蛋黄鲜肉粽热量,蛋黄鲜肉粽即食

牵着乌龟去散步 万象 18 0
肥胖警告:吃粽一时爽,减肥火葬场

本文由FitEmpire健身领域原创,未经授权转载健身领域有权追究法律责任。

大家好,我是你们的沙雕小伙伴,久久不见久久见甚是想念!

明天就是端午节,粽子又要开始吃起来了。作为FE健身领域体脂组冠军,减脂归减脂,但不吃粽子是不可能的。

(这表情包简直和我一样美)

每年到了这个时候,公司内部就会因为吃粽子出现纷争(虽然平时也经常打架),咸粽派和甜粽派开始拉帮结派互相掐架。

来自湖北的运营妹子说,她们那里就没见过咸粽子,咸粽子简直就是反人类的存在。来自海南的本雕就不乐意了,我海南人民支持咸粽子就像支持甜豆花一样热血!这都不算什么,代表江南一带小家碧玉的索队,竟然热爱白粽子沾糖!

虽然今天已经成为了甜粽派和咸粽派一年一度的“友好撕b盛会”,但无论什么粽子,说起热量都是谁也不比谁低多少。

市面上最常见的粽子,大小约在200g左右。根据食材的不同,热量也会有区别。

下面给大家粗略估计(只能粗略估计)各宗派粽子的热量。

肉粽 (按200克计算)

热量: 502 kcal

红豆粽 (按200克计算)

热量: 368 kcal

火腿粽 (按200克计算)

热量: 394 kcal

豆沙粽 (按200克计算)

热量: 476 kcal

蛋黄粽 (按200克计算)

热量: 430 kcal

蜜枣粽 (按200克计算)

热量: 446 kcal

台式烧肉粽 (按200克计算)

热量: 500 kcal

按照这样来看的话,一个200g的粽子热量还是很高的。

举个例子,可口可乐的热量100ml是43kcal,200ml就是86kcal。可乐的密度等同于水的话,就是1g/ml。

在我的计算没有出错的情况下,一个粽子的热量比200ml的小瓶可乐还要高。

而且粽子的热量还是极其容易转化为脂肪的,因为粽子的主要成分是大量的碳水化合物,里面还常常包有肥肉等脂肪含量较高的食材,为了口感考虑,其中加入的调味也很多(调味的热量也是不容小觑的)。

对于像我这种对体脂很在意的人,吃粽子时就要好好盘算一下了。吃还是要吃的,但是要想吃了还不发胖的话,那就需要技术了!

一、包粽子尽量降低粽子热量

包粽子时,更好符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)的原则,调味少一点,尽量用瘦肉。

其中可加入一些胡萝卜,增加粽子的纤维质,在糯米中混加粗粮米(例如黑米),增加粽子的纤维。 *** 时,建议以植物油取代猪油,稍微降低一点粽子的热量。

二、选择使用时间

因为粽子含有大量的碳水化合物,所以更好是放在午饭。由于糯米不太好消化,不要把粽子作为宵夜。

另外,粽子应该作为主食放在饭点吃,而不是零食。

三、食用搭配

在吃之前,可以选择先喝一勺蛋白粉。有研究发现,在同等热量摄入的减肥情况下,高蛋白质组比低蛋白质组(9.3±11.1%)损失更多的脂肪(14.3±11.8%),也就是说明较高的蛋白质的摄入更有助于减肥。

没有条件的话,先喝一碗蔬菜汤,再没有的话水也行。吃的同时需要把你的蔬菜拿出来和粽子一块吃。这么做主要为了增添饱腹感,避免吃太多粽子。

当然,千万不要喝酒!哪怕不吃粽子,只要想减脂都不能喝酒,喝酒没有任何好处,酒精会导致身体脂肪利用率下降80%以上,还会促使雄激素转雌。

四、不要忘了去消耗热量

吃都吃了,想不胖就要记住“消耗>摄入”原则,在今天的计划里加入有氧。

做有氧时注意不要保持在一个速度上,因为匀速运动容易让身体适应,从而保持在一个心率下。虽然心率不决定你的减脂效果,但是不得不说如果身体适应了,减脂效率一定会下降。所以,无论你做什么有氧,切记,一定要变速。至于怎么变,随便你。

一个粽子=两碗饭,网传“先冷藏,再加热,吃粽子不会发胖”协和医院专家:这种说法不靠谱

端午节的粽子吃了吗?

