老话说“重阳吃一宝，活到九十不显老”，一宝是指啥，该怎么吃？

#秋日生活打卡季#重阳节又称为老人节，因为在我们的观念中“九”是单数的更大数，赋予了它长久、长寿的含义。面条在平时是一种主食，但是在生日和重阳节我们往往赋予他们“长寿”的祝福，所以重阳节这一天家里有老人要吃长寿面，还要把之一碗长寿面给家中的老人吃，又细又长的长寿面寄托着人们对老人健康长寿的祝福。分享5种长寿面做法，重阳节这天别忘了吃面，之一碗要用来孝敬父母，寓意长寿安康。

一、菠菜手擀面

1.将菠菜切去根部，放入开水锅中焯烫一下，去除里面的草酸，不要烫太长时间，烫软即可捞出过凉挤干水分，然后把菠菜稍微改一下刀切成段，然后放入榨汁机里面，加入适量的清水打成菠菜汁，然后过滤一遍更加细腻。

2.盆中加入适量面粉，加入一个鸡蛋、两勺食盐，多次少量地加入菠菜汁和面，将面团和得硬一些，揉成团以后用保鲜膜盖住醒面20分钟。

3.面团揉光滑以后压成面饼，然后在上面是撒上淀粉，擀的时候从中间往外一点一点地推开，用力要均匀，哪里比较厚就往那个方向用力，这样擀出来的面片薄厚均匀，中途要多撒几次淀粉防粘，然后将擀好的面皮，从一头叠在一起切成面条即可。

4.泡发的木耳切成小朵；番茄去蒂切成小块；鸡蛋搅散成蛋液。

5.锅内烧油，油温五成热时倒入蛋液，把鸡蛋煎定型以后盛出来备用。

6.起锅再烧油，然后放入葱花爆香，倒入番茄炒出红汁，再倒入木耳翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，转大火烧开，然后倒入鸡蛋，加入食盐、味精、少许白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香调味，开大火多炖一会把菜汤收浓，最后芶入一点水淀粉，稍微浓稠一点的汤汁，煮好以后关火备用。

7.起锅烧水，大火把水烧开下入面条，可以适当地晃动锅防止粘锅，煮至开锅后把面条搅散，面条全部飘起来，看不到硬芯倒出过凉水后，浇上鸡蛋番茄卤，美味即成。

二、清汤面

1.我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。

2.再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。

3.然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。

4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。

三、海鲜虾味面

1.适量的鲜虾剪去虾须和虾腿，取下虾头、取出虾仁，分别装入碗中；一根小葱切成葱花；一块生姜切成姜片。

2.起锅烧油，加入少许猪油增香，放入虾头小火炒出虾油，放入葱段、姜片翻炒一会儿，沿锅边加入适量的清水，盖上锅盖转大火煮开，捞出虾头和葱姜。

3.加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，然后下入面条中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候下入虾仁，等到虾仁熟的时候，即可出锅，最后放两根上海青烫一下，美味即成。

四、炝锅荞麦面

1.将五花肉切成均匀薄片，放入清水中洗干净；一块生姜切成片，适量大蒜切成蒜片，一根葱白切成葱花，一起放在盆中；适量的黄豆芽和上海青洗干净备用。

2.锅中烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。

3.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟，面条飘起，没有硬芯即可关火，撒上香菜，淋入香醋、香油美味即成。

五、热干面

1.适量的小葱段放入盆中；榨菜50克切碎；半根黄瓜切成细丝；一把绿豆芽洗干净备用；再准备碱面条200克备用。

2.盆中加入食盐2克、鸡粉1克、蚝油10克提鲜、生抽10克、芝麻酱20克、老抽3克提色，搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。

3.锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动防止粘连，煮1分钟左右，面条全部飘起，变成黄色时把绿豆芽倒入锅中，继续煮30秒，绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使面条更加筋道，豆芽口感更脆。

4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜，再次拌匀后倒入碗中，撒上葱段即可。

（曹曹）

九九重阳节：在这6大习俗中，蕴藏着养生大智慧

重阳节“吃5物忌2事”，传统习俗要记好，安康幸福健康

每年九月初九，是中国传统节日“九九重阳节”，在古代的这一天是一个非常吉祥的日子。九月初九，日与月皆逢九，是谓“两九相重”，故曰“重九”，现代的重阳节被赋予了新的含义，成为了尊老、敬老、爱老、助老的老年节日。九九重阳节是一个流传千年的节日，在重阳节老的传统中药讲究“食5物忌2事”下面就跟我来看一下是怎么回事吧。

