这个季节的蒜苗很香，配着薰肉一起炒，很好吃。
By 麦兜的猪猪妈
用料- 湖南熏肉 150克
- 青蒜 300克根
- 干尖椒 5个
- 生姜 1块
- 胡萝卜 半个
- 香菇 4个
- 味达美臻品蚝油 半勺
- 六月鲜特级酱油 半勺
1、食材备好，
2、薰肉用水泡二小时在切。
3、肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片，生姜切丝。
4、锅里放油放生姜胡萝卜干辣椒炒出香味，
5、放入薰肉翻炒。
6、倒半碗水，煮一下，然后放入蒜苗，倒入蚝油和特级酱油翻炒均匀。
7、蒜苗炒软，菜就好了。薰肉本身就有盐味，不需要在放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它被誉为“地下雪梨”，别生吃，教你4种熟吃做法，好吃极了马蹄，学名叫荸荠，它是一种水生植物，既是食物也是一种很好的中药材，《本草纲目》中就有过它的记载，适当的食用还能帮助我们清热降火。
我们食用的部分是它的球茎，吃起来鲜甜脆爽，类似于梨的口感，所以在民间它也被人们称为“地下雪梨”。老一辈的人都说可以生吃，但不太建议这样吃，因为马蹄生长在淤泥之中，在马蹄的表皮会经常附着一些虫卵和细菌，吃进肚子里就不太好了，所以，尽量不要生吃马蹄。
其实，煮熟的马蹄吃起来会更加甜，推荐马蹄的4种家常做法，喜欢的可以试一试哦!
一、 马蹄迷你狮子头
用料：
马蹄，猪肉，鹌鹑蛋，生姜，淀粉。
做法：
1、 马蹄先用水冲洗掉表面的泥，削去外皮以后剁成末;生姜拍碎切成末。
2、 锅中加水，把洗净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出浸泡在冷水中方便剥壳。
3、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末，加入少许盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、浓缩鸡汁和香油，用筷子充分搅拌。
4、 锅中倒入足量的油，油热后，把剥好的鹌鹑蛋用肉泥包裹中，放入油锅中炸制，炸到表面金黄捞出。
5、 另起锅，锅中倒入足量的水，加入适量盐、白糖、酱油、浓缩鸡汁调味，用铲子推散，把刚刚炸好的丸子倒入锅中，盖盖儿焖煮一刻钟。
6、 煮到汤汁明显变少，淋上少许水淀粉勾芡，即可出锅。
二、 马蹄橘子水
用料：
马蹄、橘子、冰糖。
做法：
1、 马蹄冲洗干净削去外皮，再清洗一遍，切成小块。
2、 橘子剥去外皮，掰成小瓣，撕掉上面的筋络。
3、 锅中倒入足量的水，把马蹄块和冰糖一起放入锅中，开小火焖煮。
4、 煮好以后把橘子一并倒入锅中继续焖煮，煮开盛出放凉就可以食用了。
三、 马蹄炒肉片
用料：
马蹄，猪肉，青蒜叶。
做法：
1、 马蹄削去外皮，清洗干净以后切成片;青蒜叶洗净切成小段;大蒜去皮切成末。
2、 猪肉冲洗一下表面，切成片。
3、 锅中倒入少许油，如果有肥肉，咱们可以把偏肥一点的肉先倒入锅中，炒出肥肉里面的油脂，把蒜末也倒进去炒香，接着把所以的猪肉片倒进去翻炒。
4、 肉片变色后倒入马蹄翻炒几下，加入适量的盐、白糖、生抽调味，接着把青蒜叶倒进去一起翻炒一小会就可以装盘锅了。
四、 马蹄肉丸汤
用料：
马蹄，猪肉，生姜，葱。
做法：
1、 马蹄削去外皮，清洗干净后剁成末。
2、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末。
3、 把马蹄和猪肉末混合在一起，加入少许盐、葱姜水、白胡椒粉、料酒、淀粉，用筷子顺着一个方向充分搅拌上劲，静置一会。
4、 锅中烧水，水开后，用虎口把肉泥捏成丸子的形状，再借助勺子把肉丸下入锅中。
5、 煮到肉丸漂浮以后加入一点点盐调味，继续焖煮一小会。
6、 出锅前撒上一点香菜就可以了。
(粥粥)
秋天多吃韭菜，12款简单好吃的做法，一家老小都爱吃，营养又解馋韭菜是我们日常生活中最常见的食材，有独特的香味，常吃韭菜也有补肾，健胃，提神，止汗固涩的功效。韭菜的做法很多，韭菜盒子，韭菜馅饺子，韭菜饼，韭菜炒鸡蛋，韭菜包子等等，接下来推荐12款简单好吃的做法，一家老小都爱吃，营养又解馋