粽子的热量高,一个粽子的热量都快赶上两碗米饭了。既想吃粽子,又想告别“每逢佳节胖三斤”的魔咒,我们该怎么做呢?

都说粽子好吃,热量却高。1个蜜枣粽的热量为345大卡,约等于1.9碗米饭。一个蛋黄肉粽的热量为408大卡,热量为2.3碗米饭。不过,这粽子热量虽高,但是每到端午节还是少不了要吃些。

于是,网上就有人发明了吃粽子不胖法:先冷藏,再加热。说是因为糊化后的淀粉在低温下,会发生回生反应。这种反应会改变淀粉的结构,将易消化的淀粉部分转化为不被小肠吸收的抗性淀粉。这样吃粽子就不胖了。虽然听起来头头是道,但它真的有效吗?


武汉协和医院营养科 吴艳:“淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,糯米是纯支链淀粉。它是不太容易产生这种结构的改变的。”

医生告诉我们,我们常吃的粳米里含直链淀粉比较多,在冷藏后可以发生回生反映。但是,一般不会有人拿粳米来做粽子。

除此之外,网上这个“粽子吃不胖法”,还有一个明显的错误。

武汉协和医院营养科 吴艳:“网上还说,不光要冷藏,吃的时候还要重新加热。其实,即使像米饭,馒头这样的东西,淀粉回生以后重新加热,回生淀粉的比例又降低了,实际上达不到他想要的这种效果。”

因此,想要吃粽子不长胖,之一点,也是最重要的一点,就是控制粽子的摄入量。

武汉协和医院营养科 吴艳:“我们吃粽子,个头不要太大了。选那种小的,50克一个的粽子。然后这50克刚好替代你一餐的主食。而不要吃饱饭后,中途再吃点粽子。这样能量就大大的超标了。”

医生建议,大家每天吃粽子的量更好控制在三个以内。同时,吃粽子的时间也要控制好,要避免晚上吃粽子。

武汉协和医院营养科 吴艳:“建议早上中午吃,消化会更好一点。”

最后,因为粽子比较黏腻,大家在吃的时候更好细嚼慢咽,以免发生被噎或其他意外情况,老人和小孩尤其要注意。

编辑:齐雯 吕艳丽

来源:武汉广播电视台科技生活频道《生活全报道》

肉粽VS甜粽 今年端午你更偏爱哪一个?

图片源自 *** 。

西部网讯(记者 马晴茹)四时花竞巧,九子粽争新。马上要到一年一度的端午节了,作为节日的重头戏之一,吃粽子是必不可少的,对于每年粽子界的“南北之争”,肉粽还是甜粽,你选择哪一个呢?

记者从京东发布的2022端午消费趋势中获悉,陕西新口味粽子销量在全国排名第十位,销量环比增幅超15倍,增速排名全国第三位,其中烧肉粽、蛋黄鲜肉粽销量环比增长超10倍,京味黄米粽、桂花蜜藕粽、燕麦八宝粽的销量环比增长超600%。在购买新口味粽子的消费者中,26-45岁人群的销量占比达75%。

“作为南方人,毫无疑问当然选择肉粽!”代女士告诉记者,对于习惯了吃咸粽子的人来说,甜粽子的口感有点难以接受,会比较腻。油量适中的咸肉粽子就完全不会腻,一口吃下去又饱腹又解馋!“我并没有说甜粽子不好的意思,只是吃多了会甜到发齁。”

刘先生说,他最喜欢红枣粽,因为北方的粽子个头都比较大,为斜四角或三角形,糯米里面包着几颗甜甜的红枣,吃的时候再裹上一层白砂糖,超级香甜。“甜粽才是YYDS,端午节必吃。”

小孩子才做选择,大人两个都要。小王告诉记者,烧肉粽子、蜂蜜凉粽、八宝粽、小龙虾粽子、冰淇淋粽子……各种各样的粽子,他端午节都准备入手尝尝,真正的吃货才不论南北、不分甜咸。

