荔枝泡酒正当时。
眼下正是盛夏之际，炎炎夏日，酷热难耐，此时此刻，我为何要同大家来谈酒？可能很多人都存在着这样的疑问。莫要急！下面我将为大家一一解答您心中疑问。
【荔枝正是成熟季】
现在正是荔枝大量上市的季节，物美价廉，品种繁多，这个时候的荔枝果肉饱满肥厚、味道更甜。特别是我身处的广东，可称得上是水果之乡，每年荔枝成熟的季节，空气中处处散发着甜蜜的清香。拿起一颗晶莹剔透、如似白玉丸子的荔枝，尚未入口，那些期待已久的唾液便似乎受到了召唤。口感清糯，一嚼而化，当感受到荔枝甜甜的汁水在口腔里绽放时，让人恨不得一口一个，彻底实现“荔枝自由”。
【夏天同样喝白酒】
白酒向来给人御寒之印象，冬天饮用不仅暖身，还有助于睡眠。这并不意味着夏天就要冷落它，白酒在夏季同样有其饮用价值。天气炎热，人体新陈代谢旺盛，加之日长夜短、睡眠不佳等原因，人们普遍容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体消瘦等症状，即中医所说的“苦夏”。饮用白酒恰恰能够缓解这些症状。
荔枝正是成熟季，夏天同样可以饮白酒，万事俱备，只欠一坛“果香浓郁、清甜爽口的荔枝酒”了。
——下面我们开始 *** 自己朝思暮想的荔枝酒——
所用原料：荔枝2斤、红星二锅头2斤（我用的是55度，如果感觉较烈，可以选低度清香型白酒）、冰糖适量。
做法步骤：
1、准备一个玻璃罐子或者是玻璃坛子，一定要能盖盖子，并且可以很好密封。然后消毒清洗干净，放置晾干，消毒可以先用开水烫，然后再用洗洁精清洗即可。
2、将买回的上好荔枝剥壳，放进罐子里，然后倒入白酒，加适量冰糖后，不停地摇晃罐身即可。
3、将加好所有材料的玻璃罐子密封好，着急的话，2天以后就可以品尝甘冽香甜的荔枝酒了。
哇塞！原来做荔枝酒这么简单啦！是的，做法就这么简单，简单、实用、效果好，才是真的好！
——下面做个小总结——
1、荔枝酒所选用的白酒，度数高低可根据自己需要选择，但是酒的类型建议选用清香型白酒，因为其它香型的白酒本身香味重，体验不到荔枝独有的味道。比如选用：广东米酒、高粱酒、二锅头等。
2、荔枝酒是越泡味道越浓，更香醇、更厚重。起初四到五天左右，罐子里会有冒泡现象发生，这是酒和荔枝发酵的正常现象。一般这种现象要半个月左右才会完全消失。
3、荔枝在酒里是不会坏的，不过酒喝完了要加酒的时候，荔枝也要跟着换，不然荔枝味就不浓了。
盛夏之际，细品美酒可谓人生一大美事，但无论是什么酒，都不宜过量。切记，有张有弛才能享受到美酒带来的快乐与健康。
我是家常美味，专做美味家常菜，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
酒门荔枝酒。
吃荔枝的季节到了，今天我来给大家泡一款既好喝又不上火的荔枝酒。3斤荔枝果肉在这里满满的颗大，又无核。为什么一定要是无核呢？因为无核的荔枝泡起来的酒不容易上火，更适合女性喝。
·首先我们一定要用酒来洗一下荔枝，因为刚刚剁出来的时候稍微有一点脏，这一步一定不要心疼酒。好的产品是什么？赋子的。好的产品是成本赋子的。洗荔枝的时候一定要用酒来洗，就跟刚刚洗瓶子是一样的，用酒洗荔枝、用酒来洗瓶，当当当干净，现在就放进去。
·这个时候3斤荔枝果肉要配大概一斤半左右的老冰糖，为什么是老冰糖呢？老冰糖又是不容易上火的，一定要用酒洗。到最后过滤的时候就会发现酒体是很干净的，所以要舍得下成本。
我选择用这款酒门的小批量陈酿勾调来泡这个酒，这款酒它的口感本身就没有那么辣喉，相对于清酒会柔和，因为荔枝酒女性喝的时候会更加柔和，洗瓶子加洗。
