今天分享一个在家用简简单单的蔬菜和鸡蛋就能做的美食——黄金蔬菜鸡蛋饺。金灿灿、香喷喷，看着就让人食欲大开，而且做法也很简单！赶快学起来做给家里人吃吧。
首先需要准备的食材也很简单:只需要几个鸡蛋和各种颜色的蔬菜还有一些肉就可以啦。
之一步:准备几个鸡蛋备用，各种颜色的蔬菜洗净沥水备用（我这里准备的蔬菜是胡萝卜、上海青、紫甘蓝、苋菜）。
第二步，所有的蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，将汁水过滤出去，剩下的渣加入肉里，打成肉馅调好味备用，是所有的蔬菜渣和肉一起放入料理机里，打成肉馅然后调味。
第三步，打5个鸡蛋在碗里，用筷子朝着同一个方向快速地将蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用。
第四步，不粘锅放在电磁炉上，倒点油，将油烧至8成热，用汤匙舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里。
第五步，轻轻转动锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹一些馅料放在蛋饼的一边。用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎至定型。
第六步，将做好的蛋饺扒在锅边，再操作下一个。
第七步，将做好的蛋饺放进微波炉，大火微波三分钟即可，也可以放在蒸锅里蒸熟。
这样，金灿灿、香喷喷的黄金蔬菜蛋饺就做好啦！馅里又有蔬菜又有肉，荤素搭配，简单又营养。
如果你也喜欢的就收藏分享起来，自己动手试一试吧。
最后谢谢阅读和支持。
黄金蛋饺——过年必备每年过年，我家都一定要做几盘蛋饺…在年味儿越来越淡的今天，只要开始做蛋饺就是代表要过年了，具有标志性的意义啊…一年做一次，还是充满期待的“过年菜。
用料
1.鸡蛋6个 2.肉馅适量 3.油适量
做法
1.准备一个刷子(刷油用)，一个圆汤勺(摊蛋饺用)，一个小勺(舀蛋液用)，一双筷子(放肉馅用)…肉馅根据各家口味准备一些就可以了…六个鸡蛋放入碗里打至用勺子捞起来没有粘液，过筛备用…(我用电动打蛋器，大概十几秒就好了)
2.在汤勺里抹上薄薄一层油…一定要用抹的，或者刷的，这样摊蛋皮才漂亮均匀
3.待油勺稍热，舀一勺蛋液到圆汤勺里(我用的勺，舀一次正好是做一个的量)
4.在火上轻轻转动勺子，使蛋液均匀摊成一个圆形的蛋饺皮…可以中间厚一些，边缘薄
5.取适量肉馅放入蛋饺皮中…放在一边，不要放中间
6.用筷子轻轻掀起一边的蛋皮盖上肉馅…边缘用筷子头轻轻摁一下就会粘上了…或者点一点蛋液再摁
7.完成后轻轻晃动勺子，确保蛋饺不粘底…再正反两面分别烤一下后装盘即可…
8.美美哒！~\(≧▽≦)/~
鸡蛋加淀粉打散搅拌均匀。准备好肉馅开小火大勺子抹上植物油倒入蛋液，转动勺子转满劲量薄厚均匀。放入肉馅快速一边取起，用筷子压一下便于沾合，两面有虎皮花纹就可以。勺子更好用厚点的铁勺，薄的勺子容易沾。
在家就能做的黄金蛋饺，注意几点，做出来的蛋饺漂亮又美味！说到蛋饺，相信大家都不陌生，蛋饺如其名，就是用鸡蛋做皮，包上肉馅，做成形似饺子的蛋饺。小时候，逢年过节或者来客人的时候，妈妈就会给我们做蛋饺吃。现在，想吃的时候就能够做来吃了，多幸福的时光！这是一道比较营养又低热量的菜哦，看着金灿灿的，咬一口就能尝到鸡蛋的嫩，猪肉的鲜，马蹄的爽，胡萝卜的甜，大人孩子都会很喜欢，蛋饺其实很简单，最重要的就是把蛋皮摊漂亮了，想要包的又圆又饱满！快来看看有什么技巧吧！
