端午节要来了，粽子是必不可少的呀~不用糯米就能做的Q弹颜值超高的粽子你吃过吗
西米的热量比糯米要低很多，西米的口感Q弹，吃起来有嚼劲、如果你吃腻了普通糯米粽，不妨来试一试这个吧~
之一步：准备食材
西米500克，白砂糖60克，玉米油40克，热水100克，芒果适量，火龙果适量，猕猴桃适量（或者选择自己喜欢吃的水果）切丁备用，棉线
第二步：做法
①粽叶提前洗干净，水开放少许油煮2分钟捞出过凉水，更有韧性不易裂不粘~
②西米中依次加入白砂糖，玉米油，热水混合搅拌均匀，静置15分钟。
③取一张粽叶对折成一个漏斗状，底部加入西米，中间加入水果，顶部加入西米差不多八分满即可。
④粽叶对折，用棉线捆紧，沸水煮1小时左右，然后再闷一会就可以啦~
酸酸甜甜，冰凉可口的芒果缤纷水晶西米粽子就做好啦！
西米我用的是百兰达白西米，Q弹好吃，平时做甜品也会超好吃的
今年的端午节一定要试试呀~快行动起来吧！
端午节到了，教您包水晶粽子，无需糯米，透明易消化，冰镇更好吃又到一年端午节，女儿直接管端午节叫“粽子节”，管中秋节叫“月饼节”，嗯，“吃货”属性暴露无遗啊。往年都是婆婆包好粽子，我们只等着吃，每次我都说要自己包，可每次都没有付诸于行动。今年我决定拔掉这一刻万年老草，哈哈哈。
包粽子不用糯米，冰凉爽口易消化，晶莹剔透又Q弹，孩子超爱吃。
传统的糯米粽子吃了不容易消化，特别是肠胃功能弱的小孩子。所以我人生中的之一次包粽子决定挑战一下创意粽子。端午节到了，教您包水晶粽子，无需糯米，透明易消化，冰镇更好吃，跟我一起做做看吧。
【西米水晶粽子】
【食材】：西米 250g，色拉油 2大勺，细砂糖 3大勺，清水 150ml，蜜红豆 100g，紫薯泥 100g，粽叶 30片左右，棕绳 1卷。
【具体 *** 步骤】：
1.准备好所有的食材。粽叶棕绳都是买来的，棕绳可以用棉绳代替。
2.干粽叶清洗两遍，然后用凉水浸泡3个小时以上。我一般是头一天晚上浸泡，第二天再用的。浸泡过的粽叶才会柔软而且有弹性，包的时候不会裂开。如果是新鲜粽叶的话，清洗干净以后煮十分钟就可以了。
3.西米中放入两大勺色拉油和3大勺细砂糖，用勺子搅拌均匀。
4.然后往西米中分次倒入150毫升清水，拌匀以后静置备用。清水要分次倒入，让西米慢慢吸收水分，才更容易煮透。
5.泡好的粽叶用厨房纸擦干表面的水分，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉。
6.在粽叶光滑的一面涂抹薄薄的一层色拉油，这样西米才不会粘在粽叶上。
7.取两片粽叶，叶柄相对，光滑的一面朝上，重叠在一起。
8.在粽叶的三分之一的地方，两边向中间围成一个漏斗型状。
9.底部的漏斗尖处要重叠一部分到里面，这样才不会漏米。
10.先放入两大勺泡好的西米，然后放入一勺蜜红豆。
11.再放入适量西米，将空隙处填满，用勺子轻轻按压一下。
12.将叶片往上折，像一个盖子一样，盖住西米，注意边角的地方要捏紧，盖住之后是一个三角形。
13.多出的叶子向左折起来，然后用棕绳拦腰绕几圈，打结系紧。
14.还有一种紫薯馅的也是同样的包法，先放入西米，然后放入紫薯馅，再放入西米填满。
15.同样 *** 包起来，然后绑好。为了区别开来，紫薯馅的粽子我做成了迷你型的，小小一个，超可爱。
16.依次做好全部的粽子，放入锅中。也可以直接用高压锅煮，更快更省时间。
17.加入适量清水，先开大火煮沸，然后转中火焖煮半小时左右。
18.西米粽子煮好以后，取出来晾凉，然后放入冰箱冰镇片刻就可以吃啦。
【小贴士】：
1.馅料除了蜜红豆、紫薯泥以外，还可以根据个人的口味放入芒果、、火龙果、榴莲等水果馅。
