维是和普通消费者不同的，更愿意支付溢价。从长远来看，这样的消费红利会持续多久依然要打问号，消费者的喜好、需求一直在不断发生变化。因此，仅仅靠噱头，其实很难支撑品牌的可持续发展。�?/p>
他指出，从目前来看，钟薛高暂时不会冲击到哈根达斯等高端冰淇淋品牌的地位。毕竟钟薛高作为一个诞生时间较短的品牌，粉丝群体和品牌认知度依然需要培育。此外，国产冰淇淋雪糕经历了很长时间的低价时期，想要在两三年内迅速提升单价，并获得大部分消费者认可这不太现实。“钟薛高要树立好高端雪糕的定位，还有很长的路要走。”朱丹蓬说�?/p>
上游新闻记�?唐小�?/p>
2023�?�?日，北京，瑞幸咖啡北京朝阳区北辰福第V中心店当日一早开始正式销售茅台酱香拿铁�?视觉中国 �?/p>
一�?9元的“酱香拿铁”火遍全网�?/p>
9�?日，贵州茅台�?00519.SH）与瑞幸咖啡（Pink:LKNCY）推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖，单杯定价38元，券后售价�?9元一杯。当天，“酱香拿铁”、“瑞幸回应喝茅台联名咖啡能否开车”、“满杯茅台去咖啡液”、“瑞幸 *** 回应酱香拿铁不加咖啡液”等多个相关话题冲上微博热搜�?/p>
据“贵州茅台”微信公号，在瑞幸咖啡×贵州茅台战略合作启动仪式上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，联名发布的酱香拿铁，正是围绕�?茅台”，拓展“美生活”产业幅，构建多元化美生态的积极尝试。瑞幸咖啡联合创始人、董事会主席、董事长兼首席执行官郭谨一称，在过去几个月里，双方团队紧密合作、携手努力，经过多轮严格的产品口味测试和优化调整，才有了今天酱香拿铁的最终问世，“每一杯都含有53度贵州茅台酒，这将是年轻人的之一杯酱香拿铁。�?/p>
从瑞幸咖啡发布的信息来看，酱香拿铁虽号称“每一杯都含有贵州茅台酒”，不建议未成年人、孕妇、驾驶员、酒精过敏者饮用（酒精度低�?.5%vol），但从其产品描述来看，酱香拿铁使用的是白酒风味厚奶，只是在厚奶中含53%vol贵州茅台酒�?/p>
值得注意的是，或许是因为网友质疑拿铁到底含不含茅台，4日晚间，瑞幸咖啡发布了一条“酱香拿铁原料生产全记录”的视频。画面中显示了贵州茅台酒到仓、开封、专业装灌装生产、抽样检测以及大货批量生产等过程，视频中最后出现了 *** 上被广泛传播的“白酒风味厚奶”产品。显然，瑞幸咖啡想通过此举证明是添加了真的飞天茅台�?/p>
定价19元，谁赚了？
相较市场价超�?000元的飞天茅台，折扣后19元的酱香拿铁亏本吗？
有媒体报道称，瑞幸店�?�?日介绍，酱香拿铁的酒精浓度在0.2度到0.3度之间。如果按照这一比例，一杯咖�?80毫升的容量粗略计算，每杯约含1.8�?.7毫升茅台酒�?/p>
澎湃新闻记者基于上述比例进行测算，一瓶飞天茅台酒�?00毫升，可�?50杯奶茶，若按照飞天茅台酒3000�?瓶的市场价格来测算，一杯咖啡所需的茅台酒成本�?2元，若按�?69�?瓶的出厂价计算，一杯咖啡所需的茅台酒成本则为3.876元。目前，酱香拿铁19�?杯是优惠后的价格，官方定价为38元�?/p>
“瑞幸卖酱香拿铁，既有显性的利润，也有与茅台之间合作的隐性价值。对瑞幸的影响，要看有形价值与无形价值之间一体化的效应。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉澎湃新闻记者，通常咖啡成本一般在3.5元至4元上下，酱香拿铁的成本可能在8�?元，“但实际上飞天茅台酒969元一瓶的出厂价也是给经销商的价格，不能单纯算作成本价，计算会有误差。整体来看，在拿了券的情况下售价19元，酱香拿铁的利润空间还是很大的。�?/p>
事实上，在饮品中加入茅台白酒，酱香拿铁不是之一杯�?/p>
