装饰面包花型,装饰面板图片库

牵着乌龟去散步 问答 23 0
拧花烤肠面包�?🍀🍀🍀🍀🍀🍀 🍀🍀🍀 配方 高筋面粉�?..

拧花烤肠面包�?/p>

idea让y乐享小食�?/p>

除盐和黄油,其他材料全部放进厨师机桶。新人手的厨师机,又静音机器又稳�?/p>

2档揉至无干粉�?档揉至粗膜。uidea在y乐享小食。加入盐和黄油,继续揉面至薄膜即可�?/p>

uideaby乐享小食。烤箱设�?8℃,发酵至两倍大。在y乐享小食。均�?份,收圆,密封松弛二十分钟�?/p>

面团擀开,卷起来,全部搓成长条,在不d在y乐率小食�?/p>

“dy乐享小食”采用的是粤菜品牌乐享小食。不松弛,取之一个长条面团搓�?8厘米左右�?/p>

14享小食。烤箱设�?5℃,发酵至两倍大。刷上全蛋液,撒上欧芹碎(可�?,放入预热好的烤箱,上下�?80℃,15分钟�?/p>

放入预热好的烤箱,上下火180℃。脆皮肠�?根。温度:180°�?5分钟�?/p>

配方揭秘!一 *** 汁的生煎包,拿来开店都可以

其实,我对生煎包的之一印象来自于爱情公寓!很扯哈哈,但现实如此。唐悠悠喜欢在被窝里面吃生煎,爆出的汁水把关谷的被子都弄脏了哈哈!从那以后就一直很好奇,生煎包到底是啥,为什么会这么多汁啊?

今天我们就一起来试试在家做生煎包�?/span>

你需要准备的材料有:

猪皮冻:300克猪皮,1.5汤匙料酒�?片姜�?片葱�?瓣大蒜,6杯水

肉馅�?50克碎猪肉�? + 1/4茶匙的盐�?汤匙酱油�?茶匙的糖�?/4茶匙黑胡椒,适量香油�?/span>

姜蒜�?片姜+ 4瓣蒜+ 1/2汤匙花椒+ 1/4杯水

150克去皮小虾用1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味,1茶匙橄榄油,1/8茶匙小苏打�?/span>

半杯葱丁,我们之前做的猪皮冻

包子皮:400克普通面粉,1/2茶匙的酵母,220克温水,1/2茶匙的盐�?/span>

酱汁:1s勺生�?2勺白醋,一些薄薄的姜条

装饰:葱,烤芝麻

猪皮冻是这道菜的关键原料。它可以放在冰箱里,你可以把它包进饺子里。当你煮它的时候,它会融化成美味的肉汤。你要提前一天做这个,因为这是最耗时的部分�?/span>

把猪皮放在一个大锅里,加足够的水盖住它。把这个煮开。你会看到一些杂质浮在上面。这就是为什么猪皮闻起来很难闻。我们要用流水洗掉它�?/span>

检查一下猪皮,看是否有附毛。我的猪皮很干净。如果你的有,烧掉它。你也要去掉多余的脂肪,因为我们不想让肉汤太油�?/span>

把猪皮切成小块,这样可以帮助明胶更快地溶解在液体中。将它加入一个干净的锅中,加入一些料酒、葱、姜和大蒜。倒入6杯水。把这个煮开。把火调小。用文火�?小时�?/span>

2小时后,皮应该完全柔软,你可以很容易地用筷子掰开。肉汤应该有奶和奶油的口感。它很厚,柔软。尽管我展示了肉汤应该是什么样子,但仍然很难知道它是否足够好可以放在冰箱里。这里有一个很好的测试 *** 。用勺子蘸一下肉汤,放在室温下煮5-8分钟。你应该看到附着在勺子上的薄薄的一层肉汤已经开始凝固了。这是明胶正在形成,这意味着你的汤可以了。我的房间温度是14℃,如果你住在一个炎热的地方,你可以把它放在冰箱里测试�?/span>

把肉汤用筛子筛一下,去掉固体部分。你应该还剩下两杯肉汤。如果你的水不够,你可以加一些水。如果你有太多的液体,你可以把它放回炉子上加热,减少它�?/span>

把肉汤倒入容器中。保鲜膜可以帮助你很容易地取出猪皮冻。把它放在冰箱里至少6个小时,这样它就有足够的时间去形成�?/span>

简单地�?瓣大蒜,4片姜�?/2汤匙花椒�?/4杯水混合在一起。打碎,然后用筛子筛一下,去掉其中的固体部分�?/span>

在一个大容器里,加入350克猪肉,花椒姜水�?汤匙酱油�? + 1/4茶匙盐,1/2汤匙糖,1/4茶匙黑胡椒,和少许芝麻油�?/span>

混合馅料,直到所有的液体都消失。然后沿一个方向搅�?-6分钟。同时,你也可以把馅料多次摔打上劲。这样饺子的口感会更好。把它放在一边�?/span>

如果你提前一天准备了猪皮冻,到现在,它们应该准备好了。先把它拿出来,粗略地切开。然后把它丢入肉沫中。你要做得越细越好,这样馅料就会混合均匀。你要做快一点,因为如果你的室温太热,它会开始融化。如果它开始变软,可以放回冰箱�?/span>

