大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
作为地道的北方人来说，本来这个季节属于春暖花开的季节，春雨贵如油，这一句话充分体现了春雨的重要。一场雨对于生长中的庄稼来说非常的重要。但是对于我们的身体来说，汤水也是非常的重要，特别是在现在突发的疫情的情况下，保持我们身体健康，增加自身的抵抗力尤为重要。
俗话说：药补不如食补，意思就是再好的药也不如我们平常的食材对我们的身体起到慢慢补养的作用。北方天气干燥，我们日常最少不了的就是汤汤水水之类的，不但为我们身体补充营养，同时还可以补充水分。
在这个季节，我们最常吃的就是菠菜，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质营养非常的丰富又好吃，其实菠菜的做法也有很多种，炒菜，凉拌，烧汤等等，在各种做法中小董最喜欢的是烧汤，做法简单，而且又非常的好喝，营养不流失，喜欢的朋友可以在家试一试。
——【蘑菇菠菜汤】——
【主要食材】：菠菜，杏鲍菇，香菇，葱，姜，木耳，鸡蛋，淀粉，香菜，盐
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将木耳放在温水中，提前泡发，
2、下面我们将准备好的食材处理一下，首先将菠菜切一下，根叶分开，杏鲍菇切成片，香菇切成片，再切点葱姜，葱切成片，姜切成丝，盛入盘中备用
3、碗中打三个鸡蛋放点盐打散，然后将玉米淀粉倒入另外一个碗中，加适量的清水搅拌
4、锅中加入适量的清水，水开之后放入菠菜根，然后再放菠菜叶焯水20秒左右捞出即可，然后将蘑菇也焯水，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，将葱姜放入锅中炒香，放入木耳煸炒，翻炒几下放入杏鲍菇和香菇，炒香之后倒入热水，
6、水开之后转小火淋入鸡蛋，鸡蛋熟了之后放盐，搅拌一下放菠菜，水淀粉，香菜，香油。搅拌均匀就可以开吃了
好了，这样一道美味又简单的蘑菇菠菜汤就做好了，鲜香美味，好喝又开胃，喜欢的朋友可以在家试一试。
【烹饪小贴士】：
1、菠菜跟不容易熟，所以焯水时要分开，菠菜跟先焯水，然后再焯水菠菜叶
2、配料可以根据自己的喜好添加，喜欢吃紫菜的还可以加适量的紫菜
大家对于菠菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
秋季，菠菜和猪肝真是绝配，含铁元素充足，常吃元气满满过秋天如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
生活中，每种食物都有着独特的营养价值，不少朋友在身体缺哪种营养时，会选择食用相对应的食物，但一种食材的“能力”是有限的，想要让营养达到事半功倍的效果，还需要其它食材的辅助，搭配得好能营养互补、相辅相成，从而起到“1+1>2”的营养效果。
秋天正是吃菠菜的好时候，根红叶绿，鲜嫩可口，是秋季的时令好菜，而菠菜和猪肝中都含有丰富的铁元素，经常吃能让自己元气满满，气血充足，两者搭配不仅营养翻倍，更有效的促进各种元素的吸收，味道鲜美，秋天吃正当时，一道菠菜炒猪肝分享给大家。
菠菜炒猪肝
所需食材：菠菜1把，猪肝1块，枸杞少许，大蒜5瓣，姜1小块。
1、菠菜洗净，切掉根部后切成段，猪肝冲洗掉表面的血水，斜片成薄片，枸杞清洗干净，浸泡5分钟，大蒜去皮拍扁，姜切丝。
2、腌制猪肝，切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝，搅拌均匀后加入2勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中加入清水，加入1勺盐，少许食用油，水开后倒入菠菜，焯水15秒后捞出，沥干水分备用。
小贴士：焯水能去除菠菜的苦涩味，吃起来更清甜，盐和油的加入能使焯过水的菠菜颜色保持翠绿，但后期菠菜还要炒，焯水的时间要控制好。
