逛菜市看到的这种，罗氏虾，之前没吃过，之一次买来尝尝鲜�?用的豪吉麻辣汁，做出来的虾真的超级棒。味道超赞，好吃�?/p>
By 金橙子�?/p>
用料- 罗氏�?700g
- 植物�?适量
- 生姜 1�?/li>
- 料酒 适量
- 生抽 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 啤酒 半瓶
- 小葱 1�?/li>
- 海盐 少许
1、准备好要用的食�?/p>
2、热锅凉油，倒入调味�?/p>
3、炒一分钟
4、倒入大虾，不需要翻�?/p>
5、倒入麻辣汁，喜欢吃辣的小伙伴可以多放�?/p>
6、加入老抽，生抽，鸡精，糖，盐�?/p>
7、再倒入啤酒半瓶
8、中�?0分钟左右
9、出锅啦�?/p>
10、装�?/p>
小贴�?/strong>十分简单，快手美味。没啥难度�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美味不用等，烧大虾五分钟就能上桌的美�?/strong>大虾背部用剪刀剪开去除泥肠，肚子也用剪刀剪开去除虾线，清洗干净。这样背腹都剪开，做好后容易剥外壳。在剪背部的时候，更好从尾巴处剪，最后一节接近尾巴的地方要往深处剪开，才能看到最深处的排便的地方，去除掉。加入盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜蒜腌制十分钟。腌料不要扔。平底锅入适量油烧热，我加入的比平时炒菜稍多一点，小火，将腌好的虾放入锅中煎至两面熟。煎到两面差不多都熟了，放入腌虾的葱姜蒜及调料加点一点水淀粉及清水，盖锅盖大火�?分钟，看汤汁收的差不多关火。其他步骤用小火，以防糊锅。摆盘出锅。中间是刚才倒入的腌虾汁，因为用水淀粉收汁，所以很浓稠，像是酱汁。本身这道菜没有放很多盐，所以有口味重的可以再蘸中间的酱汁吃，很美味的！中国�?家常�?红烧,午餐,晚餐,一家三�?/p> 饭店大厨说漏嘴的秘密，红烧基围虾这样做才好吃
基围虾洗净，沥干水备用。辣椒、生姜、蒜头洗净备用起油锅，等锅里的油有7成热放入生姜、蒜泥翻炒，等姜蒜的香味出来了，放入小米椒翻炒，再放入沥干水的虾快速翻炒。等虾在锅里变红色了，放一小勺米醋、放两勺海鲜酱油、再倒入料酒。加一勺白糖，最后加一小碗热的清水，大火煮。（用大火煮的目的就是为了快速收汤汁，这样虾的肉还是很嫩，等汤汁收到快差不多的时候放适量的盐。）汤汁收好放入青椒，青椒在锅里的时间不用很长，这样出锅青椒的颜色还是很漂亮。一盘美味的红烧基围虾就这样完成了，每次做这个虾孩子们连汤都喝完。红�?午餐,晚餐
为什么现在饭店喜欢用基围虾？我在家做了一锅，吃一口瞬间明白了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道是从什么时候开始，现在的饭店吃虾大多都是基围虾，大多都是干锅、红烧做法，那么基围虾到底有什么好吃的呢？今天我们就做一锅基围虾干锅，尝一尝它的过人之处�?/p>
在家中做，虽然条件不如饭店，但咱们一样能做的酥爽好吃，酥到连壳都能吃下，味道一点不输饭店�?/p>
1.首先准备400克鲜虾，剪掉虾须，用刀划开虾背放入清水中，去除虾线，仔细的清洗干净，然后控干水分放入盆中，撒入适量的玉米淀粉拌匀�?/p>
再准备一下辅助食�?/strong>
准备一节莲藕，从中间破开再切成片，放入盆中用清水泡上，再加一点白醋防止藕片氧化变黑�?/p>
准备青椒一个切成滚刀块、大蒜拍扁、生姜切成菱形片、大葱斜刀切成小段、小米椒切成辣椒圈，全部放在同一个盆中备用�?/p>
2.食材准备好以后，烧油把大虾炸一下，这也是很多饭店做虾的标准流程�?/strong>
锅内烧油五成热时，倒入大虾，开小火炸两分钟�?/p>
炸的过程要经常搅动，让虾均匀受热，炸至金黄色，半脱皮状态时，捞出大虾控干油备用�?/p>
继续加热油，把藕片放入锅中，�?0秒钟倒出来和大虾放在一起，藕片经过油炸熟的更均匀口感脆嫩�?/p>