今年2月，就有网友在社交平台发布在广州茅台冰淇淋旗舰店购买茅台咖啡的帖子，吸引了一众年轻人打卡，该店售卖的咖啡包括美式、拿铁和dirty等。所有咖啡里，更便宜的是茅台经典美式，售�?8�?杯，最贵的是茅台拿铁类，售�?2�?杯，每杯含有1.8ml�?3度飞天茅台酒，部分咖啡产品可以额外再�?2�?1.8ml的飞天茅台酒。不过，这次的咖啡售卖并未在茅台全部门店推广，贵州茅台也回应媒体记者，这是茅台冰淇淋店的自发行为�?/p>
今年7月，有贵州茶饮品牌推出贵阳冰茶酱香版，也声称是“首创”，做法是将500毫升的飞天茅台分装在55杯左右的小茅台酒杯里，而后在饮品单杯中加入1茅台酒杯的酱香酒，融入饮品中。在该品牌的线下门店中，点单酱香版贵阳冰茶的顾客，可以看到服务员“倒酒”的过程�?/p>
同酱香拿铁相比，酱香版贵阳冰茶定价较高，VIP定价�?8�?杯，普通顾�?3�?杯，是该店杯装饮品中最贵的产品。从该品牌微信公号来看，该品牌在贵阳、成都、重庆的店铺不足20家，与门店数量已破万，且主打便宜的瑞幸咖啡相比，贵州茅台与后者合作显然更容易将产品和影响力快速铺开�?/p>
茅台能获得什么？
市�?.34万亿的“巨无霸”，贵州茅台为何要俯身跨界做平价咖啡�?/p>
朱丹蓬向澎湃新闻记者表示，茅台和瑞幸分别是国内白酒和咖啡领域的头部企业，二者的合作也是各取所需，一方面，茅台通过与瑞幸的合作使其品牌年轻化提速，优化产品矩阵。另一方面，对于瑞幸来说，它与茅台的合作也有助于其提升自身在咖啡行业的综合实力与品牌调性。这对于双方整体的流量、销量、品牌和渠道都有较好的加持�?/p>
酒类分析师、知趣咨询总经理蔡学飞则向澎湃新闻记者指出，茅台联名瑞幸推出酱香拿铁可以通过跨界年轻人关注度比较高的品类，来推广茅台白酒的酱酒口味与口感，拓展年轻消费群体，培育年轻消费市场，从而达到推动茅台品牌的年轻化转型、多元化经营等目标�?/p>
蔡学飞指出，瑞幸咖啡在年轻群体中话题度比较高，终端 *** 覆盖率高，并且以城市白领为主要目标客户，这部分消费者新事物接受程度高，猎奇心理强，有一定的消费能力，而茅台属于社交性用酒，商务领域应用广泛，两者有一定的品牌认知与消费基础�?/p>
近年来，白酒除了+咖啡，贵州茅台还在跨界更多的行业。去�?月，“i茅台”数字营销平台上线时，茅台冰淇淋首家旗舰店也开张营业，推出的原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋价格�?9�?份，现在，茅台冰淇淋已更�?1种口味�?种产品形态。数据显示，今年，茅台冰淇淋依旧保持增长之势，总销量近1000万杯。“白�?”成为营销手段的同时，也成为白酒企业寻求新增长点的方向。因此，白酒的跨界也被质疑是否只是营销噱头，茅台是否真的能通过瑞幸让更多年轻人接受“酱香白酒”�?/p>
对此，蔡学飞向澎湃新闻记者表示：“本身‘白�?’跨界就是打破企业边界，拓展产品消费人群，活化品牌形象的重要手段，头部酒企基本都有这样的跨界尝试，也都取得了不错的效果，茅台冰淇淋就极大的拓展了茅台的经营品类，提高了品牌的市场渗透率，已经成为茅台多元化经营的重要内容，可以预见的是，随着品类的成熟，以及事件热度的消退，想要持续保持跨界产品的销售，就需要不断加强跨界产品的研发与口感教育。�?/p>
朱丹蓬则指出，目前，快消品行业进入高度同质化、内卷化的节点，联名可以让企业更具有差异化以及流量上的优势，“确实很多头部企业都有开启联名的策略，但联名的背后是企业经营理念以及长期主义的坚守，不是说靠一两次这种一锤子买卖就能使品牌年轻化。�?/p>
茅台的跨界之�?/strong>
除上述咖啡、冰淇淋之外，有媒体报道，在茅台冰淇淋门店，有的店铺又开发出了含有茅台酒的冰品和甜品，比如，茅台冰淇淋沈阳店推出了茅台珍珠奶茶；深圳店有茅台果茶；同时，青岛店有含茅台冰淇淋的蛋糕，还推出了文创产品，有99元一个的小茅吉祥物，50元一个的贵州茅台单枚标识徽章，还�?9元一个的盲盒手办或者钥匙扣等�?/p>
