莴笋叶丢掉太可惜了，教你个好吃的做法，补铁补钙还补充维生素

莴笋叶别再扔了，它是减脂的理想蔬菜，饱腹感强，营养比茎高多了

现在是吃莴笋的季节，我们大多数人吃莴笋的时候，把莴笋叶都丢掉了。

其实，莴笋叶比莴笋的营养更丰富：莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，

叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，

维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，

叶中还含有大量的钙。

据中国膳食指南里说：

莴笋叶营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、

维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素，

尤其是膳食纤维含量很高。

另外，莴笋叶还含有丰富的膳食纤维和纤维素，这些纤维素在食用后在肠胃内吸水

膨胀，增加人的饱腹感，能够减少其它高能量食物的摄入，还能抑制脂肪的吸收，

能够帮助肥胖者减肥瘦身。

莴笋叶中还含有一种莴苣素，它能够开胃健食，促进消化。

所以，莴笋叶别再丢掉了，我们可以用它来做个好吃的，清香美味，营养又减脂，

是瘦身的理想蔬菜，做法非常简单。

之一步：把莴笋叶子扒下来，放到清水里清洗干净。

第二步：锅中烧水，水开后，加几滴植物油，加植物油能够使莴笋叶焯水的时候，

青翠不变色；再加一勺食用盐，增加底味。

把洗干净的莴笋叶子放下去，焯水30秒。

焯水时间不能太长，太长了莴笋叶的营养就丢失了。

30秒后，把莴笋叶捞出来，过一遍凉水。

准备几瓣大蒜，拍一下，切成末。

再调一小碗水淀粉备用。

莴笋叶冷却后，拧干水分捞出来，用刀切成长段。

第三步：热锅烧油，炒青菜不要用菜籽油，有猪油是更好的，没有猪油就用玉米油，

或者花生油。油温6成热后，把大蒜末放入爆香。

蒜末爆香后，放入莴笋，大火翻炒。

翻炒30秒后，加适量的盐，翻炒5秒钟，加入水淀粉勾芡一下。

出锅前加点蚝油调味，再淋点明油，淋明油让青菜的色泽明亮好看。

翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

莴笋叶这样做，营养美味，比上海青，油麦菜还好吃，喜欢的赶紧试试吧。

这才是莴笋更好吃做法，香脆可口，简单一做，让你宁愿不吃肉

今天跟大家分享一道莴笋更好吃的做法之一，做出来之后咸香清脆，而且做法特别简单，简简单单的一做绝对比大鱼大肉还要好吃。而且莴笋丝炒蛋并不仅仅是用莴笋和鸡蛋做成的，里面还搭配上了胡萝卜，小葱。这两种食材的颜色和莴笋搭配起来非常好看，让人一眼就非常有食欲，而且这道菜也比较清淡。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋炒蛋的 *** 教程吧！

【莴笋丝炒蛋】

【 *** 食材】莴笋，胡萝卜，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，鸡精

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道莴笋丝炒蛋的 *** 教程，教程很简单，一学就会。先来把做莴笋丝炒蛋的材料准备一下，准备一根莴笋，要稍微大一点的，然后再准备一根胡萝卜，一根小葱，两个鸡蛋。准备完了主要食材和配菜之后咱们再准备适量的食用油，食用盐和鸡精即可。因为莴笋炒蛋比较清淡，所以也并不需要很多的调味料。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莴笋丝炒蛋的 *** 了。

2、先将准备好的莴笋去掉叶，切头去尾，然后再分成长度大概在五厘米左右的小段，然后咱们用刀将莴笋的外皮切掉，切完之后再切成稍微薄一点薄片，然后再切成细丝。将切好的莴笋细丝放到一个盘中备用。

3、接下来处理一下胡萝卜，将咱们准备好的胡萝卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮切片，再切丝，切完之后把它和莴笋丝放到一块就可以了。再把咱们准备好的小葱切成葱花。向一个空碗中打入鸡蛋，然后搅散，咱们先放到一旁。