3.锅内留底油开始烹�?/strong>
油烧热以后放入几粒花椒、一小把干辣椒，开小火翻炒几下炒出辣椒的水分，炒出香辣味以后，倒入葱姜蒜继续翻炒�?/p>
再倒入青椒和小米椒翻炒出香味后起锅�?/p>
加入老干妈豆�?克、香辣酱10克和辣妹子辣椒酱5克，把酱料炒香炒出红油，倒入炸好的大虾和藕片，转大火快速颠锅翻炒�?/p>
让食材均匀裹上酱料然后开始调味，加入白糖2克、十三香2克、一点点盐，把调料翻炒均匀后撒上孜然粉或者辣椒面�?/p>
喜欢吃麻辣味的，可以淋一些花椒油或者是辣椒红油，翻炒均匀即可出锅装入干锅中�?/p>
最后撒上一些炒熟的白芝麻和香菜美味即成�?/p>
阿飞有话说：
1.划虾背时下刀要偏一点，以免划断虾线，造成后期清洗困难�?/strong>
2.大虾裹上淀粉以后再炸，口感更加焦酥�?/strong>
3.老干妈豆豉、香辣酱、辣妹子是此菜出味的关键，一定要充分炒香、炒出红油，嫌复杂的，可以直接用火锅底料代替�?/strong>
从体型来说，基围虾的肉还是很丰满的，从价格上讲，这种虾性价比很高，大概整体味道和性价比才是很多饭店喜欢用这种虾的原因吧？是吗？反正好吃是真的�?/p>
想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗红烧大�?/strong>By 快乐每一天lxku
用料- 大虾 600g
- 花生�?适量
- 生姜 1�?/li>
- 料酒 适量
- 蚝油 2小勺
- �?1�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 小葱 4�?/li>
- �?少许
1、买回来的虾去头、开背洗好备用、葱姜葱切段备用
2、锅中倒入花生油烧热、下入葱姜蒜爆香、在下入�?/p>
3、大火炒至变色下入少许料酒、白糖、蚝油调味即�?/p>
4、装盘开吃、女儿的更爱�?/p>
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让食客踏破门槛的的红烧鸡块做法，学会了你也能�?/strong>啤酒烧的鸡块更有一番味道�?/p>
By 红•宏
用料- 鸡腿 2�?/li>
- 冰糖 一小把
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 1/2�?/li>
- �?1�?/li>
- 生姜 一�?/li>
- �?一�?/li>
- 白醋 少许
- �?1小勺
- 啤酒 330ml
- 食用�?适量
- 开�?适量
- 八角 1�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 花椒 少许
1、鸡腿去皮切成块，里面加1勺盐
2、用清水浸泡10分钟清洗干净
3、锅中加水，洗干净的鸡块放进去，加大葱段，生姜片和料酒大火烧开
4、去掉浮沫再�?分钟捞出
5、准备辅�?/p>
6、锅中倒油，冰糖放进去小火翻炒
7、炒至焦糖色
8、鸡块放进去翻炒均匀，使每块鸡块都炒至变�?/p>
9、将所以辅料放进去，里面加生抽，老抽，料酒和少许�?/p>
10、翻炒出香味
11、加啤酒烧开
12、再加末过鸡块的开水大火烧开
13、转中小火炒至汤汁变少里面加少许�?/p>
14、大火收汁，不要收干汤汁
15、成品图
小贴�?/strong>简单快手营养健康�?/p>
鸡腿的营养功�?/strong>鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡腿的饮食禁�?/strong>鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒�?/p>
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火�?/p>
