油炸青椒酿肉详细比例做法
主料：猪肉馅1000克。
调味料：葱末100克、姜末50克、花雕酒30克、蚝油25克、生抽25克、老抽25克、香油10克、食盐6克、花椒面5克、鸡精5克、十三香2克、白胡椒粉2克。
配料：青椒适量、玉米淀粉适量、面粉适量、培根8条、鸡蛋一枚。
详细做法：
1、准备三肥七瘦的猪肉馅1000克放入盆中，备用。
2、把培根肉放入烤箱中，上下火250°烤10分钟取出，取出后剁碎放入肉馅中，加入葱末100克、姜末50克、花雕酒30克、蚝油25克、生抽25克、老抽25克、香油10克、食盐6克、花椒面5克、鸡精5克、十三香2克、白胡椒粉2克，搅拌混合均匀，然后再加入一小把淀粉，打入一枚鸡蛋，再次把肉馅搅拌均匀，备用。
3、把清洗干净的青椒从接近根部处用剪刀剪个半圆口，然后从半圆口中间用剪刀直线剪至青椒尖处，逐个剪好后一手拿住青椒，另一个手把肉馅填慢，备用。
4、按照玉米淀粉与面粉2：1的比例加入适量清水将其调至酸奶状的面糊，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温5成热时把青椒裹一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至定型，炸至微微变黄色后取出再裹一层面糊（裹两层面糊可以使青椒炸好后表层更酥脆，更有香味），放入油锅中炸至金黄色后即可出锅食用。
好吃到飞起的猪肉青椒馅锅贴，这样做0失败By 80后的私厨by楠木的木
用料- 猪肉馅 100g
- 青椒 250g
- 花椒水
- 葱姜水
- 香葱
- 红洋葱
1、青椒去内筋，切碎，撒盐挤干水份
2、洋葱，香葱切碎，花椒水是平时泡的（花椒粒＋水放到瓶子里，一般不沾油坏不了）葱姜水（开水泡葱姜，放凉，现做先用）
3、肉馅加入圆葱碎，香葱碎，花椒水一勺，葱姜水一勺，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，鸡精半勺，盐少许，糖少许，香油半勺，按一个方向搅拌均匀成型
4、搅拌均匀
5、锅贴两边不封口，中间按紧就好
6、前面差了照片，左边煮右边贴，没拍照，详细说明下 1.锅内少许底油，小火，凉油依次放入锅贴 2.温度生升起后，有滋啦滋啦声倒入清水＋醋1勺，中火，盖好锅盖 3.水快烧干时打开锅盖，调小火，起脆皮 4.关火后不要愣铲，找一块抹布打湿铺在桌面上，把热锅往上面一放，再摇动锅体，锅贴自然离过锅 5.找一个盘子盖在锅贴上直接翻扣入盘，小心烫手。或者铲也可以，小心别铲断铲破，各有优缺点吧
7、忙活半天就为这一口
8、左煮右贴，谁爱吃嘛吃嘛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏秋交替吃尖椒焖肉，促进消化，让你拥有健康好气色如果一个人不知道吃什么的话，可以尝试下这个下饭菜，巨好吃哦~
By 一起学做菜呀kyy
用料- 猪肉馅 250克
- 葱 半根
- 姜 1片
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 耗油 2勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 1.5勺
- 十三香 适量
1、准备好食材，半斤肉馅+葱姜蒜+尖椒 半斤肉馅（1~2人）食用就可以了
2、1.放入葱姜沫 2.加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油 3.加入0.5勺~1勺食用油，如果有香油也可以再加点香油， 4.加入适量的十三香和盐 重点是要顺时针一个方向搅拌
3、搅拌到这个样子，如果搅拌不开，也可以稍微加点儿水，让它均匀一些
4、尖椒去籽，切成段，中间开口，把肉馅塞进去 塞得过程中，不要用力掰开尖椒
5、可以调碗酱汁备用： 1.生抽2勺，老抽1勺，耗油0.5勺 2.加入一丢丢盐，加入适量的糖 3.淀粉1.5勺，加入清水，搅拌开，
