Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊养生。
这个山坡上可是有好东西哟，它是一个黑圆球，虽然长的不好看，但它却有很高的价值，在关健的时候能帮助你渡过难关，这到底是什么植物呢，它又有哪些养生作用呢，我们今天一起来认识一下它。
来大家看这是这种植物，这是它的叶子，长的是不是跟我们的山药叶子差不多，所以很多人把它认为是野生山药，其实它跟山药没有半点关系，它们两个是两种不同的植物。
虽然它们的叶子长的有些像，但它的根茎就完全不一样啦，这个植物叫黄药子，别名叫木药子，大苦，赤药，红药子，多年生缠绕草质藤本。
大家看这个就是它的块茎，它是卵圆形的，并且它只有一个，外皮棕黑色，而山药茎是细长的，通常带紫色有棱线，光滑无毛，因此大家不要把这个黄药子当成了山药。
在我们农村啊，老一辈的人上山都会挖一棵黄药子带在身上，这是为什么呢，因为到山上干活难免会遇到一些突发事件，比如不小扭到脚，而身上又没有急救的药怎么办呢，他们就把这个黄药子用石头把它捣烂，敷在痛的地方，可以帮助我们做一个救急处理。
老人们还告诉我们，到山上来干活，要注意不要被蛇咬到，但如果一不小心被咬到了，如果身边有这个黄药子，马上把它捣烂，敷在这个被咬的地方，再到医院作进一步处理，它能在关健时候帮助我们渡过难关。
它还有哪些养生作用，欢迎大家把你的经验写在评论区，让更多的人来学习，关注，评论，点赞，转发，收藏，长按点赞有我相伴。
体应用请遵当地专业人士指导运用，我是一名生活在农村的营养师，感谢你的收看，还没有关注我的朋友记得点一下关注，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。
一个周末，几个好友驱车来到山西运城东部的中条山下，一行人每年这个时候都会都这个山脚下的小村子，来买一种村里人在山上挖到的一种美味，野生山药。野生山药在《本草纲目》上记载：野山药能舒筋活血、止咳化痰、祛风止痛。常用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。近年来，野生山药被越来越多懂养生的人青睐，成为饭桌上的一道必不可少的养生好菜。
在这个大山里的小村子我们看到一家农户院子里有人，就像他打听家里是否有在山上挖到的野山药，主人说他昨天刚好在山上挖到了一些上好的野山药，他进到屋里给我们拿出了还在塑料布里裹着的野山药。
老人家姓李，今年已经快80岁了。他是一位挖野生山药的好把式，大爷的主要工作除了平时种地外，就是在各种季节上山采挖各种山货。
在冬日这个农闲季节，李大爷说他们村的一些村民都会到山上挖野生山药。挖出的山药除了自家食用，还能卖钱贴补家用。图为李大爷挖到的野山药。
李大爷说，近年来，随着上山挖山药的村民越来越多，山药变得越来越少，也越来越不容易找到。空旷的地方已经不好找到野生山药了，如今比较好找的地方就是一些石头的缝隙中，或一些较危险的地方，因为这些地方很多人怕危险，并且不好挖，所以他每次才能劳有所获，很少空手而归。李大爷说像这样的大的野山药已经是非常少见了。
这位城里朋友看到这个形状的怪异的野山药，连连说这就是他要找的美味，这个怪摸样才是最正宗的野山药，不管价格多贵他都要买。
这位大妈是李大爷的老伴，她说现在上山挖山药都是她陪着老伴一起去，年纪大了一个人上山她不放心，他俩把挖到的大的好山药会留下来换钱，小的断的她会用来和老伴改善一下生活，熬汤喝。
