西安“十大特色美食”，连吃一周都不腻，有你喜欢的吗？

西安“十大特色美食”，连吃一周都不腻，有你喜欢的吗？

原创2023-03-15 16:13·远山隐史

文|远山隐史

编辑|远山隐史

文章约3100字

阅读时长约6min

前言

作为我国八大古都之一的西安，已有5000多年的文明史。在历史的长河中，孕育了独特的人文风俗与乡土风情。

西安市不仅有闻名于世的名胜古迹，更有极具西安地方特色的美食，并且成为了西安市的城市名片。

西安市概况

西安市位于我国西北部，隶属于陕西省，是陕西省的省会，同时也是我国中心城市之一。

西安市位于黄河流域中部的关中盆地，北临黄土高原与渭河，南靠秦岭，东接零河与灞源山地，西邻太白山地与青化黄土台塬。

西安市境内南北长约116千米，东西宽约204千米，总面积约1.01万平方千米，其中市区面积就高达3500多平方千米。

西安市是关中平原城市群的核心城市，下辖11区和2个县，共计135个街道办、37个乡镇、1927个行政村和1323个社区。

截止2022年，西安市常住人口约有1316.3万人，是陕西省常住人口最多的城市。

西安市地形呈南高北低之势，且境内海拔高度差异悬殊。北侧平坦沃野的渭河平原与南侧群峰秀丽的秦岭山地共同构成了西安市的地形地貌总体格局。

西安市水资源极其丰富，大小河流共有54条，因此素有“八水绕长安”的美称，主要指“渭、泾、沣、涝、潏、滈、浐、灞”八条河流，均属黄河水系。

西安市属于显著的暖温带半湿润大陆性季风气候，春季温暖多风、夏季炎热干旱、秋季凉爽温和、冬季寒冷少风。

每年的年平均温度约为 13℃—13.7℃，年平均雨量则从522.4mm—719.5mm 不等，从北部到南部逐渐增加。

西安市是“一带一路”陆上丝绸之路的起点，同时也是连接西北与华东、华北等地的重要交通核心。

西安市目前依托资源环境优势，在相关政策支持下已形成了文化产业、现代服务业、高新技术产业、旅游产业、装备制造业等五大主导产业。

西安市十大特色美食

美食作为旅游过程中一种独特的吸引物，能够让游客在参观旅行的过程中获得更加丰富的感观体验，从而会直接影响游客对旅游目的地的印象和口碑。

西安市源远流长的饮食文化给这座古老的城市留下了丰富且极具地方特色的美食。

牛肉泡馍

牛肉泡馍是西安市的传统美食，历史悠久，早在明朝崇祯年间，西安就已经有了专门售卖牛肉泡馍的 “天锡楼”，它在当时的西北地区颇有影响。

牛肉泡馍是从过去的“牛羊羹”加以改进而来的，距今已有两千多年的历史。经过不断的改良，目前的牛肉泡馍的味道也更符合西安人的口感。

牛肉泡馍最重要的原料就是牛肉和馍。牛肉要用小火慢炖两个小时才能软烂，炖的过程中只需加入调味的佐料，这样才能保证牛肉的口感。

正宗的牛肉泡馍的馍是需要自己用手掰成指甲盖大小，然后再拿去加工，可以选择汤泡或者炒两种吃法。吃时也可以搭配糖蒜，这样吃起来会更香。

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼，又叫做“水晶柿子饼”，主要是由于它的色泽十分金黄。

相传李自成称王西安后要继续进军北京，经过临潼时，临潼老百姓就用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰问义军,很受义军将士们的喜欢。

