鸡蛋挂面、杂粮挂面
营养素强化挂面……
超市中的挂面品种还真不少
工作忙或是偶尔想偷懒的你
家里也会储备点挂面
但是
挂面到底啥样的好
你真清楚吗？
买挂面：
主要看“钠”量
挂面在生产过程中会加入氯化钠，也就是食盐，因为这能让面条更加白亮，还能缩短煮熟时间。
通常来讲，吃一碗煮挂面，即使你一点盐不放，仅仅是挂面里已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐（400毫克钠=1克盐），占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。
因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
绿豆挂面：
别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，就意味着磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
鸡蛋挂面：
里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家可能不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中的添加量大多在5%-8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
蔬菜挂面：
仅保留了蔬菜的味道
在超市挂面区，蔬菜挂面的种类也不少。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等 *** 挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃！估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠与碳酸钠（食用碱）。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。
来源：高质量生活知识（ID：gzlshzs）
转自新华社
鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，工作忙或是偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
买挂面：主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。
但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。
就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
绿豆挂面：别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
蔬菜挂面：仅保留了蔬菜味道
在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等 *** 挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
Tips：别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。
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科普延安||买挂面一定要看清一个字！吃了这么多年，今天才明白鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，工作忙或是偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
01
买挂面：主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。
但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里就已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。
就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
02
绿豆挂面：别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用吧。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
03
鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了许多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
04
蔬菜挂面：仅保留了蔬菜的味道
在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等 *** 挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
但是，一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃！估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量的氯化钠（即食盐）与碳酸钠（食用碱）。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此，应尽量买没有添加碳酸钠的产品。
来源:科普中国
苦荞被称为“五谷之王”。
在日本，人们甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。每天早晨吃一口苦荞，“三高”降得快，还能抗癌、抗衰老。
每天吃苦荞，好处惊人！
降三高、调脾胃、通肠道
苦荞是谷类作物中唯一 *** 了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗药用效果有多惊人。
若要用一个词归纳的话就是“三降、一疗、两通”，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和改善便秘。
三降：降三高
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
1.降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
2.降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
3.调血脂
可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
一疗：调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑 *** 用，对胃酸过多有抑 *** 用，适合有胃溃疡史的患者食用；
“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
两通：利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草，《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。
《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。苦荞可 *** 成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
苦荞还能抗癌、清除自由基
除了上面所提到的“三降、一疗、两通”功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是抗癌。
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和抗癌作用。大家都知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。
同时，常吃苦荞还能调节胆固醇，预防动脉粥样硬化，也能增加饱腹感，预防肥胖。
早晨吃一口苦荞，这样吃更好！
苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能更大限度的发挥它的作用呢？
1.做主食（煮饭或煮粥）
苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。
用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
2.煮面
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
3.烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4.做茶饮
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
小贴士：
荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；
荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
来源：脉脉养身
编辑：珠海市场监管团队
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处理。
解锁低脂饱腹新吃法-海鲜黑苦荞藜麦面在沸水中加少许橄榄油，将黑苦荞藜麦麦煮熟后捞出；新鲜芦笋洗净切段后，快速用沸水焯一下；食材大合集：煮好的黑苦荞藜麦面、焯好备用的新鲜芦笋和五彩蔬菜粒，扇贝柱，小虾尾，葱花、蒜片；起锅热油，下入葱花蒜片；油爆小虾尾；下入扇贝柱，翻炒爆香，加适量料酒；下入新鲜芦笋翻炒，盛出；将提前煮好的黑苦荞藜麦面下入平底锅中；将炒熟的所有食材倒在藜麦面上；最后放五彩蔬菜粒，翻炒均匀；加适量盐，黑胡椒粉，一点点清水，再次翻炒；收汁后撒少许芝士干酪粉，盛出装盘；准备开吃咯！
超市面条才知道选购也有学问，这几样一定看清楚，学会窍门选不错面条，一日三餐里常见的主食，特别是时间紧张时，面条更是桌上常客，简单易做，而且面条如果再加上其他的食材，也是非常营养美味的。就算是在外边，大街小巷上也有各种各样的面馆。
大家在日常生活中吃面条会选择什么样的面条呢？是直接在超市里购买干的挂面还是去市场上购买那些鲜面条呢？这两种面条吃起来的口感是不一样的，那么到底哪一种面条是比较好的呢？ 其实买面条也有学问的，先来说说干面条，超市里面条这个成分可以看清楚
而且我们在购买挂面的时候，一定要看一下挂面的成分表。
买挂面：主要看“钠”含量，也就是盐的含量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。还不算拌面的各种调味品。就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
写着鸡蛋挂面等名号的不要选，里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
市场上的鲜面条
大家在购买市场上的鲜面条的时候一定要注意，首先我们要看一下这家面条的卫生条件是否达标，而且并不是所有的鲜面条是非常劲道的，有一些鲜面条的压的次数不够，做出来的反而不如挂面好吃。在日常生活中关于这两种面条完全根据自己的口感来进行判断，根据自己的喜好来进行自由的选择，让大家自己觉得口感不错就可以了，但是无论购买哪一种面条，都一定要注意卫生条件，而且质量问题不要给我买那种添加添加剂的面条。
挂面是很方便的食品，方便程度仅次于方便面，但是营养比方便面高出很多。超市中的挂面品种真不少，工作忙或是偶尔想偷懒的你，家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真的清楚吗？
鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家可能不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中添加的鸡蛋成分大多在5%-8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感会比较生硬。
别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃。但你不知道，那是因为在挂面生产过程中加入了一定量氯化钠与碳酸钠（食用碱）的原因。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。
买挂面：主要看“纳”量
挂面在生产过程中会加入氯化钠，也就是食盐，因为这能让面条更加白亮，还能缩短面煮熟的时间。
通常来讲，吃一碗煮挂面，即使你一点盐也不放，仅仅是挂面里已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐（400毫克钠=1克盐），占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。
因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
蔬菜挂面：仅保留了蔬菜的味道
在超市挂面区，蔬菜挂面的种类也不少。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等 *** 挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况选择购买。
绿豆挂面：别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用吧。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，就意味着磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里根本没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
鸡蛋面、绿豆面、荞麦面，这些品种到底该怎么选？鸡蛋挂面、杂粮挂面、
营养素强化挂面……
超市中的挂面品种真不少，
你知道该怎么选吗？
一般来说，买挂面主要看“钠”量。挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但要知道，吃一碗煮挂面，即使一滴酱油不放，仅仅是白挂面里就已经含有3克盐。
随机选取一款挂面，查看营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，其中不包括拌面的各种调味品。也就是说，没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了很多盐。因此，买挂面时尽量选择“钠”含量低的。
01
绿豆挂面
绿豆挂面有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，许多人看到配料表中的“绿豆粉”字样误以为具有清热作用。事实上，配料表中一旦标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，说明大部分维生素及矿物质已经丢失，不建议选购。
02
荞麦挂面
普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色，选购也应注意。
03
鸡蛋挂面
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。殊不知，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了许多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然也不会做赔本生意。
04
儿童蔬菜挂面
在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过打汁、和面、干燥等 *** 挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中，人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。但是，一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
曲阳买挂面要看清一个字！吃了这么多年才知道鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，工作忙或是偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
01
买挂面：主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。
但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里就已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。
就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
02
绿豆挂面：别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用吧。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
03
鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量更大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道，用鲜鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了许多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
04
蔬菜挂面：仅保留了蔬菜的味道
在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等 *** 挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
但是，一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃！估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量的氯化钠（即食盐）与碳酸钠（食用碱）。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此，应尽量买没有添加碳酸钠的产品。
