铁板鱿鱼怎么做更好吃，铁板鱿鱼怎么做会更好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-10-19 48 0

爆炒鱿鱼这样做，才好吃哦

今日分享家人更爱吃的爆炒鱿鱼，做法简单厨房小白也可以做出的美味哦

By 2唯美晨曦

用料

鱿鱼 500g
青椒 1个
红椒 1个
蒜 1头
葱 2根
蚝油 2勺
盐适量
生抽 2勺
酱油 1勺
白糖 1勺
鸡精少量

做法步骤

1、准备好以上材料洗净备用～

2、如图切好备用～

3、准备酱料汁：蒜泥、两勺辣椒酱、两勺蚝油、两勺生抽、一勺酱油、一勺白糖搅拌均匀备用～

4、锅中热油爆香蒜后加入鱿鱼爆炒三分钟左右～

5、加入酱料汁继续翻炒三分钟左右，加入半碗水～

6、盖上锅盖烧至汤汁还剩少量～

7、加入青红椒和洋葱继续翻炒三分钟左右，加入少量的鸡精和盐调味，撒上葱花即可出锅！

8、超级好吃又下饭，真的是绝绝子

小贴士

1.鱿鱼可以依据自己喜欢鱿鱼须鱿鱼片均可， *** *** 相同。 2.鱿鱼一定要清洗干净，去掉表皮！

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鱿鱼这样做简单又快捷，学会这个几个技巧，鱿鱼鲜嫩Q弹，味道鲜

今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法，鲜嫩滑口，劲道Q弹，味道十分鲜美，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鱿鱼

辅料：大蒜、小葱

调料：食盐、蒸鱼豆豉

【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足

1.下面开始准备食材

准备鱿鱼三个，把鱿鱼的尾巴切下来，再对半切开，贴着鱿鱼的皮，片开一条缝用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来，尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。

黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹，所有的鱿鱼都按照这个 *** 处理，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

打花刀的时候不要直接切透，容易影响成品卖相。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

准备小葱几根，切成葱段。

3.下面把鱿鱼焯一下水

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分备用。

鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，容易煮老，吃起来不够鲜嫩。

把鱿鱼放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，倒上蒜末、葱段等到激油。

4.下面开始熬料汁

锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。

好了，一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。

香辣鱿鱼的简单做法，又香又好吃的一道家常菜，营养又美味

鱿鱼，是一个又营养又好吃的美味食材。

它的做法多种多样，不管怎么做，鱿鱼都是一道很好听的家常菜，我家每个星期都要吃上1-2次。现在的鱿鱼价格也比较便宜，我们这里的鱿鱼才25块钱一斤。

鱿鱼可以炒可以炖也可以做汤，不知道大家喜欢那一种做法呢？

我家就经常用鱿鱼来炒或者炖汤，今天就跟大家分享一道家常鱿鱼的做法。这个做法也是比较简单的，20分钟就能做好，喜欢的可以试一下。

【家常鱿鱼】

材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉

【详细做法】

1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。

2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。

3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。

4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。

5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。

今天这一道家常鱿鱼就分享完了，我们下次再见呀。

特别简单，调料极简~青椒炒鱿鱼

越简单的烹制 *** 越能体现食材的原味，青椒炒鱿鱼是这么的简单不用自己泡发干鱿鱼，菜市场买到处理好的，做起来太方便啦对于工作忙碌的你，这个选择很不错

By 小馋食光

用料

处理好的鱿鱼 1个
青椒 3个
食用油盐胡椒粉适量
姜蒜适量

做法步骤

1、准备食材：青椒3个，鱿鱼在菜市场买时就处理好哒

2、鱿鱼用胡椒粉腌10分钟

3、青椒切丝，姜蒜切片

4、热锅油温5成将姜蒜煸炒出香味

5、放入青椒翻炒均匀

6、加入鱿鱼翻炒下，放入盐继续翻炒至鱿鱼片卷起来就好啦

7、特别简单，调料极简，但口味极鲜美哒

小贴士

渔民们烹制海鲜的 *** 都很简单，青椒、韭菜都是常用的配菜，调料更是越少越鲜美

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大葱爆鱿鱼的家常做法，简单又好吃，掌握好这几点，越吃越过瘾

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品，需煮熟煮透后再吃，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分若未煮透就食用，会导致肠运动失调，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

平时吃烧烤，点的最多便是烤鱿鱼了，它的肉质Q滑很有韧性，味道非常鲜美，让人吃了一口还想吃第二口！今天给大家带来这道大葱爆鱿鱼，口感鲜嫩，弹性十足，不比烤的鱿鱼差！下面就介绍具体的 *** *** 。

【大葱爆鱿鱼】

1.首先，我们准备一下食材，鱿鱼一条，先切开鱿鱼的肚子，把内脏、眼睛、牙齿去除干净，再把鱿鱼的膜撕掉洗净，把鱿鱼须，切成均匀小段。

2.把鱿鱼的身体部分，表皮朝下放置，每隔2毫米，用斜刀片至表皮，不要片透，然后再转一个方向片刀，片完以后，切成2厘米的段。

3.大葱两根，斜刀切成马蹄片，青红椒各半个，去籽后切成丝，用来配色，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片，和姜放在一起。

