酸奶做的简单甜品，酸奶做的简单甜品不用水果

牵着乌龟去散步百科 2024-10-23 30 0

入口即化的神仙甜品紫薯酸奶慕斯

芋泥、紫薯、酸奶的结合，三层渐变，健康低卡，好吃颜值高！而且做法超简单，新手零失败，真的是必学的一道神仙甜品。且夏天吃，冰冰凉凉的，口感更丰富

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

芋头 100g
紫薯 100g
糖 15g
纯牛奶 200g
糖 10g
吉利丁 10g
淡奶 100g
糖 10g
吉利丁 10g

做法步骤

1、芋头紫薯去皮

2、用工具捣成泥

3、加入牛奶捣成泥

4、加入糖搅拌均匀

5、留一小部紫薯泥出来

6、紫薯泥倒进6寸模具压实

7、冷冻20分钟

8、牛奶隔热水加热

9、加入吉利丁搅拌均匀

10、加入紫薯泥拌匀

11、倒进模具冷冻20分钟

12、淡奶加糖打至六成发

13、酸奶隔热水加温水清泡吉利丁

14、倒入奶油里拌匀

15、倒入模具冷冻3小时

16、脱模

17、挤入奶油

18、加水果装饰就完成啦

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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减脂低碳甜品秘?生酮酸奶奇亚籽司康

酸奶还能这样吃做甜品也很奈斯！绵软香酥，奶香十足酥酥热热的时候特别好吃

By Mattie夢婷

用料

简爱无糖酸奶原味 145克
鸡蛋 1个
奇亚籽 10克
奶油奶酪 20克
杏仁粉 130克
椰子面粉 25克
泡打粉 5克
赤藓糖醇 15克

做法步骤

1、奇亚籽8克泡进酸奶145克里，泡发半小时

2、鸡蛋1个打散和奇亚籽酸奶混合

3、杏仁粉130克、椰子面粉25克、泡打粉5克、代糖12克混合拌匀加入步骤2

4、奶油奶酪20克微波炉加热30s软化后加入材料搅拌

5、整成自己喜欢的形状，切块后放在有油纸的烤盘上

6、烤箱180度预热后30分钟，最后10分钟盖锡纸避免上色过重

7、外表酥脆内部柔软

8、开吃

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低脂甜品，芋泥酸奶蛋糕，做法简单，看一眼就心动，吃过都爱上

