过了50岁之后就会感到体力明显下降，和年轻的时候差很多，其实很大一部分原因是年纪越大，新陈代谢的速度就变慢，体内的营养成分也会迅速流失，因此中老年人会比年轻人更需要补充营养。
蛋白质是一种不管老人还是小孩都需要补充的营养物质，上了年纪之后蛋白质更是必不可少的，但是让人很头疼的一点是，老人需要蛋白，吃得少了蛋白质不够，吃得多了又容易患上胆固醇等，所以更好的办法就是在日常饮食中经常食用含有优质蛋白的食物，量少而精。
晚餐是不能少的一顿饭，也是补蛋白的黄金期，建议中老年人：不要太节俭，3款高蛋白食材要多吃，补充营养精神好
一、虾仁炒饭
1、准备一碗昨天的大米饭；几个虾仁，处理干净后放盆中；火腿肠半根，切成粒，和虾仁放在一起；黄瓜半根，一分四半，去掉内瓤，切成黄瓜丁，一起放入盆中备用。
小葱两根切成葱花，放入小盆中；准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2、炒锅烧热，添入适量的油滑锅，再添入半勺食用油，油热后倒入虾仁，火腿和黄瓜丁，滑油10秒钟即可倒出控油。
3、锅内留少许底油，倒入鸡蛋液和米饭，快速翻炒片刻，淋入少许明油，倒入配菜，颠锅翻炒均匀，起锅撤火。
4、加入食盐、鸡粉适量，淋入少许香油，快速翻炒几下，化开调料，倒入葱花，简单翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
二、小炒鸡胸肉
1.准备两小块鸡胸肉，切成条，再切成丁，放入盆中，加入食盐、料酒、蚝油，再加一勺玉米淀粉，加一点食用油，抓拌均匀，腌制五分钟，使肉丁慢慢入味。
2.半根大葱切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，青椒一个切成小片，红椒一个切成段，洋葱半个切成块。
3.准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
4.炒锅烧热倒入食用油，等油温升至六成热时，下入鸡胸肉，炸至外皮金黄即可捞出，等油温升高以后再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。
5.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入青红椒和洋葱片继续翻炒，然后倒入料汁，开大火烧开。
下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁，快速翻炒30秒即可关火起锅装盘。
三、三鲜豆腐汤
1.一块内脂豆腐，先切成薄片，再切成条，放入盆中，两个香菇切成细丝，猪瘦肉一小块，切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用。
两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅加食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，再加适量清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入食盐、胡椒粉适量，勾入水淀粉，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，即可上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
推荐老人小孩：秋天多吃这“5绿宝”，保护视力，健康美味有营养推荐老人小孩：多吃这“5绿宝”，保护视力，健康美味有营养！
随着社会的发展，人类的生活水平越来越高，大家也开始注重饮食，少吃油腻的食物，都开始偏向于吃清淡的东西。清淡的饮食最重要的就是蔬菜，在秋季多吃绿色的蔬菜可以补充我们身体所需的营养成分，特别是多吃绿色的蔬菜，可以保护我们的视力。
下面就给大家推荐几款适合在秋天吃的绿色蔬菜。
一、 西兰花
推荐菜谱：西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花、胡萝卜、虾仁、生姜
*** 方式：
1、 西兰花切成小朵，水中放入少许面粉，把西兰花放在冷水中浸泡一会儿;
2、 胡萝卜去皮切成薄片备用;
3、 虾仁用料酒、生姜和盐腌制一小会;
4、 起锅烧水，水开放入西兰花和胡萝卜焯水捞出;
5、 起锅烧油，油热放入生姜炒香，倒入腌制好的虾仁，炒至变色;
6、 然后再倒入焯好水的西兰花和胡萝卜，继续翻炒，加入盐和生抽调味即可。
二、 蒜苗
推荐菜谱：蒜苗鱿鱼卷
准备食材：蒜苗、鱿鱼、生姜、泡椒
*** 方式：
1、 鱿鱼洗干净，切成小块;将生姜、泡椒切一下备用;
2、 蒜苗将叶子和白梗分开，切成段;
3、 起锅烧油，油热放入切好的生姜和泡椒爆香，再放入鱿鱼翻炒;
4、 差不多后放入蒜苗梗炒到变软，加入盐和生抽调味;
5、 最后加入蒜苗翻炒变软即可出锅。
三、 芹菜
推荐菜谱：芹菜炒香干
准备食谱：芹菜、香干、生姜