4、烧上半锅开水，水开之后放入莴笋和胡萝卜焯水。等到胡萝卜和莴笋丝都断生了之后，咱们将它捞出来，时间大概在三分钟左右，捞出来之后控一下水分，放到一旁备用。

5、接下来炒一下鸡蛋，起锅烧油，油热之后放入鸡蛋，先把底面煎熟，然后再快速翻炒，将鸡蛋炒碎，炒好之后装盘待用。锅中再一次放油，放入切好的葱花炒香，然后加入莴笋，胡萝卜先翻炒一下，然后再加入食用盐和鸡精，继续翻炒。

6、一直翻炒到莴笋丝和胡萝卜丝入味之后，咱们再把炒好的鸡蛋碎加进去翻炒，翻炒大概一分钟左右，然后淋上一点明油翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋丝炒蛋就这样完成，是不是看着就非常好吃？做法是不是特别简单？你是不是特别喜欢呀？如果你也喜欢这道莴笋丝炒蛋的话，那就抓紧时间准备鸡蛋和莴笋丝，还有胡萝卜去做一下吧！

【小贴士】

1、莴笋丝和胡萝卜丝要切得稍微细一点，在焯水的时候焯三分钟就可以了，时间不要太长了。

2、鸡蛋要多搅拌一会，里面充满气泡的话，炒出来就会比较松软，口感比较好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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这菜全身是宝，许多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香

导语：这菜全身是宝，许多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香！

进入6月后，气温明显升高，炎热的酷暑也随着而来！每到夏天，高温的天气总是会让人产生很多的不适应，像口干舌燥、爱出汗、易上火、味觉减退、食欲下降、消化不良等等。这个时候，我们应该及时调整饮食，少吃辛辣、高油高脂的食物，多吃一些清火解腻、促进消化的水果和蔬菜。

夏季，很多应季的瓜果蔬菜都大量上市！每天去菜市场买菜时，都有很多蔬菜可以选择，像黄瓜、苦瓜、芹菜、豆角、莴笋、西红柿等等，都特别受欢迎！而今天厨娘要给大家推荐的蔬菜就是“莴笋”。莴笋又叫青笋、莴菜、莴苣，是一种营养价值很高的蔬菜！每到夏天，很多人都会经常买一些莴笋回家吃，不管是凉拌、清炒还是炖汤，都特别美味！

在买莴笋时，很多人都会把莴笋的叶子摘下来，直接当垃圾丢掉了，只留一个光秃秃的茎回家吃。其实，鲜嫩的莴笋叶，吃起来口感并不比茎差，并且研究发现，莴笋叶的营养价值要远高于茎！其中，莴笋叶的维生素A含量是茎的5.9倍；维生素B1、B2的含量是茎的3-5倍；维生素C的含量是茎的3.3倍；钙、铁、锌等微量元素的含量，是茎的1倍多。除此之外，莴笋叶中蛋白质和膳食纤维的含量，也比茎高很多！那么，莴笋叶怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，莴笋叶的美味做法！

【凉拌莴笋叶】

准备食材：莴笋叶、大蒜、红辣椒、花生米、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.买回家莴笋，将老叶去掉，将嫩叶摘下来，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将莴笋叶放入锅中，焯水1分钟后捞出，放入凉水盆内过凉。

2.将过凉的莴笋叶捞出，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入适量的蒜末和辣椒段，热锅烧油，放入一把花生米，小火炸出香味后，将花生米捞出，将热油浇在蒜末和辣椒上，然后快速地扣上一个盆子，使激发出的蒜香味浸入莴笋叶内。

3.炸好的花生米放凉后，将表皮去掉，用刀压成花生碎，装入盆中，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油，加入少许的香油，戴上一次性手套，用手抓拌均匀后，即可食用，一道营养美味，开胃解腻的凉拌莴笋叶就做好了！

