大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西瓜酱，又名西瓜豆酱、瓜豆酱或酱豆， 佐餐的小菜。
2、 今天老刘就来分享一下“西瓜酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西瓜、黄豆、甜面酱、黄豆酱、食盐、高度白酒、洋葱、生姜、八角、香叶、花椒粒
4、干黄豆倒入玻璃碗中，再放入热水泡两个小时把黄豆泡软。然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时
5、再把西瓜切开，把瓜皮去掉再切小块，把西瓜子去掉，装入碗中。生姜切片，洋葱切丝，放入盘中备用。再准备点大料，八角、香叶、花椒，放入水中洗去表面的灰尘，然后用滤网捞出来
6、锅控干后倒入500克大豆油，再把大料放入油锅中，再把洋葱和姜片也放入锅中熬葱香油。熬制所有香料发焦，捞出丢弃不用
7、再把香油盛出三分之一，放入碗中备用。黄豆蒸的时间到时捞出装入碗中。西瓜肉倒入油锅中，黄豆也倒进去。再放入150克甜面酱、200克黄豆酱
8、开中小火慢慢熬，把西瓜肉熬到完全融化，把里面水分敖干，整个过程大约半个小时左右。时间到时再放入盛出的三分之一的油，再熬十分钟，再加两勺食盐、少许高度白酒，有增香延长保质期的作用
9、搅拌均匀就可以装盆了。一次吃不完，等冷却以后，放入冰箱冷藏，吃半年都不会坏
10、西瓜中除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。
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香辣黄豆酱快速做法,不用晒不发酵现做现吃,酱香浓郁放一年不坏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5gtct3c77ucktf35ukg","duration":207.517,"width":960,"height":540,"file_size":39574134,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/283975fcaa294d9786e73bc54f113c4d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":207.517,"file_size":30185741,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"b9cb1a8712629dba4e07f72db93c648a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
黄豆酱，还是这个做法好吃，不用发酵不用晒，做一罐放2月都不坏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3g9q1bc77u42navlehg","duration":243.601,"width":854,"height":480,"file_size":36882881,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/47cf4f841d7043359802f124b8ac90a9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":243.601,"file_size":24459689,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fff8d3b16839c7e098f67350961ec085","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
原创视频教程：原来好吃的酱骨头做起来这么简单，在家就可以做今天，小编就交大家在家里做一下好吃又不油腻的酱骨头，酱骨头起源于东北，经过数多年国人的改良，已成为很受欢迎的一种美食，不仅仅在东北菜中，其他菜品也有出现。
流量不限制的亲们可以直接看视频：酱骨头的做法
小编老家是东北的，但是不常待在东北，喜欢待在南方的艳阳里，喜欢到处旅游，吃尽各地美食，但还是抵挡不住酱骨头的诱惑，或许，人都喜欢吃肉吧，但大家有没有发现，人是不具备吃肉的能力的，没有狮子虎猫的等肉食动物的虎牙，但是呢，我们还是喜欢吃肉，因为我们聪明，会煮熟易啃，会切碎，易嚼碎，人，真是的神奇的动物，都不知道到底是草食动物呢，还是肉食动物呢？生物学的好的你可以给出答案吗？
废话不多说，直接进入主题。
写在最前面的：下面的做法是我找老家人学的，但是口味和饭店差不多。
大棒骨
扇骨
龙骨
有没有觉得很想吃啊。
下面我就简单的介绍一下，如何在家里做酱骨头，后面还有视频，可以点击这个直接看，酱骨头的做法大家可以参考。
一、选材
万变不离其宗，任何美食，都离不开食材，食材的好坏，所以，在选择食材时候特别讲究
一定要选择肉饱满的，一般可以选择的有猪大棒骨，龙骨，扇骨，也可以是肘子，猪脚，为什么选择这地方的肉呢，因为这些地方的肉都比较厚，吃起来过瘾。
以棒骨为例，在超市或者菜场购买时可以选择这种，肉厚一点的，价格在14元左右。
棒骨肉厚点
二、准备配料
1、 为什么是酱骨头的，主要是酱起作用，酱是什么酱呢，一定要选择超市里的黄豆酱