把果冻末加入肉馅中。尽你所能把它们结合起来。肉现在很黏,果冻很松。所以要花点时间把它们混合好。然后放在冰箱冷藏备用,因为我们都不希望猪肉冻融化�?/span>

现在来做馅料的另一部分——虾。在这个食谱中,我喜欢用小虾,因为它们比大虾便宜。如果是大虾,你仍然需要把它们切成更小的尺寸。只需简单地�?/4茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒,少许橄榄油和1/8茶匙小苏打调味。把所有的东西混合在一起,也放进冰箱�?/span>

生煎包子�?/span>

在一个大碗里,加�?00克普通面粉和1/2茶匙盐。将半茶匙干酵母�?20克水混合在一个杯子里,分批倒入面粉中。同时用筷子搅拌。把它揉成面团。一开始可能会非常粗糙和丑陋。没关系。盖上盖子,静置10分钟�?/span>

10分钟后,面团会变软,可以玩了。你可以�?分钟内揉得很光滑。把它转移到工作面上。继续揉。你想要一个光滑,有光泽,有弹性的面团�?/span>

覆盖它。让它松弛一下�?/span>

大多数食谱都会告诉你要用30分钟来发酵。这是对的,但我不建议这么做。生煎包皮需要半熟面团。过温会导致汤漏或其他问题。我建议你只让它静置10分钟,除非你是专业人士。大多数人在包饺子皮时动作很慢。在你揉面团的过程中,面团会不断发酵,所以不用太担心。如果你的室温太热或者你觉得面团变湿了。随意把它放在冰箱里,以减缓发酵过程�?/span>

将面团拉伸并擀成一条长而均匀的条状。这个食谱足够做24个小圆面包,所以我们要把它均匀地分�?4份�?/span>

在上面撒点面粉,这样它们就不会粘在一起了。用手掌一个接一个地压平。正如我之前提到的,如果你想慢慢做,留一些面团放在冰箱里,这样就不会过度发酵了�?/span>

现在,你可以取出馅料了。包包子之前,在馅料中加入半杯葱丁。我还留了一些葱在最后加入。我喜欢最后在馅料中加入蔬菜,这样我可以更大限度地增加香味和新鲜度。搅拌均匀,我们就可以做生煎包了�?/span>

拿一块小面团和擀面杖。再压平一点。右手滚动。左手握住并转动面团。重复这样做,直到你得到一个边缘薄,中间厚的面皮。尺寸应�?0-11厘米宽。在饺子皮的中间放一些馅料。放一块虾在上面,你可以开始合上它。掀起并捏住边缘,打褶。只要你能把馅料完全固定在里面就没事了�?/span>

你要用一个重型煎锅。我用的是铸铁煎锅,加热,加入大量的油,以覆盖底部。不用等油变热。把生煎馍放进去。确保它们之间留出一些空间,因为它们在烹饪时会变大。当你看到面包的边缘开始嘶嘶作响时,加一些水,大�?-4汤匙。马上就会有很多蒸汽出来。盖上盖子,用中火煮8-10分钟,或者直到所有的液体都消失�?/span>

打开盖子。撒一些葱和芝麻,增加坚果的味道。现在,底部应该已经很硬了。你可以检查一下包子的底部,但不要把包子翻过来,因为翻动的时候汤可能会漏出来,这样你就会失去包子更好吃的部分。你可以直接用铸铁煎锅盛。因为它很重,即使离开炉子,它也会继续产生热量,这将使面包底部保持一段时间的酥脆�?/span>

虽然包子本身就很好吃,但我想给你介绍一种简单的酱汁——醋姜酱:1份酱油,2份醋,和一些姜条。它和生煎包很配�?/span>

喜欢用“小盆”养�?种“大绿植”,轻轻松松养成“精品”,好美

养过太多花草以后,发现养“大绿植”才是王道。因为很多花,给人小家碧玉的感觉,养在客厅里不大气。可大绿植就不同了,家里客厅一摆,高贵又大气,还能让家居提升一个档次�?/p>

就比如以�?种“大绿植”喜欢用“小盆”养,轻轻松松养成“精品”,摆在客厅真美�?/p>

一、玉�?/strong>

玉树的叶子四季碧绿,叶片肥肥厚厚,而且碧绿油亮,看上去就很养眼�?/p>

再加上玉树属于多肉植物,可以说是一种懒人花,养护时只要管住手,不浇水太多,使用小盆来养,就能轻松养出“精品”�?/strong>

还有玉树寓意“吉祥如意”,开花后又寓意“好事来临”。再加上本身自带盆景范,可以说养在家里很贵气�?/p>

这是我们养玉树的时候,一定记得用小盆来养�?/strong>首先因为玉树属于多肉植物,小盆养浇水少一些,不容易出现积水烂根。再有用小盆养,更有利于控形�?/strong>不至于出现疯长的情况�?strong>所以说用小盆养更容易养成“精品”�?/strong>

二、滴水观�?/strong>

虽然很多朋友说滴水观音有毒,不适合在家里养,但是在家养滴水观音的花友也挺多。主要因为滴水观音是一种漂亮的大绿植,叶子又肥又大,家里一摆,看上去特别贵气�?/p>

另外还有很多花友说,滴水观音很“镇宅”,因为它的寓意很好,是�?strong>吉祥、吉利、美�?/strong>”�?/p>

虽然说滴水观音汁液有毒,但是只要不接触它的汁液,而且浇水适当的少一些,也不会出现滴水的情况。还有它吸收室内有害气体作用也很好,养在家里又很漂亮�?/p>

滴水观音就很适合用“小盆”来养,虽然浇水稍微多一些,也不会出现烂根,但是叶节会拉的很长,叶子也会很长,看上去不漂亮�?/p>

而使用小一些的花盆来养,比如小一些的高花盆,就能让滴水观音提升一个档次,看上去更加“精致”�?/strong>

三、橡皮树

橡皮树的叶子又肥又大,上面有一层革质感,而且肥肥厚厚。叶子长出来的时候,像一个红色的烛芯,看上去特别的喜庆。养在家里很大气的,尤其是养在客厅里�?/p>

橡皮树的寓意也很好,是�?strong>左右逢源,招财进宝,吉祥如意”。要想养成“精品”,就需要使用小一些的花盆来养,再加上适当的修剪,就能轻轻松松养出精品�?/p>

