俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。
可见早餐对我们来说有多重要，早餐不但要吃好，质量也要高。很多中老年人图省事，早上吃点面条、稀饭对付两口就行了，其实这样补充不了体内所需的营养。
“早上吃得好，一天精神好”，建议老年人：早餐要吃得全面、吃得健康，吃得对，少吃面条和稀饭，多吃这4样，营养丰富，身体有劲精神足。
之一：鸡蛋
鸡蛋是每天的必需品，营养特别丰富，早餐吃一两个鸡蛋，可以摄入优质的蛋白质，而且鸡蛋易吸收好消化，非常适合老年人食用。
推荐做法：【鸡蛋羹】
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋更好是顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，更好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。
3.水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸8分钟左右。
4.8分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
第二：大豆
大豆在日常中很常见，每天喝一杯豆浆，不仅可以预防骨质疏松，还可以增强体质，因为大豆含有8种氨基酸以及钙，是中老年人的更佳早餐。
推荐做法：【小白菜拌黄豆】
1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中；准备红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。
2.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候能使菜色更加鲜亮青翠，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火，捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。
3.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。
4.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，这道清淡少油的小白菜拌黄豆就做好了。
第三：绿叶菜
很多老年人，早餐吃些咸菜配粥，没有吃绿叶菜的习惯，但吃些绿叶菜对身体很有好处，可以补充维生素，促进新陈代谢，让一天充满能量。
推荐做法：【香煎包菜饼】
1.准备包菜半颗，清洗干净后切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
3.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙3分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块，摆放在盘中即可，这道简单营养的香煎包菜饼就做好了。
第四：杂粮类
杂粮含有精米面最缺的矿物质、膳食纤维和B族维生素，老年人在早餐中吃些杂粮，营养互补，好吃又健康。
推荐做法：【燕麦片营养早餐饼】
1.首先，在碗中打入三个鸡蛋，洗净的小葱一把，切成葱花，火腿一根切成薄片，和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.食材全部准备好以后，开始烙制，起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后，面糊已经基本定型，我们把调好的蛋液，均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型，我们把它翻过来。
5.翻过来之后，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面成金黄色时即可出锅，切成均匀小块摆放在盘中，这道清香柔软的燕麦片营养饼就做好了。
（夏天）
建议中老年人：生活别太节俭，6种“营养菜”要多吃，越吃越健康我国老龄化越来越严重，子女不仅要为工作奔波，回到家还要照顾父母，压力还是挺大的。作为父母，为了给孩子减轻压力，拥有一个健康的体魄比什么都好。
每天必不可少的活动就是吃饭，吃什么就成了更大的问题，特别是中老年人，更应该注意自己的饮食。老话说“民以食为天”，能吃到一顿好吃又营养的饭更是一件幸事。
今天分享6种适合中老年人吃的“营养菜”，补充身体能量，越吃越健康，建议了解。
一、小米
小米中含有维生素a和胡萝卜素，老年人可以适当地食用一些小米，尤其是煮小米粥，方便消化，营养价值还高。
【蔬菜小米粥】
1、准备一小把喜欢吃的青菜（白菜、油麦菜等都可），用刀切碎；盆里倒入二两小米，洗净控水备用；两朵香菇，切成碎粒，半个胡萝卜切成胡萝卜粒；拿一个小盆，放入几粒枸杞，加入清水浸泡5分钟。
2、砂锅中加入适量清水，小米倒进去，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后，改中小火煮20分钟；20分钟过后，用勺子搅动几下，防止小米粘锅，再下入香菇、胡萝卜，枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
3、时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，一分钟后就可以关火起锅了，最后倒入汤碗中，就可以食用了。
二、鸡蛋
鸡蛋应该是家中常备食材，有蛋白质、脂肪、维生素以及无机盐等多种营养物质，能有效地补充人体营养，蒸煎煮炒都是美味，老人小孩都喜欢。
【苦瓜炒鸡蛋】
1、一根苦瓜，清洗干净，先从中间切开，切成四半，再挖去内瓤，切成斜片；半根大葱切成葱花，半个红椒切成小粒，和葱花放在一起。
2、拿出一个小盆，打入4到5个鸡蛋，加入1克食盐入味，加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散。
3、起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。
