湖南日报·新湖南客户端5月24日讯（通讯员 杨尧尧）小满时节，雨水充盈。当下正是野生蘑菇生长旺季，也是食用野生蘑菇中毒高发季节，为有效预防因误食野生毒蘑菇而导致的中毒事故发生，5月22日，官庄镇新时代文明实践所联合镇林业站在镇内发放野生毒蘑菇知识宣传单及森林防火工作宣传。
活动开展期间，志愿者针对集镇各大小餐馆张贴了宣传单，还进村入户向村民发放毒蘑菇知识宣传单，劝导广大群众不采、不食、不买卖野生蘑菇。宣传单内容有常见毒蘑菇的彩色图片，还细致阐述毒蘑菇认识的五大误区。志愿者向群众细致地普及了有毒野生蘑菇的种类、如何辨别野生有毒蘑菇，更正农村对有毒蘑菇的错误认识。还针对食用方面讲解了食用野生菌注意事项、毒蘑菇中毒症状、毒蘑菇中毒常规处理方式等预防知识，增强野生蘑菇中毒风险防控意识。
林业站根据林长制工作要求，对护林员明确了工作职责并对平时的巡林工作提出了具体要求，要求护林员结合巡林工作对群众开展森林防火知识宣传，加强群众防火安全意识，起到了防患于未然的作用。
活动共发放宣传600余份，通过活动，进一步提高广大群众对野生毒蘑菇的认识，提升群众对野生毒蘑菇的辨别能力，增强自我保护能力，强化了食品安全意识。
警惕！宁德市食安办带你了解关于野生蘑菇的“那些事”→当前正值野生蘑菇生长旺季，也是食用野生蘑菇中毒高发季节。那么，如何避免陷入毒蘑菇认识的误区？防止误食毒蘑菇中毒需要注意哪些事项？近日，记者向市食安办进行了详细了解。
注意避免毒蘑菇的这些认识误区——
“民间流传辨别毒蘑菇 *** ，如看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等，均无一可靠。”市食安办工作人员表示，对毒蘑菇的认识要注意避免陷入误区。
误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇颜色则为灰色或白色。
误区二：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便，如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。
误区三：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，没变颜色就没有毒。蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素不能发生颜色反应。
误区四：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。
误区五：生蛆、生虫的蘑菇没有毒。许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
防止误食中毒应牢记“四不”措施——
根据传统的个别简单 *** 和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌是造成误食中毒的原因之一。市食安办工作人员表示，野生蘑菇是否能吃需要专业的分类学知识，在没有专业人士在场时，最安全的做法就是“不要吃”。
该工作人员提醒，防止误食毒蘑菇中毒，应牢记“不采摘、不购买、不加工、不食用”野生蘑菇。广大市民要加强食品安全意识，不随意采摘、购买、食用不认识的野生蘑菇，切莫贪图山珍美味而忽视食品安全问题。食品销售单位在售卖蘑菇时，应做到不经营不认识的蘑菇，同时确保经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域，不得在食材中使用野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。