推荐食谱 【韭菜藕夹】
〖 食材清单 〗 韭菜 莲藕 肉馅 糯米粉 面粉 啤酒
〖 *** 步骤 〗
1、准备一节莲藕削皮，洗净切成莲藕片，莲藕片不能太厚，不然不易入味
2、莲藕切好放入盆中，添加盐，再放入一些白醋，淡盐水有杀菌作用，白醋可有效防止莲藕氧化变黑。浸泡10分钟
3、准备一把新鲜的韭菜洗净，之后切成韭菜碎，韭菜碎尽量切得碎一点，这样吃起来口感比较好
4、盆中倒入150克面粉，80克糯米粉，倒进半瓶啤酒，搅拌成酸奶状的面糊
5、准备一块五花肉，直接用绞肉机绞成肉馅，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 老王 十三香 胡椒粉调味，搅拌均匀之后，把肉馅放进韭菜碎里面。再次充分地搅拌均匀
6、取出浸泡好的莲藕片，用清水清洗两遍，取两个莲藕片均匀的裹上淀粉，
7、之后放入调好的韭菜馅，把另一个给盖上来，按压紧实，把所有的都弄好
8、起锅烧油，多放入一些食用油，五成热的时候，把藕夹放进面糊里面，均匀地裹上面糊，之后放进油锅里面油炸，炸到定型之后翻面
9、全程小火慢炸，炸到两面金黄，盛出控油，美味好吃的韭菜藕夹就做好了
推荐食谱 【韭菜烧鸭血】
〖 食材清单 〗 韭菜 鸭血 姜 葱 辣椒
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块鸭血，先将鸭血切成小块，不要太大了，切好盛入碗中备用
3、锅里面烧水，放入一些盐，焯水的鸭血不容易断，水开放入鸭血焯水，添加少许料酒去腥，大火烧开焯水一分钟，捞出过凉，放一边备用
2、准备一把韭菜，清洗干净，之后切成韭菜段
3、准备一块姜切成姜片，再切成姜丝，一根小葱切成葱花，干辣椒适量切成辣椒段，全程切好盛入碗中备用
4、起锅烧油，油热放入料头炒香，炒出香味之后添加少许老抽，少许陈醋，再放入一些清水，大火烧开，把鸭血放进去
5、鸭血翻拌均匀，添加少许胡椒粉去腥增香，再添加适量的食用盐调味，转小火炖煮两分钟
6、炖煮好，把切好的韭菜放进来，翻拌一下，添加水淀粉勾芡，这样汤汁更浓郁
7、韭菜断生变软，汤汁变得浓稠盛入盘中，美味好吃的韭菜烧鸭血就做好了
推荐食谱 【韭菜烧豆腐】
〖 食材清单 〗 韭菜 豆腐 鸡蛋 小米辣 蒜瓣
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块老豆腐，先将豆腐切成厚片，之后切成豆腐条，然后切成豆腐块，切好的豆腐块放一旁备用
2、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，之后搅拌成鸡蛋液，把搅拌好的鸡蛋液倒进豆腐里块里面，翻拌均匀，使豆腐都能均匀的裹上鸡蛋液
3、准备一把韭菜，洗净之后切成韭菜段，再准备小米辣切成辣椒圈，之后再准备一把蒜瓣，切碎，剁成蒜末，盛入盘中备用
4、准备小碗调一个料汁，小碗里面添加盐 鸡精 ，胡椒粉少许，之后放入生抽 老抽 还有耗油。之后倒入适量的清水，搅拌均匀放在一旁备用
5、起锅烧油，多放入一些食用油，把裹有鸡蛋液的豆腐块倒进锅中，炒到鸡蛋也定型翻炒，炒到豆腐块四面焦黄盛出备用
6、锅中再次烧油，油热之后倒入蒜末辣椒圈爆香，炒出香味，把料汁给倒进来，大火烧开，将炒好的豆腐丁也倒进来，中小火炖2分钟，使豆腐块能充分入味
7、豆腐完全入味之后，将切好的韭菜段给倒进来，韭菜炒到断生之后盛入盘中，美味好吃的韭菜烧豆腐就做好了。
推荐食谱 【韭菜面鱼】
〖 食材清单 〗 韭菜 面粉 香菇 蒜苗 鸡蛋 西红柿
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把韭菜，韭菜洗净之后，将韭菜直接切成韭菜碎，切好的韭菜碎盛入碗中。添加少许食用盐，下手不停的揉搓，揉搓出韭菜里面的汁水，
2、揉搓出韭菜里面的水分之后，少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌到面絮状，之后下手揉成一个偏硬一点的光滑面团，揉好的面团放在一边醒面30分钟
3、准备适量的鲜香菇，先切成香菇片，切好盛入碗中备用，再准备一个西红柿，去蒂，直接切成西红柿碎，再准备一把蒜苗切成蒜苗段，放在一边备用
