黑米产地中国哪里更好，黑米产地中国哪里更好

牵着乌龟去散步生活 2024-08-13 32 0

紫米，黑米，都是非常健康营养的食材，它们到底有什么不同呢？

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们就来了解一下我们常吃的食材“紫米”。

紫米又叫紫糯米、接骨糯、紫珍珠。紫米是水稻的一个品种，因碾出的米粒细长呈紫色，因此叫紫米，它属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。它的主要营养成分有赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高。民间作为补品，有紫糯米或"药谷"之称。

紫米由于产地限制，产量小，价值高，在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的紫米。

下面就聊一下如何选购紫米：

纯正的紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际是紫色)。用手抓取会在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然是紫白色。纯正的紫米煮出来以后色泽晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感非常好。

而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒颜色和大米颜色一样。

在生活中，我们经常分不清黑米和紫米，有好多朋友误以为黑米就是紫米。

实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混为一谈。这两者都是稻米中的珍品，国际流行的"健康食品"之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

关于紫米的保存 *** 和黑米的保存 *** 是一样的：

1，无氧保存法：我们把要存放的紫米放在通风处摊开晾干，放到干净的塑料桶中，（我们平时喝饮料的大号塑料瓶子就可以，把它刷干净，晾干。）放在阴凉干燥处，这样紫米可以保存较长时间，是不错的好选择。

2，花椒保存法：由于花椒是一种自然抗氧化物，有驱虫作用。我们先将20至30粒花椒放在锅内，加入适量水烧开，煮出花椒香味后，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将紫米倒入口袋内。再用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，这样保存紫米也很不错，还可以有效防虫。

下面我们再来聊一下食用紫米时的注意事项：

1，紫米有一层外衣，很难煮，建议先浸泡5--7小时。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。浸泡会出现掉色现象，浸泡后的水不要倒掉和紫米一起蒸煮食用，以免营养流失。

2，紫米与白米一起蒸或煮，按1:3的比例(即四分之一的紫米与四分之三的白米)，也可以根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，用高压锅煮饭，煮出来后香气扑鼻，口感非常好。另外紫米，还可以包粽子、做点心、汤圆、面包、紫米酒等。

好了，关于紫米今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。

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黄米，红米、黑米、绿米、黄米‘仅仅是颜色不同吗？该如何选择

大家好，我是馋食记。今天晚上和大家聊一聊杂粮里的“米”。除了大米，还有很多品种的谷类值得使用。今天稍微详细一点说说，以供大家对比参考。

小米

小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

小米生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，还可分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

值得一提的是，小米的蛋白质含量要比大米高，而且富含复合维他命B、钙、钾、纤维等营养物质，还含有大部分粮食所没有的胡萝卜素，具有有清热解渴，滋阴、补脾肾、滋补肠胃，利小便、治水泻等功效。

红米

红外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。

红米营养也十分丰富，其锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。红米既可作饭粥，可作汤羹，可用于调和菜肴色泽，还可加工成风味小吃。

黑米

黑米是一种药食兼用的大米，又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的贡米，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

黑米粥营养丰富，含有丰富的含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”、“贡米”和“药米”。

用黑米煮出的米汤和粥色泽似墨，清香油亮，软糯适口，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃；用作主食，也十分美味。

紫米

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”

紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，加上其富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，具有补血益气、暖胃健脾、滋补肝肾等功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效，属于一种较珍贵的水稻品种。

糙米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。

与普通大米相比，糙米的维他命、矿物质与膳食纤维等含量更丰富，有利于预防心血管疾病、贫血症、便秘和肠癌，还有助助高血脂症患者降低血脂，被视为是一种绿色的健康食品。

烹饪上，糙米以煮粥为主，而且由于其口感较粗，故常与糯米同煮。

黄米

黄米又名黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黄米多作以醇酒；非糯质黄米，称为“穄”。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。黄米比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后粘性大，可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒，在北方还会当成糯米使用。

黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。这是因为黄米综合营养价值高于小麦、小米和大米，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效，对人体具有明显的保健功效，是其它粮食无法比拟的。

绿米

绿米是一种传统的水稻谷，浙江一带就有种植绿米的传统。目前市面上的绿米多为选育成的优质水稻新品种——绿米稻加工而成的特种米，产量较低。

与其它粮食相比，绿米米质优良，外观独特，气味芳香，营养丰富，特别是含硒量高。硒被科学家誉为生命之火的“奇效元素”和“抗癌防癌之王”，对癌病、心脏病、心血管病等多种疾病具有独特的预防和治疗效果。