4、另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。
5、锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，开始调味：加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。
三、鱼
鱼肉中含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及钙质，对上了年纪的人来说，鱼全身上下都是营养，口感细腻好吸收，可以常吃，不过要注意鱼刺。
【番茄鱼】
1、准备一条鲤鱼，择洗干净，从中间切开，去掉鱼头，片去鱼刺，把鱼牙去掉，鱼骨斩成小段，放入盆中；接下来把鱼肉斜切成两毫米厚的薄片，放入盆中，加入适量清水，用手抓洗干净，洗去鱼肉里面的血水，放入盆中。
2、腌制鱼肉：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，使鱼肉入味，再打入一个蛋清，再加入少许干淀粉，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉更加入味。
3、然后在鱼骨盆中，倒入清水，洗净血水以后，沥干水，放入小盆中备用，准备西红柿两个，切成块，放入小盆中；生姜一小块切成姜片；大葱一根切成马蹄片，和姜片放在一起，再抓入几粒花椒备用。
4、炒锅烧热，添入少许食用油，把葱姜和花椒下锅爆香，再放入西红柿块，翻炒几下，炒出西红柿汁，加入番茄酱5克，翻炒化开，鱼骨倒进锅里，继续翻炒几下。
添入适量清水，煮至汤汁沸腾后，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入陈醋5克，老抽几滴调色，搅拌化开，开中火煮三分钟左右，用漏勺捞出鱼骨和配菜，放入盆中。
5、等汤汁煮沸以后撤火，把腌好的鱼片下进去，全部下完以后，开小火煮一分钟，用勺子轻轻滑动，使鱼肉受热均匀，再加入少许料酒去腥，把鱼片煮熟以后，捞出放入盆中，再浇入适量的原汤，放上少许葱花和白芝麻点缀，这道菜就算做好了。
四、燕麦
燕麦含有多种营养成分，维生素B1、B2、维生素E等，其中VB2还是一种比较稀少的营养物质，这些物质对人体的不同部位都有很大的益处。
【燕麦饼】
1、先在锅里加入一碗清水，等水烧开后，把燕麦片倒进去，50克左右，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。
2、然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。
3、1个小时过后，先在案板上撒上一些干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
4、5分钟过后，把面团擀成薄一点的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，防止面饼风干。
5、电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面，再淋入少许植物油，继续翻面煎制，煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上。
五、豆腐
豆腐因为口感软糯，一直饱受中老年人的喜爱，其实看着洁白无瑕的豆腐里面含有丰富的营养物质，像蛋白质、钙质都是人体的必需品。
【粉条豆腐汤】
1、食材准备：一把干粉条，放入盆中，加开水浸泡10分钟；一块老豆腐，切成小一点的豆腐丁，放在小盆里面；一小把平菇洗干净，放碗里备用；两根菠菜切成段，放入盆中；一根蒜苗切成蒜苗花，放入盆中备用；一小块生姜，切成姜末；两颗蒜拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起；一小块猪瘦肉先切成薄片，再切成肉丝备用。
2、10分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3、锅中烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，等水烧开后，把豆腐丁下锅，焯水一分钟后捞出。
3、等水再次沸腾后，下入平菇，也是焯水一分钟后，控水捞出和豆腐放在一个盆中。
4、另起锅添入少许食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入肉丝翻炒片刻，炒至肉丝发白时，加入食盐1克入底味，胡椒粉0.5克去腥提鲜，老抽几滴，翻炒化开，将豆腐和平菇倒进去，翻炒几下，加入适量的清水，再加入生抽5克调味，料酒3克。
5、盖上锅盖，等水烧开后，下入泡好的粉条，继续煮3分钟，再加入食盐3克，鸡粉2克调味。
6、勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后，放入菠菜叶，煮至断生即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中。
7、最后再撒上少许蒜苗花，即可上桌食用。
六、排骨
排骨含有蛋白质、脂肪等多种微量元素，不管是中老年人还是小孩子，常吃排骨对身体是有益处的，家中可以常备排骨，老少皆宜。
【玉米炖排骨】
1、准备玉米，胡萝卜各一根，排骨一斤左右备用；首先把胡萝卜切成滚刀块，玉米切成小段，一起放入盘中；大葱一段切成马蹄块，生姜切成姜片，放入碗中备用。
2、锅内烧水，加入少许料酒去腥，将排骨下锅，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水。
3、然后在砂锅里面添入适量清水，倒入葱姜和几粒八角，盖上锅盖，把水烧开；等水烧开后，下入排骨，煮30分钟左右，再下入胡萝卜和玉米，继续炖煮10分钟即可关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，开始调味，加入食盐5克，胡椒粉1克，味精1克，搅拌均匀使调料化开，将八角捞出，继续煮5分钟左右，即可关火起锅，装入盆中。
