准备食材和工具：面粉500克、红枣适量、酵母5克、温水250克 鹅妈妈钛晶锅5克酵母，250克温水搅拌至溶解；500克面粉倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状；揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30-40分钟；醒好取出，揉匀排气，揉好的面团分成3份（1份150克，1份80克，剩下的等会做完小圆片后有多的可以再做一份）；150克的面团擀成圆面片，不要太薄，用餐叉压一圈；每个餐叉印两边划上3cm左右的切口；把划刀的边缘切口处用手捏在一起呈莲花形；面团边缘全部捏好后放在蒸屉上待用；80克的面团取出揉成长条状，中间浅浅的划一刀；包住1颗红枣后掐断，依次做出一个个枣花，多做一些，等会用得到；把做好的枣花摆在造型如同莲花的面皮上，中间空隙部分放入红枣填补；再取一部分面团擀成小圆面片；盖在中间放置红枣的地方；在中间的圆面片上，再次摆上一圈枣花，中间的空隙填上红枣；做好后放入鹅妈妈钛晶锅中，锅中倒入适量清水，盖上锅盖二次醒发30分钟左右；醒好后上汽蒸20分钟，关火焖1分钟即可；出锅枣香阵阵，新年的喜气瞬间就呈现出来了；新年一定少不了这道小面点！
枣花馍很多80后90后小时候最盼望的是过年，因为那时候过年可以吃到枣馍， 无意间看到舌尖上山西人做的蒸花馍，真感叹人家的手真巧啊，面团在他们手里成了艺术品，花样繁多，太漂亮了。 小姿这笨手笨脚的，只学会了最简单的枣花馍，虽然花样简单，但是味道还是不错滴，放上大枣还可以补血提高免疫力。刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能津津有味的吃上几个~
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 一斤
- 温水 半斤
- 红枣 120克
- 酵母粉 3克
1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
2、发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子
3、将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些
4、在面皮的正中间放入一颗红枣
5、将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣
6、将小花瓣如图所示排在一起
7、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了，将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
8、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出
9、吃的时候用手掰着枣花吃即可，又软又甜。
10、甜丝丝，软糯糯的枣花馒头，真是好看又好吃
11、空口也能津津有味的吃上几个，我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注，有啥不会的可以咨询我
12、枣花馍其实就是加了红枣的馒头，鲜艳的红枣跟馒头的香甜，让枣花馍成为了很多人过年的味道
13、蒸好后拿在手里舍不得吃，就像看一件精美的物件一样高兴。
小贴士1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水的用量仅做参考，它会因为所用面粉的不同而有所差异，可根据实际情况酌量加减;和面的时候，水要一点点地慢慢加入，以便更好地掌握用水量 2. 枣花馍做好后不要马上蒸，要再醒发一会儿，这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮 3.面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干; 4.馍馍蒸熟后先关火,等几分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使其塌陷
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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分享几款过年做的花样馒头，年根蒸好看又热闹，一家人都喜欢！现在距离过年，还有不到一周的时间。不知道你们的家乡，对于过年有什么准备呢？
再我们这里，临近过年，要清扫屋子。尤其是农村一些空置的房间比较多，过年前要好好打扫，新年新气象，一切都要干干净净的
除此之外，还有准备年货，干货。以备过年期间走亲访友和招待客人
我们这里还要蒸很多馒头。馒头对于北方人来说是非常重要的，因为饮食的差异，北方人更喜欢吃面食。所以过年的餐桌上，南方常见的米饭，在北方就是馒头和稀饭
今天我们就来分享几款非常漂亮的馒头，留着大家过年的时候做，热闹又漂亮
1.
