超市买的米酒煮汤圆怎么吃，

牵着乌龟去散步百科 2024-10-28 37 0

煮汤圆时，切记不要直接下锅煮，多加1个步骤，保证不破皮不露馅

导语：煮汤圆时，切记不要直接下锅煮，多加1个步骤，保证不破皮不露馅。

汤圆，代表着团圆和幸福，对于北方人来说吃的相对比较少，并且都是买着吃，很少自己做，只有正月十五那天才会吃顿汤圆，反之南方人吃得会比较多一些，像大年三十或者一些节日都会选择吃汤圆，而且都是自己做的，馅料也是非常丰富。不像北方只有甜汤圆，还有咸汤圆，像猪肉馅的，火腿馅的，麻辣馅的，大虾馅的，鸡肉馅的等等，就和我们北方人的饺子馅一样，真是“包罗万象”，大家喜欢吃甜汤圆还是咸汤圆呢？

小编只吃过甜汤圆，所以不知道咸汤圆是啥味道，在我们当地最常吃的就是黑芝麻馅的，糯糯的汤圆里夹杂着黑芝麻的香气，又香又甜，吃上一口特别满足。这不过完年三十后，超市里的汤圆就多了起来，为正月十五做准备了，每次我都会忍不住提前吃起来。说到吃汤圆，相信很多朋友都遇到过把汤圆煮破皮或者硬心的经历，看着一锅粘粘的烂汤圆，真是哭笑不得，感觉挺简单的，咋就煮不好呢？接下来就和大家分享下煮汤圆的小技巧，保证不破皮不露馅，一起来看看吧。

【具体做法】1、锅中多加一些水，只能多不能少了，就和煮饺子是一个道理的，水少了容易煮破，掌握不好水量的多加准没错。接下来这一步也是争议比较大的，有人说水开后直接下入汤圆，也有人说冷水下锅，其实都不正确，原因是开水下锅不易掌握火候，破皮的几率就非常大，冷水下锅煮的时间长，会让汤圆发粘，自然也就容易破皮、粘连，并且不成型，所以汤圆最忌直接下锅煮，一定要多加这一步才行。

2、正确做法是把水烧开后，先关火，然后再倒入汤圆，接着用勺子沿着锅边轻轻推动，让汤圆自然散开，或者直接端起锅晃动下，大约两分钟后再开中小火煮，煮至汤圆浮起即可关火盛出。汤圆煮熟的标准有两个，一是在锅中浮起来，二是煮的发胖了，也就是汤圆变得圆润饱满，光滑晶莹就是熟了，千万不要煮过火了，很多人担心不熟，就多煮一会儿，本来没破皮，结果是不但破了还变得软趴趴，非常影响口感。

这就是我煮汤圆总结出来的小经验，保证汤圆个个光滑圆溜溜，不破皮不露馅，好吃又好看，煮汤圆经常破皮的朋友试试我的 *** ，一次就成功。

煮汤圆除了用清水煮，还可以加一些大枣，枸杞，冰糖，酒酿，藕粉，根据自己的口味添加，出锅时撒点干桂花，让汤圆口感更丰富了，并且也有很好的滋补作用，尤其是酒酿煮的汤圆，对女性朋友非常有好处的。汤圆虽好吃，不要贪吃哦，以免引起消化不良，它甜度也比较高，老人和孩子要适量食用，再就是能煮着吃，就少吃油炸的，热量太高。关于煮汤圆就分享到这里了，大家还知道哪些煮汤圆的小技巧呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，明天见。

酒酿元宵新做法，多加1种食材，好看又好喝，年夜饭上的压轴甜汤

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

酒酿元宵味道甜香，口感黏糯，不管是在餐馆里，还是小吃街上，都是很受欢迎的。今天小易就来和大家分享酒酿元宵的家常做法，简单的食材，更纯正的味道，口口甜糯，淡淡的酒香味勾的人馋虫大动，来看看怎么做的吧！