5、最后再放上几朵香菜用来点缀，淋上少许芝麻油增香，这道菜就完成了。
以上就是建议中老年人多吃的6种菜，补充营养身体好，有喜欢的朋友可以收藏关注一下，每天都有美味食谱分享。
（之一名厨编辑：明明）
最适合中老年人吃的食物排行榜，鱼肉排第5，木耳排第2，建议了解迈入中老年人的行列，就象征着身体条件已经大不如从前了，不管你以前做事有多得心应手，到了现在也只能笑着摇摇头。
其实，人的身体就像一个完美的机器，很久不保养的话，难免会生锈，小幅度活动一下可能就会传来“嘎吱”的声音，那么怎么保养呢？又该从哪里开始保养呢？
我们都知道，现如今中老年人最担心的就是肥胖和营养摄入的问题，因此，饮食上要多以补充蛋白质和钙为主，在保证身体有充足的营养支撑下，可以适当的吃些清淡的蔬菜、水果之类的。
那么，下面就让我们来看看，都有哪些食物最适合中老年人吃吧！再看一看你平常的饮食中有这些食物吗？
第六名、鸡蛋
鸡蛋不是最合适中老年人吃的吗？为什么排倒数之一呢？其实啊，鸡蛋虽然含有大量的蛋白质和各种营养元素，但肠胃不好的人，吃多了会不利于肠胃的消化，并且会加重肝脏的负担，每天保持吃一个鸡蛋才是最合适的。
推荐食谱：蒜泥鸡蛋
1.准备6个鸡蛋，放入盆中用清水洗干净，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。
2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。
3.把鸡蛋煮熟以后，放入凉水盆中过凉，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，把鸡蛋分成四半，再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。
第五名、鱼肉
鱼肉的营养价值一直都是很高的，它含有大量的蛋白质，而且脂肪含量极低，易消化，很适合中老年人食用。
推荐食谱：豆瓣鲫鱼
1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，划上花刀，撒上少许食盐，淋上少许料酒，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，红椒切成丁，午餐肉也切成丁，一起放入盘中。取一把干淀粉，均匀地撒在鱼身上。
3.锅中倒入食用油，油烧至5成热时下入鲫鱼，把鱼直到炸酥炸透，颜色变成金黄色时，就可以捞出控油，这个过程大概需要5分钟左右。
4.锅里面添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再添入2勺清水，添入水的量以没过鱼身为宜。加入2克食盐，2克胡椒粉，3克白糖，少许老抽和料酒，用勺子搅拌化开调料，再加入5克蚝油，倒入炸好的鲫鱼，用勺子把汤汁不停的浇在鱼身上。
5.再把红椒和午餐肉下入锅中，改中火煮5分钟左右，再淋入少许水淀粉和明油，最后再加一点鸡精提鲜，就可以关火出锅装盘了。
第四名、黄豆芽
黄豆芽比起黄豆更有利于肠胃吸收消化，而且黄豆发芽后氨基酸含量也会增加，豆腥味也随着减少，感官和风味都达到了顶峰。
推荐食谱：小炒黄豆芽
1.准备黄豆芽400克备用，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻。
4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
第三名、鸡肉
鸡肉作为一种很常见的食物，在各个饭店都能见到它的身影， 而且鸡肉的肉质比较鲜嫩，不管是炒还是煮汤喝，都具有特殊的风味。
推荐食谱：板栗炖鸡
1.鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，添入适量的清水，加入料酒10克，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，即可关火起锅装盘。
第二名、木耳
菌类食物的营养一直都是很高的，其中最常见的木耳可以在菌类之中排到前列了，每100克木耳中就含有蛋白质10.6克，钙375毫克，也是名副其实的滋补品。
推荐食谱：木耳炒山药
1.准备淮山药半根，去皮切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
之一名、牛奶
奶制品在人们的认知中，一直都是作为营养品被大家所接受的。牛奶中的营养成分也都是以蛋白质和钙为主，中老年人身体里的钙流失得比较严重，蛋白质的消耗也比较快，而牛奶恰好就能及时补充身体所流失的营养。
有些人认为夏天喝牛奶易上火，其实不然，牛奶一年四季都可以喝，但是切记不要喝生牛奶，尤其是中老年人身体比较虚弱的，很容易就被生牛奶里的病毒入侵。
中老年人适合吃什么，也要视自身的情况而定，而蛋白质和钙是一定要补充的，保持一个良好的饮食习惯，才会有一个健康的身体。
（之一名厨编辑：阳阳）
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样，营养又健康俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，所以，三餐之中，早餐非常重要。
早上不但要吃好，质量也要高，尤其是上了年纪的人，吃点稀饭、面条、咸菜对付几口就完事了，其实这样对身体不太友好。
“早上吃得好，一天精神好”，建议中老年人：早餐要吃得全面、吃得健康、吃得均衡，少吃面条和稀饭，多吃这4样，精神头足，身体更健康。
之一：五谷杂粮
五谷杂粮的营养价值比精制的面粉、大米都高，早餐适当地吃些五谷杂粮，有助于肠胃蠕动，能够起到防止便秘的作用。
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，美味即成。
第二：牛奶
蛋白质是生命的基础，体内一旦缺失蛋白质，会对骨骼、肌肉等造成不良营养，而牛奶含蛋白质高达2.3%-2.8%，每天喝杯牛奶，对骨骼有帮助。
推荐做法：【奶香花卷】
1.首先，在盆中放入500克面粉，加入酵母3克，用温牛奶和面，温度不要超过45度，先搅成面絮，再揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。