我们分享的之一款，是颜色对比强烈，鲜艳漂亮的菠菜红枣馒头。
很多朋友会说，红配绿特别丑。但也有一句话，万绿丛中一点红。只要不是大片的红绿搭配，那就非常漂亮呢，况且菠菜营养丰富，这款馒头美观又营养
这个馒头我们用菠菜汁和面。先把菠菜放榨汁机打碎。用菠菜汁和面，就是这样漂亮的颜色
我们把发好的菠菜面团，下饺子皮大小的小面剂，用两个面片做一个花朵馒头，用刀子把它对角切四等分。准备一个专门做面食的小梳子，再尖尖儿的一面压上花纹。
然后把它们一个摞一个的摆在一起，可以在重叠的部分抹上水，这样粘的更加紧实。卷上一个红枣把它卷起，调整一下，我们的菠菜枣花馒头就做好了
这个是不是特别简单呢，如果不喜欢菠菜汁觉得麻烦的话，也可以直接用白色面团做，也是非常漂亮哦
2.
花朵福袋小包子。这个包子颜值特别高，形状像花树，也像福袋。所以很多家庭会在过年做了，漂亮又喜庆，寓意也非常好
这个包子，首先我们要把它捏成五角形。好像一个海星哦
然后我们用手推着星角，推出树叶的形状，然后把它尾部捏在头部的位置，一个叶子就做好了
全部做好，所有的叶子都把尾部捏在头部捏合
然后把它调整一下，一个福袋小包子就做好了
如果有什么不懂，可以点击小编头像，进入主页，都可以找到相对应的视频。里面有更详细的做法哦
3.
双色热狗小馒头
这个小馒头非常漂亮，夹上半根火腿肠，口感更加美味。而且做法也特别简单哦
这个馒头是双色的，所有我们要发两个面团。一个普通的白色面团，还有一个我们可以用紫薯蒸熟压泥或者南瓜泥还有菠菜汁和面都可以，具体可以根据自己的喜好。
发好的面团我们把它擀成长方形，切成大小均匀的三角形，两个面团都一样做
我们取两个不同颜色的面尖儿摞在一起，紫色的在下面。卷上半根火腿肠，把它卷起来就可以了
虽然是两个颜色的，但是做法也非常简单呢
4.
漂亮的风车小馒头。这一款应该是小朋友比较喜欢。做法也特别简单哦
我们把面剂擀成圆形的小面饼，把它切上花刀，斜角对切8刀，切出8个角，然后再中间按上一颗红枣
然后我们把这些角拉着一头按在红枣上面，如下图
最后把这些角按在一起，这个风车就做好了，
在上面按上半颗红枣，我们的红枣风车小馒头就做好了
这个也非常简单哦，如果家里有宝宝，可以试着做一下哦
5.
南瓜双色花馍
这个馒头也非常漂亮，如果没有南瓜，可以用紫薯泥或者菠菜汁替代，如果不喜欢这么多颜色，只做成单色的馒头也非常漂亮呢
首先这个馒头我们要发两个面团，发好的面团下同样数量，大小均匀的面剂
擀成大小均匀的面饼，两个饼摞在一起，两对饼做两个花馍，每对饼对角切四等分
然后用我们前面提到的梳子，两个角压上花纹，
用筷子从中间压上花纹。从头卷起
然后用刀子把它对半切开。调整一下花瓣，我们的双色花朵馒头就做好了
今天分享的几款花馍都非常简单。如果还有不明白的，可以点击小编头像，进入主页，可以找到对应的视频，或者留言评论，私信都可以哦
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距离新年越来越近了，小编每天分享宝宝餐、育儿知识外，还会分享一款枣馒头的做法，过大年，蒸馒头可是春节期间必做的一件大事，寓意来年发大财！日子蒸蒸日上，红红火火，小编今天为大家分享一款枣花馒头的做法，喜欢的先提前收藏一下，到时候做给家人吃，在亲戚朋友面前露一手！
准备红枣和发好的面，如图所示一步步照着做即可
一款红红火火的枣馒头，你们学会了吗？
#你好，美天#午餐！ 我的创意面食！迎新春花样馒头！枣花馒头！😜漏拍黄瓜蛋花汤了！
马上就除夕了，你们家过年的馒头蒸好了吗？枣花馒头漂亮又喜庆距离过年越来越近了，人们也越来越忙碌。
很多人说，为什么要过年呢，过年太麻烦了，要花很多钱，要有很多不必要的人情应酬，但是人生往往也需要很多这样的仪式感，以虔诚，快乐的姿态，来迎接一个奇妙的日子，来见一些人，做一些事。加强彼此的联系。
无论如何 过年都是一件忙碌的事。尤其是对于成年人。我们要忙于迎接这一年一度的重大仪式 必须亲自做点什么，才能表达我们的热情