2.西米粽子吃之前放入冰箱冰镇一下，冰冰凉凉超好吃，但是不能冰太久，西米会变硬，而且不会透明了。
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准备好新鲜粽叶，浸泡一夜。浸泡后在锅里煮5分钟烧开，消毒干净。煮软。煮软后停火加入清水清洗干净，我还专门用新毛巾抹干净。五谷杂粮的材料：荞麦、红皮花生、大米、西米、糯米、薏仁、小米、红米、黑米、红枣。图片的杂粮材料少了一点到了后来还加了一些珍珠米和大米。把杂粮米浸泡一夜。准备好杂粮米和菌菇肉片一起。浸泡后加入生抽少许搅拌均匀还加了5个栗子、油盐不需要，菌菇里已经入味的了。清洗干净开始包2片粽叶对折弯成勺状，我包得不是很好看，刚好手不小心切菜时切到了，系绳子时力度不够，包得不好，请忽略啊！嘻嘻…包好的杂粮粽子用美的电磁炉压制。水位要末过粽子哦！用高压锅压1个小时即可，起初是1300的火力30分钟，后来是1600的火力30分钟，也可以再延长15分钟。我还加了4个栗子进去的，我爱吃栗子加之是栗子收获的季节。压制好后闷10分钟开锅。美味的粽子来张图片栗子的飘香加入菌菇肉片味道很棒棒，吃也吃不腻，喜欢的小伙伴可以试一试哦！成品图。美的,中国菜,无水印,一家三口,早餐,下午茶,小吃,香,咸鲜,甜
粽子别再用糯米包了，换成它来代替，快端午节了，来试试吧！再过几天辛苦工作的小伙伴们，就可以好好放松一下了，因为一年一度的端午节又到来了。现在走到大街小巷，都能看到粽子的身影，到超市购物也能看到食品区，有着堆成小山的粽子。但对于包装食品，大家还是不太喜欢的，而且过节的话一家人基本上都是会聚在一起的。这时候妈妈们都会选择自己动手，包上一大堆给大家吃，对于大多数来说，更好吃的粽子也是出自妈妈手中的粽子。
家里包粽子，一般都是采用的糯米，而且中间也不会放什么馅料，就是纯白粽子一个。在南方，大家都喜欢用这种粽子，沾上一些白糖来吃。临近六月天气也逐渐变得温暖起来。所以粽子煮熟后，如果不是放在冰箱下面的冻库里面，也都是可以直接吃的，冷的也同样口感不错。但是我家除了白粽子之外，还会做一些红枣肉粽，就是包的时候，在糯米中掺和一些肉泥和红枣泥。妈妈做的这种粽子，特别的香，味道也是非常的棒。
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?有那么一群人，他们对于Q弹的食物追求疯狂，对于已经非常粘扣的糯米粽子，都是无法满足他们的欲望。于是他们就想法设法，最后终于找到了一个，能够代替糯米的食材。那就是西米，用西米代替糯米之后，粽子的口感提升了好几倍，吃起来特别的弹牙。另外大家都知道西米在煮熟之后，就会变成透明色，特别的好看。所以使用两米做出来的粽子，在颜值上就翻了好几翻，看上去晶莹剔透的，让人特别的有食欲。
另外不知道大家，有没有吃过星巴克的冰晶粽，他们那个粽子就是用西米做出来的，但是颜色更加透明，西米不是一粒粒的。应该是把西米打成粉末了再做的，嫌麻烦的话，就直接使用西米做。对于好看的食物，吃后们都是无法拒绝的，所以大家还是可以尝试一下，用西米做。等端午节的时候，就可以闪瞎家人们的眼啦。
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吃腻了糯米粽，来尝尝这款西米粽，不一样的口感，关键是颜值超级高，而且还快手，适合嘴馋想吃粽子，又不想长时间等待的人，关键冷热都好吃。 这个量我包了8个小粽子。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西米 150g
- 紫薯馅 适量
- 陈皮豆沙馅 适量
- 芦叶 适量
1、芦叶冷水下锅，煮开。
2、西米用水冲一下浸湿即可，不要泡。