那粽子怎么吃才健康呢?在此,陕西疾控也提醒广大市民朋友们:粽子热量比较高,不易消化,一次吃太多会引起不适。建议大家在吃粽子的时候,适量减少部分主食,避免热量超标。同时,搭配一些爽口的蔬菜和水果,配上解腻的茶水,可以帮助吞咽和消化,缓解肠胃不适。

营养师:端午节粽子热量高、升糖速度快,有4类人建议一口都别吃

每逢端午节的时候,粽子是必吃的一种美食。小时候吃得最多的就是枣粽和豆沙粽,长大后才知道,原来粽子的口味如此之多,不仅有口味偏甜的粽子,还有很多口味偏咸的粽子,比如蛋黄粽、肉粽等等。

传统的粽子因为它的馅料不同,营养价值也各不相同。我们常吃的粽子一般都是用糯米和大黄米 *** 而成的,虽然吃起来很好吃,但是饱腹感不强。

而且粽子热量较高,对于普通人来说吃点粽子可能不觉得有什么,但是对于下面这些人群来说,应该控制好食用量。

1、糖尿病人群:

刚才已经说过,粽子的主要成分是糯米和大黄米,如果论升糖指数来说,糯米要比大黄米的升糖指数高,可以达到90以上。

因为糯米大多数为支链淀粉,这种淀粉属性导致它的消化速度更快。如果糖尿病人大量吃粽子,那么很容易出现餐后血糖反应大的情况,不利于病情的控制。

有些人在 *** 粽子的过程中,会加入一部分糖或者高油脂的肉类,这种情况下都不适宜糖尿病患者多吃。如果可以的话,尽量选择杂粮粽子,而且每天只吃一小个,这样可以在一定程度上延缓血糖的上升速度。

2、胆囊疾病患者:

胆囊疾病患者应该严格控制脂肪的摄入量,而现在市面上销售的粽子中,很多都是用鲜肉、蛋黄等材料 *** 而成,这样的粽子少量吃不会有什么大问题,但是如果是胆囊疾病患者,大量吃很容易引起腹泻、肚子胀等不适症状。

建议胆囊疾病患者应该选择比较清淡的枣粽、豆沙粽、杂粮粽等食用,尽量减少对消化系统的 *** ,每天控制好摄入量。

3、消化能力差的人:

消化能力差的人群吃粽子时,既不能吃凉粽子,也不能大量吃粽子。因为放凉的粽子会变得很硬,这样的粽子从原本好消化的状态变成了不好消化,不适合消化能力差的人食用。

而且大量吃粽子,会给肠胃系统带来负担,尤其是油腻的肉粽、蛋黄粽等,很容易让腹部出现不适反应,所以也应该少吃或不吃。

4、想减肥的人:

粽子的密度很大,一个中等大小的粽子相当于一两碗米饭的分量,如果想要吃粽子,那也要当成主食来食用,避免出现热量超标的现象,尤其是想减肥的人群,更应该注意摄入量。

各位朋友,你喜欢粽子吗?粽子吃多了你会有不舒服的感觉吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活故事。

吃冷粽子的习惯要改

门诊观察

福州晚报讯 今天是农历五月初五——端午节。福州话中有“热糍冻粽”的说法,意思是:立冬吃糍粑要趁热,端午吃粽子要放凉,这样才好吃。对此,福建中医药大学附属第三人民医院营养师陈慧云提醒,端午节后将进入夏季最热的月份,由于苦夏难耐,此时粽子确实是药食同源的解暑良“药”,但吃冷粽子的习惯要改,否则易引起消化不良,诱发胃肠疾病。

粽子要趁热吃

记者从福州多家医院获悉,每年端午节之际,医生都会接诊不少因食用粽子不当闹出毛病的市民。

对此,陈慧云提醒,市面上常见的粽子有白粽子、豆沙粽、花生粽、枣蓉粽、鲜肉粽子、蛋黄肉粽等。不管是什么馅的粽子,它的主要成分还是糯米,其碳水化合物含量及热量均较高。

她指出,一个中等大小的粽子(约100克),热量相当于一小碗米饭(约三两)或大半个馒头(约80克)。若加了白砂糖、油、肥肉或蛋黄等,粽子的热量就更高了。尤其是肉粽子,不仅热量高,脂肪含量也非常高。