此外，广大市民应注意的是，目前，对野生蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等 *** 迅速排除毒素。催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生健康部门报告。就诊时更好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。
来源：新宁德客户端
警惕！因为吃了这个，一家五口中毒一些看似普普通通的野蘑菇
竟让全家五口中毒
其中四人连夜住进了ICU
吃了野蘑菇一家五人中毒
四人进了ICU
就在前几天，陈爹爹（化姓）上山摘了野蘑菇，谁知煮食后全家中毒，奶奶和三个孙女孙子都进了湖北省妇幼保健院ICU救治。专家提醒市民，不采、不食是预防毒蘑菇中毒的唯一途径。
许慧主任正在给中毒患儿检查病情（通讯员周绪鸿摄）
事情经过
7月5日上午，湖北某地63岁的陈爹爹上山采摘了一些野蘑菇带回家。因为往年夏季他也曾采食过野蘑菇，自认为对野生蘑菇还是很熟悉的，中午就煮了食用。全家刚吃了几口蘑菇，陈爹爹和老伴，以及三个孙子孙女都觉得胃里不舒服，老人就把蘑菇倒了。
谁知，倒掉的蘑菇被家里的小狗吃了几口，十几分钟后小狗抽搐死亡。这时，陈爹爹才意识到采摘的野蘑菇有问题，而不一会儿，五人就开始腹痛和频繁呕吐，三个孩子尤为严重。在村民的帮助下，一家五口被送到当地医院进行洗胃。陈爹爹和9岁的大孙女稍微好转，但奶奶和6岁的二孙女全身无力，意识不清，2岁半的小孙子已经陷入昏迷。
当地医院立刻联系并将他们转运至湖北省妇幼保健院，当晚8点，一家老小五口人被转入该院，经医生检查发现，奶奶和孩子们的症状更加严重，尤其是二孙女和小孙子已经出现脱水和昏迷，分别收入成人重症医学科和儿童重症医学科。
“根据临床经验，毒蘑菇的毒素会逐渐深入到肝肾，如不及时处理，会引起肝肾等多脏器衰竭，严重则导致死亡。”儿童重症医学科副主任夏治介绍，科室紧急为三个孩子中的大姐做了对症的解毒治疗，对妹妹和弟弟进行血液净化治疗，利用血液净化装置，通过体外循环方式清除体内代谢产物、异常血浆成分以及蓄积在体内的药物或毒物，以纠正机体内环境紊乱。
7日，经过及时对症救治，奶奶逐渐好转，三个孩子中的大姐也已经逐渐好转，经过一轮血液净化后，妹妹和弟弟的临床症状显著改善。
“夏天大雨过后的温度和湿度都适合野外蘑菇生长，我们每年夏天都要接诊数名误食毒蘑菇的患儿。”儿童重症医学科主任许慧介绍，这次几名患者送医和治疗及时，身体恢复较快，如果错过了中毒的更佳治疗期，可能会危及生命。她提醒市民不要随意采摘和食用户外的蘑菇，同样值得注意的是，隔夜发泡的木耳，也存在毒素，也会引发食物中毒。
湖北疾控提醒：误食可导致死亡！
真的不要采不要吃！
近日，湖北疾控官微发布提醒：5-10月是湖北省毒蘑菇中毒事件高发期，以往在恩施、宜昌、黄冈、荆门、荆州、襄阳、潜江等多个市州均有发生。尤其6、7月份是很多剧毒蘑菇如鹅膏类等的生长期，误采误食可能导致死亡。
湖北省卫生健康委、湖北省疾控中心在此提醒全省居民，不采不食是预防毒蘑菇中毒的唯一途径。
一些关于毒蘑菇认知的误区，看看您知道多少：
误区一：毒蘑菇都很鲜艳，相貌平平的就没事？
很多毒蘑菇都长得不起眼！