烹饪小贴士：

1.莴笋叶除了可以凉拌以外，还可以清炒、炖汤、做菜馅包饺子吃等等，都特别美味！

2.因为很多人都不知道莴笋叶可以食用，所以在买菜的时候一般都直接将叶子摘下来了，如果您喜欢吃莴笋叶，在买莴笋时，可以和老板要一些叶子回家，一般老板都会大方赠与。

这菜营养极高，只吃茎就亏了，叶子别丢，凉拌开胃解腻，消暑去火！您喜欢吃莴笋叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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学会这道莴苣叶子，想低调都不行

刚买的新鲜莴苣留下顶头最嫩的叶子嫩绿的颜色，春天的颜色莴苣叶冲洗干净，沥干水分莴苣叶子如图切成丝切细细的 不需要改刀萝卜丝擦细细的丝加入面粉两手把莴苣叶子拌均匀哎呀…忘了胡萝卜丝了，赶紧加进去拌均匀。（胡萝卜丝应该和莴苣丝放一起加面粉的，后加也不影响）拌均匀后，两手轻轻揉搓，使面粉和叶子充分融合，拌好后准备蒸笼布了。蒸笼纱布用水充分浸泡透，拧干，铺在蒸笼上。（防止粘在蒸笼布）把菜均匀的铺在蒸笼上放入蒸烤箱蒸20分钟，蒸锅蒸15分钟。这个时间也是根据蒸菜的量来判断的，时间不宜太久，长了叶子就变黄了。10～15分钟取出用筷子把所有的菜拨散开，防止粘成块。蒸好出锅喽，趁热装到大容器里，加入盐搅拌均匀。准备一头大蒜挤成蒜末热锅热油加入蒜末炸香滋滋滋，好香啊趁热倒入蒸菜上拌均匀装盘，来上一勺辣椒，棒呆了！拌稀饭吃，那是香啊！祛痘,养发,高VA,高GI,夜盲

这菜的叶子太好吃了，比茎更营养，素炒特过瘾，全家都爱吃

很多人只吃种子，却不知叶子才是宝贝，随手一炒，比香椿叶还香

导语：很多人只吃种子，其实叶子才是宝贝，随手一炒，比香椿还香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上夏至了，这天儿是愈来愈热，烈日当空，连风都是热的，这时在家变成了享受，出门变成了一种奢侈，因为家里可以吹空调，吃西瓜，舒服得都不想出门了。高温天气，伴随而来的就是食欲下降，吃啥都不觉得香了，唯有麻辣能“解忧”，路边的烧烤摊，麻辣串，麻辣小龙虾，麻辣田螺，都是夏天的快乐，加点麻，加点辣，就会让没胃口的你变得胃口大开，可见想要胃口好，调味品也很重要。今天就和大家分享一道夏季特色美食，在农村可是不可不吃的野菜之一，很多人只吃种子，却不知叶子也是宝贝，又麻又香，瞬间让你胃口大开，真是夏天不可多得的下饭菜。

这叶子你认识吗？俗话说得好：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”夏天除了要多吃绿叶蔬菜，还有一些叶子也不能错过，像花椒叶，芝麻叶，薄荷叶，芹菜叶，莴笋叶子，都很适合夏天，不懂吃就可惜了。今天主要讲的就是花椒叶，它的嫩芽和嫩叶都是很不错的食材，春夏两季也是采摘和食用花椒叶的更佳季节，花椒叶老了就失去了本有的鲜味，菜市场上遇到要抓紧吃。

花椒别名秦椒，蜀椒，川椒，山椒、大椒，是一种香气浓郁的调料，在食物里加点，会让味道翻倍好吃，不光种子可以吃，叶子也是一样的，尤其现在正是吃鲜花椒的季节，它的叶子被称为“树上野菜”，是餐桌上的一道美味佳肴。很多人不知道怎样吃，其做法很丰富，可以做椒叶馍馍，油炸花椒叶，花椒叶炒鸡蛋，花椒酱，那真是比香椿叶还香，接下来分享个花椒叶的家常做法，学起来吧。

