炸虾头，炒虾仁，一虾两吃不浪费

#头条家时光#

市场买回来的新鲜虾，放冰箱冷冻一个半小时左右取出，这时虾还没有完全冻住，只是表皮冻得比较硬，冻成这个状态的虾很好剥虾壳，去虾线。

虾头富含钙质，剥好的虾头不要扔掉，清洗干净后放入盆中用盐腌制一会。

剥好的虾仁也用料酒和盐腌制，腌制时间可以久一点，这样更入味。

油锅烧热，放虾头炸至金黄色捞出，炸好的虾头酥脆爽口，可以当菜吃，也可以当零食吃。不过在炸的时候需要保护好自己，因为热油容易飞溅得到处都是！

腌制好的虾仁与青椒和鸡蛋同炒，炒至虾仁变色，加盐和酱油调味后即可装盘出锅，尝一口，虾仁鲜香味美，口感Q弹！

广东人做虾，一般是加蒜蓉清蒸，只吃虾肉，虾头扔掉。现在换一种做法，一虾两吃，简单易操作，而且不浪费，给自己点个赞！<捂脸>

分享一道美味可口的小清新家常菜，洋葱炒虾仁，清爽营养

哈喽大家好呀，我回来了，最近秋天的天气干燥又寒冷，真的很容易感冒，所以我们每天要多吃一些预防感冒的食物呀，比如我们日常的洋葱生姜等蔬菜，但是光吃洋葱未免也太单调啦，正好今天早上去市场买回来了一点虾仁，准备将它们放在一起搭配做一道清炒家常菜，也准备将这道家常菜的做法分享给大家，那么废话不多说，让我们直接进入今天的具体的分享步骤吧！

首先我们需要准备的食材有：洋葱一个，虾仁适量，少许的青椒，生抽蚝油，食用盐，食用盐，料酒，淀粉，再准备少许的大蒜和生姜即可

具体 *** 步骤：

1:首先之一步我们需要来处理一下虾仁，因为虾仁本身是带有一点腥味的，所以在这之前需要将它冲洗干净然后放到一个小碗中，依次加入适量生抽，料酒和少许的淀粉将其腌制一下。另一边我们可以处理一下我们其他的食材，比如生姜和大蒜分别给它切碎，洋葱和青椒都切成大小适中的块状。

2:起锅烧油，油七成热时倒入我们准备好的虾仁，用铲子在里面均匀翻炒至虾仁变色即可盛出放置一旁备用。

3:将切好的大蒜和生姜放入锅中翻炒至爆香，再依次下入切好的生姜青椒以及我们的虾仁，均匀翻炒之后撒上少许食用盐，大约等到洋葱炒熟之后就可以出锅啦！

一道非常适合深秋食用的美味家常菜大功告成，喜欢的朋友们可以自己在家里面尝试着做一次啊！

好啦，那今天的分享就暂时到这里了，喜欢吃什么可以在评论区给沐沐留言，我们明天再见呀！

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 美食是治愈很多不开心的良药，让我们在快乐的美食世界中遨游吧！

每天更新世间所有好吃好玩的东西，世界很美丽，我们在中央。

关注我，和你一起分享这个世界的美好。（文字全部为原创，禁止搬运抄袭。图来源于 *** ，侵删）

虾仁青椒炒豆腐的家常做法，实在太下饭，常吃还能减肥瘦身，防癌抗癌

美食,菜谱

秋天吃饺子，推荐这4种馅，比芹菜香比韭菜鲜，润燥下火清爽不腻

秋天吃饺子，推荐这4种馅，比芹菜香比韭菜鲜，润燥下火清爽不腻

在南方，不同的节气有不同的节令食物；但对北方人来说，不管任何节气，都少不了一样美食，就是饺子。饺子营养丰富，吃起来鲜美多汁，能开胃解馋，补充营养。

秋季气候干燥，吃饺子也有讲究，应该选用当季的新鲜食材，可以清热下火，润燥除湿，对身体好。白露吃饺子，选什么馅儿？很多人只知道吃韭菜馅、芹菜馅，今天给大家推荐几种饺子，比芹菜香比韭菜鲜，营养又解馋，还能下火除燥，非常适合秋天吃。