荔枝花了将近一斤酒，洗瓶子跟洗荔枝的成本就相当干花了580块钱，倒酒，康康打第二瓶，这叫沉浸式泡酒。荔枝酒一般女性会比较爱喝一点，因为口感好。当然我用53度的酱香酒来泡，一个月之后来喝它来品它，度数会降到40多度左右甚至38九度，我个人觉得所以女性就会爱喝它，现在想想就好美。
这个夏天我们相约酒门，品夏老板亲自泡的酒门荔枝酒，闻着好香，馋了。真的扑鼻的酒香整个屋子里面此刻，应该隔壁屋都可以闻到浓浓的酱香味，这就是酱香酒的魅力。大概是3斤多一点点的白酒配了，3斤的荔枝配了一斤半的老白糖，此刻给它密封，最后一个密封。
·然后静等一个月。
相约酒门品酒门荔枝酒吧。
夏日清凉果酒，自泡荔枝青橘酒，这口感绝啦哈喽～大家好，今天我又来跟大家分享自泡的果酒啦，自从上次的菠萝酒、青柠青提、荔枝泡好尝了几口后，便一发不可收拾的每天想喝上两口，果酒泡起来超级容易，两三步就能搞定，姐妹们一定要试试看哦～
材料比例：
荔枝500克，青橘100克，冰糖100克，粮食酒500ml
1:荔枝去壳去籽，青橘清洗干净对半切开，一起放容器中。
2:加入冰糖，倒入粮食酒密封保存1个月即可～
闺蜜喝了我泡的果酒也嚷嚷着要动手泡起来～当然泡果酒更好还是用泡果酒专用的粮食酒，纯粮食酿制，并且无添加，健康又清香，口感更适合女生喝哦～
爱喝小酒的姐妹快按我的 *** 试试吧～
“林海雪原”等4款样品
标签未达标
本次比较试验依据国家相关标准，从安全性、酒精度、总糖、添加剂、干浸出物、页面宣称等方面，分22项指标进行了测试和查验。
? 所有样品的全部安全性指标（甲醇、展青霉素、铅、砷等）均符合相关标准要求；添加物质（防腐剂、色素、甜味剂等）含量也均符合相关标准要求。
但查验添加剂的标示情况时发现，4款样品分别检出山梨酸、甜蜜素，未在配料表中予以标示。分别为：
“苏州桥”“顺昌源”2款样品
“0防腐”涉嫌虚假宣传
本次比较试验发现，有2款样品页面上宣称“0防腐”，而实测检出二氧化硫防腐剂，涉嫌虚假宣传。2款样品分别为：
▲冰纯荔枝酒的配料表标示与“0防腐剂”宣称相矛盾，涉嫌虚假宣传。资料图片
▲苏州桥柚子梅酒涉嫌虚假宣传。资料图片
样品糖含量总体偏高
特殊人群要留意饮用量
果酒中的总糖对于口感有较大的影响。本次比较试验发现，35款样品中有24款添加了各种糖类（如白砂糖、冰糖、果葡糖浆等）来辅助酿造或调配风味，样品的糖含量总体偏高，其中：
从类型上看，配制型果酒平均总糖含量远高于发酵型果酒，均值分别为128.2g/L和90.1g/L。
▲数据来源：上海市消保委
记者了解到，《中国居民膳食指南（2022）》中建议“控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，更好控制在25g以下”，只需饮用约250ml总糖含量大于100g/L的果酒，就将超出建议每日对添加糖的更佳摄入量。
部分果酒宣称“轻发酵”
实际却是配制酒
本次比较试验还发现，部分果酒宣称“轻发酵”“混合发酵”，实际上却是配制酒。
企业称，所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基（如米酒为基）中加入水果（汁）混合后再进行2—5天不完全发酵，以保留更多水果口味。
专家表示，发酵原指“水果中的糖分等物质在发酵剂的作用下转化为酒精”，与2—5天的“轻发酵”“混合发酵”完全不同，发酵酿造用时较长，短时间的不完全发酵，实际效果较难判断，这样的宣称很容易使消费者将此类配制酒误认成发酵酒。
发酵型果酒
水果成分含量较高
