16个月以上 我这次做了两个版本的，孩子吃的，提前把肉给挖出来了，搭配着滑嫩的蒸蛋一块，直接用勺挖着吃，一大口一大口的，吃的就是过瘾。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 梭子蟹 1只
- 葱丝、姜丝、酱油 适量
1、· 参考月龄 · 16个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋2个 / 梭子蟹1只 辅料：葱丝、姜丝、酱油
2、新鲜的梭子蟹清洗干净
3、掰开，去掉里面的腮和不能食用的内脏。
4、处理好的螃蟹对半切开，摆入碗中。宝宝版的就你就蒸好把肉抠出来，摆在蛋羹上。
5、鸡蛋打入碗中，搅散。
6、加入1.2倍的清水和盐，同蛋液一起搅拌均匀。
7、然后把蛋液，过筛到放了螃蟹或者螃蟹肉的碗中。过筛后的蛋液蒸出来口感更加滑嫩细腻，平时在做一些食谱的时候，也可以用上这个小技巧。
8、锅中水沸转中小火，上锅蒸制15分钟，关火后继续焖10分钟。
9、蒸蛋熟透取出，淋上点酱油，撒上葱丝、姜丝去更好调味。
10、给孩子吃的，你们就把肉抠出来，熟蟹肉铺在蒸蛋上，多些鲜美的滋味。
11、螃蟹的鲜味都完全浸入到蛋液的内部了，肉和蛋混在一块吃进嘴里，就是说不出来的香和爽快！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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螃蟹粽、印花蛋、艾草凉粉……你知道端午有哪些创意美食吗？端午有旅行路上的见闻，有诗画里的艺术，也少不了舌尖上的风韵。听风入夏粽香佐茶，您还知道端午有哪些创意美食吗？端午至味，总少不了粽子这一味。甜的、咸的，肉馅的、蛋黄的、红枣的、豆沙的……戳视频，一起寻味端午↓↓↓
古人其实早就喜欢把各种果干放进粽子里，美食家苏轼还发明了杨梅粽。《玉台新咏》中说，“酒中喜桃子，粽里觅杨梅。”后来苏轼曾借用过这个典故，在元祐三年所写的端午帖子中说，“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”。
而今天，真的有人把“杨梅粽”做出来了——爆汁杨梅冰酪粽。据说软糯的血糯米包着醇厚不甜腻的奶油奶酪，还有一整颗硕大又饱满的杨梅在里面，杨梅的果肉浸润过的地方，都充盈着鲜美的酸甜味道。
有网友说，今年吃粽子吃出了拆盲盒的感觉。江苏南京溧水的诸家村，这里依山傍水，当地有一种极具特色的粽子——螃蟹粽。
选用的是一种当地称作“香草”的植物来 *** 的，煮出来特别香；包螃蟹粽的手法也不一样，是以编凉席的方式去包的。最有意思的是两颗小红豆会当作螃蟹眼睛去装饰，小小的粽子满满都是创意和巧思。
您知道端午还要吃煮鸡蛋吗？这是很多地方的习俗。因为蛋形如心，民间相传吃蛋生心，能使心气精神不受亏损。
现在有才的美食博主们，还在煮鸡蛋前把一片好看的艾叶贴上去，漂亮又好吃的印花端午蛋就做好了。端午节吃鸡蛋，也代表着人们生生不息的美好愿望。
炎炎夏日，一碗艾草凉粉是不是可以抵御烈日酷暑长？艾草洗净焯水榨汁，放凉后和白凉粉儿一起大火煮开，然后自然放凉，就能得到软嫩Q弹的艾草凉粉，可以淋上椰奶或者蜂蜜，相信一定甜蜜又清凉。
责任编辑：贾宏伟
早饭吃一个鸡蛋对身体有好处？营养师：不要和这两种食物搭配吃鸡蛋虽然看着很小，但是却含有非常丰富的营养物质，并且鸡蛋里面的蛋白质可以帮助我们养护肝脏，还可以减少体内甘油三酯的堆积，多吃鸡蛋可以帮助我们的身体补充身体所需要的矿物质，比如说铁、钙等物质。鸡蛋里面含有的DHA和卵磷脂卵黄素可以促进我们身体的神经系统发育，具有预防癌症的效果。
