想减肥又管不住嘴，这份酱油炒饭太香了，菜多饭少的炒饭放开吃吧！
朋友说，我身上的每一斤肉，都是有原因的！嗯，我也承认，真的是不好管住嘴，天天就想着吃点什么呢？这不，看到有人在朋友圈里晒酱油炒饭，我立马就被诱惑了，看着家里还有剩米饭，麻利地给自己做了一盘。
要说这酱油炒饭真心没什么难度，而且搭配也比较随意，只要有米饭和酱油，加点鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、牛肉、午餐肉、羊肉、鸡肉、青菜等等，想怎么搭配都可以。
在这里，强烈推荐我的搭配组合，胡萝卜、圆白菜、酱牛肉、鸡蛋，是真香啊！不想长胖的小伙伴，圆白菜可以大量放！详细做法分享，一起来看看吧！
【酱油炒饭】
【需要的食材和调味料】：米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜小半根、酱牛肉1小块、圆白菜小半个、食用油、酱油；
酱油炒饭的详细做法：
1、准备 *** 酱油炒饭的各种食材，米饭建议提前捏散，方便翻炒；
2、将圆白菜切碎，胡萝卜去皮切小丁，酱牛肉切小丁，备用；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜丁翻炒30秒到1分钟；
4、放圆白菜碎，继续翻炒。我是为了让自己少吃点米饭， 所以多放了圆白菜；
5、翻炒至圆白菜断生，明显锅里没有那么多蔬菜了；
6、中间留点空，打一个鸡蛋进去。
7、鸡蛋炒成块了，这是不粘锅，不需要放太多油，也能把鸡蛋炒得很好；
8、把米饭放进锅里，米饭更好是提前捏散的，要不然会有点不太好炒；
9、翻炒均匀后，再倒入酱油。尽量选择鲜味足但又不太咸的酱油， 炒出来会更好吃；
10、翻炒均匀，锅里这些饭看着挺诱人的吧！
11、把切好的酱牛肉丁放进锅里；
12、翻炒均匀，即可出锅装盘。酱牛肉是熟食，也是咸味，所以不要太早放，酱油炒饭炒好以后，最后加入酱牛肉丁就可以了。
做法简单，咸香适口，好吃又好做的酱油炒饭，饭少菜多吃得更香，有荤有素营养搭配得也不错，这样的主食，你觉得怎么样呢？
酱油炒饭的懒人做法一样美味您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
绿豆去皮，放到开水中煮熟。鸡蛋打在碗中。锅上火，油热，倒入蛋液。鸡蛋炒好后盛出。锅中再次放入油，爆香葱花。倒入绿豆翻炒。倒入胡萝卜粒翻炒。胡萝卜变色后，放入米饭。将米饭压开，先用大火炒，再转小火。放入盐、菁选酱油翻炒。放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。饭,一人食,午餐,晚餐,家常菜,中国菜,咸,香,炒饭,主食
料足口感好，你一定喜欢的酱油炒饭晚上孩子要吃蛋炒饭，5分钟炒一盘，只放酱油味道鲜美，一点也不咸！家里有剩米饭，经常会用来蛋炒饭，简单省事又好吃，家里人都很喜欢。 今天晚上大女儿说想吃蛋炒饭了，刚好昨天的米饭剩了一大碗，晚上只有她一个人吃饭，我也乐得省事，简单炒一炒， 只用5分钟，也不用再单独炒菜，要是天天这么做饭就轻松多了。 酱油炒饭是我家常做的一种炒饭，最开始是因为在饭店里吃过，感觉这种只放酱油的炒饭还挺香，但是饭店里的酱油炒饭颜色比较深，味道相对来说要重一点。 在家里做酱油炒饭更好用一些味道比较淡的鲜味酱油，保证炒饭味道鲜美的同时又不会摄入太多的盐，更适合家庭食用，来看看我的酱油炒饭吧。
By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 剩米饭 一大碗
- 鸡蛋黄 4个
- 黄瓜 1根