大妈说挖野山药多数都是在有石头的坡上，非常不好挖，往往是发现了一处野生山药，她会和老伴一起搭手在附近找了一根粗粗的木棍，将大的石头撬开，然后开始顺着山药藤一点点的挖。挖的时候一般都会留下一些，这样是留点根儿，来年还能挖，都全部连根扒光了，将来就没得挖了。
现在的社会“物以稀为贵”，市面上的野生山药的价格已经涨到20多元一斤了，被很多懂得养生的人青睐、抢购。李大爷说今天你们是来的巧了，这样好的野山药真的不好遇，虽然野生山药很值钱，有些城里人想连小的一起要，但他并不会全部卖掉，因为他知道这些山药是对身体很有益处的，他说“不能光看钱，身体没了，再多钱，也没用了！”。
大妈手里拿着买山药得的钱开心的笑着，很质朴地说“农村人就是要干活！啥时候都不能闲着，越干活身体才会越好！”。小编也是农村人，深知农民不易，无论是他们种的，还是上山挖的，请中间商不要过分压低他们的粮食或蔬菜或山货的价格；人生一世，累在人间，乐活向善，多多养生，少生闲气，快乐地活着就是更大的胜利！（更多图片故事点击关注）
您吃到的是不是铁棍山药？走进温县才知道，不是垆土地里长的，就不是真正的铁棍山药。
?一方水土养一方人，也养一方物
春秋末期的公元前547年，相对弱小的齐国派使臣晏婴出访强大的楚国。楚王在接待的宴席上，自导自演了一出戏，挑明押过的一犯人是齐国的盗贼。全场人都知道，这是楚王在羞辱齐国使臣晏婴。
晏婴当然再明白不过了，当即接住楚王的话说：“臣以为橘生淮南则为橘，生淮北则为枳，看着叶子一样，果实味道不同。”
《晏子春秋》里的这句话，成了千古绝唱，也表明了一个自然法则。这个法则用大白话说，叫“一方水土养一方人”，还养一方物。事例非常多，信阳毛尖，五常大米，阳澄湖大闸蟹等等，只有原产地正品好吃。铁棍山药也是了，古怀庆府、今河南焦作温县出产的山药才是正宗，而且只是垆土地里生长的，不是沙土地里的山药。
?垆土地和沙土地的区别
土地因地域不同而具有特色，比如东北黑土，陕北黄土。还因与人类活动而不同，比如常年耕种的熟土，熟土下从不翻动的生土。
垆土和沙土却是古怀庆府一带的土地，也是有着明显的地域特色，又因山药的种植而有区分。单从土壤结构表述，两种土壤都是由土壤颗粒和沙粒组成，两种颗粒是主要成分。
两种土壤的不同之处，在于土壤颗粒和沙粒的比例不一样。垆土的沙粒比例小，显着土地结实，挖起来费劲。沙土的土壤颗粒比例小，表现松散，容易翻耕。
所以，垆土地种植山药困难，沙土地种植山药相对容易多了。
?哪里来的垆土地
怀庆府，明清时期的行政区域，今指河南焦作一带。这片区域处在黄河和沁河交汇处，都知道黄河的脾气，有史以来经常泛滥，与沁河相互作用，不论每次的泛滥成灾与否，这一带都会遭反复冲刷淤积。
就这样一次又一次地大自然运动，就因当地不同的地形，形成了不同结构的土壤。沟壑被淤积，丘陵被冲刷，于是有了淤泥形成的粘土，也有了河沙形成的沙土。
形象地说，我们都见过干水后的河床，干结的淤泥相当结实。沙土就松散了，不需要锄头使劲挖，铁锹都能轻易翻动。这个淤泥形成的土壤，在怀山药种植区的焦作温县，就叫垆土。
?铁棍山药为啥叫“铁棍”
如今的温县种植区，因特殊的地理位置，归属于黄河湿地保护区。垆土是黄河淤泥形成，虽然板结，但是土层厚，土壤里的营养成分丰富。而且山药有个特性，钻劲十足，不怕土壤多结实。只要不是石头，多深的地方都有信心钻进去。
芍药能钻进去不假，可是种植山药的农人遭罪了，要费成倍的劳力才能完成。种植费劲，采挖更费劲。很多影视作品能看到，农民采收山药是多么的费力，要挖一米多深。挖过的人都有体会，简直不是人干的活，太难了。
