越吃越聪明的六种食物！

#秋日生活打卡季#

"吃出智慧，尝出聪明！探寻六种食物，提升你的灵力与智慧！"

你是否曾经羡慕那些思维敏捷、聪明过人的人？现在，我们将向你揭示一个秘密：通过选择正确的食物，你也可以变得更加聪明！掌握这六种食物的力量，开启你的智慧之旅：

1. 鳕鱼：鳕鱼是富含蛋白质和脂肪酸的海鲜美食。脂肪酸DHA是大脑发育和功能的重要成分，通过增强记忆和学习能力，让你成为思维的高手。

2. 菠菜：这个绿色的蔬菜是真正的智力食物。菠菜富含维生素K和叶酸，这些成分有助于增强大脑的血液流动和认知功能，帮助你在思考和解决问题时更加聪明明智。

3. 蓝莓：小小的蓝莓蕴含着无限的智慧能量。它富含抗氧化剂和维生素C，帮助抵御肌体老化和保护大脑功能免受损伤。每天一份蓝莓，保持你的大脑清醒与年轻！

4. 坚果：无论是核桃、杏仁还是腰果，坚果都是提高智力的绝佳选择。它们含有丰富的ω-3脂肪酸、维生素E和抗氧化剂。每天享用一小把坚果，让你的大脑更加亮丽动人。

5. 番茄：番茄不仅是美味的食材，也是大脑的好朋友。番茄中一个重要的成分叫番茄红素，它具有抗氧化作用，保护神经细胞免受损伤，让你的大脑始终保持一个清晰的状态。

6. 深海鱼类：像三文鱼和沙丁鱼这样的深海鱼类富含ω-3脂肪酸，这对大脑的功能和健康至关重要。摄入足够的ω-3脂肪酸，你将更容易集中注意力、提高思维能力和记忆力。

通过选择这些食物，你可以激活你的大脑潜能，提升你的智慧水平，让思维变得更加敏捷。无论是工作学习还是日常生活，你都将成为最聪明的自己！记住，吃得聪明就能变得更聪明！

吃3天高脂食物，大脑就会“发炎”！4类隐形高脂食物，很多人没少吃

高脂饮食吃多了会让人变胖，但在变胖前，高脂肪饮食或许已经开始改变大脑，甚至让我们越吃越想吃。

3天高脂饮食，大脑会“发炎”！

2019年《细胞·代谢》期刊上发表的一项研究显示，高脂饮食会诱导大脑变化， *** 下丘脑产生炎症，并诱导机体摄入更多的热量。而且，仅仅3天的高脂饮食，就会让下丘脑产生炎症。①

研究截图

高脂饮食让人越吃越上瘾！

可怕的是，越是爱吃高脂饮食，越是想吃高脂饮食。2023年3月《细胞·代谢》上刊登了一项研究揭示了高脂、高糖饮食与成瘾性的关系。研究发现，每天摄入高脂、高糖食物会改变大脑的奖励回路，大脑会更偏好这种食物，进而可能导致暴饮暴食和体重增加的风险。

虽然在试验期间，高脂、高糖组参与者的体重并没有比对照组增加更多，他们的血液检测指标，如血糖或胆固醇，也没有发生变化。②

研究截图

4类隐形高脂食物，很多人没少吃！

《中国居民膳食指南2022》建议，脂肪供能占膳食总能量的20%～30%。但有些人明明感觉吃的油脂并不是很多，却还是不知不觉地胖了。或许是你没有注意到隐形的高脂肪食品！

首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲2023年在健康时报刊文提醒，要留意4类高隐形脂肪食品：

1.肉类代表：雪花牛排

常见的牛排有沙朗牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排，根据《中国食物成分表》，前三者的脂肪含量分别为 8.3克/100克、10.7克/100克、10.8克/100克，但是雪花牛排的脂肪含量却能高达23克/100克，这些脂肪主要是饱和脂肪酸，摄入多了对人体的心脑血管健康不利。

寇晓雯摄

2.菜品代表：蔬菜沙拉、干煸菜、红烧菜、糖醋菜

蔬菜低脂，而沙拉酱的脂肪含量可高达76.5%。如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱，都吃完，全天烹调油更高推荐量的2/3就进肚了。可以把沙拉酱单独放小碟里，蘸着吃；或者将沙拉酱改成蒜醋汁，做成中式大拌菜。

