糖醋酸辣绿豆芽

这菜两块一斤，减肥要常吃它，美肤营养好，夏天轻松瘦出小细腰 周末去朋友家，她的厨艺也很了得！中午就在她家蹭饭！一桌的菜，自己炖的牛肉，煮的牛肉泡馍，还有凉拌耳丝，酸辣蓑衣黄瓜，一盘炒豆芽！绿豆芽是我比较嫌弃的菜！其实一直很在意绿豆芽的生长环境！有不法商家乱用添加剂泡绿豆芽，所以我一直耿耿于怀它的不好。总觉得长长的没什么好吃的！纤维多，不好入味，没什么味道！朋友经常自己用绿豆生绿豆芽。朋友极力推荐这款菜：这是我和一个餐馆老板学的，酸甜味道，放点辣椒，味道美很！我家几乎顿顿都吃，告诉你个秘密，它减肥超棒！我这一周吃5次，每顿晚餐以它为主要食物，你看我的裤子腰都瘦了一个码！ 我半信半疑的夹了一筷子，酸甜麻辣味！入口清淡爽口！几筷子下去，一盘炒绿豆芽就见盘底了！好吃，酣畅淋漓！回头我查了一下，这还真的要多吃！绿豆在发芽过程中，增加维生素C，蛋白质会分解为氨基酸，是绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值更大。中医认为，绿豆芽性凉味甘，具有清热、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、美肤降血脂和软化血管的作用。 以往偶尔吃绿豆芽，吃也只凉拌。听了朋友的，现在也经常吃，一吃就吃酸辣绿豆芽！酸辣，微甜爽口，好吃不油腻，很适合夏天哦！坚持了一个月，每周吃5次，腰真的瘦了！

By 料理小兔子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿豆芽 250g
• 红线椒 1根
• 油 1大勺
• 盐 1小勺
• 干红辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 葱 1小根
• 生抽 1小勺
• 白醋 1大勺

做法步骤

1、准备食材：绿豆芽500克，干辣椒2个，糖1茶勺，醋2茶勺，花椒适量

2、绿豆芽用清水泡10多分钟，泡一会，可以有效去除残留在绿豆芽表面的各种添加剂。绿豆芽掐点尾部细细的根须，冲洗干净。

3、干辣椒切成小段，葱切成段，放点干辣椒，花椒，可以让炒出的绿豆芽的味道酸辣辛香，更加爽口下饭。

4、热锅凉油，油微热，调小火或关火，放入花椒，干辣椒爆香，放入葱。放入冰糖炒色（或者放白砂糖），增味。

5、放入绿豆芽，大火快炒，倒入白醋或者老陈醋，翻炒的过程不加水，待绿豆芽炒软，就可以出锅了！

6、出锅装盘，端上桌，开吃，酸辣微甜，很清爽，多吃也不怕胖，很亲民的一道菜！

7、成品图

8、成品图

9、成品图

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

绿豆芽这样做太香了，清脆爽口，酸辣开胃，刚上桌瞬间就光盘

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

酸辣豆芽，是一道非常普通的家常菜，这道菜的特点就是清脆爽口，酸辣开胃，绿豆芽自身清脆的口感，再加上香辣的味道，结合在一起就是越嚼越香，吃一口就停不下来。

绿豆芽是一种非常亲民的食材，在我们当地菜市场，买一斤绿豆芽不到1块钱，整盘菜下来的成本不会超过2块钱，性价比非常高，深受广大家庭喜爱，今天舒晨分享一个酸辣豆芽的做法，喜欢的不要错过。

【酸辣豆芽】

材料：绿豆芽、青椒

辅料：小葱、红辣椒、大蒜、花椒

调料：食盐、白醋、胡椒粉、白糖、红油

做法：

1.绿豆芽买回来后先用清水浸泡15分钟，然后再用清水洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净控干水分。

2.青椒去蒂去籽后先切宽条，再改刀切成青椒丝。

3.大蒜切蒜片、生姜切姜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入几粒花椒，根据个人口味剪入几粒红辣椒段。