种植山药没这么费力，不用挖那么深，但是要给山药以生长预设。也就是说，种植的是山药豆或山药段，但要给将来细长的山药预留好生长的地方。有个比较特色的种法，根据垆土不宜变形的特性，先用铁棍垂直往下扎个洞，山药以后就顺着洞往下长。
铁棍山药表面看，也有铁锈斑斑的样子，连同特殊的种植 *** ，大概就是“铁棍”一词的由来吧。
?铁棍山药的显著特点
坊间有个共同的说法，铁棍山药的营养成分，是普通山药的十倍。因而世人把山药又有细分，普通山药叫“菜”，铁棍山药才是“药”。而且怀庆府有四大“怀药”，铁棍山药只是其中一个，也被李时珍收入《本草纲目》，说“山药唯有怀山药药效更佳”。更因显著的药效而为历代皇家贡品，被世人追崇。
据温县地方史志记载，铁棍山药的种植历史近三千年了，
2018年，温县铁棍山药种植面积约2066.7公顷，年产量3.8万吨。2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“温县铁棍山药”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，温县铁棍山药入选中国农业品牌目录。
这还不是重要的，铁棍山药的突出特性，是获取营养的能力太霸道了。当地有首古老的儿歌，其中一句是“种下去，土地受不了”。垆土是河水淤积而成，尽管土层厚，植物所需营养多，也架不住铁棍山药的强势夺取。大白话说，一块地八到十年内，只能种一茬，多种就不长。
?铁棍山药的吃法
“食药同源”，是中国的传统文化，凡是吃的喝的，都有药性。尤其是铁棍山药，二者同源性更明显，所以多用食物的方式进补。
当地人最简单的吃法，大锅里蒸熟，红薯一样当饭吃。外地人看着不以为然，说你这样吃太浪费了，简直是暴殄天物啊。所以有很多细致的吃法。
深受祖国医学熏陶的人们，对铁棍山药吃法很多样，当然有核心内容。就是讲究搭配，中医药叫“配伍”，不单独做了吃。一般而言，会搭配蜂蜜、枸杞一起，或蒸或煮或炖。还因三者特性都温和，怎么吃也不至于补过头。
普济试着这种吃法，感觉不错。就是借鉴豫南光山的一个传统美食，叫做“甜酒汤圆”的，把汤圆换成铁棍山药，果然很美味。做法也很简单，山药削皮切片，水里煮三分钟，盛到碗里，待凉到七十度左右，加入一汤勺蜂蜜，二勺甜酒酿即成。
在山坡上，有1种“野山药”值钱，缠绕在木头上生长，如今珍贵我经常在山坡上和路边看到一些绿化植物，其实就是绿色植物，常见的绿色植物有冬青、金边卫矛、小叶黄杨、紫叶小檗、金叶女贞等，这些植物可以净化空气，也能起到装饰的作用，相信有不少的花友也在外面看到过这些植物。也有花友喜欢矮牵牛、八仙花、 白兰花 、紫薇、韩信草、夹竹桃、七叶一枝花、长寿花等，这些植物也很不错。
而在山坡上还有1种野山药比较特别，它也很值钱，植株平时可以缠绕在木头上生长，如今比较珍贵，花友们若是在山坡上看到这种植物，那就要珍惜了。野山药的生命力和金弹子、节节草、牛筋草、岩黄连等植物一样顽强，可以在潮湿的河边生长，也可以在干旱的路边生长，适应环境的能力很强，下面我们一起来看看野山药这种植物吧，说不定花友们也看到过它。
在山坡上，有1种“野山药”值钱，缠绕在木头上生长，如今珍贵！
野山药
可能有许多花友不了解野山药，其实它是多年生缠绕草质藤本，在每年的6月份到8月份可以开出来花朵，这样的花朵比较小，等到9、10月份就结出果子了。野山药是薯蓣属的一种植物，植株的根茎横走，栓皮呈片状脱落，断面黄色，我觉得它还是比较特别的。植株的叶片为互生，长度在8厘米以上，宽度一般为7厘米。
