大家好 我是蓉儿，夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。

? 食材清单 ?

黄豆100克 青红辣椒

盐 生抽 蚝油 白醋

? *** 步骤 ?

1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。

8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。

我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

【蓉儿贴心提示】

1、发豆芽全程不要见光

2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆，避免腐烂。

3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

导语：绿豆芽炒肉丝是浙菜系中，一道很常见的家庭小菜。其主料就是常见的绿豆芽和瘦肉，搭配调料简单一炒，豆芽清脆不出水，瘦肉软香又清淡，实在是一道家庭必备小菜。

【材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭菜“黄豆芽烧豆腐”的做法，豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领 *** 者之一。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。特别是那金灿灿的外表，很多人称之为如意菜，我觉得一点都不为过，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【黄豆芽烧豆腐】

1.首先我们把豆腐切成豆腐条，嫩豆腐、老豆腐都可以，洗干净的线椒两根，切成辣椒圈，小米椒几个，也切成圈，青红椒用来配色比较好看，生姜、切成丝，葱白、切成葱花备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，猪膘肉一小块、切成条，用来煸猪油，猪油炒出来的菜更香。

2.下面我们把豆腐条炸一下，锅内烧油，油温五成热接近冒烟，把豆腐条一个一个放入锅中，豆腐条遇热后会快速定型，用勺子轻轻的推动，这样受热更加的均匀，保持小火炸2分钟，豆腐条炸成金黄色倒出控油。

3.锅内留少许底油，把肥膘肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肥膘肉炒黄、炒焦以后，把切好的小料倒入锅中，开小火炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

4.然后倒入黄豆芽，开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入老抽2克提底色，把颜色炒均匀。

5.加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，把调料炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入炸好的豆腐条，翻匀以后转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

半个月前自己在家发了黄豆芽，长的那是又高又嫩又新鲜，但爸爸却说还是绿豆芽好吃，于是今儿就把绿豆芽也安排起来。

相对于黄豆芽来说，的确很多人是比较偏爱绿豆芽的，因为它吃起来更脆更嫩，就算是简单的焯水后凉拌，也是非常的鲜美可口。尤其是对于夏天来说，绿豆芽更是餐桌上必不可少的，无论是清炒、炝炒、凉拌、还是搭配炒面炒粉一起做配菜，那都是鲜嫩脆爽的。

这次发的绿豆芽和上次的黄豆芽相比，似乎并没有长的那么高，但还是比较粗壮和鲜嫩的，也没有腐烂的。下面我们就一起来看看吧。

? 食材清单 ?

绿豆80克

? *** 步骤 ?

1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。

2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。

3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。

4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。

5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。

6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。

相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。

【蓉儿贴心提示】

1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子，夏天温度高，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度比较低，就延长泡豆子的时间就好。

2、每天早晚虽然都要浇水，但锅里的水不要淹没豆子，不然容易长霉腐烂。

3、发豆芽最主要的就是要避光，如果盖子透光的话，一定要找块不透光的布盖起来。

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生活中比较常见的豆芽种类很多，无论是做菜还是炒面条搭配起来都很好吃，下面一起来看看豆芽的几种家常美味的做法吧

豆芽炒面

食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油

做法：

1、红萝卜切成丝，辣椒香葱等配料切成小段，备用。

2、起锅烧油，放入豆芽，香葱，辣椒等炒出香味。

3,放入面条一块炒，大约炒2分钟左右，加入食盐，酱油之后，香喷喷的豆芽炒面就可以起锅了。

炝炒豆芽

食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒

做法：

1、将绿豆芽洗好，韭菜切段，胡萝卜切成丝备用。

2、起锅烧油，将花椒倒入锅中，爆炒出香味之后捞出花椒。

3、将萝卜丝先炒一会，然后将韭菜，绿豆芽放入锅中，加入食用盐，酱油，炒熟即可起锅。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖

做法：

1、黄豆芽摘去老根，洗净，红甜椒切丝，葱切丝。

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

3、锅中放入水，盐，煮开，水开之后放入黄豆芽，盖上锅盖，煮4-5分钟。

4、去除豆芽之后沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉

做法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净备用。

2、起锅烧油，将滤干水份的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒，大火烧开之后转中火，直至汤色发白