【材料】：鸡蛋 4个、胡萝卜 半根、马蹄 7个、猪里脊 100克、姜葱 适量、蚝油 1大匙、白糖 1茶匙、盐 1茶匙、料酒 半汤匙、五香粉 1茶匙、淀粉 2茶匙
【做法】：1、把里脊肉剁成肉碎，如果不怕胖的可以直接用3分肥7分瘦的后腿肉也行；
2、把马蹄剁碎，胡萝卜去皮后擦成细丝，小葱切碎，生姜磨成蓉放入肉末内；
3、放入蚝油，白糖，盐，料酒和五香粉；
4、再放入一茶匙淀粉，搅拌均匀然后腌制30分钟；
5、把鸡蛋打散，然后用1茶匙淀粉加2汤匙水调成淀粉水加入蛋液内搅拌均匀，这样蛋皮不容易破；
6、把汤勺抹一层油，倒入2汤匙蛋液，然后煤气炉开小火，勺子在上面转圈晃一下使蛋液都铺满勺子里面，蛋液要多转几圈使蛋皮厚一点；
7、放入肉馅，然后将蛋皮一端掀起对折成饺子形状，然后轻轻按几下使它黏住；
8、粘好后轻轻把蛋饺拿出，这个时候里面的肉馅还是生的，把蛋饺小心的放在碟子里，全部蛋饺做好后，入锅大火隔水蒸15分钟后即可；
可以直接吃，喜欢番茄酱的，也可以沾点番茄酱吃，别有一番风味。
【小提示】：
1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮，我是用大一些的不锈钢勺。
2、一定要先把不锈钢勺烧热之后再加蛋液。
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天和大家分享一道我们家过年必做的美食：黄金蛋饺，个个金黄鲜嫩、完整饱满，看着就喜庆。
【食材明细】
猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、八角。
调味料:盐、生抽、老抽、玉米淀粉、油。
【做法】
肉馅里加适量盐、生抽、少许老抽，拌均匀后一边少量多次地加水，一边朝一个方向搅打肉馅至上劲，腌20分钟，这一步是肉馅鲜嫩多汁的关键。
碗中打5个鸡蛋，搅拌均匀，我用5个鸡蛋做了15个蛋饺，大家根据自己需要增减鸡蛋。
碗中加大半勺玉米淀粉（喝汤用的小勺），一勺半凉开水，淀粉和水的比例是1:2，搅拌均匀，淀粉的量要根据鸡蛋的量增减。
食材配齐备用。
把淀粉水倒入鸡蛋液中。
用筷子搅拌均匀，蛋液中加淀粉水，可增加蛋液的黏性，煎的时候不容易破皮，耐煮有韧性，这一步是关键。
电饼铛预热，刷少许油，模具一圈也刷少许油，防止粘黏，用电饼铛做蛋饺，温度好控制，用模具摊蛋液，成品更好看，没有模具也可以直接划圈式摊蛋液。
关掉电饼铛电源，用余温煎，防止温度过高，鸡蛋液熟得太快，不好操作。在模具里倒入半勺蛋液，我用的是大汤勺，用半勺即可，蛋液不易多，否则做出来的蛋皮厚，蛋饺易开口。
慢慢倒入模具里。
再打开电饼铛开关，调最小火煎30秒，注意煎的时间要根据饼铛的温度调整，煎至蛋液稍定型即可。
慢慢拿起模具，可以用筷子轻轻划一圈，这样蛋皮很容易脱模，煎蛋皮时一定要注意：不要开大火，容易糊，还不易封口，煎的过程要根据温度重复开关电源。
在蛋皮中间加适量肉馅。
用筷子夹起蛋皮，慢慢合上。
并用筷子轻轻按压，使蛋皮黏合的更紧。
小火慢慢煎。
煎蛋饺是个细致活，不能急，全程需要轻拿、轻放、轻按压。
还可以把蛋饺立起来，用筷子夹住蛋皮10秒左右，这样做可以使蛋皮黏合地更紧。
喜欢吃焦香口感的可以翻一面再煎20秒左右，喜欢柔软口感的可省略这一步。