*** 方式：
1、 芹菜清洗干净撕去表面的老茎丝，斜刀切成段;
2、 香干用开水烫一下，切成条状;
3、 起锅烧油，油热后，放入香干煸炒一下，接着放入芹菜翻炒一下;
4、 加入盐调味，翻炒均匀即可。
四、 豌豆苗
推荐菜谱：豌豆苗豆腐汤
准备食材：豌豆苗、嫩豆腐、香油
*** 方式：
1、 豌豆苗选择尖部比较嫩，清洗干净，沥干水分;
2、 嫩豆腐用刀划成小块，放在盘中备用;
3、 锅里放入水，水开放入豌豆苗和豆腐，加入盐，煮7分钟;
4、 出锅淋上香油即可。
五、 上海青
推荐菜谱：酿上海青
准备食材：上海青、小米辣、大蒜、枸杞
*** 方式：
1、 先将上海青根部留6厘米高度切开，叶子和根部分开放;
2、 叶子放在冷水中，放入少许盐浸泡一会儿;小米椒切圈，大蒜切小;
3、 接下来调一个料汁，碗中倒入适量清水，加入一勺盐、一勺糖、两勺生抽和一勺玉米淀粉，搅拌均匀;
4、 锅中烧水，加入盐和菜籽油，再放入青菜根，煮熟捞出放在盘子的中间放成一个圆形;
5、 接着放入青菜叶子焯水3秒钟，捞出沥水，摆在菜根的四周，摆放整齐围成一个圈圈，感觉像花一样;
6、 起锅烧油，油热放入小米辣和大蒜，炒香后，将调好的酱汁倒入，熬制汤汁粘稠;
7、 将炒好的汤汁淋在蔬菜上;最后在每一个根上放一个红色的枸杞。
以上就是推荐的5种绿色的蔬菜，健康的绿色食品，可以经常做给家里人吃哦!(丹丹)
建议中老年人：少吃米饭白面，多吃4样粗粮，低脂营养又饱腹吃主食，只能吃米饭和馒头？
米饭和馒头几乎家家都在吃，但是却出现了很多“不一样的声音”。现在的米饭和馒头，经过层层的加工，只剩下淀粉，营养价值也比较单一。
这么说，主食不能吃米饭和馒头吗？到底该怎么吃呢？
其实，我觉得主食粗细搭配着吃，更合理！这4种粗粮主食很适合当主食，营养好消化，低脂又饱腹。
一、粗粮窝窝头
现在人的“富贵病”，动不动这高那高的，时常的粗细搭配着吃，对身体也很大的好处。
1.准备食材
黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中。
准备大葱白两段剁碎末；芹菜叶一把切碎；加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克；把三种面粉和青菜搅匀。
2.和面
加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.做面胚
发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.上锅蒸
凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。
一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
二、红薯
以前没钱的时候都想 *** 米精面，现在生活条件好了，才知道粗粮也有这么多好处。
薯类的膳食纤维丰富，比米饭馒头丰富，含糖量还低，还好消化。
推荐做法：【黑芝麻红薯饼】
1.准备食材
把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。趁热搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。
2.和面
在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。
3.做饼胚
取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁。
电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。
三、红豆
豆类也是正儿八经的粗粮，平常煮粥、蒸馒头都是不错的选择。红豆还能去湿气，消水肿。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备食材
准备面粉200克，放入酵母3克，少量白糖，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，发酵1个小时就可以了。
2.把红豆蒸一下
泡软的红豆倒在蒸笼里面，上汽以后蒸15分钟。蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉。在里面放入一勺白糖，拌匀后备用。
3.做生胚
一个小时以后，把发好的面团拿出来，多揉一会排气。然后把面团搓成长条，切成面剂子。把面剂子揉圆。把圆面坯，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅。
像包包子那样把开口收紧，然后放在案板上擀成牛舌状。再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。全部做好以后，用细布盖住，再次发酵10分钟。
