这个点，丝毫没有睡意，刷着头条,想到女儿过年前对我说的一句话，突然就想写点什么！
大年三十前一天晚上，一家四口去逛超市，老公问：“给你爸妈买点什么呢？他俩平时都爱喝点小酒，买点酒怎么样？”我欣然同意！满柜的酒，看得我眼花缭乱，再加上平时也是滴酒不沾，索性就让老公选了！
“这个怎么样？52度的白酒，度数会不会高了点？”我寻声望去，老公指着柜子里的一瓶白酒，我一看价格：369。“300多一瓶，太贵了吧？买了又得被老妈唠叨乱花钱，还是买点黄酒好了！他们平时都喝黄酒！”
一旁的女儿听见了：“妈妈，你这样就不对了，那可是你的爸爸妈妈呀，买两瓶好一点的酒你都嫌贵啊？”一句话，我竟无言以对！
“你妈不是小气，是怕被你外婆说！”老公出来替我打圆场道！
细细想来，孩子说的也没错！自己竟然还不如一个10岁的孩子活得通透！是啊，那是生我养我的父母，尽管每次买点东西，老妈都会说不要买，花那个钱干嘛？但我知道，其实她们心里是开心的。
为人父母，总是无私的对孩子，可又有多少孩子，懂得反哺呢？即便孝顺，那份爱，也远不及父母对我们的！
父母渐渐老去，确实该更多的关心照顾他们了！汗颜的同时，心里也窃喜，女儿长大了，小棉袄懂得心疼人了！
黄酒和米酒的区别黄酒是包括以稻米、大黄米、小黄米、玉米、小麦等原料酿造而成的发酵酒。而米酒则基本只是糯米酿制的发酵酒。黄酒度数一般更高，米酒度数低且都是甜的，甚至一些还保留了米粒的原料，比如孝感米酒。
黄酒的发展
虽然我国酿酒有千年的历史，但是黄酒的名称和工艺定型是在元代。进入明清两代，黄酒技术则更加成熟和完美。在宋代以前，可以说是都是米酒的时代。无论是李白的“斗酒诗百篇”，还是曹操的“煮酒论英雄”，他们喝的都是低度的米酒，只需要简单的短时间发酵即可。
在宋朝米酒才开始向黄酒方向发展，酒精度越来越高，不再分浊酒和清酒之说了，高工艺的清酒越来越多，继续向着黄酒发展。
这种发展有两个关键，一个是发酵工艺、酒曲的提升，让酒精度提升。另一个是则是唐朝开始出现的热处理技术，将酒液中的微生物杀死，让酒不再酸败。这样高酒精度和灭菌的条件，让米酒能继续存放熟化，能变“黄”。而古时的浊酒，这种低层次的酿造酒则停止发展，保留甜味成为了现在的米酒。
米酒怎么变成黄色的黄酒
到元代，我国的发酵酒完全摆脱了浊酒的困扰，因为酿造工艺的提升，提升酒精度，可以缓慢发酵更久的时间。因为高温灭活，可以更长时间的熟化老化。在酿造和熟化过程中，黄酒会发生美拉德反应，产生黄色的色素。这种老熟的黄色的黄酒也称为“老酒”。
特别是到清朝中期，在富庶的江浙一带黄酒的工艺完全成熟。能大量生产酒精度较高、耐存储的黄酒。也让黄酒能够走得更远。
总结
米酒是黄酒的初级阶段，目前主要以糯米生产的甜味米酒为主，颜色为米白色为主。
而黄酒则是以米酒为基础，发展出来的工艺更加复杂、酒精度更高的、种类更多的酿造酒。
另外，在广东等地，还有米香型白酒，也被当地人称为“米酒”。
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同为烈酒，伏特加能风靡全球，白酒只有中国人在喝，到底差哪了？克林顿在之一次来访中国时就喝大了，他开玩笑说这茅台酒五十几度，太烈了，如果现在点一支烟，还没吸，人就先炸了。