养橡皮树使用的花盆,可以使高一些的花盆,使用腐叶土多一些的土壤,加上少量的发酵好的芝麻饼肥,就能让橡皮树长得又肥又壮�?/p>

橡皮树不太喜欢浇水太多,一般也就是土壤变干之后浇一次透水,如果花盆中经常有积水,很容易烂根。使用小一些的花盆来养,浇水就会少了很多,很难出现烂根�?/p>

再有使用小一些的花盆,给人的感觉,看上去也会更加精致。等橡皮树长�?0�?0厘米的时候,再给橡皮树打顶,让橡皮树长出侧枝,就能变得“株型饱满”�?/p>

四、金钱树

金钱树的叶子好像古代的钱币,而且叶片有一层革质感,给人又绿又亮的感觉,在阳光的照耀下,“熠熠生辉”。正是因为像钱币,所以又寓意�?strong>招财进宝”�?/p>

金钱树是一种很漂亮的“大绿植”,摆在家里看上去特别的贵气。但是养金钱树的时候,一定使用“小盆”来养,主要因为金钱树的根属于块状根,里面水分很多,浇水稍微一多就很容易烂掉�?/strong>

养金钱树可以使用古香古色的、高一些的花盆,但是花盆不要太大,这样给看上去更精美。而且还容易养成“精品”�?strong>如果使用的花盆太大,一旦浇水多花盆中长期有积水,很快就会烂根收空盆�?/strong>

五、面包树

面包树属于桑科波罗蜜属植物。它的叶子很大,成熟的叶子羽状分裂,叶子的表面是深绿色,背面是浅绿色。看上去大气又贵气,养在家里很好的�?/p>

面包树原产于太平洋群岛以及印度、菲律宾以及马来群岛等一些热带地区,所以它也属于典型的热带果树�?/p>

面包树寓意�?strong>勤劳、耐心、幸�?/strong>”,只要勤奋努力,耐心的付出,终会有幸福来临。面包树是一种喜欢用“小盆”来养的“大绿植”。一来看上去更加精致一些,二来更有利于它的生长�?/p>

结束语:以上五种“大绿植”都喜欢用“小盆”养,轻轻松松就能养成“精品”,摆在家里真美。你家养了哪一种大绿植呢?

面包零售新趋势,如何与街区共生?







内部空间的规划,设计师做了两层界限。之一层是玻璃帷幕,大片落地窗向街道开放,让客人共享阳光与利西路上的生活,路过的行人也能轻易察觉面包店的存在�?/p>


第二层是“白色瓷砖”区域,作出后厨和前场之间的分界�?/p>









photos©形在空间摄影/贺川














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冬日热销�?款面包配方,一万元的学费给你省下了

超市随手买一个面包当早餐,是很多打工人的日常。买来的面包虽然好吃,但总很担心添加剂却。所以现在不少人喜欢在周末尝试家中做面包。今天给大家推荐8种面包的 *** *** ,大家不妨试试看吧~