水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面。盖上锅盖蒸15分钟，15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气。以免花卷突然遇冷塌陷。
白白胖胖的花卷就可以出锅了。
四、南瓜
南瓜好嚼易消化，是秋天的应季蔬菜。用来蒸南瓜馒头，口感微甜，还能保护肠胃，一举两得。
推荐做法：【南瓜馒头】
1.准备食材
南瓜蒸熟之后，按成泥，喜欢甜的可以加点蜂蜜。把南瓜泥倒入盆中，加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，发酵1个小时。
2.开始揉面胚
发酵好后，把南瓜面团放在案板上，揉搓一下，把面团揉光滑搓成粗点的面剂子。再切成一个一个均等的面坯，拿起一个面坯，揉成一个圆面，把所有的面团全部搓揉好。
用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。
3.上锅蒸
10分钟以后我们取出蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把南瓜包放入锅内，中火蒸15分钟左右就熟了。
一个圆滚滚的南瓜馒头就做好了。
年龄越大，在吃主食的时候，越要多吃点粗粮。粗细搭配，对身体好！这5种粗粮主食，营养好消化，低脂又饱腹。
（开心）
藏在身边“补肾猛将”，建议老人：一周吃3次，头发黑密，气色好藏在身边的“补肾猛将”，并不是韭菜！建议老人：一周吃3次，阴阳双补，头发黑密，气色好了，更显年轻！
虽说“黑色入肾”，但也有别的食材，养肾比黑色食物还要好！今天分享3种食材，排毒清身体，给我们肾脏减轻压力。记得收藏。
一、卷心菜
卷心菜就是我们常说的“包菜”，营养丰富，强身健体，降低血脂，减轻肾脏负担。
推荐做法：【包菜粉丝煲】
1、准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，然后把包菜切成丝，不要太细，不然炒的时候容易塌架。把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液，提前泡软的粉丝从中间切成上一刀，几个小米椒切成圈，大蒜拍扁切成末备用。
3、锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻的搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩。蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
4、不用洗锅，直接倒入粉丝，开小火干煸，煸干以后沿锅边淋入少许植物油，继续翻炒均匀。这样粉丝不断裂，不粘连，爽滑还筋道，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散炒软以后倒出来备用。
5、锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入食盐、味精、少许白糖提鲜，十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒 尽量不让它出汁。
6、然后倒入粉丝、鸡蛋，快速翻炒均匀。让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些，大火翻匀后即可出锅。
7、准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，洋葱丝垫底增加香味，把粉丝包菜盛放在里面，继续加热一会，让鲜香味有里到外散发出来，鲜香营养的包菜粉丝煲就做好了。
二、红椒
红椒有益于肾脏健康，因为它们含钾量低。
推荐做法：【彩椒炒牛肉】
1、牛肉用的是口感绝佳的牛里脊，非常的细嫩软滑，都切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗，也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。
2、牛肉需要腌制。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，事先准备好的葱姜料酒水也倒进去一些，顺着一个方向快速搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边腌制十分钟。
3、上过浆的牛肉丝想要保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。锅里烧宽油，油温升至四成热时，把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热。前后20秒的时间，肉丝定型变白起锅。
4、准备黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝，搭配颜色，营养更丰富。趁着热油把辣椒丝也激一下，这样颜色和口感都会更好。