此外，绿米还含有大量人体必需的十几种微量元素和维生素，是一种难得的食材。

菰米

菰米其实是菰（未病变的茭白）结的种子，在中国最起码有3500多年历史，由于美国人工品种的崛起，很多人也称其为野米。

菰米外壳呈黑褐色，，含有极高的营养成分，蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多。

值得一提的是，菰米产地颇广，美洲与亚洲均有，但一般处于野生状态，因而价格不菲，不过现在美洲有人工栽培的菰米。

野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

岩米

岩米，又名石草，主要生长在岩石缝隙内，四周雨雾缭绕，常年受雨露滋润，呈黄绿色，清香味浓郁，米香味略淡，故得名岩米。

在中国-尼泊尔交界的洛子峰上生长着一种名为石草的古老孑遗植物，岩米就是这种植物的草籽，并不是我们通常意义所说的稻谷。

岩米气味清香，色泽黄绿，柔软可口，内含丰富的蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、钙、钾等微量元素，还富含对糖尿病、高血压、高血脂患者有显著作用的芦丁，因而被称为“米中黄金”。

今天的分享就到这里，分享美食品味生活，我是馋食记，谢谢大家阅读。

全国哪里的大米更好吃？我喜欢这5种，熬粥煮饭特别香，你喜欢吗

全国哪里的大米更好吃？我喜欢这5种，熬粥煮饭都特别香，你喜欢吗？

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，在我们的一日三餐中，除了美味的小菜，米饭是我们不可或缺的主食。尤其是我们苏州人，老一辈传承下来的的习惯，就是每天早餐必须要喝上一碗大米粥，中午和晚上都是大米饭，吃的大米也是本地种植的大米，平时做饭基本上不放杂粮，难得会换换口味，放一些杂粮，或者吃一次面条、馄饨、团子等。但是随着生活水平的提高， *** 的发达，现在的年轻人都追求质量，对大米的选择不仅仅局限于本地，他们经常会在网上挑选更好的大米。

不同的大米，做出来的米饭也各不相同，有的香软，有的坚硬，有的粒粒分明，有的自带清香。只有买到好的大米，才能做出好吃的米饭，如果你买的大米质量不好，无论你怎样蒸煮，都做不出好吃的米饭。那么，到底哪些大米比较好吃呢？我在这里总结了5种比较有名的大米，我本人非常喜欢，熬粥煮饭特别香，如果你也喜欢，不妨收藏起来，以后照着这里的买就可以了。

一，【黑龙江五常大米】

说起我国哪里的大米更好吃？能排之一位的，非黑龙江五常大米莫属了。那是全国人民都认可的优质大米，产自东北黑龙江五常县，因为当地昼夜温差大，河流贯穿全境，冬长夏短，独特的地理位置和气候因素，有利于水稻干物质的生长，所产的大米比普通大米拥有更高的营养。用五常大米煮出来的米饭，饭粒油亮，香味浓郁，深受大家欢迎。

五常大米的名气很大，包装也很多，有5斤包装的，10斤包装的，20斤包装的，还有很多假冒的，我们在购买的时候一定要认准，只有标注为“GB/T19266”的才是正宗的五常大米，再看一下产地是不是五常县，有没有国家地理标识的认证，符合这三个条件的，那就可以放心买。

二，【内蒙草原长粒香米】

说起内蒙古兴安盟大米，有人可能会陌生，其实，它也是入榜“2020年十大大米区域公用品牌”的大米，这款大米的米粒比一般的长，色泽油润，晶莹剔透，煮好的米饭吃起来香软又劲道，米香芬芳，自然本味，口感非常的好。

长粒香米产自内蒙古肥沃的黑土地，冬季漫长而寒冷，夏季短暂而湿润，光照特别充足，昼夜温差很大，所产的大米颗粒均匀，圆润饱满。我们在购买时，也要认准产品标准号：GB/T 1354，才是正宗的长粒香米。

三，【品贡香虾田米】

产自安徽省六安市的【品贡香虾田米】，他们种植的稻子很有特色，就是直接在虾田里面种植，虾稻共生，稻田里的害虫给虾充饥，虾的粪便肥沃土地，这样循环共享，人工种植。六安的日照时长充足，降雨量非常充沛，人称“天然造谷场”，所产的水稻颗粒饱满，晶莹剔透。

安徽六安离我们不远，有“鱼米之乡”的美称，这里的气候四季分明、气候温和、给水稻的生长提供了良好的条件，这也是我们常买这款米的原因。品贡香虾田米的米粒较一般大米要纤细，煮出来的米饭饭粒油亮，香味浓郁，色泽清白透明，口感非常好。它的产品标准号也是：GB/T1354。

