春来野菜香，昨天在菜市场看到有卖苜蓿的，现在山间地头的苜蓿还没到能吃的时候，所以买了些尝尝味道。
春天，菜市场碰上它别放过，简单一蒸，味道真是香得厉害！
以前我家经常把苜蓿和鸡蛋和成馅包包子，今天分享一款少油少盐、低热量低脂肪的蒸苜蓿麦饭，一蒸一炒，拌上油泼辣子蒜泥汁，入口细润，香软可口，太美味啦！喜欢的抓紧吃！
蒸苜蓿麦饭
【食材】：苜蓿500克、玉米面60克、小米面60克、中筋面粉80克、小葱适量、辣椒面5克、蒜泥适量、芝麻少许、盐3克、糖1克、十三香3克。
【具体做法】
1、苜蓿摘干净杂草，将苜蓿清洗干净轻微控水
2、把玉米面、小米面、白面三种面粉混合均匀
3、苜蓿用刀大致切几刀
4、铺在平盘上，倒入混合好的面粉
5、用筷子搅拌均匀
6、上蒸锅蒸制，时间无需过长，5分钟即可出锅
7、小葱切小段
8、 *** 油泼辣子汁：碗里放蒜捣成蒜泥，加糖，盐，十三香，芝麻
9、泼热油激发香味，撒小葱
10、锅中留底油，入葱花炒香
11、倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀
12、放入蒜辣汁，食用时拌匀即可
【胖胖要记】
1、苜蓿一定去掉杂质等，再行洗净。
2、苜蓿属于绿叶菜，特别好熟，蒸5分钟就行，蒸好立即出锅，避免变黄。
3、三种面粉也可用其中一种代替。
4、蒸好的麦饭，用油炒一炒比较细润，无粗糙口感。
一起尝尝怀旧包子我是薛胖胖，这里有美食、有故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者转发给更多的朋友学习！
中的霸王餐，50.60年代的国营食堂来免费大吃大喝，感觉特别好，整体环境都很复古做旧，最喜欢山中有老虎，塘沽825的车站牌子，免费虾片免费老冰棍，特别有感觉，包子可以选两个羊肉馅两个猪肉馅，雪碧汽水也是以前的案例瓶子，醋溜苜蓿老醋的味道很重，都是以前的老做法，乾隆白菜味道也不错。柴锅鸡都是大锅菜的样子，上来有小火一直加热，服务员都穿着运动校服，适合老人来回忆下以前的岁月，年轻人来体会下不一样的感觉，整个菜品大多是天津菜，塘沽当地的做法。
今年不知道为何，对野菜特别的情有独钟。每年也都会吃野菜，不过都是婆婆摘来，洗干净焯好了给我送过来吃，或者直接做好了蒸包子给我们送过来吃。今年赶上疫情也不能出远门，就和邻居大姐一起摘起了野菜，突然发现这也是一种乐趣，感受着春天与大地的气息，发现野菜给人的是惊喜，采到手里的是收获，吃到嘴里的是自己的劳动成果。
苜蓿草
春季是万物复苏的季节，在农村各种野生植物都大量生长，它的生命力十分顽强，就像白居易的诗歌中描述的那样，野火烧不尽，春风吹又生。所以野草的生命力是十分顽强的，今天我们采摘的就是一个叫做苜蓿的野草，它的价值则十分珍贵。
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
苜蓿的营养价值
1、苜蓿是一种性质寒凉的绿色蔬菜，清热解毒，防止上火，能促进身体代谢维持身体正常机能。
2、苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。
3、苜蓿含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些还用它来治胃或痔、肠出血。
4、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
5、苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
6、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。
晚上我做的是猪肉苜蓿蒸包子
苜蓿的多种吃法
做法1：凉拌苜蓿
准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺
具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。
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做法2：苜蓿饼
准备食材如下：苜蓿300克，面粉180克，水100毫升，食用碱2克，大蒜5瓣，辣椒面适量，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺
具体做法如下：苜蓿洗干净打碎，装盆，加入食用碱，再加面粉搅拌均匀，分次加水，压拌均匀，平铺到蒸笼上压平整，蒸锅上汽之后，蒸20分钟，蒸好之后出锅配凉拌汁即可！
做法3：苜蓿混沌
准备食材如下：面粉50克，苜蓿馅100克，清水适量，蚝油1勺，味极鲜1勺，香油1茶匙，花生油1勺，鸡蛋1个
具体做法如下：苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉，捏干水分切成段放入料理机内打碎，鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态，把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐调味，最后加花生油和香油，搅拌均匀成馅料，将面粉加水，搅拌起絮状，再揉成面团，切成小剂子，再用擀面杖擀制，擀成薄片，反正折叠起来，切成宽窄相近的条，将每条展开叠起，然后切成馄饨皮，取一馄饨皮，放入馅料，对折起来，将边缘按紧，对角连接在一起即成馄饨，全部包好后摆放好，锅中放入适量清水，加热至水开，将馄饨放入煮至馄饨浮起，转小火，快成熟时将酱汁倒入，可以根据个人喜爱加入菜叶或鸡蛋。也可以捞出混沌，凉拌吃！
做法4：苜蓿麦饭
准备食材如下：苜蓿500克，玉米面60克，小米面60克，中筋面粉80克，小葱适量，辣椒面5克，蒜泥适量，芝麻少许，盐3克，糖1克，十三香3克
具体做法如下：苜蓿摘干净杂草，玉米面，小米面，白面备用，将苜蓿清洗干净轻微控水，用刀大致切几刀，将三种面粉混合均匀后倒入铺在平盘的苜蓿上边，用筷子搅拌均匀，上蒸锅蒸制，时间无需过长，5分钟即可出锅，小葱切小段，碗里放蒜捣成蒜泥，加糖，盐，十三香，芝麻，泼热油激发香味，撒小葱，锅中留底油，入葱花炒香，倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀，放入蒜辣汁，食用时拌匀即可！
做法5：苜蓿炒鸡蛋
准备食材如下：苜蓿250克，鸡蛋3个，食盐1茶匙
具体做法如下：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将苜蓿挑出老叶，清洗干净，然后起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型后，再铲散，然后盛出备用！锅内再加油烧热，将苜蓿放入锅中，大火翻炒至变软，然后放入鸡蛋，再加入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
END
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它是“天然钙片”比白蒿荠菜都好，清肠胃补钙质，蒸一蒸真香！
春季是尝鲜的季节，在春天里各种各样的野菜陆陆续续上市，例如：荠菜、白蒿、苦菜、香椿、米蒿、艾蒿等等，可以说品种繁多。有一种野菜不知道你吃过没有，它是地里长出来的营养剂，不但可以清肠胃还可以补充丰富的营养成分。
它就是我们常吃的苜蓿，也叫做金花菜，苜蓿之所以叫做金花菜，是因为苜蓿在鲜嫩的时候是可以拿来作为蔬菜食用的。现在这个季节正是苜蓿鲜嫩的时候，遇到了就别错过。苜蓿的吃法很多，例如做馅儿蒸包子，包饺子等等，也可以凉拌或者清炒都非常不错。今天，和大家分享一种简单的做法，好吃补钙又营养。
所用材料：苜蓿适量，黄豆适量，盐少许。
做法步骤：