花椒叶炒鸡蛋需要准备的食材：新鲜的花椒叶，鸡蛋，盐

【具体做法】1、把花椒叶用剪刀剪下来，清洗干净，它的枝带刺，摘叶子的时候要格外注意，别被扎到了，鲜花椒粒也是一样的。碗中打入两枚鸡蛋，加适量盐搅散，盐要在蛋液中加足了，这样才入味，放入花椒叶拌匀就可以下锅了。

2、起锅烧油，不需要爆锅，它本身就是调味品，直接倒入花椒鸡蛋液，炒至两面金黄关火盛出，一盘香味浓郁的花椒叶炒鸡蛋就做好了，这道简单的快手菜真是香到舔盘子，比香椿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋还好吃， 清香诱人，好吃极了。

这道菜给炎炎夏日带来了独有的味道，开胃下饭又营养，快点吃起来。在农村花椒树多得很，为了留住这美味，可以把叶子装入保鲜袋密封好，直接放冷冻保存即可，从夏天吃到冬天，特省事。关于花椒叶的做法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？您还知道哪些美味新吃法呢？

简单快手，下班回家也能做的降压低卡｜麻酱拌莴笋叶

莴笋叶不要扔，莴笋叶对于糖尿病和高血压患者有食疗功效，做法简单，吃起来清脆爽口，不要错过哦

By 清汤_挂面

用料

• 莴笋叶 200克
• 低盐生抽 10g
• 芝麻酱 15g
• 温水 20克
• 辣椒油 适量

做法步骤

1、莴笋叶摘下来清洗干净

2、去掉干叶，一刀切两段

3、水开后放入锅中焯水2-3分钟，保持爽脆口感，捞出沥水

4、15g芝麻酱加入低盐生抽10g，普通生抽5-8g就好！在加入温水搅拌均匀

5、沥水后的蔬菜摆入盘子中，淋上酱汁，最后淋上辣椒油即可

6、莴笋叶清爽脆甜非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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莴笋叶别再扔了，这样做开胃菜，清脆爽口不苦涩，好吃下饭又减脂

大家好！今天我要和大家分享一个让莴苣叶子变得超级好吃的秘密食谱！莴苣叶子是一种营养丰富的蔬菜，但很多人可能觉得它的味道有些苦涩。别担心，我有一些独特的 *** 可以让莴苣叶子变得美味可口，让你爱上它！

首先，我们来尝试一下清炒莴苣叶子。这是一种简单而美味的做法，可以保留莴苣叶子的原汁原味。你只需要将莴苣叶子洗净，切成适合的大小，然后用少许油炒熟。你可以加入一些蒜末和盐，提升莴苣叶子的味道。这道菜既健康又美味，绝对值得一试！

如果你喜欢吃凉菜，那么莴苣叶子沙拉绝对是你的不二选择！将莴苣叶子洗净，切成适合的大小，然后加入一些切碎的番茄、黄瓜和胡萝卜。你可以根据个人口味加入一些柠檬汁、橄榄油和盐，调制出清爽可口的沙拉酱。这道莴苣叶子沙拉不仅美味，还富含维生素和纤维，对身体健康大有裨益！

如果你想尝试一些创意菜，那么莴苣叶子卷绝对是一个不错的选择！将莴苣叶子洗净，晾干后，将你喜欢的配料放在叶子上。然后，将莴苣叶子卷起来，切成适当的长度，用牙签固定。这道莴苣叶子卷既美味又有趣，是一道适合招待客人的小吃！

希望这些 *** 能帮助你发现莴苣叶子的美味之处！无论是清炒、沙拉还是卷，莴苣叶子都可以变得好吃又营养。快去试试吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的莴苣叶子做法哦！

这种菜大量上市，很多人都吃错了!叶子比根更加有营养，别不懂吃

　　春季正是莴笋大量上市的时候，莴笋的营养价值非常高，抢着吃也不为过，即将步入夏季，抓紧吃。

　　▲吃莴笋的好处多：

　　1、可以清热降火，莴笋口感比较清脆，略带苦味，可以调节体内的内火;

　　2、含有钾元素，有利于体内的电解质平衡，促进身体排泄;

