青椒炒豆干，咸香味美，是道简单美味的快手下饭菜

夏天孩子不爱吃饭？用青椒炒五香牛皮豆腐干，麻辣香酥，好吃下饭

夏天孩子不爱吃饭？试试家常小炒菜，青椒炒五香牛皮豆腐干，掌握三个窍门，跟着步骤这样做，麻辣香酥超美味，好吃开胃更下饭，大人孩子都爱吃。#我的早餐日记#

夏天的天气虽然炎热，可是菜品却也相当的丰富，清脆爽口的蔬菜，质嫩细腻的豆制品，随便挑出两样，都可以轻轻松松做出各种美食。也不怪小编偏爱豆制品，其品类、口感确实繁多。不知道吃什么？豆腐摊一站，几十种菜谱都会不由自主地在脑海中冒出来。#闪光时刻#

外表金黄的五香牛皮豆腐干，其绵软柔韧、质嫩爽口的口感，不管是作为凉拌菜，亦或者家常小炒，都是各有千秋，别有一番风味。尤其用小火干煸煎炒至焦酥，再撒上些许孜然粉，就那么一根根的细细品味，又香酥又柔韧，醇香可口，回味悠长，真的是拿肉也不换的美味。哪怕胃口不好，三无根下肚，也能把食欲给勾起来，吃着吃着，大快朵颐起来。

简单美味又营养好吃的青椒炒五香牛皮豆腐干的家常做法：

食材：五香牛皮豆腐干4块、青椒3个、干红辣椒2个、花生米1小把、姜丝、八角2瓣、花椒1小捏、蚝油半勺、生抽1大勺、食盐适量、食用油

做法：

1、五香牛皮豆干冲洗干净，控干水分；

2、将五香牛皮豆干切成细条（喜爱焦酥口感的，就细一些，钟情香糯味的，就稍微切厚一些）；

3、辣椒洗净，青椒切成青椒丝，干红辣椒也切成丝，分开摆放；

4、生姜去皮，切成姜丝；准备好一小把花生米、两瓣八角和一小捏花椒；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒和花生米，爆香；

6、花生米油炸至呈微黄色，下入干红辣椒丝，炸香；

7、将炸好的花生米和干红辣椒丝，用锅铲拨拉到一边，倒入五香牛皮豆干，用小火煎一会儿；

8、五香牛皮豆干不需要频繁翻炒，待贴近锅的一面煎炒至焦酥，翻炒一下；

9、五香牛皮豆干煎炒至自己喜爱的口感（糯糯的或者酥酥的，自己酌情把握），倒入青椒丝，转成中大火，快速翻炒；

10、将青椒炒至断生，加入少许蚝油提鲜；

11、倒入一大勺的生抽，翻炒均匀，因为五香牛皮豆干本身就是茶色，这里更好不要再放老抽着色了；

12、调入适量的食盐入味；

13、快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

青椒炒五香牛皮豆腐干是普通家庭餐桌上最常吃的家常菜之一，其麻辣香酥的口感也深得人们的喜爱。尤其此款豆干密实紧凑，容易定型，切炒都非常的方便，也是厨房新手入门的首选菜之一。

青椒炒五香牛皮豆腐干虽然做起来非常的简单，但想要轻松达到香酥爽口、绵软柔韧的口感，除了跟着小编上述分享的 *** 步骤操作外，还需要掌握一定的技巧和窍门。

首先，一定要选择新鲜的豆腐干。因为夏天天热的缘故，豆制品很容易发干或者变质，尤其这个五香牛皮豆腐干，因为添加了各种香料，属于二次加工豆制品，更容易变质，我们选购的时候，一定要用手摸一摸，是否有发黏的感觉，另外，再闻一闻是否有异味，不是新鲜的五香牛皮豆腐干千万不要选购。

其次，五香牛皮豆腐干一般都是干煸煎炒至焦酥的口感，加上一把油炸花生米，不仅可以让炒出来的美食增添一股浓香，还能让这道菜吃起来更加的香酥爽口。当然，再撒上些孜然粉，口感上一点也不比烧烤口味差。

最后，青椒只是起到一个配色加润口的作用，大家也可以换成香芹、胡萝卜等不出水的其他蔬菜上，但千万不要用黄瓜等一受热就出水的食材上，否则，会严重影响成品的香酥口感。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

#福气年夜菜#素炒豆干

好吃不胖，简单又美味。今天分享一盘素炒豆干，新手小白也能学会。

By 哈密瓜的春天

用料

• 豆干 4块
• 红辣椒 1个
• 葱段 1根
• 绿辣椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 清水 3汤勺
• 食用油 1勺

做法步骤

1、准备好材料

2、准备调一碗酱汁， 3汤勺清水，一小勺酱油

3、1小勺老抽

4、一小勺蚝油

5、2克盐搅拌均匀

6、豆干，辣椒切丝

7、锅中油烧热，下入辣椒丝炒香

8、再下入豆干，翻炒片刻

9、倒入酱汁

10、盖上盖子焖煮约2分钟。

11、最后大火略收汁即可

12、成品图

13、简单的一盘素炒豆干，好吃不怕胖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

青椒炒豆干

2块豆干，3个辣椒，简单一炒比吃肉还香，香辣爽口，下饭又解馋

#寻找头条生活家#

哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用图片、文字和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

