西米怎么吃怎么做，西米怎么吃才更好

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-29 20 0

#厨房有维达洁净超省心#芒果西米露

本来想做一个杨枝甘露没买到西柚就做了芒果西米露简单美味

By 魏漂亮

用料

西米 70克
小芒果 5个
椰浆 100毫升
糖 20克
牛奶 250毫升

做法步骤

1、准备好东西

2、芒果部分切块部分捣成泥我喜欢有颗粒口感的就没有用料理机喜欢顺滑的就用料理棒打一下，西米水开放进锅里煮到有一个小白芯，关火焖熟过凉白开备用，煮的时候要不停搅拌。牛奶加糖微波炉叮一下跟椰浆混合起来就好

3、材料混合起来就好啦

4、有薄荷叶子可以自己点缀下我着急吃就省了

小贴士

维达厨房纸巾跟抽纸居家必备

西米的营养功效

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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超简单的芒果西米露的绝味秘籍，成功征服我的胃

外面奶茶不敢吃，糖分太多，自己做的材料好又实在，并且方便

By B妈小厨

用料

西米 400克
芒果 1-2个
蜂蜜 2勺
优培鲜奶适量
蜜红豆适量
冰水适量

做法步骤

1、小西米400克

2、我买的是这款的

3、电饭煲水烧开

4、放入小西米

5、用4分钟的时间烧开水

6、这是煮12分钟后的西米

7、搅拌几次

8、以上刚好煮了12分钟

9、过10分后看一下

10、再搅拌底部，不要糊底

11、再煮10分钟变动中间剩下一点白点

12、焖10分钟

13、准备好冰水冲凉西米，晾干水份

14、放入干净即容器内

15、准备好蜂蜜

16、每碗放入2-3勺蜂蜜

17、用这个大小的勺子

18、西米透明

19、仔细看

20、放入芒果红豆西米

小贴士

放蜂蜜是为了西米不会粘连，可以放冰箱冷藏2一3天

西米的营养功效

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

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掌握几个要点，轻松做出清爽Q弹的西米露，夏天不容错过的小甜品

天气炎热起来后喜欢做些小甜品吃，一般会选择比较简单的食材来准备，没有小朋友之前每年夏天都会买西米做西米露喝，有了小朋友之后发现他不喜欢喝，我买的次数也越来越少。前段时间在网上买烘焙材料为了凑单买了包西米，某天小朋友看到储物架上的西米，说他还没吃过西米想尝一尝是什么味道？告诉他之前吃过，因为不喜欢所以妈妈现在很少再做，这次他说想尝一尝正好家里又有食材就抽空煮了一锅，煮好后先加入少许西米到他喜欢吃的汤圆中尝了尝味道，表示很喜欢吃，接着就用煮好的西米给他做了牛奶西米露、芒果西米露、酸奶西米露等等，做好的每一道西米都特别受欢迎，对于我来讲 *** 起来也方便快捷，还能随意搭配家里的各种食材，炎热的夏天来一碗晶莹剔透的西米露超级爽。

准备食材：

老酸奶1瓶（200g）、奇异果1个、坚果麦片少许、西米1把、清水适量

*** *** ：

1、准备好所需的食材，西米用清水淘洗2~3次,洗主要是为了去皮灰尘和杂质，洗好后建议立即下锅

2、煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，大火烧开，水的量不宜太多也不宜过少，太多煮的过程中容易溢出，水量过少容易将西米粘在一起

3、水烧开后将淘洗过的西米放入锅中，煮开锅后改小火慢慢煮，煮的过程中用勺子搅拌几次，防止粘锅

4、煮至西米中间还有少许白心时关火

5、关火后盖上锅盖焖5~10分钟，焖至西米呈透明状，如果中间还有白心，建议重新换水后再煮3~5分钟

6、西米煮好后捞出过凉水，然后用面粉筛沥干水分

7、准备好一个杯子，先倒入适量的浓稠酸奶，然后放入一层坚果麦片，再放入去皮切丁的奇异果和西米即 *** 完成，做好的水果酸奶西米露用勺子混合拌匀后即可食用，也可以放冰箱中冷藏半小时后食用，冷藏后的口感更佳

煮西米看似是很简单的事情，但很多朋友们不一定会煮，煮的过程中如果没有掌握好小技巧很容易煮糊锅或者没煮熟，掌握好技巧煮出来的西米颗粒分明，晶莹剔透，吃起来Q弹。

煮西米需要注意以下几点：

1、开水下锅，有人喜欢用冷水下锅煮西米，这是错误的做法。因为西米中含有大量的淀粉，冷水下锅后容易将西米中的淀粉溶于水中，煮的过程中就容易变散

2、西米入锅后小火煮，大火容易将西米煮散

3、西米入锅后一般煮10～15分钟就差不多。煮至看到西米的中心还有少许白心时关火，关火后盖上盖子焖10分钟左右，通过焖的方式让西米彻底熟透，焖过后如果西米还有白心，可以再次放入开水重新煮3~5分钟，再继续焖几分钟