4、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的猪肝，大火炒至猪肝变色，表面不冒血水，捞出备用。
5、锅中重新加入油，油热加入拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒过的猪肝，1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，1调羹鸡精，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀，让调味料充分融入猪肝中。
小贴士：这里面胡椒粉和白糖都有去腥提鲜的作用，量不用太多，起到画龙点睛的作用即可，以免后期抢味，覆盖了猪肝的鲜美。
6、最后加入焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十几秒即可出锅，一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了。
——老井说——
一般春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌食用，而秋天的菠菜根茎粗大，更加肥嫩一些，适合煮火锅、清炒食用，不过菠菜熟得很快，用开水烫完后不需要长时间烹饪，简单翻炒即可出锅，以免菠菜中的营养物质流失。
天冷了，鱼汤、骨汤不如这碗汤！补钙补锌养人胃，冬天疾病扫光光我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：天冷了，鱼汤、骨汤不如这碗汤！补钙补锌养人胃，每天来一碗，冬天疾病扫光光
大家好我是傻姐美食，最近天气特别寒冷我家的孩子又感冒了，鼻子总是不通气不说而且也没有食欲，小脸看起来又瘦了一圈。昨天婆婆炖了一锅大棒骨寻思给女儿补补身体，谁知道女儿吃了肉喝了汤以后上吐下泻的不消化。看着女儿遭罪的样子婆婆特别心疼。
其实感冒后人体免疫力下降胃肠功能比较紊乱，不能为了补充身体营养而勉强的吃一些大鱼大肉油腻的东西，这样只会使病情更加的严重。那有的朋友会说本来身体就虚弱在不吃点有营养的东西那能行吗？
其实日常中不只是吃肉类食品才能补充营养，一些常见的蔬菜和豆制品的营养也很丰富，它们的营养价值比起肉类食品也不分上下，而且蔬菜和豆制品更易于人体的消化和吸收。用它们做出来的汤营养丰富味道鲜美特别适合非常时期的人补充身体增加免疫力。那今天我就用蘑菇菠菜和豆腐来教大家做一个营养汤，味道鲜美营养丰富非常的好消化易吸收。下面是我的 *** ***
【菠菜豆腐蘑菇汤】准备食材：菠菜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、葱、蒜、蚝油、盐、食用油、香油
具体步骤：1、新鲜的菠菜摘掉老叶我们把它放入盆中清洗干净控干水分，放到案板上用刀切成菠菜段，把菠菜的茎和叶分开备用。锅中添入适量的清水放入少许的盐，大火烧开后放入切好的菠菜茎焯水30秒后在放入菠菜叶继续焯水30秒，总共焯水一分钟我们用漏勺把菠菜取出来放入冷水中过一下凉水。菠菜营养价值丰富但含有大量的草酸，焯水能有效的去除草酸但时间不宜过长，否则就会破坏菠菜中的营养。
2、蘑菇同样也清洗干净并把它撕开放入开水中焯水过凉，这样能有效的去除蘑菇中的土腥味。蘑菇味道鲜美营养丰富，适当的食用不仅能促进胃肠道的蠕动排出体内的垃圾毒素，还能补充身体各种维生素对身体非常的有好处。然后我们把买来的豆腐切成小块，顺便再切点葱花蒜片留着爆锅用，碗中打入一个鸡蛋液用筷子搅拌均匀。
3、锅中倒入少量的食用油油热后放入葱花蒜片爆锅，然后放入焯好水的蘑菇用铲子不停的翻炒，炒出香味后加入适量的纯净水大火烧开，水开后淋上我们打好的鸡蛋液用铲子搅拌均匀，然后在放入豆腐块加入少许的盐和蚝油搅拌调一下味道，豆腐煮至浮起后放入菠菜翻炒几下就可以关火了然后在滴入几滴香油就可以了。
冬天除了喝排骨汤鱼汤滋补身体以外，蔬菜汤也是不错的选择，不仅营养美味还不发胖，还等什么呢赶紧动手做起来吧。今天的菠菜豆腐蘑菇汤分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持我们明天见，拜拜。
