蔓越莓干食用 *** ，蔓越莓干食物成分表

用最简单的做法，复刻老底子蛋糕味道，加了蔓越莓干两口一个真香

既然蛋糕比面包受欢迎，那么，这两天就多做几次蛋糕吧！

做蛋糕真的不难，我想起小时候陪外公在糕点房做蛋糕的场景，那时候守在土炉子旁边，蛋糕新鲜出炉那个香啊，只能分到小小的1个，顶多2个，是一口一个那种，香香软软的真好吃。后来感觉再没吃到过这么好吃的小蛋糕了，这可能是一种情怀，再无法复刻那时的一景一物一人。

不过，老底子的蛋糕，现在也有商家在做，当场打鸡蛋给你看，当场搅拌蛋糊，并且大家也爱排队等着买新鲜出炉的蛋糕，最土的那种，模样不算好看，但挺好吃。

这次我也不做别的添加，就做几个纸杯蛋糕吧，做好不用切，直接拿了剥去外面的纸就能吃。因为家里还有点蔓越莓干，所以，这个传统的纸杯蛋糕还是多了一点点不一样的地方，不变的是老底子传统蛋糕的味道。

食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶40克，橄榄油20克，白糖20克（全部用在打发蛋清里），蔓越莓干少许。糖腌柠檬汁几滴，打蛋清去腥用。

做法：

1.做蛋糕只需要把所有食材，尽量精准一点秤量出来，然后最关键的一步就是打发蛋白霜。照例把蛋白蛋黄分离出来，放在两个干净无水无油的容器里。哎呀，照例失手把一个蛋黄打破了。这会影响到蛋白霜的打发，所以，手残党这一步一定要小心操作。然后把食用油和牛奶倒在蛋黄里，搅拌均匀。

2.再把低筋面粉过筛到蛋黄糊里。

3.蛋抽划Ｚ字，把低筋面粉和蛋黄糊搅均匀，直到无颗粒状面粉，提起来是一个浓稠酸奶的状态。

4.往鸡蛋清里倒几滴糖腌的柠檬汁去腥。然后用电动打蛋器打发蛋白。

5.果然漏进蛋黄的蛋白不容易打发，加点玉米淀粉进来继续搅打，可加10克左右的量，不过我只加了一小勺，帮助蛋白霜定型。

6.这次蛋白霜打发的略稀，不过也不要紧，只要蛋白霜下面没有沉底的鸡蛋清就可以了。

7.把一半蛋白霜倒进蛋黄糊里，切拌均匀。这个时候，烤箱可以预热起来，烤盘里也放上软纸杯。

8.再把切拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜里，继续切拌均匀。

9.把切拌好的蛋糊，分别倒进纸杯模具里，倒7、8分满。然后把剪小的蔓越莓干撒在上面。当然，如果您是为了好看，可以等蛋糕烤10-15分钟后，再取出来撒蔓越莓干，这样就会浮在表面，而不会沉下去了。