例如某些剧毒蘑菇如灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、黄盖鹅膏、肉褐鳞环柄菇、欧氏鹅膏、日本红菇等，外形和颜色都与常见的食用菌极为相似。这些品种都曾在过去造成过重症或死亡病例。
此外，较为常见的毒蘑菇大青褶伞，它是一种外形不太起眼的白色蘑菇，在公园里、池塘边、草坪、菜地、锯末堆、垃圾堆等地方均有出现。
误区二：在以前经常采摘的地方采到的蘑菇不会有毒？
常采的地方也可能混入毒蘑菇！
与人工培养的蘑菇环境单纯不同，自然界环境复杂，雨水、风、动物等因素均有可能将野生蘑菇的孢子带到不同的地方。因此，以前经常生长无毒蘑菇的地方，也有可能混入外形相似的有毒品种。
误区三：学会辨认就不会中毒？
蘑菇的外形并不是固定的！
很多有毒蘑菇和无毒品种外形相似，仅凭肉眼难以辨别。对于绝大多数都是剧毒品种的鹅膏类，虽然可以凭借菌环、菌托辨别，但菌环、菌托极易脱落。
更何况野生蘑菇外形并不会像图片显示的那么“标准”，即便同一种蘑菇受生长时间、外部环境等影响也可能会有不同的形态。尤其野生蘑菇采摘往往不是一朵两朵而是大量采集，即便确认会辨认的人，也存在看错眼让一两朵剧毒品种混进去，导致出现重症的风险。
误区四：蘑菇中毒的症状是“见小人”？
蘑菇中毒症状有很多！
随着2021年一首“红伞伞 白杆杆”风靡全网，关于毒蘑菇中毒的讨论度大增，有些网友随之调侃中毒以后会“见小人”（食用有毒性的野生蘑菇后，出现的中毒幻觉）。但其实毒蘑菇中毒根据临床症状分为8种类型，“见小人”只是其中神经精神型的一种表现。
湖北省最为常见的是胃肠炎型，潜伏期通常在6小时以内，主要表现为剧烈的呕吐、腹泻等胃肠道症状，一般预后较好，但严重者可因脱水、电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡。在湖北省造成重症和死亡病例的多为急性肝损害型和急性肾衰竭型，潜伏期通常在6小时以上，偶尔也有接近6小时的情况。一般进食量越大潜伏期越短，这类中毒往往会伴随肝肾损伤，需要及时采取透析治疗，且多数患者会有1-2天“假愈期”。
图片来源：湖北疾控官方微信
转自：极目新闻
来源： 襄阳帮女郎
鲜红菇卖到200元一斤，是营养价值高还是物以稀为贵？原来是这样#记录我的2023#红菇是一个什么样的食材？红菇人们习惯叫红蘑菇，是一种菌根生大型野生真菌食用菌，是属担子菌亚门，层菌纲红菇目红菇科红菇属，是一种名贵的野生食用药用菌。
红菇在世界范围内广泛分布，在我国主要集中在海拔300~1000米的山林地带，植被和土壤垂直分布明显，在15~45度缓坡地和斜坡地上生长，主要分布在福建、江西、辽宁、河南、四川、云南、广西等山林坡地里，一般在气候25℃时的雨季，生长非常旺盛，是采集的更佳时机。
红菇是一种野生、稀有、珍贵的食用药用菌，营养相对非常丰富，具有食和药的价值，肉质鲜嫩清甘，而且鲜美可口，食用口感良好，深受人们的喜爱。
红菇营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并且含有稀缺的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，和人身体必须的氨基酸等物质。
目前，红菇只有野生产品，是大自然的馈赠，市场供给量极其有限，价.格昂贵，新鲜红菇一般在200元一斤以上，干货红菇大多在2000元一斤以上，是野生菌中的奢侈品。
