银耳和木耳凉拌怎么做,银耳和木耳凉拌怎么做

牵着乌龟去散步 生活 23 0
木耳吃不对能中毒,这些做法你有吗

大连新闻传媒集团记者常婷

吃木耳还能中毒?日前东莞一位女士,将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食,隔天继续食用剩余的木耳,之后因腹痛入院治疗,检查得知是木耳中毒,毒素堆积肝脏,引起急性肝功能衰竭,因抢救无效该女士不幸身亡。

干木耳泡发,可炒,可凉拌,可做汤,是家常菜,可能有人吃了多少年也不知道它竟然还有中毒的风险。

事例:有人泡一盆吃很多天

实际上木耳中毒事件几乎每年都会发生,而从这些中毒的患者可以提取出以下几个关键词:“泡发时间长”“隔夜”。记者采访发现,木耳一泡就是好几天的家庭还真不少。市民吴先生告诉记者,家里人挺爱吃木耳的,但是每次吃都得泡挺麻烦。于是,他每次泡一盆木耳,放进冰箱里,随吃随取。后来看到吃木耳中毒的新闻后也有点担心,不过他说自己每天都会给木耳换水,应该不会出问题。再说这么吃好几年了家里人都好好的,没中过毒。虽然吴先生胸有成竹,家人们可不干了,自从看了新闻之后,再也不让吴先生泡发那么多木耳了,现在都是吃多少就泡多少。

市民陈女士说,平时工作挺忙的,下了班哪还有时间泡发木耳,可又想吃,怎么办呢?她的妙招是每次都泡发好了,洗干净放冰箱冷冻。想吃的时候拿出来很快就可以下锅。“这么做应该没啥事吧。”对此记者也咨询了我市一些医院的营养科专家,他们的说法是更好现吃现泡,不要存着,避免不必要的风险,至于老百姓的这些妙招是不是万无一失,还真不敢保准。

木耳什么情况下吃能中毒

银耳和木耳凉拌怎么做,银耳和木耳凉拌怎么做-第1张图片-

国家市场监督管理总局曾在2018年发布如何预防椰酵假单胞菌食物中毒的消费提示,其中就提到了木耳:椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染,容易发生椰酵假单胞菌中毒:一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、糍粑、醋凉粉等;二是变质银耳、木耳;三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。椰酵假单胞菌来源于土壤,可能会随加工原料而污染食品。

医生解释:当木耳干燥的时候,微生物无法生长,一旦泡水,在环境温度较高的情况下,就不可避免地滋生多种微生物,变成培养基。椰酵假单胞菌可能在这种条件下产生米酵菌酸,导致食用者中毒。

据了解,米酵菌酸耐热性很强,120℃高温处理1小时仍可保持毒性。值得注意的是,这种菌引起的中毒非常凶险,潜伏期一般为30分钟~12小时,少数长达1~2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中毒无特效解毒药物,病后恢复情况与食入毒素的量有关。

家庭烹饪木耳该咋做

你是否在泡发木耳的时候只是将木耳拿出来直接扔进水里泡发?是不是把泡发的木耳直接用来凉拌?是不是觉得越是新鲜采摘来的木耳就越是安全美味?根据国家市场监督管理总局发布的提示显示,以上的这些做法都不对。烹调木耳应该注意以下几点: 1.首先要将其表面清洗干净,然后使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;如需过夜,应放在冰箱冷藏室;泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味,一定要丢弃。

2.食用泡发好的木耳或银耳前,要彻底清洗干净后再烹调。如需凉拌,也一定要在选好食材的基础上,用开水焯熟,并适当添加大蒜、醋等,以降低发病率和死亡率。

3.不要食用自采鲜银耳或鲜木耳。特别是已变质的鲜银耳或木耳,引起中毒的风险极高,不可食用。

4.不提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用。由于缺乏栽培知识,无法科学控制木耳的培养环境,存在椰酵假单胞菌污染及产生毒素的风险。

如果怀疑中毒,必须立即停止食用可疑食品,尽快催吐,以减少毒素的吸收和对机体的损伤并及时送医院救治。

案例说话

◆2015年7月

浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒,出现了多器官功能衰竭,抢救一周后才脱离危险;