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虾不用煮，把盐炒热撒在虾身上，记住这个配方，比红烧虾好吃嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“盐焗虾”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我�?/p>
导语：虾别煮着吃了，把盐炒热撒在虾身上，记住这个配方，比红烧虾好吃
虾的吃法多，别只会做红烧、清蒸这两样，这次我要分享给大家的便是一种比较独特的做法，不用煮也不用炸，把盐炒热后撒在虾身上，焗一焗炒一炒，做好的虾咸香鲜嫩，将虾的这个配方做法掌握好，比红烧虾还要好吃，虾的这个做法我家时常做，次次上桌都能被家人吃光光，下面我便会将虾的这个做法分享给大家，这款盐焗虾我家大人和小孩都非常喜欢，多用几样香料，做好的虾便能特别美味�?/p>
盐焗虾的做法�?/h1>
备用食材�?/strong>虾适量，粗�?50克，八角2个，香叶4片，花椒�?把，桂皮1块，葱姜少许，料�?勺，柠檬3片，干辣�?个；
*** 过程�?/strong>之一步，虾准备出适量，将其事先处理干净，可以剪掉虾须和虾足，想要保证成品美观建议不要开背去虾线，葱择洗好后切成段，生姜切成片；
第二步，柠檬半个切成片，将葱段、姜片和柠檬片一同放入在盛放虾的容器中，拌均匀腌制一会，有条件可以放冰箱腌制半个小时，重新准备出新的葱段和姜片；
第三步，香叶、桂皮、干辣椒、八角等香料准备出适量，再准备出适量的海盐，将海盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱姜一同放入锅中；
第四步，还可另外加上一片柠檬片，小火炒一会，这个过程中，可以将虾取出，用厨房纸巾擦干水，待将盐炒至微微变色，香料的香味散发出的时候；
第五步，盛出一半的香料盐，将虾放入锅中，撒上盛出的盐，加上锅盖小火�?-6分钟，待看到虾身完全变红，就可以盛出了�?/p>
小编总结�?/strong>盐焗虾是潮汕人的更爱，将盐炒热撒在虾身上焗一焗，无需烤箱，用普通的炒锅或者是砂锅便可做，虾咸香入味，口感比红烧虾还要好，虾的这个做法省去了水煮的步骤，更加简单方便，大家将这个配方做法详细掌握，以后想吃盐焗虾自己就能做，盐焗虾中的各种香料可随意搭配，香料多，但却不需过多的调味料，整体口感相当好，喜欢吃虾的朋友们可以多学习这个做法�?/p>
1、虾事先加上葱姜以及料酒等腌制，可以帮助去除其腥味，柠檬片可以提鲜，但如果不喜欢也可以不放，腌制虾的时候可以放冰箱中，这样效果会更佳，腌制的时间掌握在10-30分钟便可�?/p>
2、香料可自行搭配，炒香料盐的时候，记得全程小火慢炒，盐不要炒过头，看到微微有些变色便可，虾需要擦干水分再放入盐中焗，否则其水分会吸收过多的盐分，从而会让成品口感偏咸，放入锅中的虾需要足够可以被盐盖住才可； 3、焗虾的时间不要太久了，虾本就很容易熟，时间太长容易让虾变得不鲜嫩，影响其口感，一�?-8分钟足够 了，根据虾的个头以及数量来定，看到虾身完全变红基本就完全熟了�?/p>
盐焗虾的这个做法，简单好做更好吃，如果你也认为这款盐焗虾还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！烹饪小技巧：
提到大虾的做法，北方有三种主要的技法：红烧、油焖、㸆�?/span>
之前说过油焖了，今天就说说红烧大虾�?/span>
说到红烧的技法，那食材一定是要提前处理：油炸、煎、水煮，反正是要把大虾提前制熟。出锅要勾芡，淋明油�?/span>
大虾喜欢姜，所以姜末准备好。没看见做大虾用蒜炝锅的，也许是蒜味太重。少量的葱花，是可以接受的。花椒，酱油、盐，极少量的糖，艰难的写下味精，其它的都是可有可无的，看大虾的质量吧！
如果大虾提前处理好，可以炒糖色。比如糖色、大虾、调料、烹酱油料酒、添汤、调色、调味、收汁、勾芡、明油。也可以不炒糖色。比如葱姜炝锅、调料、大虾、烹……。有糖色水，放点也中。有拿番茄沙司调色的。如果大虾的虾油多，自身也有色�?/span>