4、倒入豆芽，继续煮5分钟，最后调入盐和少量胡椒粉调味即可出锅了

“一年之计在于春”，春天是一个温暖的季节，春暖花开，鸟语花香，春意盎然，大地一片生机勃发的景象，冰河化冻，冬眠的动物也都苏醒了过来，到处寻找食物，无论小草还是柳树都开始萌发了新芽，春天的气息到处都是，连空气中都弥散着春意。

“春吃芽、胜过肉”，春天是一个萌芽的季节，饮食方面要进行调整，春天的嫩芽最多，有野菜芽、蔬菜芽和柳芽等，老人讲究：“应季而食”，到了什么季节就应该吃什么季节的食物，冬天吃肉有利于储存能量，抵御寒冷，天气变暖，应该改一改口味了。

“春吃芽、胜过肉”，推荐4种芽菜做法，鲜嫩爽口，营养美味，营养高别错过

一、香椿芽

1、香椿芽每年的二三月份，正是黄金食用期，嫩芽冒出，凑近一闻，有很浓烈的香味，大城市的香椿芽，可以卖到上百元一斤，又香又嫩，先把椿芽摘洗一把，下锅焯烫一分钟，捞出控水恢复，随便切一切。

2、切碎的香椿芽放入碗中，打入三个鸡蛋，调味放适量的食盐和香葱，其它无需再放，用筷子搅拌一会儿，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火加热，等到底部微焦定型后，再翻动到另外一面，用铲子炒一炒，炒至色泽金黄，这样吃起来才香，这才是春天的味道，老人孩子都喜欢。

二、绿豆芽

1、绿豆芽可以自己生发，也可以直接购买，菜市场的绿豆芽，每天都是新鲜的，爆炒过后下酒又下饭，把绿豆芽准备好，先清洗干净，捞出控干水分，喜欢吃辣的，再准备一些干辣椒和蒜末。

2、起锅烧油，油热放入蒜末和干辣椒，爆出香味，接着倒入绿豆芽，大火爆炒一分钟，调味放香醋、生抽、食盐和味精，放入一把葱花，翻炒均匀，即可出锅。

3、按照这个方式炒的绿豆芽，爽脆开胃，鲜香美味，香辣味十足，特别下饭，闻着就特别有食欲，炒豆芽的时候，千万不要过久，大火爆炒，越快越好。

三、荠菜芽

1、荠菜是春天的“野菜之王”，味道清香，鲜嫩营养，药食同源，有特殊的野菜香味，适合凉拌、炒鸡蛋、调馅，春天最值得吃的野菜，采摘最鲜嫩的荠菜嫩芽，摘洗干净，用沸水焯烫一下，捞出攥干水分，切上两刀。

2、另外准备绞碎的猪肉馅，放入花椒油、食盐、酱油、十三香和芝麻香油，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，另外准备一些馄饨皮，包成馄饨成品，下锅煮熟，即可开吃。

3、荠菜给人的口感很鲜嫩，清香可口，鲜美无比，吃遍了大部分蔬菜，唯独荠菜令人印象深刻，荠菜作为春天的野菜，不可错过，药食同源，可以胜任大部分蔬菜。

四、柳芽

很多人没尝试过柳芽，殊不知这也是春天的“一宝”，柳芽是柳树刚萌芽的新芽，碧绿色，嫩嫩的，适合凉拌着吃或者炒鸡蛋。

1、柳树到处都是，趁着空闲的时间，可以采摘一些嫩柳芽，回到家放盐浸泡一会儿，然后用清水多冲洗几遍，洗掉杂质和灰尘，捞出控干水分。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至定型，炒香炒熟后，先出锅备用，重新倒入蒜末，爆出香味，倒入柳芽翻炒，加入生抽、食盐和蚝油，入味后倒入鸡蛋，一起翻炒均匀，就可以出锅了，相对比较简单。