一、黄瓜鸡蛋饺子

准备黄瓜、土鸡蛋、食盐、食用油、生抽、蚝油、五香粉、香葱、香菜、面粉。

1、面粉加入食盐，倒入适量清水和成光滑面团，盖上盖子醒面半小时。黄瓜洗干净，擦成细丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，用纱布包住黄瓜丝，挤出水分后稍微剁一下。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，大火烧热后倒入鸡蛋液，煎熟后用铲子炒成碎块，盛出含量备用。

3、把黄瓜丝、鸡蛋碎放在一起，加入生抽、蚝油、五香粉、香葱末、香菜末，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀即可。面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子，下锅煮熟即可。

二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子

准备西葫芦、虾仁、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、食盐、生抽、蚝油、香油。

1、面粉加食盐、清水，揉成面团后放一边儿饧面。西葫芦、胡萝卜洗干净，擦成细丝，加入一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟。虾仁洗干净剁碎，鸡蛋加盐打散。

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒碎，盛出备用。锅里留底油，放入虾皮炒香。西葫芦、胡萝卜杀出水分后，用手轻轻挤出水分，再用刀剁一下。

3、把西葫芦、胡萝卜放入大碗中，加入鸡蛋、虾仁、虾皮，放入适量食盐、生抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀即可。面团擀成饺子皮，包入西葫芦鸡蛋虾仁馅，捏成饺子后下锅煮熟即可。

三、青椒茄子猪肉饺子

准备五花肉、香葱、生姜、青椒、茄子、粉条、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油。

1、茄子洗干净去皮，切成细丝，加入少量盐拌匀，腌制10分钟，用手挤干水分，切碎备用。青椒去蒂去籽，洗干净切丁。五花肉去皮，洗干净后剁成肉馅。

2、香葱、生姜切末，放入肉馅中，加入食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖等调料，用筷子搅拌均匀。粉条提前用水泡软，沥干水分后剁碎。

3、把粉条、青椒、茄子放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀即可。准备一些饺子皮，包入青椒茄子猪肉馅，捏成饺子后煮熟，吃起来鲜嫩多汁。

四、猪肉豇豆饺子

准备豇豆、大葱、生姜、料酒、香油、食盐、生抽、饺子皮、后腿肉、鸡蛋。

1、后腿肉去皮洗干净，剁成肉馅，打入一个鸡蛋，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、香油，搅拌均匀备用。豇豆洗干净，掐头去尾，用刀剁碎后放入肉馅中，加入适量食盐、香油拌均匀即可，把饺子包好，开水下锅煮几分钟，全部漂起来即可。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

有什么奇怪的食材搭配后，能做出令人惊讶的美味?