蒜香花环面包

食材

高筋面粉220g�?�?0g 、奶�?g 、鸡�?�?、牛�?00g 、酵�?g 、黄�?5g 、盐2g

做法

1.把除黄油以外的食材,放入厨师机桶内,开1档混合成团,�?档揉到面团可拉出粗膜的状�?/p>

2.加入软化的黄�?/p>

3.开�?档揉至黄油吸收后,再�?-4档,揉至可以撑出薄膜的状�?/p>

4.将面团收圆,放在容器里,盖上保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

5.发酵好的面团按压排气,分�?6份,搓圆后松�?5分钟

6.�?个面团擀成椭圆形

7.然后翻面,底边压�?/p>

8.自上而下卷起,收口处贴紧,依次做好所有的面团

9.�?个小面团分别搓成长条,搓�?0cm�?/p>

10.交叉编织起来

11.尾部捏紧,首尾连起来捏紧,整理成花环形,进行二次发酵

12.趁着面包2发,准备蒜蓉酱:25g软化黄油+20克蒜�?1克盐+3克欧芹碎混合,装入裱花袋中�?/p>

13.发酵好刷一层蛋液,挤上蒜蓉酱,放少许马苏里拉芝�?/p>

14.烤箱提前预热,上下火160度烤20分钟


香肠面包

食材

高筋面粉300�?白糖50�?/p>

�?�?奶粉12�?/p>

耐高糖酵�?�?蜂蜜12�?/p>

�?00毫升 黄油48�?/p>

做法

1.将除黄油外的其他面团材料倒入厨师机搅拌缸�?/p>

2.搅拌成团,转中速揉至面团能拉出厚膜。加入软化的黄油,搅拌至面团能拉出薄膜�?/p>

3.无须发酵,直接分割成8份滚圆,室温松弛15分钟

4.取一个松弛好的面团擀成椭圆形

5.翻面将左边向中间折三分之一,再将右边向中间折三分之一

6.最后将左右两边向中间捏合,一定要捏紧哈,将整理好的剂子盖上保鲜膜松弛5-10分钟左右

7.松弛好的面团取出搓成长条,长度大概是火腿肠的3-4�?/p>

8.从火腿肠的一端开始从上向下绕,绕到最后,末端粘好捏紧,摆放时收口朝下

9.发酵�?.5倍大,表面刷全蛋液,撒少许白芝麻。放入预热好的烤�?80�?0分钟放入预热好的烤箱中层,表面上满意后加盖锡纸�?/p>

10.每个肠仔包都可以拉出大片的拉丝,蓬松香软,一口气吃三个没问题


全麦欧包

食材

全麦黑麦�?00g、牛�?10ml、鸡�?颗、盐3g、酵�?g

做法

1.把所有食材揉成面团,揉至表面光滑

2.盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.取出面团排气

4.擀成饼状,撒上综合坚果卷起�?/span>

5.表面刷蜂蜜、洒燕麦、黑芝麻、划几刀;发酵至2倍大

6.放入预热好的烤箱�?70度烤30分钟即可


巧克力菠萝包

食材

面包部分�?/span>

高筋面粉125g、牛�?0g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶�?g

耐高糖酵�?g、盐1g、黄�?0g、可可粉4g

做法

1.除黄油以外的材料放入厨师�?/span>

2.揉至厚膜加入软化的黄油,揉至扩展

3.把面团分�?2份,盖上保鲜膜松�?5分钟

4.开始做菠萝酥皮:盆中放入黄�?5g+糖粉30g+全蛋�?0g+奶粉10g+低筋面粉35g+可可�?g

5.酥皮分成12份,冷藏备用

6.把松弛好的面团按扁,放入巧克力块

7.包起来收口捏紧,然后搓成圆形

8.取一份菠萝皮,覆盖一个保鲜袋,擀成圆形,将它包裹于面团上,划出花�?/span>

9.放入到六连蛋糕模�?次发酵,发酵�?.5倍大,放入预热的烤箱�?80度烤10分钟,具体温度根据自己烤箱脾气调节�?/span>


土耳其面包

食材

高筋面粉250g

冰水150g

蜂蜜15g

�?g

耐高糖酵�?g

做法

1.所有的材料倒入厨师机里混合在一起,揉到扩展的状�?/p>

2.轻轻扯开,能出现厚膜,边缘是锯齿状即可!无需手套�?/p>

3.不用松弛,直接分割成4�?/p>

滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

4.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形�?/p>

5.翻面将上�?/3,往中间折,再将下面�?/3处折上去�?/p>

6.再两边对折,捏紧!收口一定要捏紧,盖上保鲜膜松弛10分钟

7.搓成大概60厘米左右的长条,拧成麻花状,在案板上围成圈,接口处包围捏紧�?/p>

8.表面朝下,放入红糖水里蘸一下,再裹上白芝麻

9.放入烤盘,打开发酵功能,发酵至1.5倍大�?/p>

10.预热好烤箱,180°度烤18分钟!温度按个人烤箱脾气来调整,避免上色过深,上色后可以盖上一张锡�?/p>

11.烤完取出,转移到冷凉架上冷凉到手温,就可以密封保存,或者直接开�?/p>


自制吐司

食材

高筋面粉270克、牛�?70克、鸡�?个、细砂糖30克、耐高糖酵�?克、黄�?0克、盐2�?/p>

做法

1.面团中的材料除了黄油外,全部投入搅拌桶中,揉至面团达到完全拓展状�?/p>

2.加入黄油,揉至面团出手套�?/p>

3.面团组织细腻,表面很光滑,能拉出来很细腻的膜,就是大家追求的手套�?/p>

4.分成三等份,盖上保鲜膜,发酵�?倍大

5.取出一个面团擀长,擀成牛舌状

6.翻过来,光滑的面朝下,两边向中间折起�?/p>

7.擀成牛舌状,从上往下卷

8.放进吐司盒进行二次发酵,发酵�?分满后取出,盖上土司盒盖�?/p>

9.提前预热烤箱,上�?50度下�?90度,30分钟,大家可以根据自己的烤箱调整时间和温�?/p>

10.一定要晾凉切,没晾凉切出来会很难看,非常松软,奶香浓郁�?/p>


南瓜面包

食材

高筋面粉200�?南瓜�?0�?/p>

牛奶40ml 白糖25�?/p>

�?�?耐高糖酵�?�?/p>

黄油20�?/p>

做法

1.除黄油外,将所有材料放入厨师机,牛奶根据面粉吸收力来增减,面团光滑就行�?/p>

2.加入软化的黄油高速搅拌,能拉出膜即可�?/p>

3.面团放入容器里,用保鲜膜封住,室温发酵至原来�?倍大

4.取出发酵好的面团轻轻排气,分�?等份,将面团滚圆,然后松�?0分钟

5.取一块小面团压扁,包入豆沙,像包子一样收口,收口处朝�?/p>

6.准备6条细棉线,每条长�?0cm,泡一下油,绑成六道,中间要预留一点位置给面团发酵膨胀

7.放入烤盘开始醒发,醒发40分钟

8.烤箱上下�?80度,�?0分钟左右即可

9.取出晾凉把线条剪断,轻轻拉出线条,插上干净的小木棍做南瓜柄


花朵面包

食材

高筋面粉250克、全蛋液40克、牛�?30毫升、细砂糖25克、耐高糖酵�?�?、盐2.5克、黄�?0�?/p>

做法

1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内,揉至粗膜状态�?/p>

2. 再加入黄油继续揉至完全阶�?/p>

3.可以扯出较为结实的透明薄膜�?/p>

4. 揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放发�?倍大,手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷�?/p>