很多人都觉得鸡蛋里面含有很高的胆固醇，如果我们经常吃鸡蛋的话，会导致我们体内胆固醇的含量增加，让我们的血管壁变窄，影响我们体内的血液的循环。但是实际上，我们人体是很难吸收利用鸡蛋里面的胆固醇的，所以说其实对我们身体的影响并不是那么大。
早饭吃一个鸡蛋对我们的身体究竟有什么好处？
1、促进我们的大脑的发育
鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质，还含有很多胆固醇和不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸在摄入进我们身体以后，可以促进我们大脑和神经的发育，帮助我们提高记忆力，还可以改善我们注意力不集中的情况。
2、改善视力问题
现在很多青少年都近视。如果发现我们的视力下降的话，可以多吃一些鸡蛋黄，这是因为鸡蛋黄里面含有两种物质，分别是叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以帮助我们身体减少紫外线的伤害，还可以改善我们的视力状况，并且可以预防白内障的发生。
3、利于减肥
鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质，吃了鸡蛋以后可以让我们的饱腹感更强，并且还可以为我们的人体提供所需要的能量，这样的话，我们的人体就可以减少其他食物的摄入，可以把鸡蛋当成主食来吃，对于减肥很有帮助。
4、降低人体胆固醇含量
很多人都觉得鸡蛋会让我们体内胆固醇的含量升高，其实不会，不但不会让我们体内的胆固醇升高，还会帮助我们降低体内胆固醇的含量，因为在鸡蛋里面含有一种叫做卵磷脂的物质，这种物质可以帮助我们的身体分解脂肪，这样的话就可以减少体内胆固醇的含量。
营养师：不要把鸡蛋和这两种食物搭配在一起吃
1、白糖
很多人喜欢在吃鸡蛋的时候搭配着豆浆来吃，但是我们要知道，豆浆里面含有很多的糖分，而鸡蛋里面含有的的氨基酸会和白糖发生一些化学反应，这样的话就会让我们的身体产生一些副作用，还会让身体产生结石，对于我们的肠胃其实是非常不好的。
2、柿子
如果我们吃太多的柿子就会导致腹泻等症状，并且如果我们把鸡蛋和柿子一起吃的话，会让我们产生恶心呕吐的现象，严重的话还有可能导致肠胃炎的发生。除了这些之外，根据食物相克原理，柿子还不可以和螃蟹和牛奶一起吃。
不管是什么食物，都有它自己独有的营养成分。为了我们的身体健康着想，我们在平常的时候要均衡饮食，不管什么食物都要适当地吃一吃，但是也不要吃太多。平常的时候多了解一下食物相克原理，对我们的身体健康其实是很有帮助的。
28岁小伙连吃两顿蟹，睡梦中痛醒！小心这样的搭配海鲜加啤酒，痛风“好朋友”。
随着梭子蟹等海鲜大量上市，
这两天医院痛风患者增多，
其中不少发病前有大量
吃海鲜加啤酒致使痛风急性发作者。
连吃两顿梭子蟹配啤酒
李先生老家宁波，在杭州某公司工作。像他这样自小吃海鲜长大的的吃货，禁渔期是一种煎熬。前两天，母亲托来杭州办事的同事捎来鲜活的梭子蟹，都是重半斤以上肥壮上等货。
*** 配图
李先生兴冲冲地中午“干”掉2只梭子蟹，又喝了一瓶啤酒，觉得特别舒坦。
李先生身高1.7米，体重近80公斤，近几年体检尿酸值一直很高。去年他就痛风急性发作过。
知道他尿酸高，母亲特意来 *** 叮嘱：只能吃一只，别喝酒，其他给表哥送去。随后他打 *** 才知道，表哥一家去杭州郊游，次日才回来。这么新鲜的梭子蟹，死了岂不可惜？于是李先生顾不上母亲提醒，晚餐又是两只梭子蟹加一瓶啤酒。
*** 配图
第二天凌晨，李先生睡梦中被痛醒，忍不住疼得嗷嗷直叫，“左大脚指头关节那里热辣辣地疼，又红又肿，到了清晨痛得更厉害，只得喊朋友陪着去医院了。”李先生：“我一知道控制，但太好吃了，刹不住啊！”
医生用了些消炎镇痛药，又给他降尿酸饮食方案，接着叮嘱一定要遵医嘱，进行随诊。
高尿酸血症会损害多脏器