那野山药为什么比较珍贵呢？据《陕西中草药》和《浙江民间常用草药》记载，野山药有着药用价值，它本身就是一种有名的药材，所以花友们请珍惜野山药，如今是比较珍贵的。山药茎藤上生长着小块茎，又名山药豆、珠芽，这种山药豆也有用处，价值很高。
生长环境
野山药常野生于山坡、溪边、路、河边等地方，在疏松肥沃、排水良好的土壤里能够长得旺盛，野山药果实发育期主要分为3个不同阶段，一般分为增长期、种子发育期和果熟期，野山药根系活动一般从4月上旬开始，一直到10月份，这段时间它的根系生长速度快。
需要注意的是，野山药有性繁殖的增长速度比无性繁殖的缓慢，要提高野山药根茎产量，需要使用肥沃的土壤。野山药在春、秋季采挖，挖取根茎，经过专业的处理后就可以保存下来。
这种野山药，你见过吗？
伏羲山下卖山货的大爷，七八斤重的野生山药才卖20块，价钱真良心在河南省新密市西北的伏羲山腹地，距离省会郑州一个多小时车程的地方有个田种湾村，这里这里山峦环抱、绿树掩映、风景秀美、民风淳朴，是来伏羲山旅游必须来看看的地方。
那天一进村口我们就看见几位大爷大妈坐在那里，一开始以为他们在聊天，走过去才发现他们是卖山货的。
看见我走过去，两个人都笑呵呵的，大妈身前的地上放着不少东西，有金银花、蒲公英，还有一袋新鲜的黄花菜，而大爷守着的是一大堆多肉。
大爷姓王，今年67岁了，他说他没事就喜欢养一些花草玩，这些多肉都是他自己种的，一棵只要给他1块钱就可以拿走，几乎是白送了啊。
突然发现大爷种多肉的小花盆挺眼熟的，仔细一看原来都是我们平时丢弃的一次性杯子和酸奶的盒子，用现在最新的垃圾分类法这些都属于可回收垃圾，而王大爷更是赋予了它们新的用途。
大妈姓常，看起来也有五十多了，她捧着一袋黄花告诉我说这些黄花都是她新摘的，非常新鲜，这一袋她只要5块钱呢。
看见大妈推荐她的东西，王大爷也不甘示弱地从他身边的另一个箱子里拿出一个像树疙瘩一样的东西来，他说这是野生的山药，看起来有七八斤重，王大爷要20块钱。
也许是觉得我们嫌大了，王大爷又拿出一个小很多的山药疙瘩，说这个小的只要8块钱，价格实在是便宜啊，只是不知道这些是不是真的野生货呢。
王大爷一直笑呵呵的，他又把常大妈手里的一袋蒲公英茶拿起来，两人一起举着给我们看，看这架势我都以为他们是两夫妻了，殊不知一问才知道乱点了鸳鸯谱了。
原来王大爷的老伴是旁边摆摊的这位大妈，赶紧让大妈过来挨着老伴拍张照，瞧这老两口笑的多开心啊。
野生山药，多生长在向阳的山坡，涯坡上，学习认识山药的叶子样子，很容易找到它！
时光真快，一转眼夏天就过去了，绿透了的树叶，要不了一场两场秋雨，就会掉光的。这个季节是收获的季节，众多的植物结出了成熟的果实。
之一次见识野山是跟随一个养蜂人去山里看放蜂，走到一个大山沟里。他指着涯壁上的一片百花说看到了吗，这就是山药，到了秋天满藤的山药果，顺着藤找到根，就可以挖到山药了，他说你吃的那不叫山药，只有吃到这野生的山药，你才知道什么是山药！这个引起了我很大的好奇！于是认真学习，更是专门爬上去近距离观看，心里暗暗下定决心，八月必定来！
山药是蓄颈爬藤植物，一颗山药向下可能会长入低下一米多深，它的爬藤甚至可以延伸几十米一大片。野生山药的叶子很特别，顶部像个桃形，只是桃尖拉长了很多，能认准这个叶子，找到它不难。找到它了，顺藤就可以找到根，挖山药是个力气活儿，得有耐心，一个好的完整的山药需要两个人一整天，如果不幸它长进了石头缝，那需要更长的时间和辛苦，不过挖出来你会有很大的成就感！