2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，我们把面团取出来，多揉一会排出里面的空气。面团揉光滑以后搓成长条，然后压扁、用擀面杖擀成长方形的面饼。
3.在面饼上均匀刷上植物油，再撒一层干面粉方便分层，然后把面饼从上往下折起来，每折一下，都要用力拍一拍，排出里面的气泡。
4.大约折成5厘米的宽条，再切成一个一个的小面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，在反方向转一圈，把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
5.把做好的生坯用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
6.锅内烧水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火放入花卷蒸5分钟就熟了。
7.5分钟以后关火再焖上2分钟，以免花卷突然遇冷表面塌陷。白白胖胖的花卷，香甜柔软、褶皱均匀，口感还非常的蓬松。
第三：鸡蛋
每天早晨吃一个鸡蛋，不但可以为身体补充营养，还有健脑益脑的作用，因此，鸡蛋是完美早餐的选择。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.鸡蛋洗净 ，凉水下锅煮8分钟就可以了，煮熟以后焖上两三分钟捞出，放清水中过凉、剥壳，准备卤制。
2.锅内烧水，多倒一些生抽调味、加入辣鲜露，放入葱段、姜片、小米椒、香菜段，放入几粒冰糖、少许食盐，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
3.卤汤熬好以后放入鸡蛋，小火慢煮，煮得越久香味越浓，还可以淋入一些鱼露增加鲜味。差不多煮个五六分钟即可倒出，生捞鸡蛋重点在于浸泡。
4.鸡蛋倒出以后放一边晾凉，然后用保鲜膜封住，冷藏腌制24个小时再食用，连蛋黄都带着咸香味，白煮蛋吃腻，可以试试这做法。
第四：果蔬
营养素需要其它营养素的配合和调节，适当地补充维生素和膳食纤维，有助于钙的吸收，比如洋葱、胡萝卜、西葫芦等，中老年人可以适当地吃些。
推荐做法：【醋溜瓜片】
1.准备西葫芦两个，从中间破开去除瓜瓤，先斜刀切段再切成菱形片，切好以后放入清水中浸泡一会儿。红椒片半个，切成菱形片，一起用清水洗干净，捞出来控水备用。
2.准备大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成片，再准备一小把干辣椒，剪成段去除里面的辣椒籽。
3.碗中加入食盐两勺，白糖四勺到六勺，味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用，这个料汁的配比可以用于所有醋溜类的菜品。
4.锅内烧水，淋入一点植物油，植物油能够在食材表面形成油膜，便于保持营养和色泽，水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。
5.锅内加底油，放入葱花、姜片爆香，开大火炒出香味，倒入瓜片和红椒继续大火翻匀，让瓜片吸收醋的香味，把料汁搅匀倒入锅中，继续翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
（夏天）
建议中老年人：这4道菜，一周吃3次，益气补阳，精神气十足生活中，很多蔬菜都具有益气补肾的作用，这4种堪称藏在我们身边的“补肾猛将”，建议中老年人：一周3次，益气补阳，头发黑密，气色好、显年轻！
在固有认知中，大家都以为黑色食物补肾更佳，但其实有些蔬菜比黑色的食材补肾效果还要好，今天，我专门给大家整理了4种蔬菜，排毒下火，滋阴补肾，减轻肾脏压力，轻松过春天。
一、洋葱
推荐做法：【洋葱炒肉片】
1.洋葱两个，打散后切成三角片；五花肉一小块，切成均匀薄片，用清水洗干净；青椒、红椒都切成菱形片用来配色。
2.在肉片中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，把调料打进肉片里面，再放入一些水淀粉继续抓匀锁住水分，放在一边腌制10分钟。
3.锅内多烧一些油，四成油温倒入肉片，用筷子快速搅散，大约滑油30秒钟，肉片发白以后倒出来控油。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入洋葱大火翻炒出香味，加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油调味，再淋入一点清水，放入青红椒和肉片，继续大火炒出肉香味，加入老抽上色，放入明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
二、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.包菜一颗，切去根茎后拍散，撕成小块放入清水中洗干净，；五花肉一小块，切成均匀薄片；两根线椒，切成小段，再切点大蒜、小米椒备用。
2.锅内烧油，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中爆炒出油脂，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.接着倒入包菜，大火翻炒1分钟，包菜断生以后加入食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，，最后淋入陈醋烹香，美味即成。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜拌花生米】
1.新鲜的菠菜一把，洗净后控干水分；花生米一小盆备用；大蒜拍扁、切成蒜末放于盘中。
2.锅里烧清水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后捞出来，用水冲洗冲凉。
3.锅里烧油，花生米凉油下锅，小火使油温慢慢的升高，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却，温度下降以后花生米才会酥脆。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下放入盆中，加入蒜末、食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀就能吃了。