之一步：苜蓿的营养价值是非常高的，而且对身体是很有好处的，上图中就是苜蓿，和绿化带的四叶草很像，在自己采挖的时候一定不要认错了。别小看苜蓿，苜蓿中含有的营养物质极为丰富，其中含有的钙质、磷、铁等微量矿物质元素。其中在苜蓿芽中含有的蛋白质的含量相对于一些高蛋白的食材中的蛋白质的含量还要高一点。而苜蓿还可以作为一种中草药，脾胃不好可以吃一些苜蓿来清理脾胃。还可以补充蛋白质、钙质等等都是很不错的。
第二步：苜蓿芽采摘回家清洗干净。
第三步：锅里放入清水烧开，把苜蓿放入汆烫后捞入冷水中过凉，捞出。
第四步：把捞出的苜蓿捏干水分，用刀切碎备用。
第五步：黄豆减去杂质，清洗干净，放入破壁机中打成黄豆粉。
第五步：剁碎的苜蓿放入盆中，倒入黄豆粉，加入适量的盐调味。
第六步：用筷子充分搅拌均匀。
第七步：放入笼屉中，上锅蒸15分钟，熟透后直接关火即成。
第八步：这样的一盘蒸菜是非常营养好吃的，尤其卷饼特棒。这个蒸菜的吃法是我们老家的一种家常吃法，适合各种蔬菜，无油低脂非常健康，尤其适合中老年人的饮食。对于减肥的年轻人也很适合，清肠胃减脂肪非他莫属啊。
峰儿话语：
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苜蓿很多人不认识？2步教会您，再也不会认错，清香暄软味道好春天用这野菜做包子真好吃，再不吃就老了，清香暄软比肉馅都好吃！春天是野菜的季节，周末出去野外春游，看到野地里的野菜都鲜嫩诱人。尤其看到了这一大片的苜蓿更是迫不及待地采摘一些，回家做馅蒸包子，这样调馅比肉馅的都香。
苜蓿可能很多人都不知道，苜蓿是牧草地一种，春天地这个季节刚开始长，嫩芽尖尖可以吃，不管是蒸，炒，炖，做馅等都特别的棒。苜蓿的营养价值是非常高的，含有维生素和各种的矿物质，尤其钙、磷含量高。而苜蓿中的苜蓿素可以有效清除人体内的自由基、抗氧化、降血脂等作用。春天经常吃可以清热利尿、舒筋活络、补血止喘，通便排毒等功效。苜蓿虽然好但是很多人都不认识或者说人不清楚，今天就和大家认清苜蓿的样子，出门再看见也不会认错了。
苜蓿一般成片种植，苜蓿这种植物有的地方称为金花菜或者草头，很多人把苜蓿认成了四叶草，那是不一样的，苜蓿小叶上部边缘有细齿，托叶贴生在叶柄基部上，如上图中的样子，和四叶草有很大的区别。苜蓿的花很小，呈黄色或者紫色，成短总状或头状花序，腋生。萼齿近等长，旗瓣长圆形或倒卵形，如果开花了，苜蓿也就老了，不再适合做菜。
苜蓿在这个季节刚开始生长，很嫩，是可以吃的，苜蓿芽中含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，热量非常低，是一种高纤低卡野生蔬菜。也正是因为这样，所以很多人都视苜蓿芽为自然、营养的蔬菜，经常吃除了可以减脂排毒，还能为身体带来健康。看了这些我想苜蓿再看见您应该也不会认错了吧。我用它做馅蒸包子特别的好吃，出锅老公连吃四个，还说超过瘾，比肉馅好吃，今天是周末，你也赶紧试试吧~
所用材料：面粉600克，水320克，酵母粉3克。苜蓿300克，粉条适量，鸡蛋3个，盐适量，葱末，蚝油1勺，鸡精少许，花生油3勺。
做法步骤：
之一步：把面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
第二步：苜蓿采摘尖尖的部分，这样很嫩好吃，清洗干净。
第三步：把锅里放水烧开，把苜蓿芽放入焯水，然后捞出放到冷水中过凉。
第四步：把过凉的苜蓿芽捏干，剁成馅。
第五步：把剁好的苜蓿芽放入到盆里，加入炒碎的鸡蛋拌匀。
第六步：粉条煮软剁成粉条碎放入到馅料中，再加入葱末和花生油拌匀。
第七步：然后加入盐，鸡精，蚝油拌匀，馅料即成。
第八步：面团拿出揉匀，揪成小剂子擀成稍薄的包子皮。
第九步：包入馅料，素馅的包子馅料可以多放一些，会更好吃。
第十步：顺便捏紧，包子就做好了，放到盖帘上，盖上湿布，放到太阳底下进行二次发酵。
第十一步：发酵到1.5倍~2倍大，拿起包子坯惦着有些轻，就是二发好了，把篦子上抹油，放上包子，大火蒸大约25分钟，即可关火出锅。