吃过饼子的义军们斗志昂扬，一举拿下北京。此后，为了纪念李自成，每当秋季来临时，临潼的人们都会 *** 柿子饼。

黄桂柿子饼是一种甜品小吃，它的主要原料是西安市临潼区所产的火晶柿子，所以在秋季最为盛行。

黄桂柿子饼主要使用柿子和面粉进行 *** ，所选用的柿子果皮和果肉都呈鲜红色或者橙红色，果实小且无核，汁水比较多，品质极佳。

黄桂柿子饼的 *** 主要采用烙的方式，烙好的柿子饼两面金黄，香气扑鼻，吃进嘴中软糯可口，唇齿留香。

肉夹馍

肉夹馍是西安更具特色的食物之一，意思是把肉夹在馍里吃。

西安的肉夹馍主要分为 *** 的腊牛肉夹馍和汉族的腊汁肉夹馍两种，这两种肉夹馍不仅使用的肉类不同，夹肉的馍也是不同的。

腊牛肉夹馍所使用的原料是牛肉，使用的馍是坨坨馍。而腊汁肉夹馍所使用的原料是猪肉，使用的馍叫做白吉馍。

不管是腊牛肉夹馍还是腊汁肉夹馍都深受西安人民的喜爱，并且吃起来都非常香，肉类肥瘦相间，软烂多汁，一口下去，外酥里嫩。

葫芦头

葫芦头是西安一道传统的特色小吃，历史十分悠久，最早可追溯到北宋时期。

葫芦头源于北宋时期一个叫做“煎白肠”的街边小吃，因为猪大肠的内部油脂比较厚，形状非常像葫芦，所以取名葫芦头。

*** 葫芦头的原料是猪大肠和馍。吃之前先将馍掰成比牛肉泡馍稍大点的形状，然后再加入猪大肠、鸡肉、粉丝等等，用沸腾的汤来泡馍。

最后加入葱末、猪油、特制的调料水、香菜、蒜苗、辣椒油等等，这样一碗美味的葫芦头就做好了，吃的时候也可以搭配糖蒜、泡菜。

葫芦头的汤十分新鲜，没有一点点异味，肥而不腻，馍也吸收了满满的汤汁，再搭配上煮的软烂的肥肠，非常鲜美。

凉皮

西安凉皮也是西安市一道非常著名传统的小吃，不管在高档酒店还是在路边小摊都能看到它的身影。

西安的凉皮是用大米磨成米浆，然后放入蒸笼中蒸，米皮看起来白且透亮。蒸好后每一张之间抹点油，一张一张垒起来放在案板上。

蒸好的米皮切成筷子粗细般的面条状，然后放上盐、醋、特制的调料水、蒜水，再加上豆芽等小菜，最后来一勺又辣又红的辣椒油。

吃之前一定要搅拌均匀，让每一根凉皮都裹上辣椒油，一口吸进嘴里，凉皮爽滑筋道，鲜美爽口，酸辣可口。

酸汤水饺

西安的饺子一般有酸汤水饺和饺子干吃两种吃法，其中以酸汤水饺更为出名。

酸汤水饺的内馅多以羊肉或牛肉为主，每个都个大饱满，形状仿佛元宝，而酸汤水饺好吃的关键当然在于汤底。

酸汤中必不可少虾皮、香菜、葱花、紫菜这四样东西，再加入酱油、醋和辣椒油，饺子煮好后倒入滚烫的饺子汤，酸汤就调好了。

一个个水饺皮薄肉厚，汤底酸辣可口，味道极其鲜美，天冷的时候吃上一碗非常暖胃。

卤汁凉粉

卤汁凉粉是西安市的传统风味小吃，是将打卤汁倒在凉粉上 *** 而成的。

卤汁是卤汁凉粉好吃的灵魂，它并不是传统意义上的卤汁，而是在滚烫的热水中加入淀粉糊、打散的鸡蛋和少许的盐，熬制而成的卤汁。

凉粉是采用豌豆淀粉 *** 而成的。将切好的凉粉放入铺满馍馍的碗中，再放上鸡蛋和变蛋，舀上几勺卤汁，最后加入食盐、蒜水、辣子油、芝麻酱等调味料。

调好的卤汁凉粉色彩丰富，泡满卤汁的馍馍，搭配凉粉和鸡蛋有着别样的口感。

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤，是西安当地的有名小吃，一般用于早膳，在西安街头随处可见。