医生李漄松介绍，痛风常见的发作部位是大脚趾跖趾关节、踝部、足跟、膝、腕和手指关节等。要重视无症状阶段的高尿酸血症，将尿酸控制在合理范围，以防止病情进一步发展为痛风及其他脏器损害。
提醒
1.注意会产生尿酸的高嘌呤食物摄入，如海鲜、动物内脏和肉等，提倡摄取低嘌呤食物，像蛋、牛奶及奶制品等；
2.高尿酸血症及痛风患者应限制酒精摄入，尤其避免啤酒摄入。
3.多饮水，白开水即可而非甜饮料，人体内70%左右的尿酸是通过肾脏排泄的，多饮水有充足的尿量帮助代谢尿酸。
4.迈开腿，高尿酸血症、痛风患者不少为超重、肥胖，可在医生指导下合理运动。
来源：都市快报
鸡蛋也能做出海鲜味的“赛螃蟹”，嫩滑鲜香的口感就像在吃螃蟹肉伙计们～好好好！
今晚吃什么？
比螃蟹还好吃的，
赛螃蟹！
食材：
鸡蛋、鸭蛋黄（可不加）、姜、蒜
做法：
1、 *** 酱汁：姜蒜切成碎末，加入适量盐，一勺白糖，一勺料酒，三勺白醋，制成姜蒜蓉汁。
2、热锅放油，油温升高加入鸡蛋，不要搅拌，待蛋白稍微固定成型，再搅散蛋黄。
3、然后加入压碎的鸭蛋黄和姜蒜蓉。翻炒搅和成黄白交错的块状，出锅即可。
便利贴：
1、家里没有鸭蛋黄可不放。一样美味！精髓就在姜蒜蓉和白醋的提味。
2、担心下入鸡蛋，搅散不出黄白交错感，可分离蛋白和蛋黄，分别炒散后，加姜蒜蓉也一样的。
3、注意火候，嫩滑状为更佳！
吃过各种炒鸡蛋之后，来上一道酷似螃蟹，胜过螃蟹的美味赛螃蟹，嫩嫩滑滑。鲜香的味道，就会联想到吃了一口螃蟹一样！
快快跟我一起做起来吧！
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关注我，我不发视频，我只记录每日美食。
吃了2天螃蟹，宁波女子患上败血症！这种病菌有多厉害？20岁女子曾因此丧命！这些常吃的食物最易感染来源：宁波晚报
近日，韩国发生了与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件，多人出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状。其中，一名20多岁女性中毒后被送至急诊就医，不幸死亡。韩国多部门展开联合调查，已经在其他患者身上检测出沙门氏菌和致病性大肠杆菌。
记者从多家医院了解到，每年的5-10月是沙门氏菌感染的高发季节。什么是沙门氏菌？它存在于哪些食物中？感染后有何症状和后果？如何预防？记者请宁波市医疗中心李惠利医院感染病专家为大家分析。
冰箱里的熟螃蟹把老太太放倒
68岁的汪阿婆怎么也没料到，竟然会被吃了一辈子的螃蟹给放倒，还住进了医院。医护人员在她的血液里查出了罪魁祸首——沙门氏菌。
这几天，菜场里的螃蟹物美价廉，汪阿婆买了好几斤，吃不完的熟螃蟹就放进冰箱冷藏。
第二天中午，她拿出冰箱里的螃蟹后没有加热就吃了起来。下午开始，她的肚子就开始不舒服，出现腹痛、腹泻的症状。到了晚上，她已经拉了6次，双腿发软，浑身冒冷汗，在床上昏睡过去。第三天早上，她浑身无力根本下不了床，面色苍白，可腹泻还没停止。见她这副模样，老伴喊来了子女，一起将她送到了李惠利医院。
了解到汪阿婆之前吃过隔夜螃蟹，该院感染科主任许烂漫为患者做了沙门氏菌筛查。结果显示，沙门氏菌已经入侵血液，引发了败血症。
大部分人在进食受沙门氏菌污染的食物后，根据摄入的细菌量的多少，会在6-72小时内出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等食物中毒症状，免疫力低下的老人、婴儿等感染后病情相对会比较严重。“沙门氏菌对很多抗生素都比较敏感，关键是要早期诊断与治疗，绝大部分病例是能痊愈的。”许烂漫说。
宁波人爱吃的呛蟹、醉虾
容易感染沙门氏菌
许烂漫介绍，沙门氏菌是一种可在人类及动物的肠道内存在的细菌，是一种最常见的食源性致病菌，动物源性食物如蛋、肉和生乳等都容易被沙门氏菌污染。
