嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“苦菊炒鸡蛋”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：春天可多吃“降火菜”，是菜也是药，一斤3块钱，清热去火特清香
苦菊是清热去火的美味佳品，平常人们多会选择用苦菊做沙拉、凉拌菜等，但其实苦菊的吃法还算比较多，苦菊的香味比较独特，与鸡蛋特别搭，我经常会用苦菊炒鸡蛋，苦菊和鸡蛋这两样的搭配，不需要过多的技巧，味道特别的鲜嫩，苦菊的价格相对比较便宜，一斤3块钱，常吃有着非常好的作用，食用价值高，药用价值也很高，被老百姓称为是“降火菜”，下面我便会将这道苦菊炒鸡蛋的做法详细分享给大家。
苦菊炒鸡蛋的做法：
备用食材：苦菊200克，鸡蛋3个，食盐1茶匙，胡椒粉3克，小葱1根；
*** 过程：之一步，新鲜苦菊准备出，将苦菊仔细清洗干净，可以事先用盐水浸泡一会，将苦菊洗净后，控干水，切成丁用，将切好的苦菊放一个大碗中；
第二步，鸡蛋磕入切碎的苦菊中，同时再向其中加上食盐和胡椒粉调味，用筷子将其混合搅拌均匀，让苦菊和鸡蛋液可以完全融合在一起，小葱准备几根，切成葱花；
第三步，接下来便可开始炒菜，在炒锅中添上食用油，烧热后，先放入葱花爆炒出香味，将混合好的苦菊鸡蛋液一边搅拌一边倒入在锅中；
第四步，不要急着划散，待将苦菊鸡蛋液的底部煎至定型的时候，用锅铲翻个面继续煎，两面分别煎至蛋液完全凝固，也就说明煎熟了；
第五步，用锅铲将其切成大块，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，可以上桌吃了。
小编总结：苦菊炒鸡蛋，味道特别的清香，让人吃过一次便再也忘不了，这两者的搭配可谓是天生的一对，比韭菜炒鸡蛋更鲜、比蒜苗炒鸡蛋更香，味道好极了，清香爽口更开胃下饭，这道菜虽说做法简单且调味搭配比较少，但口感却还是非常不错的，苦菊素来便有“降火菜”的美称，既能当菜也能当药，平常适当吃对于清热、去火等都有好的帮助，苦菊一斤3块钱，符合大众的消费，我在这个季节碰到了从不会错过，非常建议大家也可以学习这个做法。
烹饪小技巧：
1、苦菊事先要放盐水中泡一泡，这样清洗吃着更加干净卫生，苦菊洗净后记得要控干水，否则水分太多会影响效果，苦菊尽量可以切碎一点，这样炒的苦菊鸡蛋口感更好；
2、苦菊和鸡蛋液可以混合在一起炒，亦可分开炒，按照个人的喜好来选择，鸡蛋的用量可以根据苦菊的量来搭配，不需要有拘束，不需要放太多的调味料，简单的搭配便可，胡椒粉可用其他的调味代替；
3、事先用葱花爆香锅底，炒菜味道会更香，这道苦菊炒鸡蛋，下锅后不要直接用筷子划散，这样炒的菜太碎，不好看，选择将其煎熟后再用锅铲切成大块看上去更加美观，这道菜很容易熟，不需要煎的时间太长，要保证鸡蛋鲜嫩的口感，避免变老。
如果你认为这道苦菊炒鸡蛋的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
5种春季降糖蔬菜，都能买到，就怕不知道，顺应季节，菜要当季吃在很多人的观念中，高血糖的患者都是因为长期的喜欢吃甜食导致的，如果血糖处于居高不下的状况，并且长期得不加以控制，那么就会引发糖尿病或者其他的心血管疾病的出现，严重会危害人体的生命健康，想要降低体内的血糖浓度，那么就要及时的进行饮食上的搭配。常见的5种蔬菜，称为血糖的“降糖剂”，每天吃一点，血糖平稳了
芥菜
芥菜是我国著名的土产蔬菜，多分布于长江以南的各省，欧美地区极少栽培，芥菜能与多种食物搭配食用，营养价值丰富，芥菜中维生素C含量丰富，使得芥菜有解毒消肿的功效，能够预防疾病和抗感染，，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。
【蒜蓉水东芥菜】
食材：芥菜，蒜蓉一小碟，花生，油适量，蚝油2勺，生抽适量，盐适量。
步骤如下：
第1步：将芥菜掰开，用清水浸泡3分钟后洗干净，再用刀子切开备用。
第2步：蒜头用刀拍扁去衣切碎备用。
第3步：起锅热油，花生油烧至七成熟后加入蒜蓉爆香,爆香过程中要不断用锅铲翻面以免烧焦。
第4步：加入切好的水东芥菜，大火翻炒片刻。
第5步：炒至水东芥菜变软后，加入适量的盐、生抽和2勺蚝油炒均匀，炒2分钟后加入适量的清水，调至大火将它煮沸，大火煮沸后改中火烧至汤汁浓稠即可。
芥菜的食用禁忌
芥菜性热，内外湿热以及患有热性咳嗽，痔疮，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情；芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加，高血压，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。