10.烤箱温度调到150度，烤制时间40分钟。这个温度和时长可根据你家的烤箱脾气来调整。蔓越莓干放早了，烤着烤着，它就沉蛋糕下面去了。不过自己吃就不讲究了。

11.烤好后，把蛋糕拿出来放凉。这次我没用水浴法，烤制的时间也稍长了一点，所以，烤好的蛋糕，趁热吃的时候，表皮还会有点脆脆的。

12.里面组织也比较均匀，因为烤制时间稍长，蛋糕体略干。

但也很香，两三口一个，一下吃掉两个都不过瘾。

学会了吗？做些给孩子们或者朋友们吃吧！当然，也可以投喂辛苦工作的自己！下午茶小点心，自己做，甜度可控，减油减糖，香甜不腻。

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。

#有奖交作业#蔓越莓快手早餐-什锦果香燕麦酸奶杯

做法步骤

1、水果切小丁，准备好即食燕麦。

2、燕麦放入杯中，加入与燕麦里比例1:1的沸水，略微搅拌使燕麦充分吸收水分。

3、广口杯子中间加入一层酸奶。

4、在杯子中的酸奶层上铺好燕麦以及适量蔓越莓。

5、最后在燕麦和蔓越莓层上方加入最后一层酸奶，并铺上各种水果和蔓越莓果干，开始吃咯！ （用沸水短暂泡过的燕麦口感更佳软糯，也使得这份营养早餐更快手）

心情故事

#有奖交作业啦#在本菜谱下发布酸奶杯作品，经过评选，点赞量前6名作品即可获得由美国蔓越莓协会提供的精品蔓越莓份或者豆果美食 *** 围裙一个！小伙伴们，快来晒作品吧~ 怎样又美味又美观还能营养均衡地吃到快手方便的早餐？ 身为妈妈的你是否在发愁早餐怎样让宝宝吃得营养更均衡？ 成为上班族清晨赶时间的你是否也在苦恼摆脱单一重复的早点？ 你是否也与我一样喜欢在清晨看见明媚缤纷的色彩？ 你是否也期待用口感丰富的早餐开启新的活力的一天？ 今天教给大家一种好吃好看的谷物水果杯哦！ 有蔓越莓的红艳，有水果的清香和缤纷的色彩，有燕麦的粗纤维和软糯的口感，当然还有酸奶的美味与营养！ 看到这么多食材觉得很复杂吗？其实还是一款很简单的快手餐！ 快来一起做起来吧！ 记得加入蔓越莓，这种营养丰富又酸酸甜甜的红色果干，给整个早餐都添加了活力！

蔓越莓果干粽，不含添加剂！软软糯糯、酸甜可口，宝宝吃了还想吃

早餐与下午茶的必备点心，简单健康，营养易做蔓越莓干面包

在生活中有很多妈妈每天都在变着花样给孩子 *** 早餐与下午茶点，今天就给大家 *** 一款简单健康蔓越莓干面包，为了让孩子们更便捷的携带，我们用蛋糕小纸杯来 *** ，一个个小巧可爱的蔓越莓面包，好看又好吃。

酵头:

T55面粉:420g 牛奶:420g 鲜酵母:9g

面团:

T55面粉:450g 高筋粉:150g 糖:75g 盐:9g

鲜酵母:30g 全蛋液:75g 蛋黄:24g

水:165g 黄油:195g

果料:

葡萄干:255g 橙皮丁:60g 蔓越莓干:195g

步骤：

1：先将牛奶加入酵母搅拌均匀，在加入面粉，搅拌成均匀粘稠的面糊状

.

2：保鲜膜包好放入冷藏发酵过夜，至体积膨胀3倍左右，表面具有丰富的气泡即可

.

.

3：将葡萄干、橙皮丁和蔓越莓干提前1-2天用香草酒浸泡

.

4.将面团材料中除黄油以外的所有食材混合均匀，低速搅拌至无干粉状成团，转5档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态即可

.

4：加入黄油继续揉至黄油完全融合，在继续搅拌至可以扯出较为结实的透明薄膜

. :

7：加入烤香切碎的巴旦木和沥干的果料，巴旦木可以切碎一下，低速搅拌使干分布均匀

.

8：取出面团滚圆后放入容器盖上保鲜膜

.

9：放在温度25-28度湿度75%的环境里，进行发酵发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

.

10：将发酵好的面团轻拍排气，分6个500克左右的面团，在将其滚圆

.

11：把收口朝下放入纸模中，放在室温慢慢下发酵至9分满左右，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

.

12：表面涂全蛋液，撒少许杏仁片后刀片在表面十字割口

.

13：放入烤箱中，上火160度下火170度烘烤45分钟，出炉震一下烤盘后冷却即可

.

蔓越莓贝果就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧

贝果操作简单易做，总是让人百吃不厌，圆圆的胖呼呼的，看到它外形都让人喜欢。 每个师傅对贝果的做法各有不同，都会根据自己的口味来稍稍改变，但是最终不变的就是它外形和扎实有嚼劲口感。很多减脂人士对贝果也非常钟爱，关键是它低油糖早餐三明治都不错，面团里可以添加各种口味、粗粮、小种子、坚果和果干等等… 这个配方我是根据自己喜欢的口味添加了蔓越莓果干和法国老面，口感稍微软一点没有那么扎实的，蔓越莓酸甜老面起到风味浓郁多些，大家可以根据自己的口味来添加试做。

By 小薇-笑微

用料

• 高筋粉 350g
• T65 150g
• 法国老面 75g
• 冰水 260g
• 盐 7.5g
• 砂糖 20g
• 发酵黄油 20g
• 干酵母 3g
• 蜂蜜 20g
• 蔓越莓果干 60g
• 红酒 15g（浸泡蔓越莓用）
• 水 1000克（煮贝果用）
• 砂糖或红糖 50g（煮糖水用）