干煸豆角、干煸菜花、地三鲜、红烧肉、烧豆腐、烧茄子、锅包肉、狮子头、干烧鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，它们的食材都经过了油炸，有研究发现，100克土豆片、茄子、青椒油炸分别会吸15克、14克、10克油。

要控制体重，在外就餐建议少点带有干煸、红烧、糖醋字眼的菜肴。

3.主食代表：土豆泥、披萨、糕点、花式面包

餐厅里很好吃的土豆泥，不仅只加少许油和盐，还添加了黄油、淡奶油。在外就餐，如果已点面包或意面做主食，更好别再点土豆泥；在家里想吃有浓香的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。

披萨的热量也不低，一方面，烤披萨会加奶酪，这样才有拉丝效果；另一方面，西餐厅做披萨，和面时会加黄油。如果自己在家做披萨，和面时尽量不要放黄油。

还有一些糕点和面包，比如蛋挞、蛋黄酥、板栗饼、牛角包、起酥面包、千层面包等，热量都不低，买糕点时，看看营养成分表，选脂肪含量相对低点的一款，买面包多选全麦粉含量高的。

4.汤品代表：浓汤

西餐厅的南瓜浓汤和蘑菇浓汤，为什么那么浓香？主要是黄油、奶酪、菇浓奶油的功劳。其中一款蘑汤的配方：口蘑65克、奶酪20克、黄油 10克、鲜奶油 55克、面粉12克、盐/鸡粉适量。这么多脂肪却没飘到汤表面，是因为煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨汤的乳白色就是脂肪和水融合的结果。

而且，南瓜或蘑菇浓汤里的膳食纤维还能吸附部分脂肪，所以很多脂肪看不出来。吃饭一定要少喝点浓汤，或者喝清汤。③

本文综合自：

① Jung Dae Kim, Nal Ae Yoon, Sungho Jin, Sabrina Diano. Show footnotesMicroglial UCP2 Mediates Inflammation and Obesity Induced by High-Fat Feeding. Cell Metaboli *** . https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.08.010

② Thanarajah, Sharmili Edwin, Alexandra G. DiFeliceantonio, Kerstin Albus,Bojana Kuzmanovic, Lionel Rigoux, Sandra Iglesias, et al."Habitual daily intake of a sweet and fatty snack modulates rewardprocessing in humans." Cell Metaboli *** (2023).

③ 2023-09-12 健康时报《留意这些高隐形脂肪食物》

来源：人民日报健康客户端

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开学在即！建议：家长常给孩子吃这6种食物，益智健脑，学习好

不知道从什么时候开始，身边上初中高中的孩子，总有写不完的作业，每天都学习到10点到11点才睡觉。回想起年轻时候，即便是班里学习前10名的也没有这么辛苦啊。

如今孩子们的学业压力那么重，除了保持良好的睡眠和运动外，建议大家在日常饮食上多给孩子下下功夫，多吃一些健脑益脑的食物。其实，我们所吃的食物真的会对大脑造成影响！吃对的食物，不仅可以提高脑力表现，比如记忆力和注意力，还可以帮助我们控制情绪及保持专注力。这6种食物尤其是学生党以及上班族，过度用脑的人群一定要多吃.

一、鱼肉

大部分鱼肉都富含卵磷脂。不仅能帮助孩子有助于智力发育，还能提高记忆力和逻辑分析能力。

推荐食谱：红烧鱼

食材：鱼（鲤鱼、鲫鱼、鱼块）、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、开水、料酒、白糖、葱花、小米椒、香菜、