四，【东北珍珠米】

东北的大米都很出名，除了五常大米，这款东北珍珠米就是其中之一。珍珠米顾名思义，米粒圆润饱满，颗粒均匀。它产自吉林土壤肥沃的黑土地，当地昼夜温差大，日照时间长，气候非常适合水稻生长，可以孕育出品质优良、与众不同的稻米。

用东北珍珠米煮出的米饭，口感内软香糯，外弹油光，味道香甜、粘而不腻，吃了一碗接一碗，好吃停不下来。东北珍珠米的产量比较大，价格方面也很亲民，大家喜欢的话，可以买来尝尝。

五，【五常黑米】

五常大米中，这款黑米一定要说说，这款黑米和一般黑米不同，米粒均匀，色泽油亮，我家常备这款米，煮饭熬粥都特别香，只要加入一小把，煮出来的米饭或者熬出来的米粥都特别红润，而且黑米的营养也特别丰富，含有蛋白质、维生素、花青素等，常喝美容养颜，增强体质，值得大家尝试。

我一般用它搭配红豆，红枣等食材一起熬粥喝，香甜软糯真的非常好喝，夏天对我们的身体很有帮助。需要注意的是，黑米不易煮软，需要提前浸泡一夜，浸泡后的水会变成褐色，这个不要紧，因为花青素具有水溶性，我们把浸泡后的水一起加入熬粥，营养特别好。

以上就是我最喜欢的5种米，全国哪里的大米更好吃，经评比，这5种大米榜上有名，有你家乡的吗？

关于好吃的大米，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃什么牌子的大米呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#夏日成长记划##家庭美食大赏#

粗粮营养价值高，这三种粗粮不要错过

我们平常吃的粮食分为粗粮和细粮，细粮就是我们经常吃的精米白面等，而粗粮则分为三种类型，分别是：谷物类、杂豆类和块茎类。比如玉米、荞麦、黄豆、豌豆、红薯、山药等，这些都属于粗粮。

粗粮中的脂肪含量一般都不高，所以很多减肥的人都喜欢吃粗粮，因为吃多了不会胖，而且粗粮含有人类第7大营养素：膳食纤维。今天我就给大家推荐三种粗粮，想吃的不要错过，看下面：

之一种：农家种植三色糙米

我是一个很喜欢喝粥的人，但是我却很少喝小米粥、大米粥这类的粥，我平常喝的最多的就是糙米粥了，因为这是低糖低脂的食物，而且饱腹感强。

这款三色糙米由糙米、红米和黑米组成，营养又健康。糙米的产地拥有肥沃的土地、充足的雨水和适宜的温度，生长出来的糙米颗粒饱满自然美味。

煮粥的时候更好提前把米浸泡2个小时，煮的时候粮和水的比例控制在1:8，煮一个小时左右就可以啦。

2斤才29.6，价格实惠，想喝三色糙米粥的朋友可以点击下面链接下单哦。

第二种：荞麦面

荞麦挂面是由荞麦和黑小麦做成的，荞麦的特点就是香糯可口，营养丰富，轻食健身，理想主食。黑小麦的特点则是口感劲道，麦香十足，饱腹感强。

荞麦挂面是一种不添加白面粉的挂面，所以它是一种低糖的食物，家人再也不用担心血糖的问题了。

荞麦粉的吃法和我们平常的挂面一样，锅中放入适量水，放入适量面条，煮3-5分钟即可，加入自己喜欢的调料就可以吃啦，很方便。

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第三种：红豆薏米燕麦代餐饼干

这款粗粮饼干可以说是将多种谷物粗粮精华，全面营养的搭配到一起了，而且不添加色素、不添加蔗糖、不添加香精、不添加防腐剂。

红豆薏米燕麦代餐饼干采用了精选的面粉、精选红豆、精选薏米和精选燕麦片，科学配比，低温烘焙，拒绝高温，因为高温烘焙会破坏食物的营养，产生对人体有害的物质，低温烘焙能够保留食物营养，让食物慢慢受热，锁住营养成分。

红豆薏米燕麦代餐饼干口感酥脆，低摄入、高饱腹，都是真空小包装，方便携带。

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全国哪的小米更好吃？通过筛选，这11个产地脱颖而出，有你家乡吗