1. 花糕

先来和面，500克面粉里加入五克酵母，五克的白糖，搅拌一下，用温水和面，

搅拌成絮状下手揉成面团，面团活得硬一些容易造型。放在温暖的地方饧发到两倍大。案板上撒干面粉，把面团取出来排气柔光滑，搓成长条。切成三个剂子。取一个剂子，揉匀后搓长，切成三个小剂子。每个剂子按扁。擀成圆饼状，

撒些干面粉防沾，把它们摞在一起。把它切开，只用到五块或16块来做花瓣。先把它们分开，然后在三角的位置都用叉子压上花纹。包上一个洗干净的红枣。揉光滑后搓成又长又细的条，边放枣边把它交叉缠在一起。中间位置先摆放上我们做好的花，用编好的红枣辫子把它围一圈。尾巴收在底部中间位置，放上一个小面片，再放上一个红枣做花瓣心。

把剩下的面都用来做底，先揉圆。然后擀成圆饼。这个底一定要以自家蒸锅能放下为标准。四周用叉子都压上花纹，再用刀在两个花纹中间切上一刀。把它捏起来，中间刷上一层水。这样粘得更牢固一些，上面放上我们做好的花，这样一个花糕就做好了。

我们把它放在蒸笼里二次醒发20分钟，然后凉水上锅，上气后蒸20分钟，焖三分钟即可。

1. 大闸蟹

大闸蟹久负盛名，负有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹，大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。

大闸蟹的营养价值与功效：含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素B2、维生素B1等多种维生素，磷、钙、铁等微量元素，及蟹红素、蟹黄素、脂肪等，营养丰富，对身体有滋补的作用，大闸蟹的脂肪和胆固醇含量较高，蟹肉相对地低于蟹膏和蟹黄，

1. 羊骨汤

羊骨头冷水下锅焯水，打去浮沫，这一步去腥很重要。捞出倒入盆中，用清水陶洗几遍，

洗掉附着在肉上的杂质，倒入没过羊骨头的开水，加小葱，生姜。一包炖汤料包，

红枣干，香菇，山药，枸杞。大火炖开，转小火炖40分钟，时间到了就是香味飘飘。

汤鲜肉香，再搭配点蔬菜。接着再炖20分钟，好肉配好料，汤汁浓郁，鲜香肉美

1. 重阳糕

大米粉200克， 300克糯米粉，倒盆里，150克的白糖。60克的清水，一边加一边用筷子搅拌均匀，再下手搓散，放入过筛网。

过筛的时间会比较长，模具先抹上一层油，筛好的面粉放进来。整理平整，放蒸锅蒸五分钟，五分钟后拿出来。铺上豆沙。整理平整，再铺上一层晒好的米粉。整理平整，加葡萄干，蔓越莓干等等。整理平整后上锅蒸15分钟，全程大火，蒸15分钟后关火再焖三分钟。取出来，切块就可以了

1. 牛肉炖土豆

准备新鲜牛肉改刀切成大块。放入大盆中，加入清水。浸泡两个小时泡出血水。洗干净牛肉切成大块。

牛肉炖的时候会缩水，准备姜片，葱结，桂皮，两片香叶，几片山楂，加少许花椒，起锅烧水，冷水下牛肉大火烧开。把葱姜大料加进来。几个冰糖到砂锅中。

盖上盖子炖50分钟，切点配料，一个土豆切滚刀块。一个西红柿，切成块放入盘中。锅中油烧至5成热，放土豆炸两分钟。把土豆炸至微黄，炸好了捞出。50分钟后，加入葱姜大料，放入炸好的土豆。放入西红柿，调味加食盐，加入生抽，加老抽调色。

