莲藕去掉两头结巴切成薄片.青椒也切成如图的薄片。因为藕片暴露在空气里容易氧化所以要用水稍微泡着。梅柳肉切成三厘米见方的薄片.更好能大片些。加入盐，酱油.胡椒粉，芡粉，腌制入味锅里加入油爆炒肉片至八成熟将肉片盛起.藕片下锅翻炒加入所有材料下锅翻炒，加少少海天酱油。炒,爽口,晚餐
香辣腐竹莲藕炒肉片莲藕的吃法多种多样，无论怎么做都很好吃。 今天就买来的莲藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，多吃能补钙、预防骨质疏松和预防老年痴呆， 是种营养丰富的食材。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道香辣开胃的菜品既能下饭，又让人暖身，下面就来分享这道“香辣腐竹莲藕炒肉片”的做法吧。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉片 1小碗
- 藕 1节
- 腐竹 1小盘
- 豆瓣酱 1小盘
- 干辣椒 3个
- 小葱 1根
- 油盐 适量
1、准备好原材料；
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
4、热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5、煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
6、翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
7、翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
8、端上桌了.
小贴士1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。
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「冷冷私房菜」爱莲新说——莲藕炒肉
特色
每到莲藕上市，餐桌就变得诗意起来，“西风吹垂柳，条条脆如藕”，这是大自然馈赠的美味。
烹饪时间
18分钟
难度
简单
主料
莲藕300克
猪肉150克
辅料
香葱1棵、姜2片、干辣椒4个、盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、淀粉2茶匙、油 适量
操作步骤
1．莲藕去皮，切成薄片。将藕片泡在清水里。莲藕遇空气氧化易变黑，因此如果不是马上烹制的情况下要先泡在水里。
2．猪肉去皮，切成薄片。可以提前将猪肉冷冻一下，冻到可以切得动的硬度，这时候的猪肉切片切丝都比较容易。
3．用料酒、生抽、淀粉将切好的肉片拌匀，腌制一会儿。
4．香葱取葱绿部分切段，姜切小片，辣椒掰成小块。
5．腌好的肉片里倒入少许油拌匀。开中火，热锅凉油，下腌好的肉片，划开炒散。莲藕片捞出沥干待用。
6．炒至肉片变色发白，下辣椒、姜片、香葱爆香。
7．炒出香味后下莲藕片，转大火，翻炒一下后放醋、白糖，翻炒均匀。
8．最后放盐，翻炒均匀后即可出锅。
零失败秘笈
?莲藕生吃清热、熟吃补脾胃，因此做这道菜的时候只要肉炒熟即可，莲藕可以炒到自己喜欢的程度。
?这道菜选用香葱是为了成品颜色好看，没有的话换成大葱也没问题。炒肉的时候放香葱要注意，香葱可以后放，炒出香味即可，注意不要把葱炒煳了。
?炒藕的时候如果感觉有些干，可以加少许清水。藕中含有一定含量的淀粉，可以形成“自来芡”，所以炒制的时候加一点水刚刚好。
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教你这样做藕片炒肉，太香了，好吃又开胃，秒变家常下饭菜大家好，我是梅子，一个专注于做美食、吃美食的资深吃货。在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱。
莲藕是我们生活中一年四季都可以见到的食材，相信大家都有吃过莲藕吧。今天要给大家介绍藕片炒肉的家常做法，大家可以跟着我一起看看是我怎么做的哦。
藕片炒肉
【 *** 材料】：莲藕1节300克、红辣椒1个、小米椒2个、猪肉80克、蒜瓣4个、耗油、生粉、生抽、料酒、油
【 *** 步骤】：