做法：

1、鱼去除内脏清洗干净，鱼泡取出后放，两面划几刀，擦干水分，两面撒少许盐和面粉（面粉不能太多会粘锅）、蒜切块、姜切粗条、葱、小米辣切圈；

2、热锅凉油，撒盐防止粘锅；油热放入鱼，定型后再翻动，中小火煎至两面金黄微焦；放入蒜块和姜丝爆香；转小火加入生抽、老抽、蚝油调味；

3、倒入没过鱼身的开水，加料酒和白糖去腥提鲜，盖上锅盖大火烧开转中火炖10～15分钟（过程中翻面一次，加入鱼泡）；

4、撒上葱花煮1分钟；装盘，放上小米辣、香菜。鱼皮不破不粘锅的 *** 就是：撒盐。鱼下锅不要急着翻动，定型后再翻动。烧制过程减少翻动的次数。

二、核桃

富含抗氧化剂和维他命E，保护大脑神经元，延缓衰老。同时富含对人的情绪有很大帮助的锌和镁。

推荐食谱：琥珀核桃

食材：核桃仁200克、冰糖24克、红糖28克、蜂蜜16克、开水30克、小苏打一勺

做法：

1、煮一锅水 水开加入一勺小苏打和核桃仁，煮2分钟

2、把核桃仁冲洗干净，烤箱149度6分钟

3、烤核桃的时候，煮糖水（上述材料）煮到冒小泡泡加入核桃仁翻炒，炒均匀，水份变少的时候调小火，直到没有水份，关火加入白芝麻

4、烤箱预热，149度烤10分钟，有热风模式可以同时开热风，有利于风干，根据自家烤箱决定是否继续烤，我是又加了160度4分钟，然后出炉放凉，更好分开晾凉就不容易粘在一起。

三、海带

海带富含的亚油酸、卵磷脂等元素都有不错的健脑效果，所以平时也可以多给孩子吃。

推荐食谱：猪骨百合海带汤

食材：猪骨（我用的是扇骨）斩成大块，干海带两张（A4纸左右大小），干百合一两（单手一捧左右），姜两大块，盐，白胡椒粉适量

做法：

1、冷水泡发干海带，猪骨洗净（把骨头渣渣处理掉），冷水加一大块姜，放锅上煮开，撇沫后捞出猪骨，放入压力锅

2、第2步同时进行，烧一壶水，水烧开后倒入压力锅，加入一块姜，洗净的干百合，盖盖，中火上气后转最小火20分钟

3、压力锅工作的同时，处理泡发开的干海带，切成任意自己喜欢的形状，放在盆中，用开水烫10分钟，泡去海带表面的黏液

4、20分钟后压力锅关火，待可以开盖时，加入开水烫过的海带，适量盐和胡椒粉，再中火煮十分钟，出锅，享受来自陆地和海洋带给我们的鲜味。

四、鸡蛋

含有提高记忆力和大脑活力的胆碱。

推荐食谱：蒸鸡蛋

孩子有时候不想吃饭，我就喜欢蒸个鸡蛋羹，又方便又快捷又好吃。

做法：

1、先给锅里加水煮，一会热水上锅蒸。在这期间打几个鸡蛋，（我一个人吃一般是打2到3个蛋），搅匀后加入1.5倍的温水，搁一点点盐调个底味。想吃嫩滑口感的一定要温水，再用勺子撇去浮沫。喜欢吃蜂窝口感的可以加凉水，不撇沫也行

2、有些教程会说弄个保鲜膜包起来再扎点洞，我嫌麻烦，反正我不包膜一样嫩滑无孔，大家可以自己试试对比一下

3、水开后上锅蒸8到10分钟，然后焖3到5分钟就好了

4、好吃的关键在于酱油调味。家里有薄盐生抽或者日式酱油的直接淋点，滴点香油就行，没有的话，一定注意不要直接淋酱油，会齁咸，味道还不均匀。可以把酱油倒碗里，兑一点清水冲开，这步是关键。然后再淋点香油搅拌均匀，倒在鸡蛋上就OK了

5、另外虽然讲了这么多如何做嫩滑，其实我更喜欢吃带蜂窝的，口感比较实，有吃鸡蛋的感觉。太嫩滑的都尝不太出味道，跟果冻似的哧溜一下就滑进肚子里了哈哈哈哈，有跟我一样喜欢吃老一点口感的朋友吗？