西安的胡辣汤有肉丸胡辣汤、素胡辣汤和肉丁胡辣汤三种，其中以肉丸胡辣汤最为出名。

肉丸是一碗肉丸胡辣汤的精髓，丸子一般是牛肉丸或者羊肉丸。胡辣汤则是由土豆、胡萝卜、菜花、莲花白、西葫芦等为原料 *** 而成。

肉丸和胡辣汤搭配在一起，颜色十分丰富，荤素搭配，蔬菜软烂可口，而肉丸却鲜嫩筋道，两种美食相得益彰。

吃肉丸胡辣汤时也可以搭配掰成小块的坨坨馍，再来点辣椒油，吸满汤汁的坨坨馍，味道十分独特。

biangbiang面

biangbiang面是西安非常有名的一道面食，因面条又长又宽，所以又称“裤带面”，因扯面时将面摔打到面板上会发出的biangbiang声音而得名。

biangbiang面的面条是用关中麦子磨成的面粉制成的，并且面条是手工拉制的。面条宽可达五厘米，长约一米，厚度与硬币差不多。

汤底主要是使用酱油、醋、味精、花椒等佐料调制，然后将煮好的面条捞出放入，最后淋上烧热的油即可。

食用时也可以根据自己的口味加入面臊、辣椒油等，面条口感筋道，同时也可以搭配蒜和面汤，吃起来更香。

粉汤羊血

粉汤羊血，又叫做“粉汤血豆腐” 、“粉汤红丝”，是西安著名的传统风味半汤类小吃。

粉汤羊血的主要原料是羊血、老豆腐和粉丝。将羊血 *** 好后放入铺满馍馍的碗中，然后放入豆腐和粉丝，再加入热汤、蒜苗、香菜等。

“麻”、“辣”、“鲜”、“香”是粉汤羊血最重要的四个特点。浸满汤汁的馍馍搭配新鲜的羊血，香而不腻。

天冷时最适合来上一碗正宗的粉汤羊血，喝完后身体从上到下都是暖暖的。

结语

西安的美食数不胜数，除此之外，还有甄糕、灌汤包、锅盔、石子馍等等。

西安的特色美食会让人感到满满的烟火气息，香辣的口感在舌间绽放，香辣之外还有鲜香与咸香。

西安特色街头美食，只有 *** 街才卖！10年价格涨了5倍，你吃过吗

这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看西安。

年关将至，西安的年味愈发浓郁。宅家许久，和朋友约着去 *** 街逛逛，刚走进北院门我们就被汹涌的人潮震撼了，好久没见过这么多人了！西安的烟火味回来了！

很多人觉得，西安 *** 街是外地游客才会来的地方，妥妥地“商业美食街”。其实 *** 街不是一条街，而是一大片区域。游客常去的北院门（就是鼓楼背后的那条街）商业气息浓郁，而那些纵横交错、犄角旮旯的小巷子，才藏着老西安的市井烟火和地道美食。

快过年了， *** 街里买年货的人多了。一路上我们遇到排队买腊牛肉的、排队买坨坨馍的……人、自行车、摩托车、三轮车在狭窄的小巷子交汇，拥挤、嘈杂却又温情脉脉。相较于之前冷冷清清、店铺全部关张的 *** 街，这样的烟火气息才是我们熟悉的它的模样啊。

我和朋友一路边逛逛吃，最终同时偶遇了“童年杀”——玫瑰小镜糕！

玫瑰镜糕，西安传统街边美食。在很多街头美食纷纷“入驻”店铺，经过包装华丽转身成为“高大上”美食的时候，玫瑰镜糕还延续着它街头美食的“传统”——在狭窄小巷里由主人推着三轮车售卖的吃食。

和西安众多历史悠久的美食一样，玫瑰镜糕距今也有百余年历史。清朝便有诗人为它作诗：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香。童稚儿女共笑语，且牵阿母欲一尝。”这首俏皮的小诗也让我们看到，从古至今，香香甜甜的镜糕俘获无数小朋友啊。