◆2016年7月

辽宁一对夫妇,因吃了泡了快2天的黑木耳,双双出现中毒症状,造成肝肾衰竭、中毒性休克;

◆2017年7月

辽宁一名28岁女士因为一碗泡了2天的黑木耳,陷入昏迷,出现多脏器功能衰竭;

◆2018年7月

浙江一家四口吃了浸泡2天的木耳中毒。

清热泻火、滋补生津,夏日养生试试这两道药膳

夏日的养生保健方面,要顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,补充水分。此外,饮食应清淡,适当多吃一些苦味和酸味食物,以清泄暑热、增进食欲。下面推荐两款夏至养生药膳。

凉拌苦瓜

原料:

苦瓜1根,彩椒、大葱适量,蒜末、生抽、糖等少许。

*** *** :

1.苦瓜、红彩椒、大葱洗净后切丝。

2.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀,制成汁备用。

3.锅内放水,水开后放入一小勺盐,入苦瓜丝焯烫约15秒,捞出浇汁即可。

功效:

炎热夏季宜适当吃些苦味食物,可以助心气、助肺气。苦瓜性凉味苦,爽口不腻,有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜,既开胃又能祛暑清心,但脾胃虚寒者要少吃,以免加重不适症状。

双耳红枣汤

原料:

银耳、黑木耳各20克,红枣5枚,冰糖少许。

*** *** :

1.黑木耳、银耳提前泡发,撕成小朵,红枣去核洗净。

2.锅中加水后,放入黑木耳、银耳、红枣,慢火煨炖至汤水黏稠、木耳软糯,加入冰糖即可。

功效:

银耳具有滋补生津、润肺养胃的作用,夏至时节食用可以滋养五脏六腑,为秋冬养生打下基础。而黑木耳被誉为“素中之荤”,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它还能抗血凝,抗血栓,降血脂,减少心血管疾病的发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果,适合夏至后四肢无力、失眠、健忘者食用。

文: 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师 马莉

编辑:管仲瑶

审核:曹政

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凉拌木耳用不用提前焯水?大厨教你正确做法,木耳脆爽好吃又入味

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

天气一天天的变热,最近在家吃什么都没有胃口,老妈也在照顾孩子,由于天气干燥,胃口不好,于是媳妇就想做好吃的提高老妈的胃口。人们常说家有一老,如有一宝。将老妈的胃口照顾好了,老妈才有精力带孩子。

要想提高胃口那莫过于凉拌菜了,说到凉拌菜大家更先想到的是凉拌黄瓜吧。但是经常吃凉拌黄瓜也觉得不太好吃了,最近小董买了一些木耳,准备在家做木耳吃。今天媳妇就用一朵银耳和一把木耳做一道清爽开胃又好吃的凉拌菜,爽口又好吃,天气热了做一盘凉拌菜全家人都爱吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【凉拌木耳】:

【食材】:木耳,银耳,青椒,葱,蚝油,生抽,醋,十三香,盐,白糖

【具体 *** 步骤】:

1)首先我们将木耳放入温水中,提前泡发,浸泡大约45-60分钟左右,将银耳也放入温水中浸泡,提前泡发。

2)将泡发的大一些的木耳撕开,然后将银耳切开,然后把根部去掉,再切成小朵

3)下面我们准备一些配料,将蒜放在捣蒜器里面,捣成蒜泥

4)锅中烧水,水烧开之后放入木耳,焯水一分钟捞出,然后过一遍凉水;再次加入清水,水开之后将银耳放入锅中,焯水二十秒就可以了,然后捞出来过一遍凉水

5)将焯水后的银耳放入碗中,木耳,放入青椒和葱丝,放入蚝油,生抽,放入醋,放入十三香,一勺盐,一勺白糖,放入蒜,

6)锅中倒入油,放入花椒,油热之后将热油泼入准备好的食材中,激发出蒜的香味,喜欢吃辣椒油的也可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了

今天的凉拌木耳就做好了,凉拌菜的做法简单,而且做出来的菜清爽开胃非常的好吃,特别适合夏天。

【小技巧】:

1、一般我们用的木耳和银耳都是干货类的,所以要提前泡发,浸泡木耳和银耳建议使用温水,这样不会破坏营养物质,而且泡发的比较快。热水会破坏银耳和木耳的营养物质,导致口感差