从这也能看出，外国友人对中国白酒的接受度比较低。
伏特加与白酒同为烈酒，为什么伏特加在中国广受欢迎，但是中国的白酒在国外却很少有人能接受呢？
伏特加度数高达96度，为何在国内外一样受欢迎？常见的白酒五十多度，为何只能止步于国门？
1，二者口味与工艺上的不同
伏特加作为六大蒸馏酒之一，在原料上选择了本土常见的马铃薯等，酿造工艺也比较简单，只需要“蒸馏”＋“过滤”的设备就能酿出伏特加。
这也让它在酒质上具有一种特殊的属性——清，就是清，酒质非常干净，这也让它很容易与其它分子结合。
非常适合用来调酒、做基酒，所以它虽然有96度，兑完冰块、饮料之后也只有40多度，喝起来风味十足。
而白酒的酿造就显得更为复杂，“蒸煮、糖化、发酵”等等，多道工序的结合才能让酒液中的风味物质更大化，层次更丰富化。
所以白酒讲究的是一个慢品细酌，想一口闷，很大可能会上头。而且就算是国人，没个几年的酒龄也品不出白酒的香，只觉得喝着呛口又辣嘴，那就更不必说我们的外国友人了。
2，市场与价格原因
伏特加在国内的市场要比白酒在国外的市场更大，在超市货架酒吧柜台都能看见各大品牌的洋酒。
而白酒在国外的待遇就没有这么好了，国内3000一瓶可能还买不到正版的茅台，在俄罗斯只要1600也少见人去喝。
再来看二者的价格，伏特加在国内普遍价格在50-200之间，基本都在大众承受范围之内。而再看我们的白酒，溢价严重已经是所有人都公认的事情了。国内的酒友能买账，但是国外的酒友们可不能买账，除非是真的喜欢，不然很少会有人去花大价钱买不喜欢喝的酒。
那这就说明我们白酒不行吗？
并不是，中国的白酒文化已经流传了几千年，从最开始的米酒、黄酒延伸到现在的十二大香型，多种度数，各种风格，各大品牌，可以说白酒已经成为了国人心中不可或缺的存在。
虽然品牌溢价是个不可否认的事实，但还是有许多良心酒厂，专做既好喝又不贵的优质纯粮酒。可能它们在名气上有些许欠缺，但是酒质与性价比都是很值得称赞的地方，也不妨看看你喝过没有？
【君中元私藏酒】
这是一款正宗的茅系酱香酒，酒厂坐落于茅台镇，与茅台酒厂隔河相望。酒厂的掌门人曾传政，是酱酒界有名的酿酒前辈，师承茅台厂的荣誉厂长李兴发。
所以这酒在酿造的时候便享有了与飞天同样的酿酒资源，在原料上选用的是颗粒饱满均匀、粘性很高的红缨子糯高粱，在工艺上选择了酱酒专属的12987工艺。
在经过1年产与6年窖藏之后，便收获到微黄似“琥珀”的酒液，开坛就能闻见专属于老熟酱酒的陈香、酱香、酯香、还夹杂着粮食的微微焦糊香。
喝到口中，醇厚细腻的酒液慢慢在口中融化，层次富足又协调，一线入喉，咽下去就会感觉浑身都暖洋洋的，回味清爽又酣畅，经得住细品。
不过，有一些可惜的是，酒厂给它的定位是百元酱酒，所以一直在努力提高它的酒质，降低它在宣传上的投资。这带来的后果就是，性价比高了，名气却不见涨，导致它很难进入大众视野，只有老客不断回头，确实是有点可惜的。
今天的分享结束了，你更偏好白酒还是洋酒伏特加呢？
黄酒和白酒，哪个对中老年人更友好？两者有啥区别？建议搞懂再喝人生在世，无非就是两个字：吃喝，但对于中老年人来说，毕竟身子骨已经不如以前，所以对于吃喝不能再像年轻时那么随意。