红菇市场价昂贵，主要有三个因素所影响产生的，①是物以稀为贵。由于红菇所生长的环境要求非常高，一般都在海拔300米到1000米的山林中，植被良好的树林下，腐殖质土壤丰富，能为红菇提供足够的营养，并且适宜在15度以上的坡地，便于沥水的地方生长。
这样一来，导致适合红菇生长的地方非常有限，产量非常不足，并且与气候变化有非常大的关系，一旦干旱的季节，红菇产量非常低，所以物以稀为贵，导致红菇的市场价过高。
②是人工不能种植。红菇因生长发育的特殊性，目前无法收集担孢子来繁殖，营养体以菌根的形式存在，非常难于作为分离提取红菇纯菌丝，只有通过人工从红菇子实体中能够提纯红菇菌种。
但是，人工提取的纯红菇菌种，人工栽种，因出菇环境难于达到要求，根本不出菇或者少出菇，没有产量，只有将红菇菌种放在林下，利用天然环境，红菇才有一定的产量。
因此，人工林下种植红菇的成本，是目前采集野生红菇市场价要高出两倍以上，所以，没有人工种植的必要性了，不如保护好天然林地的生态，就能提高红菇的产量。
目前因红菇没有人工种植，只有野生红菇，产量非常不稳定，根本难以满足市场的需求，是目前红菇市场价极高的主要原因。
③，营养价值高。据资料得知，红菇的营养价值要高于所有食用菌，营养成分非常丰富多彩，有非常多的营养物质，是非常稀缺的，在很多食材中难以找到。
红菇中氨基酸种类繁多，基本上人身体所需要的氨基酸，在红菇里都有存在，这一点是非常难得的，因此，人们习惯把红菇当作滋补食品来看待，在很多地方，妇女坐月子的时候，必须要吃红菇来滋补身体，中医中习惯把红菇作为药膳来使用，效果良好。
因为，人们都喜欢将红菇既作为滋补品来食用，又可作为一种中药来使用，导致红菇市场价越来越多了。
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什么是蘑菇？我国常见食用菌有哪些？华南常见毒蘑菇有哪些种类？近期广州潮湿多雨，各类蘑菇生长旺盛，华南国家植物园通过开设“ 走进菌类世界——华南常见蘑菇识别”科普课堂，带公众走进奇妙的蘑菇世界。
◆湿热的南亚热带气候适合蘑菇生长
“当前季节是野生蘑菇生长的旺盛期，易发生误食野生蘑菇中毒事件”，相信近日不少广州街坊都收到这样一条短信息，提醒大家不要采摘、不要购买、不要食用野生蘑菇。那么关于蘑菇，大家究竟认识多少呢？
每每进入春夏两季，在广州处处可见蘑菇的踪影。
不是植物，也不是动物，虽然蘑菇的很多属性接近植物，但它们其实是一类真菌。华南植物园自然教育课程导师王曦告诉记者，蘑菇也叫大型真菌，是异养型生物。由于它们体内没有叶绿体，不能像植物进行光合作用来生成自己生长需要的能量，所以就需要靠分解自然界中的动植物的遗体和动物的排泄物等物质转化为自己需要的养分。
每每进入春夏两季，在广州处处可见蘑菇的踪影。“湿热的南亚热带气候给广州孕育了很高的菌类物种多样性，在广州市区就发现和报道了不少新的物种。城市森林公园、公园，连草地上都有蘑菇。”王曦说道。
大青褶伞（华南国家植物园可见）
雪白草菇 （华南国家植物园可见）
细心观察，在城市里比较阴凉、潮湿的地方，都能寻觅到蘑菇的踪影。华南国家植物园生境多样，林木葱郁，湿润阴凉，更是蘑菇们安家的好地方。无论是在木兰园林地、温室前的大草坪、药园、兰园，还是科普信息中心对面等区域的草地、枯枝朽木上，都能看到大青褶伞、间型鸡枞、皱波斜盖伞、小皮伞等各种有趣的蘑菇。
皱波斜盖伞（华南国家植物园可见）
小皮伞（华南国家植物园可见）