2、将木耳和银耳焯一下水,木耳焯水1分钟左右,银耳焯水大约20秒钟,这样可以有效去除杂质,吃起来更加的健康好吃

3、将热油泼到准备好的食材上面,这样可以有效激发出蒜香味,吃起来口感更好

大家在做凉拌木耳的做法有什么好的建议和 *** 呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

夏天我家的银耳消耗更大,煮甜羹又软又糯,拌凉菜清爽可口,好吃

#头条家时光# 银耳很常见,颜色白白的,一朵花的样子。我们经常见的都是干银耳,一朵看着不大,轻飘飘的,放到水里泡发以后,却可以很大一朵,有了水份滋养,更加好看了。

经常有朋友跟我说,泡了一朵银耳太大了,吃不完就浪费了,感觉很可惜。以前我也会如此,但现在已经不会了!

一朵银耳泡发,一部分煮银耳羹,软滑香滑,口感特别好,加点红枣、枸杞之类的食材,孩子们放学来一碗,或者平时当早餐、晚餐,都特别受欢迎。

另外一部分简单焯水,用来拌凉菜,清脆爽嫩,好吃又好做。夏天常吃凉菜的朋友,拌点银耳非常好。

有朋友说煮银耳羹总是不够糯,出不了胶,很大的可能是因为没有选到好的银耳。好的银耳用砂锅熬煮,30分钟左右就能看得出软糯出胶,汤汁浓滑了。

将干银耳放到清水里充分泡发,我一般会泡1小时以上,这样银耳充分吸收了水分,恢复了饱满的状态,再烧开水,把撕成小朵的银耳放进去煮。大火煮开后,转中小火熬煮出胶,30分钟左右就差不多了,想要浓一点,就多煮一些时间。

煮银耳羹一般都会加一些红枣、枸杞等食材,更好是等银耳出胶以后再放,比如红枣,切成片,放到锅里继续熬煮十来分钟,银耳羹会更得香浓软糯,红枣也能煮出软软的。枸杞易煮,一般出锅前2、3分钟时放进去就可以了。想要加冰糖的,也可以在煮红枣时加入适量冰糖帮助增加甜味。

用大砂锅熬煮银耳羹,一般会多煮一些,或者煮好以后想要带出去品尝,我一般会把玻璃瓶消毒,放凉后的银耳羹分装到小瓶里,盖上盖子。不管是放到冰箱里冷藏保鲜,还是装到饭包里带出去分享,都非常方便。

我用的玻璃瓶是之前买的银耳鲜露成品,一瓶200ml容量,食用后觉得瓶子挺好看,容量也刚合适,就留了一部分,用来分装饮品,特别实用。有时候不想自己煮银耳羹,也会买一些现成的喝。

银耳羹可以说是一种平价滋补品,营养价值很高,具有润肺护肝、降低血脂、增加皮肤弹性、增强免疫力等功效,价格不贵,做法不难,受到了很多人的喜欢。尤其银耳羹里含有天然的植物性胶质,能够加速新陈代谢,改善血液循环,能够帮助修复各个组织器官的功能,增加皮肤弹性,更是受到很多女朋友的喜爱。

但是,银耳除了煮成汤羹,还有一种吃法,也值得推荐,那就是拌凉菜。尤其是现在天气越来越热,几乎每顿饭都会安排一些凉拌菜,像凉拌黄瓜、凉拌木耳都是我家常吃的,再增加一些银耳,不仅颜色更好看了,营养也更丰富了。

【黄瓜拌双耳】

配料表:黄瓜半根、有机银耳适量、有机黑木耳适量、胡萝卜小半根、花生米适量、生抽酱油、香醋、辣椒酱、香油、赤藓糖醇(或者白砂糖);

黄瓜拌双耳的详细做法:

1、黑木耳、白银耳充分泡发,一般都要1小时以上。黑木耳一般不大,银耳需要撕成小朵,放到开水锅里焯熟。黑木耳一般煮3分钟左右,白银耳煮1-2分钟即可;

2、黄瓜切片、胡萝卜去皮切片备用;花生米洗净后,放点油拌均匀,放到空气炸锅里180度,7分钟左右炸熟,放凉备用。(没有空气炸锅,可以用炒锅炒熟,或者不用);

