主料： 猪蹄 (2个)、 黄豆 (100g)
辅料： 葱 (2段) 、姜 (1块)、 八角 (2个)、白胡椒粉10克
厨具： 砂锅、煮锅
做法步骤：
1， 准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡，换几遍水，洗去浮沫血沫；
2， 黄豆洗净，提前泡发；
3， 洗净的猪蹄放入锅中，加冷水，煮开锅后3分钟去浮沫；
4， 捞出焯水的猪蹄洗净，水倒掉；
5， 猪蹄重新入锅，加入葱、姜片、八角，加入足量清水；
6， 大火煮开锅，转小火煲2小时，至猪蹄软薷，汤汁奶白（中途随时撇去浮沫。）
7， 最后加入少许盐、白胡椒粉调味；
8， 黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，加加特级烧菜酱油1勺，加加原酿造生抽1勺，加加千味豆豉1勺，清开水3勺，黑胡椒、盐 少许；
9， 所有蘸汁的材料混合，猪蹄可以直接吃原味的，也可以沾着吃。
小窍门
1、猪蹄提前泡水冲洗几遍，可以洗去血沫；
2、猪蹄焯水要冷水入锅，这样才能把浮沫都逼出来。焯水过程中不要盖盖子，去除猪蹄的腥味；
3、煲汤过程中，用勺子随时撇去浮沫，保证汤奶白而不浑浊；
4、这样炖出来的汤非常原汁原味，只加点儿盐和白胡椒就非常好喝了。猪蹄直接吃也好吃，喜欢口味再重点的，可以调个黑椒汁沾着吃，配上原汤！
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今天是11月7日，立冬。
立冬是二十四节气的第十九个节气，也是冬季的之一个节气。
立冬节气预示着秋尽冬来，休养生息、养精蓄锐的“冬藏”“冬养”即将拉开序幕，你准备好了么？
衣：贺冬换衣装
立冬“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃”。
最近气温逐渐下降，随着寒风的不断袭来，深秋将尽，我国的部分地区也正式进入了冬季，开启了零下模式。水结冰，地上冻，候鸟迁徙无踪，冻耸肩，袖藏指，是时候把秋衣秋裤安排上啦~
天气逐渐变冷，人体代谢机能也随之放缓，日常衣着应以温暖舒适、利于透气、不碍活动为原则，以利于体内的血液循环。
各位年轻人们也要注意“秋冻”尽量不要露腰脐、露脚踝，幼儿、老人及体弱者要注意昼夜温差变化，及时调整着装。
食 补冬嘴莫贪
立冬日举家休息，烹煮丰收的美食，犒赏自己和家人，是古人“补冬”的流行风尚。
补冬的美食，南北各异。北方的各种节日仿佛都是选择吃饺子，猪肉大葱馅、猪肉白菜水饺等猪肉馅水饺绝对是北方人的更爱，号称“立冬白菜赛羊肉”。
而气候温润的江南更偏爱炖汤，姜母鸭、麻油鸡，鱼汤、莲藕排骨汤也是家宴常客。
闽中人“交冬”，会采用私家熬制的草根汤煮猪蹄、猪肚等，补肾健胃御寒，也非常适合冬季进补。
冬季进食高热量、高蛋白的优质食物，可以为身体积蓄能量、补益虚损、增强抗寒抗病能力，为迎接接下来的寒冬做好准备。
但是由于“秋燥”刚刚结束，我们的体内也很容易藏有郁火，所以切记初冬“补冬”不可过度嘴急、盲目大补，要以平补、小补为宜。
今天小雨就给大家推荐一道非常适合初冬温补的猪蹄黄豆汤，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
黄豆猪蹄用料
猪蹄2只
黄豆1碗
料酒1勺
八角2只
葱姜适量
黄豆猪蹄汤（简易家常版）的做法
步骤1
准备猪蹄两大只，黄豆半碗，黄豆要提前加入清水浸泡一夜。
步骤2
选用雨润冷鲜猪蹄，可以请店家帮忙切块。冷水将猪蹄下锅焯水，加入适量的姜、八角、料酒去腥。水开后捞出猪蹄洗净备用。
步骤3
锅中加水放入猪蹄、黄豆、葱姜、八角，水开后加盖，转小火炖煮一小时以上。出锅前可加入适量盐进行调味。
营养又美味的猪蹄黄豆汤就 *** 好了。汤色浓白，经过焯水的猪蹄鲜香不油腻，饱含胶原蛋白还能美容养颜，各位爱美的女士可以在冬季常喝。
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美容滋补的黄豆猪蹄汤做法！黄豆猪蹄汤是一道做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，秋冬季节皮肤干燥手脚冰冷？这道美容滋补的黄豆猪蹄汤最适合现在食用，对新手妈咪来说也是更好的营养补充赶紧学会了好好的爱惜自己吧！
用料：猪蹄一个黄豆50克葱一根姜一块料酒盐胡椒粉
具体 *** ：
1猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2 锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
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秋季进补？昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄，孩子爸一早跑了好几个地方，去买了三根猪蹄回来！他说做黄豆猪蹄很好吃，我想清炖的话应该很淡的！看着肉挺多的，索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤，再来一份啤酒黄豆猪蹄煲！说做就做，立马给安排！
By 娃她妈。。。
用料- 猪蹄 两只
- 黄豆 适量
- 啤酒 一罐
- 葱姜八角香叶 适量
- 干辣椒 5个
- 耗油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 盐巴鸡精 适量
- 料酒 适量
1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒
2、猪蹄看起来很漂亮，黄豆提前洗洗泡在那里
3、刚加好水的黄豆粒，圆圆的
4、猪蹄上的毛很难搞，我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛，这是刚熏完的样子，还没洗
5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦
6、冷水下锅，放些生姜，八角，香叶，料酒烧开去血水
7、大概一个多小时后，黄豆泡发了，变大了，淘淘水沥起来！
8、去过血水的猪蹄，用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱，剩下的一个炖莲藕汤，一个做黄豆猪蹄煲
9、分了几块用小锅放冷水，葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤
10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时，再加入莲藕继续炖！
11、另外一份加一点油，放葱姜蒜干辣椒，再来五颗冰糖炒，把大概糖炒化，金黄的样子就可以啦
12、八角，香叶，和炒好的猪蹄，放砂锅
13、两勺老抽，一勺耗油，三勺生抽，一罐啤酒倒在上面
14、再加入清水没过猪蹄
15、放几节葱段，放泡好的黄豆粒
16、大火烧开，中小火再慢炖一个半小时左右
17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦
18、这个黄豆很好吃，猪蹄也不腻
19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了，加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦
小贴士猪蹄满满的胶原蛋白，就是需要时间慢慢炖，注意翻动别定锅就行！
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常版“黄豆猪蹄汤”，每一个吃货都是天生的厨师每个吃货都有一颗做厨师的心，也都是天生的厨师。
黄豆猪蹄汤做法简单，营养丰富，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。是月子餐的不二之选。
我家宝贝刚出生时，也遇到了很多家庭遇到的相同问题。媳妇在家躺着，初为人父的我很少动手做饭。月子餐应该吃些什么？新手能否搞定？
和大家分享一下当年练就的本亮：黄豆猪蹄汤 简单的家常版做法。
Step 1 辅料：猪蹄、黄豆、花生、大葱、生姜、料酒、盐
需要的食材
猪蹄切块去毛；黄豆、花生用清水洗净后温水浸泡6小时~8小时；大葱切段；生姜切片。
Step 2 ：焯猪蹄。猪蹄放入温水中，加热，烧至水滚烫为止，关火，取出猪蹄洗净。
大火撇去浮沫
Step 3 ：将焯过的猪蹄，泡好的花生、大豆，及大葱段、生姜片加入炖锅，倒入适当的料酒。炖肉档位，4个小时。
Step 4 ：出锅前放入适量盐调味即可。
黄豆猪脚汤的做法做法步骤
1、黄豆先洗净浸泡起来
2、猪脚洗净，冷水入锅，开大火。
3、滚沸后逼出血水及浮沫
4、将滚水倒掉，猪脚冲洗干净。重新放入适量冷水，倒入猪脚，黄豆，葱姜，以及适量黄酒。开大火再次烧滚。