尤其是对于平时喜欢喝两杯的中老年人来说，在选酒上需要谨慎一些，对此有的酒友觉得喝国内?传承?千年的黄酒准没错，而有的酒友觉得肯定是贵为酒圈常青树的白酒更好一些，两者有啥区别？应该选哪个呢？
今天笔者就来给大家说道说道，建议大家弄懂再喝。
①酿造工艺不同
原料：黄酒的酿酒原料多是以糯米为主，白酒则是以高粱、小麦为主。
酿酒的本质，就是让粮食中含有的淀粉等物质转化为酒精。而糯米的淀粉含量是低于高粱和小麦的。原料的淀粉含量低，也就意味着出酒率低，成本相对而言也就高了。
工艺：因为黄酒本身就是自然发酵而成的。白酒是通过蒸馏得到的。
自然发酵的黄酒，由于其中的杂质比较多，因此在古代也被称为“浊酒”。而白酒因为经过蒸馏的工序，酒体较为纯净一些，所以白酒也叫“蒸馏酒”。
②外观、度数不同
黄酒和白酒更好区分的点就是颜色。黄酒一般为黄色，也会出现焦糖色，或者是棕色。而白酒大多数为无色透明，只有酱香酒或者是一些老酒才是微微发黄的颜色。
由于酿造工艺的差别，度数也是两者的区别之一。黄酒的度数一般都是20度以下，而白酒的度数很是广泛，18度—80度的都有，选择面比较广。
③喝法不同
黄酒不仅可以常温饮用，还可以根据季节来选择加热或者是降温饮用。
而白酒一般都是常温饮用，在寒冷的冬季可以适当加热饮用，但冰镇白酒却是万万不可以的。因为冰镇过的白酒酒体会变得浑浊，低温下酒的辛辣感降低，一不小心就容易喝多。
上述就是两者更大的区别，虽然如今白酒取代了黄酒的地位，但黄酒依然是中国酒文化不可或缺的一份子。中老年人在选择黄酒和白酒时，可以根据自身的情况和喜好来选择合适自己的酒，这里也给大家各推荐一款，都是纯粮好酒，好喝不贵，看看你喝过没？
风云酱父（白酒）
这款优极大曲坤沙酒，酿制人李长寿，跟茅台的关系颇深，上世纪的茅台厂长、酱香之父李兴发正是他的父亲。
这一切都要从上世纪60年代说起，当时茅台正面临着酒体不稳的内忧，茅台一片低迷，是李兴发不畏困难，下定决心解决问题，历时4年研究总结出酱香酒三大典型体，在解决茅台内忧的同时，也提高了茅台的整体产量，因此他获得国家特殊津贴。
李长寿接受酱父传承后，经过多次实验，最终选择本地淀粉含量高的小红梁，这种特产高粱更加适合坤沙酱香工艺，经过反复蒸煮和发酵后酿出的酒更加醇厚。1年酿出的新酒还需要窖藏5年的时间，再按照李氏茅酒秘方加入12年老酒调香。
所以这款酒的特色就是醇厚的口感，一打开瓶子就能闻到浓重的酱味，喝到嘴里，还会有糟香和焦糊香层次非常丰富，喝起来一点都不苦，让人回味。
古越龙山 （黄酒）
这个产自浙江绍兴的黄酒品牌，一直都是国内黄酒行业标杆，喜欢喝黄酒的朋友门应该都听说过，虽说如今的黄酒市场不如以前，但古越龙山的年产一直都是居高不下，在江浙一带每天的销量很是可观。
这款酒是古越龙山旗下比较经典的一款黄酒，以糯米为原料酿制而成，整体的风格具有典型绍兴黄酒的特色，而且喝起来口感很醇厚，还有一点鲜爽的感觉，整体的柔美感，让人很是舒服。
热点讨论：黄酒能否取代白酒成为主流？来听听65岁酿酒师傅怎么说最近看到一个网友讨论热点：能不能用黄酒取代酒文化中的白酒？理由是古代劝酒都是度数一二十度的黄酒，而且一般不超过二十度。而现在酒桌上普遍都是52度的白酒，每年因为喝多进医院的人绝对不少。那么究竟能否将其取代呢？让我们来听听65岁酿酒师傅怎么说。