吃不下饭？那是你不会做鲜贝露春日尝鲜~菠菜鱼丸汤，太太乐鲜贝露不仅仅可以凉拌，点蘸、热炒，今天尝试一下煮汤，味道也是棒棒的，还方便得很，随手做个汤，汤泡饭太喜欢了。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 250克
- 鱼丸 10颗
- 粉丝 1把
- 太太乐原味鲜酱油 1汤匙
- 太太乐鲜贝露 1汤匙
- 盐 3克
- 食用油 2汤匙
- 芝麻油 半汤匙
- 葱片 1小段量
- 胡椒粉 0.5克
1、菠菜和鱼丸。
2、粉丝用清水浸泡10分钟。
3、菠菜择洗干净，放入开水中汆烫捞出。
4、切寸段。
5、鱼丸放入开水中汆烫捞出。
6、起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒香。
7、放入菠菜翻炒1分钟。
8、放入鱼丸翻炒。
9、倒入太太乐原味鲜酱油提味。
10、加入适合自己量的清水，同时放入粉丝烧开。
11、放入盐调味。
12、放入胡椒粉增香。
13、淋入芝麻油
14、放入太太乐鲜贝露调味汁增鲜。
15、汤泡饭，太喜欢了。
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一家四口的晚餐，简单的两荤一素一汤，花费少吃得好，家人直夸赞上班辛苦一天，下班后做上一桌小丰盛的晚餐来犒劳一下，吃得营养、吃得美味，身体才更棒，有荤有素，营养搭配。一家四口四道菜已经足够了，鲜香美味，全家人都喜欢，而且做起来并不难，下面，看看都有哪些菜，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来，做给家人吃。
可乐鸡翅
1.准备食材：
准备适量的鸡翅中，放入清水中洗干净，在两面划上刀口，方便腌制入味。
切点葱粒、姜片备用。
再准备一瓶可乐。
2.把鸡翅腌制一下：
把切好的葱、姜，和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒，加入食盐2克用手抓匀，腌制1个小时以上把鸡翅腌制入味。
1个小时以后，把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净。
准备一个小碗，放入老抽3克，蜂蜜5克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，提前给鸡翅上色，这样煎出来会更加红润。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅依次放入锅中，轻轻晃动锅防止糊底，全程用小火煎制，大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色时，把锅中的鸡油倒出来减少油腻感。
倒入一些料酒去腥，把可乐倒进出，从锅边淋入适量的清水没过鸡翅，加入食盐3克，胡椒粉1克，水烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟。
8分钟以后，鸡翅已经炖熟、炖入味，倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润，加入鸡粉2克，转大火把汤汁收浓稠就可以出锅了，撒上葱花点缀一下，一盘软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。
青瓜鸡丁
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。
准备黄瓜两根，破成几半，去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。
2.调料汁：
切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。