2. 还有一个是大料包，这个可以在某宝上购买，很多的，因为是秘方，这里不方便透露，需要的可以联系我。
一般都有这些，香料包的配比草果10克，良姜10克，当归10克，小茴香10克，党参10克，花椒30克，八角60克，砂仁14克，桂皮14克，肉豆蔻20克，草豆蔻20克，白芷10克，陈皮10克，香叶14克，山奈14克（放在事先缝好的纱布袋里），葱一根、切扁的生姜一块。
3、另外，就是常用的一些调料
老抽，生抽，鸡精，花雕酒，八角 ，盐等。
用量：
水15公斤，棒骨2.5公斤，4个差不多
准备调料：盐250克鸡精80克味精80克老抽150克生抽150克料酒250克海天黄豆酱250克花生酱150克白糖200克（炒糖色用）葱500克姜350克
4.准备高汤，高汤 *** *** 这里不做介绍，如果没有，可以用请水代替
三、准备工作做好后，我们开始 *** 了
1.先洗净，去血水肉上的杂质
2、放水，没过肉即可，准备焯水
3.焯水，煮开了
4.洗净焯水后肉上的油沫
5.开始做糖色，烧油
6.白砂糖放入
7.不停搅拌，直到橘黄色冒泡放水，小心烫到
8.爆香，生姜，大葱，五香，花椒
9.高汤放入烧开
10.放入糖色
11.放入黄豆酱
12.放入料酒
13.放入大料包
14.放入酱油
15.放入生抽
16.放入盐
17.搅拌
18.煮15分钟，捞出大料包
19.倒入香料
20.放入骨头
21.烧半个小时
22.大火烧开，转小火
23。出锅
喜欢的朋友给我点赞哦，关注我，私我，了解更多配方做法相关知识。
以下视频看不了可以点击下面链接
每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
今天家里来了很多的客人，我做了一道大味羊肉，我是湖南人，我们这边都爱吃辣椒，很多地方做羊肉大料都不放的，在我这边这些都放，每个地方的做法和吃法都不一样，你们那边羊肉是怎样的吃法呢？可以评论一下，一起来看看 *** 过程吧！
1、今天大味羊肉的食材有：羊肉，冬笋，生姜片，大蒜瓣，香菜等。
2、把处理干净的羊肉过一下水，放点料酒去腥。焯水后把羊肉打出来放清水里清洗一下。
3、锅里从新加入清水，把焯了水的羊肉放入清水里炖，放点料酒、放些八角、桂皮、香叶、白扣、花椒、生姜片、干辣椒、还有自己家种的香草。炖两三个小时，炖至用筷子能轻松的 *** 去就可以了，这样炖出来的羊肉没有异味也比较软烂，吃起来口感比较好。
4、把炖熟放凉的羊肉切成片，装入碗中备用。
5、把冬笋去掉皮，再切成片，生姜也切成片。
6、拍几个大蒜瓣，把泡辣椒切成圈，大蒜叶切斜刀备用。
7、起锅倒油，油烧热后把辣椒酱放下去炒香，再放一小块火锅底料炒香。
8、把大蒜瓣和生姜片、冬笋放下去炒香，放两勺黄豆酱继续翻炒，直到炒出红油。
9、把切好的泡辣椒放下去炒出香味。
10、再把切好的羊肉倒下去翻炒，放一点点料酒继续翻炒炒香。
11、羊肉炒香后再加入炖羊肉的汤，汤没过羊肉即可。
12、汤烧开后再炖三分钟，开始调味：放适量的盐，放点鸡精，放点老抽，放点芝麻油。
13、最后把大蒜叶放下去，放一点点生粉水，香辣爽口的大味羊肉就做好了，喜欢吃辣的朋友一定要试试，这样做非常的好吃，百吃不腻。
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
观看详细的 *** 视频，请点击下方的蓝色文字“了解更多”
奶奶做了30年的黄豆酱，经过40小时发酵长菌丝才是关键，曾经有人出高价
奶奶还是坚持了自己的原则，没有卖给对方，因为奶奶不是图钱
今天就给大家分享下这个 *** 的具体操作步骤：
以上的操作步骤你们学会了吗？
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大厨教你自制肉酱，做法简单，营养又美味，好吃又下饭今天，我为大家带来了自制肉酱的教程。其实，这个食谱非常简单，我觉得没必要专门做一个视频。
首先，将瘦肉洗净并切成小块，然后将其放入搅拌机中打成肉末。如果没有炒菜机，也可以使用炒锅，效果是一样的。
接着，在锅里加入姜片以去除腥味，等油热后加入肉末，然后开始翻炒。只要不停地翻炒，直到肉末变成金黄色即可。
大约炒7分钟左右，肉末开始变白，而炒到14分钟左右，肉末则开始变焦黄。此时，加入一大勺黄豆酱，当然也可以根据个人口味加入其他酱料，继续翻炒两三分钟，让黄豆酱和肉末完全融合即可关火。看看炒好的肉酱，真的非常香。
准备一个干燥的密封罐，将炒好的肉酱装入罐中，待其冷却后再放入冰箱冷藏，可以保存一两个月。我通常将其用于 *** 蒸菜和煮面的调料，也可以作为炒菜的调味料。你学会了吗？
我经常在 *** 蒸菜或煮面的时候使用肉酱作为调味料，而在做素菜时加一勺肉酱，可以让味道更加鲜美。你也可以试试这个简单的肉酱食谱，它非常实用。
酱香饼 *** 教程，好吃停不下来@抖音短视频酱香饼的 *** *** 。
·1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、十三香、淀粉、半碗水搅拌均匀。
·300克面粉放2克盐，倒入200克50度的水搅拌成面絮。
·醒好的面擀成圆饼，上面均匀的刷上1层油酥。
·用刮面刀切成米字花刀，然后再依次的向中间重叠。用最后一块大的包裹住，用手给它整理均匀。
·擀成一个长方形的饼，先用擀面杖卷起来，放入锅中的时候给它堆出褶皱，上面刷点食用油，全程大火烙饼，两面金黄酥脆就可以出锅了。
·刷上熬好的酱汁撒上白芝麻葱花即可。
简单又好吃，学会了吗？