作为一个拥有更多酒见闻的酿酒师傅，他显然比我们更懂得“黄白之争”。酿酒师傅表明，要知道黄酒能不能取代白酒，首先得知道两者究竟有什么不同？又会带来什么样的影响？据他所言，黄酒有几千年的历史，是中国出现得最早的酒，而且在民国时期还被誉为“国酒”，社会地位相当高。
但是在民国时期，人们的生活水平还没有达到现在的标准，因而有钱人和大户人家才喝得上黄酒，市井小民常喝的则是还未成为主流的白酒。理由是，黄酒的原料主要是糯米，白酒的酿造原料可以是大米、玉米、小麦、高粱等等。而且黄酒的出酒量很低，故而酿造需要耗费的粮食比白酒更多，一般家庭几乎都承担不起，所以黄酒在以前基本等同于一种“奢侈品”。
由于两者酿造工艺的不同，成酒的时间周期和最终口感也有所区别。黄酒一般采用的都是低温冷发酵，发酵时间大部分都在三个月以上，口感微酸、微甜；白酒则采用短时间发酵加蒸馏技术，辛辣 *** 或者醇和、圆润。两者的更大不同就是，黄酒的 *** 更原始，而白酒的蒸馏技术则属于较为先进的酿造工艺。
由于原料和工艺都存在一定的差别，黄酒和白酒酒液中蕴含的营养成分也是天差地别。黄酒保留了酿造原料中的营养成分，有利于身体吸收。而且黄酒属于低酒精度酒类，可以保证酒中益生菌的生长，使得营养更加全面丰富。白酒在经过层层蒸馏之后，酒精度数变高，不但营养成分都留在了酒糟，而且益生菌也不能在高度数中正常生长。
但是虽然黄酒营养成分更加丰富，但是价格高、出酒量低、粮食耗费多等特性就已经让人望而止步。两相对比，白酒显然更胜一筹。酿酒师傅最后总结：黄酒取代白酒，并不符合现在的社会发展和现状。
更重要的是，如今是互联网时代，没有跟上时代脚步进行宣传，仍旧停留在“酒香不怕巷子深”的传统观念里，黄酒注定不能成为主流。大家认为呢？
有着数千年历史的古老黄酒，如今喝者甚少，难道它还不如勾兑酒？在中国，酒文化已经有着数千年的历史了，除了考古学所发掘出来的各种文物，从那些我们耳熟能详的诗词，以及专业的历史文献内，我们也可以看出酒的历史之深厚。不过在这里，有个有趣的误区一直误导了很多人。
我们都知道，很多人诗人都是以酒闻名的，他们的诗词里也有很多都和酒有关，李白无疑就是其中最为出名的大诗人。而李白喝的酒究竟是什么酒呢？可能会有相当一部分人下意识地认为他喝得是白酒。但其实这是错误的，因为白酒相对来说要更加年轻一些，它最早是出现在明清时期。而李白喝的酒其实是黄酒和米酒居多。
而且黄酒喝起来其实是很雅致，而且很有仪式感的，首先要把酒先隔水烫一下，再加入少许姜丝，和一颗梅干，这样喝起来的酒无疑会更加美味。不过如今市场上的主流酒，却一直都是年轻一些的白酒。
而黄酒则是在江浙一带才会更加流行一些，米酒到了如今少有品牌，大多是人们家中自酿以作为饮料来享受的。甚至是那些勾兑酒，在市场上所占据的份额都要远高于黄酒，这是为什么呢？有着数千年历史的古老黄酒，如今却喝者甚少，难道它还不如勾兑酒吗？
其一：黄酒产品定位比较模糊
其实这点也是因为黄酒在酒水消费市场上落败于了白酒，因为随着时代的发展，经济形式也在变好，而市场的竞争力度无疑也在加大，白酒则是改变了战略，开始着重宣传白酒的交际属性，和红酒类似。这样一来，当人们有交际的需求时，无疑会首先想到白酒。黄酒则没有对于自己的产品有严格清晰的产品定位，这样无疑也在市场上逐渐丧失了竞争力。所以白酒的销售量就这么逐渐高过黄酒了。