四、香菇
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 ；小白菜几颗，清洗干净后切成段；大葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成蒜末，再切一些青红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
4.然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：小雅
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多喝这4种粥，营养又健康现今已进入深秋，随着天气变得寒冷，空气干燥也越发明显，这时人们会出现不适的情况。这时在秋天喝些粥，既能补充营养、缓解秋燥，也不会给身体带来负担。
俗话说：“天凉喝粥，秋冬无忧”，在这寒意秋浓的时节，多喝些润燥的粥对身体是极好的，下面，和大家分享4道早餐粥，营养滋补，记得给家人喝。
1.虾粥
1.准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁，用牙签挑出虾线。
2.小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块 放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇，用热水泡发。
3.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
4.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，注意一定要加开水并且不停地搅拌。
5.这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块。
6.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，这道浓郁鲜香的虾粥就做好了。
2.青菜小米粥
1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。再切点红枣粒、胡萝卜丁备用。
2.锅内加入少许植物油、一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米粥微微烧开。
5.勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可装盘上桌，这道清淡养生的青菜小米粥就做好了。
3.八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。
2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。
6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
4.皮蛋瘦肉粥
1.在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开。准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块，再切点姜丝、葱花备用。
2.猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片，再顺着纹理切成肉丝，切好后放入盆中，加入食盐1克，料酒5克去腥，用手抓匀，把料汁打进肉丝里面。
3.加入少许清水摔打一会儿，让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀，锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟。
4.这个时候水也烧开了，把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水。
5.再次沸腾以后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。1个小时以后，大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合。
6.挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克，再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象，最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花，这道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
（夏天）
“家有一老，如有一宝”！推荐4种营养菜谱，适合老人，易咀嚼俗话说“家有一老，如有一宝”，一些80后、90后都是爷爷奶奶带大的，和老一辈的感情自然也是很好，但是随着老年人年纪的增长，很多老人牙口也不利索，很多东西都吃不了，这样营养不够均衡。
家中有老人的，推荐这4种软糯香甜的菜谱，非常适合牙口不好的老人，营养均匀又美味。
一、 油浸蚕豆
准备食材：蚕豆、大蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮
*** 方式：
1、 将洋葱清洗干净，切成块状;大蒜去皮保留整棵;
2、 蚕豆拨出蚕豆米，清洗干净;
3、 锅中加入适量的水，水开将蚕豆放入，然后将准备好的香料放入进去一起煮;
4、 煮至蚕豆半熟之后，表皮起皱后，捞出沥干水分;
5、 准备砂锅里面倒入足量的油，冷油将洋葱、大蒜放入进去;
6、 接着将煮熟的蚕豆也放入进去，加入一些盐，盖上盖子小火焖煮8分钟;
7、 最后在上面撒上一些葱花即可。
二、 虾仁豆腐蒸水蛋
准备食材：鸡蛋、内酯豆腐、虾仁、葱、盐、蒸鱼豉油、香油