“一粥一饭，当思来之不易”，你的素粥或盛宴，饱含着无数劳动人民的辛酸！

“谁知盘中餐，粒粒皆幸苦”，你的腹饱与欣然，离不开庄稼人的面朝黄土背朝天！

今时不同往日！一日三餐，无不体现着人们生活的优越性。

从粗茶淡饭到鲍鱼海鲜，从顿顿清淡到餐餐盛宴，作为这片大地上的一份子，你是否会感到无比的骄傲与自豪呢？

答案是肯定的！主观上，是人类在作为，客观上，是食物在奉献。

如今，全民摆脱了温饱，生活在小康社会，除了“食”，衣、住、行，也在发生着翻天覆地地变化。

这四种需求中，为啥“食”会排在之一呢？原因很简单，“民以食为天”，这是头等大事，其他次之。

纵观当下，我们每天所摄入的“食”，这里指主食，无非就是米和面。是它们养育了人类，也是在人类的行为下，它们扮演着不同的角色。

面的种类比较单一，然而米的种类较多。如大米、小米、黑米等。

所有米类中，通用性更强的当属大米，但营养价值更高更齐全的应该是小米。

可就算如此，许多人忽视了小米的存在，不妨我们一起走进小米的世界，认识下有关小米产地、做法、营养价值等。

在我国，小米的种植范围很广，以河南、东北为主，这两个产量大区所产的米类米量占所有产区的40%。

由于地理环境，气候条件，水资源很适宜小米的种植与生长。所以，这里的小米不仅产量高，品质更高。

这就是为啥会被用来补身体的原因，如产后的妈妈，需要经常喝小米，有助于多产奶。那么，小米到底有哪些营养呢？

小米的营养价值

小米含有大量的淀粉，丰富的蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素a.d.e等，还包括一些微量元素，如铁，钙，磷。

小米具有健脾护胃，保护胃粘膜，滋阴养血的作用，很适合坐月子时食用。另外，它还能补肾益气，镇静安眠。

目前，超市里米类种类繁多，想挑一款适合自己的小米，并非易事。不学点小米的知识点，还真不行。

那么，全国哪的小米更好吃？通过筛选，这11个产地脱颖而出，有你家乡吗？不妨看看，建议收藏或分享，以备后用。

山西沁州黄小米

在山西，这款黄小米无人不晓，无人不知。坊间有流传:“金珠子，金珠玉，金珠不换沁州米”。可见，山西沁州黄小米的知名度和受欢迎程度，是如此之高。

沁州有特殊的红黏土壤，光照充足，雨量适中，这种得天独厚的关键，很适宜黄小米的种植。用它做好的小米粥，色泽金黄靓丽，口感柔滑温顺，米香浓郁宜人，是一款极其好吃的小米。

山东金乡金谷小米

据《金乡县志》记载，金乡金谷小米，米质优异，营养丰富，闻之清香，食之回甘，是一款难得的滋补佳品。目前，该小米以其优质的品质位于优质小米前五。

有关金谷小米，还有这样一段历史。美国总统尼克松庆祝建国十周年时，周总理用金谷小米招待他。据说，尼克松吃过金谷小米熬制的稀饭后，赞不绝口，并特地将金谷小米带回了美国。

山西广灵东方亮小米

山西广灵县，是知名小米的产区。说到东方亮小米的产区，坊间有流传:“南有沁州黄，北有东方亮”。顾名思义，“沁州黄”指沁州黄小米，而“东方亮”就是我们所说的东方亮小米。

这款大米曾是朝廷宫廷用米，因此，它还有一个昵称“御米”。后经过前辈们的改良，开始大规模的种植，具有软绵香糯，色泽金黄等特点，吃过的人都说好吃。

山东章丘龙山小米

山东章丘龙山小米，其具有非常高的知名度，曾登上过《舌尖上的中国》栏目，被评为中国优质小米，龙山品牌小米。而章丘，也成了国家小米种植保护基地。

龙山小米，是清朝宫廷四大贡品之一。也是龙山“三珍”之一。这里土壤肥沃，养分含量高，有着种植小米得天独厚的条件。用它熬成的粥，用色香味俱全概括不为过。

河北蔚县桃花小米

河北蔚县桃花小米，是河北最为出名的特产之一。许多人将其称之为“蔚州黄”，因产于桃花镇而得名。该款大米如今是中国更优质大米之一，也是老百姓信得过的品牌小米。

桃花小米不仅名字可爱好听，它还具有这些优质特点。如颗粒金黄，糯性十足等，熬成粥清香四溢，瞬间能勾起人们的食欲。这款小米产量不高，故价格业不菲，可适当买点熬粥喝。

陕西米脂小米

陕西米脂小米，是陕西省著名农业特产之一，国内十大优良小米品牌产品。该地区属于半干旱地带，季节温差大，故非常适合种植该款小米。

米脂小米产量高，几乎陕西大型超市以及粮油店中，这款小米占据绝大部分。具有黏糯合口，清香四溢的特点。它的历史地位比较高，曾是皇帝的御膳用品。

内蒙赤峰小米

在很多人的眼里，内蒙是牛羊肉的产区，殊不知，内蒙赤峰的小米竟有如此知名度。早在8000年前。这里就有种植耐旱农作物的先例，充足的光照，适合该款小米生长的地理条件，使得赤长期峰小米更加优质。