西安其实有两种“jing糕”，玫瑰镜糕的“镜”是镜子的镜，因为它是圆形的，所以得名。

另一种“jing糕”是《那年花开月正圆》里孙俪扮演的女主角周莹爱吃的一种食物，写做“甑糕”。整个字的正确读音其实念“zèng”，不过在陕西关中方言里被读成了“jing”。

因为两种美食“同名同姓”，外地游客常常被搞晕。下次来西安玩，记得分清楚呀。

这种镜糕小小的一个，糯米粉做的，装在小笼屉里很快就能蒸熟。出笼后蘸上白糖、核桃仁芝麻、玫瑰酱、青红丝、蜂蜜等佐料就可以吃啦，软糯香甜，非常可口。

为什么叫玫瑰镜糕呢？原因就是这种小镜糕最初只有玫瑰酱的口味，这几年新开发了很多口味，草莓啊、哈密瓜啊等等，后来还有创新的店主在上面画一些卡通画，搞成了“网红”美食。但对于老西安来说，更爱的还是记忆里的玫瑰味儿。

不过，记得小时候玫瑰镜糕只要1块钱一个，现在都涨到5块钱了。十年间价格涨了5倍，两口就能吃完的小镜糕，感觉略贵啊。幸好味道还是童年记忆里的味道。

在西安，玫瑰镜糕似乎只有在 *** 街才能吃到。在我的印象中，还真没在其他地方发现过它，或许还是见识少吧。你还在西安哪里见过卖小镜糕的，留言告诉我吧！

想了解更多冷门、好玩的旅游地，欢迎大家关注“小渔的行旅日记”。和小渔一起发现世界更多美景吧！

#分享我的一日三餐#

舌尖上的陕西，这些美食你吃过吗？

陕西美食，承载着悠久的历史底蕴。今天，让我们重新认识一下陕西美食的独特魅力。陕西美食以其独特的味道和精湛的烹饪工艺享誉全球，其中更具代表性的当属陕西的羊肉泡馍。

羊肉泡馍选用优质的羊肉和烙饼，经过炖煮后汤汁浓郁、肉质鲜嫩，深受食客喜爱。除了羊肉泡馍，陕西还有许多其他美食值得一试，例如油泼面和肉夹馍。油泼面口感劲道有弹性，搭配各种调料，尤其是那把热油浇在面上的瞬间，香气四溢，令人垂涎欲滴。肉夹馍则选用肥瘦相间的五花肉，夹在馍中间，咬一口下去肉汁四溢，馍香肉嫩，回味无穷。此外，陕西的凉皮也是非常受欢迎的美食之一。凉皮采用优质的面粉 *** ，搭配各种调料和辣椒油，口感顺滑清爽，令人回味无穷。

陕西美食种类繁多，如果你想品尝这些美食，那就赶紧来陕西一探究竟吧！你一定会被这些美食所折服。欢迎在评论区分享你的看法！

来了西安必吃的8款网红美食，每一样都能让你吃得像个当地人

位于西安的美食，无疑是一场不可错过的盛宴。这座城市自古以来就以其丰富多彩的饮食文化而著称，无论是传统的三秦套餐还是经典的“老板来把肉筋”，亦或是引人垂涎的牛羊肉泡馍，都承载着浓郁的地方特色。如今，西安已经发展成为一个备受瞩目的网红城市，各种各样的网红美食层出不穷，从摔碗酒到毛笔酥，都吸引着无数食客的目光。然而，今天我们要推荐的这些美食，即使被列入了网红美食榜单，也经得起时间的考验，每一道都能让你吃得像当地人一样，沉浸在美食的海洋中。

首先，让我们来到西安城南柴家十字街和夏家十字街交叉口东南角的一家面馆，这里看上去并不起眼。门面古旧，厨具杂乱，调味桌上油腻不堪。然而，这并不妨碍他们 *** 出每一碗面条的美味。据老板透露，他们每天售出500碗菠菜面，这家老店已经在这里经营了20年。如今，在西安城里，已经有好几家连锁分店和加盟店，每一家都专门 *** 菠菜面。这里的菜肴有土豆片炒红萝卜、花白豆干、西纸杮鸡蛋和红烧牛肉块。如果你食量大，还可以加煎蛋、红烧牛肉丸，或者单点菜、加面或者牛肉，价格多样化，满足了各种食客的口味。