“粽子虽然美味,但不建议多吃,一天吃一两个即可。”她提醒,吃了粽子,就要适当减少主食摄入,以免摄入热量过高。如果以粽子为主食,则可搭配新鲜蔬菜、水果和肉,这样营养更均衡。

她提醒,粽子要趁热吃,吃时应细嚼慢咽。糯米不好消化,如果变冷就更难消化了。因此,粽子加热食用才容易被消化吸收。

不同人群吃粽有讲究

陈慧云强调,从健康的角度来说,不同的人食用粽子有不同的讲究。

她说,因糯米黏性大、不易消化,对于老人和儿童而言,临床上时有吃粽子后胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状出现。她建议,老人、儿童可选择小粽子并充分加热吃。

针对胃肠道不好的人群,她也建议选择小粽子并充分加热吃,以避免进食过多粽子而加重胃肠负担。

她还提醒,刚煮熟的糯米升高血糖的速度很快,市面上的粽子还常有含糖量很高的豆沙等,更容易升高血糖。因此,高血糖及糖尿病患者若想吃粽子,可在家自己做,杂粮(如谷物、薯类、干豆等)和糯米可按1∶1或1∶2的比例。这样既可以增加粽子的黏性,也能做到“粗细搭配”。这样的粽子纤维质含量增加,可以帮助糖友们延缓血糖升高。

“心血管疾病患者不宜选择脂肪含量多的肉粽。”陈慧云建议,他们可选择甜粽子或少油少盐不加肥肉的粽子。

(全文共949字)

端午美食不只有粽子,别错过3种黄色食物,止渴解暑、健脑效果好

一说到端午节,可能大家的之一反应都是吃粽子,想想板栗鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽、火腿鲜肉粽、红袍豆沙粽,一年吃一次其实还是很馋的。

不过粽子热量高、脂肪含量高,而且糯米不容易消化,每年都会发生老年人因为吃粽子,导致血糖升高或者噎着去医院就诊的病例。

当然过端午节吃个粽子应景还是需要的,不过也不要错过在这期间其它的营养美食,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:端午别光吃粽子,还有三种“黄色”食物,止渴解暑、护血管效果好。

1、端午节别忘了吃这种“黄”:咸鸭蛋

端午节传统除了吃粽子,还有划龙舟、挂艾草、煮鸡蛋和咸鸭蛋的习俗。腌制好的咸鸭蛋,蛋黄流油、咸香美味,非常诱人。

咸鸭蛋里含有人体容易吸收的优质蛋白质,也含有卵磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质。当然它的含盐量也很高,每次少吃几口咸蛋黄解解馋就好,不要吃得太多。

蛋黄鲜肉粽热量,蛋黄鲜肉粽即食-第1张图片-

2、端午节别忘了吃这种“黄”:黄鳝

每年夏季五六月份的黄鳝,是最为成熟肉质肥美的阶段,黄鳝是淡水鱼中稍有的高蛋白、低脂肪的鱼类选择。每百克黄鳝含蛋白质18克,脂肪含量只有1.4克,就算多吃一些也不用担心影响减肥。

此外黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂,是构成脑细胞不可缺少的营养,因此吃鳝鱼肉有一定健脑的功效。再有黄鳝维生素A含量比较丰富,每百克黄鳝肉里有50毫克维生素A,可以起到保护视力、预防夜盲症的发生。

3、端午节别忘了吃这种“黄”:枇杷

枇杷胡萝卜素含量在各种水果中,可以排入前三名,还含有丰富的B族维生素、钾元素等,适当吃些对保护视力、润泽皮肤、控制血压等有好处。

枇杷含有苹果酸、柠檬酸等物质可以 *** 消化腺分泌,因为枇杷酸酸甜甜的味道对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定作用。

最后爆炸营养课堂的营养师,提醒大家:

不管吃哪类食物,每日摄入的食物中都不能缺少蔬菜,《中国居民膳食指南》建议每日摄入新鲜蔬菜不少于300到500克,尤其应该多吃深绿色蔬菜。

各位朋友,端午节你会吃上述几种食物吗?你还知道有哪些适合端午节吃的美食吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

吃俩粽子吐了一晚上!紧急提醒:粽子不能这样吃!尤其这些人

你这两天吃了几个粽子?