6、起锅烧油，油可以多些放，中小火煎，煎到尖椒变软表面有点儿焦黄色，肉馅也变色了，就可以盛出来备用了
7、再另起锅烧油，放入蒜末，尖椒放锅中，炒几下，放入酱汁，再加入适量的水，中火焖个10分钟左右，看汤汁，感觉收的差不多了，就可以关火了
8、可以撒点儿芝麻，汤汁留到这个程度就可以啦，拌饭吃巨香
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猪肉青椒馅饺子#纯手工水饺猪肉青椒馅饺子。
今天给大家分享青椒猪肉馅的饺子。
·750克面粉，加入5克盐搅拌均匀，400克凉水搅拌成絮状，下手揉成面团，扣盖醒发。再准备一碗葱姜花椒水，晾凉备用。将辣椒洗干净去蒂，再切成辣椒末，放入少量的盐杀出水分。
·下面我们开始调肉馅，少量多次添加葱姜花椒水，搅打上劲，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，加入姜末、葱末，泼上热油。现在香味就已经出来了，搅拌均匀，看这个肉馅油亮油亮的。
·将杀好水的辣椒挤干水分，不用挤的特别干，加入到肉馅当中，将肉馅搅拌均匀，肉馅就做好了。下面我们开始包饺子，撒一些干面粉，将面团揉光滑，取出一半揉成长条状，分成等份的面剂，上面撒一些干面粉，将面剂压扁，擀成面皮。接下来按照自己的喜好包饺子就可以了。
·咱们的饺子包好了，将水煮开，锅内加入一勺盐，放入包好的饺子，煮三开点三次水，直到饺子飘起来就可以了。前后大概七八分钟左右。
快看咱们青椒猪肉馅饺子就出锅了。这个馅的饺子非常值得大家一试，一定要试试它，味道特别惊艳。
青椒酿肉By 芡芡的小厨房
用料- 猪肉馅 200克
- 青椒 3个
- 蛋清 1个
- 酱油 2汤匙
- 食盐、鸡精 适量
- 料酒 1茶匙
- 醋 3勺
- 蚝油 2汤匙
- 十三香 1勺
- 姜蒜 适量
- 葱 2根
- 淀粉 2勺
- 白砂糖 2勺
1、准备以上食材。 1.猪肉剁成肉沫。 2.青椒切成3cm左右的圈。 3.肉沫中加入姜蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、十三香、蛋清、淀粉、少许盐和鸡精搅和均匀备用。（除去蛋清、盐和鸡精，以上调料量均为一勺。） 4.调好味的肉沫塞进切好的青椒圈中。
2、锅中放入适量油，油温烧热后放入青椒，小火慢慢煎，煎成虎皮青椒状即可。
3、碗中加入一勺酱油、三勺醋、一勺蚝油、两勺白砂糖、一勺淀粉，适量盐和鸡精，再加入适量清水搅和均匀。
4、锅中放入一点点油，倒入料汁，不断搅和搅和至浓稠，再倒入煎好的青椒酿肉，翻炒均匀。
5、待每个青椒酿肉都占满酱汁就可以出锅啦。
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这道青椒酿肉藏着小惊喜，瞬间征服你By 女孩小蝎子
用料- 肉馅 200克
- 尖椒 4个
- 淀粉（尖椒用） 15克
- 油 10克
- A洋葱 50克
- A小葱 1根
- A蚝油 5克
- A姜泥 10克
- A盐 2克
- A白胡椒粉 1克
- A淀粉（肉馅用） 8克
- B水 20克
- B番茄酱 25克
- B酱油 10克
- B蚝油 5克
- B淀粉＋水 5＋10
1、尖椒去除蒂和籽，切成1.5厘米宽的辣椒圈
2、把切好的尖椒圈放入保鲜袋里，再放入15克淀粉，摇匀，使尖椒圈表面蘸满淀粉，备用
3、在肉馅里加入材料表中带有字母A的材料拌匀
4、把肉馅填入尖椒圈里，肉馅加热会收缩，所以要填的满一点
5、起锅烧油，放入尖椒肉馅圈，煎的一面上色后，翻面，盖上锅盖，转小火，焖3分钟
6、三分钟后开锅，加入带有字母B的材料，
7、煮到汤汁粘稠就可以出锅了～
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教你做青椒酿肉，营养又美味，做法简单，好吃又下饭青椒酿肉，大家来尝一尝吧。