5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用更大火翻炒30秒钟，让肉香味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味大，火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，即可出锅。
三、苹果
苹果富含维生素、矿物质和纤维。它具有抗炎和抗氧化的特性，有助于减少胆固醇、心脏病、癌症和糖尿病。老人都知道糖尿病会损伤肾脏，食用苹果可以减少肾脏问题。
推荐做法：【苹果鸡丁】
1、鸡脯肉一块，从中间片开，切成小丁放在盆中备用，苹果一个，切成四半，切去中间的核，再切成小丁，黄瓜一段，切成小丁备用，胡萝卜一段，也同样切成小丁与黄瓜丁一起放在盆中，生姜一块切成姜片，小葱两根切成葱花。
2、下面把鸡丁腌制一下：在鸡丁中放入食盐2克（一勺），料酒3克去除腥味，用手抓匀以后备用。拿两个小盆，蛋清蛋黄分开，蛋清里面放入适量玉米淀粉，调成稠糊，蛋清和淀粉都可以使鸡丁的口感更加滑嫩，然后把稠糊放入鸡丁里面，再次搅拌调匀。
3、苹果丁里面放入清水适量，加入食盐1克（半勺）。
4、接着，我们把鸡丁，黄瓜丁和胡萝卜丁焯水：锅内烧水，放入料酒5克，水烧开以后，再放入鸡丁，然后用勺子搅动鸡丁，再放入黄瓜丁和胡萝卜丁，一起焯水半分钟即可倒出控水备用。
5、锅内烧油，油热以后，放入葱花和姜片一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸡丁，胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒。
6、调味放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉1克（半勺），白糖3克（一勺）鸡汁2克，翻炒化开调料以后放入苹果丁继续翻炒，淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起，淋入适量的明油，使食材更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
之一美食编辑：启明
钾被称为“生命元素”，建议中老年人：多吃4种高钾食物，身体棒在日常生活中，我们通常会强调钙、蛋白质、维生素的补充，但是在秋季，更要注意“钾”的补充！
钾元素被称为“生命元素”，是人体必需的一种矿物质，更像是体内的一股“电流”，正是有了这股“电流”的存在，才能保证肌肉神经、器官、细胞的正常活动。
入秋后，容易出现乏困无力的状态，其实就是体内缺少钾质，神经、细胞少了能量，都不想“工作”，所以要抓紧时间补充“钾”！
建议中老年人：不管有钱没钱，多吃4样“高钾菜”，精神饱满身体好！
一、蘑菇
推荐食谱：【素炒平菇】
1.一把平菇，洗净后去掉根部，撕成小片备用；半个红椒、1个青椒，切成三角片。黑木耳泡发好切成小片。
几粒大蒜切成片；一段大葱切成马蹄块；几粒红干椒，放在一起。
2.锅中烧水，加一勺食盐，水开后，下入平菇，木耳和青红椒，翻动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉。
3.另起锅加半勺食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入适量蚝油，倒入平菇和青红椒，快速翻炒几下，倒入木耳，翻炒片刻，开始调味。
放食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，淋入少许芝麻油，快速翻炒30秒，化开调料，关火起锅装盘。
二、花生
推荐食谱：【卤水花生】
1、准备一斤带壳的花生，清洗干净，沥干水分，放入另一个盆中。
生姜切成姜片，大葱切成斜片，几粒八角，红干椒和花椒，放在一起备用。
2、起锅加适量清水，倒入葱姜和大料，大火把水烧开，再倒入生花生，加入食盐，白糖各适量，开大火煮1分钟后关火。
3、再把花生倒入小锅里面，开小火炖煮半小时，煮好后捞出，盛入盘中，再放上少许香菜点缀，即可上桌食用。
三、土豆
推荐食谱：【鸡蛋炒土豆丝】
1、一个土豆，削皮后切成细丝，清水冲洗几遍，然后控水备用。
把土豆倒入盆中，加入适量的植物油，颠盆拌匀，然后加入适量玉米淀粉，颠盆拌匀，锁住水分，拌至干燥状即可。
2、蒸锅中烧水，开大火把水烧开，等水烧开以后，摊上蒸笼布，把土豆丝放上，大火连续蒸5分钟。
3、几根小葱切成葱花，放入盆中，半个红椒切成红椒粒，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
两个鸡蛋打入盆中，加入适量食盐入底味，几滴陈醋去腥增香，搅匀打散。
土豆丝蒸好之后取出，放在菜板上，用筷子趁热抖散，再放入盆中备用。
4、炒锅烧热加半勺食用油，油热后倒出，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋定型以后倒出。