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 适量
1、准备需要的食材，鸡蛋可以用两个完整的鸡蛋，我刚好做甜品剩了四个蛋黄，就把它们用到炒饭里了，不浪费。
2、将黄瓜切成小丁；还可以加一些胡萝卜丁、豌豆粒等食材；
3、炒锅上火烧热，放食用油，把蛋黄液倒进锅里，炒成鸡蛋块后盛出放在一边备用；
4、锅里再放一点油，把米饭放进去翻炒均匀。剩米饭容易结块，倒进锅里之前，可以先捏碎，这样方便炒；
5、再倒入酱油，我用的是轻盐牡蛎原汁酱油，味道比较鲜美，但是含盐量不高，所以炒出来不会咸。也可以换成其它的低盐鲜味酱油或生抽酱油；
6、翻炒均匀后，所有的米饭颗粒都染上了酱油的颜色；
7、再把炒过的鸡蛋块和切好的黄瓜丁放进锅里；
8、翻炒均匀后即可出锅。
9、做法简单又好吃，不到5分钟，一大碗酱油蛋炒饭就做好了，这可比点外卖速度还快！在我居住的小区里，经常能看到有外卖小哥来送餐，有时候就是一份简单的蛋炒饭，其实有时间点外卖，不如自己动手炒一份，又好吃又便宜，还干净卫生。
10、给大女儿炒的这一份酱油炒饭，她吃得正香呢，在幼儿园吃过晚饭的小女儿凑过来，也要求吃炒饭，还好我事先有准备，知道她必定会有这要求，炒饭的时候多炒了一些，两碗炒饭很快就被光盘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香浓美味的酱油炒饭，大人小孩都爱吃娃娃想吃炒饭，简单，安排。
By 霸王龙麻麻
用料- 番茄 1个
- 莴笋 半根
- 甜玉米 半根
- 火腿片 6片
- 火腿肠 1根
- 米饭 1大碗
- 轻盐酱油 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 色拉油 1大勺
1、番茄去皮去瓤切丁，莴笋切丁，熟甜玉米剥粒。
2、火腿片切丁。
3、火腿肠切丁。
4、锅内加入色拉油。
5、放入番茄丁翻炒。
6、再放入玉米粒、莴笋粒、火腿和火腿肠，继续翻炒。
7、加入米饭。
8、炒散后加入酱油。
9、翻炒均匀。
10、撒入胡椒粉，翻炒均匀。
11、装入碗中。
12、完成。
13、开吃。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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超美味的酱油炒饭，做法和步骤都告诉你，在家做，想失败都难有许多美食其实都不会记得他到底属于什么菜系，但是人们就是很喜欢，比如这道酱油炒饭。
今天早上孩子上学之前，满眼期待的望着我说，妈妈我中午回家想吃酱油炒饭，这么点小要求，必须满足啊。其实最早吃酱油炒饭是在饭店里，当时家里做炒饭基本就是蛋炒饭，相信很多人都跟我一样，把它当成打扫剩饭的 *** 。后来去饭店吃饭的次数多了，发现原来炒饭还有很多种打开方式，酱油炒饭是我和孩子都特别喜欢的一种。
但是炒饭好吃，很多人不一定会做。吃货一枚的我，通过多次尝试，又像几位厨师朋友请教，做出了这道非常适合家庭 *** ，简单易学的炒饭。味道特别棒，吃过的都说比饭店的还要好。
【酱油炒饭】
食材：米饭，火腿粒，胡萝卜粒，豌豆粒，香葱，鸡蛋
做法：
之一步：米饭中放入两个蛋黄，将蛋白的部分单独放。
然后将蛋黄与米饭搅拌均匀。
第二步：锅中放入胡萝卜丁，火腿肠丁，翻炒到胡萝卜成熟，盛出备用。
利用锅中底油将蛋白放入锅中，炒成这样的蛋碎，盛出备用。
第三步：锅中少放一点点油，放入米饭翻炒，加了蛋黄的米饭，不但颜色好看，而且只用一点油就可以将米饭炒散，颗颗分明不粘连。一直炒到米饭干香，可以在锅里一颗颗的自己跳起来就说明可以了。