五、玉米

玉米不仅好吃而且营养丰富，玉米中谷氨酸含量较高 , 能促进脑细胞代谢 , 经常吃玉米还可以健脑哦，对记忆力的提高、恢复起着一定的作用

推荐食谱：松子玉米

一道甜口菜，老人、小孩都爱吃，在家也可以做出餐厅的味道～

食材：鲜玉米粒（也可以用玉米罐头）、熟松仁、胡萝卜、黄瓜、鸡精、淀粉、盐、糖

做法：

1、玉米粒焯水煮10分钟左右（水开下锅，大火煮10分钟，煮熟捞出备用），如果用熟玉米罐头，洗净即可；调一碗淀粉水：1勺鸡精、5勺水、1勺淀粉

2、热锅热油，中火，加入玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒均匀，转大火继续翻炒

3、加入5勺热水、半勺盐、3勺糖，翻炒均匀后加入熟松仁，翻炒，加入水淀粉翻炒均匀出锅，简单易做的家常菜，松仁玉米完成。

六、西兰花

富含维他命K，是提升认知功能和记忆的关键元素。

推荐食谱：凉拌西兰花

食材：西兰花1个

酱汁配比: 芝麻6勺，大酱1勺，酱油1勺，香油2勺，蒜末1勺，白糖1/2勺（可选），木鱼丝（可选）

做法：

1、把西兰花切成小块。

2、在开水里放入1勺盐和西兰花煮1分钟内捞出后用冷水冲洗干净。 把水分排干后备用。

3、芝麻磨细一点。这样更香～

4、碗里放入准备好的西兰花和芝麻粉，放入酱料搅拌即可～最后散一点木鱼丝～ 看起来更好看又好吃～咸淡请根据自己的口味在适当调整。建议凉拌好了马上吃，时间久了会有水， 变淡了。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

你知道哪些食物可以提高智力吗？

你知道哪些食物可以帮助我们提高智力吗？

·1.水果和蔬菜：想要保护大脑，就得吃对水果。蓝莓、草莓、黑莓、覆盆子等浆果类水果富含抗氧化剂，能改善记忆力。而西红柿、南瓜、胡萝卜等蔬菜，富含类胡萝卜素，能保护大脑免受自由基损伤。绿叶蔬菜如菠菜、西兰花、菜花等，富含叶酸、维生素E等营养素，对大脑功能有益。

·2.鱼类：多吃鱼可以让你更聪明。三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含欧米伽三脂肪酸——DHA，这是大脑中重要的构成成分，能促进大脑发育，改善认知功能。

·3.坚果和种子：坚果和种子是不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸、锌等营养素的宝库，能保护大脑免受损伤，促进神经细胞发育和功能。核桃、杏仁、腰果、南瓜子、芝麻等都是好选择。

·4.全谷物：燕麦、糙米、黑麦、小米等全谷物，富含膳食纤维、维生素B1、维生素B3、叶酸等营养素，对改善大脑功能很有帮助。

·5.豆类：大豆、黑豆、红豆、绿豆等豆类，富含蛋白质、维生素B1、维生素B6、叶酸等营养素，能保护大脑免受损伤，促进神经细胞发育和功能。

·6.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养素，能保护大脑免受损伤，促进神经细胞发育和功能。

想要保持大脑健康、提高智力，就要多吃各种营养丰富的食物。你也可以在评论区分享你觉得对大脑有益的食物，让我们一起变聪明吧！

当心大脑里长“老年斑”！常吃三种营养素，益智增寿、保护大脑

大脑里竟然也会长“老年斑”？

专家告诉我们，长期的营养不均衡，可能会让大脑提前衰老，长出“老年斑”。

患有这种疾病，大脑里会出现“空洞”，让我们的思维能力、记忆力和逻辑能力衰退。

大脑里的“老年斑”是怎么回事？我们又该如何通过饮食营养的 *** ，激活大脑，拯救脑细胞呢？

01

大脑里的“老年斑”