3、焯熟的木耳、银耳,切片的黄瓜、胡萝卜、炸熟的花生米,依次放到一个大碗里。

4、取一个碗,放上生抽酱油、香醋、香油,比例可以是2:2:1,再根据自己的口味,放一勺辣椒酱,加少许赤藓糖醇(也就是我们说的0卡糖,也可以用白砂糖代替),搅拌均匀,调成料汁,倒在食材上,拌均匀即可;

拌好的食材装盘即可上桌,因为生抽酱油、辣椒酱都是咸的,口味清淡的可以不用放盐,如果口味重的,也可以在调料汁时再加一点盐。

清爽小菜简单易做,一日三餐皆可食用,这道菜也是我家特别喜欢的一款,尤其是夏天,三天两头的做,总也吃不腻,推荐朋友们也试一试。

黑木耳又称黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的营养食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。常吃黑木耳不仅可以帮助清除人体消化系统内的灰尘、杂质,同时对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

关于有机食品:

有机食品就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,也不能是基因工程产物,是完全遵循自然生长规律而生产的产品。

您好,这里是魔多厨房,我是多妈! *** 妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的 *** 妈妈生活,过得简单而美好!希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验,感谢您的支持和鼓励!

银耳凉拌菜的做法,口感爽脆,秋季吃更好

银耳凉拌菜是一道清爽可口的夏日小菜,不仅口感爽脆,而且富含营养。下面就来介绍一下银耳凉拌菜的 *** *** 。

首先,需要准备以下食材:干银耳、黄瓜、红椒、蒜末、香菜、盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油。


接着,按照以下步骤进行操作

1 将干银耳泡发后去掉根部,洗净切成小块。

2 黄瓜、红椒切成细丝,蒜末、香菜切碎备用。

3 在碗中加入盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油,调成调味汁。

4 将银耳、黄瓜、红椒放入盆中,加入调味汁,搅拌均匀。

5 最后撒上蒜末、香菜,即可享用。

在 *** 过程中,需要注意以下几点

  1. 银耳要选择新鲜的,并且要提前泡发。
  2. 银耳的口感比较脆爽,所以在 *** 过程中不需要加太多的水。
  3. 调料的量需要根据自己的口味来调整,但需要注意不要过量。

通过以上步骤,就可以 *** 出一道美味可口的银耳凉拌菜了。这道菜不仅口感清爽,而且富含营养,非常适合夏天食用。如果你喜欢,还可以根据自己的口味进行调整, *** 出更符合自己口感的菜品。

夏天,这菜吃一次相当于慢跑3小时,清肠还刮油,简单一拌就能吃

大家好,我之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

研究表明,夏日人体平均每日摄取的热量要比秋冬季节少200卡路里,这也就说明,夏季比秋冬季更适合减肥、夏季更容易变瘦,听到这里、你减肥的动力是不是又重新燃起来了,炎炎夏日本身就会影响人的胃口、饮食自然会趋向于清淡少油,这个时候再加上适量的运动,减肥效果必定事半功倍。

但是光知道这些还不够,了解哪些食材让你吃着也能瘦、更为重要。今天,就给大家介绍这样一道凉拌菜,吃一次相当于慢跑3小时,清肠还刮油,两分钟就能拌一盘,简单还方便。

【凉拌双耳】

1.首先,准备一朵银耳、一把木耳,提前用凉水浸泡两个小时,这里不能用热水,热水会影响涨发、也会流失营养

2.泡发以后洗干净,把银耳的根部去除,再切成均匀的小朵;木耳比较大的用手撕开备用。

3.大蒜几粒,拍扁后切成碎末;红椒半个,去籽后切成丝;香菜一小把,随便切上几刀。

4.锅里烧水,开大火把水烧开,倒入处理好的木耳和银耳,快速焯水20秒钟,捞出来用凉开水冲洗过凉,有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗,主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。

5.把蒜末倒入调菜盆中,加入食盐,味精,白糖,生抽,香醋,辣椒红油,用勺子搅拌均匀化开调料。

6.再倒入控干水分的木耳、银耳,用颠盆的方式拌匀,再倒入红椒丝和香菜,拌匀后就可以装盘了。

阿飞有话说:

1.银耳和木耳一定要用凉水提前泡两个小时。不要用开水温水,以免泡烂影响口感,

2.不喜欢吃辣的,最后的辣椒红油可以不放。

好了,这道简单方便的凉拌双耳就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

#四季宝蓝小罐#花生酱拌银耳

浓郁丝滑的花生酱,加到哪款凉拌菜里,都是美味无比,但是又总会担心会不会含糖量和热量,这款小蓝瓶,0蔗糖,0反式脂肪酸,彻底让人无心理负担了,现在是厨房里必备的调料之一! 今天跟大家分享一款简单好做的家常凉拌银耳,加一点青瓜和胡萝卜,营养丰富,颜色不单调!