将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入葱、姜末备用。将葱末和姜末加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入盐、味极鲜酱油、蚝油、干淀粉，用筷子搅拌均匀，直至肉末起劲。将青椒洗净，去掉种子，切成段备用。将青椒段内的种子清理干净，以免影响口感。将调好的肉馅塞入辣椒段中，使其完全填满，然后蘸取干淀粉。
调一小碗料汁，加入蒜末、味极鲜酱油、镇江香醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
将青椒煎至虎皮状，捞出备用。
在锅中留少许底油，加入葱末和炸好的青椒段，倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮2分钟，最后加入水淀粉，关火即可。
青椒酿肉 *** 完成，大家可以开动啦！
本期视频分享到这里，感谢观看，再见！
专治没胃口的「青椒酿肉」馅鲜肉酥，根本停不下筷子又到了每周图文教程的时间啦，
最近天气变热，食欲下降了不少，
没食欲的时候就想吃点下饭菜，
尤其是色香味俱全，
让人看了就忍不住咽口水的菜，
但又不想做起来很复杂的那种，
刚好看到你们求步骤简单的下饭菜，
那必须安排上吖~
今天的图文菜谱就是
青椒酿肉
嫩嫩的青椒裹着鲜嫩多汁的肉馅，
吃起来酱汁饱满、馅鲜肉酥，
绝对是饭桌上不能少的下饭神器~
好吃又简单，小白也能轻松学会，
肉馅调味后塞进青椒中煎熟，
做起来真的太方便了，
一荤一素的搭配营养也均衡，
胃口不好的时候来一份，
酱汁还能拌好多碗饭，连吃2碗都不腻，
开胃又营养，谁吃谁知道，
青椒还富含维生素c，常吃能帮助消化，
清肝明目，下气消食的功效，
家里的大小朋友都可以吃哒，
喜欢的童鞋一定要试试吖~
又到了每周图文教程的时间啦， 最近天气变热，食欲下降了不少， 没食欲的时候就想吃点下饭菜， 尤其是色香味俱全， 让人看了就忍不住咽口水的菜， 但又不想做起来很复杂的那种， 刚好看到你们求步骤简单的下饭菜， 那必须安排上吖~ 今天的图文菜谱就是 青椒酿肉 嫩嫩的青椒裹着鲜嫩多汁的肉馅， 吃起来酱汁饱满、馅鲜肉酥， 绝对是饭桌上不能少的下饭神器~ 好吃又简单，小白也能轻松学会， 肉馅调味后塞进青椒中煎熟， 做起来真的太方便了， 一荤一素的搭配营养也均衡， 胃口不好的时候来一份， 酱汁还能拌好多碗饭，连吃2碗都不腻， 开胃又营养，谁吃谁知道， 青椒还富含维生素c，常吃能帮助消化， 清肝明目，下气消食的功效， 家里的大小朋友都可以吃哒， 喜欢的童鞋一定要试试吖~
By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉末 250g
- 青椒 3根
- 盐 小半勺
- 白胡椒 小半勺
- 糖 小半勺
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
1、准备好食材~
2、250g猪肉末中加入小半勺盐、小半勺白胡椒、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1个鸡蛋、1勺淀粉、适量葱花搅拌均匀。
3、青椒切段，将一侧剪开后去籽。
4、把调好的肉馅塞入青椒中。
5、接着来调酱汁，碗里放入小半勺糖、1勺生抽、1勺老抽、小半碗水搅拌均匀。
6、锅里热油，放入包好肉的青椒，肉馅朝下，小火煎至定型。
7、给青椒翻面，继续煎至青椒起皱时倒入酱汁，盖上盖子焖煮。
8、开盖收汁后盛出装盘，青椒酿肉就做好啦，开吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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