5、锅内再加适量的食用油，放入蒜末爆香，倒入土豆丝，快速翻炒片刻，再放入鸡蛋，葱花和红椒，快速翻炒几下。
起锅撤火开始调味，加入食盐，鸡粉各适量，再淋入少许明油，快速翻炒片刻，化开调料，即可关火起锅装盘。
四、茄子
推荐食谱：【清炒茄子】
1、准备一个青茄子，切成菱形块，放入盘中。半片红椒、半片青椒，切成菱形片，放入小盆中。
一小把大蒜，逐个拍扁，放入小盆里面，小块生姜，拍扁切成姜粒，几粒花椒和红干椒，放在一起。
2、起锅烧水，水开后下入茄子，翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
3、另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入适量蚝油，翻炒化开，添入半勺清水。
放食盐、鸡粉、白糖各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
除了以上4种高钾菜，其实还有很多水果也是含钾量满满，比如香蕉、橘子、葡萄、苹果等等，有条件的话常在家里备上。
（之一名厨编辑：明明）
年纪大更要忌嘴？建议60岁后：少吃稀饭面条，多吃3样，精力充沛人一旦上了年纪，身体各方面的机能都大不如从前，精力和体力明显消退，正所谓“病从口入”，其实就是在强调饮食的重要性，中老年人一定要懂得忌嘴，建立合理的饮食体系，才能从根本上养护身体。
年纪大更要忌嘴？建议：60岁后，少吃稀饭面条，多吃3样，精力充沛，为秋冬打基础。面条和稀饭看似好消化、易吸收，但是升糖特别快，营养也比较单一，经常这样吃很容易营养不良。平时一定要丰富自己的饮食体系，多吃以下3种食物，保持营养丰富且均衡，晚年身体棒。
多吃三样
一、杂粮主食
多吃杂粮更健康，降脂降压降血糖，当然万事不能过量，更好粗粮、细粮搭配着吃，既保证了营养，又促进了健康。
推荐做法：【玉米面发糕】
1.盆中放入玉米面200克、加入面粉100克，再放入3克酵母、5克白糖，用常温水调成酸奶状的黏稠面糊。
2.取一个深盘、垫上锡箔纸，再刷上一层植物油、方便脱模，把玉米面糊倒进去，撒上黑芝麻、红枣粒，用盘子盖住发酵20分钟。
3.20分钟以后把发酵好的面糊，放入烧开的蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。关火以后等上两三分钟再取出，吃的时候切成小块，方便又营养。
二、杂豆主食
豆类都富含丰富的蛋白质，是优质的食物蛋白来源，常吃也不用担心胆固醇过高，和谷类食物的营养相互补充，健康又营养。
推荐做法：【山药红豆卷】
1.红豆提前浸泡一个晚上，凉水下锅煮30分钟，煮熟以后捞出开，把水分控干。
2.山药削去外皮后切成段，放入锅中蒸15分钟蒸熟。然后取出来压成山药泥，晾凉以后面粉200克、酵母3克揉成软硬适中的面团，用盘子盖住，常温发酵至原来的两倍大。
3.发好的面团里面都是蜂窝眼，取出来反复揉搓排气，搓成长条、切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成舌状，放上红豆馅压紧、卷起来，红豆卷的生坯就做好了，再次发酵10分钟，蒸出来更暄软。
4.10分钟以后把红豆卷放入烧开的蒸锅里面，大火烧至上气后转中火中15分钟。15分钟以后柔软香甜的山药红豆卷就蒸熟了，早晚吃都不错。
三、薯类主食
像土豆、红薯、山药、紫薯、芋头等都是生活中比较常见的薯类，淀粉含量高、饱腹感强，富含粗纤维，有助于肠道蠕动，增强消化和吸收功能，能当菜、也能当主食，一举两得。
推荐做法：【紫薯鸡蛋饼】
1.几个小紫薯把外皮削干净，切成均匀薄片，放入锅中蒸15分钟，蒸熟以后取出来，用勺子压成紫薯泥。
2.然后在紫薯泥中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，先调成糊，再用清水谢开，调成酸奶状就可以了。另外准备3个鸡蛋打入碗中，加入食盐1克，放入适量葱花，搅拌打散成蛋液备用。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把紫薯面糊舀进去摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙一分钟，面糊定型以后在上面抹上一层蛋液，然后盖上锅盖再烙一分钟。
4.烙至蛋液全部凝固，翻过来再烙30秒钟即可出锅，粗细搭配，营养美味。
之一美食编辑：小雅
建议中老年人：早餐少吃包子和油条，多吃这4样，低脂营养更健康长久以来，人们一直对早餐的问题议论纷纷，尤其是中老年人。早餐更应该重视起来，作为一日三餐中最重要的一餐，在保证胃部不受 *** 的同时，需要为人们提供足够的营养。
曾几何时，包子和油条已然成为早餐界的代表，其实我们却忽略了这两种食物的缺陷。虽然它们可以产生较强的饱腹感，但是却无法提供足够的营养。
而且过多食用很容易导致肥胖，对于身体处于“半沉睡”状态的中老年人来说尤其不利。
就拿油条来说，油条在 *** 的过程中会含有大量的油脂，如果摄入过多，对于中老年人来说，会影响肠胃功能，容易引起血脂和胆固醇增高，对健康造成威胁。