今天这款甜品，乍一看像是轻乳酪蛋糕

但它没有一点奶油与乳酪的成分，却如同轻乳酪蛋糕的绵软细腻。

没有黄油，没有乳酪，没有奶油也不怕吃了长肉肉，就是酸奶的魔力了。

用水浴法烘烤，蛋糕的切面呈现出细腻均匀密集的小气孔，口感上就更加的绵密轻盈，有着入口即化的轻乳酪蛋糕口感，再搭配芋泥馅，真的，看一眼就心动了。

既然心动了，就赶紧动手吧！

*** 材料

芋泥馅：芋头250克紫薯50克

炼乳25克牛奶30-50克

酸奶蛋糕：鸡蛋2个（带壳55克/个）

玉米油20克老酸奶100克

低筋面粉25克玉米淀粉15克细砂糖20克

>>>制作步骤<<<

1、 *** 芋泥馅

芋头和紫薯蒸熟，压成泥，加入炼乳、牛奶调味。

注意：这里的芋泥馅不要做得太湿了，因为上面还要加入蛋糕糊的，所以要分次加入牛奶，调整浓稠度

2、模具防沾

我用到的是250克吐司模具，铺上油纸，更方便脱模。

也可以用耐高温的杯子，或磅蛋糕模具

3、挤入芋泥馅，抹平整，完全放凉以后再用

4、 *** 酸奶蛋糕

玉米油加入老酸奶，搅拌均匀，完全乳化

注意：老酸奶比普通酸奶更加浓稠，口感更接近轻乳酪蛋糕，如果用普通的酸奶，可以适量减10-15克左右

5、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至看不见干粉即可

6、加入两个蛋黄，搅拌均匀

7、打发蛋清，分两次加入细砂糖，打发至湿性发泡，弯钩的状态

8、取部分的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，做好的蛋糕糊非常细腻有光泽。

注意：蛋白与蛋黄糊的状态相似，翻拌起来更容易混合均匀，可以避免消泡的，所以为什么先取部分蛋白与蛋黄糊混合。

9、提前预热烤箱

做好的蛋糕糊倒入模具，大概八份满，摇摇平整

10、我用的是吐司模具，底部有三个小孔，所以周边要围上两层锡纸，防止进水

放入烤箱，下层，130度烘烤55分钟，转160度烘烤5分钟，直到表面焦黄色

11、出炉以后，提起油纸脱模，撕开周边的油纸，以免焖出湿气，稍微放凉，放入冰箱，冷藏几个小时以后再品尝

做好的芋泥酸奶蛋糕顶部微微焦黄，一切开，密集细腻的小气孔，要是不说，真的以为这是轻乳酪蛋糕呢~

一口下去，双重的美味，有芋泥的香浓绵软，伴随着酸奶的香气慢慢溢出，入口即化的口感跟轻乳酪蛋糕可以相提并论了~

淡紫色芋泥和淡黄色蛋糕，撞色得很温柔，看一眼就心动了~

吃上一口，真的爱上了！

小贴士：

1、配方刚好是一个250克吐司模具的量，可以用半熟芝士模具、耐高温杯子、或磅蛋糕模具等

2、水浴法，低温烘烤，最后几分钟调高温度，让表面上色

3、冷藏后的口感更好，冷藏保存3天内吃完

更加详细的 *** 视频，可以点开下面（标题链接）观看

看一眼就心动，馋嘴来一块，低脂甜品，芋泥酸奶蛋糕，吃过都爱上

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

用小烤箱也能做甜点，焦糖乳酪布丁烧，1勺3个口感，赛过冰淇淋

人气焦糖乳酪布丁烧，1杯甜点3个口感，冷藏后的口感赛过冰淇淋。没事在某宝上溜达，看到了这款布丁杯，憨憨的挺可爱，于是买了20个。看到商家用它做蛋糕布丁烧，于是我也萌生了做一个。

借鉴了几个食谱，又结合了自家的口味和使用的小烤箱，于是诞生了这款人气焦糖乳酪布丁烧。

乳酪是自己用酸奶自制的，极其细腻，做出的蛋糕细腻湿润醇香。布丁层不是太完美，有小气孔出现了。还好我不是处女座，睁一只眼闭一只眼了，哈哈。

似乎所有带焦糖的甜点都特别好吃，这款布丁烧也不例外。如果懒，就直接用勺子在杯子里挖着吃。吃到最后，底部还能剩下不少焦糖液，一饮而尽真甜蜜。如果讲究点，找个漂亮的小碟子，把布丁倒扣在盘中，焦糖液哗地流下来。原本是顶层的蛋糕这回成了垫底，把流下来的部分焦糖液吸收了进来，吃起来口感更加湿润细腻。

尤其是冷藏过的焦糖布丁烧，一勺下去3个口感，冰凉细腻的口感简直和冰淇淋有一拼。有人说，是不是一定要用大烤箱才能做？答：非也。我今天用的迷你烤箱只有12升，不照样做出来好吃好看的焦糖乳酪布丁烧了嘛！你也跟着做吧，所有的要点都写在了步骤中，一定要用心看哦！