3.把鸡丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。
升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入调好的碗料翻炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话，黄瓜容易出水影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。
西芹炒鸡蛋
1.准备食材：
准备芹菜一把，择洗干净，在上面划一些刀口再斜刀切小段，这样处理芹菜能更加入味，切好之后放入清水中，浸泡10分钟。
准备三个鸡蛋，打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐，继续拌匀备用。
切点葱花、红椒丝备用。
2.把芹菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白醋和植物油，防止芹菜变色，锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，随便翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花、芹菜放入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅，一道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。
玉米菠菜汤
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净。
准备菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净备用。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒备用。
切点葱花、姜丝备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
夏天编辑
适合春天喝的8道汤，做法简单每天喝一碗，润燥去火身体更健康没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享适合春天喝的8道汤，做法简单每天喝一碗，润燥去火身体更健康，快快收藏吧！
菠菜汤
这汤必喝，顺利肠胃好吸收，多喝身体舒服！今天把做法分享给朋友们！
食材：菠菜一把、鸡肉丸子一盘、海鲜菇适量、鸡蛋2个、食盐半勺、生抽1勺、米醋一勺、胡椒粉3斗。
做法
1、菠菜清洗干净控干净水分，切段备用。鸡蛋2个放进平底锅中翻炒熟，划拉碎。
2、炒好鸡蛋以后不需要盛出来，直接加2碗清水进去大火烧开。加入1勺生抽、1勺米醋以及半勺盐进去调味，然后把鸡肉丸子倒进锅中反复煮透。
3、加入改下刀的海鲜菇进去煮到变软入味。菠菜放进锅中翻一滚，最后出锅的时候加适量胡椒粉即可。这样1份美味营养清五脏的菠菜鸡蛋汤就做好了
花旗参石斛乌鸡汤
这道汤主要材料为乌鸡、石斛、花旗参、麦冬和枸杞，其中乌鸡有滋阴润燥、健胃、补肝益肾等作用，石斛可健脾养胃，花旗参有补气养阴、健脾润肺、清热去火等作用，麦冬则润肺清心，枸杞可清肝明目，这些食材炖的汤营养又鲜美，健脾养胃又润燥，最适合春天喝了，千万别错过哦！
所需食材：乌鸡半个，花旗参十克，石斛十克，麦冬十克，枸杞十克，食盐适量，姜片5块。
烹饪 *** ：
1、花旗参、石斛、麦冬、枸杞清洗干净。
2、将食盐涂抹在乌鸡的表皮上，搓去乌鸡表面上的脏物，再清洗干净，剁成小块。
3、乌鸡冷水下锅，焯水五分钟，再捞出过温水，洗去乌鸡表面的浮沫。
4、将乌鸡放入炖锅中，加入花旗参、石斛、麦冬、5块姜片和适量的清水，盖上锅盖，炖一个小时，然后加入枸杞再炖15分钟，再加入适量食用即可。
豌豆鸡蛋汤
这道豌豆胡萝卜鸡蛋汤非常美味，春天多给孩子煮这碗汤，简单营养，鲜美好喝，清热养肝，补钙强身，效果比骨头汤好！