盖上盖子再炖十分钟。时间到了，打开盖子，美味的土豆炖牛肉做好了。

忌两事：

1.重阳节又被称为是老人节，这一天应该让父母休息休息，子女大了应该多照顾老人，也该让老人享享福了。这也是中华民族的传统美德。

2.重阳节这一天不能说节日快乐，可以说幸福平安、健康快乐，每当节日的时候很多人都只会说节日快乐，这时候就应该注意了。说出来真的就闹笑话了。

老话说“重阳吃一宝，活到九十不显老”，一宝是指啥，该怎么吃？

九月初九重阳节就要到了，自古以来逢双数总有重要的节日出现。比如：二月二龙抬头、五月初五端午节、九月九也不例外。

不同的节日，都有不同的美食。重阳节当然也不能少。老话说“重阳吃一宝，长寿腿脚好”，“一宝”是指啥？该怎么吃？不妨试着做一做。

一、羊肉面

重阳节要吃羊肉的说法。因为“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。

面还要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的说法，寓意长寿，活到九十九。

1.准备羊肉和羊排，先完水后直接上锅炖。加入几片生姜和几个大葱白，水开以后小火炖两个小时。

2.在炖羊肉的时间，我们开始和面。高筋面粉中加入一小撮的食盐，温水和面，揉几分钟，醒面几分钟，反复3次，这称为三揉三醒。面和好后，搓成长条。

取一个盘子，刷上植物油，摆放好烩面片。

3.把羊肉捞出来放在一边，晾凉以后我们切成片。取一个大碗乘入少许的羊肉汤，加入食盐，胡椒粉，搅拌一下，化开食盐，因为羊肉汤本身比较鲜，我们只加这两样就可以了。

4.下水煮面，放入一点煮过的豆腐皮，几根青菜，大家也可以根据自己的喜好，放一点粉丝，海带之类。最后放入切好的羊肉片，浇上羊肉汤。

一碗好吃好喝的羊肉烩面就做好了。

二、羊肉汤

1.准备两斤羊肉、一个胡萝卜、一节莲藕和适量的葱姜。把胡萝卜和莲藕都削去外皮，用清水洗一下，分别切成均匀的滚刀块。

切好以后再清洗一遍，然后用清水泡上，以免莲藕发黑。

把羊肉拆开，切成大块。肉质比较厚的地方，打薄一些再切，全部切好以后放在碗中备用。

生姜切成片，大葱斜切成段，放在一起。

2.锅内烧水，盖上锅盖，开大火烧开。把羊肉放进去，用勺子推散，煮出里面的血水。羊肉开水下锅，能够防止蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩。

水烧开以后，打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来，沥水备用。

3.然后把山药和胡萝卜控去水分，放入高压锅中。放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤。

放入适量的清水，水量和羊肉持平就可以了。

4.盖上锅盖，先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。20分钟以后，取下气压阀放气，然后打开锅盖。

加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉，可以适当多一些。搅拌化开调料，再开大火炖一会就可以装盘食用了。

三、蘸汁羊肉

1.准备两斤羊肉，切成大小均匀的块。白萝卜一个，去皮以后切成滚刀块。切点生姜片、葱头段备用。

2.锅内烧水，羊肉冷水放入锅中，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅，把羊肉倒入锅中煸炒出水分，羊肉炒香以后淋入少许高度白酒，抑制羊肉的腥膻味，再放入葱、姜继续翻炒出香味，倒入适量的清水。

4.大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。40分钟以后把萝卜倒入锅中，开大火炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了。

5.切点蒜末、小米椒圈放入碗中，加入少许食盐和白糖，倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜、葱花，再倒一点羊汤，搅拌均匀即可。

好了，一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。

（开心）

重阳节的来历和风俗

重阳节的来历和风俗

“重阳节”又称为“老人节”，为什么把重阳节称为老人节呢？

古人认为“九”是更大的阳数，九月初九正好是日月重合更大的阳数，所以称之为重阳节。

另外由于“九”是更大的一位阳数，因此“九”又被古人赋予了更深层次的意思，比如“九州方圆，九五至尊，九九八十一难”等等，说的都是极致的大和极致的尊贵。

民间有句话叫做“九九归一”，也就是达到极致“九”以后将回落，这和月盈则亏有异曲同工之妙。

因“九九”谐音“久久”，久久乃长寿的意思，到后来重阳节又被引申为老人节，寓意长寿。

2006年我国把重阳节申请为国家非物质遗产，2012年我国把重阳节定为敬老节，也就是从那时把这一传统节日赋予了新的内容，现如今“敬老爱老”成了重阳节的主旋律。

回溯历史，最初的重阳节是祭祖、祈祷丰收的节日。秋天是收获的季节，人们把庄稼入了仓，怀着丰收的喜悦为祖上敬香献上贡品，感谢祖上保佑丰收。

重阳节这一天有登高望远的习俗，按照阴阳学来说，秋天是肃杀的季节，比如古代朝廷杀人多在秋后处斩，如此一来低洼地带容易聚集浊气，高处则是清气上扬的集聚地，人呼吸清气则神清气爽，也就是说登高望远有益于身体健康。

由于深秋来临，重阳节也是万绿凋零的季节。恰好这和一年之始的“踏青”遥相呼应，所以重阳节又有“辞青”之说。

重阳节鼓励老年人走出家门登高望远，有的地方，人们为了防止蚊虫的侵扰，登高望远的时候身上还佩戴菊花或茱萸。

茱萸又称山茱萸，是一种常绿带香的植物，此植物具有杀虫消毒，逐寒祛风的功能。唐朝著名诗人王维曾写下了这样的诗句：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