4.炒锅热锅后淋入适量植物油，油热后先下入准备好的辅料，把辅料爆香。

5.辅料炒香后下入绿豆芽，大火爆炒1分钟左右，把绿豆芽炒至断生，大火爆炒才能锁住水分瞬间断生，使豆芽口感更清脆。

6.大火爆炒1分钟后从锅边淋入5克白醋，这样除了增加酸度外，也能使绿豆芽保持爽脆口感。

7.接着再下入青椒丝，加入1克白糖提鲜、1克胡椒粉、2克食盐。

8.再次翻炒10秒左右，把调料翻炒融化、均匀，也能使青椒丝炒断生。

9.最后再淋入3克红油，增加辣度的同时味道也更香，翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个家常酸辣豆芽完成，清脆爽口，香辣开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

红油指的是辣椒红油，味道比较香辣。

红辣椒和红油的量要根据自己喜好来定，喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放或者不放。

如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！

酸辣豆芽家常菜

酸辣豆芽是家常菜中的极品，下面这种做法酸酸甜甜就是你，这盘豆芽不仅酸辣，还微甜，简单易做，爽脆可口，很开胃！

主料 1种

• 绿豆芽250克

辅料 2种

• 小米椒2个
• 蒜2瓣

调料 3种

• 米醋1汤匙
• 白糖1勺
• 盐适量

烹饪步骤 8步

• 步骤1

准备食材

• 步骤2

豆芽摘洗干净

• 步骤3

大蒜切片，小米椒斜刀切段

• 步骤4

起锅热油，下蒜片炒出香味

• 步骤5

加入豆芽，大火翻炒几下

• 步骤6

烹入米醋，翻炒均匀

• 步骤7

最后加入小米椒，白糖，少许盐

• 步骤8

翻炒均匀即可

小贴士

全程采用大火快炒，米醋要在高温的时候烹入，这样能激发出醋香。

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酸辣脆爽五彩绿豆芽

配菜全部切丝 主要为了好看 尽量都选脆的食材锅里一勺底油 油热后下入三四个切开的干辣椒 和多一点的花椒中火把花椒辣椒煸至深色 出来麻辣的香味儿 这是炒豆芽好吃的之一个关键注意火千万别大了 煸成黑色就苦了下入豆芽 转大火翻炒几下 烹入醋 醋可以多一点 酸溜溜的好吃下锅烹醋 这是豆芽脆爽的小窍门大火继续翻炒几下断生下入四彩丝 迅速翻炒 加适量生抽 少许鸡粉调味 全程大火 这样豆芽不容易出水 炒个两分钟 基本都熟了出锅前淋少许藤椒油 更添风味几乎没怎么出汤儿 蔬菜都脆生生的大口大口吃菜吧

炒酸辣绿豆芽，先放醋还是先炒豆芽？教你正确做法，看完明白了

炒酸辣绿豆芽，先放醋还是先炒豆芽?大厨分享正确做法，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

酸辣绿豆芽可是一道，特别美味的家常菜，绿豆芽脆嫩入味，酸辣开胃，清脆爽口。但是最近很多朋友跟我留言说，炒酸辣绿豆芽，到底是先放醋还是先炒豆芽呢？怎样做才能炒出饭店里的味道，酸辣脆嫩不出水呢？

所以今天我江一舟，就把最正确的炒酸辣绿豆芽做法，分享给大家，如果你也爱吃，就跟着我往下看吧。

首先准备炒酸辣绿豆芽的食材。

新鲜的绿豆芽一大盘，青红尖椒丝少许，葱姜蒜干辣椒少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

接下来是炒酸辣绿豆芽的步骤。

步骤1、

首先告诉大家，买绿豆芽的诀窍，绿豆芽更好早上去买，因为现在的绿豆芽，大多都是泡在药水里保鲜的，更好早上买，买回来之后多清洗两遍，这样吃着才卫生美味。接着准备好青红尖椒丝，葱姜蒜干辣椒，接下来咱们开始上火 *** 。

步骤2、

首先把锅烧热，放点油，葱姜蒜干辣椒下锅，炒出香味来，这一步一定要把葱花炒制微微发黄，这样炒出的绿豆芽，香味才会浓郁好吃，接着把洗净控好水分的绿豆芽下锅，开大火翻炒30秒，目的是让豆芽吸收料头的香味，这样吃的才更加美味，接下来开始关键的一步，放醋。

步骤3、

绿豆芽下锅翻炒30秒后，此时的锅内温度非常高，咱们趁着锅内高温，沿锅边撒上大半勺陈醋，让陈醋剧烈挥发产生醋香味，这样炒出的绿豆芽才好吃，这也是饭店里的绿豆芽醋香味浓郁，好吃的关键。