上海市消保委指出，果酒中到底有多少水果成分是消费者普遍关心的问题。“干浸出物”是衡量发酵型果酒果汁含量高低的重要指标，通常，干浸出物含量越高，果汁含量越高。
本次比较试验发现，10款发酵型果酒的干浸出物含量在17.2—44.2g/L之间，整体含量较高。
此外，10款发酵型果酒均有“原果汁含量”的宣称，宣称值为75%—100%，与实测干浸出物含量高低基本相符。配制型果酒中的糖类等多种添加物质会影响干浸出物含量，其所含实际水果成分较难查验。
▲数据来源：上海市消保委
果酒酒精度
大多高于常见啤酒
本次比较试验发现，35款样品的实测酒精度在0.9%vol—14.8%vol之间。实测酒精度与标示酒精度的偏差均小于1%vol，符合相关国家标准要求：
参考啤酒来看，果酒酒精度并不低，大多高于常见啤酒（啤酒8°P2-3%vol），超过一定饮用量也是会醉的。另外，参考酒驾相关规定，饮用大约一杯啤酒就可达到“饮酒驾车”限值，一杯果酒也能达到。
荔枝酒
两个月前泡了青梅酒，泡着泡着泡上瘾~现在正好是荔枝的好时节，吃太多怕上火，索性拿来泡酒吧~
泡酒步骤我觉得比泡青梅酒简单~买好材料，洗干净荔枝，晾干后剥皮，罐子加入荔枝肉、黄冰糖、白酒，盖紧盖子，搞定！
快的话等个三六个月，或者一年以上应该会更香醇~
食材
荔枝800g/1200g | 黄冰糖150g/200g(把果肉覆盖满即可) |
二锅头300ml/500ml | 玻璃罐1L/1.8L |
步骤
1、准备好材料，荔枝过水清洗干净后晾干
2、罐子清洗干净，晾干/消毒，加入一点白酒再消毒一遍，确保无水无油
3、荔枝剥皮
4、荔枝果肉放进罐子里面
5、放到七分满就可以啦
6、顶部加入黄冰糖，荔枝本身甜度很高，冰糖不需要放太多，把荔枝肉覆盖了就OK
7、倒入二锅头，约8~9分满即可
8、盖上盖子，搞定，放阴凉处～剩下的交给时间，馋的话3-6个月可以喝，一年或以上味道更香醇
9、后面两天又继续泡了两罐～顶部的冰糖很快就化掉了，第二天能看到那个荔枝肉表面都附上珠珠，有点泡泡的感觉～
炎热的夏天，荔枝的季节。荔枝是一种营养丰富的水果，可以直接吃，也可以做成果酱，还可以用来泡酒喝，荔枝泡成的果酒，在用荔枝泡酒时，酒与荔枝的比例为10：4，还需适量的加入冰糖，酒与冰糖的比例为10：1，
新鲜的荔枝4斤，粮食酒5000毫升，冰糖500克
把荔枝剥好后晾干 放在罐子里，放一层荔枝一层冰糖，倒入无添加的粮食酒密封保存，
因为荔枝中含糖量较高，所以冰糖可根据人的喜好放入，不喜欢甜味的可以不放冰糖。
建议是放入冰糖，口感会更好一些，喜欢甜的也可以多放一点冰糖
放在阴凉干燥的地方保存，隔几天排一次气，排到没有气了密封保存好就可以的
差不多一个星期可以饮用，时间越长味道越好哦，想要长时间保存，泡到3个月左右尝一尝荔枝还没有没有果味，没有果味捞出就可以长时间保存了
杨贵妃生前，有“春宵苦短日高起，从此君王不早朝。承欢侍宴无闲暇，春从春游夜专夜。后宫佳丽三千人，三千宠爱在一身”等诗句；杨贵妃被赐死后，有“在天愿为比翼鸟，在地愿为连理枝。天长地久有时尽，此恨绵绵无绝期”等诗句。可见，唐玄宗对杨贵妃的爱是十分深挚的。
荔枝酒的诞生有各种传说，以下的故事是一则别人常加以引用的，因为它比较浪漫。
话说有一次，杨贵妃恃宠骄纵，得罪了玄宗，被玄宗谴归娘家。可是，贵妃出宫后，玄宗饮食不进的思念贵妃，此时，岭南贡果荔枝送到，深爱贵妃的玄宗深知贵妃爱吃荔枝，为了让贵妃回来后能吃到荔枝的美味，就命待卫把荔枝藏在密封容器中，外面写上“毒药”两个字（以免其它妃子偷吃）。高力土见玄宗整日思念贵妃情形，只得又把她召回来。玄宗为了与贵妃尽兴，哪还记得随口让待卫藏起来的荔枝。