意思是在登高望远的时候，想起了远方的兄弟，身上佩戴着茱萸，身边却少了一个人。

在重阳节这一天，各地有各地的风俗，北方人多喜欢在这一天吃葱花咸食或黏火烧，南方则喜欢吃重阳糕。

重阳糕的做法多种多样，又叫花糕，菊花糕，五色糕，手巧的女人会把花糕作成9层，寓意重阳，花糕吃起来松脆甘甜。

有的地方吃枣糕和面条，吃枣糕寓意日日升高，吃面条寓意长寿。

有的地方在这天有放风筝的习俗，风筝放的越高说明身体越健康。

重阳节除了登高望远还有赏菊活动。深秋季节菊花泛黄，当万物肃杀的时候，菊花却生机盎然，菊花不畏寒霜的品格让人肃然起敬。

除了赏菊还有喝菊花酒的习俗，据说喝了菊花酒，年年久久。

另外有的地方重阳节这天，出嫁的女儿要拎着着菊花酒和重阳糕回娘家探望父母，这叫归宁父母，实际上这是一种敬老爱老的活动。

意思是一年将过去，女儿忙完地里的活，探望一下父母，冬天马上要来了，为双亲准备好御寒的棉衣。

来源：旅顺云科普

今天是重阳节，无论贫富，6种传统美食记得吃，寓意全家诸事皆顺

大家好，这里是小慧今天说美食，今天是一年一度的重阳佳节，那么在中国传统文化当中，重阳节这一天有登高，金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望，可以让我们心旷神怡，还有吃重阳糕和饮菊花酒等习俗，今天小慧分享给大家六种传统美食，无论贫富都要记得吃，寓意全家诸事皆顺，做法简单，学会了今天给家人安排上吧！

一?、重阳糕?

1、准备?食材：糯米粉?、粘米粉?、豆沙?、葡萄干?、蔓越莓干?，白砂糖?

2、重阳糕的?做法：

（1）大碗中倒入适量的粘米粉、糯米粉、白砂糖适量的清水，用筷子充分搅拌均匀。

（2）取一个竹蒸笼，铺一层半干湿的蒸笼布，然后铺一层米粉，再挤入一层豆沙。

（3）然后再铺一层米线，再挤入一层红豆沙，再铺一层米粉，上面撒上爱吃的果干。

（4）然后锅中倒入适量的清水煮沸，水开上锅大火蒸开，转小火慢蒸40分钟。

（5）蒸至米糕软糯入味，关火出锅，盛出来，切成小块放入盘中即可，做法简单，软糯香甜，大人小孩都喜欢吃！

二?、清蒸?大闸蟹?

1、准备?食材：大闸蟹?、生姜?、料酒?、小葱?、蒜瓣?、陈醋?、生抽?、白砂糖?、小米辣?

2、清蒸?大闸蟹?的?做法：

（1）大闸蟹处理清洗干净，锅中倒入适量的清水，加入适量的生姜、小葱、料酒。

（2）然后将螃蟹放入蒸锅中，螃蟹上面铺上姜片，盖上锅盖大火蒸熟即可。

（3）调味汁?：碗中加入?适量的生姜?、小葱?、蒜末?、陈醋?，生抽?、白砂糖?、香油?、小米辣?，淋上一勺?热油?激发出?香味。

（4）然后吃螃蟹的时候，蟹黄蘸着调味料汁吃即可，色鲜味美，大人小孩都喜欢吃！

三?、红烧鱼?

1、准备?食材：金鲳鱼?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?

2、红烧鱼?的做法：

（1）金鲳鱼处理清洗干净，表面划几刀，方便入味，小葱切成圈，生姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?金鲳鱼?：金鲳鱼?放入?碗中?，加入?适量的小葱?、生姜?、料酒?涂抹均匀?，腌制?15分钟左右，去除?鱼腥味?备用?。

（3）取出腌制好的金鲳鱼，再均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢煎。

（4）煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味。

（5）盖上锅盖，大火炖开，炖至汤汁浓稠，鱼肉上色入味，大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中，然后再撒上适量的葱花和小米辣点缀一下，简单易做，好吃又入味，下酒又下饭，老少皆宜！

四?、玉米排骨汤?

1、准备?食材：玉米?、排骨?、胡萝卜?、小葱?、枸杞?、食盐?、白砂糖?、料酒?、胡椒粉?

2、玉米排骨汤的?做法：

（1）玉米剥皮用碱面洗净切段，排骨洗净切块，胡萝卜洗净去皮切块，小葱切圈备用。

（2）焯水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。

（3）然后另取锅倒入适量的清水，下入玉米、排骨、胡萝卜盖上锅盖大火炖开。

（4）转小火加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉、枸杞调味，盖上锅盖继续炖35分钟。

（5）炖至排骨软烂脱骨，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀即可，味道清甜不油腻，营养又简单，老少皆宜！

五?、羊肉面?

1、准备?食材：羊肉?、小葱?、烩面?、胡椒粉?、香菜?、酱油?、陈醋?、辣椒粉?