宣武医院神经内科副主任武力勇告诉我们，大脑里大约有1000亿个神经元细胞，大脑的各种神经活动，需要靠神经元来传导。

人在衰老的过程中，神经元也会慢慢衰老、死亡，这是正常现象。

但如果人处于一种病理状态下，大脑里会有很多β淀粉样蛋白（Aβ）沉积，你可以简单理解为，它是大脑里的“老年斑”。

β淀粉样蛋白具有神经毒性，可导致神经元的损伤或死亡，让人的记忆力越来越差，反应越来越慢，日常生活能力越来越弱，仿佛在大脑里出现了一个“黑洞”。

要想远离这种危险的大脑“黑洞”，充足的营养是必不可少的。

那么，究竟哪种营养素可以激活大脑？又是什么食物富含这些营养素呢？

02

补足两种维生素

保护大脑神经元

1、维生素B1，维持神经元兴奋

武主任建议，之一种需要补足的营养素是维生素B1。

维生素B1在神经元的功能活动中扮演辅酶，可以维持神经细胞的兴奋性。缺乏维生素B1，会导致神经元兴奋性下降，“不工作”了。

在很多五谷杂粮中都有维生素B1，比如花生、豌豆、小麦、葵花籽等。另外猪肉和红辣椒里也有一些含量。

2、维生素B12，维持神经元的传导功能

第二种需要补足的营养素是维生素B12。

神经元和神经元之间的“通讯”，需要维生素B12的参与，它能让神经传导更加顺畅。

一般瘦肉、肝脏等动物性食物中富含维生素B12，平时适当吃一点，有助于维持营养均衡。

武主任曾经见过一个病人，总是吃得特别清淡，一点肉都不吃。时间长了以后，结果大脑反应变慢了，手脚也比较笨拙。这就是长期缺乏营养的后果。

03

多吃这种脂肪酸

保护大脑健康

1、Omega-3脂肪酸对人体健康的益处

光是补充维生素还不够，山东大学营养学教授徐贵法说，还需要补充脂肪酸。

脂肪酸有很多的亚型，其中常见的是3、6、9这三种。这三种脂肪酸都是人体所需的，但是吃的比例要合适。

但是由于饮食习惯的原因，我们往往从食物里摄取的Omega-6脂肪酸太多，Omega-3脂肪酸太少，达不到人体所需。

关于Omega-3脂肪酸，近年来已经有较多的研究。它可以辅助降低低密度胆固醇、升高高密度胆固醇、减少体内炎性物质，以及抗凝血的作用，从而减少心脑血管疾病风险，对我们的大脑起到保护作用。<1>

因此，徐教授建议，我们应该通过平衡、合理的膳食模式，适当补充Omega-3脂肪酸，来保护大脑健康，让我们的大脑少长、不长“老年斑”。

2、厨房里的“第二瓶油”：亚麻籽油

我们平时吃的食用油里，或多或少都含有Omega-3脂肪酸，但是含量的差别很大。

从下图可以看到，以亚麻籽油为代表的，含量是非常高的，而另外一些油的含量则很低。

亚麻籽油富含α亚麻酸，α亚麻酸是一种必需脂肪酸，人体无法自己合成，只能从食物中获取。

α亚麻酸到了人体内，一小部分会转化成EPA和DHA，它们三者都是Omega-3脂肪酸家族的重要代表。

如果长期只吃单一的一种油，就可能会有营养不均衡的问题。因此徐教授建议，厨房里要有“第二瓶油”。

徐教授建议，结合《中国居民膳食指南》，成年人每人每天要摄入食用油25-30克，这其中就可以包含5克的亚麻籽油，大概小半勺就够了。儿童可以减量到2克左右。

亚麻籽油不耐高温，平时你可以继续用家里常用的油做菜，做凉拌菜的时候，改为放一点亚麻籽油。这样既不会影响平时的饮食习惯，又能让营养更加均衡。

人离不开一日三餐

饮食习惯的培养是一件长期的事

养成科学的饮食习惯

吃出健康，值得！

饮食营养仅供日常调理，不可代替药物。

参考文献

<1> Sarandria D , Sarandria N .Omega 3 Fatty Acids, Inflammation, and Cardiovascular Diseases Prevention—An Essay.World Journal of Cardiovascular Diseases, 2022.DOI:10.4236/wjcd.2022.123016.

来源：北京卫视养生堂

你问医答 | 补脑，该吃点什么好？

——“最近总忘事，记忆力下降了”
——“是不是用脑过度了？来颗核桃补补脑吧！”

核桃果仁形似人的大脑，很多人认为“以形补形”，吃了有助大脑发育。这种浅显的比喻并不科学。

研究显示，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和植物营养素的各类食物，均可提高记忆力，改善注意力、情绪，具有一定的维持大脑功能的作用。

给大家介绍一些日常生活中比较常见的健脑益智食品，照着吃就对了！

您关心的，就是我们关注的

欢迎评论区留言，说出你的健康疑问！

来源：健康中国

锌是“聪明之根”，秋天常给孩子吃3种高锌食物，脑子聪明成绩好

秋天可是个补锌的好时节，为啥这么说呢？因为锌是孩子生长发育的"黄金元素"，被誉为“聪明之根”，不仅能增强孩子的免疫力，让身体更健康，更重要的是，它还是智力发育的"基石"，能让孩子脑子更聪明，学习起来更是如虎添翼。所以啊，秋天给孩子多吃这4种高锌食物，就是给孩子的大脑加油，让他们的成绩更上一层楼！接下来，就让我们一起来看一下吧！