By 猎头厨房

用料
  • 干银耳 1朵
  • 青瓜 半条
  • 胡萝卜 1根
  • 花生酱 2勺
  • 酱油 2-3勺
  • 耗油 2勺
  • 醋 1勺
  • 蒜 5-6瓣
  • 盐 1小勺

做法步骤

1、准备好全部材料。

2、银耳用温水泡发15-20分钟

3、把2勺花生酱倒入酱料里。

4、把花生酱跟酱料搅拌均匀待用。

5、青瓜和胡萝卜切丝,原谅我的刀工不太好,好在儿子不挑剔。

6、木耳泡发好后,剪掉黄色部分,然后摘成小片,沥干水待用。

7、蒜拍碎。

8、把青瓜,胡萝卜丝及拍好的蒜放在银耳上。

9、把花生酱加进来。

10、盘子有点小不好搅拌,倒进盆里,吼吼。加入一勺盐,然后搅拌均匀。

11、装盘!浓浓的花生酱,让人忍不住想吃,今晚的晚餐就吃它!

12、再来张!

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马丁的菜有谱《凉拌木耳》

现在正值梅雨时节,天气虽然还没有正式进入酷暑模式,但白天的高温已让人食欲大减,此时来一道酸爽开胃的凉拌木耳或许是个不错的选择。

拌好的“黑白配”

原料:银儿,黑木耳

配料:蒜末,香菜

佐料:生抽,芝麻香油,油醋汁,白灼汁,香醋,盐,白糖(上述调料超市都有卖)

做法:将干的银耳和黑木耳泡发,泡发后将上述原料冷水下锅焯水,待锅中水沸腾后再煮一分钟,随后把原料捞出过凉白开(用矿泉水也行)。过完凉后,将原料捞出,沥干多余水分后放入碗中,接着放入上述佐料拌匀即可。

银儿的口感像毛肚

重点?:黑木耳我选用东北的秋耳,这个品种是单独的小朵,也没有根,泡发后可以直接使用,很方便。喜欢吃辣的小伙伴也可以放些小米辣或者辣油,做成酸辣口味的也不错。


注意?:不要?先?放?盐?,一定?要?等?其他?佐料?放?完?后?尝咸淡?,如果?觉?的得?淡了?再?放?。因为?生?抽?,油醋汁?,白灼?汁?都?含有?盐分?,口味?清淡?的?小伙伴?可以?不用?再?放盐?。放?佐料?的?量?可以?根据?自己?的?喜好?调节?,我?喜欢?多来??一点?醋?。

惊喜?:黑?木耳?凉拌?的?口感?会?很?爽?脆?,没想到?银耳?的?口感?更?胜?一筹?!多数?情况?下?,银?耳?都是?和?冰糖?、雪梨?、红枣?、莲子?……这些?食材?一起?炖?煮?后?食用??,吃?的?是?香滑?软?糯?。但?凉拌?的?银耳?口感?脆爽?像极?了?毛肚?,我?之一次?吃?时?感觉?有些?惊艳?,加上?佐料?酸爽?的?口味?,在?高温?季节?吃?很是?开胃?。

这样一道适合夏天的清爽、开胃、少油、少盐小凉菜,快去试试吧<灵光一闪>

凉拌双耳:一款健康美味的减肥食品

凉拌双耳是一款健康美味的减肥食品。

合理的饮食搭配是塑身减肥的重要 *** 。对于肥胖人群来说,饮食调整需要从以下几个方面入手:

·(1)饮食要全面、均衡,三餐要有主食、肉禽鱼、奶制品和蔬菜水果的搭配。

·(2)减少热量的摄入,少吃糖、油腻食物,增加运动量。

·(3)少食多餐,避免加餐。

·(4)多食用蔬菜,保持新鲜,烹饪时少用油脂。

凉拌双耳是一道美食,由水发银耳和水发黑木耳制成,配以精盐、味精、白糖、胡椒粉和麻油。

制用法:将水发银耳和水发黑木耳洗净,焯水后放入冷水中冷却,捞出沥干水分,放在盘子里。在碗里加入精盐、味精、白糖、胡椒粉和麻油,用冷开水调匀,倒入盛双耳的盘子中即可。

功效:双耳中含有多种氨基酸和植物胶质,是一种营养丰富、滋补强壮的食品。它有补气、滋阴、养肾、强身、活血、止血的作用。双耳还能促进消化、润泽肌肤、润肺、补脑等,对久病体虚、消渴、高血压、血管硬化、肥胖等疾病也有治疗作用。

银耳和木耳这样做出来,开胃爽口又下饭,夏天顿顿都想吃它

大家好,我是阿龙美食记,是一个美食爱好者,喜欢做菜,喜欢尝试各种类型的菜式。美食和生活一样,唯有真心与用心,走心等烹饪,才有你美好的味蕾享受。阿龙美食记,用心做好每一道精美小菜,给您和你的家人,朋友等等呈上齿间留有的余味,享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者,那就来吧,我们一起做简单的美食,探讨食材的做法,过平凡有爱的美食生活!

天气这么炎热,是不是每次吃饭都在吃凉拌菜,热菜基本都不动筷。哈哈……阿龙也是,在这高温的天气下,吃饭都发愁,吃冰的,吃凉的,多喝水,人已经憔悴了很多。再这样下去,身体肯定会吃不消。阿龙今天要改善生活,做一道别具特色的凉拌菜肴“凉拌双耳”。

凉拌双耳,是不是一听名字都很好奇,是用什么烹饪?别急,阿龙一一道来:大概食材有银耳,小黑木耳,小米辣,线椒,香菜,蒜米等等。看似简单,但是要烹调一个清爽的口味,可不是很简单,下面就由阿龙带领你一起进入今天的美食盛宴。

食材:

干银耳200克,干小黑木耳200克,小米辣4克,线椒3克,香菜5克,蒜米适量。

调味料:

食盐3克,味精3克,陈醋2克,白糖2克,生抽酱油2克,色拉油适量。

烹饪 *** :

1,炒锅烧开热水,把干银耳,小黑木耳分别装在小碗里,把开水倒在小碗里泡发银耳和小黑木耳。

2.小米辣,线椒,蒜米,香菜。

3,小米辣和线椒清洗干净,切马儿朵形状,蒜米剁成蒜茸,香菜清洗干净切段备用。

4,把泡发好的银耳和小黑木耳摘洗干净,冲凉备用。或者放冰箱冷藏降温。

5,把料头和上述调味料倒在凉菜盆中,搅拌均匀。

6,把冲凉的银耳和木耳挤干水分,放在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

7,一道味道鲜美的凉拌菜“凉拌双耳”营养丰富,清脆爽口,是不是看着都很有食欲感。

烹饪可以使食物变得美味可口,让人感觉进食是一种美妙的享受,也有助于人体对营养素的吸收,在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是,如果烹饪方式不当,就会让营养素大量流失,使食物滋养身体的功效大打折扣,甚至使食物变成危害身体的毒物。

这道精美的凉拌菜,适合夏天吃,男人更爱的下酒菜,今天我和哥们几个喝酒聚餐,就吃这道凉拌下酒菜,如果您感觉还吃,可以收藏起来喝酒的时候对着做。或者分享给你媳妇,让她收藏起来,喝酒的时候就做这道凉拌菜。做法简单,下酒菜首选。

阿龙小贴士:

1,银耳用开水浸泡的时间不宜太久,影响口感,银耳上面黄色部分摘取掉。

2,如果是大的小木耳,用开水浸泡后,还要用开水稍微煮一下,在冲凉即可。

3,凉拌菜的凉拌汁,可以根据自己是口味来调试,不喜欢吃辣的可以不用加辣椒

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哇,银耳和它一起凉拌,原来这么好吃,做法简单不油腻

标签: 银耳 凉拌 木耳 怎么

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