*** 方式：
1、 准备一个小碗，里面加入蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀，调成一个酱汁;
2、 将嫩豆腐清洗干净，切成小块状，然后放在冷水里面，加入一些盐，浸泡一会，这样豆腐不易碎，而且没有豆腥味;
3、 虾仁清洗干净，放在碗里，加入一些盐、料酒和白胡椒粉，腌制一会;
4、 接着将豆腐放在深一点的盘子中， 在碗里打入几个鸡蛋，搅散，然后过滤至豆腐碗里;
5、 蒸锅烧水，水开将豆腐放在上面蒸至凝固，取出在上面放上腌制过的虾仁，继续上锅蒸;
6、 蒸至虾仁变色之后，就可以浇上生抽，撒上一些葱花。
三、 米粉蒸肉
准备食材：五花肉、土豆、葱、姜、大米、糯米、香料、花椒、孜然、料酒、五香粉、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱
*** 方式：
1、 将五花肉清洗干净，去皮，切成厚片，清洗干净，放在碗里，加入一些料酒、五香粉、生抽、盐、甜面酱、豆瓣酱，抓匀腌制一会;
2、 将土豆清洗干净，去皮，切成块状备用，浸泡在水里;
3、 空锅加入一些大米、糯米、香料、花椒、孜然，一起混合炒匀，炒出香味;
4、 炒至发黄之后，将这些调料放入料理机中，搅打成粉末;
5、 将粉料放入腌制的五花肉中，用手抓匀，将五花肉上面都裹上一层米粉末;
6、 准备一个大碗，现在下面铺上一层土豆块，再将处理好的五花肉放在上面;
7、 再在上面铺上一层土豆块;
8、 蒸锅中水烧开，将大碗放在上面，蒸1.5个小时;
9、 最后倒扣在盘子上面，撒上一些葱花即可。
四、 香菇炒瘦肉
准备食材：瘦肉、香菇、青红椒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，逆着纹路切成片，放在碗里加入一些葱姜料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制一会;
2、 香菇去蒂清洗干净，切成片状;青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成块状;
3、 锅中水烧开，将所有的蔬菜都放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
4、 锅中加入适量油，油热将腌制过的肉炒至变色;
5、 接着再将蔬菜倒入锅中，加入一些盐，炒匀入味;
6、 最后翻炒均匀就可以出锅。
(蛋蛋)
霜降将至，建议中老年人：多吃4样家常菜，驱寒保暖，增强体质时间过得真快，霜降马上就要到了，霜降是秋天里的最后一个节气，气温降低，昼夜温差加大，秋燥也随之而来，所以我们在饮食上要加以调节。
民间有句谚语：“补冬不如补霜降”，故而在霜降时节，适合吃一些肉类食材，多喝一些汤品，可以补充营养润秋燥。
特别是对于中老年人来说，生活中更应该懂得食补，少吃寒凉食物，如苦瓜，豆腐等，要多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质，为入冬打好基础。
一，多吃肉
肉类食物富含蛋白质和多种营养元素，霜降将至，温度下降，可以多吃一些肉类食材，补充营养贴秋膘，为入冬打好基础。
推荐食谱：【香菇炖鸡肉】
1.准备三黄鸡一只，洗净后斩成小块，放入盆中。加入少许料酒，适量的生抽，少许蚝油，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，使鸡肉慢慢入味。
2.准备一把宽粉，放入盆中，加入开水浸泡10分钟。干香菇一小把，放入大碗中，同样加入开水，浸泡10分钟，把香菇泡热备用。青红椒各一个，切成菱形片，放入盆中，用来搭配颜色，葱姜蒜各适量切成片备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的鸡肉，翻炒3到5分钟，炒干鸡肉里面的水汽。
4.然后加入少许老抽调色，翻炒均匀，再加入适量的热水，水的量能满住鸡肉就可以了，然后开大火把汤汁烧开，关火备用。
5.准备一个砂锅，放入香菇和宽粉，再倒入鸡肉和汤汁，改小火连续炖25分钟。25分钟过后，放入青红椒，继续煮2分钟即可关火，最后撒上葱花点缀，美味即成。
二，多喝粥
俗话说：“深秋喝粥，身体无忧”，深秋气温逐渐降低，对于中老年人来说，适当地喝一些粥，可以暖胃驱寒，增强身体的抵抗力。
推荐食谱：【皮蛋瘦肉粥】
1.准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟,使大米吸收水分。
2.猪瘦肉切成细丝，放入盆中，分别加入食盐，白糖，料酒各适量，抓拌均匀，再加入少许清水，抓拌摔打几下，使肉丝更鲜嫩，再加入少许玉米淀粉，最后加入少许植物油，抓匀以后腌制30分钟。
3.皮蛋两个，剥去外壳，切成小块，生姜一小块切成姜丝，小葱两根切成葱花备用。
3.把泡好的大米控去水分，倒入砂锅里面，加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，再加入少许植物油增香，然后大火烧开，搅拌一下锅底，再改成小火，煮30分钟。
4.把大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，让皮蛋和米粥充分融合，5分钟过后，加入食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，搅拌化开调料。
5.然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色以后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，美味即成。
三，多吃炖菜
秋末冬初，气温骤降，特别适合吃一些炖菜，用自己喜欢的食材，热乎乎地炖上一大锅，一家人吃着很过瘾，既能暖身又能增加营养。
推荐食谱：【猪肉白菜炖粉条】
1.准备红薯粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。