野生山药炖出来白皙细腻的果肉，汤汁像胶水一样粘稠！单单是喝一口汤，就再也不会相信人工种植的山药了！
我是席侠客，我不是一个大厨，我只是一个超级吃货！感恩：点赞，转发！谢谢您！
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昨天听我们村里的人说啊，这山上有好多的山药蛋，掉得满地都是没有捡，我问他们这是为什么呢？他们说不知道它用什么作用，只知道长在地里的山药可以吃，不知道它结的果有啥作用。
是不是真的如村里人所说呢？我们今天就爬上山去看一看，看看能捡到多少山药蛋。
山药蛋也叫山药豆，就是山药它的藤上结的果子，你看这个是它的藤，还没有完全干掉，而我们熟悉的山药是长在地里的，山药蛋有大也有小，一般是圆的，而山药的形状就不一定啦，而种植的山药一般是长圆形的。
这里掉了好几个，今天可能收获会不小啊，我们到那边去看一下，啊噻，这里有好多啊，我们再到上面去看一下，看看上面还有没有，这上面也有很多啊。
今天的收获还真不小啊，没一会儿就捡满了一筐，山药蛋和山药一样有很高的养生价值，山药蛋里面含有丰富的黏液蛋白，黏液多糖，无机盐，碳水化合物，皂苷，淀粉，维生素C，钾，钙，铁等矿物质，薯蓣皂以及各种类型的酶，对人体的营养价值很高，对养生保健很有帮助。
它可以帮助人体促进消化吸收、润肺止咳、延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼、改善和预防骨质疏松等等，对男性来说还可以改善肾功能、早泄、早衰等症状，所以遇见它可要留意它哟。
山药蛋对老年人，男人，女人养生保健都是有帮助的，如果你遇见它，一定要记得留意它哟。
朋友们你的家乡有这种野生的山药吗，它的藤结的果子就是山药蛋，朋友们你们认清楚了吗？
你还知道山药蛋还有哪些养生作用，关注评论区，也可以在评论区畅所欲言，关注，评论，点赞，转发，收藏，长按点赞，有我相伴。
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叶子似杂草，根茎是宝贝，“野生”山药不多见，见到要珍惜山药原本是“野生”植物，叶子像杂草，根茎是宝贝，黏蛋白作用多
一提到铁棍山药很多人都不会感到陌生，还有一种淮山药比铁棍山药长得粗壮，常被用来炒菜，或者在餐厅里被 *** 成山药来销售。山药已经进入了千家万户的餐桌，成了一个家常菜系。流行食用山药是近几年的事情，在小的时候是没有听说过这个食材的。
近几年随着 *** 的发达，这种野生的根茎蔬菜被广泛的种植，越来越多的人也能吃上这种食物了。其实很多人不知道山药是一种野生的植物，叫做薯蓣。
山药里面含有大量的黏蛋白，它对于人体有着特殊的保护作用。黏蛋白是一种多糖蛋白质混合物，可以有效的防止脂肪沉积在心血管上面，对心血管有清扫的作用，让心血管保持弹性。经常食用会起到预防动脉粥样硬化的效果哦。
薯蓣一般生长在安徽江西，湖南湖北，台湾江苏等地。适合生长在疏松透气的砂质土壤里面，这样它的根茎就可以深入土壤，生长的比较健壮。
在河北河南等地也有一些种植的山药，不过因为土壤属于硬质土壤，所以生长出来的山药不美观，都是一块块的，而健康的山药是一根根的非常直的根茎。可见土壤对它的影响非常大。
野生的山药一般生长在野山坡下或者路边的灌木丛中，它的药用价值和营养价值都要比人工栽种的要高，所以很多人还是会去荒郊野外寻找这种野生的薯蓣。因为在药材店铺如果购买这种中药材价格非常昂贵，而且也是经过晾晒后的具有了药性。没有新鲜的食用起来方便。不过有的当地的农民也会去寻找这种山药拿到市场去销售。如果当地产的比较多也能有不错的收入。