3、取三张芦叶依次排好，然后芦叶根部尽量分开，尾部尽可能并在一起。
4、捏住根部顺时间转成一个漏斗状。
5、放入一小勺西米，放上馅料。
6、在盖上一层西米。
7、如图。
8、如图。
9、最后用针在粽子顶部扎个洞，将芦叶尾部穿过粽子，拉紧就好了。
10、冷水下锅煮30分钟，在焖一会，就能吃了。
11、成品。
小贴士1、陈皮豆沙馅:赤豆提前浸泡一晚，加水大火煮开然后转小火煮一小时左右，取出赤豆加少量煮过的豆沙汤用料理机打成泥（水少是为了缩短炒制的时间），然后不粘锅放入猪油、打好的豆沙泥、陈皮粉、放入白砂糖，炒制成团即可。 2、紫薯馅:紫薯蒸熟，然后去皮压成泥，不粘锅放入黄油、紫薯泥、细砂糖炒制成团即可。
西米的营养功效西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
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包粽子别只用糯米了，试试这种新做法，个个晶莹剔透，Q弹不粘牙包粽子别只用糯米了，试试这种新做法，个个晶莹剔透，Q弹不粘牙
一年一度的端午节快要到了，自然少不了各种各样好吃的粽子了，粽子馅料多变，甜咸皆可，花样十分的多，我也十分爱吃粽子，平时馋的时候也会在家做着吃，通常粽子都是用糯米搭配上各种不同的馅料做成的，当早餐当主食都非常合适。
今天就教大家一种粽子的新做法【水晶粽子】，做出来个个晶莹剔透，外形超级好看，而且比起通常用糯米包出来的粽子，口感更加软嫩Q弹，一点都不会粘牙，而且更加容易消化，更适合孩子和老人食用。我每次端午节都爱做上几个这种新粽子，再挑食的孩子也会抢着吃光。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，今年给粽子换个新花样吧^_^
【需要的食材和配料】：西米、粽叶
做法和步骤：
1、取粽叶，将粽叶放在热水中浸泡一会。再准备一碗西米，放在清水中浸泡3-5分钟，让西米吸收一下水分，这样更加容易煮熟。
咱们再按照个人口味准备一些配料，比如蜜枣、豆沙、红糖、芝麻糊、紫薯泥等等都可以；
2、取2片粽叶，在底部折出一个倒三角，先倒入一些西米，再放上咱们准备的配料，上面再盖上一层西米，把粽叶折成一个三角形，然后再用棉线将粽子扎紧，一个粽子就包好啦。
3、锅中加水，粽子热水下锅，然后开小火慢慢煮，煮一个小时左右关火，取出晾凉之后就能食用啦。
粽子别只知道用糯米包了，大家试试这种【水晶粽子】的新做法吧，做出来晶莹剔透，外形十分的漂亮，肯定会抓住家人朋友们的眼球的，端午节快要到了，今年给粽子换个新花样吧^_^
【 *** 时需要注意的细节】：
1、开始包粽子之前，西米一定要用清水浸泡一会，这样才容易煮熟。西米只需浸泡一会，然后请尽快包粽子，因为西米吸水之后会膨胀变大变粘，这时候就不好包了。
2、大家用西米粉来代替西米也可以，做出来的粽子会更加的好看，【水晶粽子】吃起来口感更加软嫩Q弹，而且容易消化，更适合老人和孩子们食用。
?今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
紫薯去皮切小块，西米用水打湿！哈哈，我另外还包了糯米红豆粽！粽叶洗干净，过一下开水，擦干！绳子备好粽叶卷筒，包入西米，压紧用绳绑好随便包成你顺手的样子，不露米就好水开后，放下粽子。记住，一定要水开后，否则全散了煮熟后捞出来开吃
作为端午节的传统美食，正在减肥的你可以这样吃粽子端午节即将到来。作为端午节标志性的传统美食，粽子的角色不可或缺。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。主要材料是糯米、馅料，用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