2.白菜叶五到六片切成段，五花肉半斤切成薄片，大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，蒜苗几根切碎备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。
4.炒出葱蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。
5.再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。
6.等汤汁煮开以后，改中小火连续炖15分钟，使粉条充分吸收到汤汁，等五花肉香浓软烂的时候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，美味即成。
四，多喝汤
老话说：“秋天一碗汤，不劳医生帮”，秋天易引发秋燥，多喝汤可以润燥降火，暖胃驱寒。
推荐食谱：【三鲜汤】
1.准备新鲜的大虾两只，从背部片开，去掉虾线，放入小盆中清洗干净，香菇4个切成小块，白玉菇一小把去掉根部，老豆腐一小块切成薄片，小盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，香菜两根切成段备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，添入适量的清水。
4.水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入虾仁，搅拌几下开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，煮两分钟左右。
5.勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中，最后再放上少许香菜和枸杞子点缀，美味即成。
霜降即将到了，中老年人在饮食上要加以调整，顺应节气，合理进补，为入冬打好基础。
中老年人过日子不要太节俭，5种家常菜该吃就吃，荤素搭配更营养有一些话想给中老年朋友们说，中老年人想吃什么就吃什么，不用太节俭；任何事情只要不过量就可以，根据自己的体质和口味做自己爱吃的食物。
其实大部分中老年人有身体疾病的都是需要多吃蔬菜，饮食清淡的，但是也要记住人到中老年一为健康，二为快乐。
茼蒿
茼蒿被称为皇帝菜，因为它在古代只有皇帝才能享用，而现在菜市场只需要几块钱一把。它可以清心安神、健胃养脾、滋阴祛痰；同时它还可以保护心脑血管，稳定血压。
蒸茼蒿
1.准备食材：
一把茼蒿清洗干净，切成两段控干水分；大蒜5粒切成碎末；红柿子椒一小片切成碎粒；青椒半个也切成碎粒，用来配色和蒜沫放在一起。
控干水分的茼蒿拌上植物油，然后再倒入玉米淀粉或者是玉米面拌匀，茼蒿达到干燥的状态。
起锅烧水，放上篦子刷上植物油，盖上锅盖把水烧开，茼蒿均匀铺在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。时间到取出茼蒿倒在案板上，用筷子快速抖散，撒入一点食盐，然后把茼蒿摆好盘。
2.开始烹饪：
拿一个小盆倒入味精1克、辣椒红油5克、切成碎沫的青红椒和蒜沫倒入盆中，熟植物油10克，然后搅拌均匀，把凉拌料倒在茼蒿上面就可以了。
豆芽
豆芽很小看起来一点都不起眼，但是它可是被称为菜中人参的食材。他的维生素含量多并且多样，黄豆芽可以健脾祛湿、清热解毒；绿豆芽可以清热利水解毒，夏天吃绿豆芽更佳，简单凉拌一下低脂低卡还健康。
炒合菜
1.准备食材：
韭菜切成段；鸡蛋打碗里加点食盐搅拌打散成蛋液；绿豆芽淘洗干净；切一点红椒丝搭配颜色；泡好的粉条沥干水分，加入老抽、熟油继续拌匀。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，旺火快速炒熟后倒出来；锅里重新烧油，把葱姜蒜、干辣椒放进去爆香，倒入绿豆芽、红椒丝开更大火爆炒；
火小的话豆芽容易出水，烹进去半勺生抽，倒入粉条继续翻炒均匀，调味只需要加鸡粉，最后倒入鸡蛋、韭菜翻炒均匀，韭菜熟了就可以出锅。
平菇
平菇不仅被人称为天然的消炎药， 它还能防癌提高免疫力，消食健胃降血脂，而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉，高蛋白、低脂肪十分的健康。
清炒平菇
1.准备食材：
准备一朵平菇去根用手撕成小块，放入清水中淘洗干净；菠菜一把从中间折断，挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用；大葱破开切成葱花；大蒜切成片放在一起；抓入几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入平菇大约煮30秒钟左右，平菇表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净沥水备用，把平菇中的水沥干或者攥干备用。
锅内烧油，油烧热以后放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入菠菜大火快速翻炒20秒钟，把菠菜炒至软断生，倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，最后淋入一点水淀粉和香油，翻匀以后即可装盘上桌。
豆豉
是西南地区很多长寿老人的更爱，炒菜的时候放一勺好处特别多，不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。
豆豉嫩蒸鱼
1.准备食材：
宰杀干净的一条草鱼，切成均匀的小块放入盆中；准备生姜一块切成姜末，和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟；小葱几根切成葱花；小米椒2个切成圈。
5-6颗大蒜切蒜末；准备豆豉一把切碎，都放入盆中加入明油10克，搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中，把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。
2.开始烹饪：
锅内烧水，把鱼块放入锅中，用中火蒸5分钟。时间到把鱼块取出，撒上葱花、小米椒。起锅烧油，油温七成热时把热油浇在小料上激出香味即可。
木耳