5. 将发酵好的面团取出排气,称重后平均分�?等份,依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟�?/p>

6. 松弛好的面团,取一个小面团压扁,然后擀成圆形,放入豆沙馅�?/p>

7. 像包包子一样包好,再捏紧收�?/p>

8. 收口朝下,轻轻按扁,用擀面杖稍微擀成圆形,用剪刀将每个面团剪�?份,但中间不能剪�?/p>

9. 全部做好后,摆放在烤盘上,放在温暖处发酵�?.5倍大

10. 在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液,中间再撒上些黑芝麻

11. 把烤盘放进提前预热好的烤箱中,上下火180℃烘�?7分钟左右,烘烤完毕,取出晾凉


我是小姿,多平台认证的原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定 *** 到底�?/p>

时光拼织 | “青青雏菊”一线连小立领旗袍款裙装(附教程�?/strong>



























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日本这家店混合酒种、啤酒酵母 *** 面包!终日与野生酵母为�?/strong>

面包王子说:


在面包科学中,发酵学是面包的一个细分领域。这是生物学与食品学的碰撞,面包匠人们,用经验学的 *** 和超强的动手能力,经过反复练习,创造出最合适的面包�?/span>


现在欧洲的发酵技术,主要在芝士、葡萄酒和面包,同属于发酵食品会同时出现在餐桌上。面包最早由埃及人创造,就是用野生菌种 *** 。在漫长的演变过程中,逐渐筛选比较稳定且可以培养的独立菌种。后来,美国人发现了一种可以用于面包的啤酒菌种,并开始大规模使用�?/span>


酵母工业化时代,出现了乐斯福酵母,安琪酵母等。在自然界中筛选出更优质的,不断复制,将其变成商品�?/span>


而自养野生菌种,发酵力弱,面包又小又酸。普遍会采用工业酵母和自养酵母混合使用,自养酵母包括法国的鲁邦种、德国的酸种、日本的酒种、还有中国的老面。(中国老面历史可能比其余三个更久远,经常使用在包子馒头里,更适用于蒸煮的方式�?/span>


如果有人喜欢喝葡萄酒,就能感知到发酵的魅力�?/span>


对于面包师而言,天然酵种具有神奇的魔力,今天这�?strong>「Talmary�?/strong>混合使用野生啤酒酵母、酒种酵母、葡萄干酵母、全麦酵母, *** 出独具个性的法式面包�?/span>


Part 01/

Talmary



Talmary位于鸟取县八头郡智头町。这是个以生产智头杉优质木材闻名的小镇�?/span>


主理人是渡边,以及太太麻里子。原本是在千叶县开店,然后搬到冈山县�?015�?月,全家搬到了智头町,自己动手改造因为人口外移所以废弃了的幼儿园�?/span>



除了面包店外,也设有咖啡店和制造精酿啤酒的酿造所。以使用当地食材、进行当地消费为目标,咖啡店提供的食材尽量都使用当地的农产品�?/span>



Talmary 一直致力于使用天然酵母 *** 面包�?/span>


——为什么面包店 Talmary 开始 *** 精酿啤酒?

——动力在于对面包 *** 的永不满足的追求�?/strong>



Talmary 的面包使用多种天然酵母,但主要成分是米酒。它是用于酿造清酒的酵母�?/span>



Talmary 已经建立了使用清酒种子 *** 面包的技术,“我有一种预感,用大麦制成的酵母会更好地搭配面包。我试着用啤酒酵母做面包,发现它是一个很好的法式面包。�?/span>



Part 02/

野生酵母


�?/span>

有趣

野生酵母很花时间,但这也是最有趣的地方�?/span>


“在冈山县的时候, *** 的面包非常扎实,带有酸味。借着搬家的机会,希望能开发出更适合当地人口味的面包,首先就是以降低酸味、更柔软蓬松为目标来努力。�?/span>



面团的 *** 固定在每周一和四进行,需�?~6天低温发酵。发酵完成后才能 *** 面包,所以面包的贩卖是每周五、六、日�?/span>


面团 *** 使用的材料是当地收成的五种自制酵母、日本产小麦、那岐山的地下水、盐。不使用人工纯粹培养菌、奶油、鸡蛋、砂糖。虽然材料简单,但根据酵母的组成与 *** 方式不同,呈现出各式各样的味道与口感�?/span>



“其实还蛮常失败的。”渡边一边帮面团整型,一边笑着说。野生酵母的控制非常不易。混合的增减、发酵的状态等,必须持续观察面团的状况,是很花时间的 *** 方式�?/span>


“重要的是随时去解读酵母的状态,酵母会敏鋭地反应 *** 时的情况。如果我们的身心没有准备好,那么 *** 就不会顺利。野生酵母很花时间,但这也是最有趣的地方。�?/span>



因为新的 *** 方式已经上轨道了,所以现在可以响应老顾客的需求,重新开始 *** 黑麦面包这类具有酸味的面包了�?/span>


�?/span>

优质

好的自然环境,可以采到好的菌种�?/span>


Talmary的面包 *** 过程中,酵母扮演了非常重要的角色。酵母的 *** 是从采取野生菌种开始,尤其可以 *** 成酒种的曲菌,是非常细致的菌种�?/span>