既然找到了蘑菇们的藏身之地，那么该如何鉴别有毒品种呢？据广东省科学院微生物研究所王超群介绍，华南常见的毒菇种类除了有致命鹅膏、裂皮鹅膏、欧式鹅膏等“白毒伞”，还有纯黄白鬼伞、铅绿褶菇等有毒的种类。
对于不认识的蘑菇，王曦提醒大家，肉眼辨别毒蘑菇是很难的，不认识、不熟悉的野生蘑菇千万不要采食！
◆食用菌除了“顶流”还有更多选择
近年来，蘑菇中毒事件屡见不鲜，可见随便采摘和食用野生蘑菇风险很大。那么究竟什么类型的蘑菇，才符合我们的“食用标准”呢？
王超群告诉记者，我国产量前十名的食用菌，除了我们比较熟悉的香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等菇类之外，还包括黑木耳、毛木耳、银耳等菌类。此外，在我国十大野生菌里，还能看到羊肚菌、鸡枞、牛肝菌等“山珍”的身影。
说到“蘑菇圈”的顶流，非松茸莫属，比如巴西蘑菇“姬松茸”、大球盖菇“红松茸”。记者从华南国家植物园段俊研究团队获悉，近年来科学家选育出了松茸在广东“更佳替身”——中科1号红松茸，口感接近野生松茸但价格适中。相信爱吃的广州街坊用不了多久，就能更方便地品尝到新鲜的“松茸”味道。
华南国家植物园研究团队选育出松茸在广东“更佳替身”——中科1号红松茸。
食用菌家族庞大，除了“顶流”成员之外，还有不少常见的品种，不但味道鲜美，样子也很可爱。记者留意到，现在市场上已经有售卖食用菌的种植包，非常适合家庭养殖。
“小朋友可以根据不同的季节选择适合相应环境下生长的蘑菇，比如夏季可以从白平菇、红平菇、榆黄菇等品种入手尝试。”据王曦介绍，蘑菇的种植 *** 非常简单方便，在家里找一处阴凉，没有穿堂风的位置放菌包，如厨房、卫生间或阳台的地面上，在菌包上剪开一个十字的口子，每隔几天用喷壶适当喷水保持湿润。“就这样等上一段时间，就可以收获自己种植的可食用菌，又好玩，又能吃！”
华南国家植物园通过开设“ 走进菌类世界——华南常见蘑菇识别”科普课堂。
文/广州日报·新花城记者：黄岚
图/广州日报·新花城记者：黄岚 通讯员：李碧秋、李诚斌、张明
广州日报·新花城编辑：李慧婷
八月红菇正当时连续的台风虽然给我国很多地方造成极大破坏，但也有好的作用，今年夏季我国北方干早少雨，导致很多山区野生红菇出不来，红蘑菇通常喜欢生长在潮湿和高温的地方，属于一种野生真菌。红蘑菇最合适的生长温度在25-28度范围内，红蘑菇喜欢温暖的环境，对温度的要求相对较高。一般来说，红蘑菇长出伞盖后，需要稍微提高环境温度。红蘑菇最合适的生长在腐蚀土层中。一般来说，当红蘑菇长出菌丝时，环境的湿度只有在65-75%以内。
我上周7月30号在河南汝阳靳村恐龙谷附近山上转了多个山头也没见到一颗红菇，因为山土太干，致使今年的采菇可能会晚一点。
松涛云海
雨后山中
雨后瀑布
恐龙谷漂流下码头
椿树村
恐龙谷下码头
靳村河
发大水了
涨河了
这次超强级台风“杜苏芮”携风带雨经过河南，全省在29一31日普降暴雨、大雨，我在汝阳靳村待了两天，亲身经历了见识了从暴雨.大雨、中雨到小雨的过程，并写下小诗一首
杜苏芮
狂风暴雨下一天，
靳河猛涨满山涧，
恐龙漂流暂关闭，
绝景独览观不完，
群山雨后装更艳，
菌群受惊己清醒，
红菇仙品位已安，
难得红蘑乐心田。
雨后不但河水猛涨，周围山上树木更加旺盛，满眼绿油，浓绿翠翠。山上的土地得到充足的雨水，很多菌菇在高温高湿条件会快速生长出来，我这周8月5日再监山中一定会采到满意的山珍一红菇。
红茹精品
红菇正常生长环境
采摘
红蘑菇通常生长在夏季或秋季的8月和9月。采摘红蘑菇的时间通常是凌晨,因为此时红蘑菇的伞盖是开放的,红蘑菇喜欢高温环境,所以中伏天是生长的好季节。