赤峰小米营养价值极高，含有大量的淀粉，蛋白质，维生素以及微量元素。适合所有人来吃，不妨每天早上熬一锅粥，长期饮用，对身体极好。它属于一款老百姓放心的小米。

黑龙江古龙小米

黑龙江古龙小米，是黑龙江乃至东北的农业特产之一。有些黑土地之称的黑龙江，天蓝，水清，土黑，林茂，良好的生态非常适宜古龙小米的种植。

古龙小米，具有非常悠久历史，出锅的小米具有清新的米香，回甘的味道，温润的口感。古龙小米还有一大特点，由于物产丰富，故价格非常合理，网上售价也深得民心。

辽宁朝阳小米

朝阳小米，是辽宁省朝阳县的特产之一，这里的水质，光照，土壤，很适宜小米的生长，故造就了朝阳小米颗粒饱满圆润，养分丰富。

据相关文献记载，朝阳小米种植历史距今5000年。200年前，清皇上乾隆吃过这里的小米后，赞不绝口，并将其授位宫廷用米。朝阳小米产量高，价格合理，算是一款物美价廉且好吃的小米。

陕西延安小米

在我们红色革命区延安，有着7000年种植小米的历史。延安昼夜温差大，光照时间长，很适宜小米的生长。和同类型小米比较，这款小米含有的蛋白质含量高于其他类型的小米，可高达13%。

另外，它含有人体所需的大量维生素以及矿物质，氨基酸。用它熬成的粥，米香十足，不粘且糯，口感极佳。价格很合理，是一款大众化小米。

新疆天山小米

天山小米，种植在天山附近的戈壁滩。这里的小米不仅蛋白质、B族维生素，矿物元素等都高于其他谷物，并且具有香糯的口感。

据了解，2011年在张家口市的援助下引进张杂谷，2012年试种了80亩，后来种植面积不断扩大，2016年种植面积达到2万亩，平均亩产达到470公斤，每亩平均经济效益800元。如今，这款小米是天山附近居民的必备品，也是被广泛应用的主食。

知道了小米的基本知识点，这对以后买米是有帮助的。但超市里的小米“鱼龙混杂”，想要挑到一款好小米，需要注意这些事项。

最近，天气越来越冷，据相关媒体报道，接下来会有寒潮来袭，加之德尔塔变异毒殊的影响，很多人选择居家生活。

那么，居家饮食必须要有营养，故早餐不可或缺。接下来，一道鲜味十足，能让你食物大增的小米丸子，分享给你:

食材:小米300克，猪肉600克，生姜3片，大蒜3瓣，胡萝卜1根，小葱适量，玉米1把，鸡蛋1个，再准备食用盐，白糖，鸡精，胡椒，料酒，生抽，蚝油，生粉，枸杞。

做法:

之一:将小米洗干净，加水泡5个小时。接着将猪肉清洗干净，切成大块放进绞肉机里，再将生姜，大蒜也放进去，搅拌打好倒出来备用。

第二:将胡萝卜打碎倒出，再将葱花，玉米，鸡蛋，盐，白糖，鸡精，胡椒，料酒，生抽，蚝油，生粉，放进装有肉泥的碗里，搅拌均匀腌制30分钟。

第三:接着将肉泥搓成丸子，外面滚上一层小米。放进蒸锅，水开后，大火烧20分钟，关火出锅，可适当点缀下，在丸子上放一粒枸杞，太好看了。

小先生总结

不学不知道，一学吓一跳，有关小米的知识点真多。最近，听到有关屯粮屯菜的说法。不管有无，主食类不能缺少，例如面粉、大米、小米等。

在寒潮加疫情期间，蔬菜在大涨，猪肉在上涨，指不定主食类也会迎来小涨幅。居家生活的朋友，不妨多准备点，有备无患。对此，你怎么看？

中国最著名更好吃的10种大米

随着人口的增长和对食物质量的需求，中国大米的种类和味道也变得愈发多样。那么，让我们一起来探寻中国最著名、更好吃的10种大米，品尝其中的历史底蕴和文化内涵。

1. 东北大米：产自中国东北地区的大米，以其米粒饱满、质地坚硬、营养丰富而著名。在清朝时期，东北大米就被列为宫廷贡品，深受皇亲国戚的喜爱。现代社会，东北大米更是受到全国人民的青睐，被誉为“米中之王”。