如今粽子不仅形状各异

口味上也是种类繁多

以至于很多人一吃就停不下来

然而

这几天就有网友发帖

分享自己吃多了粽子难受的经历

@土豆归我

还挺喜欢吃粽子的,但不知道怎么了,白天吃了两个,晚上就反胃反酸,还吐了,难道是消化不良?可能糯米不好消化吧。一天吃一个,应该不会有消化问题吧……

还有一位老糖友

因为按捺不住“馋虫”

导致血糖飙升后就医

65岁的王先生是一名糖尿病患者,多年来比较注意控制血糖。临近端午,王先生看着周围的人都吃上了粽子,心里也有些“欠不过”。他知道自己因为身体原因不能吃甜粽,特地选了几个清水粽,担心太腻,王先生还弄了些咸菜“解腻”,一口气吃了5个。第二天一早,起床后的王先生感到头昏乏力,吃不下东西,一查空腹血糖,发现已经飙升到13mmol/L,比正常范围高出一倍多。

所以不是所有人都能吃粽子!

吃粽子也是有注意事项的!

糖尿病人群

一点粽子都不能吃?

用糯米做的粽子,确实是一种高GI(升糖指数)食物,但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。

因此,糖尿病人群少量食用(尝味)和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外,要合理选择馅料,避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。

对于糖尿病人群,单日食用量不建议超过50克,尽量选择“五谷杂粮粽”,分次食用,同餐要减少其他主食的摄入量。

另外,老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量,以免反酸症状加剧。

那健康的成年人就可以随意吃吗?

当然不是!建议食用小粽(50克左右),正常人单日摄入量不建议超过3个小粽的量,特殊人群更要减量。

粽子的主要原料是糯米,本身不易被消化,食用太多会增加腹胀等问题的发生风险。另外,粽子含有不少糖和脂肪,吃太多会导致身体能量过剩,增加肥胖的几率。

另外,粽子属于“营养较为单一”的食物,碳水化合物含量充足,但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质,过量食用会增加身体负担。

健康吃粽子

这4点一定要牢记!

01

//替换主食,控好热量

粽子热量相对较高。再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料,一个中等大小的粽子热量至少有300千卡,比一碗米饭还要多。

大家吃粽子的时候一定要减少主食的摄入量,以免能量过剩,造成肥胖、高血糖等疾病。

02

//吃热的易消化

粽子中的糯米放凉之后会增加消化难度,所以对肠胃虚弱、经常消化不良的人来说,更好吃新鲜 *** 的热粽子,避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能较弱的人,要少吃粽子。

03

//午餐时间吃最合适

午餐时,往往是肠胃道“战斗力”最强的时刻,有利于粽子的消化。

将粽子当早餐食用也是可以的,但不建议晚餐时吃粽子。因为晚上肠道的蠕动会开始减慢,消化液分泌也会随着减少,此时吃粽子更容易引起消化不良,导致腹胀、腹痛、便秘等问题。

04

//吃粽子时“搭个伴”

糯米在胃中长时间停留,会一直 *** 胃酸分泌,还可能导致慢性胃炎的发生。为促进消化,减轻肠胃负担,大家可以在吃粽子时搭配些别的食物。

● 粽子配蔬菜

蔬菜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,加速消化。而且蔬菜中富含的各种维生素、矿物质正好能弥补粽子的营养不足,合理搭配,均衡膳食。另外,蔬菜的饱腹感较强,和粽子一起食用还有助于控制粽子的食用量,避免热量超标。

●粽子配茶

茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛,吃粽子时配上一盏茶,既助消化,还解油腻。枣泥粽、豆沙粽等甜粽,适宜搭配清淡的绿茶、薄荷茶;以鲜肉粽为代表的的咸粽,则适宜搭配性质温和的熟普洱茶。

你是不是适合吃粽子的人?