“目前，我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。”许烂漫说，每年的5-10月是沙门氏菌感染的高发季节。最近几个月以来，感染科和肠道门诊接诊的沙门氏菌患者至少比以往多了一半。
一般来说，蛋、家禽和肉类及其制品、生乳等产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介，但近年来，被沙门氏菌污染的隔夜菜、烧烤、糕点、即食食品特别是海产品引起的食源性疾病也多次发生。尤其是宁波人爱吃的呛蟹、醉虾，以及三文鱼刺身，都有可能感染沙门氏菌。
“汪阿婆就是这样的情况，受沙门氏菌污染的生食或未经彻底煮熟的蛋或蛋制品放在冰箱里，沙门氏菌又污染了螃蟹，食用时没有彻底煮熟，才导致汪阿婆感染了沙门菌。”
再来看看韩国这几起紫菜包饭集体食物中毒事件。在韩国，紫菜包饭是人们最常吃的平价食品之一，紫菜包饭频出食品安全问题，一方面是大量使用鸡蛋作为食材，而最常引起食物中毒的细菌沙门氏菌就常见于生鸡蛋表面，一些小型店铺从低价渠道购入的鸡蛋，清洁和冷链程序都不到位，蛋壳上残留的细菌可能引发交叉污染。另一方面， *** 紫菜包饭需要用手包裹食材，直接接触下很容易造成污染。
如何预防沙门氏菌感染？
沙门氏菌污染食物后，食物的外观不会发生变化，气味也不会有异样，因此，它有着很强的迷惑性。
那么，如何减少沙门氏菌引起的食品安全隐患？许烂漫建议：
医生建议
养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。
不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。
厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。
生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。
对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况。
进食剩菜、剩饭前要彻底加热。
出现腹泻及时去医院肠道门诊就医。
来源 宁波晚报 记者 陆麒雯
“螃蟹+柿子＝中毒”？「食物相克」到底存不存在？十月金秋，又到了螃蟹和柿子上市的时候。
“螃蟹和柿子相克，一起吃会腹泻。”——这种“食物相克”的说法每年也都会在这个时候被提及一次。
微信上还经常有人转发这样的帖子：
西瓜和羊肉同吃中毒，猪肉和豆类同吃中毒，还有鱼肉和西红柿、牛肉和韭菜……甚至还一本正经提供了解毒办法！
食物到底是否是相克？是否真的吃了就中毒？我们还能愉快地吃饭吗？
食物相克？
没这回事儿
事实上，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。
很多食物相克谣言中所传的“一起吃产生剧毒”的反应基础根本不存在，“吃了马上丧命”更是无稽之谈。
这些民间的广为流传的“食物相克”基本都是谣言！
柿子与螃蟹
传言：
螃蟹含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣酸相结合容易引起上吐下泻的中毒症状。
解读：
吃起来发涩的不成熟柿子，确实有鞣酸，会在胃酸的作用下结合蛋白质形成鞣酸蛋白，再与胃内的食物残渣凝聚成块，形成胃石。
但要这样说，柿子何止与螃蟹相克，所有的高蛋白食物，如肉、蛋、奶等，那都不能吃了。
而且一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低，商品化的柿子基本都要经过脱涩处理才会进入市场上售卖，这样的柿子可以跟螃蟹同食，不必担心。
菠菜与豆腐
传言：
菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合后会产生草酸钙，抑制钙吸收。
解读：
有人认为菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响人体对钙的吸收。
这种说法没有看到问题的另一方面——菠菜中也含有多种促进钙利用，减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
其实，食用菠菜前只要焯一下水，就能有效减少菠菜里的草酸含量。
常笑健康
虾与维生素C
传言：
维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷。三价砷是剧毒砒霜，人吃后会中毒。
解读：
科学实验证实，假设人体是个还原反应的场所，被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷，那么起码一次要食用125公斤左右的虾，再喝上巨量的维生素C，才会产生毒性。抛开剂量谈毒性就是耍流氓。
鸡蛋与豆浆
传言：
豆浆加鸡蛋，可抑制人体对蛋白质的消化。
解读：
有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。
其实，豆子浸泡12小时，并经过100℃加热后，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会下降至安全水平。一般家用豆浆机所制豆浆、市售冷藏包装的豆浆等，其平均胰蛋白酶抑制剂保存率约为13%左右，不能抑制人体对蛋白质的消化。
啤酒与海鲜
传言：
啤酒与海鲜同食后会相互作用，导致痛风。
解读：
这种搭配的确会增加血液中的尿酸（嘌呤的代谢产物）浓度。但主要原因并不是两者发生了什么特殊的反应，而是因为啤酒和海鲜本身都是高嘌呤含量的食物。
另外，肉类、大豆等都是高嘌呤食物，都会增加血尿酸浓度。这些食物不论怎样搭配，对痛风患者或高尿酸血症患者而言都不利。但对于血尿酸水平正常的健康人来说，同时适量吃上述食物并没有问题。
没有“食物相克”，
为何吃了会肠胃不适？
但在生活中，可能真的有人会因为某些食物的搭配而导致肠胃问题，胃痛、拉肚子等。其实，可能是因为以下原因：
01
食物不干净卫生
因为食材本身不干净，烹调不够彻底，细菌滋生等造成腹泻。
02
食物过敏
对某些食物过敏的人群，可能会出现肠胃问题、皮肤问题等。
03
乳糖不耐受
乳糖不耐症是因为个别人群身体里缺少一种酶来分解牛奶蛋白，从而引起的一种过敏症状，会表现为胃不舒服、荨麻疹等，这类人群喝牛奶会引起腹泻。
04
肠易激综合征
肠易激综合征是一种很常见的功能性肠道疾病，具体表现包括腹痛、腹胀、排便习惯和大便性状改变等等。这类人群无论吃了什么，都可能产生腹部不适。
05
东西本身容易吃出问题
有很多东西，本身就容易吃出问题，而如果一种食物吃多了就能产生问题，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。
比如砒霜和任何食物都相克，不熟的柿子和豆角吃多了，本身就容易得病。
面对食物相克的谣言，很多人抱着“宁可信其有，不可信其无”的心态，但其实稍微想想就能破解这些谣言，与其胆战心惊地吃饭，不如规律体检、咨询营养师、科学饮食，这才是健康之本。
不过有一点要提醒，虽然没有食物相克之说，但是任何食物过犹不及，所以建议膳食搭配全面、均衡、适度就好，不随意也不要太刻意。
把蛋黄和蛋清分开炒，做出的赛螃蟹味道不输螃蟹，能用勺子大口吃之前看《向往的生活》这个节目的时候，看到孙红雷一到节目录制地点，就要求黄磊给他做赛螃蟹。看着电视里黄磊信心满满地做了这个菜，心里就很纳闷，他所有操作不就是在简单的炒鸡蛋吗，怎么就能赛过螃蟹了，有孙红雷说的那么好吃吗？好奇之下，自己就做了一下尝试，做出来发现果然味道不输螃蟹。而且可以用勺子舀来大口吃，比吃螃蟹简单多了而且吃起来还过瘾。其实，这道菜做起来很简单，十分钟就能搞定，像我这样的普通人一学就会，可以经常在家做，又能多一种炒鸡蛋的 *** 。