4.接着，我们准备一下碗料，盆中加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克去腥、老抽2克提色，再加入少许清水，一小勺淀粉，搅拌均匀以后，再加入明油5克备用。

5.然后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内加入清水，倒入料酒5克，水烧开后，倒入鱿鱼和青红椒丝，快速焯水20秒，鱿鱼断生打卷以后倒出，用清水冲洗冷却，清水冲洗能使鱿鱼口感更脆嫩。

6.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜蒜，翻炒出香味，再倒入切好的大葱，开中小火炒出葱香味。倒入控干水分的鱿鱼，青红椒丝，然后把调好的碗料倒入锅中，转大火，快速颠锅翻炒均匀，整个烹饪过程不要超过1分钟，食材入味后即可出锅装盘。

好了，这道鲜嫩弹牙的大葱爆鱿鱼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

为啥饭店的西芹炒鱿鱼那么好吃？原理是有技巧的，学会你也是大厨

相信经过广式餐厅的朋友，一定吃过这么一道菜【西芹炒鱿鱼】，这道菜属于传统的粤菜，属于比较简单的菜品之一，西芹的口感脆爽，鱿鱼鲜香美味，两者的搭配无疑是锦上添花，虽然比较清淡，但绝对是妥妥的下饭菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给你们分享【西芹炒鱿鱼】的做法，喜欢吃鱿鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不一样的美食菜谱，相信总有一道会是你想学的菜肴的！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：西芹1棵，鱿鱼1条，大蒜5瓣，生姜1块，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙

之一步：处理食材：西芹清洗干净之后，先用刮皮刀将西芹的老筋去掉，再改刀切成均匀大小的菱形小块，切好后装盘备用。鱿鱼清洗干净之后，从边沿上拨开，然后把外皮撕掉，去掉外皮可以减少鱿鱼大部分的腥味，清洗干净的章鱼先斜着切长条但不要切断，再竖着切长条也不要切断，让刀花呈菱形，再改刀切成小块，这样做出来的鱿鱼会卷起还带刀花，切好后装盘备用，再把生姜和大蒜切片，装盘备用。

第二步：食材处理好之后，起锅烧水，水开之后加1小勺油，然后将西芹放入锅中焯水2分钟，断生后马上捞出控水，装盘备用。再把鱿鱼倒入锅中焯水至卷起，捞出装盘备用。

第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜片，小火炒香，再放入焯好水的鱿鱼和西芹，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半茶匙食盐，淋入2汤匙的水淀粉，然后开大火，快速地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

这样一道清新可口，好吃又下饭的【西芹炒鱿鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【西芹炒鱿鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

1只鱿鱼加上大虾，锅盖一盖，出锅美味解馋，既可当菜又可当饭

冷嗖嗖的冬天里，有一锅热滚滚的美食吃进肚里，从嘴里暖入心里，再暖到脚趾头，那感觉才是真叫幸福，不过天一冷，个个都不愿进厨房，要那双手从温暖的口袋里出来，都需要好大好大的勇气，更别说伸到冷水中洗菜做饭，反正我是这么觉得，不知道小伙伴们是不是也和我一样呢？

只是，肚子越饿就会越感觉冷，越冷就越想大吃一顿，所以，为了家人和自己能肚子饱饱的，心里暖暖的，咱们还是鼓足勇气下厨吧，做一锅冬天最适合吃的美食，出锅既可当菜又可当饭哦，营养又好吃，大家不妨试试吧。

食材准备：鲜鱿鱼1只，大虾20只，粉丝1袋，半个洋葱，姜1块，葱2根，料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

之一步：活蹦乱跳的大虾我准备了20只，来把它处理一下，把虾头取出来，把背部的虾线一起拉出来，再把虾脑挤掉，虾头要留出来备用，虾壳虾尾虾脚那些也一样，剥出来后不要把它丢了哦，和虾头放一起备用，剥干净后，把虾腹部的虾线挑出来扔掉，虾肉放一边备用。