今天我们分享的依然是百吃不厌的面食，枣花馒头
过年讲究上下一新。所以早早地大人们都要开始打扫房屋，农村闲置的房舍，也要在临近过年的时候被久违的主人收拾一番。过年前的最后两天，再贴上红火喜庆的对联
红色一直都是中国人认为最喜庆，热闹的颜色。奉为众色之首
所有过年蒸枣花馒头，仿佛也是北方过年必不可少的一件事。当然南方由于地理差异和饮食差异。做馒头相对较少。
说了这么多，枣花馒头还是特别重要的，今天我们分享的这款枣花馒头也特别漂亮。做法也不难，我们一起来看一下吧
老妈做了一锅枣花馒头
首先发面，我们还是简单的讲一下吧，对于经常做馒头的人，这个可能没什么好说的。但是小小的发面，也是很重要呢
我们做馒头，尤其是花样馒头，和面更好稍微硬一点，防止面太软，做的时候不能成型，出锅后又变得面目全非
所有蒸馒头面与水的比例是，100g面粉：60ml水
面粉与酵母的比例是；100g面粉：1g酵母
一斤面（500g）大概能够蒸出8-12个馒头。发出来效果如下
发好的面充满蜂窝状的小气孔。如上图
现在天凉，发面时间会久一点。所有我们面团揉好之后，可以电放锅先把水烧热，然后开保温键，把和面盆坐上去，盖上盖子，发酵两三个小时就可以了
当然小时候家里没有电饭锅，我老妈发面总要把面盆放在我的被窝里，不知道你们家是怎么做的呢？哈哈
今天我们做的馒头花样比较漂亮，用的面团稍多，所有就下了6个面剂
然后把它们在分成4个小面剂
然后把其中三个面剂搓长短一致的长条
把它们全部对折，竖排摆在一起。里面各夹两个红枣
这个面条两端可以沾点水，让它们粘在一起
然后用筷子把它们夹一下，漂亮的花朵就做好了
剩下的一个面剂，我们把它分成三个小面挤，擀成饺子皮大小的小面饼
然后把三张面饼摞在一起。用刀子切十字刀，把它们分成四等分
两张小面片为一组，把它们两边捏合
然后用筷子，把它压在我们做好的花朵馒头生坯上面
用筷子压，是为了让它们粘的更紧实。不会东倒西歪哦
全部做好之后，再在中间按上一颗红枣，这样我们今天枣花馒头的生坯就做好了，是不是特别简单呢
然后我们凉水上锅，大火蒸20分钟，把它蒸熟
这个需要注意的是，现在天凉，我们关火之后不要立即开盖。否则馒头会受凉回缩，变成青疙瘩。
所以关火后焖5-10分钟，再开盖。效果很不错哦
这是出锅后，是不是特别漂亮呢
自己在家蒸枣花鱼馍，造型简单更容易，比普通花馍寓意好。枣花馍，又称为“年馍”，就是过年的馒头，花馍寓意着吉祥如意，五谷丰登。枣花鱼馍， *** 起来也非常简单，主要是红枣和面粉做成小鱼儿的形状，各式各样，好看极了。蒸完的枣花鱼馍，红枣的香甜渗入到馍里，一口咬下去，松软香甜！
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、食用油、红枣、黑豆
具体做法：
1.揉面是个体力活，今天我们用和面机，300g的普通面粉，酵母粉放上3g，温水放上150g，再放一小勺的食用油，和面机揉出来的面就会比较匀称，不需要后期我们单独的再去过多的揉面。
2.先简单的揉几下整理一下形状，再搓成长条状，切成小面剂。
3.切完面剂子之后就可以开始做造型了，先简单的揉到匀称的状态，搓好之后我们从中间切开，注意这个顶部的位置不要切断。
4.塞上一颗红枣。
5.利用叉子在尾巴的部分压出纹路。
6.用筷子夹紧，这样这个鱼的形状就出来了。
7.用勺子比较宽的这部分压出来鱼鳃。
8.再用一个小工具我们压出来鱼鳞。
9.点缀上一颗黑豆我们当作眼睛。
10.至于鱼鳍的部分，就是在两边的肚子旁边搓出来一点点面片，这样我们这个造型就出来了。
11.所有的生坯都做好之后，我们密封醒上20分钟。
12.时间差不多到了，这个坯子的体积已经明显变大了，而且我们用手轻轻的按下去，它能够回弹就代表可以了。
13.把时间定在15分钟蒸熟出锅。
14.这种花样馒头揉面一定要细致到位，用和面机的话就比较简单，如果是手工揉面的话，就可以采用边醒边揉的方式。