4、准备两个鲜嫩的鸡蛋，直接打进碗中，添加盐 白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，不要炒老了，炒好的鸡蛋碎盛入碗中备用
5、大盘梨里面放入一些玉米面或者放入一些淀粉，把醒发的面团，直接用剪刀剪成面鱼的形状。
6、面鱼全部剪好，锅中烧水，添加少许盐 ，水开之后下入面鱼，煮的过程中不断搅拌，这样不容易粘连一起，面鱼煮熟捞出放进凉水里面防粘
7、锅中再次烧油，油热之后放入蒜苗 香菇片，再放入西红柿块 还有鸡蛋碎，翻拌一下，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 调味，再放入少量白糖提鲜，翻炒至入味
8、全部入味之后，把煮熟的面鱼给倒进去，继续翻炒，翻炒入味，沿着锅边淋入陈醋，翻炒均匀盛入盘中，美味好吃的韭菜面鱼就做好了
推荐食谱 【韭菜炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 韭菜 鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、准备多一点的鸡蛋，根据家人的饭量适量准备，把新鲜的鸡蛋直接倒进碗中，添加食用盐入一下底味，之后再添加少许白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液
2、准备一把韭菜，韭菜洗净直接切成韭菜碎，韭菜尽量切得碎一点，吃起来有颗粒感。切好的韭菜碎倒进鸡蛋液里面
3、往鸡蛋液里面添加食用盐调味，之后添加一些胡椒粉去腥增香，再放入一些淀粉，这样鸡蛋韭菜碎更容易粘在一起，充分的搅拌均匀
4、锅里面多放入一些食用油，油热之后把韭菜碎鸡蛋液给倒进来。这个时候一定大火炒，不然很容易炒出韭菜里面的水分
5、炒到底部定型的时候，将其弄成大块的鸡蛋块，鸡蛋块炒到两面焦焦黄就行了，盛入盘中，美味既成。美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。
推荐食谱 【韭菜丸子】
〖 食材清单 〗 韭菜 鸡蛋 面粉 馒头 小苏打 胡萝卜 鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把自家种的韭菜，先把韭菜给摘一下，盆中添加少许小苏打，再倒入清水，将摘好的韭菜放进去浸泡10分钟
2、准备一个胡萝卜，将胡萝卜先切成萝卜片，再切丝，最后切成萝卜丁，或者直接将萝卜擦成丝
3、韭菜浸泡好之后，捞出洗净，直接切成韭菜碎，韭菜碎不要太碎了，1公分左右就可以，切好盛入碗中
4、把切好的萝卜碎倒入碗中，再打进去两个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，之后准备一个剩馒头，馒头皮不要，将馒头掰成馒头碎盛入碗中
5、添加适量的食用盐调味，再放入一些胡椒粉，之后充分的搅拌均匀，
6、搅拌均匀之后添加少量的面粉，面粉起到粘合的作用，搅拌到能够团成丸子就行了
7、锅中多放入一些食用油，油热之后，用勺子直接舀入锅中，炸到定型的时候，翻拌一下使其受热均匀 上色也均匀
8、丸子炸好之后捞出控油，美味好吃的炸韭菜丸子就做好了
推荐食谱 【炒合菜】
〖 食材清单 〗 韭菜 粉条 豆芽 葱姜 葱姜 小米辣
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把新鲜的韭菜，洗净摘好，将韭菜切成韭菜段，放在一边备用
2、准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打进碗中，添加少许盐增加底味，再放入白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
3、准备一把小葱切成葱花，再准备一把大蒜切成蒜片，再准备一些小米辣，切成辣椒圈，切好盛入盘中备用
4、准备一把粉条，清水清洗干净，锅中烧水，水开放入粉条，煮2分钟左右，粉条煮软捞出，过一下凉水放入碗中，添加少许油防粘，再放入生抽上色 搅拌均匀