2、羊肉面?的做法：

（1）羊肉洗净切片浸泡片刻，小葱剥皮切葱成葱花，香菜洗净切碎备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入羊肉翻炒片刻。

（3）配料?：再加入适量的食盐、酱油、陈醋、白砂糖、胡椒粉调味。

（4）再倒入适量的清水，漫过食材盖上锅盖大火炖开，炖至羊肉熟透。

（5）煮熟面条?：转小火下入面条，继续炖10分钟左右即可，然后盛入碗中。

（6）再撒上适量的辣椒粉、香菜、小葱点缀一下即可开吃，简单易做，色香味俱全，羊肉面这么做，大人小孩都喜欢吃！

六?、菊花酒?

1、准备?食材：菊花?、糯米?、酒曲?

2、菊花酒的?做法?：

（1）菊花洗净，糯米淘洗干净提前浸泡一夜，捞出来用清水冲洗一下，沥干水分。

（2）将糯米入锅中蒸熟，放温后倒入酒曲，用筷子搅拌均匀，再倒入适量的清水。

（3）然后倒入罐子中，酿两三日，然后将干净的菊花倒入罐子内，搅拌均匀密封住。

（4）第二天即可开封倒入碗中即可，当天饮口感更好，重阳节喝又寓意吉祥酒！

以上重阳节的传统美食，大家没有有学会呢？学会了今天给家人安排上吧，做法简单，寓意家人诸事皆顺！

明日重阳，不管多忙，记得给家人吃这5种食物，营养健康寓意好

明日重阳，不管多忙，记得给家人吃这5种食物，营养健康寓意好！

“黄花紫菊傍篱落，摘菊泛酒爱芳新。不堪今日望乡意，强插茱萸随众人。”又是一年九九重阳节，而诗人的诗大都是独在异乡为异客的孤独和无奈。不管是否能与父母团聚，能与兄弟登高，能与闺蜜喝一壶菊花酒，重阳节当天，这几种食材要记得吃！

一、重阳糕

不管是南方还是北方，重阳节吃重阳糕是流传已久的习俗，不管是糯米做的，大米做的，还是面粉做的都行，重阳糕寓意“步步高升”，若是重阳当天没有时间登高的话能够吃上一些重阳糕也是可以的。

主要食材：大米粉150克，糯米粉50克，紫薯100克，白糖20克，清水50克。

【具体做法】

1、紫薯蒸熟去皮取100克，碾成紫薯泥，将紫薯泥过筛一遍，后面加入米粉的时候更容易混合均匀。

2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均匀，大米粉也就是粘米粉，可以直接买现成的，也可以将大米清洗干净晾干，再打成粉状。

3、将粉类用双手搓匀，抓起一把米粉能够成团，用手轻轻一碰又会松散的状态就可以了。

4、蒸笼或者模具铺上挤干水分的纱布，将米粉过筛，不用用力压，用刮刀轻轻抹平就可以了，表面也盖上纱布，锅中烧水，水开，上锅蒸30分钟即可。

二、螃蟹

秋风起、螃蟹肥，重阳前后的螃蟹蟹黄肥厚，蟹肉鲜嫩，吃螃蟹最简单、最鲜美的方式就是加上姜丝一起清蒸，吃的时候蘸上一些香醋，那叫一个过瘾！

【清蒸螃蟹】

食材：螃蟹4只，生姜1块，陈醋1勺，生抽1勺。

【具体做法】1、买来的螃蟹用清水浸泡一会儿，让螃蟹继续吐沙。然后用牙刷刷洗干净。

2、开始绑线了，先将八条小腿给它收拢，用左手抓紧，一定要避开两只大钳子。

3、再顺势将两只大钳子用食指和中指按下去，将棉线压在左手大拇指下面，围着螃蟹身子捆两圈。

4、再竖着捆两圈，最后在肚子部位打结就可以了。这样螃蟹就老实了。

5、将螃蟹肚子朝上，放在甑子中，螃蟹身上放上几片姜片，放入蒸锅蒸15分钟。

6、超级鲜美的螃蟹就出锅了，螃蟹寒性大，我们可以用一勺姜末、一勺陈醋、一勺生抽调成料汁。

三、羊肉汤

羊肉汤的羊谐音同“阳”，而秋季贴秋膘也是少不了一碗滋补的羊肉汤，煲羊肉汤不需要复杂的大料，直接清炖即可，而清炖的羊肉汤可以直接喝，也可以用来煮羊肉面，重阳节记得吃哦！

【羊肉汤】

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

6、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

四、糍粑

糍粑属于糯米制品，煎至金黄，外酥里软，软糯香甜。正宗的糍粑由糯米蒸熟，再舂成黏糯的糯米团，最后切块煎成糍粑。不过家庭做糍粑就更加简单了，可以直接用糯米粉来做就可以了。