5、大火烧至汤色开始浓稠变白，移入焖锅。如果不用电子焖烧锅，而用砂锅的话可以不用换锅，大火改小火焖炖就可以。用电子焖烧锅可直接调制到老火汤按钮。快烧好前放入适量盐调味即可。
6、完成。
【黄豆猪蹄汤】的做法+配方，口感绵密，松软弹牙入口即化富含大豆蛋白和胶原蛋白，口感绵密，松软弹牙入口即化，美容养颜~
黄豆猪蹄汤的用料猪蹄2只 黄豆80克 姜3片 盐少许 陈皮4小条 米葱1把 花椒8粒 料酒少许 白胡椒粉适量 大料2个 枸杞5克
黄豆猪蹄汤的做法步骤1
猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。
步骤2
黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。 葱切段备用。 根据个人，口味玉米切片备用。
步骤3
黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。
步骤4
枸杞洗净，葱叶切末备用。
步骤5
肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。 松软弹牙，入口即化，美容养颜，回味无穷~
黄豆猪蹄汤的烹饪技巧黄豆一定提前发泡，更好过水洗几次，否则不容易煮烂，影响消化。
作者：紫沁茉莉
月子里吃的猪蹄汤怎么做才好吃？我吃过的这几款猪蹄汤，好吃不腻猪蹄汤是很受产妇欢迎的一种汤水，是月子里催奶的标配，为什么呢？因为猪蹄富含大量的优质蛋白质，猪皮还有大量的胶原蛋白，猪蹄汤具有通乳下奶的功效，产后缺奶少奶都找它，当然很受产妇的欢迎啦！
但是猪蹄汤没有正确的做法的话，腥味就比较重。让那些明知道猪蹄汤好，想吃又无法下咽的产后妈妈很是为难。其实，谁坐月子没有喝过猪蹄汤啊？但要把猪蹄汤做到好吃又是要讲究烹饪 *** 的。
我喝过最常见的猪蹄汤有花生猪蹄汤、黄豆猪蹄汤、木瓜通草猪蹄汤、纯炖猪蹄汤等等，感觉每款猪脚汤的味道都各具特色，令人回味。那么，猪蹄汤怎么做才好吃呢？我来分享一下木瓜猪蹄汤的做法吧。因为木瓜的通便效果非常好，它下奶的功效也是不容小觑的哦。做法如下：
1.猪蹄切开，剁块，飞水，然后捞出来沥干水。
2.把切好的猪蹄放到烫锅里，加上适量的清水、姜片、红枣、花生油，大火煮开后用小火熬上2—3个小时，在这个过程中可以先把木瓜削皮、去籽、切块待用。
3.猪蹄汤快好的时候把木瓜放到锅里一起煮10分钟左右，最后适量的加盐调味即可。
猪蹄和木瓜的软烂程度可根据个人口感来做，木瓜猪蹄汤非常适合产后少奶的产妇食用，也适合爱美的新妈妈。如果产妇乳腺不通的话，可适量加点通草一起炖。
如果是做花生猪蹄汤或者黄豆猪蹄汤，可以用清水先浸泡花生或者黄豆一个小时，把苦涩味去掉。泡好之后就和猪蹄一起下锅，大火煮开，然后用小火熬上两三个小时就差不多了。
对美食的向往，心动不如行动。想吃的新妈妈们，赶紧让家人做给自己吃吧。
黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要 *** 材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。这也是耿同学也喜欢的一道菜，黄豆酥烂，猪蹄软糯，即使牙口不好的人也可以开心的享用。
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黄豆猪蹄汤
图文 |小耿妈妈
猪蹄2只黄豆50克葱适量姜1块胡椒粉少许盐适量
1. 准备的原料。
2. 黄豆加清水泡发。
3. 猪蹄洗净，加葱，姜汆水。
4. 温水洗净猪蹄的表面浮沫。
5. 处理好的 猪蹄加黄豆，葱，姜，热水烧开。
6. 改小火炖到猪蹄酥烂，加盐，胡椒粉调味就可以。
7. 酥烂Q弹的猪蹄汤就做好了。
小窍门：
猪蹄汆好水用温水洗净，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。
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~~ By 小耿妈妈 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
降温了，准备几道鸡汤送给大家！
好吃又开胃的山楂零食，自己就能做！
板栗 / 南瓜 / 大闸蟹 / 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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【食疗药膳】猪蹄黄豆汤