作为一种高糖高油高热量的食物，正在减肥的人群，血糖血脂高的人群能吃粽子吗？
答案是可以吃，但前提是品类要选对，一些注意事项要牢记。
首选热量低的粽子
在粽子的种类上，南方粽子以糯米为主，在馅料上更加多样，除了常见的豆沙，大枣作为馅料外，还有鲜肉粽、蛋黄粽、猪油粽、蜂蜜粽等，口味多变，香气诱人。
这样的粽子固然鲜香可口，但往往是高糖高油的代名词，正在减肥或是高血糖的人群应该敬而远之。
因为肉粽里面除了糯米和肉，还添加了不少的盐和油，油脂丰富，热量比较高，减脂人群最该放弃的就是肉粽。
甜粽子相对好一些。甜粽子一般有红枣馅或者豆沙馅，这类粽子比较健康，但是市面上销售的豆沙粽添加了不少糖和油。为了健康，可以自制红豆沙，在家包粽子吃。
另一种水晶粽Q弹鲜亮，是小孩子们的更爱。水晶粽主要成分是西米，为了调味，水晶粽里面也会额外添加糖和食用油，热量同样偏高。
相比之下，北方传统的粽子多是以黍米，也就是我们常说的大黄米为原料，黄米的蛋白质和纤维含量会比糯米高一些，特别是加了红枣的黄米粽，从营养学角度来说算是“优秀选手”，是减脂人群的好选择。
对于需要控制血糖的人群来说，尽量选择不额外添加糖分和油脂的杂粮杂豆粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。也可以选择添加香菇、笋干等蔬菜的素食粽。
杂粮粽子里面有糯米和各种杂粮，和黄米粽类似，营养价值较高，但是也更难消化，肠胃不好，消化功能弱的人建议避开这类粽子。
粽子需要热着吃
粽子在多数人眼里，都是个难消化的食物，这当中其实有个误解：就淀粉结构来说，大米含直链淀粉较多，糯米含支链淀粉高，与消化酶接触点多，面积大，事实上，相比于大米，糯米更利于消化吸收。
那为什么吃粽子还是会让人感觉胀肚，不易消化呢？原因很简单，吃得多，凉着吃，才是造成消化不良的元凶。
别看糯米个头不大，但是质地特别致密，包粽子的时候总是不断压紧，你随便几口咽下去的两个大粽子，可能就差不多是三碗米饭的重量。这么致密的结构，也让消化液难以分解，也就不容易消化了。
另外，很多人喜欢吃凉的粽子，冷却之后由于淀粉老化回生，粽子的口感韧性增强，这时往往就不易消化。而且，现在市面上常见的粽子里，还有更多其他高油脂的成分，比如蛋黄、肥肉，那粽子消化的难度就又增加了。
要把粽子当主食吃
不管粽子的馅料如何丰富，个头如何小巧，都要牢记，粽子是种主食。
一个100克左右大概相当于三小碗米饭的热量，所以吃了粽子，就要少吃其他主食，或者干脆用粽子替代其他主食。
正常人群大粽子每餐吃一个，小粽子每餐可以吃两个。
粽子的升糖指数高，吃粽子也可以增加个仪式感，先蔬菜、肉类、然后再吃粽子，如果正餐吃了粽子，主食就要适当减量，从而控制餐后血糖的上升。更不要把粽子当成零食。
吃粽子时之所以可以喝点茶水，或合理搭配蔬菜、水果，还有一个重要原因，糯米在胃中长时间停留，会一直 *** 胃酸分泌，还可能导致慢性胃炎的发生。
了解了这么多以后，大家就可以根据自己的情况来选择粽子，比如：减肥的人可以吃粽子，只要减半就可以了。糖尿病患者也可以吃粽子，更好是选择杂粮粽子；并且和平时控制血糖的原则一样，吃主食之前先吃蔬菜和肉类。
大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。
问答邮箱：yixuejianzhong@163.com
吃腻了普通粽子？试试Q弹的西米水晶粽，一口一个停不下来天气渐热，粽叶飘香的端午也悄然而至。不过，最近的天气真的热到没胃口吃糯米粽，每天的日常就是“好热好热好热……”