2. 珍珠米：产于广东的珍珠米，粒粒 *** 如珍珠，米色白亮，口感软糯。据传，这种大米最初是为皇帝所制，后来逐渐在民间流传开来。如今，珍珠米已成为广东地区的特色美食之一。

3. 茉莉香米：茉莉香米产于云南，以其独特的茉莉花香味而著名。这种大米的花香来源于茉莉花茶，茉莉花茶具有清热解毒、润肺化痰、利咽止痛等功效。因此，茉莉香米不仅味道鲜美，还有一定的药用价值。

4. 珍珠黑米：产于贵州的珍珠黑米，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。在古代，珍珠黑米是贵族才能享用的珍品，如今已经逐渐普及到大众市场。

5. 苏北粘米：产于江苏北部的苏北粘米，具有黏性大、油性大、易存放的特点。这种大米不仅可以作为主食食用，还可以酿制米酒。苏北粘米的味道独特，深受当地人喜爱。

6. 陕西香稻：产于陕西省的香稻，因其具有浓郁的香味而闻名。这种大米不仅香味独特，还富含多种营养成分，如维生素B1、B2和C等。在古代，陕西香稻被列为宫廷贡品，被誉为“贡米”。

7. 蒙古糙米：产于蒙古的糙米，是一种未经加工的大米。这种大米保留了大米的全部营养成分，如维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等。蒙古糙米的口感独特，适合作为健康食品食用。

8. 江南丝苗米：产于江南地区的丝苗米，以其柔软的口感和清香的味道而著名。这种大米在江南地区种植历史悠久，是当地人的主要粮食之一。

9. 河南新丰米：产于河南新乡的大米，以其产量高、品质好而著称。这种大米不仅口感佳，还具有丰富的营养价值。河南新丰米是中国北方地区的主要粮食作物之一。

10. 湖南香粳：产于湖南的香粳，以其柔软的口感和清香的味道而著名。这种大米在湖南地区种植历史悠久，是当地人的主要粮食之一。

讲到这里，什么都不说了。感谢袁隆平爷爷的杂交水稻，让我们有米吃<比心>不饿肚子<赞>

#米#?#大米#?#杂交水稻#?#袁隆平#?

更好的黑米和绿豆都在这里了……

我们的生活中充满了各种不同的人和事，充满了各种乐趣，所以我们很快乐。

同样，我们的身体要健康也需要各种各样的“乐趣”。如果每天我们只吃小麦或大米我们的身体就会像我们的生活没有了乐趣。

生活没了乐趣就会无聊，身体没了“乐趣”就会出现亚健康的情况甚至生病。人体需要摄取各种营养成分，五谷杂粮无疑是个很好的选择。

洋县黑米

洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞（陕西成固人今陕西城固）还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。

三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。

洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。常食洋县黑米，具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双艳”。用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成黑米八宝粥，是难得的高级滋补美食。

为保护朱鹮的生息繁衍，国家要求洋县境内所有农业种植不得使用化肥、农药等，为洋县种植天然有机无污染的黑米创造了得天独厚的条件。

赤峰绿豆

赤峰境内被国家考古界命名的原始人类文化类型有兴隆洼文化、赵宝沟文化、红山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下层文化。从考古发掘出来的石器、骨器、陶器、青铜器等生产生活器物证明，早在8千余年前境内的原始先民已经过着原始农耕、渔猎和畜牧的定居生活。上世纪50年代，赤峰市从东北引进了粳米绿豆，到90年代，赤峰市农牧科学研究院从农家品种资源中选育出赤绿一号、大鹦哥绿豆品种并在生产上大面积应用。

一方水土，养一方宝地，结一段好果。赤峰绿豆粒大颗均、深绿有光，性喜温暖，耐旱，适应性强，生长期短，具有豆味浓香、好煮易烂的特点。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效。

赤峰绿豆，由于生产区域内无工业污染，赤峰市内耕地被内蒙自治区农业厅认定为无公害生产基地，水质土壤均达到安全标准，因此生长的绿豆无农药残留，是合格的无公害农产品。

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随着南方初雪的落下，腊月也姗姗而来了。

家家户户又开始了灌香肠，屋檐下、庭院里，处处都能看到正在接受太阳和风的洗礼的香肠。多看一眼，煲仔饭、炒饭、蒸香肠的味儿就涌上心头，“记忆里的味道”撩的人喉头一动。