医学指导:

广州市之一人民医院南沙医院 邓聪

端午节 is coming

粽子、箬叶、五彩绳、荷包、艾蒿……

托屈原的福

小长假有了,吃货的心也满足了

广东卫生计生实在不忍心透露这个残忍的事实:

粽子的脂肪、糖、热量远超各种主食

爱美怕胖的小哥哥 *** 姐们

吃粽子前记得量一 *** 重

心血管病、糖尿病、消化不良人群就忍忍吧

高糖高脂肪的小粽子不太适合你们

粽子虽小,热量惊人

传统的粽子清香糯滑,北方的粽子馅料以豆沙、枣和各类豆子为主,南方的粽子馅料以蛋黄、鲜肉、腊肉、火腿等为主。

别小看这小小一个粽子,所含热量可不低。很多粽子里都有猪油,尤其肉粽;红枣、豆沙粽则含糖极高。

一只中等大小、约120~150g重的“裸粽”,就是什么都不加的白粽子,热量约200~250千卡,而一只肉粽根据所用肉的肥瘦和含猪油的多少,热量有300~400千卡,豆沙粽的热量也在300千卡左右。

因此,一只粽子的热量,往往比一碗饭(100g、116千卡)的热量高出许多。再加上有些人喜欢在粽子表面撒一层糖,食用时摄入的糖分就又增加了。

是不是觉得有棱有角的粽子,瞬间没那么可爱了呢,小编忍不住看了一眼腰部的“游泳圈”,强忍下口水,决定少吃一个蛋黄馅粽子。

粽子再好吃,下列人群宜少吃

1心血管病患者

传统的肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多,属油腻食品。高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病等患者食用过量,会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担,诱发心绞痛和心肌梗死。

2糖尿病患者

传统的碱水粽,由含糖量很高的红枣、豆沙等组成,吃的时候通常还要加糖拌匀,如果不加节制,会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

3胃肠功能虚弱者

粽子多数是用糯米做成的,黏度高、不易消化且缺乏纤维素,胃炎、胆结石、胆囊炎等病人及老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

其实,在传统的粽子 *** 中换个花样,如主料以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可以增加纤维质含量,还可以减少肠胃负担,更有益于身体健康,同时也能给节日带来新鲜的感觉。

各位吃货发挥想象力和创造力的时间到了~能吃的东西都能做成混搭馅包进粽子里,什么??还有辣条粽、燕窝粽、小龙虾粽,小编跪倒~

要粽子,更要健康

1.粽子应趁热吃,且避开空腹及睡前两小时食用。

加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。

2.吃粽子一次更好不要超过两个。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,切忌图省事,餐餐以粽果腹。

3.吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果,帮助肠胃蠕动,可避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。吃完粽子后喝点绿茶或乌龙茶,也能起到很好的解腻效果。

注意:吃粽子不宜搭配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和辛辣食品。

广东卫生计生祝各位小伙伴们

端午节安康!假期愉快!

通讯员:黄月星

甜粽子好,还是咸粽子好?3个问题帮你健康吃“粽”

马上就要端午节了,家里包粽子了吗?公司发的粽子是你喜欢的口味吗?



粽子好吃,但很多人却有顾虑:

粽子的热量是不是比米饭高很多?

粽子升血糖是不是很猛?

任何食物都可以是健康饮食的一部分,只要注意份量和频率就可以。今天我们就来分享一些吃粽子的知识,别让这些顾虑破坏了过节的好心情。

哪种粽子热量低?


市面上的粽子,根据口味大致可以分3类:原味粽、甜粽子和咸粽子


1. 原味粽


原味粽不加糖、不加油,基本只有米,所以热量不太高,跟米饭差不多。


糯米跟我们平常家里煮饭的用的大米,热量差不多。但是糯米的出饭率低——100g糯米煮出来大约有180g,而100g籼米煮出来大约有220g。



也就是说,糯米饭的能量密度更高。所以,别看粽子个头小就觉得要多吃几个才够。100大卡米饭有多少?


2. 甜粽子


有细沙粽、枣泥粽、芝麻花生馅儿等。口感甜甜的,像是饭后甜点。


甜粽子的馅料 *** 过程中一般都会额外加比较多的糖,还会加油,这就让粽子的能量密度变高了。



3. 咸粽子


有肉粽、蛋黄粽,海鲜粽、蛋黄鲜肉粽等。加了肉或蛋,蛋白质和脂肪含量大大增加,热量也大幅提高。


咸粽子的调料普遍比较多,每个粽子的钠含量在300mg-400mg,妥妥的高盐食物;加了蛋黄和海鲜之后,胆固醇含量也会大大增加。患有高血脂、高血压、高血糖等慢病的人,不建议经常吃这样的粽子