5、起锅烧油，多放入食用油，油热放入鸡蛋液，炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋快盛出备用
6、再次起锅烧油，放入葱蒜小米辣爆香，炒出香味，放入洗净的绿豆芽，大火翻炒几秒钟，将粉条韭菜还有炒好的鸡蛋块都倒进来，大火翻炒均匀，添加盐 鸡精 耗油 生抽，翻炒入味
7、炒到韭菜断生盛入盘中，美味好吃的炒合菜就做好了
推荐食谱 【蒸韭菜】
〖 食材清单 〗 韭菜 玉米面 玉米淀粉 蒜瓣
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把韭菜，先把韭菜给摘一下，之后洗净，再把韭菜的韭菜白切掉不要，直接将韭菜叶子给切成韭菜段
2、切好的韭菜段盛入盘中，往韭菜里面添加一勺白酒，充分的抓拌均匀，这样韭菜会更入味，之后添加适量的食用油，锁住蔬菜切口，可以有效防止出水。
3、往韭菜段里面添加适量的玉米面，再添加少许玉米淀粉，再次给它充分地抓拌均匀。使韭菜都能均匀地裹上玉米面粉就行了
4、起锅烧水，水开之后，将韭菜放进蒸屉里面，大火蒸5分钟，蒸的过程中，中间给翻拌一下，这样受热均匀，不会出现夹生的情况
5、韭菜蒸熟取出，将韭菜放进盆中给它抖散，晾一下，这样韭菜吃起来更劲道不发黏
6、准备一把蒜瓣拍碎，再剁成蒜末，将剁好的蒜末盛入韭菜里面，添加少许盐调味，再放入一些生抽 倒入适量的香油，充分地搅拌均匀，
7、搅拌均匀，盛入碗中就可以开吃了，美味好吃的蒸韭菜就做好了。
推荐食谱 【鸡蛋皮拌韭菜】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 韭菜 小米辣 蒜瓣
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把韭菜，洗净之后切成韭菜段，切好的韭菜段放在一边备用
2、准备适量的鸡蛋，将鸡蛋直接打入碗中，添加白醋去腥，食盐入底味，充分的搅散
3、准备一把蒜瓣拍碎入味，之后剁成蒜末，再准备小米辣，切成辣椒圈，再剁成辣椒碎，盛入小碗
4、小碗里面添加盐 鸡精 生抽 少许陈醋调味，再放入适量香油增香，放入白糖提鲜，搅匀放一边备用
5、锅中烧水，添加盐 食用油，可使焯水的韭菜翠绿不发黑，水开下入韭菜焯水断生，焯水过后捞出过一下凉水、之后挤出韭菜里面的水分，将韭菜放在一边备用
6、起锅烧油，倒入一点食用油，将鸡蛋液倒进锅中摊成鸡蛋薄饼，尽量薄一点，一面定型，翻面煎另一面，两面煎好盛出
7、将煎好的鸡蛋饼折叠一下，之后切成宽度大概半公分的鸡蛋丝，切好的鸡蛋丝盛入韭菜的碗里面
8、把调好的料汁倒进韭菜鸡蛋里面，充分的搅拌均匀，美味好吃的鸡蛋皮拌韭菜就做好了
推荐食谱 【韭菜炒肉丝】
〖 食材清单 〗韭菜 猪肉 辣椒 葱姜蒜
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块猪肉，将肉切成肉丝，切好的肉丝盛入碗中，之后放入生抽 老抽 食用盐调味，再添加少许淀粉，一直抓拌到肉丝发粘就行了，最后添加少许食用油，锁水，放一边备用
2、准备一把韭菜洗净，韭菜根部不要，直接切成韭菜段
3、准备半个红椒，切成红椒丝，再准备葱姜蒜，姜蒜切成末，小葱切成葱花
4、起锅烧油，放入肉馅翻炒，炒出肉丝的香味，之后将炒好的肉丝盛出控油，这样肉丝吃着不油腻
5、锅中再次烧油，添加姜蒜末 ，再添加肉丝，翻炒片刻添加韭菜，再放入青椒丝，翻炒均匀
6、翻炒片刻，添加盐 鸡精 耗油 生抽 调味，再少许白糖提鲜
7、翻炒入味，盛出盘中，美味既成，美味好吃的韭菜炒肉丝就做好了
推荐食谱 【韭菜豆干】
〖 食材清单 〗 韭菜 豆干
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把韭菜摘净放入盆中，添加少许盐，再放入适量的清水没过韭菜，浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用，也可以去除农药残留
2、准备适量的豆干，将豆干放进水中清洗干净，之后捞出控干水分，然后切成豆腐片就行了
3、准备适量的小米辣切成辣椒圈，准备一把蒜瓣，直接拍死，然后剁成蒜末，蒜末弄得多一点