其二：时代环境的影响
黄酒和白酒其实都是粮食酒，只不过它们的生产方式有很大的区别罢了。但是在当时经济困难的年代，物质条件也算不上好，人们也没有多余的粮食去酿酒。而白酒在此时却可以依靠酒精勾调的方式来占领市场。黄酒的生产却一直在萎缩，这样一来，黄酒也逐渐淡出了酒友的眼光，确实令人感叹。
其三：错失了发展机遇
其实白酒界有个发展的黄金期，那就是数十年前电视广告刚刚兴起的时候，很多白酒都通过电视机的屏幕打响了名声，也造就了很多著名的广告词，这是一场业界的狂欢，很多的白酒品牌都通过这种新颖的宣传方式步入了飞速的发展期。而黄酒则十分令人惋惜地错过了这场狂欢，之后的市场份额也一直在萎缩。所以如今我们很少可以在酒桌上看到黄酒的身影了。
从黄酒的故事里，我们也可以看出机会对于人的影响是很大的，不过酒嘛，当然还是大家爱喝啥酒就喝啥酒，而且很多酒不但价格不高，其品质风味也是一绝。
之一款：桂林三花酒
在白酒市场上，米酒算是个珍稀种类的，而此酒就正是一款独特的米酒，但是它也确实是属于白酒这个种类的。而且它的独特之处在于它也是白酒中的蜜香型白酒。这种酒的特点就在于其酒香甜蜜，而且入口极其柔滑，喝起来很是适口，甘爽甜润，它采用了漓江的优质大米酿制，的确是款很不凡的佳酿。
第二款：三君台珍藏酒
白酒界群星璀璨，但酱酒还是依靠它独有的陈厚感深得无数酒友喜爱。此酒定位在中端市场上，对标的就是好友相聚，而且它是款平民美酒。价格不过百元左右，而它所采用的原料确实较为昂贵的糯红高粱中的优质品种——红缨子高粱，而且使用的坤沙技术“12987”的生产成本也是极高。
当然，为了兼顾酱酒陈厚感，它还特别采用了“10+5”的年份调制手段，这也是因为它专门从原茅台酒厂聘用了具有37年经验的大师范应华。
所以此酒不但价格合适，而且风味也是极好，酱香浓厚四溢，那份陈香中还有种淡淡的粮香，而且香气在嘴中炸开时，酒液的那份绵滑也会被你所感知到，如此佳酿，确实值得酒友一试。
第三款：白沙液
此酒香气清雅缥缈，而且它的酒体纯澈，若是有识酒的酒友去透光来观察的话，也可以发现其酒质是很纯净的，摇晃起来后那绵密的酒花也告诉了你此酒的酒体稳定性。而且此酒饮用起来也甚是甘冽，一种绵滑感也随着舌尖的搅动而被感受到，那份细腻香醇的滋味，也是很难得的，真是款不错的美酒。
好了，这篇关于黄酒在如今市场上落寞的原因的文章就分享到这里了，大家喝过黄酒吗？不妨在评论区留言分享你的经历和看法哦。
白酒兴起才几十年,为啥能取代传统的黄酒？网友：太传统不一定好要知道，在世界三大古酒中，有一种就是中国黄酒。此外，黄酒的酿造历史甚至可以追溯到3000多年前的商周时期。
然而，流传了几千年的黄酒在当今的酒水市场中所占的比例越来越小。几十年来兴起的白酒却已经成为中国新的代表性酒，并逐渐取代了传统的黄酒。
说到这里，很多人都很好奇，既然黄酒可以流传几千年，说明它的口感一定深受历代文人墨客的喜爱。现在黄酒市场惨淡，难道是因为酒友的嘴变刁了吗？
关于这个问题，很多喜欢喝酒的网友也有不同的看法。最后得出结论，太传统不一定是好事。
网友们说得对吗？要想弄清楚，首先要知道黄酒和白酒有什么区别？