　　3、含有多种维生素和矿物质，易于人体吸收。

　　▲如何挑选鲜嫩不空心的莴笋：

　　1、莴笋的体型更好挑选短粗均匀的，要选择直一点的;

　　2、莴笋挑选看莴笋的叶子，要坚挺的，说明莴笋足够新鲜，如果上面已经开花，就是很老，不要买;

　　3、莴笋的含水量比较高，挑选的时候，可以用手掂量一下，比较重的就是证明不空心。

　　▲莴笋身上有一宝，千万别丢：

　　莴笋除了根好吃，叶子的营养成分更好。

　　叶子里面的膳食纤维和维生素C比根还要高好几倍，买回来的莴笋叶子也可以搭配着豆制品炒一盘好吃的菜。

　　推荐菜谱：莴笋叶炒香干

　　准备食材：莴苣、香干、盐、糖、

　　 *** 方式：

　　1、 将莴苣上面的叶子摘下来，切成小段,清洗一下;

　　2、 香干给他切丝切条都可以，切之前记得用热水先烫一下；

　　3、 锅中倒油，油热将香干放入油中炒熟，然后盛出备用;

　　4、 接着锅中留点底油，油热将莴苣叶子也倒入进去煸炒变软，然后将香干倒入;

　　5、 加入盐和糖，翻炒均匀入味即可。

　　▲鲜嫩的莴笋不仅仅好吃，价格也是非常便宜，几块钱买上好几根，可以做成各种好吃的美食，分享3道好吃的做法。

　　一、推荐菜谱：莴笋炒肉丝

　　准备食材：莴笋、肉丝、胡萝卜、盐、料酒、糖、淀粉

　　 *** 方式：

1、 将莴笋皮去皮， 切成小段，和胡萝卜一样切成细丝；

　　2、 猪肉先切成片，再切成细丝，里面加入料酒、盐和糖，加入一些淀粉，搅拌腌制一会;

　　3、 锅中加入适量水，水开将细丝放入进去焯一下水，立马捞出沥干水分;

　　4、 锅中倒入适量油，油热将蒜末放入，倒入腌制的肉丝，炒至半熟;

　　5、 最后将蔬菜丝放入进去，翻炒均匀，加入一些盐和糖调味，快速翻炒就可以出锅。

　　二、推荐菜谱：油呛双脆

　　准备食材：牛百叶、莴笋、大葱、大蒜、红干辣椒、小葱、生抽、蚝油、糖、盐

　　 *** 方式：

　　1、 莴笋去皮，切成段，在改刀切成细丝;

　　2、 大葱切成细丝，泡在水里面打卷;大蒜和小葱都切成碎末，干辣椒切成细丝;

　　3、 牛百叶清洗干净，改刀切成小段;

　　4、 锅中加入适量水，水开将莴笋丝焯水铺在盘子底部;

　　5、 继续将牛百叶也放入锅中，焯水十几秒就可以捞出放在莴笋丝上面;

　　6、 空锅中加入适量的清水，加入盐、生抽、蚝油和糖调味，煮熟之后倒入两者的盘中;

　　7、 上面放上一些葱丝卷和辣椒丝，淋上热油即可。

　　三、炝拌莴笋丝

　　准备食材：莴笋、小米椒、大蒜、生抽、辣椒面、白糖、陈醋、

　　 *** 方式：

　　1、 将莴笋的叶子择掉，将皮削去，切成斜片再切成小块细丝;

　　2、 锅中倒入适量水，水开将细丝放入进去焯水几十秒捞出，沥干水分;

　　3、 喜欢吃辣的可以加点小米辣，不能吃的就可以不加，大蒜切成碎末;

　　4、 准备一个小碗，按照自己喜欢的口味，可以往碗里加入小米辣、大蒜末，淋上热油爆香，往里头再加入一些生抽、糖和醋，搅拌均匀;

　　5、 调好的酱汁淋在莴笋丝上面。

　　(蛋蛋)

被人遗忘的莴苣叶，更是身体的营养补充剂，小炒的做法吃起来过瘾

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