夏天，我家就馋这道菜，5分钟上桌，香辣爽口又下饭，一周吃几次！天热，食欲不振，总爱吃点有味道的菜，尤其是带点酸味或者辣味的食物；而夏天也正是辣椒新鲜上市的季节，脆嫩爽口且价格实惠，我家每天做菜的时候，几乎都会放些辣椒在里面增色增味。今天就跟大家分享一道用辣椒为主的家常菜“辣椒炒干子”，这道菜也是我家夏天吃得最多的简单快手菜之一，咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌。

辣椒，肉厚脆嫩，维生素C含量丰富，更高可达460毫克；其品种众多，有薄皮椒、螺丝椒、小米辣，红线椒，灯笼椒等等，颜色也分青、红、黄等多种，而辣度同样也分很多等级；平日生活中，买回来的辣椒，除可炒、可拌、可烧、可烤外，还可入馅、腌渍或是加工成罐头等等。

辣椒，辛温，强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。食用辣椒，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉的疲劳和疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；其辣椒素是一种抗氧化物质，它可促进脂肪和阻止有关细胞的新陈代谢，从而防止体内脂肪积存和终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。不过辣椒虽好，但也因各人的食辣程度和身体情况来食用，患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也要尽量慎食。

2块豆干，3个辣椒，简单一炒比吃肉还香， 香辣爽口，下饭又解馋，菜肴做法简单，健康美味且老少皆宜；好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【辣椒炒干子】

需要用到的食材有：

红椒1个，青椒2个，豆干2张，食用油2勺，香葱少许，生抽1小勺，生抽1小勺，快炒鲜调料1小勺

*** *** 及步骤：

1、将准备好的豆干，冲洗干净，放案板上切成粗细均匀的长条；平时家里买白色豆干比较多，偶尔也会买这种用酱油卤过的豆干，味道比较香醇，吃着有味道。

2、接着把青、红辣椒，分别去蒂去籽洗净，切成细丝；将葱花的葱白和葱绿，分别切末备用。辣椒的量，可根据自家吃辣情况来添加，能吃辣的，可以不去籽。青椒，是我姐夫家亲戚自己种的薄皮椒，味道比较辣；而红辣椒属于厚皮椒，则没那么辣，搭配起来，吃着不辣颜色也好看。

3、炒锅烧热，倒入1勺食用油，放入辣椒丝，煸炒。

4、开大火翻炒，把辣椒丝炒软、炒出香味，这样吃着才更香；盛出放置一旁备用。

5、锅中重新倒入1勺的食用油，下入葱白爆出香味，再把干子放进去，翻炒。

6、接着加少许清水和1小勺快炒鲜调料，没有这个调料，就直接放适量的食盐和白糖调味。这个是复合型调料，主要用食盐、白糖、淀粉，海带、洋葱等许多蔬菜调制而成的，放了它就不用再放食盐和白糖了。

7、然后再加1勺生抽酱油增鲜，翻炒均匀，用中火煮1分钟；既能给豆干入底味，又能让豆干更加软嫩好吃。由于买来的豆干已经是用酱油卤过了，所以酱油不要放多，太咸会影响口感，而且吃着也不健康。

8、豆干的吸水性很强，稍稍煮一会儿就把汁水吸收进去了；这时再把刚刚炒好的辣椒丝，重新放进来。

9、转大火翻炒几下，炒匀就可以关火了。

出锅装盘，撒点葱花点缀提香，一道家常版的辣椒炒干子就做好了。这样做出来的辣椒炒干子，咸鲜适口，香辣下饭；干子的豆香和辣椒的辣香味相互吸收，非常地美味好吃；我家每周都会做上4、5次，全家人百吃不厌。而且做法也是非常地简单快手，没有太多复杂操作，认真看一遍，即使是厨房新手也能一次成功。简单好吃的做法分享给你，喜欢的可以试试哦~~~

【小贴士】：

1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。

2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。

今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！

瘦肉炒豆干这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

By 莎庭春雨

用料

• 烟熏豆干 150g
• 酱油 1勺
• 青椒 2个
• 瘦肉 300克

做法步骤

1、准备好食材

2、瘦肉，青椒切成丝备用

3、豆干切成片

4、锅中烧油，下入瘦肉翻炒，加入一勺轻盐原汁酱油

5、下入豆干一起翻炒

6、再加入一勺轻盐原汁酱油一起翻炒

7、加入切好的青椒丝翻炒至熟

8、最后加入适量食用盐调味后出锅即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆干怎么做好吃？做到这1点，随便一炒就是下饭菜