枣花馍是北方很多地区一种传统的吃食，各式各样的枣花馍不仅是春节期间家人团圆时共享的美味，也是家里祭祖供神的重要贡品，期待来年生活如同这枣花馍一般蒸蒸日上，富贵吉祥。俗话说“二十八，蒸枣花”，老传统在腊月二十八这一天就要开始要准备枣花馍、馒头等面食了，以备整个春节期间的祭祀、食用。
人们在蒸制枣花馍时，将平日里对生活的美好期待与新年的祈愿都融入了枣花馍中，其形状也代表了人们的憧憬，自然也会比平日里所做的面食更花费功夫和心思，所以枣花馍不论是造型上还是味道都包含了美好的寓意。分享一种枣花馍的做法，其中面鱼底座代表年年有余，枣塔枣花代表了富贵吉祥，很有过年的氛围。
枣花馍
所需食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。
1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。
小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。
2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。
小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。
3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。
4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。
5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。
6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。
7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟左右，蒸好后不要着急掀开锅盖，要焖5分钟左右，不会遇冷回缩。
——老井说——
在笼篦上刷油，底座做好之后可以先放在笼篦上，再将做好的枣花一个个地黏上去，这样枣花馍圈造型做好之后就不需要再次挪动，以免做好的枣花馍比较大或者层数比较高，往蒸锅中放的时候破坏造型，春节即将到来，预祝大家在虎年能身体安康，心想事成。#红红火火过大年#
超级爽口下饭的枣花馒头，上桌秒光我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
马上过年了，来做一款非常简单又好吃的枣花馒头，吃起来有嚼劲，嗯嗯！可以试试，
By 初一味道
用料- 红枣 适量
- 普通面粉 1000克
- 酵母 10克
- 水要根据面粉吸水性不同，用量也不同 450克
- 发酵白糖 2小勺
1、这是已经发酵好了的面团，分成三个面剂，每个重量41克，冬天发酵放在温暖的地方大约1个小时
2、团圆
3、擀成比2个饺子皮厚度
4、3个叠加起来
5、用刮板切分成4个花瓣状
6、取一个叶从底部折起用筷子在中间压一下
7、压成这样就可以了
8、分别把4个花瓣整理一下
9、红枣放花瓣中间
10、这样就好了
11、为啥不用醒发呢？因为在 *** 过程中比较慢，基本上边做边醒发，全部做完也就醒发好了，冷水上锅，锅开后转中小火蒸20分钟
12、蒸好了
13、装盘
14、由于在 *** 过程，反复揉搓，蒸出来的成品是非常有嚼劲的，好看也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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年夜饭花样面食，枣花馍寓意好，做法简单，松软光滑白净红枣馒头年夜饭花样面食，枣花馍红枣馒头，蒸完更好看，寓意好，做法简单，松软光滑白净红枣馒头