3、按照这个方式炒的柳芽，鲜香美味，营养丰富，看着就很有食欲，当成下饭菜，别提多好吃了，柳芽不常见，只有在刚萌芽的时候，才适合品尝，一定别错过。

芽菜，顾名思义就是蔬菜最鲜的嫩芽部分，无论野菜，还是蔬菜，都特别的鲜嫩，质嫩脆，味甜香，无需过多的调味品，炒鸡蛋、炒肉丝，都特别的受欢迎。

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

从除夕夜到今天，我好像已经23天没下楼了，虽然我们这个小县城没有出现疫情。但是现在一直在用各种方式呼吁大家尽量不要出门，所以我就一直没出去，闷了就打开窗户，站在窗边，呼吸一下新鲜空气。很多朋友说，我很厉害，能憋这么多天，我也挺佩服我自己的。虽然不出门，但是我不觉得无聊，因为我喜欢做饭，喜欢打扫卫生收拾家，每天在家里各种收拾。做各种美食，馒头、包子、花卷、凉皮、蛋糕，这些都做过。家里的面粉也比平时吃得快很多！腊月28那天刚买了一袋50斤的面粉，现在也就剩三五斤了。你们在家霍霍了多少斤面粉了呢？

6口之家，23天没出门，在家这样生豆芽，3天就能吃，连菜钱都省了！除了做各种面食以外，我在家还种生菜，种香菜，还自己生豆芽菜。生菜和香菜到现在还没有长出来，但是豆芽菜长得是真快呀，3天一茬，随吃随取，特别的方便！吃完一茬生一茬，家里就有源源不断的蔬菜吃了！很多朋友说自己不会生豆芽，不但生不出豆芽来，有时候还会把豆芽焖臭了，弄得家里臭气熏天的。宅家不出门，1个饮料瓶，在家就能生豆芽，3天出一茬，简单又好吃！我生豆芽的 *** 很简单，只要一个矿泉水瓶就搞定！今天与大家分享我在家生豆芽的做法！

准备食材：黄豆，绿豆，矿泉水瓶，黑色塑料袋。

之一步：取一小把黄豆和绿豆，淘洗干净，把干瘪的，不完整的，发霉的，这种不能生豆芽的豆子拣出来。然后用清水浸泡8-12个小时，之一次浸泡非常的重要，要让豆子充分的吸收水分，涨大。如果看到豆子皮裂开，或者已经有豆子发芽了，就证明豆芽已经泡发好了。

第二步：取一个干净的矿泉水瓶，在顶端的1/3处剪开，用刀子或者是剪刀，把瓶底扎满小孔，方便漏水。（可以把小孔扎的大一些，豆子漏不出来就可以，这样方便后期漏水。）

第三步：把浸泡的绿豆和黄豆，分别装入到两个瓶子内，不要装太多了，我这次泡的黄豆就有点多。把瓶底垫一个盘子，防止出水。因为生豆芽全程不能见光，所以要把瓶子上面盖一个黑色的不透明塑料袋，不用密封，只要盖住遮光就可以。把盘子放在20-25度左右，温度高一点的潮湿避光的地方，豆芽长得更快！我家是把豆芽放在靠近地暖开关阀的位置。

第四步：生豆芽期间，每隔4-5个小时淋一遍清水，要等到清水控干以后，再蹲到盘子里，盖上塑料袋子。千万不要忘记淋水，如果长时间不淋水的话，不仅不会发芽，豆子还会变臭。

如果家里温度高的话，大概3天豆芽菜就发好了。自己家生的黄豆芽特，别适合和粉条一起炒着吃！不放一块肉，豆芽吃着也特别的香！做法分享给大家：将生好的豆芽，冲洗掉皮以后。锅内加油烧热，放入葱姜蒜片、青红杭椒段炒香，然后放入豆芽菜，翻炒至豆芽变软，然后放入提前泡软的粉条，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、翻炒一分钟，翻炒均匀以后，即可出锅。我家最近这半月，每隔两天，肯定来一盘粉条炒豆芽，家人都特别爱吃！爽脆又开胃！

温馨小贴士：

1. 生豆芽菜一定要用凉水冲洗，水温过高的话，就容易把豆芽烫死，生不出芽来。
2. 如果家里没有矿泉水瓶的话，可以用盆，不能把盆扎洞，可以先把屉布打湿铺在盆底，然后把豆子放上，上边罩上一个黑色塑料袋。

宅家的这23天，我们6口之家，一种没有出去买菜，靠着冰箱的存货，和每天生的豆芽，顿顿都有蔬菜吃！真的是特别的方便！有关生豆芽的 *** 就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味价格还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的限制，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。