秋蘑菇更好在秋天采摘。红蘑菇在秋天成熟。当子体的成熟度约为60%或70%时，就可以开采了，大多是野生的，其成熟的上市时间相对固定，一般在每年的7-8月，所以这次若采到红蘑菇定是最新鲜的。
一等菇
正品红菇
红网时刻新闻5月18日讯（通讯员 段志连）为提高广大群众食品安全防范意识，预防食用野生毒蘑菇中毒事故的发生，5月18日，策源乡利用“赶集日”广泛开展预防野生蘑菇中毒知识宣传活动。
“根据颜色越鲜艳越有毒，颜色普通的就没毒，这种观念判断是极其错误的。”策源乡食安站组织志愿者队伍，身穿红色小马甲，手拿宣传册，走街串巷、进店入户向群众宣传预防野生蘑菇中毒知识。该乡山高林密，野生蘑菇种类众多，近段时间，气温升高，正是野生蘑菇生长旺盛的时候，群众误采误食毒蘑菇的风险也随即增加。
志愿者们向群众介绍野生毒蘑菇的种类形态、误食危害及自救 *** ，向不识字的老人讲解通过图片辨识毒蘑菇，向餐饮店、蔬菜摊贩强调毒蘑菇的危害、要求把好食品安全关、坚决做到不采不买不卖野生蘑菇。此外，志愿者还在街道路口醒目位置张贴宣传海报，以提高预防野生蘑菇中毒知识普及率，让食品安全知识入脑入心。
下一步，策源乡将加强食品安全监管，继续采取多样的宣传方式加大宣传力度、增强宣传效果，提高群众的食品安全意识和遇险自救求助能力，筑牢食品安全防线，守护人民群众生命健康。
红伞伞，白杆杆！北京常见的有毒蘑菇长这样，千万别采！导 读
一场降雨给京城带来清凉，也为野生蘑菇的生长提供了条件。雨水过后，公园、山区、树林、绿地常常会“冒出”各种各样的野生蘑菇，一些有毒蘑菇也混迹其中。蘑菇中毒常发生在6-9月份，9月份仍是蘑菇中毒的高发期。请勿采买野生菌，谨防蘑菇中毒。
蘑菇中毒的原因
野生蘑菇的种类很多，其中有毒的有500多种，剧毒者有40余种。野生蘑菇的大小、形状、颜色、花纹千变万化，普通人很难分辨哪些是有毒的蘑菇，有些蘑菇就算是专家也要借助专业的仪器设备才可以鉴别，一旦误食可引起中毒。有的毒蘑菇外观与无毒蘑菇非常相似，采摘时混杂在一起，食用后也会引起中毒。
蘑菇中毒的危害
毒蘑菇的毒素成分各异，中毒后出现的症状也不相同。常见的可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种类型。中毒后轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至导致死亡。在中毒事件中最常见的是胃肠炎型和神经精神型，而主要引起死亡的是急性肝损害型和横纹肌溶解型。
北京地区常见的毒蘑菇
肉褐鳞环柄菇
（肝损害型）
黄盖鹅膏
（肝损害型）
欧氏鹅膏
（肾损害型）
卷边桩菇
（溶血型）
变红丝盖伞
（神经精神型）
晶粒小鬼伞
（胃肠炎型）
如何预防蘑菇中毒
目前，对蘑菇中毒尚无特效治疗 *** ，一旦发生中毒发病急、症状重、病死率高。预防蘑菇中毒最有效的 *** 就是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。
不采摘：非专业人员很难分辨有毒与无毒的野生蘑菇，更不要轻信民间或者网上流传的毒蘑菇鉴定 *** ；即便曾经采摘过的无毒品种，再次采摘时也可能混有有毒品种或者受到有毒蘑菇菌丝的沾染，仍会有中毒风险。所以一定要做到不采摘野生蘑菇。
不购买：做到从正规的商场、超市和集贸市场购买人工栽培的食用菌；切勿从路边、流动摊贩和网上购买野生蘑菇，更不要轻信店家的宣传而购买。