【玫瑰红糖糍粑】

主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量

【具体做法】

1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。

2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。

3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。

4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。

5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。

6、煮至红糖汁变得浓稠，红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了。

五、石榴

秋季的石榴个个饱满多汁，石榴富含维生素B、维生素C，生津止渴，石榴连同石榴籽一起吃还有健脾胃的作用，石榴象征着美好、生活红红火火，重阳记得买一些回来吃。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

节节高！吃重阳糕啦

重阳节吃花糕是很重要的习俗，因为“糕点”与“高点”谐音，吃下重阳糕代表节节高，也是晚辈对长辈的祝福。重阳佳节即将到来，这几天，朱家角古镇的手工重阳糕迎来了热销季。

走进古镇老街，好多店铺都已经把重阳糕摆在了显眼的位置。在有着17年历史的老店清徽园内，工作人员正在忙着包装重阳糕，时不时有游客前来购买。而在店后作坊内，糕点师傅正忙着 *** 重阳糕。一块重阳糕，从配粉、搜粉、加入馅料、上笼蒸制，到出笼成形等，要经过近10多道工序、1个多小时。随着师傅行云流水的操作，一块块重阳糕“鱼贯而出”。新鲜出炉的重阳糕热气腾腾、香味四溢，再加上“点睛之笔”——撒上一些些应季的桂花，让整块重阳糕颜值飙升，糕的糯香和桂花的清香也融为一体。等热气差不多散完，再用透明膜包装好，贴上重阳糕的字样，一块喜气的重阳糕就全部完成了。据店家介绍，不管是圆形还是方形的重阳糕价格都是15元，糕中嵌了红枣的则为18元。随着重阳佳节临近，团购、零售同时进入高峰期，国庆过后每天的销量大约在1000份左右。

店家也提醒广大市民，不同于一般的芡实糕，由于重阳糕的基本成分是糯米，所以买回去还得要加热才能吃。重阳糕的食用方式也很多，可以蒸，也可以煎，甚至可以放在汤里煮。

记者：李艳丽

摄影：李艳丽

编辑：李璨

今日重阳，无论贫富，记得给父母吃这8种食物，营养健康寓意好

#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今日重阳，无论贫富，记得给父母吃这8种食物，营养健康寓意好，快快收藏吧！

一苹果、平安健康：推荐食品苹果咖喱虾

食材：虾仁、苹果、番茄、洋葱、蒜末、青柠檬（选用）、椰浆、黄咖喱、鱼露（选用）、水

做法

1、锅内放入橄榄油，加入蒜末和洋葱，炒至变色，加入黄咖喱和少量水，待黄咖喱溶解，混合食材

2、倒入番茄和苹果，加水小火煮至5分钟，加入虾仁和椰浆，小火煮至2-3分钟，完成

3、青柠檬汁撒在虾仁上，去腥，这一步可以省略，黄咖喱和椰浆混合的浓郁味道，遮盖了虾腥味。

4、鱼露主要成分：凤尾鱼+食用盐+水+白砂糖。家里没有，也可以省略不用。不会影响口感，也可自己 *** 素鱼露：蒜+洋葱+酱油+米醋+干蘑菇+水+盐+海苔片，过滤出原液即可。

二、重阳糕、节节高

重阳节虽然在今天不是法定节假日，在古时候的地位可不低，与除夕、清明节、七月半并称中国传统四大祭祖节日，在这一天，人们有登高望远的习俗，与清明节的踏青相呼应，重阳节后天气逐渐寒冷，就有了辞青这一说，古往今来但凡是个节日，都会有相对应的食物，元宵节要吃元宵，端午节要吃粽子，中秋节吃月饼，腊八节吃腊八糕，重阳节就要吃重阳糕。

食材：糯米粉、粘米粉、绵白糖、红豆沙、牛奶、红枣、蔓越莓干、葡萄干、桂花蜜少许

做法：

1、把糯米粉、粘米粉、绵白糖倒在容器中搅拌均匀

2、再少量多次倒入牛奶、搅拌至松散的小块状，用手细细搓，过筛筛出细粉，在碗底和碗壁刷一层食用油，碗底铺上红枣、蔓越莓干、葡萄干，过筛后的细粉将碗底铺满，约1厘米厚，水开后上锅蒸5分钟

3、取出后铺一层红豆沙，再铺一层细粉，复蒸5分钟，取出后重复铺一层红豆沙，最后再铺一层细粉，上锅蒸最后一次，取出后倒扣在容器中，淋上桂花蜜，看起来好像很复杂，其实就是耽误时间，做起来一点都不难。

三、板栗、保佑平安：推荐食谱板栗烧鸡

软嫩香甜的板栗烧鸡，简单又美味，板栗甜糯搭配鸡肉味道非常的棒，汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，好吃到舔手指。