做法步骤

1、1、除了蔓越莓，其他全部放入厨师机低速搅拌2分钟无干粉转中速。

2、1、中速搅拌面团光滑有弹性，能拉出厚膜，加入果干搅拌均匀即可。 2、注意：（贝果面团不需要高速搅拌，面团是稍微比偏干的，中速搅拌即可，出厚膜光滑有弹性就可以，快速只会让面团升温比较快，也不需要特别薄的膜）

3、1、面团搅拌好，出缸温度24度左右滚圆进行基础发酵60分钟。（图为发酵前后比较）

4、1、发酵好，分割80g一个（多大随自己喜欢）排气滚圆底部收紧，盖保鲜膜松弛20分钟。

5、1、排气（整形如图），接口处要捏紧不然煮糖水时会松开。

6、1、整形好放入烤盘进行二次发酵40分钟，温度28度湿度75 2、重点、重点、重点；如果想吃扎实有嚼劲口感的，就减少10分钟发酵时间，提前煮糖水，进行烘烤。

7、1、水加糖烧开，提起油纸放入锅中正反各浸泡50秒

8、1、煮好漏网捞起，摆入烤盘准备进行烘烤。 2、烤箱提前预热到200度烘烤26分钟（温度和时间根据自己烤箱决定）

9、出炉前后对比

10、出炉放凉密封袋保存，一次吃不完放冷冻保存。下次吃提前拿出解冻后喷水，复烤150度3～5分钟即可。

小贴士

1、蔓越莓如果是大颗就切碎一点好整形。 2、烘烤出炉时间根据上色情况决定。 3、可以根据自己的口味改变，打面时加6～8g抹茶粉，可可粉，竹炭粉，红茶粉。打面时加入小种子，奇亚籽，亚麻籽，黑芝麻。内陷可以包；奶酪，巧克力，果干。煮完糖水表面可以洒上：奇亚籽，燕麦片都是可以的。贝果是最简单操作的，没有特殊要求都可以变化总能找到属于自己的一种口味。 4、有问题请留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

蔓越莓果干辫子包零失败的方子来了，香甜松软，老人孩子都爱吃

美食,菜谱

健康儿童版蔓越莓饼干中午刚做完，晚上又想吃了

蔓越莓饼干真的可以说是小白入门烘焙的之一节课了，操作简单易做，口感是甜中带点酸，上到老人下到小孩都会爱的一款饼干。 这个低糖少油方子是我每次做个小侄子的方子，摄入卡路里不会太高又解馋，我们一起看下去吧

By 花房An

用料

• 低筋面粉 220克
• 黄油 120克
• 糖粉 70克
• 蔓越莓干 80克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 10克

做法步骤

1、准备材料

2、之一步是比较考验对黄油软硬度的，春夏室温软化到用刮刀一抹就是不费劲又不是化成水的状态，用打蛋器搅拌到顺滑

3、第二步，加入白糖，与黄油搅拌均匀；蛋黄分3-4次搅拌均匀，要搅拌均匀为止再加下一次避免油水分离，加完蛋液后加淡奶油，切记每一步都要搅拌到均匀为止

4、第三步：低筋面粉过筛入黄油，搅拌均匀到无干粉

5、第三步：低筋面粉过筛入黄油，搅拌均匀到无干粉

6、第五步：面团包好保鲜膜，放入家里可放置的任何磨具中，整形一定要尽量紧实，不管是方形的碗还是圆形的，就地取材，不要限制他的形状也很有趣

7、第六步：放入冰箱冷藏约40分钟，成型后拿出来切成0.5cm左右的厚度。

8、第七步：烤箱预热160°上下火，切好的饼干中间留点空隙避免粘连~160°上下火烤20-24分钟，拿出来放凉了就可以包装啦

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

蒸南瓜加上点蔓越莓干做出高级感

深秋三宝之一的南瓜又来做美食啦，上次分享了南瓜馒头、蔓越莓馒头，今天这两样拼在一起会是怎样呢？哈哈～

别急今天给大家带来的这款南瓜蒸糕，不用打发，不用烤箱，随便拌一拌放蒸盘上一蒸就可以搞定的蛋糕?做法?，是不是满足宝妈?宝爸?的?要求?了?呢?，脾肾不是很好的家人?，用了南瓜，健脾益肾的同时又养胃。

*** 简单易上手?又?不失?营养的糕点来?啦?～

准备?材料：南瓜 60g 、清水 10g 、鸡蛋 1个、牛奶 30g 、柠檬汁 5g 、细砂糖 30g、低筋面粉100g、泡打粉 3g、色拉油 10g 、蔓越莓干 20g