食材
豌豆半盘，胡萝卜半根，鸡蛋2个，葱花少量，盐、胡椒粉适量
做法
1、食材备好。豌豆剥掉外壳，留下鲜嫩的蚕豆米。胡萝卜去皮切小丁，鸡蛋打散。热锅上油，油热后下葱末炝锅。
2、倒入蚕豆米和胡萝卜丁炒至变色。加适量清水，烧开后，蚕豆米胡萝卜丁煮熟。淋入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。
3、加适量盐，白胡椒粉调味即可。汤味清鲜爽口，一碗下去特别满足。
枸杞叶猪肝汤
食材：猪肝200克，枸杞菜200克，枸杞15粒，姜，料酒，淀粉
做法：
1、枸杞菜去梗，摘叶子洗净备用。猪肝洗净放入清水浸泡30分钟去血水。
2、猪肝切薄片，放入少许姜丝，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
3、锅中放入两碗清水，枸杞，姜片，适量油，煮开后放入枸杞叶。
4、再次煮开后放入猪肝，快速打散并煮开，加入适量盐调味即可。
山药芙蓉汤
食材：铁棍山药半根，香菇两个，胡萝卜一小段，鸡蛋一个，香菜适量，葱，盐，黑胡椒粉，水淀粉适量；
做法：
1、所有食材清洗干净，香菇切碎，胡萝卜切碎，香菜切末，葱切葱花，山药去皮洗净用刀拍碎再剁碎；
2、锅中倒油爆香葱花，放入胡萝卜碎香菇碎翻炒均匀，倒入一大碗清水煮开，倒入山药碎搅匀，大火煮开小火煮五分钟；
3、根据个人口味加适量盐，淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入蛋液搅匀，放入香菜碎，撒适量黑胡椒粉搅匀即可；
蹄花汤
食材
猪蹄、芸豆、葱姜、小米辣
做法
1、芸豆提前一晚泡发
2、买几个大猪蹄子，更好请卖肉师傅烧一下毛，再剁成块，不然自己在家处理会比较麻烦。处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。
3、锅中倒入冷水，下猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火煮开。
4、猪蹄捞出洗净，再次倒入干净的锅中，加入足够的清水、一块拍扁的生姜、一小勺白醋。
5、大火先煮上30分钟，不时撇出浮末。再转炒小火，加入泡好的芸豆，盖上锅盖慢慢炖上2小时左右。
6、出锅前加入适量的盐调味，撒上葱花。
7、再调个灵魂蘸料：小米辣?葱花?油泼辣子?生抽?香醋，这个反正按照个人口味调就好啦～
排骨腌笃鲜
腌”指的是腌过的咸肉，“笃”为小火炖的方言，“鲜”指的是新鲜的肉类和刚出土的春笋，今天就“笃”上一锅享受一下大自然的馈赠吧。
准备食材：
咸肉300克，排骨300克，春笋280克，姜片20片
*** 步骤：
排骨和咸肉焯水备用，锅中下入咸肉炒至微出油下入排骨姜片翻炒出香味倒入开水。焖煮25分钟，最后下入春笋焖煮8分钟即可。
豆腐笔管鱼青菜汤
用到的食材就3种，豆腐、笔管鱼和春不老（一种青菜），笔管鱼也叫海兔，春季吃极其肥美，是上等海鲜滋补品。这汤做法简单，口感鲜美，几分钟就能上桌。
【食材】豆腐200克，笔管鱼100克，青菜两棵，小葱1棵，太太乐原味鲜小炒鲜酿造酱油一茶匙，盐一茶匙，料酒一茶匙。
做法步骤
1、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。加入适量的太太乐原味鲜小炒鲜酿造酱油。倒入清水，放入豆腐丁。
2、放入洗净切段的青菜。将汤煮开，放入笔管鱼。加入料酒去腥，一点盐调味。汤再次煮开即可。
秋天，少吃萝卜白菜，多吃“2菜1肉”，营养滋补，炖汤润燥不上火先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
导语：深秋时节，随着气温的骤降，天气也变得干燥起来。这个时候，我们应该多吃一些滋阴润燥的食物，多喝一些汤汤水水，来增强体质，缓解秋燥。建议大家，秋天少吃萝卜白菜，多吃“2菜1肉”，营养滋补，炖汤润燥不上火！