4、把剁好的蒜末盛入碗中，添加生抽 之后倒入滚烫的热油，搅拌均匀放一边备用
5、取出泡好的韭菜，再清洗两遍，清洗干净直接切成韭菜段，韭菜段切好盛入盆中，倒入食用油，锁住蔬菜切口防止出水。
6、起锅烧水，水开之后，把香干放入水中焯水，放上蒸屉，将洗净的韭菜放上去，韭菜蒸半分钟就行了
7、韭菜蒸好之后取出，放在一边自然晾凉，香干也捞出来放在碗里面，之后把调好的料汁倒进香干里面，再放入一些小米辣圈，添加少许白糖提鲜，之后一般搅拌到香干入味就行了
8、搅拌均匀之后，把韭菜给加进来，再添加少许香油增香，再次抓拌均匀
9、搅拌均匀盛入盘中，美味好吃的凉拌韭菜豆干就做好了
推荐食谱 【韭菜馅】
〖 食材清单 〗 韭菜 葱姜 肉馅
〖 *** 步骤 〗
1、准备一把韭菜，将韭菜洗净，放在一边晾一下，晾干里面的水分。之后将韭菜切成韭菜碎，韭菜碎放入盆中，添加少许食用油锁住蔬菜切口，防止出水，刚刚切好的韭菜不能添加盐，不然会出很多水
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，切成小块，放进绞肉机里面，再打进去一个鸡蛋 添加盐 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 白糖提鲜，盖上盖子直接打成肉末
3、调韭菜饺子馅，牢记“三不放加两样”的诀窍，料酒、葱姜不要放，不然会遮盖韭菜本身的鲜味，添加韭菜调出来的肉馅鲜嫩多汁，不腥不柴
3、打好的肉馅放进韭菜碎里面，之后朝着一个方向搅拌，这样搅拌出来的肉馅比较好吃
4、肉馅搅拌好之后，美味的韭菜猪肉饺子馅就调好了，这个馅可以做馅饼，小笼包，蒸包子都是可以的。直接包成饺子就可以吃了。
喜欢的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
这样做出来的蒜苗炒五花肉，蒜苗青翠，肉质鲜香，好吃不油腻大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天给大家带来的这道菜是蒜苗炒五花肉，无论是闻着，还是看着，都非常有食欲，比较下饭。五花肉是一种肥瘦相间的肉类，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一点也不油腻，浓香可口。
而且蒜苗中含有丰富的维生素C，可以有效降血脂及预防冠心病和动脉硬化，还可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
下面，就给大家介绍一下，蒜苗炒五花肉是如何 *** 的。
【蒜苗炒五花肉】
1.首先我们准备五花肉300克，先切成段备用。下面，我们把五花肉放入锅中煮一下，锅内烧水，凉水放入五花肉，凉水放入五花肉，比较容易煮出血水，水烧开以后，打去锅中的浮末，转中火，再煮10分钟。
2.下面，我们准备一下辅料，准备蒜苗一小把，斜刀切成小段备用，豆豉10克，放入小盆备用，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成薄片，泡椒两个，切成小段和姜蒜放在一起备用。
3.10分钟以后，五花肉已经煮透，把五花肉捞出放入凉水中冷却，然后把冷却后的五花肉，切成薄片备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，把切好的五花肉片倒入锅中，开中小火进行煸炒，五花肉开始发亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不腻，味道更香，表面微黄时，捞出控油备用。
5.锅内再烧油，油温五成热时，倒入切好的姜蒜泡椒，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油。
6.加入准备好的豆豉，增加鲜活味，倒入控过油的肉片，快速翻炒均匀，给肉片上色，然后从锅边淋入料酒5克，翻匀后开始调味。