步骤4、

放完醋后，再把青红尖椒丝下锅，大火翻炒30秒，最后临出锅时，再放精盐鸡精味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。切记精盐一定要最后放，提前放容易绿豆芽出水。

为了防止您学不会，我还给大家总结了以下两个要点，您跟着我接着往下看吧。

要点1、

炒酸辣绿豆芽，先放醋还是先炒豆芽呢，正确的做法是，先把料头炒香后，放豆芽翻炒30秒，趁着锅内高温再放醋，炒出醋香味，这才是饭店里酸辣绿豆芽好吃的关键，这次你明白了吗。

要点2、

买绿豆芽更好在早上买，这样吃着才更加卫生美味，如果你晚上买，绿豆芽都在药水里泡一天了，炒出来的味道自然没有这么好吃了，这一点也要记好，

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次您知道炒酸辣绿豆芽，先放醋还是先炒豆芽了吧？正确做法已经分享给大家了，下次咱们炒绿豆芽的时候，记得参考一下这篇文章，我是大厨江一舟，咱们下期见。

每天一道菜：酸辣豆芽儿凉面，酸辣开胃，拯救没胃口

酸辣豆芽儿凉面

简单美味小菜。

原料：凉面、豆芽儿、盐、老干妈、醋、生抽、白砂糖、芝麻油。

做法步骤：

第1步、豆芽儿洗净，在盐开水里过一下就捞出。

第2步、用煮豆芽儿的水来煮凉面。

第3步、水开以后加入冷水再烧开就捞出，凉面要煮赢点儿。

第4步、放入冷水中过凉，也可以加入冰块，凉得更快些。

第5步、捞出凉面，放入芝麻油拌匀，避免粘在一起。

第6步、放入各种调料拌均即可装盘。

酸辣绿豆芽这么做，吃前一定备足饭

{"rich_content":{"text":"在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：绿豆芽1000克，干辣椒15个，生姜1块，大蒜5瓣，葱头3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，陈醋2汤匙，清水半碗\n将生姜去皮，然后切成片，装盘备用，再将大蒜去皮后切成片，把葱头切成片，一起装盘备用，干辣椒洗一下表面的灰尘，然后用剪刀剪成小段，装盘备用。\n准备一个汤碗，放入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，做成碗汁装盘备用。\n起锅加油烧热，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒出香辣味，再放入绿豆芽，大火快速的爆炒，将绿豆芽炒至5成熟。\n等绿豆芽炒至5成熟左右之后，将调好的料汁淋入锅中，再大火翻炒收汁，等汤汁浓稠裹到绿豆芽上时，绿豆芽也熟透了，这时就可以出锅装盘上桌开吃了。\n这样一道做法简单，酸辣下饭的【酸辣绿豆芽】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，5块钱就能炒一大盘子，而且百吃不腻，保证这个味道不会让你失望的！\n好啦，朋友们！这期的美食教程【酸辣绿豆芽】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0930000brhbi55a9k15ght4c *** g","duration":134.816,"width":1920,"height":1080,"file_size":90010364,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/36e857ada5a041ff9a5e42aaebfb65a4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":134.816,"file_size":19616155,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":134.816,"file_size":13572595,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":134.816,"file_size":34755261,"w":1280,"h":720}},"is_encrypted":null,"md5":"9d901504b6eaac8368317d1728fb7603","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

酸辣绿豆芽，厨师长分享饭店做法，酸辣爽脆，一块钱能炒一大盘

酸辣豆芽，清爽解腻、酸辣脆口，豆芽美容排毒、消脂通便

民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受 *** 美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。

黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。

酸辣豆芽，清爽解腻、酸辣脆口，豆芽美容排毒、消脂通便。

豆芽去根洗净，青椒切丝

热锅凉油，开大火下花椒炸出花椒的香味

下大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味

下青椒丝翻炒

下豆芽，快速翻炒

加盐，淋入少许生抽，翻炒均匀

沿锅边洒入香醋，翻炒均匀即可

健康生活每一天，今天又是美好的一天！

酸辣绿豆芽，家常爽口菜，配米饭，配粥，配馒头超赞

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标签： 豆芽 做法 大全