人工栽种薯蓣是非常麻烦的，需要先给土地挖一道道的深沟，通常需要深达一米宽30厘米左右，然后再经过自然埋土，形成一道道的垄。栽种的时候再沟里面浇透水把块茎栽进去，然后再埋一层土就可以了。如果没有机器是非常难操作的，所以也有的地区采用打洞法来栽种。
现在想要食用这种山药随时都可以买到，而且价格也越来越接近普通蔬菜。用它来煮粥，炖汤，炒菜，或者是蒸成泥都可以。山药是一种老少皆宜的营养丰富的食材。虽然野生的比较少，但是平时食用人工栽种的就可以满足了。
金秋10月，天气渐凉，正是丰收的季节。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华称，此时最适合品尝的就是各类瓜果、坚果，不仅美味可口，还有养生滋补的功效。
栗子：被称为“秋果之王”的栗子，味道甜美，具有益气健脾、滋补胃肠的作用。
板栗淮山汤
材料：新鲜山药50克，板栗50克，排骨250克，陈皮5克。
做法：以上材料洗净放入锅中，排骨焯水后一起煮1.5小时，加盐调味即可。
功效：山药入肺、脾、肾三经，能补中益气、滋阴润肺，结合板栗能入肾填精，濡养且不滋腻，可缓解燥性，尤其适宜秋冬季食用。
白果：秋天成熟时它橙黄如杏，外种皮很厚，中种皮色白而坚硬，故有“白果”之称。
白果淮山粥
材料：白果10克，新鲜山药50克左右，粳米或小米100克左右。
*** ：将白果去壳取仁，与洗净的粳米山药一起，加水适量，煮至稀稠适当即可。
功效：能止咳平喘、健脾胃，特别适合秋冬易咳喘的人群。
罗汉果：甜甜的罗汉果有润肺止咳、生津止渴的作用，可以缓解因燥热引起的咽喉不适。
罗汉果橄榄茶
材料：罗汉果1个，生橄榄30克，可根据个人喜好加入少许茶叶。
做法：将罗汉果和橄榄一同用沸水冲泡，或者放入锅中，加水煎汁，冲茶或代茶饮。
功效：可润燥利咽止咳，特别适合吸烟喝酒、长时间说话、熬夜后咽干不适、口苦干咳的人群。（记者 余燕红 通讯员 许咏怡）
来源： 羊城晚报
野生山药是难得的山珍美味在1973年的12月份冬天期间的一天中午，我的哥哥端上一小碗白色粘稠稠的野生山药糖水给我品尝；一股香甜之味立即扑鼻而来十分的诱人，于是我用汤匙舀了一汤匙放入嘴巴里仔细品尝，那味道清甜幼滑粉糯十分的美味，我慢慢的品尝这人间难得的山珍美味，可惜只能吃上一小碗不能大块朵颐尽情享受这山珍美食。野生山药令人食之终身难忘其美味啊！
在海南省万宁市东兴农场东风队的龙贡岭山上的岩石缝隙里经常生长着野生山药(又叫维山)，它属于藤蔓性植物，根部深深的扎入岩石缝隙的土壤之中深达1至2米之深。山药功效最能滋养脾胃与润肠、美容、强肝肾，强身健体。它常常长在岩石缝隙里，因此，每当仰慕它美味者，寻觅到它时就用长长的直筒开口挖锨来撞击地面来慢慢挖掘泥土将它挖掘出来，过程十分的艰难困苦；最少需要两个身强力壮与毅力坚韧不拔的人来轮流来用直筒挖锨一撞一撞不停地把泥土挖掘出来，成功挖掘一株野生山药的过程一般长达两个小时左右，挖掘出一株山药根块约有:三至五市斤重。因此说:吃山药有多么的美味，挖掘山药就有多么的艰难困苦呀！我哥哥和他的同伴们，林明、陈洪国去东风队的龙贡岭山上只挖掘两次野生山药之后，就放弃再去挖掘野生山药了。在此，非常感激哥哥和他的同伴们，不畏艰难 困苦给我带来了人间最美味的山珍美食呀！
我小时候在从1965年12至1979年6月期间，长达将近14年时间才有机会品尝过两次这难得的大自然馈赠的山珍美味呀！一尝就对它的美味一生都念念难忘啊！