西安人的早餐离不开胡辣汤，而邢老三肉丸胡辣汤则是当地有名的老牌店铺之一。这家店味道正宗，份量十足，食材丰富，风味浓烈。汤中撒满了 *** 的肉丸子，吃起来微辣微麻，尤其适合冬季。

【甑糕】

接下来是甑糕，一道西安特色小吃。这款甜品由糯米、芸豆和红枣蒸制而成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层呈现出鲜润的绛红色泽，上面覆盖着一层芸豆，呈咖啡色，再上层则是深红色的枣泥。这款甜品的卖相非常诱人，对于喜欢甜食的人来说，简直是不可错过的美味。在西安，有很多有名的甑糕店，如东南亚甑糕、胖子甑糕、安守忠江米红枣甑糕等等，如果你来到这座城市，一定要尝一尝。

西安的日常饮食中，凉皮是一道不可或缺的小吃。这种美食出现在一日三餐之中，是陕西人餐桌上的重要组成部分。搭配肉夹馍，再来一瓶冰峰，荤素搭配得天衣无缝。

【尤素福酸汤水饺】

最后，让我们来品尝一下老陕人更爱的酸汤水饺，尤其是那碗汤，红油悬浮其中，闻一闻都能让人感到辣味和酸味的冲击。尝一口更是一种挑战，汤汁酸辣 *** ，让你全身每一寸肌肤都开始冒汗。尤素福饺子是一家我已经光顾了十多年的店铺，他们现包现煮，口味一如既往地美味。无论何时想吃饺子，我总是会来这家店解馋，而且店里的人都非常热情。

吃了吗？12条陕西非遗美食路线！你最喜欢哪一条→

日前

2023中华美食荟·知味陕西

餐饮消费季

在西安大唐不夜城主会场

拉开帷幕

全省12个市（区）餐饮消费季

活动同步启动

启动仪式上，省商务厅介绍了餐饮消费季活动安排，省文化和旅游厅推介了12条陕西非遗美食路线，餐饮界企业代表作了发言。据悉，此次餐饮消费季活动将持续3个月。全省12个市（区）的107个县（区）和10个功能区的187个餐饮聚集区，共安排美食促消费活动220多场（次）。届时，线下举办的陕菜美食文化节、陕西美食探秘之旅以及餐饮技艺巡回展演，结合线上的“知味陕西”美食促销、云闪付消费券促销、抖音“晒”美食等一系列精彩活动，将让广大消费者感知三秦盛情、领略陕菜文化、乐享消费福利。

12条陕西非遗美食

路线一览

01

千年古都，丝路起点，有着“十三朝古都”之美誉的西安，牛羊肉泡馍、肉夹馍等非遗美食琳琅满目，让人流连忘返。推荐探秘古城 寻味长安—民俗探索之旅：游经永兴坊→大唐不夜城→七夕公园→关中民俗艺术博物院，一起感受长安带给我们的千年文化震撼和饕餮非遗美食盛宴。

02

素有“民间文化之乡”美誉的宝鸡，西凤酒、豆花泡馍、擀面皮等非遗美食独具风味。推荐周秦文化游线路：沿着法门文化景区→周原景区→凤翔东湖→西府老街，品尝宝鸡美食，领略凤翔木版年画、凤翔泥塑、西凤酒酿造等非遗文化。

03

秦地最胜，无如咸阳。在这里沏上一壶咸阳茯茶，品酌赏心悦目的生活；来上一份“乾州四宝”特色小吃，感受浓浓的人间烟火；一起逛咸阳、观美景、品美食、赏文化。

04

在”药王故里 丝路瓷都”铜川，百年历史窝窝面、传统美食咸汤面、鲜香酸辣的北关饸饹都能与您欢喜见“面”，印台糖画、耀州雪花糖让您的旅途甜蜜有趣，熠熠生辉的耀州瓷、匠心手作的铜车马，在时光的年轮里沉淀磨砺，在传承保护中转型发展。