年纪大的人容易面临失眠的问题，而产生失眠问题的主要原因是气虚体弱。年龄大器官衰弱，脾胃失调，气血不足造成的，也有专家说50、60岁是“养寿”关键期，其实养血就是在养命！而木耳不仅能够补气血；健胃养脾、清肠胃；还能清血管、稳血压。
西辣羊肉
泡发的木耳、黄花菜切成小块，泡好的圆粉皮撕成小块；泡野山椒切成小段；一个番茄去皮切成小块；蒜黄切成段；一块生姜切成片、抓一把花椒放在一起备用。
起锅烧水，加入生姜、花椒，羊肉凉水下锅，开锅以后把上面的血沫撇出，然后转小火炖40-50分钟，把羊肉炖个七八成熟，有高压锅的话压个15分钟就可以了。煮好的羊肉切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香，放一半野山椒增加鲜辣味，再放进去花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香味，倒入番茄炒软后把原汤倒进去，加入鸡粉、胡椒粉，大火煮3-5分钟。
把锅里的料渣打出来，倒入羊肉、木耳、黄花菜一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去煮1分钟，最后加入半勺白醋和蒜黄即可出锅。
（之一美食编辑：曹曹）
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样，营养又健康#秋日生活打卡季#我国中老年人一日三餐方面的问题，呈现出了“三高四低”的特点。“三高”指的是：饮食中的脂肪、食盐、碳水的摄入占比过高；“四低”指的是：蛋白质、维生素、钙和钾的占比过低。中老年人想要长寿，首先要把饮食结构调整好，更推荐中老年人“四高三低”的饮食结构，养成低脂有营养、清淡少盐、粗细搭配的饮食习惯，吃得健康才能少生病！
四高
一、蛋白质
蛋白质是人体三大营养元素之一，中老年人可以从奶制品、豆制品、蛋清、肉类和坚果中获取优质蛋白的来源！
推荐食谱：【生汆鱼片】
1.一条处理好的黑鱼，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨砍成段用来吊汤，然后把鱼边刺打下来，紧贴着鱼皮把鱼肉取出来，留下薄的雪白鱼片，然后把鱼片立即放冰水里浸泡半个小时。
2.热锅凉油把鱼骨放进去煎，鱼骨煎的微微发黄以后放进去点葱段、姜片去腥，把鱼骨敲碎炖出里面的营养，加入料酒、半锅的开水，然后盖上锅盖大火焖煮20分钟，鱼汤浓白后起锅倒出，用密漏过一遍里面的骨头渣。
3.继续开火加热，加入蒜片、食盐、鸡粉、少许胡椒粉调味，打去浮沫起锅倒盘里，马上把鱼片也倒进去， *** 的鱼片碰到热汤变得雪白，美味即成。
二、维生素
中老年人补充B族维生素能帮助促进叶酸吸收，从而预防老年痴呆等疾病的发生；补充维生素D能够促进人体对于钙的吸收，从而预防骨质疏松等问题；适量补充维生素E能够很好抗氧剂、延缓衰老。维生素补充可以通过均衡饮食多吃新鲜蔬菜、水果、豆类和动物内脏补充。
推荐食谱：【胡萝卜丝煎饼】
1.一根削净外皮的胡萝卜切成细丝；一把洗净的小茴香切成末；盆中加入面粉200克，打入三个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，放入少许凉开水搅拌至没有面疙瘩，再加入300毫升的凉开水，搅成稀一点面糊备用。
2.然后在面糊中加入植物油10克、香油5克，再倒入切好的配菜搅拌均匀即可。
3.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时起锅，把面糊挖入锅中，轻轻转动锅让面糊均匀铺在锅底，面糊全部定型煎至金黄后，把饼翻面再煎20秒钟即可出锅，饼比较薄全程煎2分钟就能熟。
三、钙
补钙是一件老生常谈的事情，中老年人缺钙容易骨质疏松，而且最怕摔跤，所以日常生活中可以多吃贝类或者吃奶制品补充钙质。
推荐食谱：【红薯奶酪饼】
1.红薯削去外皮切成薄块，起锅烧水，水开放上篦子把红薯块倒进锅内蒸15分钟，取出放在小盆中，倒入一点白糖增加红薯的甜度，用小勺子把红薯块按压成红薯泥，再倒入一些淀粉和成红薯面团。
2.和好的红薯团搓成粗条，切成几个等分，拿一个红薯坯在手中按压成饼，包上一点芝士，包好以后把收口处收结实，用手团成圆球，团好以后先放在案板上面。
3.小碟子中打入一个鸡蛋打散，取出烤盘放一张锡纸， 在锡纸上面刷上植物油，然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面，再刷上一层鸡蛋液，撒上一点黑芝麻来点缀，刷完一面把饼翻过来，把另一面也刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻来点缀。两边都撒满黑芝麻。
4.把做好的红薯饼摆放在烤盘中，然后放进烤箱，180度的温度烤20分钟，取出美味即成。
四、钾
钾元素对人体来说是非常重要的微量元素，中老年人缺钾比缺钙更严重。中老年人缺钾容易加重心脑血管方面的疾病。日常生活中可以吃桂圆、香蕉、菠菜等高钾食物补充。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋盒子】
1.起锅烧水，水开后倒入洗干净的菠菜焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出冲凉，然后把菠菜中的水分攥干切成小段；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐快速搅散成蛋液备用。
2.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出切成鸡蛋碎。
3.然后把鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、香油5克搅拌均匀。
4.把调好的馅料倒在春卷皮上用筷子铺平，然后把春卷皮边缘往里折包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟，待两面都呈金黄色时即可出锅。
三低
我国的中老年人的饮食习惯过于单一，导致饮食结构不均衡，加剧了慢性病的发生。为了家里中老年人的健康，应该鼓励他们饮食中降低脂肪、食盐、碳水的比例，科学平衡膳食，了解更多的健康、营养饮食的知识。
（曹曹）