怎么给孩子补锌呢？别急，这就给你推荐4种高锌食物，都是平时咱们常见的，做法也是简单易上手的，照着做，准没错。

之一种：鱼肉

鱼肉可是个好东西，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。特别是鱼肉里面的锌含量，可是非常丰富的。而且鱼肉还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助我们的身体更好地吸收锌元素。所以妈妈们可以多给孩子做点鱼吃，让孩子更聪明。

清蒸鲈鱼：

准备食材，鲈鱼、大葱、姜、红绿椒。

1. 鲈鱼清洗干净，在背部划两刀，撒适量盐抹均匀，淋入适量的料酒腌制30分钟。
2. 鱼盘底部铺上姜片和葱段。
3. 鱼腌制好后，把鱼放在盘子上，鱼背上塞姜片。
4. 水开上锅蒸8分钟。
5. 鱼蒸好后，倒掉蒸鱼的蒸汽水，把姜片拿掉。
6. 蒸鱼的时候切点葱丝，红椒丝。
7. 再把葱丝和红椒丝摆在鱼身上。
8. 用热油泼几下。
9. 淋入蒸鱼豉油即可。

第二种：核桃

核桃，被誉为"益智果"，不单单是因为它长得像大脑，更是因为它对大脑发育的重要作用。每100克的核桃中，含锌量约为12.5毫克，而且还富含亚麻酸、维生素E等营养成分，对孩子的智力发育非常有益。

核桃燕麦粥：

准备材料：燕麦片、核桃仁、红枣、葡萄干、蜂蜜、牛奶。

1. 取一个锅，加入适量的水，煮沸后倒入燕麦片。
2. 煮至燕麦片变软，然后用小火再煮5分钟左右，直到燕麦片变稠。
3. 把核桃仁放在平底锅里，用中火烤2-3分钟，直到核桃仁变色，散发香味。
4. 把烤好的核桃仁、葡萄干、红枣加入到煮好的燕麦片中。
5. 加入适量的牛奶，用中火搅拌均匀，直到燕麦片和核桃仁都浸泡在牛奶中。
6. 把火关掉，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。

第三种：花菜

花菜，这种看似普通的蔬菜，其实含锌量也是非常高的。每100克的花菜中，含锌量约为2.5毫克。同时富含维生素C、钾等多种营养成分，对孩子的身体健康也是非常有益的。

花菜炒肉片

准备材料：花菜、肉片、蒜、辣椒、盐、生抽等。

1、将肉片用少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制入味。

2、花菜用淡盐水泡一下，去除杂质，切成小朵，放入开水锅里面焯烫一下，捞出备用。

3、锅内放适量油，放几个八角爆香，放入肉片滑散炒至变色。

4、用铲子把肉片扒拉到一边，放入葱花、蒜片、辣椒炒出香味。

5、放入花菜，加少许生抽、放入少许盐、淋入少许清水、出锅前加少许鸡精，可以勾薄芡。装盘即可。

总之，秋天是一个非常适合给孩子补充营养的季节。只要我们注意给孩子补充富含锌的食物，就能让孩子更聪明、成绩更好。所以，妈妈们赶快行动起来吧，让我们一起为孩子的未来打基础！

一个鸡蛋｜充满“爱”的鸡蛋

“一个鸡蛋”公益项目由上海联劝公益基金会与国内8家民间公益机构共同发起，通过每天给偏远贫困地区的孩子一个鸡蛋，来帮助他们改变膳食结构和营养不均衡的现状，促进乡村孩子的身体和智力均衡发展。而云南阳光社区发展中心以“让所有贫困孩子都有一个公平发展的阳光起点”“传递向善的公益力量，阻断贫困的代际传递，点亮贫困孩子的人生梦想”为宗旨与使命，肩负起守护云南偏远乡村幼儿健康的巨大责任。

2022年秋季学期“一个鸡蛋”项目正式在老窝镇各幼儿园落地，在项目实施后，家长们对“一个鸡蛋”项目表示支持和感谢。小小鸡蛋不但改善了孩子们的营养状况，更是促进了孩子们的健康成长。在一颗小小的鸡蛋里，蕴含着丰富的营养和满满的爱心，也按下了农村孩子增强体质的“快进键"。这份爱意滋养着孩子们的内心，孩子们也因每天都能吃到鸡蛋而感到高兴，这同时也让孩子们明白，社会上有很多的好心人牵挂关心着他们。