05

在渭南，推荐“万里黄河看渭南，非遗体验进万家”精品线路：游经洽川景区→丰图义仓→潼关古城→华山景区→少华山国际皮影博览园→渭南博物馆等非遗景区，欣赏黄河岸边韩城行鼓与潼关古战船的民俗风味，聆听华阴老腔的粗犷豪迈，观赏华县皮影戏、合阳提线木偶戏的精湛演技，在“陕菜之都”体验舌尖上的非遗。

06

相约革命圣地，臻享延安非遗。推荐红色圣地非遗美食之旅：洋芋擦擦豆钱钱，红枣馃馅味道鲜，抿抿节和杂面，煎饼凉粉剁荞面，软米粽子炸油糕，香喷喷的米酒，荞面圪坨羊杂汤，体验革命圣地火热情怀和陕北地道非遗美食。

07

塞北名城、大美榆林，推荐“黄土风情游”：参观陕北民歌博物馆（赏国家级陕北民歌、陕北说书、府谷二人台、榆林小曲）→大美石窑（尝佳县包头肉、佳县手工挂面）→赤牛坬（看陕北秧歌实景演出）。

08

汉中一座美食之城，推荐汉中面皮、原公杂烩、宁强麻辣鸡、镇巴酿肘子、褒河鲜鱼宴......“舌尖上的非遗”数不胜数，“百味非遗 食尚汉中”活动全面开启，三百多家非遗餐饮店期待您光临品鉴。

09

秦岭巴山造就壮美安康，汉水奔流积淀厚重人文，时光斗转见证非遗守护传承。推荐诗画汉江非遗旅游线路：游经瀛湖→ *** 县城（ *** 民歌、富硒茶观光园）→旬阳市太极城（旬阳民歌）→蜀河古镇（“八大件”宴席）→白河县桥儿沟古街（“三点水”宴席）。

10

秦岭最美是商洛，推荐“穿越秦岭秘境生态游”：走进国家级旅游度假区牛背梁，体验水上运动乐园终南山寨，游赏西北一绝柞水溶洞与最险道观塔云山等景区，品尝镇安腊肉、木王砧板肉、柞水十三花等非遗美食。

11

一眼杨凌，千年农耕。推荐杨凌“农耕文化体验游”：游经上川口锣鼓博物馆→西农大博览园（中国农业历史博物馆）→杨凌蘸水面一条街，览农耕文化、观礼农耕祭祀、享非遗美食。

12

在韩城推荐“鲤鱼跃龙门”线路：游经古城三庙、明清一条街、党家村、龙门古渡风景区，体验韩城羊肉饸饹、蒸食面、猪肉臊子馄饨，感受鲤鱼跃龙门的传说，体验“有故事的韩城 有味道的旅程”。

来源：陕西发布丨编辑：千树 程渭丨校对：王军望丨审核：陈颖 李明真丨转载请注明出处 责编：王远之

去陕西不得不吃的六大美食，你知道几个？

1.肉夹馍：肉夹馍是陕西最有名的美食之一，它是用烤制的馍夹上炖煮的肉类（通常是猪肉或牛肉）制成的。肉夹馍的特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。

2.羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的传统汉族面食，它由炖煮的羊肉、馍和汤汁组成。吃羊肉泡馍时，先将馍撕成小块，然后放入碗中，再加入炖煮好的羊肉和汤汁，最后搅拌均匀即可食用。

3.腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍是陕西的传统美食，它是用腌制好的猪肉夹在馍中制成的。腊汁是一种由豆瓣酱、辣椒、大葱、大蒜等调料制成的独特酱料，使肉夹馍更加美味。