第四步：加入胡萝卜，火腿肠，甜豌豆继续翻炒匀，因为胡萝卜咱们之前处理过，所以只要炒匀即可。再加入少许盐翻炒。
第五步：加入老抽给米饭上色，同时增加酱香味，要注意的是，老抽加入以后一定要翻炒匀马上出锅，在锅中炒的太久，酱香味反而会变淡，就失去了做酱油炒饭的意义。
快速翻炒上色后，加入蛋白碎。
这是小宁经常使用的一种手法，目的是让蛋白保持雪白的颜色，让炒饭更加的漂亮。也可以和其他辅料一起放。
做好的酱油炒饭非常的诱人，米饭干香，粒粒分明，雪白的蛋碎点缀其间。搭配胡萝卜和甜豌豆，可以让一盘米饭变得有滋有味，又有营养。而且做法非常快手，适合赶时间的上班族。
很多朋友会说，那么没有旧米饭，想吃酱油炒饭怎么办？
其实这正是小宁要分享给你的小妙招，如何用现焖的米饭做酱油炒饭。
小宁有一个升降电火锅，当然它可不只是一个电火锅，它的作用特别多，在家里的实用频率也很高，可以蒸馒头，吃火锅，煮面，煮饺子，而且这个锅最神奇的是焖饭的效果，可以选择软硬程度，还可以做像小时候吃过的捞饭，焖饭的时候锅中的篦子会自己带着米不断的上上下下，做出的米饭去掉了大部分的淀粉，变得粒粒分明。
之一次吃到这种米饭，突然就想起了奶奶，小时候做的柴火捞饭，蒸好的米饭直接就可以趁热给孩子做炒饭，一点都不粘，特别的好吃。当然没有锅的网友，也可以用捞饭的方式做。这样做出的米饭吃多了都不会胖。
别看只是一盘炒饭，但是营养也很全的，看完了小宁的酱油炒饭，快给家人也做一顿吧，
小宁碎碎念
1，炒饭的时候米饭不吸油，所以千万不要为了炒的时候方便多放油，油脂都会沉淀在底下，会非常的腻。
2，配料类食材都需要提前处理，以免炒饭的时候出水，影响米饭的口感。
3，做酱油炒饭，用老抽更合适，上色漂亮，酱香味浓，只用一点点就可以达到效果，不会因为液体过多，影响米饭口感。
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炒饭，想必大家都有吃过，有的时候家里煮得饭太多了，家里没有家禽的情况下，倒掉又可惜，那么做炒饭就是最合适的选择。我印象最深刻的就是鸡蛋酱油炒饭，小的时候买不起肉，鸡窝里掏个鸡蛋，加点酱油炒饭，不知道多香，到现在都回味无穷！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下我常做的【酱油炒饭】做法，喜欢吃炒饭的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙
之一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。
第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。
第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【酱油炒饭】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【酱油炒饭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。
2、 今天刘嫂就来分享一下“酱油蛋炒饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
米饭、鸡蛋、小葱、生抽、老抽
4、碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，小葱切末。米饭放入三分之一的蛋液，用筷子把米饭和蛋液搅拌在一起。要注意的是米饭一定要硬一点