食材：鸡肉，板栗，番茄酱，酱油。

做法：

1：板栗下锅煮一下，捞出去壳，（板栗更好用刀划个小口，无需煮太久，或者可以去卖炒板栗地方买生板栗，一般都是开了口的）

2：鸡剁成小块。鸡块倒入锅里，加入葱姜去腥焯水，焯水后的鸡块捞起洗干净备用

3：锅中加入辅食油，放入两颗冰糖，化开煮成焦糖色，倒入鸡块炒上色，加入生姜和葱炒香。

4：一勺酱油，一勺淀粉，一勺番茄酱，少许盐加入清水搅拌均匀，调个料汁，倒入锅中，加入板栗，盖上盖子焖煮。

5：煮至板栗，鸡肉熟透软烂留一些汤汁出锅撒，鲜香软烂的板栗烧鸡就做好啦！真香啊。

6：由于是专门做给孩子吃的，所以加的调味料不多，大人可在炒香后加入桂皮，八角，等一系列配料，炒糖色也可多放点。汤汁可浇在饭上，太好吃了。

四、花生、长寿多幅：推荐食谱香炒花生芽

食材：花生芽、五花肉，青椒，葱、姜、花椒，生抽，老抽，白糖，盐适量，食用油适量。

做法：

1首先准备好发芽的花生米，然后将五花肉切成片状，葱，姜，青椒切成丝备用。记得把花生芽的根部去掉，然后清洗干净沥干水分切开

2起锅烧油，下入五花肉用小火进行煸炒，直至把五花肉的油脂给煸炒出来，这样有了五花肉的油脂炒出来的花生芽菜更好吃更香。

3紧接着下入葱，姜，花椒。煸炒出香味以后，加入一勺红油豆瓣酱，能吃辣的再放一些干辣椒，随后下入沥干水分的花生芽进行煸炒。

4一定要把花生芽炒到发软以后再加入调料。加入生抽、老抽、白糖、以后翻炒均匀，然后沿着锅边倒入少量开水，一定要倒入开水，然后盖上锅盖进行焖煮两分钟。直至花生芽闷熟。最后下入切好的青椒丝。根据个人口味的不同进行盐味适量的调味。这样就可翻炒出锅了。

五、桃子、长寿：推荐食谱桃子沙拉

食材：桃子（脆桃）水蜜桃和黄桃都可以、蜂蜜、柠檬、伯爵茶包、奶酪

做法：

1、桃子削皮切块，放蜂蜜，柠檬汁，茶粉一包搅拌均匀

2、盖保鲜膜，冰箱冷藏一小时食用，记得一定要多腌制一会，不然桃子还是桃子，茶粉还是茶粉，没有融合入味。

3、把奶酪撕成小块摆盘，最后放入绿色的香料植物装点。吃这个太舒服了，吃完后嘴巴里都是桃子和伯爵茶的清香。

六、面条、长寿：推荐食谱焖肉面

一种风味的旅行，会受地域的不同和民俗的不同，演绎不同的滋味。面条在日常生活中是非常重要的主食之一，占据着非常重要的位置。想 *** 一碗好吃的面条，面好、好汤、好浇头缺一不可。

食材：带皮五花肉、圆面条、青菜、桂皮、八角、老抽、食盐、糖、花椒粒

做法：

1.把带皮的五花肉放到凉水锅中，加入少许的葱段和姜片，黄酒适量去腥增鲜，将五花肉煮到7-8成熟，捞出晾凉。用老抽抹皮上色。

2.准备一个小油锅，把五花肉放到里面炸一下，炸到皮儿起皱就可以了。

3.切成1厘米左右的大厚片。

4.高压锅中加入煮五花肉的高汤，加入老抽，食盐，白糖，桂皮，八角，几个花椒粒，把肉片放进去，汤一定要宽一些，因为到时候要浇到面条上。

5.高压锅上汽之后，压15分钟就可以了。煮面条，放入青菜，捞到碗中。

七、石榴、多子多福：推荐食谱石榴酒

酿下秋天的之一坛酒。石榴做酒，可以追溯到南朝，一度是梁简文帝的御用美酒。酒液晶亮，色泽瑰丽如夜光美酒，轻闻有淡淡的果香，入口甜润柔和。

酿制时间:3~7天

食材：石榴、冰糖、日本清酒16℃适量

工具：1.5升，消毒过的密封罐

做法：

1.石榴顶盖切开，沿着脉络划开，去掉中间的膜，用勺子敲打敲打，就能轻松取出石榴籽

2.石榴可以稍微捣一下，泡得会更快些（因为急着喝嘛）不着急喝，直接泡也是可以的呢

3.倒入密封罐，一层石榴，放入一层冰糖。

4.倒入清酒（也可用青梅酒为基酒，风味更加）密封起来。

5.放阴凉处保存，泡制3-7天后，用干净的纱布或者过滤器过滤出石榴果肉，即可饮用。

八、丸子、团团圆圆：推荐食谱焦溜丸子

调好酱汁，配上五彩缤纷的配菜，在热锅里溜一下，味道酸甜，不仅提升了丸子的口味，颜色也更加丰富多彩，色香味俱全，可以作为一家人的开运菜，愿大家一家人团团圆圆，幸福美满