4.油泼面：油泼面是陕西的传统面食，它由煮熟的面条浇上热油、辣椒面、花椒粉等调料制成。油泼面的特点是面条劲道，味道鲜美，辣而不燥。

5.涮羊肉：涮羊肉是陕西的传统涮食，它是将切成薄片的羊肉放入热水中涮煮，然后蘸上调料食用。涮羊肉的特点是肉质鲜嫩，味道鲜美。

6.汉中刀削面：汉中刀削面是陕西汉中地区的特色面食，它由手工 *** 的宽面条煮熟后，再加入各种配料制成。汉中刀削面的特点是面条宽大而厚实，口感劲道

除了以上的美食，陕西还有许多其他的特色菜肴，如凉皮、榨菜肉丝面、油泼豆腐等，每一道都有其独特的风味和魅力。无论是传统的陕西美食还是当地特色小吃，都能让人回味无穷。

揭秘！“国宴级别”的西安美食背后还有这些故事

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去陕西必点的七大特色名菜，每一道都让人念念不忘，你吃过几道？

陕西是一座很有文化底蕴的城市，也是一座非常有魅力的城市，小编每次去到陕西游玩，都被它的城市风光所折服，当然，特色美食也是必不可少的，今天小编就来分享去陕西必点的七大特色名菜，每一道都让人念念不忘，你吃过几道？一起来看看吧。

一、花打四门

花打四门是陕西的特色名菜之一，食材是最不起眼的白菜帮子，这道菜没有其他的秘诀，靠的就是火候两个字！凭借“花打四门”的火候功夫上过《舌尖3》，片片带金边，脆嫩含汁，酸不出头，回味甘甜，可谓是于平凡处见真章！

二、糟肉

糟肉作为陕西的一道特色名菜，看似很普通的一道菜，但真的就是满满的回忆。老友回家，总会带老娘吃顿糟肉，无数次听过陕西糟肉的好，有次随老友去她的老家，老友专请我们吃糟肉，肉有点嚼劲，肥瘦相间，应该是选用五花肉的部位，确是非同一般，色泽、口感，刀型，堪称经典。

三、葫芦鸡

葫芦鸡是陕西的特色名菜之一，被誉为：长安之一味。也是非常容易翻车的一道菜，很检验厨师的功力，整鸡裹面粉炸制而成，远观似一大肚葫芦，据说 *** 程序颇为复杂，先水煮，然后蒸，再油炸，皮酥肉烂，筷到脱骨，才能实现皮脆肉嫩、鲜香细腻的绝妙口感，再配一小碟秦椒辣子，真叫一个美味！

四、横山炖羊肉

横山炖羊肉是陕西的特色名菜，据说山羊吃的是名贵中草药，喝的是桃花山泉水，盐碱地的生长环境，造就了独特的肉质特点，只需要简单的炖煮调味，火候到了羊的鲜味就出来了。一开?立?刻香味?鼻?，先喝汤再吃?，肉?肉烂汤鲜味?，美?滋味十足，羊肉细嫩无膻味，轻轻一咬，骨肉脱离，越嚼越香，绝了！

五、温拌腰丝

温拌腰丝是陕菜代表，在本地大受欢迎，也是外地人来陕西必点的特色名菜，品尝过的人都说味道浓醇，清爽利口，非常好吃，不过温拌腰丝对刀工要求极高，先谝成薄如蝉翼的薄片，再切成形如挂面的细丝，蒜芥末一拌，吃一口就停不下来！

六、带把肘子

带把肘子是来陕西必点的一道特色名菜，也是当地百姓饭桌上的硬菜，皮色枣红，肉质绵软，不管是色泽还是口感，这道菜都是完胜的。小编我喜欢夹着烧饼吃，特别软烂入味，带着肉皮的部分也是肥而不腻，一周总要吃一次，目前还没吃腻呢，可见是真爱。

七、八宝辣子

八宝辣子是是当地宴席上一种必不可少的特色名菜，看上去很有食欲，不辣但香，食材由线椒、莲藕、萝卜、黄豆、大葱和辣椒面组成的蒲城八宝辣子，绝对是下饭神器，夹到馒头里，口感清脆，滋味咸香，满口留油，很少吃馒头的小编我都能炫四个！

以上就是小编分享的去陕西必点的七大特色名菜，每一道都让人念念不忘，你吃过几道？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

