一年之计在于春，春天万物复苏，万物生长，春季是儿童、青少年的加速生长期。春季是孩子补钙黄金季节，这个季节，若能保障身体的营养充足，便非常有利于孩子长高。所以，春季给孩子补钙是十分重要的。那么春季补钙吃什么好？药补不如食补，除了牛奶，大豆是也高蛋白食物，含钙量也很高，豆制品是天然补钙佳品，还营养味美，不仅能补钙还能提供人体必须的蛋白质。大豆制品的品种也很多，我们在日常生活中也会经常用到，做出的菜肴也是很丰富，教你10种豆制品的做法，简单实用，都是家常菜，下面一起看看都有哪些菜肴：

�?strong>【水煮豆皮�?/strong>所需材料：白�?/2棵、豆�?张、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生�?汤匙、白�?/2汤匙、花�?/2汤匙、干辣椒10个、鸡�?茶匙、水淀粉适量

做法步骤�?/p>

1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小�?/p>

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒�?/p>

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末，

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了，将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了�?/p>

�?strong>【尖椒干豆腐�?/strong>所需材料：干豆腐300克、猪�?00克、尖�?个、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，干豆腐更好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切�?厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片�?/p>

2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌�?0分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩�?/p>

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味�?/p>

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白�?/p>

5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤更好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟�?/p>

6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

�?strong>【肉末烧豆腐�?/strong>所需材料：北豆腐1块、猪�?50克、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、料�?汤匙、红烧酱�?汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.将豆腐切成小�?/p>

2.猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯�?-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易�?/p>

4.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一�?/p>

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白

6.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊�?/p>

7.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即�?/p>

�?strong>【锅塌豆腐�?/strong>所需材料：北豆腐1块、鸡�?个、面粉半碗、泰�?个、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、蚝�?汤匙、红烧酱�?/2汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.将豆腐切成两半，再切�?厘米厚的�?/p>

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待�?/p>

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即�?/p>

�?strong>【农家豆腐�?/strong>所需材料：豆�?块、猪�?50克、香�?棵、油盐适量、小�?棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生�?汤匙、料�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净�?/p>

2.将整块豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片，码在盘内�?/p>

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段�?/p>

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用�?/p>

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火�?-2分钟，关火�?/p>

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段�?/p>

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可�?/p>

�?strong>【家常麻辣豆腐�?/strong>所需材料：北豆腐1块、猪�?50克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大�?瓣、花椒适量，料�?汤匙、酱�?汤匙、白�?/3汤匙、水淀粉适量�?/p>

做法步骤�?/p>

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯�?-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入�?-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

�?strong>【绿豆芽香干炒韭菜�?/strong>所需材料：香�?片、绿豆芽250克、韭�?把、油盐适量、姜1片、大�?瓣�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮投洗干净，韭菜摘去老叶，洗净，在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。这样的香干，干净卫生吃着放心�?/p>

2.将香干切成条状，韭菜切段�?/p>

3.锅加水烧开，下入姜丝和蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒1-2分钟�?/p>

4.再下入香干一起翻炒，将绿豆芽翻炒至断生�?/p>

5.下入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可�?/p>

�?strong>【五花肉香干炒包菜�?/strong>所需材料：包�?棵、香�?00克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、干辣椒5个、米醋少许、生�?汤匙、料酒半汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩�?/p>

2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块�?/p>

3.锅加水烧开，下入香干焯�?-3分钟，捞出，沥净水分待用�?/p>

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用�?/p>

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软�?/p>

6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

�?strong>【五花肉尖椒炒香干�?/strong>所需材料：香�?片、尖�?50克、五花肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、料酒半汤匙、生抽酱�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，尖椒洗净，尖椒选辣一些的，炒出的菜肴味道好，胡萝卜去皮洗净，香干是在超市买的塑封的香干�?/p>

2.锅加水烧开，下入香干片焯水1-2分钟，将香干捞出晾凉�?/p>

3.把每片香干切�?份，再把香干切成条�?/p>

4.尖椒斜刀切成辣椒圈，胡萝卜切菱形片，五花肉切片�?/p>

5.锅加油烧热，下入五花肉片煎炒，将五花肉煎炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香�?.下入尖椒圈翻炒，将尖椒炒制表皮起皱皮，下入香干，加入盐，生抽、料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

�?strong>【芹菜炒腐竹�?/strong>所需材料：芹�?50克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、鸡�?茶匙、干辣椒4-5个�?/p>

做法步骤�?/p>

1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心�?/p>

2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要�?/p>

3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段�?/p>

4.锅加水烧开，下入腐竹焯�?-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味�?/p>

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄�?/p>

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香�?/p>

7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

�?strong>【木耳蒜苗烧腐竹�?/strong>所需材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜�?把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡�?茶匙、生�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.将腐竹和木耳提前泡发好

2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段�?/p>

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下�?/p>

4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入�?-2分钟�?/p>

5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可�?/p>

【腐竹蚝油烧香菇�?/strong>所需材料：腐�?50克、香�?00克、油盐适量、葱1段、姜2片、大�?瓣、老抽1/2汤匙、生�?汤匙、蚝�?汤匙�?/p>

做法步骤�?/p>

1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时，将腐竹泡发至无硬心，（凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂不耐炖）腐竹一定不能在沸水中浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬现象�?/p>

2.将香菇切去伞柄，投洗干净，比较老的香菇伞柄可以不要食用，将嫩的部分切下来是可以吃的