猪肉香、白酒香、木炭香……这些独属于香肠的香勾的人心痒痒，可罪魁祸首却撩不自知。

没办法，谁让它杂陈南北之味，集各流派之精华，每种口味都能香倒一片拥趸者呢。

作为腊月美食里的“芳心纵火犯”，香肠虽其貌不扬，乍看外表千篇一律，内里却大有乾坤。肉、香料、 *** 方式、柴火种类的不同，造就了不同的味道。

每一种味道，都独特而让人回味无穷。

广式腊肠

就像没有人能接受油泼面里没有油辣子一样，也没有人能接受煲仔饭里没有腊肠。

腊肠，作为煲仔饭的灵魂所在，某种程度上代表了广式腊肠的颜面。作为口味很南方的腊肠，广式腊肠用偏甜的口感照顾了不吃辣人群。

精选的后腿肉肥瘦相宜，白酒去除了肉腥，重头戏蔗糖定了主调。

食盐和酱油的加入促使了腊肉的收缩，烘房的高温使肉质变得紧实。

不爱吃猪肉者呢，或摈弃猪肉，加入猪肝、蛋黄、牛肉、鲜虾等，也可制成相应的腊肠。

待腊肠制成，切薄片放在煲仔饭里，饭熟之际，腊肠出油，伴着米饭清香四散。夹一筷子，腊肠的油滋滋滋在嘴里乱窜，米饭也似是在舌尖跃动。

广东人对这份味道的追求写入了灵魂里。位于地铁一号线芳村站旁的铭泰煲仔饭凭着一碗12元的腊肠饭火了十几年，位于海珠区福地巷的琪琪小食店更是以单价7元的牛肉腊肠、5.5元的虾米肠吸粉无数。

广式腊肠，从某种程度来讲，是广东人的命。

川式腊肠

和广式腊肠互相battle了这么多年，川式广式依然难分伯仲。

川式腊肠，作为广式腊肠更大的对手，口味却和广式腊肠大相径庭。四川人嗜麻嗜辣，更是把对麻和辣的追求带入了腊肠里。在 *** 腊肠时，四川人要在猪肉和盐糖的基础上额外加入辣椒面、花椒面和胡椒面。灌进肠衣的馅料倒也不用额外加工，只需封口放在室外风干半个月就好了。

更傲娇的是，四川人一般不会外购香肠，因为他们的腊肠要么是自己家做的，要么是买好了肉请老师傅帮忙加工的，所以每家的香肠味道都不一样。

随意走进当地的川菜馆，点一份蒸香肠，所能感知的麻辣味也是不尽相同。

川人爱串串香，串串香里自然也少不了川式腊肠。毗邻宽窄巷子的魁星楼里，冒椒 *** 一位难求，在这里，腊肠和其它菜品一样，卖得很快。不用拔签，腊肠放进锅里涮一涮，无需裹蘸料，双重麻辣在唇间绽放，肉香味似有还无。

重口味爱好者定会爱了爱了。

湘西腊肠

而和川式腊肠同属于大大咧咧派阵营的湘西腊肠，又是另一种风味了。

其 *** 方式基本和川式腊肠无异，只是不用加入辣椒面和胡椒面。湖南人也爱“重口味”，湘西腊肠更是地域特色十足。花椒抢占C位，奠定了腊肠的基调，湘西特有的松木和肉桂枝虽然熏黑了腊肠的脸，却让它的皮肉更紧致。

这个黝黑皮肤的“糙汉子”外表虽然丑丑的，油中透红，红里发亮，吃起来却有独属于草木的草本味和一点点烟熏味。

零星散落在长沙街头的松桂坊腊味煲仔饭更是将这种独特味道带到了更多人的面前。27元便能吃到的腊味三拼，包含了湘西腊肠、腊肉、腊鱼，一道菜便带你领略湘西风味。而位于岳麓区的湘西部落更是将湘西腊味打出了名号，6路公交直达，29元一道的湘西小笼蒸腊香肠，39元一道的大红椒炒腊香肠吸引了无数食客。

那种带着原始木香的烟熏味，混合着麻麻的花椒味，筋道又 *** 。

滇式香肠

和湘西腊肠一样地域特色浓厚的滇式香肠倒是既不麻也不辣了。

可用来做香肠的料却大有讲究了，云南文山的黑山猪、居民们自养的土猪都可拿来灌香肠。土猪肉有嚼劲，肉香浓，做出的香肠肉味重。在高原独有的阳光照射下，高原的风慢慢将香肠发酵，杀菌的同时让肉香和调料香也发挥到了极致。