我平时特别喜欢美食，也喜欢自己动手做。

因为只有会做饭的人，才能根据喜欢的口味儿，做出自己真正想要的味道，所以会做饭，真的是一项人人都应该学会的技能。

平时做饭，我特别喜欢发挥自己的想象力，尝试把不同的食材混合在一起，创新做出很多新的味道，尝到完全不一样的惊喜。

比如炒芹菜，我会用五花肉、木耳、胡萝卜加芹菜一起搭配着炒，这样炒出来的芹菜，色香味俱佳。

我还有一项拿手绝活儿，就是做疙瘩汤。

因为麻烦，所以每次都是心情特别好的时候，才做一下。

锅里少倒一点点花生油，油一定要少倒，倒多了疙瘩汤会变得油腻，就不好喝了。

加入两片姜，倒进切成小丁的新鲜瘦猪肉翻炒，贴锅边儿倒入味极鲜，加胡萝卜丁、土豆丁、木耳丁，根据自己的口味加适量盐翻炒，然后倒进大量清水。

取适量面粉放进盆中，把水龙头拧到断断续续滴水的状态，把盆放在水龙头下，用筷子迅速搅拌，使面粉成为小疙瘩状。

水开后撇去浮沫儿，用手抓起面疙瘩，均匀地撒入锅中，用铲子把粘在一起的面疙瘩都打散，然后盖上锅盖儿。

大火烧开后，转小火，要不停的用铲子铲一下锅底，避免粘锅。

等到面疙瘩都飘起来，汤汁变得粘稠，面疙瘩变得透明，中间没有白心儿就熟了。

最后还可以根据自己的口味儿加一点儿香菜末，每次我都会做一大锅疙瘩汤，家人都很捧场，会把疙瘩汤一扫而光。

老爸特别喜欢吃饺子，我经常尝试用各种不同的馅儿料包饺子。

比如用猪肉、黄瓜、尖椒加虾仁包的饺子就让家人都赞不绝口，把猪肉换成鸡蛋，就是味道超赞的素饺子了。

饺子馅儿里加一点儿尖椒，会让饺子的味道变得完全不一样，好像画龙点睛一般，喜欢吃饺子的朋友们一定要尝尝啊!

猪肉、圆葱加尖椒；猪肉白菜尖椒加扇贝柱；猪肉茼蒿加虾仁儿；猪肉大头菜加圆葱；猪肉芸豆加圆葱……

都是极好的饺子馅儿料搭配，喜欢吃饺子的朋友一定要尝尝这些新奇的搭配，绝对会让你有不一样的味道体验。

带着爱，用心为家人做一顿美餐，看家人大朵快颐，品尝幸福的滋味，是一件极有成就感的事情!

朋友们，你们喜欢做饭吗？大家有什么新奇的搭配吗?欢迎评论区留言，大家互相探讨一下啊！

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我是雨轩的百合花

想每天把我满溢的快乐分一点给你呀！

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虾仁炒青椒

鲜虾剥皮成虾仁，少许料酒和淀粉，抓匀，腌制片刻，备用。青椒切菱形块，姜切丝。热锅加少许油，姜丝煸香，加入腌好的虾仁。再倒入青椒，翻炒。加少许蚝油，根据个人口味，是否再加盐，继续翻炒。出锅前，点香油，我还撒了一点点黑胡椒粉，如果不喜欢，不加也一样。出锅。享用。炒,香,午餐

入伏吃饺子，首选这6种馅，有荤有素，清淡营养，不用去饺子馆了

本期导读：入伏吃饺子，首选这6种馅，有荤有素，清淡营养，不用去饺子馆吃了

入伏，是指进入“三伏天”的意思，三伏分为初伏、中伏和末伏，是一年中最热的时段。俗语说：“夏至三庚便数伏”，这意思是说，从夏至日开始数起，数到第三个“庚日”就进入初伏，也就是入伏的首日。今年从夏至日起后数到的第三个“庚日”是7月11日，意味着这一天是入伏的时间。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。初伏吃饺子是传统习俗，在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。

入伏吃饺子，首选这6种馅，有荤有素，清淡营养，适合天热吃，学会了，做给家人吃，不用去饺子馆吃了，下面一起看看都有哪些做法：

【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1斤、鸡蛋4-5个、速冻虾仁1斤、油盐适量、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、

1.把速冻虾仁放到清水中自然解冻，把解冻后的虾仁挑去虾线，再把每个虾仁切2-3段。把虾仁放到容器内，加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。

2.韭菜择洗干净，切掉根部，再把韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

3.锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉，把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液划散开，炒成小块，把鸡蛋块盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。

4.把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀，加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。调好馅要马上包，不要等时间久，腌出水了，饺子就不好包了。