4、煮好的西米捞出后要过冷水，过冷水能让西米颗粒分明，吃起来更加Q弹

我这样做自制杨枝甘露（椰浆西米露），家人都爱吃

每次去甜品店，这道杨枝甘露是必点菜品，可是在北方很少能喝到正宗的杨枝甘露。大概是我嘴刁吧，价格死贵也就认了吧，还不好喝，真是气人。又到芒果季，在朋友圈的大神偶然那发现了这个方子，趁周末自己试一下，做法虽然麻烦一点点，但是味道可是超赞，以后再也不用出去买“吃一口惊呼上当的杨枝甘露”了。

By 梦嫣c

用料

小西米 150克
牛奶 250毫升
炼乳适量
牛奶适量
大芒果两个
椰浆 200毫升
西柚 1个，没有可以忽略

做法步骤

1、准备好食材，椰浆和西米某宝上就有。

2、我买的是五百克一袋的西米，用了大概三分之一的样子。

3、接一大锅水，煮开，水开后下入西米，不断搅拌，煮13分钟，煮到西米里只剩一丁点白色了就好。

4、这是西米差不多快煮好的样子，一定记得要在煮西米的时候不断搅拌，不要糊锅。

5、煮好的西米关火静置30分钟。你会看到西米渐渐变成了透明。

6、芒果去皮切块，用料理机打成芒果泥。这一步也很重要，以前我的方子缺少这一步，就没那么好吃。（如果实在没有料理机的话，就用勺子捣碎捣烂成芒果泥就好）

7、芒果泥加入少许牛奶搅拌均匀。

8、这是搅拌好的芒果泥。

9、西米放半个小时后要过凉水冲洗，滤去水份，拿一个小碗盛出来，加入芒果泥

10、再加入适量椰浆和牛奶，这个加多少看个人喜好，但是不要加太多，不然就太稀了。

11、再加入炼乳。

12、倒入一个漂亮的器皿里，加入芒果块、西柚果肉和任意你喜欢的水果，稍微装饰一下，大功告成！（原谅我忘记加西柚果肉了）

小贴士

再次碎碎念：煮西米的时候要耐心不停搅拌，西米过凉水的时候不要水流开太大，慢一点轻一点，要不西米就都冲走了哈。

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这样的芒果西米露你能吃多少？

芒果季就要吃新鲜的芒果了! 为女儿birthday party准备的!简单易做。

By 妞妞仔仔多多

用料

椰汁一瓶
芒果两个
西米 100克

做法步骤

1、去皮切块

2、水开倒入西米

3、中小火煮15分钟左右，稍微有白心的时候关火，盖盖子焖几分钟

4、煮好后水倒出来，倒入适量的冷开水或者放入冰箱冷藏室冷藏半小时

5、倒入破壁机打成泥

6、杯子里倒入芒果泥椰汁煮好的西米，洒在上芒果粒装饰即可

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手把手教你做超好吃的西米露

水烧开倒入少许西米，西米是很容易膨胀的，水要多点，不然它一得瑟，就要糊锅了。再次烧开，小火搅拌两分钟，盖锅盖烧一分钟熄火，焖十分钟，打开的时候已经半透明了，再烧开，小火，慢慢搅拌至西米剩一丁点白点时熄火再焖几分钟。这时候打开锅盖，捞出西米纯净水冲洗干净沥干。沥干，放入冰块或者倒入冰水中冰镇几分钟，冰镇后的西米口感会Q很多，再次沥干即可。晶莹透亮的西米露出品配新鲜水果或者干果，水果罐头，烧仙草，都可以随意搭配。至于添加蜂蜜跟白糖，还有豆浆或者酸奶，还有牛奶等都随个人喜好来添加就好。这份是水果加干果，最后加的豆浆，无糖西米露配新鲜水果加蜂蜜拌着吃，可倒一罐酸奶更美味。无水印,一人食,下午茶,锅具,煮锅,小吃,香,果香味,蜂蜜味,甜

鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口

水晶汤圆的 *** 原理其实很简单，用到一些加热后会变透明的粉来做皮。如西米或红薯粉，土豆粉，木薯粉，绿豆粉，等等。西米粉做出来会更漂亮，我这里简单的用了木薯粉。汤圆里面随便可以换成任意你喜欢的馅就可以了，今天我做了紫薯馅的。

By 青青menu

用料

木薯粉 90g
沸腾开水 70-90ml
紫薯（约3个） 150g左右
炼乳（或蜂蜜） 20g

做法步骤

1、90g木薯粉中加入沸水，一点一点加入，一边加沸水一边快速搅拌，加水量以无干粉为准。要用沸水和面，水热揉出的面皮才有弹性。

2、面和的稍微软一些，不烫手时趁热用手揉成柔软，不粘手，光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。（如果难以揉匀，醒面之后再揉一会）。