大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于人体的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄豆芽炒肉末】

1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。

准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。

生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。

3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。

4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。

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大家好，我是橘子姐，说起绿豆芽，很多人都对它熟悉，但是其中的营养成分可能很多人都不了解，绿豆芽含有的蛋白质，会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，也有很多人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一，绿豆芽是一道物美价廉的食材，建议大家常吃，今天分享的是如何在家生绿豆芽？

其实生绿豆芽很容易的，没有想象中的那么难，夏天大概是4天就可以吃，冬天大概需要5天就可以生好，在这几天里，只需要早晚重复一个步奏就可以了，非常的简单，一看就会，0失败的 *** ，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜（泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分）。

2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显的变大，而且有些绿豆已经微微的露出小白点，那就说明绿豆已经吸足了水分，慢慢的开始在发芽了。

3、把已经泡好的绿豆倒在漏蓝中，漏蓝下面放上一个盆，早晚放在水龙头下面冲洗一遍，防止绿豆发臭，然后放入盆中，盖上一层湿布，这个布要把绿豆全部包住，放在避光处使其慢慢发芽。

4、这个是第2天的样子，第2天的绿豆芽已经明显的长出来，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布不要拿下来，避免见光。

5、这个是第3天的样子，第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

6、这个是第4天的样子，第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了，真的生长的很快，第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

7、这个是第5天的样子，第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了，这样就已经生好了。因为我冲水的时候要拍照，使其每天都见到了光，所以这个绿豆芽有点发红的现象。

9、拿出一把可以看到，这个绿豆芽生的特别好，非常的均匀，可以炒着吃，烫火锅，也可以凉拌着吃，想怎么吃就怎么吃，一点绿豆生了一大盆，真的好划算哦，只需要早晚各冲一次水，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小贴士：

在冲水的时候，上面一定要盖上一块湿布，这个湿布从生的时候，到豆芽生好，中间不要拿下来，避免绿豆芽见到光有发红的现象。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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一道非常美味的家常食材，维生素C的含量很多，每个家庭的餐桌上，都会看到这菜的身影，它就是又鲜又嫩的绿豆芽，菜市场卖8毛钱一斤，是平衡油腻的更佳首选，常吃豆芽的朋友都知道，这是由绿豆或者黄豆发芽而成的，非常的干净卫生，没有任何添加剂，含多种维生素，营养丰富，清淡爽口。

绿豆在发芽的过程中，维生素类物质的含量会大大增加，其中，维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，这也是我爱做的一道菜，凉拌清爽可口，加入了胡萝卜丝、黄瓜丝，色彩缤纷，热量非常低，适合想减肥的朋友，如果你这几天的胃口大打折扣，看到饭菜就发愁，那应试试这道清爽的凉拌菜，冬天平衡油腻的一股小清风。

食材：绿豆芽，胡萝卜，黄瓜，小葱，香菜

调味：盐，鸡精，米醋，食用油

1、准备一块钱的绿豆芽，放入水中浸泡一会，冲洗干净，捞出控干水分。

2、准备半根胡萝卜，洗净先切片，再切成细丝，再准备半根黄瓜，用同样的方式，切成细丝。

3、锅中把水烧开，下入绿豆芽和胡萝卜，焯烫50秒钟捞出，这里解释一下，绿豆芽非常容易熟，时间足够了，如果是黄豆芽之类的，要延长时间。

4、捞出绿豆芽和胡萝卜，过一遍凉白开，下一步控干水分备用。

5、控干水分后，把黄瓜丝，胡萝卜和绿豆芽装在一起，掰几个干辣椒，大蒜拍扁切末，切一些小葱、香菜，加入适量的盐、鸡精、米醋。

6、全部添加好，淋入热油，这样更能激发出香味，盖上盖子再焖2分钟，时间到了，翻拌均匀，装盘开吃。

7、一道美味的凉拌豆芽就做好了，清脆爽口，解腻开胃，看着就很有食欲，还能当作一道下酒菜，喜欢的朋友，一定要试一试。

菜谱小技巧

焯水的时候一定要注意，时间别超过1分钟，会影响口感，调料的用量无法详细写出来，别上来就放许多，先品尝一下，不够再慢慢增加，不喜欢吃辣的可不放辣椒。

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