软软的，鲜美的包子就做好了，一咬满口香，特别好吃。
峰儿话语：
1，野菜好吃，但是一定要认清才去采摘，认不清的不要随便吃，以放没有益处还有害健康。
2，蒸包子和面，稍微软一点蒸出的包子会更好，但是也不能太软，太软了包子会蒸出来很难看。
3，蒸包子的时间要看包子的大小来决定，包子大就要延长蒸制的时间，包子小就要缩短时间，蒸包子的时间可以自行调节，大约15~30分钟不等。
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自己捡地软，自己包地软韭菜包子，鲜香美味，又能享受劳动的乐趣地软又名地木耳、地见皮、地踏菜，地皮木耳。生长范围较小，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用 *** 有炒食、凉拌、作羹等。地软具有清热明目，收敛益气的功效，主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢等病症。
周末一场雨后，本来是带女儿去撅苜蓿，可是到达目的地后，才发现时间有些晚了，苜蓿已经变得有些老了。看到不远处有几位阿姨在那儿捡什么东西，走上前去，才发现她们在拾地软。拾地软已经是好多年前的记忆了，记得小时候每当雨过天晴，便会和小伙伴们一起去野地里拾地软。地软一般只有雨天过后才会有，一见太阳，它就变干了。拾回来的地软摘洗干净后，凉拌后就是一道美味佳肴了，至今让人难以忘记。
没想到时隔多年，今天又遇见了地软，这让我即惊喜又感到意外。雨后的河滩地还有些湿润，草丛中到处可见地软。女儿虽然已经八岁多了，但一直在城里长大，接触大自然比较少，她还没有见过地软。于是，我便一边和女儿拾地软，一边给她讲我愉快的童年和小时候的故事。收获了地软，让我们一起来做美味的地软韭菜包子吧！
首先，准备适量面粉，加入鸡蛋、白糖（可加速发酵）拌匀。准备温水（20-30度左右，比手温稍低）和酵母水，边加酵母水边和面，制成软硬适中的面团。
在面团发酵的间隙，我们来 *** 包子馅料。将地软摘洗干净（因为地软长在最野外的草丛里，有柴柴草和灰土，所以一定要用心摘洗干净）。将韭菜洗净切碎，再取两个鸡蛋打散加入适量料酒和盐后炒熟捣碎。
将地软、酒菜碎、鸡蛋碎一起装入盆中，加入十三香、胡椒粉、食盐，浇上烧好的食用油，然后搅拌均匀，馅料就 *** 好了。
将和好的面团用湿布或锅盖盖住，放到温暖湿润的地方进行基础发酵。经过2-3个小时，面团即可醒发至原大小的2倍左右。右图是发酵好的面团，有好多气孔，非常松软，用手指戳个洞，如果没有反弹就说明已经发酵好了。
将发好的面团揉至光滑排气，分成若干小剂子，擀成四周薄，中间厚的包子皮。包子皮放上馅儿，左手拿皮，右手捏出褶子，至完美收口。全部包好后二次发酵20分钟。
将醒发好的包子放入冷水蒸锅，开中大火等冒出水蒸气后记时，蒸15-20分钟即可出锅享用了。记住出锅前关火，要等候3-5分钟再揭锅盖，否则会出现回缩现象，影响包子卖相。
这是刚出锅的地软韭菜鸡蛋包子，非常鲜香美味。刚一出锅，女儿就迫不急待地吃了两个，她说：“今天的包子太香了”。我说：“自己拾的地软，自己包的包子，吃起来肯定香”。本来是去摘苜蓿的，没有到还有意外的收获，真是一件愉快的事情。
最后“小厨大刘”提醒您：1、馅儿调好之后，包的时候再放盐，放太早容易导致韭菜出水，不好包，又影响口感；2、地软需要反复搓洗，因为是自己在野外拾的，杂质较多。
如果您喜欢“小厨大刘”的作品，就点关注或收藏吧。我会为您持续带来好吃、好看又营养的健康美食 *** 。您的支持一直是我前进的更大动力！
苜蓿在我国有2000多年的种植历史，一直以畜牧饲养为主要目的。青岛农业大学的教授们通过无公害培育种植出了可以放心食用的苜蓿。目前，在青岛农业大学的现代农业科技示范园的国家牧草产业技术体系青岛综合试验站种植的50亩头茬食用苜蓿已经成熟，预计下半年大家就可以在超市买到作为蔬菜的食用苜蓿和苜蓿芽精制而成的茶叶。