这些茅台周边来自茅台文旅�?022年，茅台文旅公司先后推出�?0多款茅台文创产品，为茅台集团贡献产值近6亿元�?/p>
5�?9日，丁雄军在茅台冰淇淋上市周年庆典上宣布，除�?9元�?9元�?9元�?9元�?6元价格带为基础持续深耕现有的6款茅台冰淇淋产品，还要加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵�?/p>
从茅台冰淇淋为贵州茅台带来的收入看，丁雄军在2023年度市场工作会上曾透露，茅台冰淇淋预计2022年可实现营收2.62亿元。根据贵州茅�?023年半年报，酒店业务及茅台冰淇淋业务营�?.2亿元�?/p>
对于一年营收超千亿元的贵州茅台而言，跨界带来的销售额可能只是九牛一毛，但却能扩大茅台酒的文化影响力�?/p>
信达证券在去�?月的研报中指出，新供给创造新需求。从生产条件看，虽然公司15.03平方公里的核心产区尚未充分利用，但生态环境仍对茅台酒有着产能限制，为了使更多的消费群体能够接触茅台酒，公司通过在茅�?935产品中增加茅台酒基酒勾调、推�?%茅台酒含量的茅台冰淇淋、利用更高价位非标产品来拔高产品价值，茅台酒正在布局实现更大收益的新供给、新应用。而茅台冰淇淋销售及i茅台平台的运营，�?吸引了一批尚未接触过茅台酒的年轻消费群体，并培养其成为潜在消费人群，创造新的消费需求�?/p>
中邮证券也在研报中指出，贵州茅台推出茅台冰淇淋，是品牌对话年轻人以及未来潜在的消费者，营销思路年轻化和时尚化的尝试。“i茅台”正在成为茅台文化和品牌宣传窗口。此外，新规格的小茅台，在最小试错成本、最快速得到消费者反馈的方式下，进行更多销售价格可能性的探索，也将为更多新品推出所需的科学市场决策提供数据支持�?/p>
8�?日，贵州茅台披露�?023年半年度报告，上半年实现营收695.76亿元，同比增�?0.76%，高于此前预期；归属于上市公司股东的净利润�?59.8亿元，同比增�?0.76%，高于此前预期；基本每股收益28.64元。按�?59.8亿元净利润计算，贵州茅台上半年�?81天）日均�?.988亿元�?/p>
截至9�?日收盘，贵州茅台�?.81%，报1866.00�?股，总市�?.34万亿元。截至美东时�?�?日，瑞幸咖啡�?.05%，报31.980美元/股，总市�?8.24亿美元�?/p>
💎好好吃哦😭重庆火锅No.1‼️抹茶刨冰绝了刚从外地回渝
就收到朱光玉火锅的邀�?/p>
这么好的事，就算拖着行李箱我也要去吃
新品红丝绒芝士牛乳冰✅真真真真太绝了！！麻辣鲜香的火锅配牛乳冰也太爱了吧❤️，就为这个甜品我也要去吃这家火锅
.
店名：朱光玉火锅馆·观音桥扛把�?北城天街�?
‼️地址：重庆观音桥洋河一�?0号（星光68对面�?/p>
.
【牛乳冰系列】新上的红丝绒芝士牛乳冰，抹茶奥利奥牛乳冰，黑可可太妃牛乳冰3⃣️款，颜值味道双在线�?/p>
.
每一款都好爱‼️建议大家都要打卡红丝绒芝士牛乳冰口感清新微甜，配上奶fufu的牛乳饼再加一整只梦龙雪糕，这也太梦幻了吧！一整个爱住。还有黑可可太妃牛乳冰，顶层满满的奶油，中间一圈包裹着冰淇淋，中间还有坚果的成分，加上各种配料，真的一口一个满足！
.
【水果茶系列】暴打柠檬茶依然清新解腻，新出的暴打红石榴，每喝一口都带着石榴的清香，清爽加�?/p>
.
【米汤鱿鱼】用米汤泡过的鱿鱼太️了，没有一丝腥味儿，在红锅里一煮融合火锅的辣香，口感绝�?/p>
.
还有藤椒牛舌，黄金虾滑，万州格格，虎皮鸡爪都好好吃，集美们不要错过啦
.
重庆火锅｜重庆必打卡火锅｜重庆探店｜重庆吃喝玩乐｜重庆旅游｜重庆攻略｜重庆美食｜重庆夜景｜重庆拍照｜重庆新晋打卡地｜重庆小吃�?/p>
@日常�?/p>
美食 重庆探店 重庆旅游攻略 重庆火锅 网红火锅�?火锅 甜品 周末探店 探店 重庆