粽子的原料,一般是糯米或者黄米;现在还有其他一些新的原料,比如藜麦、燕麦、青稞等杂粮粽,水晶粽等。


4. 杂粮粽


糯米中掺一些其他杂粮,比如紫米、红豆、绿豆、燕麦米、青稞、藜麦等;还有些加了栗子、莲子、芋头等配料;口味有甜有咸,也有原味的。


加了杂粮之后,膳食纤维含量增加,GI较低。



由于主打“健康”牌,很多杂粮粽的油、盐、糖加的也比较少,可能是最值得推荐的类型。前阵子我们做了一期杂粮粽的测评,就发现了不少值得尝试的杂粮粽30款杂粮粽推荐清单<不含广告>


5.水晶粽


晶莹剔透的“水晶粽”,是用西米或者水晶粉代替糯米制成的。


西米并不是一种天然的“米”,它是用木薯淀粉等原料加工 *** 而成的。西米含有较多抗性淀粉,是一种低GI食物。


▲ By Marco - maxim's_ice_zongzi_2_3, wikimedia.org


但是,水晶粽一般会加果泥、豆沙、巧克力酱等甜味馅料,含糖量不可小觑,热量浮动也很大。别以为看着很清新,就不会有甜蜜的负担。


粽子什么时候吃好?


对于有控血糖需求的人来说,尽量在早餐或者午餐吃会比较好因为早上控血糖的能力最强,晚上最弱。也就是说,相比早上吃,晚上吃高GI的食物对餐后的血糖影响更大。


以糯米为主要原料的粽子,是一种中-高GI食物。根据香港学者的研究,肉粽的GI值是69(根据中国食物成分表数据,米饭GI值83),而纯糯米的白米粽或是豆沙粽等甜粽的,GI会更高一些。


▲ By Stevenliuyi,wikimedia.org


虽然“早点”吃高GI的主食对血糖的影响相对会小一些,但跟米、面等常规主食相比,咸粽子的油脂、热量都更高,还是要注意份量和搭配的。


吃粽子搭配什么好?


粽子可以包裹的蔬菜量很有限,所以首先建议搭配一盘时令蔬菜。


比如菌菇汤、凉拌蕃茄,增加纤维和饱足感,避免粽子吃过量,也不至于血糖升高过快;肉粽通常油、盐较多,建议搭配清淡少油的菜。


早餐时吃的话,可以搭配无糖豆浆、脱脂奶,或者不含糖的茶水、咖啡。


配热汤或者热茶水还有一个好处,帮助吞咽。


不像米饭,米粒是散的;粽子蒸煮之后,糯米是相互抱团的,冷粽子抱团更紧,还是得细嚼慢咽地吃,尤其是老人家。


老人家吞咽肌退化,吃粘性大的、不易嚼碎的食物有窒息的风险。日本过年吃年糕,因为年糕噎住不幸往生的老人不在少数,吃糯米食物不能不谨慎。

不查不知道,原来粽子的口味有这么多,有荤有素,你吃过哪几种?

端午节,又名端阳节、龙舟节,端午节、清明节、春节和中秋节,是我国传统的四大节日,在国际上都影响甚广,端午节是上古人民创立的,每年的端午节,人们会祭拜神龙,祈福辟邪,表达了人们对美好生活的憧憬,端午节两大特色,一是赛龙舟,现在的龙舟队伍,正在紧张的训练中,鼓声咚咚,处处可闻,二是吃粽子,口味好的粽子,早已被抢购一空,浙江的粽子最为好吃,口味丰富多彩,这么多年,我一直爱吃蜜枣馅的粽子,想换一下口味,今天查了一下,不查不知道,原来粽子的口味有这么多,有荤有素,你吃过几种呢?