?不同的酿酒原料
糯米主要用于酿造黄酒，这种作物的成本远高于高粱和小麦。
而且糯米的淀粉含量远不如现在的主流酿酒原料。众所周知，酒的产生是通过分解粮食中的淀粉和糖转化为酒精，最后提取出来的。
这样，黄酒酿造的粮食成本高，出酒率低，最终价格也会上涨。因此，在今天的酒水市场上，如果是价格比较，黄酒没有优势。
?酿造工艺不同
黄酒起源于古代，在过去也被称为“浊酒”。这不但是因为酒的颜色比较暗黄，而且由于以前的酿造技术有限，所以酒中有很多杂质。
如今，白酒的酿造主要是通过蒸馏获得的。而且随着酿造技术的成熟，酒体的净化越来越好，这也使得酒体晶莹剔透，与黄酒有明显的不同。
当然，随着酿造技术的成熟，黄酒中的杂质也被过滤得非常干净，但由于酿造工艺的不同，酒的颜色仍然是深黄色的。
此外，白酒的属性不仅是饮品，还有社会属性，这使得黄酒不适合出现在重要的宴会上。因此，与用途相比，黄酒没有白酒有优势。
?酒体味道不同
黄酒与白酒最直观的区别在于口感，黄酒度数低，白酒度数高，黄酒柔和，白酒 *** 。
虽然说微醺总比喝醉好，但对于老酒友来说，十度以上的黄酒真的干喝就是不上头。特别是在宴会上，白酒的 *** 可以帮助人们放下拘束与戒备，烘托气氛。在这一点上，黄酒是不可能达到的。
但并不是说黄酒不好，而是适合它的场景有限。黄酒的温和属性注定更适合三五个朋友或者自己慢慢品尝，而不是酒桌“拼酒”。
然而，无论是高价还是单一口味，都太传统了。不是黄酒不好，而是白酒的优势更立竿见影，价格便宜，口感更 *** 。
现在有更多的人喝白酒，这是一个无可争辩的事实。与其纠结于黄酒的过去，不如选择一种高品质的白酒。目前，以国内蒸馏酒为主流，保证纯粮食酿造，坚持传统老工艺酿酒，自然不错。例如，下面的这款酒在酒友中就享有良好的声誉。
缘得珍藏15
贵州茅台镇老酒厂酿造的大曲坤沙酱香酒。酿造的酒不仅酿造规格与茅台酒厂一致，而且使用“12987”酿造 *** ，加上贵州当地的糯红高粱为酿造原料，还要求新酿基酒窖藏15年，为了使酒体更加醇厚，还要求加入30年的老酒“以酒调酒”。
因此，这款酒开瓶酱香四溢，入口醇厚，粮食的焦糊香和百年老窖香交替而来，咽下喉暖而不燥，回味悠长。
好了，文章的最后，你认为白酒会完全取代黄酒吗？
黄酒和白酒的区别黄酒和白酒的区别有很多种，黄酒和白酒他们的成分不一样、功效不一样、口感不一样、、颜色不一样。
1.成份的区别：①黄酒：用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
②白酒：是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉原料，经过了蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等 *** 酿制而成。
2.功效的区别：①黄酒：养胃健脾、美容养颜、舒筋活血。
②白酒：疏风散寒、有助于健胃止疼、促进血液循环和镇静安眠。
3. 口感的区别：①黄酒：鲜甜醇和。
②白酒：口味柔和，蜜香清雅。
4，颜色的区别：①黄酒：呈现的是黄色，香气浓郁。
②白酒：呈现白色，气味芳香纯真，酒精度数相比较高。