-----【焦糖乳酪布丁烧】-----

【焦糖材料】 细砂糖50克，凉水15克，热水45克

【布丁材料】 鸡蛋3个，蛋黄1个，牛奶320克，细砂糖50克

【乳酪蛋糕】 鲜奶酪30克，牛奶20克，鸡蛋1个，低筋面粉20克，细砂糖20克，玉米油15克

【数量】 140CM杯*6个

【烘烤】 水浴法140度30-40分钟，小烤箱中途可加盖锡纸

【 *** 过程】

1. 全部材料准备好：焦糖材料、布丁材料、乳酪蛋糕材料分别称重，分级放置，这样操作起来有条不紊；

2. 先做焦糖液：细砂糖和15克凉水同入小锅中，小锅宜用深锅厚底，加热均匀；小火加热，中途不要搅拌，防止反砂；

3. 糖水变成了浅褐色，表面有许多大大小小的泡泡；焦糖的颜色可深可浅，但是如果颜色太深就意味着口感偏苦，所以颜色适中更好；

4. 关火，立即将40克热水倒入焦糖中，此时会有少量糖液溅起来，注意防烫；端起小锅，轻轻晃动，此为焦糖液；

5. 将焦糖液均匀倒入5个布丁杯中，送入冰箱冷藏，直到组装时再取出；

6. 来做布丁液：把3个完整的鸡蛋，1个单独的蛋黄，牛奶，细砂糖全部倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化；

7. 将布丁液过筛，去掉不能融化的鸡蛋渣子，过筛后的布丁液会更细腻；放一旁备用；

8. 来做乳酪蛋糕：先把玉米油和牛奶融合均匀无油星，再倒入鸡蛋黄搅拌；

9. 放入新鲜奶酪，奶酪易结团，需要用勺子辅助搅拌成没有小疙瘩的细腻奶酪糊；最后筛入低筋面粉，混合均匀，放一旁备用；

10. 蛋清入无油无水的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打出粗泡，倒入一半细砂糖；转中速搅打，蛋白糊细腻有光泽，有少许纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈中性发泡，即有大弯钩状；

11. 取1/3蛋白糊入乳酪面糊中，搅拌均匀；

12. 将面糊倒回到蛋白糊盆中；

13. 用刮刀翻拌均匀，呈细腻有光泽的乳酪蛋糕糊；将蛋糕糊装入大裱花袋中备用；完成这项操作后，烤箱开始预热140度；

14. 下面开始组装：把盛着焦糖液的布丁杯从冰箱中取出，先把布丁液倒入杯中，有6、7成高，多余的布丁液可倒入其它杯中，只是没有了焦糖液；一开始布丁液会和焦糖液混合在一起，但由于焦糖液的比重大，所以静置一两分钟，焦糖液就完全沉入杯底，分层明显；

15. 最后把蛋糕糊挤入杯中，先贴着杯壁挤一圈，再往中间和上面挤，直到挤到满杯；

16. 用刮刀将杯顶刮平，这样烤出来的蛋糕就更好看了；烤盘中倒入热水；多出来的一杯半可以用蒸锅蒸熟；

17. 将布丁蛋糕送入预热好的烤箱中，140度30-40分钟；迷你烤箱的空间有限，而杯子较高，蛋糕涨发后表层极易被烤糊，所以在蛋糕涨发到位并稳定后，可拉开烤箱门，迅速放一张锡纸，这样表面的色泽就很漂亮了；出炉后无须倒扣，自然晾凉后可食用，也可冷藏后食用，口味更佳。

-----【苹果私房话】-----

1. 这道甜品看似步骤很多，其实分成3部分来看还是很简单的；乳酪蛋糕的口感比戚风蛋糕要湿润细腻一些，换成戚风蛋糕也是可以的；如果只用焦糖液和布丁液，这道布丁烧也很好吃；

2. 布丁液中的糖不要太少，否则吃起来就太平淡；

3. 冷藏后的布丁烧倒扣在盘中再吃，蛋糕部分吸收了一部分焦糖液，口感更湿润，也更加细腻；

4. 烤的温度和时间根据布丁杯的大小深浅及烤箱的实际情况来调整。

“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

#美食测评团##吃在北京#

#一周减脂不重样#红薯千层巴斯克

来来来！红薯做的低卡甜品来喽！！！！ 0糖！0油！整个只有406卡的红薯千层巴斯克‖低卡减脂酸奶版好吃不胖的甜品来喽！用料酸奶——200克鸡蛋——2个玉米淀粉——20克红薯——150克