教授家用“草”做包子
国家牧草产业技术体系青岛综合试验站站长、青岛农业大学教授孙娟介绍说： “过去，北方各地种植苜蓿，都是为了做为饲料，其实苜蓿不仅能做饲料，它还是一种很好的食材，营养丰富鲜嫩可口，只是很少有人知道这种作物。”
苜蓿不仅食用 *** 多样，而且简单易操作，炒菜、拌凉菜、包包子都可以，它富含膳食纤维可以润滑肠道，大量的钙、镁、钾等元素可以协助人体排出体内过多的钠，从而达到排水利尿的功效。
无公害苜蓿可上餐桌
据了解，作为食饲两用苜蓿，长到20-30厘米时为食用期。苜蓿生命力旺盛，每年大概可以收割7-8次，一次种植8-10年无需翻地。一般每年4月底5月初头茬苜蓿就会成熟，经过一冬天的养分储存，营养丰富口感鲜嫩，更重要的是，此时土地肥力强，不需要施任何肥料，是真正的绿色无公害食物。
“如果说某一茬苜蓿蚜虫较多，我们不要喷农药，而是收割后就地作为肥料，一方面增加土地肥力，另一方面也可以确保我们的苜蓿无公害。 ”孙娟自豪地说，过去作为饲料的苜蓿，都会使用化肥，但是他们实验所进行的无公害培育，确保了端上餐桌的苜蓿是安全绿色可放心食用的。
下半年有望供应超市
今年，青岛试验站已经与青岛市菜篮子工程对接成功，相关生产设备也已准备就绪，预计今年下半年，当地市民就可以在超市里买到新鲜的食用苜蓿和用苜蓿芽精制而成的茶叶。
“苜蓿本身就是一味中药，有利尿通便的功效，虽然它的水分含量低，可是蛋白质含量却高达20%，食用后对人体有益。苜蓿有食疗作用，古人就有食用苜蓿的习惯。现在在美国，苜蓿芽和苜蓿叶也都是很受欢迎的食材。”
实习编辑：于红雨
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春天
早春时节，天气依旧寒冷，偶尔遇到晴天，便踏着难得的春光出门走走，路过菜市场时，被不起眼的菜摊吸引了目光，干干净净的塑料布上除了寻常的菜蔬，还摆放着一把把在太阳下昂首挺胸的苜蓿。
对于苜蓿，记忆最深刻的是小时候，苜蓿才刚冒出来，一家子老少齐上阵便迫不及待拎上篮子直奔山间、地旁。那些绿油油的苜蓿，立足在小溪边，扎根于石缝里，都挺直了腰杆，在还算和煦的春风中摇曳。
一块苜蓿地，一处明媚风景
头茬苜蓿，已让人惦念了一冬天
“吃春”的季节，沐着暖阳
细嗅空中弥漫着的苜蓿清香
辛勤采摘一大捧翠绿欲滴的苜蓿
千叶一盘，一盘之欢
惹得不少人在阳光下弯着腰
眉开眼笑地掐着苜蓿芽
苜蓿，俗称金花菜
一种多年生开花植物
苜蓿有“牧草之王”的赞誉
苜蓿也成了
春日里舌尖上的一道美味
苜蓿饺子，那叫一个好吃
将苜蓿芽洗净焯熟
挤干水分切碎
与新鲜羊肉、葱姜搅拌成馅
和面、擀饺子皮
包成一枚枚饱满的饺子
苜蓿包子、苜蓿菜盒子
也是每年苜蓿刚冒出头来的
几种尝鲜吃法
吃货们变着花样儿
把苜蓿吃出了色香味俱全的感觉
春日百花开，苜蓿正当时
你是不是
早已按捺不住蛰伏已久的“馋虫”
走！我们一起去掐苜蓿
赏一道春光，品一道野味
温馨提示：
苜蓿不仅味道鲜美，做法各种各样，它的营养价值也不可小觑，苜蓿含有丰富的维生素K，含量之高，驾驭在一切蔬菜之上。我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症；还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
而且有明目、温肺功效，有益心血管、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射的功效，实属野味圣品。
但，苜蓿虽好，尿路结石者还是慎食哦。