1. 准备莲藕1节，将莲藕洗干净切片。
2. 猪肉洗干净切片加入适量生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.蒜瓣去皮切碎。红辣椒洗净切成小片，小米椒洗净剁碎。
4.热锅热油后下入猪肉翻炒至七八成熟盛出来备用。
5、另起锅，热锅热油后放入蒜瓣、辣椒爆香，再倒入藕片爆炒2~3分钟后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后，再加入少量的盐和生抽炒匀后即可出锅装盘啦。
温馨提示：莲藕的食用价值是非常多的，做法也是很多的，但是在食物的搭配上要注意不宜与大豆、白萝卜和猪肝同食。
【小编致谢词】
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天热没胃口的时试试这道藕片炒肉吧，清脆爽口又好吃，而且还下饭，强烈给大家推荐，喜欢的快去试试吧！
今天就给大家分享下这道菜的做法：首先我们准备如下图所示的食材，藕片焯水一分钟过凉水沥干水分备用，肉提前按照下图所示的方式腌制10分钟备用！
1：起锅烧油，相同将肉片炒熟后盛出备用，锅留底油爆香辣椒蒜片
2：将目前下锅，加入盐蚝油调味，最后放入肉片翻炒均匀出锅！
这样一道藕片炒肉就做好啦！简单方便又好吃，喜欢的快去做起来吧！
大家好，我是阿飞，欢迎关注我，每天教你做菜。
说到莲藕，大家都不会陌生吧，莲藕的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。
吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。怪不得家里的老人这么喜欢买莲藕回来做给我们吃。
原来莲藕的营养价值这么高，接下来我教大家做一道藕片炒肉，一起来学学吧。
【材料】五花肉片、藕2节、青椒1个、小葱、蒜3瓣、生抽3勺、酱油1勺、盐适量
【做法】
之一步：把莲藕削皮切丁，放入水中浸泡防止氧化。
第二步：五花肉切片、加入适量生抽腌制，葱切段、蒜切片、辣椒切条。
第三步：在锅中加入清水，水开之后加入藕丁，2分钟之后，捞出备用。
第四步：热油爆香蒜片、青椒，然后加入瘦肉翻炒。不吃辣椒的可不放辣椒，会吃辣的可放点红辣椒，不过不要太多抢了莲藕的甜品。
第五步：称一大勺豆瓣酱，适量生抽，一点老抽上色，一点点糖。
最后，将藕丁倒入锅中翻炒均匀，大火收汁，五花肉和辣椒可以炒干些更好
噔噔噔，出锅撒点葱花即可啦。
【小贴士】
1.肉片不要太厚，莲藕片也不要太厚不然炒起来容易不熟，喜欢味道更好的可以在莲藕加调料时候添加一些鸡精味道更好哦。
2.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入。
3.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕。
4.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。
《一日两人三餐》之藕片炒肉好啦，今天的美食介绍就到这里啦，喜欢美食、喜欢做菜的朋友可以关注阿飞，每天给您分享美食教程。
主料：
莲藕（1节）；
里脊肉（200g）；
青红辣椒（各一个）
配料：
油、盐、葱、生抽、白糖、料酒、鸡精、姜、淀粉
烹饪步骤：
1.青红椒切片，莲藕去皮切片放入清水中浸泡，里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用；
2.锅中倒油加入葱姜爆香后倒入里脊肉，炒至变色后盛出；
3.另起油锅，放入藕片翻炒，加入生抽、盐、白糖、青红椒、肉片一同翻炒；
4.起锅前可根据个人口味加入适量鸡精。
1.农场炸猪肉
配料：
猪肚，青椒，红辣椒，酱油，豆沙，油，盐，葱，姜，大蒜，料酒，鸡精
做法：
准备五花肉，青椒，红辣椒
切五花肉，对角切青椒和红辣椒，放在一旁
在锅中加热油，加入五花肉，炒至金黄，将五花肉放在锅中
放洋葱和姜直到香，然后加入豆瓣酱，炒红油
然后将五花肉翻炒，加入料酒，酱油，然后将五花肉翻炒均匀
加入青椒，红辣椒并炒均匀
2.洋葱炒猪肝
配料;
1洋葱，猪肝，葱，姜，大蒜，油，盐，料酒，鸡精，酱油，淀粉，糖
练习步骤；