包子虽然是常见的早餐食品，但是也不能长期食用，否则会导致肥胖，增加高血糖的风险，同时也会影响到消化系统，包子的营养比较单一，不能为人体提供全面的营养。
因此，在选择早餐时，我们应该寻找更加营养、更加健康的食品，建议中老年人：早餐要少吃包子和油条，以养胃和低脂为主，多吃这4样，营养饱腹，越吃越健康！
一，鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的营养食品，富含优质的蛋白质，氨基酸，维生素和多种微量元素，既能为中老年人补充营养，还能提高抵抗力和免疫力。
推荐食谱：【肉末蒸鸡蛋】
1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。
2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。
3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。
4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。
5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出香味，就可以开吃了。
二，豆制品
豆制品是以豆类为原料加工制成的食品，包括豆腐、豆浆、豆渣、豆腐干、豆腐皮等。它们不仅味道美味，而且营养价值极高，对人体健康有着很多好处。
推荐食谱：【砂锅豆腐】
1.准备老豆腐半斤切成厚片、白菜心切成大块、干粉丝剪成段、洋葱切细丝装好。适量的大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、红椒、猪瘦肉，猪板油备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，下入豆腐煮一分钟备用。热锅加入食用油，烧热后加入猪板油，下入瘦肉和葱姜等炒香。加调料翻炒，放入洋葱、白菜、干粉丝等翻炒。
3.锅里加清水，放入豆腐块，加入调味料调味，炖五分钟左右，加鸡精、红椒、葱花、香菜和芝麻香油即可。
三，杂粮粥
杂粮粥是由多种不同的谷物混合 *** 而成的一种食品，常见的谷物包括小米、糙米、玉米、高粱米等。杂粮粥的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等。
推荐食谱：【红薯小米粥】
1.洗净的小米200克，削皮的红薯两个，红枣几粒，枸杞子一小把备用。
2.先把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，然后倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。
3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，中间要用勺子搅动几次，避免小米粘锅。
4.10分钟过后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟就可以了。
四，燕麦饼
燕麦是一种营养丰富的食物，它含有大量膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，降低胆固醇和血糖水平，预防多种疾病。
推荐食谱：【燕麦发面饼】
1.锅里面添入一碗清水，水烧开后倒入50克燕麦片，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。
2.然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。
3.把面团醒发以后，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
4.然后把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。
5.电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面。
6.煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上用刀切成四半，美味即成。
早餐是一天之中最重要的一餐，尽量选择一些营养丰富的食物，特别是对于中老年人，肠胃功能比较弱，常吃一些易消化，富含蛋白质的食物，对身体健康有益。
冬天，建议老人和小孩：多吃这5样，健脾养胃，身体好俗话说，治脾胃即可安五脏。脾胃不好，会直接影响我们吃进去的食物的营养是否能被吸收。所以，养好脾胃很重要，那么哪些食物对脾胃好呢?今天我就给大家整理了这五种日常都能买到的食物，平时可以煮给家里的小孩和老人吃，脾胃好，身体才能好。
一、山药
山药人称“神仙之食”，山药能益肾气，健脾胃。
推荐菜谱：山药排骨汤
食材：山药、排骨、葱姜、料酒
1：将买回来的排骨放清水浸泡30分钟，泡出血水;