舌尖上的陕西——陕西省特色美食大盘点

陕西省是中国的一个重要省份，拥有许多独特而美味的特色美食。以下是对陕西省特色美食的简要介绍。

·1. 肉夹馍：肉夹馍是陕西省最著名的特色美食之一，尤其以西安的肉夹馍最为著名。它由烤制的饼皮包裹着炖煮过的羊肉或猪肉，再配上调料和蔬菜等，口感丰富，味道鲜美。

·2. 腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍也是陕西省的传统美食之一，在西安非常受欢迎。它的特色在于羊肉汤汁，通常是将羊肉熬制成浓郁的腊汁，再将羊肉和肉汁一起放入夹馍中食用。

·3. 凉皮：凉皮是陕西省非常受欢迎的传统小吃，尤其在关中地区流行。它由面粉制成，通常呈宽而平滑的形状，可以搭配各种蔬菜、豆腐和调料，味道鲜美清爽。

·4. 臊子面：臊子面是陕西省关中地区的特色面食，以其浓郁的调料和丰富的配料而闻名。它由面条配以搅拌均匀的肉酱、辣椒油、蒜末等组成，味道香辣可口。

·5. 油泼扯面：油泼扯面是陕西省的一道传统美食，尤其在西安地区非常受欢迎。它由手工 *** 的宽面条与热油、花椒、蒜末和其他调料一起倒在面上， *** 简单，味道独特。

·6. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省著名的传统美食，尤其在西安地区非常有名。它由炖煮过的羊肉和面饼组成，再加上各种调料，口感丰富，香气四溢。

总之，陕西省的特色美食以其浓郁的口味和独特的 *** 工艺而闻名。从肉夹馍、腊汁肉夹馍到凉皮，每一道美食都代表了陕西丰富多样的风味和地方特色。前往陕西省旅行时不妨品尝这些美食，领略当地的传统文化与美食盛宴。

陕西十大美食 #陕西美食推荐官

陕西十大美食介绍。

·1、肉夹馍是西安的特色小吃，外观焦黄酥脆，皮酥里嫩，味道爽而不腻，是陕西人最喜欢的商洛小吃之一。

·2、牛羊肉泡馍是陕西大街小巷随处可见的小吃。老孙家泡馍店和同盛祥泡馍店是最富盛大的，至今生意不衰。

·3、肉丸糊辣汤是 *** 小吃，以牛肉和蔬菜为主料，配以饱满的牛肉丸子，掰上一个馍馍一起吃，颇具大西北风味。

·4、臊子面是以陕西宝鸡的岐山臊子面最为正宗，配色重要。外加配上黄色的鸡蛋皮，黑色的木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

·5、金线油塔是名贵的传统小吃，层多丝细，故而得名。著名的黄帝陵汉风景区奇石文化旅游区里的油塔是老字号，一口油塔喝几口山泉水感觉好极了。

·6、荞面饸饹是陕西最著名的面食之一，荞麦和羊肉、土豆是主要的原料，很受欢迎，集养生保健于一身，经常吃对血脂、血糖都有很好的调节作用。

·7、凉皮是陕西地方特色的风味小吃，特点是筋、光、辣香、清凉等，深受人们的青睐。四季皆宜，可以热吃和凉吃，保暖、消暑、解乏、祛湿，是不可多得的天然绿色无公害食品。

·8、甑糕是一种滋补养身的食品，主要以糯米和红枣为原料精制而成。西安人喜爱当早点，因为枣香浓郁、软糯粘甜，营养价值非常高，具有益气、补血和养肾安神的功效。

·9、锅盔的历史可以追溯到唐代，直径八寸，厚六分形似菊花，内瓤起层，美味可口，分为咸锅盔和甜锅盔。由面粉、糖、葱、发酵粉、油混合而成，一口咬下去酥脆可口。

·10、Biangbiang面，又称裤带面。以关中麦子磨成的面粉，手工拉成裤带一般长宽厚的面条，佐以酱油、醋、味精、花椒等佐料淋上烧热的植物油即成。爽口耐饥，吃起来美滴太。

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