3、趁醒面的时间，将紫薯蒸熟，去皮，压碎成泥。

4、紫薯泥中加入20g炼乳，（喜甜可加适量白糖）拌匀。

5、紫薯馅搓成约10g每个的小团，备用。面团搓成条状，分成约10g左右的剂子。盖上保鲜膜，随包随取。将小剂子擀开，尽量薄一些。包入紫薯馅，用手搓圆。

6、烧开水后，下入汤圆，中火煮沸后，加一小碗冷水，开盖继续煮至汤圆全部浮起。关火加盖焖5-8分钟，焖后汤圆会变得更透明。

7、用西米皮会更透明。

8、木薯粉做的特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼。

小贴士

1.也可以做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油或黄油，搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅。 2. 也可以煮好后在汤中加入糖桂花，或红糖。 3. 木薯粉做的特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼。

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西米月饼自己做，方便更放心

多彩艳丽又软糯的奶黄馅西米月饼好做又好吃，喜欢的就做起来吧！

By 爱甜品的丸子

用料

西米 225克
糖 30克
奶粉 20克
牛奶 70毫升
玉米淀粉 20克
面粉 30克
鸡蛋 2个
咸蛋黄 1个
热水 225克

做法步骤

1、奶黄馅的食材明细，咸蛋黄没有可以不加

2、鸡蛋打散+牛奶+糖搅匀

3、混合液＋玉米淀粉+过筛面粉+过筛的咸蛋黄碎拌匀

4、面糊倒入锅中+黄油全程小火不停搅拌待面糊成型不沾铲子就可以出锅了，炒过头了，馅就糊了如果还不清楚就请看视频吧

5、准备馅料，我用的模具50克，一般月饼皮我就25克，馅料15克。除了奶黄馅我还准备了紫薯和蜜豆沙，前面自制的奶黄馅做月饼会有剩余，还可以做奶黄包用，或者直接吃都可以，因为不是太甜。西米月饼就是颜色好看，蒸熟之后模具的图案就看不清了，所以建议用外形有特点的模具。

6、有人先泡西米再做月饼皮，我实践了，这样蒸出来的月饼皮没有磨成粉之后的细腻，表面会有西米粒，没有磨粉机的多泡会儿西米做也行。

7、西米与水的克重在1:1就可以了，喜欢吃甜的您可以在米粉中放点儿糖，一定要用热水，趁热揉成面团，分好份，迅速包馅，入模成型，不然时间长了，这个饼皮又干又硬，就不好包了。

8、月饼水开上锅蒸18分钟左右即可

9、根据馅料搭配饼皮，这样的小月饼真的好看又好吃我家的小朋友表示很喜欢

西米的营养功效

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

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煮西米，开水下锅还是冷水下锅？教您正确做法，煮熟无白点很Q弹

导语：煮西米，开水下锅还是冷水下锅？教您正确做法，煮熟无白点很Q弹

近些年，不管哪个城市，似乎都多了很多家饮品店，而且都不缺客源，人来人往，有人买了坐在店里慢慢品尝，有人买了边走边喝，也有人直接叫外卖送到家门口，可见饮品店的受欢迎程度极高。现在又到夏天了，饮品店变得更加火爆，坐在店里吹着空调，吃一碗甜品，多享受呀，甜品的种类很多，其中西米露很招人喜欢，西米透亮Q弹，搭配着香甜的汤汁，又好看又好吃。

外面卖的西米露虽好，但价格有些太贵了，至少要十几块钱，偶尔买一次还行，要经常吃未免有些太奢侈，而且一次的量也不多，还没吃过瘾就没了，所以想吃西米露，何不在家自己做？实惠很多，又能吃得好。

我想有不少朋友和我一样的想法，愿意动手尝试一下。材料很好配齐，但做过之后发现西米太难煮了，这是做成西米露的难点。

如何煮好西米？首先要弄清楚一个问题，开水下锅还是冷水下锅？如果这一点弄错了，很难煮好。

我之一次煮西米的时候，出现了各种状况，其中有一个状况就是不懂什么水下西米，一开始冷水下锅，刚煮没多一会儿，西米就散开了，根本不成形，当时还以为自己买的西米有问题，后来又尝试开水下锅，这下西米没有烂掉，还是完整的。

所以没有煮过西米的朋友，记住要开水下锅煮西米，别弄错！

这个问题解决了，我们再来解决第二个问题，为什么煮了好久，西米中间还有白点？我把西米下进锅里之后，一直持续大火煮，煮了一段时间后，水变少了西米还是硬的，再继续大火煮，稍微软一点，但中间还有白点。

其实煮的 *** 出了问题，不仅浪费煤气，煮熟的西米还不好吃，缺少弹性，水还很黏。

下面我来给大家分享一下煮西米的做法，教您正确做法，煮熟无白点很Q弹！快来看看，学会这么做，保准你再也不抓狂了，很轻松地能将西米煮好，还能做出好看又好吃的西米露， *** 如下：

准备好西米，搭配蜜红豆或者香芋等食材，再准备一些煮甜品的配料，有纯牛奶、椰浆、白糖。

锅里加足量水，不要太少，开大火煮开，然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物，主要成分是淀粉，若粘凉水的话，西米会烂掉不成形，所以煮之前不要清洗西米，也不要冷水下锅煮。

刚开始煮的时候，要用勺子时不时搅动几下，让西米在锅里动起来，避免粘在锅底，糊锅就不好了。

一直煮到西米外部是透亮的，只有中间有少许白点，煮成这样后关火。