所需食材：

甜酒酿300克、三色小汤圆、鸡蛋清、白糖、生粉、桂花

*** 步骤：

之一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用。

第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。

第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。

第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中。

第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！

*** 关键点：

小汤圆下锅后请用勺子稍加推动，以防止粘锅。

这样做出来的酒酿元宵，味浓甜润，淡淡的酒香味和若隐若现的桂花香夹杂在唇齿之间，让人胃口大开。

本期酒酿元宵的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月7日的视频 *** ，我们下期见。

米酒汤圆怎么做好喝？ *** 超级简单，开胃又营养，关键还不怕长胖

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

前两天逛街时，遇见一个老婆婆，骑着三轮车，吆喝着卖自酿米酒。米酒的芳香，让我停留住匆忙的脚步，一不小心买多了，喝不完怎么办呢？

正好今天逛超市，买了一包小汤圆，脑子里瞬间就有了一道非常美味，健康养生的美食，那就是米酒汤圆。

这道美食的做法超级简单，几分钟就能做出一锅，建议女性和身体比较虚弱的朋友可以多喝一些，特别暖胃养生，滋补身体，今天给大家推荐这道汤品的家常做法，喜欢的就试试吧。

我们先准备一下食材：

准备鸡蛋2个打散搅匀，米酒200克，五彩小汤圆150克备用。

下面是详细步骤

锅内添入适量的清水，等水快要烧开时，把米酒倒入锅内。

用勺子推动搅散，等水沸腾后，倒入备好的汤圆。勺子轻轻推动，开中火，大概煮2分钟左右（如果买的是中号汤圆，要煮5分钟）勺子不停的搅动，防止汤圆粘锅，再加入白糖30克调味，用勺子搅匀。

待汤圆都慢慢的飘浮起来后，再勾入适量水淀粉，这样即可以使汤更加浓郁粘稠，又可以提高汤的亮度。

等水再次烧开后，先撤火，把鸡蛋慢慢的倒入锅内，利用余温使鸡蛋液定型。

然后转成小火，再用勺子不停的轻轻推动，以防鸡蛋粘住锅底，煮至蛋花慢慢浮起来时，就可以出锅盛入盆中。

好了，一道香甜可口的米酒汤圆就做好了，酒香四溢,香甜可口，趁热喝下去，米酒甘甜芳醇，汤圆甜糯味美，暖暖的直甜到心窝里去。喜欢你也跟着做一下吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡蛋2个，米酒200克，五彩小汤圆150克

调料：白糖，淀粉

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

元宵节的酒酿汤圆，先煮汤圆还是先煮米酒？弄错了不香不甜不好吃

总是听到有人抱怨说年味儿没有以前浓，鞭炮不让放，红包手机发，连年货都不用上街买，动动手指快递小哥就送到家了。其实啊，随着时代的发展，“年味儿”也在不断变化，年三十的饺子，正月十五的汤圆，餐桌上的年味儿还是很浓的，多吃点你会更快乐。

咱们今天不讨论元宵和汤圆的区别，什么有馅的、无馅的、“搓”出来的、还是“滚”出来的，都不重要。想要自己动手做，就按自己喜欢的 *** 做，享受 *** 的乐趣也非常好，不想自己动手做，超市走一圈或者手机上看看，一定能买到你想吃的口味。生活节奏那么快，10分钟煮一碗香喷喷甜丝丝的酒酿圆子汤，吃完了美美地看一场电影，不也很香吗？

回到正题上来，酒酿圆子汤的煮法还真是有讲究，下错了顺序味道就打折了，不香不甜不好吃，心情也会变差。赶紧学起来。米酒也叫醪糟，属于发酵食物，说是酒，其实只能算有一点儿“酒的风味”，真正好吃的米酒汤应该是甜的，甜中带着一点儿酒香。如果你家的米酒汤有点酸有点苦，那肯定是哪里出了问题，也许醪糟本身不好，也许是煮的 *** 不太对。叫法也不一样，醪糟、米酒和酒酿指的是同一种东西。