我们生活中常说的补脑子的食物就是鸡蛋和牛奶，小时候经常被家长要求每天都要吃-个煮鸡蛋，家里爷爷奶奶的早饭里也经常有鸡蛋茶，鸡蛋可以说是老少皆宜，营养价值极高的食物了。

鸡蛋中含有人体所需的营养物质，功效也十分全能:健脑益智、改善记忆力。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用:有利于幼儿的大脑发育，改善记忆力。

而简单的煮鸡蛋也有大学问，沸水煮鸡蛋攻略教给大家：

煮鸡蛋也分时长，把握好时间，就能吃到不同口感的鸡蛋哟。

鸡蛋不仅能饱腹和补充营养，还有各种各样的趣味玩法，让我们一起来看看吧！

1. 小小蛋壳“赛龙舟”

2.堆雪人

３.蛋壳花环

1. 活力小鸡

孩子们吃完鸡蛋后利用蛋壳充分发挥个人想象力和创作力，做了各种各样的手工作品，不仅实现了鸡蛋的实用价值，蛋壳废物利用创作了一件件小小艺术品，还增强了孩子们的创新思维和动手能力，小小的鸡蛋蕴藏大大的力量。

少年强则国强。营养改善计划不仅提升了农村幼儿身体素质，而且对促进儿童全面发展、均衡成长也有重要意义。不断提升项目实施水平，让更多农村儿童每日吃上“一个鸡蛋”，我们就能进一步促进祖国的“花朵”茁壮成长，不断蓄积走向未来的力量。最后感谢“一个鸡蛋”项目组的所有工作人员，感谢大家对我镇所有幼儿学生的关心和帮助，让每一个孩子的营养早餐得到补充，让每一个孩子都可以健康开心的成长，感谢“一个鸡蛋”公益项目组的满满爱心！