5、锅中倒入食用油，把锅润下一，再把油倒入油缸中，再倒入食用油，把蛋液倒入锅中，把蛋液炒成小碎蛋块，再下入米饭，把米饭炒散，再倒入少许生抽、老抽再次翻炒，再撒上葱花翻炒就可以出锅了
6、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
美食作家王刚
厨师长教你：“酱油炒饭”的家常做法，里面满满的小技巧，很受用的做法。
用料
冷米饭适量、鸡蛋3只、萝卜干几根、干淀粉少许、小葱几根、植物油适量、食用盐少许、生抽酱油10克
做法
首先我们准备一盘冷米饭，将米饭用手捏散之后备用。
炒米饭更好是用隔夜饭，隔夜饭有个优点是松散不粘稠，缺点是夏天容易有淀粉发酵的酸味，解决这个问题只需要在米饭中加入少许食用盐搅拌均匀即可，加盐搅拌的目的是防止米饭存放过程中变质从而增加保质期。
米饭下锅炒之前可以再加入少许的淀粉，这一步的目的是利用干淀粉吸收米饭多余的水份，只有松散干燥的米饭才能炒得更香。
下一步我们开始准备辅料，准备几根萝卜干放入碗中，加入适量的清水浸泡10分钟发胀备用。
加萝卜干的目的是增加米饭回甜爽脆的口感，还能完美地使普通的炒饭有层次感，也可以用榨菜代替萝卜干。
10分钟之后将萝卜干捞出挤干水分，然后将其切碎剁成小粒备用，更好能够剁得比米粒更小一些。
准备鸡蛋3个将蛋白和蛋黄分开，这一步的目的是将其分开下锅翻炒，这样可以有效去除蛋黄的腥味增加鲜味，嫌麻烦可以省略这一步。
然后将蛋黄顺着一个方向搅拌均匀。
最后我们准备几根小葱切成葱花备用
下一步我们开始 *** 。
首先我们把锅烧热，加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。
然后将准备好的蛋白下锅，转小火煎香煎至定型。
中途再翻过来煎另一面。将鸡蛋分开 *** 你会发现不一样的美味。
蛋白煎香之后捞出备用。
然后锅中再加入少许的底油烧热，油温4成热之后将准备好的蛋黄下锅转小火煎香。
蛋黄煎香之后加入切好的萝卜干，然后下锅快速翻炒几下，主要是让萝卜干跟蛋黄事先融合。
翻炒几下之后再加入煎好的蛋白，同样需要多翻炒几下。
当翻炒至能明显闻到香味的时候再加入处理好的米饭。
米饭下锅之后在锅边淋入少许的食用油翻炒。加油翻炒的目的是迅速使米饭升温，炒饭必须让其保持高温才能够炒香，否则会越炒越软
所以在前面几个步骤需要特别控制油量，否则油量会很容易超标。
当米饭能够在锅中跳动的时候再加入生抽酱油10克。
然后再加入少许食用油从锅边淋入，开中大火翻炒1分钟，这一步的目的是增加酱油的温度使其高温翻炒。
米饭翻炒1分钟之后再加入切好的葱花翻炒炒匀即可出锅。
一份松散干香的酱油炒饭就 *** 完成
小贴士
【酱油炒饭的技术总结】
之一，隔夜的米饭更好加入少许的食用盐保鲜
第二，萝卜干是炒饭的百搭配料，任何形式下都可以加入
第三，由于只加入酱油调味所以必须控制油量和锅里面的温度，这样才能做出一份干香适口的酱油炒饭。
用3种酱油这样炒酱油蛋炒饭，酱香蛋味十足，粒粒分明还不粘锅蛋炒饭大家都吃过，它已经是普通家庭里的一道家常便饭了。饿的时候，只要一颗鸡蛋，一碗米饭，做碗蛋炒饭吃得香，做起来也简单。蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳，上了菜谱，故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。
（视频观看更详细）
平时下班，比较累不知道晚饭吃什么的时候，恰好家里也有剩下的米饭，那么怎么办呢？今天教你在家用3种酱油做一道好吃的蛋炒饭，颜色好看，可以随意搭配配料，快速做家里做一道专业版的蛋炒饭，怎么炒不粘锅还颗粒分明，酱香浓郁，营养丰富，老少皆宜。