醪糟汤圆

材料：汤圆150克，米酒400克，鸡蛋两个，土豆淀粉约10克，枸杞一小碟，水约1.2升。

做法步骤：

之一步，准备各种材料，汤圆的用量可多可少，看家人的喜欢程度。我用黑芝麻小汤圆，馅料的量较小，也没有那么甜。这个配料为四人份的用量，可以根据自己的具体需要调整。

第二步，坐锅烧水，水开后煮汤圆，小汤圆很好煮，下锅后煮沸，稍煮之后汤圆就浮起来了。

第三步，往锅中淋入土豆淀粉水，作用是给汤增加稠度，如果不喜欢这种稠稠的感觉，可以省掉这一步。

第四步，淋入拌均匀的鸡蛋液，边淋边用勺子推汤，因为汤中加了淀粉，淋出来的蛋花比较好看，碎而薄，口感也很嫩。

第五步，倒入米酒，大火煮开，开锅就关火。注意，米酒是关火前下锅的，米酒不能久煮，这样酒香才恰到好处。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它应该有的风味了。

第六步，关火后放上枸杞，好看又好吃的酒酿圆子汤就做好了。酒酿本身有甜味，汤圆也是甜的，汤中不用加糖，煮好后自带甜味，特别好吃。

多说几句：

米酒怎么选购？有两种途径，如果菜市场或者小区里有阿姨常年卖自家酿的米酒，而且米酒的味道还不错，可以买来吃。另外就是选择有质量保证的大品牌米酒，超市里面通常都会有不同品牌的米酒，可以买来试试，喜欢哪种就用哪种。按我的经验，有些米酒会额外添加一些糖类，不建议用这种。当然了，自己买点甜酒曲在家做米酒也是可以的。

甜酒酿这样吃让你过一个温暖的冬天

冬天最有生活感的瞬间【甜酒酿这样吃让你过一个温暖的冬天】甜酒酿的料理，以甜酒酿芝麻汤圆最为人知晓，是冬季温暖养生的甜品。除了和汤圆一起煮，甜酒酿还有很多其他的吃法。甜酒酿的吃法：直接吃：一天一匙为佳，酒酿含有葡萄糖，带有甜味，酒精含量低，直接品尝酒酿的口感也非常好吃的。与饮品同饮：直接在鲜奶、豆浆、谷粉或果汁中加入一匙甜酒酿直接饮用，这样既能补充营养，也能让饮料有不同的风味。无论冰饮或是热饮都十分合适。加在甜品中：其实，甜酒酿与甜品十分百搭，红豆汤、桂圆粥、红豆紫米粥等温暖甜品都可以与甜酒酿搭配。享用甜品前，加一小匙甜酒酿，会让甜品有不同的香味。 *** 糕饼：在 *** 吐司、面包、发糕、米糕类料理时，加入适量的甜酒酿于面团中一起揉制，会使面包、吐司的口感湿润柔软，同时带有淡淡的酒香气。（via:华龙网）吃在重庆