5.饮用 *** 的区别：①黄酒：可以冷饮，也可温饮。
②白酒：可温饮。
同为粮食酒，黄酒和白酒都能放多久？谁的保质期更长？看完懂了以前读小说，18年的女儿红，那可是江湖大侠的更爱，千金不换。
而现在，一瓶存了二三十年的茅台，更是价值不菲，能卖到几万块，有不少酒友买了茅台不喝，都打起了存老酒赚钱的主意。
有人问，难道这酒都是久放而不坏吗？还越放越香？其实同为粮食酒，黄酒和白酒肯定是有保质期的，而且长短还不一样，看完懂了。
一：两者谁的保质期更长？
从工艺上来讲，黄酒是一种发酵酒，主要以各种米类为原料，因为没有经过提纯，所以酒精度较低，而且杂质含量高。
古人青梅煮酒，喜欢喝之前温一下，就是为了达到挥发酒中 *** 物质的目的。也因为有杂质，所以不经久放，容易变质。
而现在的白酒，都是蒸馏酒，在这一步已经把酒液进行了提纯，杂质含量极低，所以总体来说，白酒的保质期要比黄酒久一些。
二：黄酒、白酒，分别有多久的保质期？
上面说到的女儿红，是用无添加的黄酒，放到陶坛，然后再深埋到地下，由于温度较低，酒液在陶坛还能呼吸陈化，所以保质期可在20年之久。
但是现在的黄酒，多数加了焦糖色等各种外来物勾兑，保质期多在3年左右。
而白酒的保质期，或者说更佳的饮用期，主要看香型。
清香型白酒更好在3年以内喝完，浓香可以是5年内，而酱香型可以在10年左右，超过这几个时限，白酒的口感、滋味，都会受到削弱。
三：为什么白酒不标保质期？
既然黄酒、白酒，都有更佳饮用期，那为何酒瓶上有时候不标注保质期呢？
这主要因为酒业协会有规定，凡是酒精度超过10度的酒类，可以不标示保质期，但这并不意味着它们没有保质期。
所以说，如果你买了酒想要放一放再喝，千万不要超过这些时限。对于黄酒来说，适当加热饮用，口感会更舒服，而白酒如果想要存放，尽量选择53度往上的高度酒，杂质更少，更不容易变质。
像市面上的酱香型白酒，不仅是53度的黄金度数，上市前都要在酒厂窖藏3年以上才能上市，尤其适合饮用。近年来酱酒火爆，价格也水涨船高，你要是想尝尝品质好，价格又亲民的良心酱酒，不妨看一看下面这2款。
1、风云酱父
此酒出自贵州的老牌酒厂，当地人招待客人，都喜欢用这款亲民佳酿。
它的工艺，最早可溯源到60年前，当时的茅台厂长李兴发，为了解决酒厂一直面临的品质高低不可控，产量难以进一步提高的技术问题，花费数年研究，最终确立了酱酒三大典型体，此举让李兴发被尊为酱香之父，还享受国家特殊津贴。
李兴发退休后，便把自己的李氏茅酒秘方传给了爱子李长寿（茅台特级签约酒师），它比传统坤沙工艺更加严苛，粮食只用本地优质红缨子高粱，1年要投2次料，7个轮次取酒，再将新酒精华窖藏5年，并加入12年珍贵老酒小批量勾调。
因为有陈酿的加入，很大程度中和了酒液的 *** 性，所以此酒入口醇和幽雅，酱香舒适，不辣口更不呛喉，喝罢返香感很强，有粮香、焦香、果香等复合香气，在口齿间层层绽放，美不胜收，此时说话都是一种享受。
2、金沙鱼儿酒
金沙酒也是贵州知名酱酒，这款鱼儿酒上市销售多年，非常经典。
酒香突出，挂杯明显，入口非常柔顺，回味也很足，酒体纯净，这与金沙酒的回沙工艺息息相关。
它的包装很有识别性，就像一条鱼，非常适合摆柜。但就因为这个设计，有人说它容易泡酒，建议开盖后一次喝完。