例如,从附着在葡萄干皮上的微生物培养出的酵母。在猕猴桃、无花果和小麦上发现的微生物也是很好的酵母,类型多样�?/span>


“以前会觉得,如果不是古代民家的话,应该没办法采取曲菌。但是搬到这里以后,才知道只要是丰富、没有受到破坏的自然环境,就可以采到好的菌种。�?/span>



为了 *** 高质量的面包,渡边除了注重周遭自然的丰富性,也使用生命力强的食材,提升 *** 时的身心状态,维持好的工作环境。使用日本生产的小麦,同时尽量使用自然栽培的食材。另外,还安利智头町的其他居民,所以现在挑战自然栽培的伙伴逐渐增加中�?/span>


因为Talmary的存在,让整个地区都动了起来。能够培养活力充沛地区的菌,与能够活化地区活动的面包,这种正向循环的发展很是令人开心�?/span>



Talmary采用完全周休二日制,每年能够累积一个月左右的时间休息�?/span>


�?/span>

区别

野生酵母酿制的啤酒VS普通酵母酿制的啤酒


Talmary 啤酒发酵约两个月,陈酿约六个月至两年。「Rebel Seed Ale」陈�?2 年。「Aged Saison」为 1-2 年。「Session Ale」是半年到一年�?/span>



「Rebel Seed Ale�?/strong>使用柑橘皮、芫荽籽和洋甘菊作为辅助成分。也许这就是为什么它有辛辣的回味�?/span>

「Session Ale�?/strong>使用蜂蜜作为辅助成分。它们的共同点是略带柑橘味的清爽感和清爽的回味。它没有太多可以击败的地方�?/span>



渡边:“它在不同的温度下发酵。可以在12�?3摄氏度的室温下发酵,即使在夏�?8摄氏度的情况下,它也会继续发酵。酿造教科书上说,如果发酵停止三天,它就会结束。有,但在我们的情况下,即使它停止一周或一个月,总有一天它会重新开始工作。�?/span>



这是为什么?


渡边:�?strong>我想这就是野生酵母的力量�?/strong>由于各种各样的微生物聚集在一起,其中一些开始在某些温度区域发酵。最后每个人都在说,“停下来!我的工作就是看守它。�?/span>


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书籍

《农村面包店发现的「腐烂经济」�?/span>

装饰面包花型,装饰面板图片库-第1张图片-


渡边先生的著作《田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」》是基于自然界中的事物最终会腐烂的事实。但是还会有,不腐烂的钱币,经过一周也不腐烂的蔬菜与面包�?/span>



如果从人的角度来看是令人愉快的变化,则称为“发酵”,如果是令人不快和有害的,则称为“腐烂”。酵母也是一种真菌。利用生物本身的力量腐烂(发酵),啤酒才会变得有味道�?/span>


渡边:“如果能在酵母、麦芽等原料生命力最强的时候好好加工,说不定能让它们躺�?年�?年呢。�?/span>



Part 03/

孕育Talmary面包的自制酵�?/span>


1. 啤酒酵母



仅使用野生酵母酿造的 Talmary 精酿啤酒。在啤酒厂,积聚在罐底的沉淀物通常被丢弃,但在 Talmary,它被用作面包和比萨面团的酵母�?/span>


目前,啤酒酵母与大多数面包中的其他酵母结合使用。通过使用啤酒酵母,能够开发出可以承受长期冷藏发酵的面包面团。具有强力促进糖化的作用,可以带动其他酵母活动,扮演提振活性化的角色�?/span>


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啤酒酵母成分: 

麦芽、啤酒花、凪、智头町的天然水、野生酵母、蜂蜜、香草等


2. 葡萄干酵�?/strong>



有机葡萄干加水培养的酵母。发酵力很强,味道比较淡。发酵能力与酵母粉相似�?/span>



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葡萄干酵母成分: 

美国有机葡萄干、智头镇凪的天然水、野生酵�?/span>


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带有葡萄干酵母的特色面包: 

乡村面包、法式长棍面包、葡萄干面包、无花果和腰果、孜�?x 豪达奶酪等�?/span>


3. 酒种



使用自然栽培的大米和自取的曲霉,与日本酒一样 *** 而成。酒曲的香味,松软的口感,颠覆天然酵母面包常识的美味�?/span>



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清酒种子的成分: 

藤原先生的天然栽培大米(无化肥、无农药)、智头町凪的天然水、野生米曲霉、乳酸菌、酵�?/span>


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坂根的特色面包: 

皮塔饼、橄榄面包、奶酪松饼、蜂蜜面包、酵母烤饼等�?/span>

*目前,不生产日本面包�?/span>


4. 全麦酵母



它是由全麦面粉、小麦粉、盐和水制成的,用津山小麦磨成的自制面粉。做一个又重又硬的面包,它具有独特的酸度和浓郁的风味�?/span>


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全麦酵母成分: 

冈山县津山的自家制全麦面粉、智头町凪的天然泉水、蒙古的晒干辣椒、野生酵�?/span>


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招牌面包: 

乡村面包,核桃,核桃和葡萄干,白巧克力x橙皮等�?/span>


�?/span>

步骤


①面团的 ***


酵母与面粉、水、盐混合,随时检查面团的延展度,重点是要解读酵母的状态,来决定揉面的程度�?/span>


②分割·整型·发�?/span>


根据使用酵母种类的不同,经过4~6天的一次发酵。发酵完成后,开始分割整型,再进行二次发酵。配合烘焙的时机,会改变发酵器放置的场所,来控制发酵状况�?/span>


③烘�?/span>


外层撒上面粉,刻痕之后进入烤箱�?/span>




Part 04/

Tamlmary面包


图源 Talmary官网

有道翻译,如有错误,请见谅,欢迎指正�?/span>



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——探店—�?/span>

店名�?/span>Talmary(タルマーリー)