2：带上手套将山药消掉皮，切成块状;
3：排骨冷水下锅，放入姜片和少许料酒焯水捞出;
4：砂锅中倒入清水，放入焯好水的排骨和葱结大火炖30分钟;
5：将山药倒入排骨中加入适量的盐中小火炖30分钟;
6：撒上葱花就可以出锅了;
二、小米
小米健脾养胃，能很好地补元气。
推荐菜谱：鲍鱼小米粥
食材：小米、大虾、鲍鱼、豌豆、葱姜
1：将大虾去头，剥掉外壳，剔除虾线洗净备用;
2：用刷子把鲍鱼刷洗干净，取出鲍鱼肉，摘除内脏;
3：将鲍鱼肉和虾肉放入碗中，加入少许盐和料酒抓匀腌制10分钟;
4：虾头先放入油锅中，用油煸炒一下，加葱姜倒入热水，大火煮开之后捞出虾头和葱姜;
5：将小米倒进锅内，煮浓稠之后倒入豌豆粒加入少许盐和白胡椒粉调味;
6：豌豆粒煮熟之后将鲍鱼和虾肉倒入锅内，中火煮5分钟;
7: 出锅之前，淋入几点香油，撒上葱花或者香菜末就可以吃了;
三、南瓜
南瓜补中益气，还能保护胃粘膜，帮助消化。
推荐菜谱：桂花蒸南瓜
食材：南瓜、糖、桂花
1：将南瓜用刷子刷干净，切去头和尾，再把南瓜切成两半，抠出南瓜籽和瓤;
2：用刀将南瓜切成块，整齐地摆放在盘子中，上锅蒸熟;
3：在蒸好的南瓜上淋上糖和桂花就可以吃了;
四、牛肉
牛肉属于温热的肉食，气虚者要多吃。
推荐菜谱：酸菜牛肉
食材：牛里脊肉、酸菜、蒜头、香菜
1：将牛肉洗净吸干水分切成薄片;
2：将切好的牛肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、淀粉抓匀之后再加入一勺油锁住水分腌制15分钟;
3：酸菜浸泡20分钟之后洗净切碎;
4：热锅倒油，加入蒜末和酸菜炒香:，再倒入一碗热水大火煮开;
5：煮开之后倒入腌制好的牛肉，等牛肉变色再用锅铲划散，加入少许盐和鸡精调味;
6：出锅之前淋入淀粉水，撒上香菜末，大火一分钟就可以吃了;
五、板栗
板栗能养胃健脾，补肾强筋
推荐菜谱：板栗红烧肉
食材：板栗肉、五花肉、葱姜、冰糖
1：将五花肉冷水下锅焯水之后捞出，用刀将肉皮刮洗干净，再切成块状;
2：锅中放少许油，加入五花肉，煎到五花肉出油，表面微焦的时候，放入冰糖，炒至冰糖融化，倒入一勺老抽、两勺生抽调色;
3：倒入开水，放入姜片和葱结中火炖40分钟;
4：肉熟了就可以放入板栗和少许盐，小火慢炖20分钟;
5：等汤变浓稠之后就可以出锅了;
(橙子)
进入初夏以来，天气还不是特别的炎热，但是气候特别干燥还容易缺水。皮肤粗糙、口干舌燥，稍微不注意就会上火。
夏季很容易出汗，不仅需要吃应季的绿色蔬菜，还需要多喝各种汤水，来补充人体所缺失的营养和水分，今天就和大家分享6道汤的做法，简单易学，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来，顺利度过夏季。
养颜瘦身汤
1.准备食材：
准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。
准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。
准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。
准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。
准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。
再切点姜片备用。
2.把香菇和海带焯一下水：
锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.开始烹饪：
锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。
10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
罗宋汤
1.准备食材：
准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
切点大葱、姜末备用。
2.把西红柿烫一下：
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，倒入土豆块、胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
海带肉丝汤
1.准备食材：
准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。
准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。
准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。
碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液。
再切点葱花备用。
2.把豆腐皮焯一下水：
锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后，一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。
冬瓜木耳汤
1.准备食材：
提前泡发的木耳切碎；冬瓜去除切成丝；胡萝卜也切成丝；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊，另外切葱花、姜末和香菜段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克，大火烧开以后打去浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾淋入蛋液，蛋花全部飘起来，淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
玉米菠菜汤
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净。
准备菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净备用。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒备用。
切点葱花、姜丝备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
一场疫情来过，不少人都已经变阳，有的正在阳着，有的已经结束了阳，但是春节即将到来，人员流动增大，二次感染的几率也就更大，因此在这样特殊的时期，一定要继续保持良好的生活习惯，戴好口罩，戴手套，勤洗手，多通风，注意饮食营养，提高免疫力。
在这种身心受到煎熬的背景下，人们更是迫切想要知道，这波疫情什么时候才能结束？钟南山院士做出了回答。他曾表示，新冠疫情有可能在2023年的6月份结束，也就是说距离疫情结束的时刻，似乎也不会太久，估计也就半年左右的时间。但要注意的是，钟老同时还强调的是，他讲的这个时间只是自己的一个预测，不代表最终准确的结果。
在我身边，阳了之后最严重的就是咳嗽了，不少的人肺都差点咳出来，只要稍微吸一口凉气就容易咳嗽，并且停不下来，如今进入腊月天干寒冷，受凉之后容易咳嗽，并且有的地区空气质量欠佳，也容易对呼吸系统增加负担，如果呼吸系统出现不适，润肺养肺更是刻不容缓！如果肺部出现了问题，建议大家多吃白色食物，白色入肺，因此可以通过多吃白色的食物来进行润肺。
白色食物中大多含有蛋白质和维生素C以及铁等，能增强抗病力。可以多吃一些银耳、白萝卜、牛奶、蛋清、百合、莲子等。山药也是白色食物，可以起到健脾养胃的作用，对肺也有一定的好处；莲藕中的营养元素也非常丰富；雪梨汁水较多一般具有润肺止咳的功效。因此肺不好的可以多吃一些白色食物进行滋养润肺。同时也可以通过清淡饮食的方式进行调理，多吃一些新鲜的果蔬。
一、百合
中医食疗的角度上来说百合能入肺经，对于肺阴虚所导致的燥热咳嗽、咳痰、咳血、支气管扩张、咳喘,适当食用百合，可以通过其润肺作用而达到明显的止咳。
推荐食谱：西芹胡萝卜炒百合
1、准备新鲜的百合切掉头尾，下手掰开分成一片片的，放入清水中浸泡10分钟，这样再次清洗会更加容易洗干净，完全洗干净之后捞出来备用，准备一根胡萝卜去皮切菱形片备用配色，西芹一根用削皮刀去掉外面的筋膜，不然的话容易塞牙。
2、准备葱姜蒜末备用。锅中加水烧开，下少许的食用油和食盐，把所有的食材下锅焯水，大火烧开之后煮30秒即可，时间不能太长，中途加少许的白糖去除百合的苦涩味。捞出来过凉水备用。
3、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加少许的清水，调味盐鸡精白糖，再来一点鸡汁，少许的水淀粉勾芡，倒入焯水好的食材，大火炒匀挂汁，淋入香油即可装盘。
二、山药
山药是常见的中药兼食品，具有健脾胃、补益肺气、补肾和益精的作用。
推荐食谱：红枣山药饼
有铁棍山药更好，清洗干净，切成片，切薄一些更易蒸熟些，放入碗中，大火蒸15分钟左右，把山药蒸熟蒸软。
红枣放入清水里多清洗两遍，把表面的灰尘杂物清洗干净，把枣儿切片，这中间的核不要，再切成小丁，都切好放入碗里备用。
山药也蒸好了，这样软绵绵的即可，倒入大碗里，用擀面杖捣成山药泥，也可以放入料理机里打成泥，那样会更细腻些，我这里一共约220克的山药泥，放凉些再加入2克的酵母，白糖15克，加入300克的水或者牛奶，把山药泥酵母白糖充分的搅开，再分次加入普通面粉200克，拌成无疙瘩的面糊，多搅拌一会就会很细腻了。
盖上保鲜膜醒发，我醒发了半小时左右，面糊里面开始形成气泡，我们用筷子搅搅排气，把红枣碎倒进来，和面糊拌匀了，喜欢吃枣的就多加些，让面糊静置10分钟再上锅烙。
电饼铛抹薄薄的 一层食用油防止粘锅，这饼不加油烙着好吃，一勺一块饼，你会发现饼表面会有一个一个大气孔，待表面的面糊开始定型就翻面，盖上盖子焖熟，这样烙出的饼才更柔软，蓬松，两面金黄，饼用铲子按压轻松回弹就是熟了，软软的，盛出装盘，剩下的直接上锅烙，都烙完，装盘。