芋头营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素B、维生素C、皂角甙以及钙、磷、铁、钾等微量元素，常吃芋头有洁齿防龋、保护牙齿、健脾养胃、润肠通便、增强体质等功效，有着“地底人参”的美称！
菠菜是秋季更受欢迎的时令蔬菜之一！菠菜富含蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、K、钙、铁、磷等微量元素，被称为“营养模范生”。常吃菠菜有润肠通便、保护视力、美容养颜、滋阴平肝、补铁补血等功效！
生蚝是一种非常受欢迎的贝类海鲜。它不仅味道鲜美，营养也特别丰富！生蚝富含蛋白质、牛磺酸、多种维生素和氨基酸、钙、锌、硒、碘等营养元素。并且，生蚝还是一种低脂、低胆固醇的食材。常吃生蚝有滋阴补虚、益气养血、增强体质等功效。下面，厨娘就用这三种食材，与大家分享一道芋丸生蚝菠菜汤的做法！
【芋丸生蚝菠菜汤】
准备食材：芋头、菠菜、生蚝、红薯粉、玉米面、盐、胡椒粉、香油。
具体做法：
1.取4个芋头，将芋头清洗干净，蒸锅内加入适量的清水，将芋头放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，蒸20分钟。
2.将芋头蒸熟，可以用筷子轻松插透后，将芋头取出，稍微放凉后，将芋头的表皮去掉，然后放入碗中，用勺子将芋头按压成泥，然后加入适量的红薯粉，如果没有红薯粉，也可以用淀粉或面粉，戴上一次性手套，抓拌均匀后，揉成面团。
3.取一个盘子，撒上适量的玉米面或面粉，取一把厨房剪，用剪刀将面团剪成长条，然后装入盘中，然后端起盘子，晃动一下，使面条上裹上一层玉米面或面粉，如果没有厨房剪，也可以将面团揪成小块，再将其团成大小均匀的丸子。
4.取几根菠菜，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，上锅焯一下水，然后捞出，沥干水分备用，取几个生蚝，去壳后，将生蚝肉取出，装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，将生蚝肉搓洗干净，沥干水分，装入盘中备用，加面粉可以吸附生蚝肉上的细菌和脏东西。
5.锅内加入适量的清水，大火煮开后，将芋头面条或丸子放入锅中，煮2-3分钟左右，将其煮至全部浮起后，放入菠菜和生蚝肉，加入适量的盐调味，然后再煮1分钟，关火，加入适量的胡椒粉，滴两滴香油，搅拌均匀后，装入盆中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.芋头一定要蒸至软烂，否则不容易捣成泥，在和面时，加红薯粉、淀粉和面粉都可以，根据自己的喜好，团成丸子或剪成面条都可以。
2.菠菜含有草酸，需要提前焯一下水，丸子下锅后，不要煮太久，否则容易散。
您喜欢吃芋头吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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秋季进补可以多喝汤，菠菜猪肝汤，滋补解馋，老少皆宜的美食秋季进补可以多喝汤，菠菜猪肝汤，滋补解馋，老少皆宜的美食
菠菜猪肝汤是一道营养丰富、口感独特的传统汤品，源自中国民间。它将菠菜的鲜嫩、猪肝的醇厚与汤的鲜美完美融合，具有独特的文化意义和美味风味。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
菠菜猪肝汤
【美食优点】
- 鲜爽口感：菠菜猪肝汤的猪肝和菠菜经过短时间的烹饪，保持了食材的鲜嫩口感。猪肝切片后短时间焯水，去除腥味并使其更加嫩滑，菠菜则在烹饪过程中稍微加热，保持其嫩绿爽口。这样的烹饪方式使菜品口感丰富，清淡爽口。
- 简单易做：菠菜猪肝汤的烹饪过程相对简单，不需要太多的烹饪技巧。只需将猪肝切片焯水去腥，将菠菜稍微加热，然后将两者和其他调料一起煮成汤即可。相对于其他复杂的菜品，这道汤的 *** 过程简单易行，适合家庭日常烹饪。