不过，现在做红烧大虾的并不多， *** 视频中，也很少。我也是为了写而写�?/span>红烧大虾——我做的
1.起锅，底油，稍稍多点，放入花椒，小火炸香。去掉花椒，拿出点油做明油�?/span>
2.放大虾，煎。虾上面的边变白色，说明下面的差不多了。翻面，放姜末、葱花�?/span>
3.煎好了，姜葱的香味也出来了，烹料酒、酱油，添热水，不要添高汤（串味）�?/span>
4.老抽调色、盐调味（淡点行），放一点点白糖（不能吃出甜）�?/span>
5.汤不能添多了，直接大火收汁就行了。炖煮时间长了，虾肉就死性了�?/span>
6.点点味精，翻几个个，勾一点点薄芡，扒拉扒拉，把花椒油淋点，翻几下�?/span>
7.出锅带点汁，撒上小葱花�?/span>
说明�?/span>
1.如果收出自然芡，就不用勾芡了�?/span>
2.有说大虾只能腹部开刀的，有说背部开刀的…�?/span>
3.红烧大虾，不能焯水，过油也不好，煎才好�?/span>
4.有用番茄找色的。如果有糖色，或者㸆出虾油，也挺好�?/span>
5.上海一位大师傅，红烧没放酱油。下面有人说：不放酱油不反对，但是本帮菜的灵魂酱油是很主要的，如果红烧不放酱油可能不叫本帮菜，个人认为这个菜应该是广式烧法�?/span>
身在海边城市，元宵节的餐桌上怎么少的了大虾呢
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 大虾 6�?/li>
- 花生�?适量
- 生姜 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 六月鲜轻盐酱�?1�?/li>
1、大虾洗净去虾�?/p>
2、葱姜切�?/p>
3、锅中热油放入葱姜爆�?/p>
4、放入大虾翻�?/p>
5、虾变色后加入六月鲜轻盐酱油翻炒2分钟出锅
6、开动啦，这春天里的美味
大虾的饮食禁�?/strong>虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间�?小时�?/p>
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吃不下饭？那是你不会�?东古家味美食#红烧基围�?/strong>鲜活的基围虾一直是盐水白灼吃的，今天做一次红烧的，让家里爱吃红烧的宝宝大快朵颐一番吧�?结果一吃就不行了，被当场入选明天的家宴菜单
By 文旦�?/p>
用料- 活基围虾 250�?/li>
- �?适量
- �?适量
- 料酒 2�?/li>
- 东古淡盐一品鲜 2�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 白糖 2小勺
- �?适量
1、鲜活的基围虾，就水里稍微冲洗一下沥水吧，得拿盖子盖着，不然分分钟满厨房捉�?/p>
2、准备料汁，活的虾会跳出来，得先把料汁都备好，不然就惨了（别问我怎么知道的） 料汁：东古淡盐一品鲜2�?老抽1�?白糖2小勺，调匀
3、调好了，就这样
4、料酒也同样先准备好�?�?/p>
5、葱切段，姜切段，葱白爆香用，和姜段放一起，葱绿装饰用，另放
6、一丢丢油，中火爆香葱段姜段
7、把虾倒进锅里，马上把料酒倒进锅里，马上盖盖子�?分钟（太快，没来得及拍照）这一分钟里可以双手端着锅子颠一颠匀，会听到虾子们蹦蹦跳的声�?/p>
8、开盖，把料汁倒进去，盖上锅盖，双手端着锅，颠一颠匀，虾子们蹦蹦跳的声音逐渐没有�?/p>
9、此时，打开锅盖，翻炒使其均匀上色，就可以出锅�?/p>
10、撒上葱绿段，开吃！
小贴�?/strong>千万别时间太久，不然虾肉老了不好�?/p>
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