来源：重庆市文化旅游委

午餐小吃，米酒小汤圆用这种做法汤都喝干

汤圆有很多种做法和吃法，除了包芝麻糖还能配上米酒当作午后饮品，可以缓解疲劳令人心情舒畅。

食材: 汤圆粉80克米酒50克枸杞适量大枣 8颗红糖1块

之一步:汤圆粉中放入适量清水，用筷子迅速搅拌均匀成糊状。

第二步:将加水的汤圆粉揉搓成表面光滑的球状。

超市买的米酒煮汤圆怎么吃，-第1张图片-

第三步:取一个平底盆，撒上一层薄薄汤圆干粉。

第四步:将揉搓好的汤圆粉取成若干大小相同的剂子搓成圆形放入干粉中，并拿起平底盆轻轻摇晃让小汤圆裹上一层粉，直到全部做完，这个步骤是避免小汤圆粘粘在一起。

第五步:锅中放入足量水，下红糖，煮至红糖完全融化。

第六步:红糖水中加入大枣和枸杞，转中火煮5分钟。

第七步:5分后，大枣膨胀即可下入小汤圆。

第八步:汤圆下锅后用勺子轻轻顺着汤面划动避免汤圆粘在锅底，下米酒煮3分钟。

第九步:汤圆飘出汤面，可口的米酒小汤圆就 *** 成功了，即可出锅食用。

煮好的米酒汤圆可以放入冰箱冷藏2小时，在炎热的夏天吃上一碗冷藏后的米酒小汤圆，舒心又解渴，非常不错。

酒酿鸡蛋汤圆在家简单做，比外面的好喝100倍，女性吃养颜补血

酒酿鸡蛋珍珠汤圆在家就能简单做，比外面的好喝100倍，女性多吃养颜补血，一家老少都喜欢。

酒酿是一种米酒，又叫醪糟，甜酒，酸酒，江南地区特色传统小吃。酒酿经糯米（又称江米）发酵而成，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱，特别在夏季，更是消渴解暑的家庭酿造物。还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效。

在我们这里一些地方，女人坐月子必备的营养食品，乳汁分泌不足时，喝了可以促进乳汁分泌增加奶量。亲戚朋友来家看新生宝宝，家里也必备一碗醪糟鸡蛋招来客，所以很多人都会做这款甜品。平时血糖低啦，或者女人来例假不顺畅，提前一天喝一碗，能缓解经期腰酸背疼。加入红糖以舒经活血，缓解肚子痛。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。荷妈个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。

桂花酒酿珍珠汤圆

材料：珍珠汤圆（小汤圆）1碗，酒酿1碗，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗

做法：

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。

锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的那

3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开

5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。

7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。

盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。

这款甜羹做法多变，添加荷包蛋，红豆，紫薯丸子，南瓜丸子等等，还可以加水果哦！别有一番风味，喜欢的可以试试呢！

今天分享的桂花酒酿珍珠汤圆，你喜欢吗？欢迎评论区留言与我分享。

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颜值爆表，美味可口的汤圆新吃法，香甜软糯，一口一个停不下来

马上就是中国传统的节日——元宵节，中国人特别注重这个节日，可以说是仅次于除夕的第二个隆重节日，在这一天，我们一定会吃汤圆，南方叫汤圆，北方叫元宵，这是中国人在这个节日必不可以的美食。