这次祎妈用西米代替糯米做粽子，口感上比传统的粽子更清爽。晶莹剔透的样子，也非常令人心动。
西米相对于糯米更容易消化，做出的粽子晶莹剔透。紫薯和红薯的加入，带来丰富的膳食纤维，有助于消化，更适合宝宝吃。
过节的时候做一做，让宝宝也从小感受传统节日的气氛吧~
*** 过程
Step1.西米、植物油、白砂糖搅拌均匀。
Step2.分3次慢慢加入清水搅拌均匀，放置一会让西米吸收水分。
Step3.红薯和紫薯分别去皮切成小丁备用。
Step4.粽叶洗净，剪两端，取两片粽叶，光面朝上，重叠在一起，在叶片1/3处折起，折出一个角，放入一小勺西米，放些紫薯，再放一勺西米盖住馅料，压实。用粽叶封好口，折起来，用线捆扎实。
Step5.烧开一锅水，把粽子放进去，水要能没过粽子。中火煮25分钟左右就可以了。
好像甜品一般的水晶粽
祎妈小叮咛：
- 粽子的馅料非常丰富，从甜口到咸口，五花八门，宝妈们也可以把红薯和紫薯换成宝宝爱吃的水果等，比如芒果、豆沙、椰蓉等等。
- 超市的西米分为大西米和小西米，在选择上倒是没规定，只是和煮粽子的时间有关系，只要煮到西米中间没有白点就可以。
- 妈妈吃的话可以把做好的西米粽子稍稍冰镇，浇上椰浆，无·比·凉·爽，吃得完全停不了手。
今天的辅食技能宝妈们get到了吗？
还想了解其他的辅食 *** ，
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诗人屈原在五月初五的汨罗江抱石跳江自杀，为树立忠君爱国的榜样将端午作为纪念屈原的节日。其实之前我们有这个节日，但是没有作为法定假日，自从去年韩国决定将端午节作为自己的国家的法定节日之后，我们才有了今天的端午节假日，听着其实让人哭笑不得。有了法定的假日，端午节感觉更加隆重有意义了。现在，端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。
明天就是端午节了，家家户户都要吃粽子，今天做一款自己超级喜欢的粽子，比糯米粽好吃，比网红西米粽营养，可以当饭吃，吃多也不会腻，因为糯米本身粘性十足，不宜消化，而用今天的 *** ，把糯米减掉一多半，加入自己喜欢的杂粮，这样包出来的粽子营养丰富味道好，不用担心吃多了消化不好。我家每年必做，家人也喜欢吃，喜欢的一定要试试。
【黑米杂粮红枣粽子】
*** 配料：糯米400克 黑米200克 大黄米100克 燕麦米100克 色拉油2勺 生抽2勺 白糖100克 红糖100克 粽叶适量 棉线适量 红枣适量
具体做法：1、糯米、燕麦米、大黄米、黑米提前一晚浸泡；期间多换几次水，晚上放在阴凉干燥的地方浸泡。浸泡好的米类捞出沥干水分，放在一个大盆子里，加入生抽、适量植物油、白糖、红糖拌均匀。
2、取2片提前处理好的粽叶，根部重叠3/1，再在重叠的中央3/1处折回来，再反转折回来；
3、先舀一勺米类进去，再放2个红枣，再用米类填满压实，粽叶边缘的两边折回来，与粽子米一样齐平；
4、盖上盖子后，捏着两边折成尖峰状，接头折过来塞进去即可，用棉线绑好，这样粽子就做好了；
5、更好就是煮粽子，锅内放入可以没过粽子的清水，大火烧开转温火煮2个小时，焖1个小时，这样粽子 才会柔软有嚼头。
8、我就喜欢吃这样的粽子，口感丰富味道好，每次多吃几个都不过瘾。
【注意事项】
1、粽叶的 处理 ，粽叶清洗干净，剪掉头尾两端，开水煮1-2分钟，捞出反复再冲洗2遍，捞出沥干水分备用；
2、燕麦米、大黄米用温水浸泡或是更早一天浸泡，以达到更好的发胀效果。
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