豆干，营养丰富，富含蛋白质，且咸香爽口，是除豆腐外，更受欢迎的豆制品之一。

用豆干做家常菜，本是很百搭的，不过昨天有朋友留言问：“为什么我的豆干炒了很久都不入味呢？”简单的了解了一下，发现他炒豆干与配菜的先后顺序很有问题。

那么，豆干要怎么炒才能入味又好吃呢？

由于豆干本身是比较硬的，所以如果直接与配菜一起炒便不容易入味；要想入味，在放入配菜之前，可先将豆干炒入味儿，稍微煮一煮，使豆干变软后，再加入配菜翻炒。这样不仅能使豆干口感软韧味足，配菜也能保持其脆爽的口感。只要做到这一点，不管加入什么配菜都会非常下饭哦~

下面以芹菜炒豆干为例来演示：

芹菜炒豆干

【准备食材】：

豆干4块、芹菜3根

大蒜3瓣、生姜1片、干辣椒3个（不吃辣可不放）

【操作 *** 】：

1、豆干洗净切成条，芹菜洗净切段；大蒜、生姜切末，干辣椒剪段。

2、锅里烧热油，依次放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。

3、倒入豆干翻炒1分钟。

4、加入一锅铲生抽，适量胡椒粉、盐一起翻炒均匀。

然后加入一锅铲清水炒匀，煮一煮至豆干软透。

5、倒入芹菜段一起翻炒均匀。

炒至芹菜断生，炒好即可。

这样炒好的芹菜豆干，豆干柔软入味，芹菜口感脆嫩，非常下饭哦~

同样的 *** ，我们还可以做韭菜苔炒豆干

蒜苗炒豆干，或者青椒炒豆干，豆豉炒豆干

都是简单又下饭呢~

营养又百搭的豆干吃法，您学会了吗？

我是豆妈糕点，分享简单又易上手的小吃、素菜、孩子爱吃的家常菜；喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦！您的认可是我更大的动力！

夏季开胃小炒——尖椒炒豆干，香辣筋道，清脆爽口，上桌更受欢迎

红辣椒跟豆干一起做道家常菜，好吃又下饭，蛋白质含量也高

红辣椒炒豆干是一道常见的家常菜，尤其是在湖南人的餐桌上，几乎是无人不知，鲜艳的红椒配上豆干，色泽好看又下饭，有这道菜可以多吃两碗饭，虽为素菜但口感极好，营养也极其的丰富。

我们都知道豆干是用大豆加工而成的，吃起来鲜嫩又有着大豆的味道，吃起来十分的美味，而且营养也极其的丰富，可以直接清炒，或是加一些其它蔬菜搭配一起炒，口感都非常好。

今天就做了这道红椒炒豆干，鲜香美味又带着辣椒的口感，吃起来香辣美味，即好吃又下饭，想起了以前在家里老妈炒的味道，虽说外面的豆干跟老家的不一样，跟红辣椒搭配在一起，味道还是很不错的，红辣椒不仅颜色好吃，吃起来也不会很辣，甚至是微辣中带着一丝的甜，用来炒菜非常的好吃，我跟曹先生中午都吃了很多饭，过后觉得这菜好下饭呀，下次没食欲时就可以煮上一碗，好看又好吃，下面就一起来做这道好吃的下饭菜吧。

做法如下：

准备材料：红辣椒4个，豆干4块、大蒜

之一步：红椒去根蒂清洗干净，然后切成小片，大蒜去皮拍碎。

第二步：豆腐干洗干净切成薄片。

第三步：锅里热油先把豆腐干倒进去炒一会，加少许盐翻均匀然后捞出来。

第四步：再倒少许油，放大蒜进去炒香，倒入红椒大火翻炒，炒至微软加少许的盐炒均匀，再倒入豆腐干一起炒，出锅前加适量生抽就可以了。

这样做出来的红椒炒豆干好吃又下饭，不仅色泽好看，口感也很好，好吃又下饭，有这碗菜我跟曹先生都连吃了两碗饭才觉得满足，可以说是一道即开胃又有营养的素菜，平时多吃了大鱼大肉，换个吃法挺好的。

小贴士：

1、豆干买这种不是烟薰的就不会烟薰味了，吃起来会带着豆子的香味。

2、也可以搭配其它菜一起炒，像芹菜或是蒜苗之类的。

这样做香芹炒豆干，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

最家常的菜最家常的做法，很喜欢芹菜跟各种食材搭配在一起，碰撞出不一样的滋味，纯素的芹菜炒豆干味道相当不错。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 盐 1克
• 生抽 一勺
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 食用油 一勺半
• 香芹 3棵
• 豆干 70g
• 蚝油 一勺

做法步骤

1、芹菜去叶去根洗净切段，豆干切片、葱姜切丝。

2、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味来。

3、放入芹菜翻炒几下再放入豆干。

4、倒入蚝油和酱油。

5、翻炒几下出锅前放入盐再翻拌一下就可以出锅了。

6、出锅

小贴士

芹菜更好选用根枝比较细一点的香芹，这种芹菜嫩炒出来口感比较好，蚝油和酱油都含有盐分，所以盐放一点点就可以了，这道菜全程大火爆炒即可。喜欢辣的朋友可以适当加点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 豆腐干 青椒 好吃 怎么 简单