不食用：做到不食用自采或者来源不明的野生蘑菇。外出旅游或到农家院就餐时，要谨慎食用不熟悉、来源不明的菌类；如果食用，可以留个蘑菇的照片。
怀疑蘑菇中毒了怎么办？
尽快就医：蘑菇中毒的潜伏期较短，一旦食用野生蘑菇出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。如意识清醒可立即催吐，若中毒者出现昏迷则不宜进行人为催吐，以免引起窒息。一起食用过毒蘑菇的人，无论是否出现中毒症状，都应该就医，避免错过更佳治疗时机。
留存野生蘑菇样本：就医时，及时告知医生野生蘑菇食用史。更好携带未食用的野生蘑菇或者野生蘑菇的照片，以便确定野生菌的种类，判断预后。
警惕“假愈期”：肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”。患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，自我感觉已“康复”，这时候特别容易忽视而不愿意就诊，而此时体内已经出现严重的肝肾功能异常，救治不及时可能导致多器官功能衰竭。因此，对于超过6小时以上潜伏期的中毒患者要及时转诊到有诊疗能力的综合医院进行治疗。
不采摘、不食用、不购买野生蘑菇！
转发，提示身边的朋友吧!
转自：北京市疾病预防控制中心
来源： 北京交通广播
美国南加雨后多种野生蘑菇涌现 华人分享采集注意事项中新网4月3日电 据美国《 *** 》报道，今年以来美国南加州地区雨水充沛，为真菌类的生物提供了良好的生长条件。最近连续几场降雨过后，不少华人在南加州的树林里发现了一些较为少见的野生蘑菇品种，例如鸡油菌、羊肚菌等。
华人M先生是采集蘑菇的“重度爱好者”，平日对蘑菇的品种颇有研究。最近，他在洛杉矶县西边的图潘加(Topanga)地区竟发现了大量的鸡油菌(Chantarelle)，十分惊喜。鸡油菌又称黄蘑菇、黄虾菇，是一种木材腐朽后产生的真菌，通常生长在橡树、榆树、枫树等硬木上。鸡油菌外观鲜艳，表皮呈鲜黄色并有小细孔，有时还会长出白色的菌柄。鸡油菌质地柔软，口感鲜美，闻起来还有一股淡淡的果香味。
M先生表示，鸡油菌在北加州雨后的树林里比较容易发现，但在气候温暖干燥的南加则很少见。鸡油菌富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富且味道鲜美，是华人钟爱的食材之一。每年特定时节，好市多(Costco)的货架上也会出现鸡油菌，但价格往往较高，一小盒就要花费十几美元。
家住圣迪玛斯(San Dimas)的艾女士也在自家附近发现了很多野生蘑菇。她表示，最近只要是下雨过后，树林里就会长出很多蘑菇。一般来说，橡树林里的蘑菇最多，特别是鸡油菌。不过，虽然加州的树林里确实有很多非常美味的野生蘑菇，但在采集野生蘑菇时需要相当丰富的经验和知识；野生蘑菇可能是有毒的，甚至可能致命，非常不建议新手自行采集。即便对已经熟知一些常见蘑菇品种的人来说，也无法完全区分毒性品种和食用品种之间的差别。
若对采蘑菇感兴趣，可以参加由专业蘑菇猎人或蘑菇协会组织的徒步旅行项目，或是通过Piture Mush、Fungi Finder等手机软件学习，见到不熟悉的蘑菇时，通过软件拍照上传照片后，就可以得知蘑菇的品种和详细数据。
艾女士还补充道，在采集蘑菇时应注意当地的法律规定，有些公园允许访客采集一定重量内的野生蘑菇，但也有很多公园明文禁止采集蘑菇。另外，加州法律禁止在未取得加州公共卫生部门或县卫生部门许可的情况下，销售野生蘑菇。(赵健)