【西葫芦鸡蛋馅饺子】所需材料：西葫芦1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西葫芦刮去外皮。

2.把西葫芦顺长切成4瓣，再把瓜瓤的部分，用刀片去不要。

3.把西葫芦用擦丝器擦成丝，或者用刀切成丝，把西葫芦丝放在盆内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。

4.期间，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱条，虾皮用水洗一下，再把虾皮切成末。

5.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炒制葱油，将葱小火炒至微焦，关火，将葱条挑出不要，葱油倒出待用。

6.锅内再添加适量油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开成饼状，加热至蛋液稍凝固，用筷子在锅内转圈划炒，将鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。

7.把腌制好的西葫芦丝，用手把西葫芦丝团成团，攥去水分，再把西葫芦丝放在菜板上切几刀，不要太碎，将西葫芦丝放在盆内，加入虾皮末，鸡精，再淋入炸好的葱油，用筷子翻拌均匀。

8.最后，加入鸡蛋块，盐，拌匀即可，味道鲜美的西葫芦鸡蛋饺子馅就拌好了。

【芹菜猪肉馅饺子】所需材料：芹菜2斤，猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、

做法步骤：

1.把芹菜切去根部，再摘去叶子，洗净，控净水后再把芹菜切碎，放到盆内，加入盐拌匀，腌制10分钟，再把芹菜用手攥下水分，放在盆内待用。

2.把花椒放到碗内，加入开水，泡花椒水，晾凉后，将花椒捞出不要，花椒水就泡好了。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

3.猪肉选用前槽肉或者梅花肉，肥瘦3：7的比例就可以，把猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅。

4.把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，朝一个方向搅，把花椒水都搅入肉馅里。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁。

5.肉馅内磕入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖、味精。

6.用筷子朝一个方向搅，把调料充分搅匀，最后，再加入炼制好的豆油，搅匀，锁住肉馅的水分。

7.把芹菜放到调好的猪肉馅盆内，搅匀，就可以包饺子了。

【茴香猪肉馅饺子】所需材料：茴香菜1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、

做法步骤：

1.拌饺子馅的肉，更好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合作馅。茴香菜和猪肉的比例1:1就可以了，或者按个人口味调整。

2.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味。

3.准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

4.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。

6.最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了。

6.把茴香菜洗净，沥净水分，再把茴香菜切碎，放在装肉馅的盆内，搅匀，茴香菜猪肉饺子馅就调好了。

【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇2斤，猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、

做法步骤：

1.把香菇根部切去一小段，再放到清水中投洗干净。锅内加入水烧开，把香菇放到锅内焯水，水开后，煮2-3分钟，把香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，再把香菇切成末，或者用料理机打碎。

2.把花椒放到碗内，加入开水，泡花椒水，晾凉后，将花椒捞出不要，花椒水就泡好了。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

3.猪肉选用前槽肉或者梅花肉，肥瘦3：7的比例就可以，把猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉馅。

4.把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，朝一个方向搅，把花椒水都搅入肉馅里。这样调出的饺子馅鲜嫩多汁。

5.肉馅内磕入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、白糖、味精。

6.用筷子朝一个方向搅，把调料充分搅匀，最后，再加入炼制好的豆油，搅匀，锁住肉馅的水分。

7.把香菇末放到调好的猪肉馅盆内，搅匀，就可以包饺子了。

【青椒鸡蛋馅饺子】所需材料：青椒1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，再把青椒剖开，去籽去筋。

2.先将青椒切丝，再切成碎末，放在盆内，洒少许盐，拌匀，腌制一会，用干净纱布挤出青椒水分待用。

3.期间，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱条，虾皮用水洗一下，再把虾皮切成末。

4.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炒制葱油，将葱小火炒至微焦，关火，将葱条挑出不要，葱油倒出待用。

5.锅内再添加适量油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开成饼状，加热至蛋液稍凝固，用筷子在锅内转圈划炒，将鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。