焦香软嫩、完整饱满。
这是半成品蛋饺，还不能吃。
个个完整、没破皮、没露馅。
黄灿灿的，真好看！
5个鸡蛋总共做了15个蛋饺，一次多做点，蒸着吃、炖着吃、煮汤、涮火锅吃，都特别美味！
自己做的蛋饺，干净卫生，用料足。
蛋饺需要二次加工后才可以吃，我用炖的加工方式，锅里倒少许油，油热后倒入葱、姜、八角炒出香味。
倒入适量白开水。
加少许老抽增色更好看。
倒入蛋饺。
再次煮开后，调中小火继续煮，煮至汤汁快见底时，加适量盐调味，喜欢吃鸡精的朋友可加点鸡精提鲜。
全程煮8分钟左右，煮至汤汁见底即可，煮的时间要根据肉馅的量作调整。
色泽金黄诱人、香气扑鼻。
简单的摆盘，悦己又悦人！
形似元宝，好看又好吃，节日必备美食。
完整饱满，外皮金黄，软嫩有韧性。
鸡蛋软嫩咸香、肉馅鲜嫩多汁，过年做一盘黄金蛋饺，营养丰富味道美，招财进宝好寓意，赶快做起来吧！
【清炒小白菜】
【食材明细】
小白菜、葱。
调味料：盐、油。
【做法】
少许油，油热后倒入葱花炒出香味。
倒入小白菜，加适量盐调味，炒至小白菜断生即可。
水嫩爽口、清淡味美。
【小米面椒盐发面饼】
【食材明细】
小米面、小麦面、椒盐、白芝麻、食用油。
【做法】
小麦面粉中加入小米面，边倒酵母水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。小麦面粉和小米面的比例是5:1，小米面也可以换成玉米面、荞麦面。
取出发酵好的面团，反复揉面排气，并揉成光滑的面团。
把面团擀成薄圆片，厚度约为1毫米，擀得越薄，分层越多，口感更好。
在面片上均匀地刷上薄油，刷油是为了成品的层次更分明。
再均匀地撒上椒盐。
从一边慢慢卷起。
卷好后，从一端卷向另一端。
卷好后如图平放。
用擀面杖轻轻擀薄。
表面刷点凉水，撒适量炒熟的白芝麻，再用手轻轻按压，使芝麻沾的更紧，不易掉落，生胚做好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。
电饼铛预热，刷少许油，把二次醒发好的生胚放进电饼铛里。
表面刷少许油，防止烙干。
选择馅饼键，盖上盖，慢慢烙，因饼较厚，盖盖烙、熟得快，还不用担心饼的中间烙不熟。
烙至底部微焦，翻一面。
盖上盖，继续烙。
重复翻面两次，大约10分钟，烙好后，关闭电源，焖5分钟再开盖。
像这样两面金黄、饼鼓起、用勺子按压后能迅速回弹即可。
椒香味浓、色泽诱人。
芝麻香浓、外皮焦脆。
蓬松暄软、层次多，加了小米面，粗细结合，简单易学，营养味美又饱腹，正在减肥的朋友可以试试这道面食！
【银耳莲子百合羹】
【食材明细】
银耳、百合、莲子、红枣。
【做法】
银耳用凉水泡开后，清洗干净并撕成小朵；莲子、百合清洗干净后用凉水泡一夜；红枣清洗干净；水开后倒入银耳、莲子、红枣。
再次煮开后调中小火慢慢煮，爱吃甜的朋友可以加适量冰糖。
煮至快粘稠时倒入百合，百合易熟，后加百合可以使百合更完整，更好看，口感更软糯。
继续煮至粘稠即可。
香甜粘稠、美容养颜。
红枣自带香甜，莲子绵软、百合软糯，营养丰富，常喝对皮肤好。
草莓、车厘子。
简单的两色摆盘，寓意生活红红火火、大红大紫。
每天摄入适量水果，为身体补充丰富的营养素。
如花的早餐，愿生活永远如花般美好！