【裹粉大黄米汤圆】

-食材准备：大黄米汤圆，紫薯粉，可可粉，椰蓉粉，黄豆粉，竹签。

- *** 过程：

1、汤圆用开水煮至浮起后，再盖上盖子焖3分钟，捞出沥干水分。

2、把汤圆均匀地裹上紫薯粉、可可粉、椰蓉粉、黄豆粉，再用竹签将汤圆串起来。

分分钟解锁四款超高颜值的小甜点，美味香甜软糯，口感层次丰富，煮一煮，裹一裹，就是这么简单，是不是心情也是美美哒。

【椰蓉汤圆串】

-食材准备：速冻汤圆，椰蓉，竹签。

- *** 过程：

1、买的是速冻汤圆（不用解冻），水烧开后放入锅中煮熟，将汤圆捞出，放入纯净水中过凉。

2、盘中倒入适量的椰蓉，汤圆依次放入，让每个汤圆都均匀沾上椰蓉！然后再用竹签将汤圆串起来。

椰蓉汤圆串，寓意团团圆圆，生活事业步步高升！最重要的是零失败！口感清爽，起来 *** 弹弹的有点像糯米糍！软糯香甜！平日里喜欢吃糯米糍的伙伴，可以试试哦！

【红糖酒酿汤圆】

-食材准备：汤圆10个，酒酿300g，红糖15g，红枣8个，枸杞10个，桂圆8个，干桂花少许，水淀粉（20g玉米淀粉、75g水）。

- *** 过程：

1、奶锅内倒适量水，煮开转中火，加入红枣、桂圆，盖上锅盖煮至红枣鼓起。

2、加入红糖搅拌均匀，再加入枸杞和酒酿，混合均匀。

3、转小火，加入水淀粉，边煮边搅拌，再次滚开撒上干桂花即可关火。

4、另起一锅把汤圆煮熟。

5、最后把煮好的酒酿红枣汤和汤圆装碗里就可以吃啦

汤圆搭配酒酿、红糖，还有超级暖身的红枣桂圆一起，做成甜汤来吃，酒酿的酸甜混合桂圆红枣的香气，喝一口整个人都暖了起来，和家人一起，温暖幸福又甜蜜哦！

【芋泥流心汤圆】

-食材准备：芋泥、玫瑰流心汤圆，桂花。

- *** 过程：

1、锅里加水烧开，放入芋泥、玫瑰流心汤圆，煮至汤圆表皮微透明浮起，

2、关火，盖上盖子焖3分钟即可捞出，再撒点干桂花装饰即可品尝啦！

芋泥真的爱了！外皮超级糯，里面芋泥味很浓很香，而且甜度刚好，不是很甜的那种，玫瑰口味的确实是玫瑰花香味，还能吃到玫瑰花瓣，一定要试试芋泥口味！一口一个停不下来~~

带你解锁汤圆的不同吃法，每样都很美味，尤其是第二种百吃不腻

带你解锁汤圆的不同吃法，每样都很美味，尤其是第二种百吃不腻。

在我元宵节有着吃汤圆的习俗，代表着团团圆圆，所以在这一天里，很多人都会煮上一碗汤圆来吃，好讨个好兆头。

汤圆吃起来软糯香甜，非常的不错，是很多人都喜欢的美食，它的吃法也有很多种，每一样都深受众人的喜爱，今天就带你来解锁汤圆的不同吃法，每样都有着特色，都是我们常见的吃法之一。

尤其是第2种，近期深受众人的喜爱，得到了许多美食博主的推荐，自己尝试做了过几次后，确实是非常的不错，吃起来外酥里嫩的，一连连吃几个才觉得过瘾，解锁了传统汤圆的吃法，不过其它的吃法也是不错的，来看看你喜欢哪种吃法呢？

之一种：红糖煮汤圆

红糖煮汤圆，其实就是汤圆煮好后，再加上红糖，吃起来汤汁也带着甜味，味道还是非常不错的，一口汤圆一口汁吃下去胃暖暖的，是很多女生都爱的吃法之，这是比较常见的汤圆吃法，有时不想吃饭时也会煮一碗红糖汤圆，即可以饱腹又美味，也是很不错的。

第二种：香煎汤圆

这是近期许多美食博主推荐的新吃法，将汤圆放锅里，将它煎至两面金黄，撒上黑芝麻，不仅看起来有食欲，而且吃起来外酥里嫩，还带着香味，连吃好几个才觉得过瘾，是很多小孩子爱吃的小零食，即不甜腻又有着香味，可以试试这个新吃法，尝后真是百吃不腻，学会后连吃好几次都觉得不过瘾。

甜酒煮汤圆

这也是许多传统的吃法之一，用甜酒酿跟汤圆在一起煮，吃起来美味又不甜腻，汤圆的味道跟甜酒混合在一起，有着少许的酒味，是很多大人都爱吃的做法，并且酒酿的营养也丰富，这样做出来的汤圆好吃又有营养。

青菜煮汤圆

这应该是比较少人喜欢的吃法吧，放了青菜进去煮的汤圆，吃起来不油腻又清爽，就是因为炒了青菜会有少许的油在里面，不喜欢的人，估计是不太习惯，但对于我们不爱吃甜的人来说，还是非常不错的，并且这也是我们今天元宵节的晚餐，吃起来挺美味。

上面的这几种汤圆的不同吃法，每样都有特色，口感都非常的不错，尤其是第二种深受众人的喜爱，也是近期刚解锁的汤圆新吃法，不知你喜欢哪个呢？

甜酒酿五彩汤圆#初春润燥正当时#

告别了寒冷干燥的冬日，我们迎来的生机勃勃的春天。一年之计在于春，我们都喜欢感受春天温暖的气息。春天天气变暖，气候交替，更要注意饮食，以滋润解燥为宜！糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效！糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美, 含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。用糯米粉揉成汤圆和甜酒酿一起煮一碗甜酒酿五彩汤圆，特别适合既干燥，温差又大的春天！

By 墨韵芊华

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