一、红枣馅

粽叶飘香,又到了一年一度的端午节,粽子是必不可少的美食,在北方的超市中,粽子大多为甜味,其中红枣馅,堪称经典中的经典,从小到大,已经吃了几十年,软糯香甜的口感,更利于被大众所接受,小时候就盼着过节,能吃到甜甜的粽子,嘴上就跟抹了蜜一样。

二、豆沙馅粽子

超市有现成的豆沙馅出售,而我更倾向于自制豆沙馅,用料十足,干净卫生,高压锅25分钟就能搞定,煮散的豆沙馅,再加入一勺红糖,润一下颜色,这样就变得很甜了,底下放糯米,中间放红豆沙,上面再铺满一层糯米,收紧扎口,蒸熟之后,软糯香甜,有一股特殊的香气,孩子们很乐意吃。

三、八宝粽子

大家都听说过八宝粥吧,没错,还有八宝粽子,江米、糙米、红枣、葡萄干、黑豆、玉米粒、花生、红豆、芸豆等,提前泡水之后,混合在一起,包成粽子,蒸出来的粽子,颜色五花八门,这个出锅要蘸着白糖吃,口感非常棒,粮食的清香味很足,吃健康美味的素粽子,更能传递浓浓情谊,记得分享给家人朋友。

四、鲜肉粽

很多人吃不习惯南方的鲜肉粽,那是因为你没做对,鲜肉粽软糯好吃,油而不腻,一次能吃三四个的,大有人在,每一个粽子里面,都有2块肉肉,一般是肥瘦搭配,当然,也可以按照自己的喜好来放,温热粘软的糯米,包裹着肉块,糯米吸满了肉汁,咬一口太香了。

五、蛋黄鲜肉粽

在鲜肉原有的基础上,再加入咸蛋黄,一整个蛋黄,加上一大块肉,包入粽子里,包上一大锅,蒸熟之后,开盖就能闻到浓浓的粽香味,蛋黄一定要沙沙的那种,在蒸的过程中,蛋黄也会流油,香上加香,一口气能吃三个,一点问题没有,端午节快到了,记得包给家人吃。

六、腊肉粽子

在四川很多地方,都吃到过这种粽子,名叫腊肉粽,每次一包都是几十斤,可以送朋友,送同事,一定要取味道醇香的腊肉,肥不腻口,瘦不塞牙,混合着糯米、花生、老抽、生抽,腊肉提前用沸水煮3-5分钟,去掉表面的杂质和油污,改刀切成小块,每一个粽子里,都放上两块,捏紧收口,上锅煮熟,腊肉味浸入了米粒中,香味弄完,非常好吃。

七、紫薯粽子

紫薯粽子,很多人没吃过,我偶尔还会包上几个,柔软香糯的紫薯,加上红豆沙馅,混合着黏黏的糯米,简直是一种美食治愈,吃完心情顿时会好起来,多种香味的口感,在舌尖慢慢融化,吃完一次就好爱上它, *** 过程很简单,红薯改刀切成小块,直接混合豆沙馅,包入糯米中,煮熟即可,也可单独包紫薯,省略豆沙馅。

八、蛋黄鸡肉粽

除了猪肉粽以外,鸡肉也能包粽子,鸡肉粽更好选择鸡胸肉,避免了增胖,因为猪肉热量大,对于瘦身的小伙伴来说,肯定不公平,只能忍疼割爱,换成鸡胸肉了,糯米要提前腌制,加入生抽、老抽腌制一会儿,鸡胸肉也要腌制,底部一勺糯米,中间是蛋黄和鸡胸肉,上面再铺一层糯米,包好放入锅中煮熟。

九、排骨蛋黄粽

咸味粽中的经典,生在北方的小伙伴,可能不知道吧,排骨也能包粽子,我也是之一次听说,排骨洗净,先用生抽、老抽、料酒、白花椒粉,抓拌均匀,腌制一个晚上入味,糯米同样需要蚝油、生抽、老抽拌匀,包的时候,底下是糯米,中间是排骨、香菇粒和蛋黄,上面再铺一层糯米,上锅煮熟,即可开吃。

十、蜜枣粽

甜味中比较经典的一款馅料,小时候,妈妈常包给我吃,把糯米、红豆浸泡一个晚上,沥干水分,即可开包,软糯香甜,非常的好吃,到目前为止,每年的端午节,无论买还是自己包,蜜枣粽子,必不可少。

粽子的口味有很多,每个人的口味不一样,肯定有喜欢的,也有不喜欢的,一方水分养育一方人,找到适合自己的味道,就是更好的,这么多口味的粽子,你吃过几种呢?

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜.

标签: 鲜肉 蛋黄 即食 热量

抱歉,评论功能暂时关闭!