【蛋炒饭准备材料】
米饭适量 胡萝卜丁 火腿丁 葱花适量 鸡蛋适量
雀巢味极鲜适量 鱼露适量 冬古一品鲜
【酱油蛋炒饭 *** 流程】
1.锅中下入色拉油适量，然后我们把油烧热后再拿一半出来，把鸡蛋搅拌均匀后下入锅中进行煎鸡蛋，然后再把热气腾腾的油加入鸡蛋液里面。
这样炒的鸡蛋更容易成熟更香，炒制得比较快！把炒好的鸡蛋碎备用。
2.锅中加入少许的热油，把胡萝卜先炒香炒熟，差不多以后再加入火腿丁继续翻炒一会儿。
3.最后我们把隔夜米饭加入到锅中，我们的隔夜米饭更好在冰箱冻一下这样米的水分和淀粉都会比较稳定地凝固。当然这样炒的话颗粒分明一粒一粒地会跳舞。
4.米饭均匀地翻炒，如果觉得比较干或者粘锅可以再加入少许的油也是可以。我们加入少许的味极鲜酱油一起炒饭，味极鲜酱油的特点就是盐份和鲜味都是比较均衡，推荐用美极的酱油口感更好。
5.酱油均匀的翻炒后再加入萝卜丁和火腿丁和炒好的鸡蛋一起翻炒。
6.再次加入东古一品鲜酱油再翻炒均匀，这样凉快酱油的结合盐度和鲜都非常好，然后再次加入少许的鱼露，这样的口味非常鲜美好吃，蛋炒饭有种特殊的味道，更香更好吃。
7.最后加入少许的葱花一起翻炒均匀，我们的蛋炒饭基本就完成了，葱香味非常足，而且蛋炒饭的颜色不会深，吃起来的口感非常鲜美，一款不用盐的蛋炒饭，炒着的时候米粒还会跳舞的蛋炒饭。
【酱油蛋炒饭总结】
1.我们使用的米饭更好是隔夜的米饭这样炒的时候水分比较少不容易粘锅
2蛋炒饭的酱油我们只要味极鲜和一品鲜就可以，这样的盐度也是可以，而且炒出来的颜色不会很深，最后搭配鱼露突出不一样的味道更好吃。
3蛋炒的配料可以根据个人口味进行调整
4炒制蛋炒饭的时候，鸡蛋相对要炒老一些，这样的鸡蛋更香更有鸡蛋味。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常主食“酱油炒饭”的家常做法，米是五谷之首，更是人们日常饮食中的主角食材，而想要做出一道真正美味的酱油炒饭，除烹饪技术外还需要一些小技巧的，比如米饭更好用隔夜饭，在什么时候放酱油不粘锅？这些都是需要把控好时间的。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱油炒饭】
1.这是昨天没有吃完的米饭，做酱油炒饭更好用这种隔夜的冷饭，水汽已经基本晾干了，这样炒的时候不会粘成一团。
2.在米饭中打入两个鸡蛋黄，蛋清单独放在盆中，另外打入一个鸡蛋备用，把米饭和鸡蛋黄掺匀，尽量让米饭裹匀鸡蛋黄，这样炒出来才会更加的金黄漂亮，再准备一根火腿，切成小丁和米饭放在一起。然后把刚刚准备好的鸡蛋液，用筷子搅匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，快速打散炒熟，倒入米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，如果喜欢吃焦一点的，可以再煎一会，会有锅巴的味道，吃起来更加焦香。
4.然后加入少许食盐，翻炒均匀，出锅前淋入适量的老抽，开大火把颜色炒均匀，炒出酱香味，再撒上葱花，翻炒均匀美味即成。
技术要点：
1.米饭一定要凉透以后再炒，否则炒的时候容易粘成一团；
2.米饭提前裹上蛋黄，炒出来颜色更加金黄，而且不容易粘在一起；
3.米饭一定要炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香；
4.老抽一定要出锅前再放，以免挥发、失去酱香味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