而丽江的纳西族却另有吃法，他们喜欢将猪血混入黑米或糯米中，做成糯米血肠。丽江街头随处可见炸糯米血肠的店铺，只需20元左右，便可尝到不一样的香肠味。

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不爱血肠就爱猪肉肠的则不能错过宣威的香肠了。云南宣威火腿名动全国，香肠也同样由宣威当地的乌金猪制成。切开后色泽红润，肥瘦有序分布，蒸或炒都妙极。

去云南旅行的人们，在临走之际，可以顺道去昆明的网红篆新菜市场晃一晃，老字号“老蒲家火腿”在当地负有盛名。论斤卖的腊肠可以说对只想尝鲜的人非常友好了。

东北红肠

如果说香肠在中西部和南部地区是甜辣之争，到了东北，香肠“变味”了。

什么味？大蒜味。

不过此大蒜量不足以致“死”，和东北人的豪爽比起来，倒是收敛的多。东北的香肠从颜色上看就很吸引人，红红的，皮肤也是光滑细嫩，一点也不粗糙。

和其它地区不同，东北红肠除了加蒜外，还会额外加入淀粉。除了部分用牛肉、兔肉做原料外，绝大多数都采用猪肉做馅料。而它的吃法也简单粗暴的多，直接切片上蒸笼蒸熟即可，蒸熟后直接吃或蘸了蘸水吃，都各有滋味。

作为东北人的日常食物，红肠很有排面。哈尔滨红旗大街的哈商委在红肠届屹立不倒，59.6元一公斤的红肠是多少哈尔滨人记忆里的味道。而满大街的秋林里道斯更是让初去哈尔滨的人惊呆了，在这个连锁品牌店里，花39.8元就能买到一斤肥瘦都有的红肠。

不管是买来自己吃或用作伴手礼，都很合适。相信当淡淡的蒜味混合着咸香味在味蕾里绽放时，你们会忍不住大呼老铁666。

莱芜香肠

而和东北红肠粉 *** 嫩又不同的，是黝黑黝黑的莱芜香肠。

作为山东地区有名的香肠，莱芜香肠来头不小。它上可以追溯到道光年间，下已在山东打出了名号。产于莱芜市口镇的莱芜香肠选用的也是当地的黑猪，只是在 *** 过程中加入了八角、丁香等药用香料，并额外加入了一般香肠都不会加的酱油。

酱油使得香肠的色泽更偏向黑褐色，酱香味也更重一些。初看莱芜香肠，会觉得油光满面，色泽和平日里所见的所有香肠都不一样。

切开看，瘦肉和肥肉以七比三的比例完美融合。蒸在白米饭上，猪油包裹着颗颗米粒，莹润有光。尝一口，醇厚而余味绵长。

莱芜人将莱芜香肠做成了老字号，济南街头更是遍布“顺香斋”。不到一百块便能买一斤莱芜的风干黑肠，不管是做炒面或者和菜一起炒，都有不同于常规香肠的别样味道。

日常喜吃咸和酱香味的人可以一试，绝对对味。

如皋香肠

紧挨着山东的江苏倒是另一番不同的口味了，其香肠也是南方特色十足。

和广东的南方味不同，江苏的香肠用行动践行了“大味至简”，突出代表南通的如皋香肠同样在香肠界鼎鼎有名。猪肉、盐、糖、酱油、白酒，还有额外加入的硝水或葱，这就是 *** 如皋香肠的全部原料了。

而说起历史，如皋香肠甚至可以追溯到同治年间。猪肉或选择三分肥七分瘦，或选择二分肥八分瘦，在湿度适中的晴天挂在通风处风干。等肠衣干燥起了褶皱，香肠便做好了。

如皋人喜欢把香肠蒸着吃，也有人喜欢煎着吃。通过高温蒸煮让猪肉挥发原香，蒸熟后的香肠用筷子戳一戳，肥肉滋拉一下裂开，猪油顺着筷子便溢了出来。咬一口，不会太咸，也不会太甜。

如式香肠是南通人的味觉记忆，当地生产的玉兔牌苏式香肠更是畅销数年。随意走进街头的腊肠店，南通人便能寻到刻在脑海里的儿时味道。

中国地域广阔，香肠口味更是咸甜辣皆有。从外貌上看，各地的香肠百花齐放；从口味上来说，更是百家争鸣。

不管怎样烹制，香肠这一国民美食都牢牢占据着中国人的餐桌。南派也好，北派也罢，都是属于中国人的腊月记忆。

那么，问题来了。你家的香肠是什么味的？

作者：之浔

责编：晴宝

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