6.将青椒末放在盆内，加入虾皮末，鸡精，再淋入炸好的葱油，用筷子翻拌均匀。

7.最后，加入鸡蛋块，盐，拌匀即可，味道鲜美的青椒鸡蛋饺子馅就拌好了。

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尖椒虾仁，一道适合晚餐的家常小炒，简单营养又好吃，家人都喜欢

低脂｜滑蛋西葫芦青椒炒虾仁｜饱腹餐分享

大家好鸭～欢迎来到炒虾仁的午晚餐频道！

今天跟一个减脂博主做了一份饱腹感很棒的滑蛋炒虾仁，我加了西葫芦和青椒，最理想的是红黄圆椒，可惜我去超市没买到。嫩嫩滑滑的鸡蛋，Q弹紧致的虾仁肉，配上绿色的纤维绿色菜～吃饱吃好无压力啦～

—食材—

1??西葫芦一根

2??圆椒一两个

3??熟虾仁500g

4??两颗鸡蛋

—做法—

?把西葫芦，青椒都切小片（不好看没关系）

?用更低脂的山茶油或者橄榄油椰子油都可少量

?热锅下冷油后，先炒虾仁，虾仁变成红色后，立马倒入西葫芦和青椒，我加了一小勺的水，翻炒，等到西葫芦和青椒煸软，透出香气，把搅匀的蛋液倒入，然后不停去捣滑，撒上一些海盐或者细盐。

?大概5分钟，出锅，美美的装在喜欢的碗里。

·口感和营养双双在线 不怕减脂掉发掉肌肉了

～

·记得一次多做一些，可以放在保鲜盒里冷冻，要吃拿出来热热，非常方便，我一次会做三到四顿的量。

简单好上手，无技术含量哒

重阳佳节，回农村包上一锅饺子，皮薄大馅味道鲜，老妈爱吃

时间过得真快，明天就是一年一度的重阳节，重阳节也是老人节，趁着周末有时间，回农村老家看望一下父母吧，他们现在年岁大了，干活也比较吃力，平常都是自己做一些简单的饭菜，所以只要回家，我都费点心思做点好吃的，改善一下生活。去菜园摘上一篮子青椒，就用它来做饺子馅，煮上一锅好吃的饺子解解馋。今天的饺子馅用青椒、虾仁来搭配，口感鲜美多多汁，热腾腾的饺子一上桌，老人孩子都爱吃。

重阳佳节，回农村包上一锅饺子，皮薄大馅味道鲜，老妈爱吃。北方人喜欢面食，尤其是饺子，格外爱吃。父母年纪大了，其实就像歌里唱的：父母不图儿女为家做多大贡献，一辈子不容易，就图个团团圆圆。周末只要有时间，我都是抽出一天时间回家去看看的，帮助干点家务活儿，然后做一点好吃的，今天的这个饺子，做法简单，皮薄大馅，一咬满嘴爆汁，太鲜了。想吃饺子的小伙伴不妨试试这个馅料，超级美味又好吃。

【青椒虾仁饺子】

【食材】青椒 8个，韭菜一把，大虾10个，猪肉100克，生抽1.5茶匙，蚝油少许，盐茶匙，葱姜适量，。做法步骤】1、将青椒掰开去掉种子和蒂部，清洗干净，焯水过凉备用。

2、将青椒切碎，放入纱布中。

3、用纱布挤干净水分。

4、韭菜洗净控水后切碎。

5、大虾洗净。剥出虾仁后切段，和猪肉丁一起加入葱姜末、生抽腌制10分钟。

6、将所有的食材放入盆中。

7、倒入食用油和盐。

8、放入生抽和少许蚝油，搅拌均匀。

9、开始包饺子了。

小贴士：

1、青椒水分大，一定要焯水后挤干净水分，要不然包饺子的时候不好操作。

2、吃虾仁我建议更好现吃现剥，不要去市场买现成的，这样吃起来也放心。

这个胶东特色水饺做法，你喜欢吗？做法简单，味道鲜美。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

标签： 虾仁 青椒 饺子馅 饺子 冷冻