7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色，然后倒入准备好的蒜苗，翻几下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的蒜苗炒五花肉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
蒜苗的九种家常做法，简单好做，荤素搭配，营养健康又下饭中华美食讲究色香味俱全，一道菜做好后，经常用绿色的葱花、香菜做点缀。除了葱花外，蒜苗也是很多著名美食的标准配菜或者主要食材。
比如十大面条之一的兰州牛肉面，兰州牛肉面要求“一清二白三红四绿五黄”，其中的四绿指的就是蒜苗和香菜。还有陕西的著名小吃羊肉泡馍，蒜苗也是不能少的配料。开胃下饭的回锅肉，蒜苗在其中是主要的食材。
蒜苗这么受欢迎，是因为蒜苗里含有丰富的维生素C和辣素，辣素有很好的杀菌能力，因此蒜苗也被誉为“天然青霉素”，而且蒜苗还是真正的冬天应季蔬菜，现在吃正是时候。
以前在农村老家吃蒜苗很方便，基本上家家都有自己的小菜园，冬天的蒜苗、小葱都长得很旺盛，想吃的时候拔几颗，特别新鲜。
但是可能很多朋友不知道，其实不需要土也能种蒜苗，找一个大一点、浅一点的容器，把大蒜尖头朝上，摆在容器里，然后加入1cm左右高度的清水培养，放在有阳光的地方，每天加点水，你就可以看到蒜苗一天天的长大。吃的时候从大蒜上部剪掉，这样底部的大蒜还会重新长出新鲜的蒜苗。
这个就是我今年在阳台种的蒜苗，长得很旺盛，今天就用它来做好吃的！
蒜苗除了作为配菜外，常见的做法就是蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒肉，今天给大家分享一道不一样的吃法，用蒜苗来包一个素馅包子。
今天这道蒜苗素馅包子我们用饺子皮来做皮，省去了和面擀皮的步骤，吃起来鲜嫩清香，皮薄柔软，而且馅料十足，真的是简单又好吃。
下面就介绍详细的做法和步骤，喜欢的朋友一起来看看吧！
一把小蒜苗、4个鸡蛋、2块米线、适量香油、一勺盐、一勺花椒粉
适量饺子皮
1.这种小蒜苗又嫩又香，而且自己种的天然无公害，剪了一大把，洗净后切碎，装到大碗里备用。
2.准备2块米线用开水烫软。
3.再准备4个鸡蛋打散。
4.锅中加油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋搅成小颗粒状，然后盛到碗里晾凉备用。
5.米线烫软后再切碎一点。
6.把米线、鸡蛋碎都加到蒜苗上，然后加适量香油拌匀。香油可以提香，还可以在蒜苗表面形成一层保护膜，防止蒜苗出水。
7.现在来给馅料调味，加一勺盐、一勺花椒粉，搅匀馅就调好了，调味料不需要加太多种，这样才能吃到蒜苗的清香。
8.买的圆形饺子皮用擀面杖擀大、擀薄一点。
9.包入馅料，和包发面包子一样收口，因为皮很薄，所以馅料可以包很多。
10.蒜苗包子全部包好后放到蒸屉上，开水上锅，大火蒸8-10分钟，时间到就可以出锅了。
这样简单美味的素馅蒜苗包子就做好了，之一眼看到的是皮薄透明，咬一口馅料十足、包子皮柔软又劲道，接着蒜苗的清香就会充满整个味蕾，我一口气吃了六个。
喜欢的朋友有空可以试试哦，真的非常好吃！
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不知道吃什么的时候，就来看看吧！
蒜苗的九种家常做法！2块钱的蒜苗你像我这样做，好吃又下饭！大家好！我是懒惰的小厨娘！
蒜苗炒肉你爱吃的吧！那么对于蒜苗你爱吃吗？平时你们用蒜苗都是做什么家常菜！
今天我给大家分享九种蒜苗做的家常菜，步骤简单，都是下饭家常菜，你家米饭都够吃了吗？
如果你不知道吃什么，不如就在里面挑选一些吃的吧！下面咱们就一起来看看是怎么做的吧！
用蒜苗做出来的几道家常菜，鲜嫩美味又下饭，天天吃都不觉得腻。
蒜苗味道较浓，带着淡淡的香味，吃起来鲜嫩爽口又好吃，通常会用它来做配菜，有很多菜里放上一些，可以增加香味，吃起来会非常的香，不过正是因为它的香味比较浓，也被称为重口味的食物之一。
有些人会接受不了它的味道，所以也有些人不太喜欢吃，但对于从小吃蒜苗的人来说，是越吃越觉得香，尤其是冬天家里面自己种的红皮蒜苗，吃起来鲜嫩又美味，从地里面拔回来用来炒菜，非常的香又好吃，在家时天天都想吃的家常菜，而且经常吃也不觉得腻，太香了，现在就来看看那些用蒜苗做出来的几道家常菜中，你喜欢哪个？