枣花馍也叫枣山馍、枣花馒头，很多地方都有做枣花馍，尤其是北方过年更少不了，枣花馍是过年祭祀必备的供品。有宝塔形的枣山，非常大个；也有小巧的小动物形态，兔子、鲤鱼、蛇、刺猬等；还有各种不同的花样。
?现在为了方便，很多人都是买现成的，但叶子家里还是保留着儿时的习惯，妈妈说：“累点就累点，就是要动手做才有年味。”无论是蒸枣花馍还是其他地区的特色食品，都是人们对美好幸福生活的向往和寄托，自己做的年味才有更浓。现在我也是母亲，每次我都会让孩子在旁边一起玩面团，希望这种氛围继续延续着，和孩子都多些时间陪伴父母，就是最温暖的守候。
?枣山馍从前是要做得越大越好，枣山越大，象征着这家人生活过得好。不过，现在生活条件好了，过年可以吃的美食太多了，太大的枣山馍根本吃不完，越放越干，越放口感越差。渐渐地，人们不再追求枣山馍的大小，而在花样上做功夫，枣山不再像山一样，而是更像花一样，更漂亮更精致了，大家也更习惯叫它枣花馍了。
去年叶子也分享了几款枣花馍的图文和视频做法，今年当然还是要分享，这款枣花馍小巧好看，做法也不难，希望小伙伴们会喜欢。
?【枣花馍】
【材料】：参考分量三个
普通面粉300克，酵母粉3克，冷水150克，砂糖25克
【 *** 步骤】：
1.面粉中间开一个窝，放入酵母粉、砂糖、水搅拌化开，再搅拌成面絮，这样就不用再单独多用一个碗融化酵母粉了。广东现在气温是20度左右，所以我用的是冷水，如果用温水，面团会过快发酵，不利于做造型；如果是气温比较低的地方，可以用温水和面。
?2.搅拌成面絮后用掌根揉面，可以站着借助身体的重量揉面，这样会比较省力，揉成一个光滑的面团。揉面要有点耐心，对于新手来说，一开始可以不太好揉，不要轻易加水，枣花馍的面团不能和得太软。
?3.揉好的面团直接使用就可以，不需要发酵，这里用的是一次发酵 *** 。取10克面团揉光滑，没有用到的面团要盖保鲜膜或者湿布防止表面风干。
?4.把小面团按扁，擀成圆片，直径大概是7厘米。错开一点对折起来成半圆形，下面的稍微大一点，边缘不要完全对齐。
?5.放上一颗红枣，两边捏起来，重复做六个一样的红枣花。
?6.再取一块60克的面团揉光滑，团圆收口朝下，擀成16厘米左右的圆片。每一块面团都要揉光滑，不可省略，这样做好的成品才会光滑好看。
?7.用筷子或者刀背，把它平均分成8份，切开，中间别切断。这是枣花馍的底座，所以一开始在组合之前就要放在油纸上，不然组合之后不方便移动。
?8.用叉子压出纹路，要压深一些，因为发酵后纹路会变浅。勺子可以蘸薄薄的面粉再压上去，这样就不会黏住面团。
?9.把边上捏尖，这样就是花瓣的形状。要捏紧一点，捏尖一点，防止发酵后轮廓不清晰。
?10.把做好的红枣花，依次放在底座上面，不需要压它，发酵会自然粘合在一起，只需要轻轻放上，调整好位置就可以。
?11.再取一块15克左右的面团，揉光滑，擀成薄薄的长方形，大概是16厘米长，4-5厘米宽。
?12.表面撒点面粉，对折后切出小细条，一定要细一些，不然发酵后就太粗了。
?13.在一端放上一颗红枣卷起来，接口的地方捏紧，这就是花芯。
?14.把花芯放中间，红枣向下按就可以固定住了。
?15.蒸锅里加水，加热到32度左右，手摸着温热不烫，关火。把枣花馍放进来，发酵20分钟，蒸12分钟就可以，蒸好焖2分钟再打开。
?【叶子小贴士】：
1.叶子用的红枣比较小颗，红枣大颗的话，相应的面团也要稍微大一点。
2.做得比较大个的话，时间也需要相应延长一点。
3.有发酵箱的可以用发酵箱发酵，更容易控制，用蒸锅的，切记发酵温度不宜过高。
4.发酵时间不宜过长，不然蒸出来的枣花馍形状和纹路都不清晰了。
5.很多人都是简单的混合面团，面团还很粗糙就开始做了，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。有机器的话用机器揉，没有的话手揉，手揉的面团分量不宜过多。