地址�?/span>鸟取县八津郡知头町大�?214-1

营业时间�?/span>

◆面包销�?/span>

11: 00-17:00
◆咖啡厅
平日11:00-15:00 节假�?1:00-16:00
◆周二和周三休息

送给女朋友的高颜值利器,ralemo Pre5姹紫嫣红

618年中购物狂欢,还是没能忍住剁手,选择了一款心仪已久的键盘送女朋友,因为她一直没有独属于自己的一款键盘,不论是平时办公还是搭配自己的平板电脑使用,而给女朋友买键盘的要求就简单多了,她只有一个要求那就是好看,这款键盘更大的特色就是颜值高,非常适合女生使用,相信很多朋友已经猜到了,就是雷柏旗下专门为广大女生们做的一个旗舰品牌ralemo,有很多颜色可以选择,而我选择的是ralemo Pre5姹紫嫣红�?/p>

ralemo Pre5姹紫嫣红整体采用了亮紫色设计,亮面外壳在灯光照射下会布灵布灵,非常耀眼,这是很多时尚品牌都会采用的设计,女生会很喜欢,不过我比较无感,毕竟容易沾染指纹;紫色的外壳搭�?9种颜色的马卡龙圆形键帽,就像是在一个紫色的玻璃盘子上摆满了彩色的马卡龙小面包,复古设计和潮流设计的碰撞;而且键盘主体还采用了一个下沉设计,让键帽不那么突兀,键帽和键盘中间增加了一层装饰隔板,隔绝轴体暴露的割裂感,让键帽仿佛悬浮在紫色的镜面上,没有一个女生能够拒绝这个超高颜值的键盘�?/p>

全身圆角造型的外壳和憨厚的身材,既可以感觉到它的皮实耐用,更是有一种憨憨的萌萌的美感,放在桌面、拿在手里,放在包里都是吸引人的存在,让闺蜜投来羡慕的目光,让同事争相询问的既可爱又好看的高颜值设计,而且不会磕到自己,而是只会磕到他的颜值,因为女朋友曾经被我直角造型的键盘磕到手背,还是会很疼的�?/p>

键盘底部有一个长条状的增高条,再搭配看着就非常厚实的橡胶垫,让键盘有一个很不错的倾斜角度,使用起来也不会一直让手过分腾空,在高颜值的基础上尽量提升人体工学方面的要求�?/p>

键盘背光是一定要选择的,在夜间办公过的朋友一定会懂得没有背光的痛苦。虽然屏幕挂灯能够打亮键盘,但背光一方面能让你看的更清晰,另一方面也会有很强的安全感,ralemo Pre5姹紫嫣红没有采用让人眼花撩乱的RGB灯效,而是选择了白色背光作为主要颜色,圆形彩色键帽本身就已经非常好看了,没有必要加RGB喧宾夺主、画蛇添足,而增加了背光以后让这些颜色更加的清新淡雅了一些,仿佛突然从冷艳女王变成了娇嫩公主,通过背光让你能感受到两种不同的颜色风格。六种背光模式也让键盘变得更加的灵动,高颜�?动效背光,放那里就很好,男生不需要知道,哦对了,通过FN+CTRL来更换背光模式�?/p>

在上面的指示灯上,ralemo Pre5还加了一些小巧思。当使用Mac模式的时候,就只有MAC的指示灯长亮;当选择大写的时候,大写的”A”就会长亮;而当选择蓝牙模式的时候,不同的蓝牙链接颜色是不一样的,可以通过FN+1/2/3来更换蓝牙,通过指示灯颜色来判断当前选择。此外还有无�?.4GHz、有线这两种连接方式,当然我更喜欢的还是2.4G的无线连接,连接速度更快更稳,还不会搞乱桌面。不过键盘自身没�?.4G接收器的存放处,每次使用完以后一定要注意收起来,避免丢失�?/p>

说一下使用手感,因为女朋友使用键盘最多的场景就是打字办公,所以我选择了青轴。错落有致的机械打字手感非常舒服,嘎达嘎达的每一次按动都很清脆利落,反馈感特别强,极大的提高了她的打字效率。不过唯一伤害了的就是办公室的其他人,其他人的键盘声音都是很沉闷的薄膜和塑料的碰撞声,这个清脆的键盘确实会让人有点不开心�?/p>

唯一需要注意的是,为了让键盘的设计更加错落有致,按键的位置是有专门设计的,可能相对传统的按键有或大或小或里或外的轻微改动,就好像“↑”按理来说应该是在“↓”的正上方,但是为了美感的考虑放到了它�?0点钟方向,所以刚刚上手的时候需要适应一下,为了美丽还是需要做出一点牺牲的,这个牺牲就是你需要花一点时间来适应�?/p>

4000mAh的锂电池,官方的续航数据�?3天,轻轻松松应付一周以上,在我看来无限使用才是更好的,长续航让我能够没有焦虑感,

总的来说女朋友对这款键盘非常满意,超高的颜值、超长的续航时间�?台设备之间的自由切换以及优秀的点触体验,这是女朋友之前都没有过的精致体验,不过唯一让她拒绝使用的理由就是,这么好看的键盘为什么不放起来看而是用到破班上办公,自己的工作不值得配备这么好看的键盘,生气的时候不能砸键盘了,毕竟好看的舍不得了�?/p>