滋润国人千年的黄酒，为何如今几乎没人喝？真的不如酒精酒吗？纵观我国近万年的酒文化，不难发现在将近九千年的酒文化都是属于黄酒的，但是反观如今的酒水市场，黄酒却像消失一般偏居一方。
而在黄酒面前像“弟弟”一样的白酒，才不过发展近百年便成功占据着酒水市场将近90%的份额，甚至被众人嫌弃的酒精酒都能压黄酒一头。
这也导致黄酒从以前的国民酒，如今只能驻守江浙一带，难道如今黄酒真的还不如酒精酒吗？到底是什么原因导致黄酒落到如此地步。
原因一：不具备社交属性
从白酒发展至今，无时无刻的都在强调其“社交”属性，经过长时间的强调，这一属性打造的也十分成功。
比如团建、喜宴、求人办事一款好的白酒必定是首选，这点足以证明白酒“社交”属性打造的非常成功。
而黄酒定位就比较尴尬了，有人说黄酒可以养生，但是在养生这块你比得过药酒吗？所以“社交”属性没有打造，其酒水特性也比较尴尬，于是现在许多人都喜欢用黄酒来炒菜。
原因二：没有抓住“广告酒”时代机遇
现在知名的白酒都有一个同个的特点，那就是在广告上十分下功夫。你就像以前首届标王孔府宴酒，成为标王之后名声几乎火遍大江南北，销量直线上升。之后秦池酒也是因为成为标王，在1996年的时候其营收就将近10亿。
这也算是最早的“广告酒”了，那个时候各大白酒品牌纷纷走上了广告宣传，但是黄酒好像并没有参与其中。再到现在的自媒体时代，黄酒也是没有过多的参与，两次时代的机遇，黄酒好像都比白酒慢上了半拍。
原因三：粮食短缺，被白酒反超
白酒和黄酒都是纯粮酿造的，以前黄酒饱受人们喜爱。但是在建国初期，粮食出现过短缺的情况，所以白酒和黄酒的产量大幅度下滑。
但是时代总是在进步，白酒出现了“勾兑”的概念，就是使用食用酒精与纯粮酒进行勾兑，这是白酒生产力开始逐渐恢复，所以当时白酒量开始占据整个酒水市场，最终远远将黄酒抛在身后。
其实白酒和黄酒无论谁大于谁一头，对于老百姓来说都无所谓，老百姓喝酒只想解解乏，因此谁的口感好、价格实惠就选哪一个，但是如今酒市场鱼龙混杂，无论是白酒和黄酒都不好选择，今天就给大家推荐一款白酒与一款黄酒，它们在各自领域都有着不错的口碑。
之一款：风云酱父
这款酒的酿造人名叫李长寿，他的父亲是酱酒界的先驱者、老茅台酒厂副厂长、酱香之父李兴发。
当初李兴发经过数年的实验，从众多酒体中发现了“窖底、酱香、醇甜”三种酒体，并将其命名为“酱香酒”。还进一步优化了茅台酒的酿造工艺，使得酒质得到了进一步的提升，因此还受到了荣誉嘉奖。
如今李长寿使用贵州当地高淀粉含量的小红粮，经过多次蒸煮、发酵、取酒，整道流程需要1年时间。之后李长寿使用李兴发独创的李氏茅酒勾调法，将12年的老酒与5年基酒进行勾调。
得到的酒液微黄，摇晃酒杯挂杯也比较明显，入口窖陈香浓郁，酒液从舌尖流向舌头两侧，口腔之中苹果香、粮食香、焦香停留在口腔之中，酒液经过喉咙丝毫不 *** ，喝完之后还有愉悦感产生。
第二款：会稽山
这款酒在黄酒中算是顶级的存在了，每年的产量8万吨，其酿造黄酒的历史有两百多年，因此有“中华老字号”的称号。
采用当地有名的黄皮小麦和糯米酿造，经过反复压榨之后，粮食中的杂质被祛除干净。
酒体犹如审琥珀透亮，酒香给人一种很舒服的感觉，甘爽醇厚，但是黄酒还是闻着喝小酌为好，不要因为度数低就过量饮用。