- 清淡鲜美：虽然菠菜猪肝汤是一道营养丰富的汤品，但它的味道相对清淡，不重口味。猪肝的淡淡腥味和菠菜的鲜美口感在煮汤过程中融合，加上适量的盐和其他调料，使得汤品味道鲜美而清淡。
一、食材与调料
食材：
- 猪肝1片
- 新鲜菠菜200克
- 姜片3片
- 葱段适量
调料：
- 料酒3勺
- 生抽1勺
- 盐2克
- 白胡椒粉1克
- 水适量
- 鸡精2克
二、烹饪步骤
- 准备工作：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。同时，将菠菜洗净，切成小段备用。
- 煮汤：将锅中的水烧开，加入猪肝片和姜片，煮至猪肝变色后捞出。这一步是为了去除猪肝中的血水和腥味。
- 炒制：将锅中的水倒掉，重新加热后加入少许油，葱段煸炒出香味。然后加入适量的水和盐，煮沸后放入猪肝片再次煮沸。
- 加入菠菜：将菠菜放入锅中，煮至菠菜变软后调入白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
三、烹饪技巧
- 猪肝的煮制时间要控制好，以保持猪肝的嫩滑口感。如果煮的时间过长，猪肝会变得过老，口感变差。
- 菠菜在入锅前要尽量沥干水分，这样可以防止汤品过于稀释，影响口感。
- 调料的比例要适当，过多的调料会掩盖食材本身的鲜美，影响汤品的口感。
- 为了增加汤品的鲜美，可以在煮汤的过程中加入一些虾皮或者瑶柱，这样可以提鲜增味。
四、风味特点
菠菜猪肝汤具有醇厚的口感和丰富的营养。猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能够补血补气，提高人体免疫力。而菠菜则富含铁、钙、维生素等多种营养成分，对于补血、排毒、增强体力都有很好的效果。这道汤品集鲜美、营养于一身，既能满足口感需求，又具有健康价值。
五、文化内涵
菠菜猪肝汤作为一道传统的中国汤品，具有丰富的文化内涵。它不仅是中国民间饮食文化的一部分，更体现了中国人对于健康饮食的追求。这道汤品的烹饪过程中融入了自然的馈赠和人类的智慧，彰显出天人合一的思想。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道汤品都能够成为人们交流与沟通的话题，拉近人与人之间的距离。
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暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的菠菜猪肝汤猪肝洗净血水，用白醋泡1小时左右菠菜洗净，枸杞洗净泡水猪肝切片，可提前用开水焯一下。锅中倒少量油，加入姜片适当翻炒，加水，烧开后加入猪肝，枸杞，再次煮开后加入菠菜，生抽，鸡精等调味即可根据个人口感调味，没问题就可以出锅啦
“阳康”后别乱吃！建议吃这“3菜1汤”，提高抵抗力，防止复阳！最近，越来越多的人“阳”了，几乎全部中招，包括小编！有些人可能需要1周的时间才好，而小编只需要2-3天就好了。为什么每个人的生病时间不一样呢？其实，除了“毒株”的毒性不一样之外，还有就是我们每个人的抵抗力不一样；很明显，抵抗力好的人恢复得更快！今天，小编给大家推荐这“3菜1汤”，能有效地提高抵抗力，让你快速恢复体力哦，赶紧瞧瞧！
1、广式白切鸡
很多人都会有疑问，平时感冒都不敢吃鸡肉，怎么发烧后可以吃鸡肉呢？其实，这也不是小编说了算。据了解，目前很多专家及医生都指出，这次的病毒感染后，人的身体会变得很虚弱，如果不及时补充营养的话，身体反而越来越差。所以，我们是建议多吃高蛋白食物的，例如：鸡肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等。今天这道菜清淡又有营养，适合阳康的朋友们。
首先准备食材：半只三黄鸡、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、芝麻油；如果家里人多的话，也可以准备一整只鸡！
先把鸡杀好洗干净，然后锅中加水，放姜片、葱段、料酒一起焯水，焯水时间不宜过长，要不然鸡肉会变老，大概1分钟就好；