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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零失败浇汁黄金蛋饺，大厨原来这么好当！准备鸡蛋 / 肉馅 /葱 / 姜准备葱沫姜末锅中倒入油，五成热时放入姜末和葱沫，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟加入耗油、酱油、糖调味盛出待用鸡蛋打散，加小半勺的盐、1小勺炒菜的油，2大勺水淀粉搅拌均匀取厚薄适中的铁勺烧热，调最小火，涂抹少许油后舀入蛋液，迅速摇晃摊匀蛋液成型后舀入肉馅对折后粘紧边缘处， 翻面稍煎即可，颜色金黄的蛋饺就做好了全程小火，多次翻面，煎至两面金黄即可生抽、蚝油、蒸鱼豉油混合加少许清水调匀备用，倒入酱汁煮开后关火，将煮好的酱汁浇在蛋饺上即可咬一口就能尝到鸡蛋的嫩，猪肉的鲜金灿灿、香喷喷的鸡蛋饺子摆在桌上，看着直流口水有空时多做点蛋饺，放冰箱速冻，想吃时拿出来直接烧，非常不错且方便。蛋饺可蒸、煎、煮汤或烫火锅。我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 上千道菜谱打包送大家试试看
苦瓜炒黄金蛋饺苦瓜切片，用勺子将中间的瓤去掉
热锅烧油，倒入苦瓜翻炒
看见苦瓜稍微变软，倒入佳士博黄金蛋饺
少许盐翻炒均匀
苦瓜蛋饺就完成啦
准备一包佳士博的黄金蛋饺，把他们优雅的串一串
刷上一层烧烤酱，烤箱预热180度，放进烤箱180度10分钟即可
口感酥脆的黄金蛋饺做好了，简单吧
葱姜切末。在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，十三香粉，香油，料酒。再加入味极鲜酱油。用筷子顺一个方向搅拌均匀后，根据肉馅软硬程度加入鸡蛋，或者适量水淀粉（道理同给肉馅打水）。继续顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。（筷子能立在肉馅中不倒）在铸铁蛋饺锅中刷一层薄油。（没有蛋饺锅用汤勺一样可以的，不锈钢的那种，在汤勺中抹上均匀的一层油，然后进行后面步骤的操作。）鸡蛋磕进碗中，打散成蛋液。将蛋饺锅小火预热，挖一勺（吃饭勺）蛋液倒入蛋饺锅中。在表面蛋液未凝固之前填上适量调好的肉馅（更好平铺在蛋皮的一半）。将蛋皮对折，未干的蛋液正好可以用来粘合肉馅。全程小火，多次翻面，煎至两面金黄即可。出锅装盘后撒少许白芝麻提香。成品。煎,咸,小吃,一人食,一家三口,午餐,晚餐,煎锅,锅具
正月里盛满一锅金灿灿的元宝，个大饱满的黄金大蛋饺搞起来大蛋饺几只就能霸占整个砂锅
垫在底下的娃娃菜吸了十足的蛋饺汁，幼嫩的口感鲜甜无比！
不仅仅是外皮金闪闪的讨喜哦！你不要怕烫趁热吃它，放心一咬，正宗黑猪肉 *** 而成的内馅的香味就扑面而来，眼泪就这样，从嘴角流下来。
*** 步骤：
一、 *** 蛋饺皮，网上有很多教程，随便学一个都能轻轻松松搞定
二、 *** 肉馅，把黑猪肉绞成肉泥，肥瘦适中更好，这样绞出来的肉呢，有弹性比纯瘦肉的口感更好（没有黑猪肉的话普通猪肉也可以的）
三、给肉泥调味（盐适量、鸡精适量、耗油适量、料酒适量、生抽适量、少许葱花，加一丢丢生粉不要太多）
四、把肉泥用手搅拌均匀，带手套好一点，不嫌弃自己吃的话可以不戴手套哈哈，把肉泥顺着一个方向搅拌，均匀之后就可以啦
五、肉馅装入蛋饺，呼～终于完成八成功夫了
六、预热砂锅，之后在砂锅中放入娃娃菜垫底，放入我们 *** 好的蛋饺，开煮15分钟，完成！
一个人也要好好吃饭啊，辛苦啦！
给我留个赞吧，谢谢大家！