苜蓿这样做，好吃还减肥，不用发面，20分钟就能上桌，瞬间被扫光春雨过后，地里各种野菜绿油油的让人心情也舒畅，三月正是吃苜蓿、白蒿、香椿、荠菜的时节。野菜特有的清香，想必营养价值也很高。记忆中的苜蓿菜是动物的主要饲料，但在清明节前的苜蓿进入人们的餐桌，它的嫩叶有股清香的味道，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。一般用来素炒，或凉调，蒸饭。菜卷能当主食又能当菜，在我们老家做成苜蓿菜卷，特别的好吃，也有的地方叫它“菜蟒子”，苜蓿搭配豆腐、粉丝调制成馅料，简直是完美的组合。它要比包子饺子简单还好吃，不用发面，做法简单快速，20分钟都能上桌，也是春天里的一道减肥菜，多吃也不会长肉。苜蓿还能刮人体的脂肪，正在减肥的人趁鲜多吃。
今天就给朋友们分享这道减肥菜，做法简单，推荐朋友们在家试试看，按我的这个配料保证一次成功。
【苜蓿菜卷子】
主要材料：面粉200克，盐2克，开水120毫升，苜蓿菜一斤，豆腐80克，粉丝一小把，蚝油一勺，十三香一小勺，盐适量，香油适量，熟油两勺。
【详细做法】：
之一步：买回来的苜蓿把硬根掐去，里面的干柴也挑出来，放在清水里淘洗三遍，捞出控干水分。
第二步：取200克普通面粉放进大碗里，加入2克盐搅拌均匀，再准备120毫升开水边倒边用筷子搅拌成面絮。
第三步：稍微凉一会，下手揉成面团，然后盖上放一旁醒10分钟。
第四步：锅里加入半锅清水，把水烧开加入半勺盐，再把洗干净的苜蓿菜放进肉水里，焯3分钟，加盐使苜蓿更加翠绿，捞出过凉水，最后把苜蓿里的水分攥干。
第五步：攥干水分的苜蓿用刀切成碎末装进碗里，加入两大勺熟油搅拌均匀放一旁备用。
第六步：我们把豆腐切成小粒，锅里倒入油，把豆腐粒也放进来，中火炒至豆腐微黄。
第七步：粉丝用开水泡软切成段，放进碗里，再把煎好的豆腐粒也放进碗里，加入蚝油、十三香、适量的盐，搅拌均匀，最后加入少许的香油增香。
第八步：把烫面取出不用揉面，分成两份。另一份放回盆里盖好。
第九步：案板上撒上玉米淀粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大约和馄饨一样，擀皮的时候要耐心，擀好后把不规则的边切掉，切出一个长方形状。
第十步：我们把擀好的面片铺平，放上调好的苜蓿馅料，用筷子铺平整，四边留出一厘米的边。
第十一步：一边卷起，卷成圆柱形，可以切开，也可以盘成圈放进蒸锅里。
第十二步：锅里加入清水，蒸屉刷上一层油防止粘，再把卷好的菜卷放进来，盖上锅盖上汽蒸10分钟，鲜美的苜蓿菜卷就做好了，出锅放在案板上。
放的稍微凉一点切成段，装盘子里就可以食用了，喜欢吃重口味的可以加点蒜泥或油泼辣子，超级美味。喜欢吃的亲们不妨在家也试试。
小柒说：
1、擀皮的时候根据自己锅的大小来擀皮，不要擀太大了，一面锅里装不下。
2、也可以放自己喜欢的馅料，喜欢吃肉的可以加点瘦肉，蒸的时候稍微多蒸一会，蒸熟。
3.、吃不完的菜卷可以下次热一下再吃，或者放平底锅里煎下吃，外皮脆脆的，也特别好吃。
好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
春天，来做一只“食草动物”吧吃草吃草、只道春好
年后多余的脂肪
大家都减下去了吗
俗话说
四季更替、适时而食
是时候来一场
源自山野、风味浓郁的春日限定了
一到春天，人好像不自觉就变成了食草动物。一说挖野菜，人都兴奋得两眼放光。尤其是开春的野菜，更像是浓缩了一个冬天的地气一般。
挖贴地的野菜，掐枝头的尖尖，不求饱足，但求清爽。虽然野菜品种众多，但春来之一鲜的荠菜最受咱们烟台人喜爱。
除了荠菜，药食两用的蒲公英也很常见。
对于生活在城市中的人们来说，挖野菜的宝地越来越少了，山路边的头茬野菜可算得是最得令的抢手货。
在莱山区的一处山地内，就有大片苜蓿，从它们才开始冒尖尖时，就毫无疑问的进到散步路过人群的“法眼”里了。谁都等着哪天这些小家伙长到刚刚好时，快准狠地下手。
除了苜蓿，我们还遇到了来烟台探亲的几位南京人，他们正在挖鬼子姜。南京人爱吃野菜也是出了名的。
野菜的做法不外乎包着吃，或者清炒、凉拌之类。
清爽可口的野菜、软糯滑腻的狮子头，再来一个苜蓿菜包子，一家人的午饭就搞定了。
万物草先春
食春先食草
这个春天
你吃什么草了呢