焯过水的鸡肉用冷水过一遍，并清洗干净，这样可以让鸡的肉质更紧实，不会软烂；洗干净后，我们重新冷水下锅，且水要没过鸡肉，同样加入姜片和葱结，大火煮开后转小火，煮半个小时；
关键的一步来了！鸡肉在煮的时候，我们提前准备一盘冰水，这样可以让鸡皮吃起来更加爽脆！
等鸡肉煮好后，直接捞出来放冰水里过一遍，鸡皮保持完整，然后再装好，刷上一层芝麻油，就可以切块装盘了；
最后弄个料汁就可以了，广式白切鸡的酱料也非常简单：酱油、葱、蒜和少许油。调好后就可以开吃了；鸡皮弹牙有嚼劲，鸡肉鲜嫩又不柴，没吃过的一定要试下。
2、肉末豆腐蒸蛋
刚说了，鸡蛋和鸡肉是一样的道理，属于高蛋白食物，身体恢复阶段，可以适量吃；而豆腐也属于高蛋白食物，且具有生津润燥、和中益气的功效，搭配肉末一起吃，很开胃；肉的话小编建议选择纯瘦肉，因为肥的肉脂肪含量高，不适合生病后吃，这样不利于身体恢复！
首先准备食材：瘦肉100g，豆腐1盒，鸡蛋2个，姜末少许，葱1根，生抽、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、淀粉适量。这里为了好看会加了点小米辣，刚阳康的朋友可以不加。
首先我们来腌制肉末。瘦肉切条后剁碎，装入碗中，然后加入：1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、少许白糖、少许盐，搅拌均匀腌制15分钟；
豆腐切成小块装入盘子中，打入两个鸡蛋，然后一起放入锅中蒸8分钟；
蒸到最后2分钟的时候，我们可以把肉末给炒了。起锅烧油，放入肉末，快速翻炒至变色，然后倒入提前备好的姜末和小米辣，再翻炒10秒钟，然后加少许老抽、少许盐和水淀粉，翻炒均匀；
最后撒上葱花，大火收汁即可。我们把炒好的肉末直接淋到豆腐鸡蛋上面就可以啦！一盘色香味俱全的肉末豆腐蒸蛋就煮好了。
3、胡萝卜炒肉
除了多吃高蛋白食物外，我们也要吃高维生素的食物，这类食物也是有助于我们提高抵抗力。而且胡萝卜特别适合中老年人食用，可以润肠通便、降脂降压、对眼睛也非常好。胡萝卜除了可以煲玉米汤之外，也还可以用来炒肉，清甜脆爽，很下饭。
准备食材：胡萝卜1根，瘦肉150克，芹菜少许，姜蒜、盐、生抽、蚝油、油适量。
首先腌制肉片，瘦肉切成小片，装入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、油，搅拌均匀，腌制15分钟；
胡萝卜削皮，切成片备用；切菜切成小段，姜蒜切末备用；
锅中热油，放入姜蒜爆香，倒入腌制好的瘦肉，大火翻炒至变色即可捞出备用；
再次热锅，放入胡萝卜片，大火翻炒几下，让它有点锅气味；但是胡萝卜比较难熟，所以我们加点水把它焖一下，焖至8层熟；
煮好后，我们倒入芹菜，并加入适量盐、蚝油，大火翻炒均匀，最后倒入我们的肉片，再翻炒15秒即可出锅。
1、一汤：菠菜猪肝汤
菠菜富含维生素C，有美容养颜的功效，同时还能保护视力、缓解贫血，对于病后身体虚弱来说最为合适；猪肝同样有补血的功效，对于体质虚弱人群来说，可以很好地补一补。这道汤清甜爽口，不油腻，很合适阳康的朋友们，不过中老年人要适量吃哦。
准备：猪肝300g，菠菜1把，淀粉1勺，葱、生抽、盐、油、胡椒粉少许。
首先我们把食材都清洗干净，菠菜直接水洗，猪肝可以加少许淀粉用手抓洗干净，再冲洗一遍；清洗干净后的猪肝要加入淀粉、黑胡椒、料酒搅拌均匀，然后腌制30分钟；
菠菜洗干净后要进行焯水，去除多余的草酸；腌制好的猪肝也要焯下水，去除多余的血水；
锅中热油，下入葱末爆香，然后加入适量水，倒入猪肝；
煮开后，捞出浮沫，再放入菠菜，煮个10秒钟，加点盐、黑胡椒、少许生抽、少许油就可以关火啦！
因为猪肝和菠菜都是焯过水的，也就很快熟，所以不用煮太久。最后的成品看着是不是很有食欲？
以上便是小编给大家准备的“3菜1汤”，能让阳康的你快速恢复体力，之后就可以吃嘛嘛香啦！而且，这完全可以作为一顿饭的菜谱，都不用纠结去想今天吃什么了，就按这个安排就好啦！赶紧做起来吧~爱你们的燕子！