1、准备四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个小碗中，都用筷子搅拌均匀。再准备一个小碗作为料汁碗，里面加入一汤勺食用盐、两汤勺香醋和一汤勺白糖，搅拌均匀。最后，准备四片生姜片切成姜末放入料汁碗中。
2、起炒锅，开中火，锅里放入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟，向锅中放入一个咸蛋黄或者一汤勺的咸蛋黄酱。用锅铲快速翻炒咸蛋黄或者咸蛋黄酱1分钟，锅中的咸蛋黄汤汁就会被炒至冒大泡。
3、加入之前准备好的鸡蛋黄，均匀翻炒1分钟，鸡蛋黄就会被炒散并凝固。把料汁碗中一半的料汁倒入锅中，均匀翻炒30秒后，将炒好的鸡蛋黄盛到盘中，待用。
4、向锅中重新放入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟，倒入准备好的鸡蛋清，均匀翻炒1分钟，就会把鸡蛋清炒散并凝固后，倒入剩下的半碗料汁，翻炒30秒。
5、把之前已经炒好的鸡蛋黄也倒入锅中，继续均匀翻炒1分钟后，就可以关火、出锅了。用这么简单的炒制过程，这个赛螃蟹就做成了
炒好装盘后，趁热抓紧尝尝这个仅仅用鸡蛋做出的可以同螃蟹比拟的菜，口感真的很不错，吃到嘴里还不好马上能区分出是鸡蛋做出的，真有些感觉像是在吃蟹肉。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别翻炒，然后再混合到一起，看着很像蟹肉和蟹黄。因为添加了咸蛋黄或者咸蛋黄酱，又有绵沙的感觉，完全有吃螃蟹肉的口感。不禁要佩服咱们国家饮食文化的博大精深。
这道赛螃蟹，从配菜到出锅不到10分钟时间，炒制过程还非常的简单，很适合家用，可以经常来烹制。菜里面除了鸡蛋几乎没有添加很多配料，就能把鸡蛋做成螃蟹肉，可以适合家里每个人的口味。对那些想吃螃蟹但又担心胆固醇过高的人群，这道赛螃蟹完全能成为蟹肉很好的替代品。
螃蟹和乳制品不能一起吃？背后的真相令人暖心大文豪欧阳修曾说过：是时新秋蟹正肥。每年秋天是大闸蟹上市的时刻。
“九月圆脐十月尖。”
农历九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
▲ 图源：pixabay
奶叔这个假期也没少吃螃蟹，奶叔最喜欢将螃蟹的黄和膏盖在米饭上，当温润如玉的米粒遇到金灿灿的蟹黄蟹膏，米饭仿佛镀了一层金，化作舌尖的诱惑，轻轻嚼动，便满口鲜香。连吃三碗，从口到胃再到心，都得到了极致的满足。饭后若是再来一瓶解腻的酸奶，简直是神仙日子。
正当奶叔要嘬酸奶时，却被老妈一把按住，亮出她的朋友圈：螃蟹不能和这些东西一起吃！很多人都不知道，速转！
奶叔仔细一看，关于螃蟹的禁忌也太多了吧，牛奶等乳制品也不能和螃蟹一起吃？到底怎么回事？
很多营销号为了吓唬人，往往标题很惊悚，就比如谈到与螃蟹“相克”的食物，标题往往是这样的：
似乎吃了就会中毒，然而点开后说的却是：
仔细研究这段话，其实牛奶和螃蟹一起吃问题也不大嘛，就是营养可能会吸收不完全。
还有些号是这么说的：
根据这段话，只要是高蛋白的食物就不能一起吃。那么吃早餐时，牛奶和鸡蛋能不能一起吃？豆浆和豆腐能不能一起吃？螃蟹和虾能不能一起吃？牛肉和羊肉能不能一起吃？
奶叔曾经总结过十大优质蛋白质食物（点击查看十大优质蛋白质），照这种说法，以后吃饭都只能吃一种优质蛋白质食物，搭配在一起吃就会消化不良。只要有判断力的奶粉，肯定会觉得这种说法有问题。