By 森霖麻麻美食烘焙

用料

红薯 200g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 20g
红薯 150g

做法步骤

1、做法 ?1??酸奶?鸡蛋搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀

2、?2??红薯洗净切片，加入面糊中，倒入磨具

3、?3??烤箱上下火180度，烘烤40分钟左右就好啦！

4、好吃又减肥的甜品来啦！红薯一定要切薄片，烤出来的红薯巴斯克更秀色可餐呦～

5、冷藏后口感更好呦！一定要做起来，超好好吃！

红薯的营养功效

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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只需一盒酸奶，4个鸡蛋，就能做出入口即化、绵软细腻的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕是一道简单易做的甜点，只需几个简单的食材就能 *** 出入口即化、绵软细腻的美味蛋糕。这道蛋糕不仅味道好，而且不需要专业的烘焙技巧，即使是初学者也能轻松 *** 。

以下是 *** 酸奶蛋糕的具体食材和步骤：

所需食材：酸奶；鸡蛋；细砂糖；低筋面粉；泡打粉；柠檬汁

步骤：

1、预热烤箱至170°C。

2、将酸奶倒入一个大碗中，加入4个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

3、将30克细砂糖加入酸奶混合物中，继续搅拌均匀。

4、将120克低筋面粉和1茶匙泡打粉混合，过筛入酸奶混合物中，用刮刀轻轻搅拌至没有干粉。

5、将少量柠檬汁加入面糊中，搅拌均匀。

6、取一个8英寸的蛋糕模具，底部铺上油纸，将面糊倒入模具中。

7、将烤箱温度调至160°C，将蛋糕放入烤箱中烤25-30分钟。

8、取出烤好的蛋糕，用筷子或牙签在蛋糕中间扎几个小洞，以便于蛋糕释放热气，更容易入口。

9、将蛋糕倒扣在烤架上，冷却后脱模即可。

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据不同的烤箱和模具大小而有所不同，请根据实际情况调整。

2、所有食材要在室温下放置30分钟左右，保证蛋糕可以均匀烤制。

3、泡打粉要过筛，以免在面糊中产生结块。

4、如果你想让酸奶蛋糕更加松软，可以将面糊放入冰箱冷藏15分钟，使其更加起泡。

5、可以根据自己的口味，加入一些坚果、水果等材料，增加口感和营养价值。

总之，酸奶蛋糕是一款非常简单、美味的甜点。 *** 过程中需要注意每一个步骤的细节，特别是时间和温度的掌握。但只要掌握好了，就可以轻松 *** 出一款细腻、松软的酸奶蛋糕，让你的家人和朋友都能品尝到你的美食。

3个鸡蛋加1盒酸奶，简单一做，香醇顺滑入口即化，老人小孩都爱吃

它比面包好吃比馒头省事，不打发不发酵，香醇顺滑，简单零失败！

生活水平提高了，大家对物质的要求也就跟着越来越高了，从最日常的吃东西这方面来看就知道了。以前那是由于条件不允许，在物资不丰富的年代，对于一般普通家庭来说，所以家里有什么吃什么，因为基本没有得挑。而现在可不一样了，随随便便走在大街小巷，从各种超市货柜上，临街商铺、蛋糕坊、奶茶店、甜品站等等，从零食到蛋糕、到饮料真是一应俱全，款式花样都能让人看得眼花缭乱，大家也开始对美食有了更高的追求，就拿平时更爱吃的蛋糕举个例子，款式已经不拘泥于最老式的奶油蛋糕，像糯米蛋糕、酸奶蛋糕等这种推陈出新的样式真是多到你数不过来。

既然说到蛋糕，就给大家推荐这一款我经常会给家人做的酸奶蛋糕，最适合想吃蛋糕又怕太麻烦的懒人操作。配料少、口味棒、免打发，零失败，超简单，一学就会，一吃就爱的酸奶蛋糕。外焦里嫩，入口即化，又香又好吃，吃起来还有芝士蛋糕的口感，真是太赞了！原材料是用的酸奶，没有奶油那样高脂肪和热量，真是好吃不胖，再也不用担心吃蛋糕有罪恶感，放心吃，大胆吃，这款酸奶蛋糕能完全打消你的顾虑，教你用最简单的食材，做出最美味的蛋糕！