食材：猪肉馅、荸荠、木耳、胡萝卜、青椒、鸡蛋、葱、姜

做法：

1、准备好食材，木耳提前泡发。姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。

2、荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。

3、盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。接着倒入胡萝卜炒软。

4、调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。将丸子和青椒分次倒入锅中，大火收汁儿。丸子趁热上盘，就可以开吃啦。注意丸子一定不能在锅里炖太久，这样表皮就不脆了

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种实物做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

今日重阳节，有钱没钱，别忘吃“3个1”，滋阴润燥，寓意长寿安康

今日重阳节，有钱没钱，别忘吃“3个1”，滋阴润燥，寓意长寿安康。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

今天就是农历的9月9日重阳节啦，重阳节在我们国家可是一个重要的传统节日。尤其是在我们北方，重阳节这天可是回家探望老人的日子。除了祭拜祖先之外，有些地方还会举办登高活动。重阳节这天天高，寓意着事业、生活、学习步步高升。

除了有这些传统习俗之外，从饮食上讲也要有所改变哦。因为这个时候正是深秋走向初冬的季节，空气中的温度会由燥热变为凉燥，除了要记得多穿衣服御寒之外，可别忘了多吃一些有营养的菜哦。

尤其是今天给大家分享的这“3个1”，可以滋阴润燥，寓意长寿安康，话不多说接下来就和大家直接分享干货啦。

之一菜:秋葵

秋葵可是秋季节更受欢迎的应季蔬菜之一哦！它里面含有丰富的膳食纤维、维生素和不饱和脂肪酸等营养元素。被誉为男人的“加油站”，女人的“美容院”，重阳节这天吃它可不亏哦。

推荐菜谱:秋葵炒鸡蛋

1.首先准备秋葵500克去掉根部，然后放在清水中给它冲洗干净。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的秋葵放进去，汆烫20秒后立即捞出。

2.捞出后放入冷水中控凉，然后用刀给它切成圆圈放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋三个打入秋葵里面，然后放入少许的精盐调味。13香用筷子搅匀。

3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的秋葵鸡蛋液放入锅内。用小火煎至底面定型。然后再翻过来煎制另一面。煎至两面，金黄就可以盛出来吃啦。

之一肉:鱼肉

鱼肉可是中老年朋友最喜欢吃的肉类哦，它属于高蛋白低脂肪的菜。重阳节这天吃鱼肉寓意着年年有余。而且鱼肉吃起来不腥还不柴，可比鸡肉和猪肉要好吃多啦。

推荐菜谱:糖醋鲤鱼

1.首先准备新鲜的黄河大鲤鱼一条去掉鱼鳞和内脏，然后在表面改上一字花刀。把里面的黑魔和脏东西给它清洗出来。

2.往里面加入葱姜、料酒用手抓拌均匀腌制五分钟备用。准备面糊:两勺淀粉一勺面粉加入适量的清水，用筷子搅拌成拉丝状就可以啦。

3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鲤鱼放入面糊，当中裹匀，一手提着鱼尾巴，另一只手舀一勺热油浇在鱼肉身上。把鱼肉炸至微微定型。然后再放入锅中油炸。

4.炸至鱼肉呈c型，表面金黄酥脆就可以盛出来啦！炒锅烧热，往里面加入五勺清水、四勺番茄酱、3勺白醋、两勺白糖，一勺精盐用大火烧制冒泡。然后直接浇在鱼肉上就可以出锅吃啦。

之一汤:银耳雪梨汤

现在正是干燥的季节，甭管有钱没钱，可别忘了给家人煮一份银耳雪梨汤喝。可以滋阴润燥，特别适合老人和小孩喝。

1.首先准备干银耳一朵放在清水中给它浸泡半小时，然后用手撕成小朵直接放在干净的砂锅内。

2.雪梨一个去掉外皮，然后切成滚刀块和银耳放进去。加入500毫升的开水，盖上盖子大火烧开。水烧开后改用中火慢炖15分钟。15分钟后往里面加入一小把冰糖，继续煮沸两分钟。然后在上面撒上少许的枸杞就可以出锅吃啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道重阳节应该多吃哪些菜吗？欢迎在评论区分享给我们。咱们下期见。

标签： 重阳节 粽子 什么