螃蟹是高蛋白低脂肪的食物，以大闸蟹为例，白色蟹肉中的蛋白质可以达到22%~24%，脂肪只有3~4%。牛奶也是高蛋白食物。但并没有科学论证表明高蛋白的食物不能一起吃。
一次性过多摄入高蛋白的食物的确会导致不消化，甚至会加重肾脏等器官的负担。但这并不是牛奶或者螃蟹的错，而是“吃多了”这个问题。
根据《中国居民膳食指南》的推荐，成年人水产类食物一天摄入40-75克，奶及奶制品300克。所以换算成大闸蟹的可食用部分，差不多是1只的量。
你每次只食用一只大闸蟹，饭后喝一杯酸奶或者牛奶，基本是没有问题的。
奶叔再说说“二者一起食用会过敏”的问题，如果你本身对螃蟹或乳制品都不过敏，是不存在二者食用导致过敏的问题。除非当天的螃蟹不新鲜，或者喝了过期牛奶。
如果螃蟹和乳制品不能一起吃，那么芝士焗蟹宝这道美味就不存在了。想学吗？本周六奶叔食堂教你啊！
关于螃蟹的禁忌总是有很多，比如不能和柿子一起吃，不能和茄子一起吃，那么吃螃蟹时真正的禁忌是什么？贴心的奶叔已经总结好了。
奶叔先说哪类人要少吃或者不吃螃蟹：
海鲜河鲜过敏人群；
有高尿酸血症甚至痛风等人群；
老人、婴幼儿等消化功能较弱的人群；
血脂异常、高胆固血症的人。
蟹黄中的胆固醇较高，且肝胰脏中容易富集镉等重金属，对胎儿发育有较大的危害，所以也不建议孕妈妈吃蟹黄。
再说说哪些螃蟹不能吃：
死蟹
螃蟹死后细菌会大量繁殖，并腐蚀蟹肉中的氨基酸。这时不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，容易导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的可能引起休克和脏器衰竭。
生蟹
贝壳类水产中容易引起急性肠胃炎、甚至诱发败血症的病原菌很多，还有常见的副溶血性弧菌、大肠杆菌以及各种寄生虫，无论是拿酒泡，还是拿盐水泡，都不能起到杀菌的效果。一些地区有吃生腌蟹的习俗，奶叔建议还是少吃，尽量煮熟吃。
奶粉们，你们知道哪些关于食用螃蟹时的“讲究”吗？
留言告诉奶叔吧！让奶叔来“辟谣”！
自从学会香炒鸡蛋蟹，就没有不想吃饭的时候“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。虽说一年四季皆有蟹吃，但是秋天，才是吃蟹的更好季节。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料- 螃蟹 三只
- 鸡蛋 2个
- 料酒 4勺
- 姜 3片
- 牛奶 10毫升
- 六月鲜12克轻盐特级酱油 1勺
- 红油 1勺
1、准备好食材：立秋以后，螃蟹大量上市了，每年这个时候螃蟹很便宜，特别是三角蟹，就是肚脐那是小三角状的，我们本地叫二母，特别肥。
2、这个季节正好吃螃蟹，把梭子蟹揭开壳，满满的蟹膏和蟹黄，将蟹腮去除干净。
3、把蟹壳里的蟹黄，用小叉子拨到小碗中。
4、螃蟹剁成小块
5、姜擦蓉挤出姜汁放入蟹膏碗中
6、打入两个土鸡蛋，加少许牛奶。这样可以使鸡蛋炒出更滑嫩。
7、加入一勺六月鲜轻盐特级牡蛎酱油
8、锅中放油，爆香葱姜，加一勺麻辣小龙虾料煸炒，这样使炒好的鸡蛋蟹有微微的川香
9、倒入蟹块翻炒，炒到蟹壳变红，蟹肉变成白色，把大块的蟹壳拿出。
10、倒入蛋液继续翻炒
11、让每一块蟹肉都包裹上鸡蛋
12、最后撒上小葱，出锅装盘。微辣的口感配着梭子蟹的鲜香，吃的时候，先嗦去蟹壳外面包裹的鸡蛋，再吃蟹肉。
小贴士秋季正是蟹肥膏红之日。秋季螃蟹营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们特别爱吃的一道美味。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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