步骤：

1、先将60g南瓜切块放入耐高温碗中，加入10g清水，然后盖上保鲜膜放微波炉里，中火叮3分钟熟透。叮完后取出，把?碗中多余的水分倒?掉?，用勺子把南瓜块压成泥后放一旁备用。

2、另?一个空碗放入1个鸡蛋，倒入牛奶、柠檬汁和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛?和泡打粉加入?刚?搅匀?的?蛋液里?，（过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，提升面糊蓬松感）用?打蛋器拌均。

4、面糊中放入南瓜泥和蔓越莓干，用勺子搅拌均匀。

5、把搅匀?的南瓜面糊倒入纸杯中约8分满。

6、南瓜面糊上加几颗蔓越莓干装饰下，待蒸锅的水烧开后，放入锅中，盖上盖子中火蒸13分钟就可以出锅了。

营养又快手的南瓜蒸糕就做好啦~

总结?：

1、这款蒸糕如果?不加泡打粉是不行的。操作?时?既没有打发，也没有大量黄油，蒸制温度也比烘烤温度要低，如果没有泡打粉，基本就是结结实实一坨面?。泡打粉遇水经过加热，蛋糕?才?能膨胀?，这是?它的基本原理，不是天天吃不必过度担心。当然，如果你特别在意泡打粉，那么这款?蛋糕?只能?放弃?啊?呵?。

2、这个方子烤是可以烤，但肯定不如蒸好吃，因为这个方子低糖低油，所以蒸的话口感更好一些。所以?不建议?用?烤箱?烤?了?。

3、没有?纸杯?的可以直接用大碗，里面?抹?少许?油?，倒进?糊糊?入锅?蒸熟?，出锅?切块?装盘?。

4、蔓越莓?干?可?替?换?红枣?、葡萄干?都?不错?哦！

#“莓”好春光日志#蔓越莓烧排骨

蔓越莓干有清热解毒、美容养颜、抗菌、预防胃癌、保护心脑血管、预防衰老等功效。 美容养颜：蔓越莓含丰富的维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶、能美容养颜、改善便秘等。 保护心脑血管：蔓越莓干含有丰富的维生素E、维生素A等脂溶性纤维素、适量的服用可以增强血管壁的弹性、可以降血压、防止动脉硬化等。 蔓越莓干所含的花青素含量丰富、也有抗菌功效、能抑制多种细菌的生长和繁殖。 我个人平时吃零食比较少、所以偶尔吃零食的话会选择健康无添加剂的食品、比如一些坚果或者果干类的、蔓越莓干吃的会比较多一点、因为它的高抗氧化效果、不添加任何色素和防腐剂，已经成为我平时的必备零食之一。 我们平时常见的有用蔓越莓做糕点、甜品、饮品之类的、其实蔓越莓在烹饪菜肴里也能发挥特别美味的吃法。 除此之外、我也会用蔓越莓干烧肉菜、蔓越莓干的清香酸甜和菜肴的鲜美巧妙的结合，可开胃去腻，清淡可口。很多水果都能入菜，创意还营养。最多的好处就是爽口开胃，去油去腻。尤其是与肉类一起烹饪，不但可以提上肉的香气，还能解油腻，吃起来更有水果的清新。今天用蔓越莓干烧一盘排骨、浓浓的排骨香和酸酸甜甜的果香融合在一起、真的超级好吃。

By 凌晨的夏小夏

用料

• 排骨 500克
• 蔓越莓干 50克
• 花椒大料 适量克
• 小葱 1根
• 熟芝麻 适量克
• 大葱 半根
• 姜 适量片
• 零卡糖 1勺
• 白胡椒粉 适量克
• 生姜粉 适量克
• 冰糖老抽酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 食用油 适量克
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备约500克左右的排骨、冷水下锅焯排骨、加入大葱、姜、两勺料酒、花椒大料、（用冷水焯排骨、能够充分的将排骨里面的血水以及脏东西吸出来，同时还能去掉排骨的腥味儿）

2、准备50克蔓越莓干（根据自己做的排骨量适当的放蔓越莓干），小葱切小段、适量的熟芝麻、葱姜大料备用。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香大葱姜片大料（注意不要炒糊了）