蒜苗炒腊肉
腊肉我本身就带着香味，用蒜苗一起炒，那味道更浓郁了，吃起来很美味又下饭，炒的时候再放少许的辣椒干或辣椒粉，是一道很好吃的家常菜，过年期间天天吃都不会觉得腻，吃起来太香了，也是一道很不错的下酒菜。
蒜苗炒鸡蛋
这也是一道好吃又美味的家常菜，做法简单又好吃，只需要把鸡蛋炒好后再放入蒜苗，加入辣椒粉炒均匀，就可以出锅了，做这道菜时老远就能闻到香味了，吃起来还带着淡淡的辣味，非常的不错，也是很多人都爱吃的家常菜，记得有时候不想切肉时，就会用蒜苗来炒两个鸡蛋，这样可以快速吃到美味的菜，所以也深受许多人的喜爱。
蒜苗炒肉
与腊肉不同的是用蒜苗炒新鲜肉，它的风味又是另一种了，不过味道也是挺不错的，肉片吃起来带着蒜苗的香味，一点都不会觉得油腻，也有很多人做来做回锅肉也是不错的，直接炒肉片味道也很好，蒜苗吃起来鲜嫩又有着肉的香味，两者合在一起好吃又下饭。
蒜苔怎样做才好吃？分享5种不同的做法，春季正当时，碰到别手软4月的天气说变就变，每到这个时候，气温都是忽冷忽热的，身体抵抗力差的人就要遭殃了，一不小心就会患上感冒，身体得病，万事都不如意，处处都不方便，每天都还得按时吃药，受不受累只有自己知道。
要想让身体不受苦，那得从根源下手，感冒是因为病毒引起的，平常除了吃药外，还有一种“食疗”的方式，这个时候，蒜苔就能体现出它的作用了。
很多人不喜欢吃蒜苔是因为它的味道，但就是这种味道，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，而且蒜苔含有丰富的维生素C，它能保护肝脏，从而预防癌症的发生。所以说，春天一定要多吃蒜苔，预防流感，常吃少生病。
一、蒜苔炒肉
1.准备洗净的蒜苔一把，切成四厘米长的段，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成长条，和蒜苔放在一起，提前泡好的木耳一小把，把大的切成小片，一起放入盆中备用。
2.猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入清水，抓洗干净，挤干水分放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽适量，老抽几滴，用手抓拌均匀，再加入一个蛋清，搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉拌匀，放在一边腌制10分钟。
3.生姜一小块切成姜丝，放入盆中，小葱一根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
4.起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入腌好的肉丝，用勺子搅动滑散，使肉丝受热均匀，20秒后倒入蒜苔和木耳，滑油15秒，倒出控油。
5.锅中留少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入蒜苔，木耳和肉丝，快速翻炒几下，淋入少许料酒去腥，加入少许清水开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克，快速翻炒均匀，化开调料，勾入少许薄芡，翻炒几下。
6.淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
二，腌蒜苔
1.准备蒜苔两斤左右，择去蒜苔的尾部，放入盆中备用，小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒，加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。
2.把蒜苔控干水分以后，切成三厘米长的段，放入盆中，加入食盐5克，颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。
3.准备大蒜几粒切成蒜片，放入料碗中，小米椒4个从中间切开，和蒜片放在一起，加入生抽50克，老抽10克，白糖15克，食盐30克，用筷子搅拌化开。