到了750年，贵妃偷了二十五郎的紫玉笛，独吹自娱。事发，以忤旨被送出宫外，明日起程。此时的贵妃因被送出宫外而不想活，偷偷把一罐“毒药”打开，发现里面是一些冒泡的液体，果然很像毒药，于是她喝了几口，结果不但没死，反而带来一股安乐陶醉的感觉。死里得生的贵妃出宫后，更加珍惜与玄宗的感情，剪下一绺青丝，托中使张韬光带给玄宗，玄宗大骇，令高力士把她召回。贵妃进宫后把吃“毒药”这个伟大发现告诉玄宗后，再度倍增与玄宗两人的感情，从此，两人过着有荔枝酒相伴的恩爱生活。
为什么待卫把荔枝放入容器中，结果变成了冒泡的液体呢？请回想您吃荔枝的经验。荔枝，特别是红荔枝，很明显的在果皮上有一层白白的果粉，这些有黏性的果粉会把大气中的一些叫酵母的微生物黏住；您所吃的荔枝通常是甜的，因为它含有糖分，待卫把荔枝放入容器时，不小心弄破了一些荔枝，使得皮上的酵母与荔枝中的糖分接触，结果就产生了一种复杂的化学变化，称为发酵，发酵的过程将糖分转变成酒精与二氧化碳（气体），即成为含酒精的饮料。
荔枝酒喝过吗？增城不仅有天价挂绿荔枝，还有跨越世纪的非遗技艺说起广州的美食，大家脑海里首先想到的是什么？蛋散？肠粉？广式腊味？迟菜心？煲仔饭？这些都是，但还有一个，想必大家或许接触得比较少，那就是荔枝酒。不，不是荔枝，而是荔枝酒。
是的，没错，它是一种酿造酒，也是一种酒类。荔枝想来大家听得多，也吃得多了。可荔枝泡的荔枝酒有喝过吗？
如果没有喝过，那么就跟着本文一起来了解一下，这个跨越世纪的酿造酒发展历程。据说，它还是一项跨越世纪的非遗技艺。
一【荔枝酒的发展历程】
说起广州增城，想必大家对这座城市的之一印象就是，增城是一个“荔枝之乡和迟菜心之乡，以及丝苗米之乡”。是的，正是如此，增城正是这三个食物的家乡。
而如今，荔枝之乡，又延伸为荔枝酒之乡了。一粒荔枝，一滴精酿，一口甘醇，一杯美酒，品百味人生。
在增城区的一个叫陈桥头的陈氏大姓村庄，有一户人家代代相传，利用增城是荔枝之乡的地理优势，纯手工精益求精地酿造出口味甘醇的荔枝酒。
根据相关资料显示，较早关于荔枝酒的来源是在明末清初屈大均《广东信誉》一书中有着较为详细的记载；
“其曰荔支酒，则土 *** 持酿具，就树下以荔支借酒一宿而成者……荔支之烧春，皆酒中之圣贤也，荔支烧唐时最珍，白乐天云：荔支新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀春。然以陈者为贵”。
除此之外，还有一些收藏家据说是从香港亲自带回来的印有“增城荔枝酒庄，惠福西路”等字样的胆式酒瓶，这说明了，
在那个时期，在增城生产的荔枝酒，已经开始通过各种交通运输方式输送到香港，广州市区等地远销，这足以证明增城有着历史悠久的盛产荔枝酒的记载。
想来，也是从那个时候开始，荔枝之乡的美誉已经慢慢向世界各地传开了。毕竟，喝过荔枝酒的人，知道荔枝酒的人，会有多少人不知道荔枝？
又会有多少人不知道广州有个增城，增城有个荔枝之乡？
二【荔枝酒的酿造技艺】
说起荔枝酒，或许大家在心目中都会觉得不难，不就是用荔枝泡酒吗？当然不是，准确来说，这个答案不完全正确。增城荔枝酒选用增城区大品种的荔枝为主要原料酿造而成。
增城荔枝酒通常选用北园绿，糯米糍，桂味，挂绿，仙进奉，怀枝多种荔枝的品种，在尽可能地保持荔枝的芬香和甘醇。
为此，选用荔枝品种的不同和多少，酒曲，水源，气候等的不同，都会对酿造出来的荔枝酒的口味有着不小的影响。
而今，随着荔枝酒的发展，荔枝酒的酿造技艺已经越来越成熟，酿造出来的酒香也越来越纯正芳香，还因此被评为广州市级非遗代表项目名录之一。