#公益#

提醒：镁是保护心脏、防痴呆的必需元素，多吃2类食物就能补

在我们日常的饮食中，各种营养元素对我们的身体健康起着至关重要的作用。

其中，镁元素可能是我们经常忽视的一种，但它却在我们的身体中扮演着重要的角色。

镁是保护心脏、防痴呆的必需元素，对于维持心脏健康、提高记忆力、预防老年痴呆等都有着重要的作用。

然而，许多人的饮食中镁的摄入量却远远不够。

那么，我们应该如何通过饮食来补充镁元素呢？

一、镁的重要性和作用

镁是人体中第四多的矿物质，约占体重的0.05%。

它主要存在于骨骼和肌肉组织中，其中约60%的镁储存于骨骼中。

1.镁参与了多种生物化学反应，包括酶的活性、DNA和RNA的合成、蛋白质合成等。这些反应对于维持正常的细胞功能和代谢过程至关重要。

2.镁在心脏健康中的作用不可忽视。首先，它能维持心脏节律的稳定，保证心脏正常工作。

其次，镁对心肌收缩和舒张起到支持作用，有助于维持心脏功能的正常运转。

此外，镁还能降低心脏病发作的风险，减少心脏病的发生。

3.镁对神经系统的正常功能至关重要。

它参与了神经传导、神经肌肉的收缩和放松等过程。镁的不足可能导致神经系统的异常活动，如抽搐、震颤和痉挛等。

4.镁还参与了能量代谢过程，包括葡萄糖的代谢和ATP的合成。

它对维持身体的能量供应和代谢平衡至关重要。

5.镁还具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。

6.镁在防痴呆中也发挥着重要的作用。镁能够保护神经细胞免受氧化损伤，减少痴呆的发生。

7.同时，镁还能改善记忆和认知功能，提高大脑的工作效率。

研究还发现，镁的摄入可以减少阿尔茨海默病的风险，对老年人的健康至关重要。

二、补充镁的食物

为了补充足够的镁，我们可以选择两类富含镁的食物。

之一类是坚果和种子，它们不仅美味可口，而且富含丰富的镁元素。

坚果和种子可以帮助补充镁的原因有以下几点：

1.高镁含量：坚果和种子通常富含镁。

镁是人体内的重要矿物质之一，参与多种生理功能的调节，包括骨骼健康、神经传导、肌肉收缩、心脏功能等。

坚果和种子中的镁含量较高，可以提供人体所需的镁元素。

2.脂肪含量：坚果和种子富含健康的脂肪，这些脂肪有助于镁的吸收。

镁是一种水溶性矿物质，需要脂肪的帮助才能更好地被人体吸收。

坚果和种子中的脂肪可以提供这种帮助，促进镁的吸收和利用。

3.高纤维含量：坚果和种子富含膳食纤维，这有助于维持肠道健康和正常的消化功能。

正常的肠道功能对于镁的吸收和利用至关重要。

膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进食物在肠道中的通过，从而提高镁的吸收率。

4.其他营养物质：坚果和种子还含有其他营养物质，如维生素B6、维生素E、锌等，这些营养物质与镁的代谢和利用有关。

它们可以协同作用，提高镁的吸收和利用效率。

第二类是绿叶蔬菜，它们不仅富含维生素和矿物质，还含有丰富的镁。

菠菜、羽衣甘蓝和芥兰都是富含镁的绿叶蔬菜，可以在饭菜中加入，增加镁的摄入量。

三、食用建议和注意事项

从医学的角度来分析饮食上补充镁的注意事项，可以考虑以下几点：

1.食物来源：镁主要存在于绿叶蔬菜、坚果、豆类、全谷物和海产品中。选择新鲜、天然的食物，尽量避免加工食品，以确保摄入足够的镁。

2.日常摄入量：成年男性每天推荐摄入量为400-420毫克，成年女性为310-320毫克。根据个人情况，可以适当增加镁的摄入量，但不宜过量。

3.镁的吸收与利用：镁的吸收与利用受到多种因素的影响，如维生素D、钙、蛋白质和胃酸的水平。保持良好的饮食结构和消化功能，有助于提高镁的吸收和利用率。

4.注意与其他药物的相互作用：某些药物可能会影响镁的吸收或排泄，如利尿剂、抗生素和某些降压药。在使用这些药物时，应咨询医生或药师，了解是否需要额外补充镁。

5.注意镁的副作用：过量的镁摄入可能导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状。因此，在补充镁时应适量，避免过量摄入。

总之，补充镁应通过均衡饮食来实现，注意食物来源、适量摄入、合理搭配和避免过量。如有需要，建议咨询医生或营养师的指导。

结论

镁是保护心脏、防痴呆的必需元素，多吃富含镁的食物对健康至关重要。

上面我们介绍了镁在心脏健康和防痴呆中的作用，以及两类富含镁的食物。

我们应该重视镁的摄入量，多吃富含镁的坚果、种子和绿叶蔬菜，以保持心脏健康和预防痴呆。

同时，我们也要注意镁的摄入量，避免过量补充镁带来的副作用。

让我们从饮食中获得足够的镁，保护心脏，预防痴呆。

增加记忆力的十种食品

以下是一些被认为有助于增强记忆力的食物：

·1.蓝莓：蓝莓富含抗氧化剂和多种维生素，有助于改善记忆和认知功能。

·2.鳄梨：鳄梨含有健康的脂肪和维生素E，有助于保护大脑细胞并提高记忆力。

·3.西兰花：西兰花富含维生素K和叶酸，这些营养物质有助于改善记忆和认知功能。

·4.坚果：坚果如核桃，杏仁和腰果富含健康的脂肪、维生素和矿物质，对大脑健康有益。

·5.鲑鱼：鲑鱼是富含Omega-3脂肪酸的食物，这些脂肪酸对大脑功能和记忆力有益。

·6.绿茶：绿茶中的儿茶素具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高记忆和注意力。

·7.番茄：番茄富含抗氧化剂和维生素C，有助于保护脑细胞并改善记忆力。

·8.黑巧克力：黑巧克力中的可可含有抗氧化剂和儿茶素，有助于提高血液循环和认知功能。

·9.菠菜：菠菜富含叶酸和抗氧化剂，有助于改善记忆和认知功能。

·10.石榴：石榴富含抗氧化剂和维生素C，有助于改善记忆和大脑功能。

记住单一食物并不能奇迹般地提高记忆力，保持均衡的饮食摄入多种营养物质，并与健康的生活方式相结合，才能更大程度地促进大脑健康和记忆力的提高。

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