俘获女孩芳心的情话,很甜很撩�?/strong>

一、如果全世界都对你恶意相加,我就对你说上一世的情话�?/p>

二、祝我们爱到民政局,疼到妇产科,甜到奶粉店,久到敬老院�?/p>

三、抱歉啊,不能为你金戈铁马,也不能许你一世繁华,不过我能给你一个小家,里面温了杯暖茶�?/p>

四、天上有多少星光,世间有多少女孩,但天上只有一个月亮,世间只有一个你�?/p>

五、我会一直在,纵使寂寞开成海;我会一直爱,即使风景都尘埃�?/p>

六、想把世界更好的给你,却发现世上更好的是你;我不要不老的青春,只要一个盗不走的爱人�?/p>

七、你啊,大抵是那陈年清酿,那七月急雨,是那词不达意的温柔,是我的心上人�?/p>

八、纵然知道生活不会这么轻易,但我希望你在我的未来里,余生都是你�?/p>

九、世间幸福莫过于有人喜欢你,把一切更好的都给你。而你不负承诺,与之携手共度人间冷暖,看红尘繁华�?/p>

十、所谓爱,就是别人担心你会胖,我却担心你没吃饱�?/p>

十一、想成为你这辈子,不管过了多少年,遇见了多少人,以后回想起来还会觉得妙不可言的人�?/p>

十二、如果可以,我只要一杯清水,一片面包,一枝花。如果再奢侈一些,我希望水是你倒的,面包是你切的,花是你送的�?/p>

十三、我喜欢清晨,因为每一样事物都是新的面貌,就像当初喜欢你一样,充满奇幻与未知却依旧满怀期待�?/p>

十四、沿途风景再美,也抵不过有你的荒野,四季更迭,唯有你不可辜负�?/p>

十五、想听你说说话,断断续续也好,絮絮叨叨也好,说你今天的倒霉事,或者碰到楼下的小花猫,听你或低沉或高昂的声调�?/p>

十六、你总说我嘴硬,不亲一下怎么知道是不是软的�?/p>

十七、我余生更大的梦想就是,把苦的日子熬成甜甜的糖,把你这个我爱的人永远留在我身旁�?/p>

十八、你喜欢田野,喜欢春风,喜欢热烈的阳光和浩瀚的星辰宇宙。我喜欢厨房,喜欢饭菜的余香,喜欢有你在的每一寸时光�?/p>

十九、我喜欢你,从黑夜到黎明,从冷冬到暖春,从一秒到一生,生生不息,轮回不止�?/p>

二十、其实我喜欢你这件事也只是三分钟热度,只不过是一个三分钟接一个三分钟,不曾停过�?/p>

二一、你身上的味道更好闻,你笑起来的样子更好看,你陪着我的时候,我从没羡慕过任何人,很想陪你走完这一生�?/p>

二二、喜欢你,就像一封旧情书,你的名字是我最熟悉的笔画�?/p>

二三、遇到你之前,这世上没有任何一个地方是我特别想去的,然而现在我却想去你心里�?/p>

二四、不要愁老之将至,你老了一定很可爱。而且,假如你老了十岁,我当然也同样老了十岁,世界也老了十岁,一切都是一样�?/p>

花艺奇思妙想vol.70 | 面包花束,这个秋天,面包和爱情都会有


本期花艺奇思妙想关键词:面包花束,这个秋天,面包和爱情都会有�?/span>

——那�?/span>


不得不感慨,广东的秋天真的是太舒服了�?0月底还穿着短袖,不过遗憾的就是无法欣赏缤纷斑斓的秋色啦�?/span>


这两天花艺圈面包花束大火,今天也给各位宝子们分享一波,这是一款既有烟火气又不失浪漫的花束�?/span>


photo by 小红书@DAYU


对于爱吃面包的姐妹,这款面包花束真的送到心坎里了,不仅好看,还很好吃,完全是面包控更爱的礼物呀�?/span>



有没有宝子和那夏一样,不太喜欢蛋糕,但是对面包很是钟情,欧包、牛角包和各种贝果都是我的更爱。低饱和度色彩的面包和秋天真的很适配�?/span>


photo by 小红书@小象花艺Elephant Studio


面包花束的 *** 也非常的简单,买回自己爱吃的成品面包,如果有会烘焙的姐妹,也可以做面包,更加干净和卫生。那夏觉得这波面包花束会在一定程度上拉动烘焙店面包销量的短期提升�?/span>



然后就是将面包用竹签固定,打螺旋的方式将面包和鲜花相结合,高低有层次的加入,也可以在鲜花和面包之间放入雪莉纸,让两者之间不会太拥挤�?/span>


photo by 小红书@春野花艺陈天真呀


作为入秋的见面礼,面包花束真的太适合了。重要的不是花,是仪式感。美丽的花束可以是鲜花,也可以是鲜活的面包。可爱的复古色系,一束面包花束就可以简单开启暖暖的秋冬模式�?/span>


photo by 小红书@七禧花艺 | SEVEN FLORAL


面包花束,属于秋天独特的浪漫,可以选择送给伴侣,也可以是好闺蜜。一种是从夜晚陪你到清晨的爱人之间的浪漫,一种是“面包我有,爱情爱来不来”送给独立自信散发光芒的闺蜜的礼物�?/span>


photo by 小红书@演技派花艺培�?/span>

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