4.15分钟过后，控出腌出的水分，再用手挤去蒜苔里面残留的水分，装入玻璃罐中，倒入刚才调好的料汁，密封以后可以放入冰箱里面，24小时以后就可以食用了。
三、蒜苔炒腊肠
1.准备腊肠几根，放入盘中备用，起锅烧水，凉水下入腊肠，加入少许料酒去腥，开小火煮10分钟左右，把腊肠煮透，10分钟过后，捞出腊肠，放在菜板上，用刀切成斜片，放入盆中。
2.洗净的蒜苔一把，切成三厘米长的段，放入盆中备用，生姜一块切成姜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和姜片放在一起，再抓入一小把红干椒，几粒花椒备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子翻动几下，使蒜苔受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。
4.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒炒香，然后倒入腊肠，快速翻炒几下，加入蚝油3克，翻炒化开。
5.倒入蒜苔继续翻炒两下，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克，从锅边淋入少许料酒，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
四、蒜苔炒鸡蛋
1.这是一把洗净的蒜苔 先把根部稍微去掉一点，先把蒜苔切成丁，切好以后 放入盘中。
2.取一个小盆，打入5个鸡蛋，加一勺食盐，白胡椒粉，然后加一点白醋，然后用筷子，搅匀打散备用。
3.锅中加入少许食用油，油热后 倒入蒜苔，把蒜苔炒至断生，加一点食盐入味，把炒至断生的蒜苔倒入鸡蛋液里面，再次搅拌均匀，使蒜苔和鸡蛋充分地融合。
4.再次起锅，炒锅烧热，加入食用油，油热以后，倒入鸡蛋和蒜苔，用锅铲打散，改成中火，再次翻面，等鸡蛋快煎熟以后，快速地翻面几次，煎熟以后即可关火起锅，装盘。
五、蒜苔炒木耳
1.准备蒜苔一把，洗净后斜刀切成段，放入盆中，红椒半个切成菱形片，和蒜苔放在一起，泡好的黑木耳用水洗净，沥干水分，把大一些的木耳切成小片，放入小盆中备用，洋葱一小块，切成条，放入小盆中抓散，大蒜几粒切成蒜片，和洋葱放在一个盆中，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，先下入木耳，焯水10秒钟以后，再下入蒜苔，用勺子连续翻动，使食材受热均匀，大约40秒左右，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片，辣椒和洋葱，炒出蒜香味以后，倒入蒜苔和木耳，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，加入生抽5克调味，开大火继续翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。
蒜苔正是当季菜，也是预防流感的小能手，以后再买菜，不妨试着买点蒜苔，然后参考上面给大家推荐的食谱，然后做一桌美味尝尝鲜吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
教你做蒜苗炒肉，好吃不腻，每次做的都不够吃新鲜肉或腊肉炒都好吃
By vivi-w20
用料- 瘦肉 适量
- 蒜苗 1小把
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 姜 3片
- 干红椒辣 5个
1、瘦肉丝放生抽抓几下入味上色； 蒜苗径 叶分开切好；配料整好；
2、先快炒瘦肉丝几下；
3、放姜 干红椒辣入锅（我还放了几粒花椒）；
4、倒入蒜苗径加适量盐 鸡精炒两下；
5、放蒜苗叶炒两下；
6、出锅配米饭吃，香。
小贴士蒜苗径 叶都易熟。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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