第二步：鲜鱿鱼准备一只，剖开把那根膜处理干净，再把鱿鱼的外衣脱掉洗净，处理好的鱿鱼把它打个刀花，在鱿鱼里面那面先45度角切，然后把鱿鱼调过一个方向切小条。

第三步：准备半个洋葱，一点姜和葱，洋葱切条，姜切小块，葱切成葱花备用。

第四步：锅中烧开水，把姜片放下去，倒入少许料酒，把鱿鱼烫一下，不要烫太久了，烫十来秒就可以了，主要把它去腥味，时间到，关火把鱿鱼捞出来备用。

第五步：锅中下少许油，加入几块姜片，把虾头虾壳虾脚虾尾倒进去炒一下，把它们炒香。

第六步：炒出香味后，加入适量的清水，盖上锅盖，调中火煮3分钟，这一锅就是鲜甜的虾汤了，特别美味。

第七步：虾汤煮得差不多了，下少许盐，关火，准备一个砂锅，把汤倒出来，拿个漏网，只要汤，虾头虾壳那些就不要了。

第八步：锅中下油，油热后倒入虾仁，鱿鱼，把它们稍微翻炒一下，然后倒入洋葱，继续翻炒。

第九步：洋葱稍微炒软后，加入泡好的粉丝，加入生抽，蚝油，盐，翻炒均匀。

第十步：炒均匀后可以把它转到装有鲜虾汤的砂锅里，记得要把虾仁和鱿鱼翻到面上，显的土豪一点哦。

第十一步：盖上锅盖，调中火煲5分钟，时间差不多了，就打开锅盖，加入少许的胡椒粉，葱花，把它搅拌均匀，然后关火准备开吃了。

这一道鲜香味美的大虾粉丝煲就做好了，喜欢的朋友试一下！非常美味，我经常这样做一锅当饭吃的，虽然是一锅菜，但当饭吃更过瘾，我一个人都能吃掉大半锅，感觉总也吃不腻，太好吃了。

【小贴士】

这一锅大虾粉丝煲如果是当菜的话，稍微放咸一点点，如果当饭，就按照平时做汤粉来下盐，我每次做都是一锅当饭吃的，美味又省事，冷天真的非常非常受欢迎。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

吃不下饭？那是你不会做辣炒鱿鱼

吃不腻的鱿鱼怎么做都美味，处理好的鱿鱼配点清香脆口的芹菜，芹菜翠绿爽口、鱿鱼吃在嘴里嚼劲十足下饭又下酒、鲜香又美味。

By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】

用料

食材：
鱿鱼 1条
芹菜半颗
洋葱少许
调料：
干辣椒 3个
食盐 2克
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1中勺

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、芹菜去掉叶子洗净控干水分，用刀斜着切成长度约3cm的小段放入盘中备用。

3、把准备好的干辣椒切成小段、洋葱切丝备用。

4、开始处理鱿鱼：准备一条鱿鱼，去掉鱿鱼内脏及眼睛跟牙齿还有表面的黑膜。

5、把处理好的鱿鱼洗净后切成鱿鱼圈，鱿鱼一定要用清水多冲洗几遍。

6、提前烧一锅热水，水开后放入切好的鱿鱼焯一下水，半分钟左右即可，然后捞出控干水分。鱿鱼焯水时可以加少许料酒去腥，鱿鱼比较容易熟，所以开水稍微烫一下即可。

7、锅中倒入少许食用油，放入干辣椒跟洋葱炒出香味。

8、接着放入焯好水的鱿鱼快速翻炒均匀。

9、倒入提前处理好的芹菜翻炒均匀，炒至芹菜稍微断生即可。

10、加一勺六用鲜10克轻盐特级原汁酱油调味。

11、少许食盐调味。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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爆炒鱿鱼怎么做才好吃？分享更好吃4道做法，鲜嫩可口，味美下饭

本期导读：爆炒鱿鱼怎么做才好吃？分享更好吃的4道做法，鲜嫩可口，味美下饭

鱿鱼是我们经常吃的海产品，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力。

炒鱿鱼是我们经常用到的做法，爆炒鱿鱼怎么做才好吃？分享鱿鱼更好吃的4道做法，鲜嫩可口，味美下饭，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看鱿鱼都有哪些做法：

【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。

2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。

3.用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。如果不会切花刀，直接把鱿鱼切成两大片，再把鱿鱼切成条也可以，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。

4.切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块，鱿鱼头连同鱿鱼须一起片开，再切成块。

5.锅内加入水烧开，加入1汤匙料酒，去除鱿鱼的腥味下入鱿鱼焯水，把鱿鱼花焯水至卷起，将鱿鱼捞出，放到冷水中投凉，鱿鱼很容易熟，焯水时间不要过长，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。

6.锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。

7.下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。

【酱爆鱿鱼】所需材料：鱿鱼 3条、红椒 1个、洋葱 1/2个、香菜 1棵、油适量、蒜蓉辣酱 2汤匙、姜 2片、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.食材备齐，用的是冰冻鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜。

2.3.用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。

3.切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块。

4.将洋葱，红尖椒切片，香菜切段。

5.锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)。把鱿鱼捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。

6.锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下。

7.下入蒜蓉辣酱炒香，下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀。

8.下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可。

【白灼鱿鱼】所需材料：鱿鱼2条油适量、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段、干辣椒3个、姜2片、料酒1汤匙

做法步骤：

1.鱿鱼提前解冻，除去内脏，剥去外皮洗。

2.将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼内侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，更好的位置是切到四分之三，切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。

3.切好后，在将鱿鱼切成块，将大葱切成细丝，干辣椒切段。

4.锅加水烧开，加入姜片，料酒这样可以去掉鱿鱼的腥味，下入鱿鱼，待鱿鱼卷起时，将鱿鱼捞出。