猪肝用无血水冲洗，然后在清水中浸泡10分钟，取出切成小块，然后用水反复冲洗直到无血。
将水煮沸，将切好的猪肝放入水中。水烧开后，立即用漏勺吸干，用冷水冲洗并沥干使用
清洁洋葱，姜，大蒜和葱，切成薄片，准备一个小碗，放一茶匙淀粉，加水搅拌均匀，制成淀粉
加热油锅，放油，放入洋葱搅拌至香出来，在猪肝中搅拌一会儿，放少许料酒，酱油，盐，糖，鸡精，然后快速搅拌
最后，将淀粉放入水中搅拌均匀。
3.大蒜炒猪肉
食品添加剂;
蒜苗，五花肉，红辣椒，豆沙，姜，大蒜，糖，油，盐，鸡肉精
练习步骤；
将五花肉洗净并切入锅中，将水烧开，在火上烧开，煮熟。您可以使用筷子将其插入并取出。冷却后，切成薄片
大蒜苗，生姜，大蒜洗净切好
在锅里放少许油，加入蒜苗，翻炒
将底油倒入豆瓣酱，生姜和大蒜中，炸出香气和红油。
倒入五花肉，将酱油，料酒和糖均匀炒
加入大蒜芽，炸鸡精，立即食用
4.炒莲meat肉
配料;
莲root，瘦肉，红辣椒，葱，姜，大蒜，油，盐，鸡肉精，淀粉，酱油
练习步骤；
莲root去皮，洗净切成小块
切肉并用水淀粉腌制十分钟
洗净洋葱，姜，大蒜和红辣椒
将油倒入葱油姜中
加入青椒，酱油，炒lotus片
加盐并炸鸡精，使其出锅
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清新爽口的一道快手菜。
By 戒咖啡
用料- 莲藕 250g
- 猪里脊（梅花肉也可） 150g
- 二荆条 1个
- 生抽 一勺
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 大蒜 1瓣
- 味精 少许
1、梅花肉切成肉丝。
2、放入少许盐，半勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，拌匀，静置五分钟。
3、莲藕切成细丝，泡在水里。大蒜切片，二荆条切斜刀。
4、锅里倒80g左右的油，六成油温滑入肉丝，炒至全部变色。
5、把肉丝盛起备用。
6、将就锅里的油，放入蒜片爆香，倒入沥干水分的藕丝翻炒3分钟左右。
7、放入适量盐。
8、倒入肉丝翻炒。
9、放入1勺生抽调味。
10、放入二荆条翻炒至断生，加少许味精。
11、起锅装盘！好吃又顺饭！！
小贴士藕丝切好后要泡在水里，免得氧化变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菜谱家常菜，农家小炒肉，洋葱炒猪肝，蒜苗回锅肉，莲藕炒肉做法1.农场炸猪肉
配料：
猪肚，青椒，红辣椒，酱油，豆沙，油，盐，葱，姜，大蒜，料酒，鸡精
做法：
准备五花肉，青椒，红辣椒
切五花肉，对角切青椒和红辣椒，放在一旁
在锅中加热油，加入五花肉，炒至金黄，将五花肉放在锅中
放洋葱和姜直到香，然后加入豆瓣酱，炒红油
然后将五花肉翻炒，加入料酒，酱油，然后将五花肉翻炒均匀
加入青椒，红辣椒并炒均匀
2.洋葱炒猪肝
配料;
1洋葱，猪肝，葱，姜，大蒜，油，盐，料酒，鸡精，酱油，淀粉，糖
练习步骤；
猪肝用无血水冲洗，然后在清水中浸泡10分钟，取出切成小块，然后用水反复冲洗直到无血。
将水煮沸，将切好的猪肝放入水中。水烧开后，立即用漏勺吸干，用冷水冲洗并沥干使用
清洁洋葱，姜，大蒜和葱，切成薄片，准备一个小碗，放一茶匙淀粉，加水搅拌均匀，制成淀粉
加热油锅，放油，放入洋葱搅拌至香出来，在猪肝中搅拌一会儿，放少许料酒，酱油，盐，糖，鸡精，然后快速搅拌
最后，将淀粉放入水中搅拌均匀。
3.大蒜炒猪肉
食品添加剂;
蒜苗，五花肉，红辣椒，豆沙，姜，大蒜，糖，油，盐，鸡肉精
练习步骤；
将五花肉洗净并切入锅中，将水烧开，在火上烧开，煮熟。您可以使用筷子将其插入并取出。冷却后，切成薄片
大蒜苗，生姜，大蒜洗净切好
在锅里放少许油，加入蒜苗，翻炒
将底油倒入豆瓣酱，生姜和大蒜中，炸出香气和红油。
倒入五花肉，将酱油，料酒和糖均匀炒
加入大蒜芽，炸鸡精，立即食用
4.炒莲meat肉
配料;
莲root，瘦肉，红辣椒，葱，姜，大蒜，油，盐，鸡肉精，淀粉，酱油
练习步骤；
莲root去皮，洗净切成小块
切肉并用水淀粉腌制十分钟
洗净洋葱，姜，大蒜和红辣椒
将油倒入葱油姜中
加入青椒，酱油，炒lotus片
加盐并炸鸡精，使其出锅
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