越来越多的人知晓增城除了有荔枝，是荔枝之乡以外，还有跨越世纪非遗技艺——荔枝酒。
这无疑增添了世界各地对增城这座城市的喜爱和向往，有荔枝吃，也有荔枝酒喝，人生如此，足矣。也给爱酒人士多一个选择，不想喝红白啤酒，那就试试荔枝酒。
错过了荔枝盛产的季节，或许还可以品尝一下用多个荔枝品种酿造的荔枝酒，闻着荔枝的酒香，仿佛在吃荔枝一样。
如果你喝过葡萄泡酒，喝过药材泡酒，但唯独没有喝过荔枝泡酒，那或许应该品尝一下，好酒虽好喝，但记得不要贪杯哦！
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很多人都喜欢果酒，那你知道有哪几种水果拿来泡酒是最适合的吗？不了解的话，可以跟着我们的文章一起来看看。
我们平常下班或者放假的时候都会邀请朋友来家里面小酌几杯，这时候大家就需要准备一些小酒了。
大家都知道白酒的度数偏高，啤酒和鸡尾酒喝起来也很容易胀气，所以很多人会自己 *** 果酒。
每种水果 *** 出来的味道都是不一样的，内部包含的营养也不一样。今天小编就给大家分享四种特别适合拿来泡酒的水果。
之一种，桑葚
桑葚内部的营养价值是非常高的，拿来泡酒最合适不过了。因为它内部含有的花青素很多，泡出来的酒会特别香。
我们只需要把桑葚清洗干净，放进密封罐里边，再往密封罐里面倒入适量的白酒和冰糖。大家在放的时候更好是放一层桑葚一层冰糖，这样酿造出来的桑葚酒才会更醇香。
放完之后我们直接将密封罐的盖子盖上，然后放入到阴凉通风的地方，等待半年左右的时间就可以拿出来饮用了。
第二种，葡萄
葡萄的糖分很高，内含的营养价值也是比较高的，而且葡萄酒也是很受人们欢迎的一种果酒。
但是很多人都不知道用葡萄怎么酿造出好喝又正宗的果酒呢？其实做法也非常简单。
我们可以先把葡萄的坏果给挑掉，然后清洗干净。大家在清洗的时候可以加入食用盐和面粉，将它表面的脏东西和细菌清洗干净。
我们再按照7:1的比例，将葡萄和白糖搅拌均匀捏碎。接下来我们就可以直接将这些搅拌好的葡萄倒在密封玻璃罐里面就可以了。
大家在密封的时候也要盖上一些保鲜膜或者其他能够阻止细菌进去的东西，等它放置两三周的时间就可以拿出来食用了。
葡萄酒和桑葚酒也是差不多的，只不过酿造的时间有些不同。大家在酿造的时候可以将它储存久一点，毕竟储存越久的果酒喝起来味道越浓郁。
第三种，荔枝
现在市面上也有荔枝的售卖了，很多朋友都会选择购买一些荔枝回来泡酒，而且用荔枝泡出来的果酒更加醇香。
大家在酿造的时候可以先把荔枝的壳给去除干净，然后再放到密封罐里边加入适量的白酒和冰糖，这样酿造出来的荔枝酒非常的香。
酿造荔枝酒最方便的是它不需要储存一周的时间，大概三天左右就可以拿出来饮用了。想要喝到冰冰凉凉的荔枝酒，我们也可以将荔枝酒放进冰箱里面储存。
第四种，杨梅
杨梅的营养价值也是很高的，很多朋友都喜欢拿它来泡酒，但是大家在用杨梅泡酒的时候，一定要注意杨梅的果肉。
果肉间隙里边很容易有一些果蝇幼虫，所以我们在泡酒之前一定要将杨梅清洗干净。大家在清洗的时候，只需要把杨梅放在盐水里面浸泡半个小时就可以了。
清洗完毕之后，我们再将它放到密封罐里边加入冰糖，再加入一些白酒，这样 *** 出来的杨梅酒就会是醇香又浓郁的了。
上面这些就是今天小编给大家分享最适合拿来泡酒的水果了，不知道你最喜欢哪一种呢？
这些水果现在正是上市的季节，大家可以去选购一些回来泡酒，家里面有客人的时候也能拿出来招待。
看完文章之后你最喜欢哪一种果酒呢？可以把答案打在评论区告诉我们，我们下期再见啦。