4、排骨下锅放一勺豆瓣酱、2勺冰糖老抽（冰糖老抽有上色的效果、加上蔓越莓干的色泽、所以在这里不需要炒糖色）

5、加一勺零卡糖、这样就可以放心的吃了、不用担心糖摄入过高。（白糖有复合调和的作用、让排骨吃起来更美味儿）

6、加入50克蔓越莓干、适量的白胡椒粉翻炒均匀（这道菜好吃的精华就在于蔓越莓干的果香味儿、和排骨融合在一起）

7、倒入开水没过排骨即可（一定不要用凉水），小火慢炖约40分钟左右。（加了酱油和酱的排骨、我一般不再放盐和其他调味品了）

8、汤汁烧至这个程度就可以大火收汁了、这个时候一定要在旁边守着、特别容易糊锅。（蔓越莓干差不多已经炖成果酱和排骨融合在一起了）、香味儿这时候已经弥漫整个厨房里了。

9、大火收汁成这样、留一点汤汁、炖烂的蔓越莓果酱汁浇在排骨上就可以出锅了、（蔓越莓干的果香在此时已发挥的淋漓尽致）。

10、出锅盛盘、撒上葱花芝麻、放几粒蔓越莓干、随时吃一粒、怎么吃排骨都不会腻、酸酸甜甜的味道。

小贴士

1.因为用了蔓越莓干来做这道菜，所以香料上用得不多、没有用到一般做排骨的香料，是为了不破坏蔓越莓的果香。 2、没有炒糖色，因为蔓越莓干本身是红色的，加上用的冰糖老抽酱油、如果用新鲜的蔓越莓颜色会更好看。 蔓越莓还可以做其他的肉菜、比如烧五花肉之类的都会特别好吃不油腻、营养还特别的丰富。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

自制一杯爽口蔓越莓混合果汁，开启能量满满的一天！家人都说好喝

现在人们都比较注意饮食健康，所以一切能够从食物中获取到的营养价值，都尽可能的通过科学、合理的饮食来实现。蔓越莓是公认的最为健康的水果之一，因为它含有许多不同植物次生物质，被人们熟知的就是花青素成分；蔓越莓还含有多种营养成分，具有天然、均衡的特质，常被誉为“北美红宝石”，它具有天然的鲜红色，即便经过加工处理，仍然可以保持本色不改。每天坚持喝240毫升，纯度27%的蔓越莓汁(普通规格或“轻度”)，就可以达到这些有益身体健康的效果。

蔓越莓口感有轻微酸，蔓越莓果汁类似山楂汁的口感，喝起来清爽、开胃又解腻，直接喝或者搭配酸奶、矿泉水、其他果汁或者酒精类饮料混合饮用，都是不错的饮品。蔓越莓还有一个好处就是易储，新鲜的蔓越莓冷冻后可备全年使用，当没有新鲜蔓越莓和冷冻蔓越莓时，可以将蔓越莓干复原代替，只需要在使用前，将蔓越莓干浸泡在蔓越莓果汁，或者苹果汁中几个小时即可。

蔓越莓干是很棒的休闲小吃，可以加入酸奶、色拉、燕麦中；蔓越莓果酱是三明治的经典调味品，还可以用来腌渍肉类，或者把烧烤酱和蔓越莓果酱混合在一起使用，会有意想不到的口味，有时间您可以尝试一下这钟搭配。

我家常备各种蔓越莓产品，有速冻蔓越莓，新鲜采摘后急速冷冻，我用鲜果做过蔓越莓果酱；还有蔓越莓干，我用来做过面包、蛋糕；蔓越莓我用来做过果汁糖；今天我用蔓越莓汁，来做一杯混合果汁，养眼、美味又营养，吨吨吨喝起来！

【蔓越莓木瓜酸奶】

原料：蔓越莓果汁250克 木瓜250克 蜂蜜50克 酸奶250克 蔓越莓干20克 冷冻蔓越莓鲜果装饰适量 鲜薄荷叶装饰适量

*** *** ：先将所有食材洗净，把木瓜去皮、去核切成随意的块状，然后把木瓜、酸奶、蔓越莓果汁放进破壁机或料理机中，添加蜂蜜的话在这一步一起添加进去也可以，或是把饮品打好后再添加也可以。我用的破壁机选择的果汁档位，大约需要一分钟的时间。

打好的混合果汁加入蔓越莓干，增加颗粒感，把混合果汁倒入出品杯中，表面摆上冷冻蔓越莓鲜果和薄荷叶做装饰，一杯高颜值又营养的果汁就做好了，这个量可以一次出两大杯，够两个人喝的，要是家里人多，那么原料的添加量成倍添加就可以了。

小贴士：果汁打好后尽快饮用为更佳，毕竟什么美食做出来后都有一个更佳赏味期，所以尽快饮用吧！

我是四毛，每天给大家分享我为家人 *** 的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食 *** 给大家！

标签： 成分表 食用 食物 ***