韭菜
韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。不仅如此，它还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，有益身体健康。
【韭菜炒鱿鱼】
做法：
1、锅中水烧开，加入姜片，放入鱿鱼丝，焯水20秒后捞出。
2、油锅烧热，加入蒜片、朝天椒、花椒小火煸出香味。
3、加入鱿鱼须、胡椒粉、盐、白糖、老抽翻炒。
4、出锅前，加入韭菜，翻炒至韭菜变软后出锅。
苦菊
苦菊是一种菊科的草本植物，外观比较鲜丽，不但可以作为观赏植物，还可以作为食用植物，食用价值很高，主要作用是清热去火，而且还有消炎和抗菌的作用，夏天吃最适宜。
【凉拌苦菊】
做法：
1、凉锅凉油，小火炸花生豆，期间不断用筷子来回拨动花生豆，变色后出锅，撒少许盐拌匀。
2、苦菊洗净切段。
3、碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽，搅匀。
4、锅热放油，油热后直接浇到碗里，搅匀。
5、将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。
香椿
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
【香椿鸡蛋饼】
用料:
香椿50克、面粉150克、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
做法:
1、把香椿洗净，加开水里烫到变色捞起。
2、过凉水，挤干水分切末，千万不能烫久了。
3、面粉里加鸡蛋，香椿拌均匀。
4、加盐拌均匀，加少许植物油拌均匀。
5、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。
6、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味。
7、在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可。
香椿的食用禁忌
在吃香椿芽之前，大家需要先用沸水焯烫一分钟，因为硝酸盐和亚硝酸盐都极溶于水，用沸水进行超烫可以有效去除掉其中的一部分硝酸盐和亚硝酸盐，还可以保持香椿的漂亮颜色。
马齿菜
马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血、止血，解毒、疗痈，又入大肠又善清、凉血、止痢，为血痢、疮毒所常用。马齿苋在临床中主要作为外用的处方来使用，在皮肤病的处方中，占量比重更大，用于治疗湿疹、荨麻疹等皮肤过敏症状。
【凉拌马齿菜】
准备马齿菜、大蒜、干辣椒、小葱、食用油适量、食用盐两勺、生抽一勺、白糖半勺、芝麻香油半勺、鸡精少许
做法：
之一步：先将采摘回来的马齿菜，整理干净掐掉老根，只留下嫩叶，在摘的时候会费时间和工夫，但是为了能吃到美味的菜肴，想想也是值得的，大蒜切末，干辣椒切段，小葱切葱花，然后装入盘中，备用。
第二步：取一空盆，接着将择好的马齿菜放入盆中，加入适量清水和一勺食用盐，然后反反复复清洗大约10分钟左右，再用清水冲洗干净，备用。
第三步：起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将冲洗干净的马齿菜倒入锅中，然后加入一勺食用盐和一丢丢食用油，接着将马齿菜烫至大约2分钟左右后，捞出过冷水，然后控干水分，备用。
第四步：将?蒜末、干辣椒段和葱花放入?碗?中?，接着起锅烧热油，待油温冒烟后，将热油浇在碗中的食材上面，激发出香味，备用。
第五步：激发出香味后，接着在碗中加入一勺生抽、半勺芝麻香油、少许鸡精和半勺白糖，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。
第六步：将马齿菜控?干?放入空碗中，接着将调制好的灵魂料汁浇在马齿菜上面，然后充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌马齿菜就做好了，清热解毒，简单又美味，口感真心不错哟！
这菜浑身都是宝，上火便秘就怕它，加个鸡蛋炒一炒，营养又美味食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，益君。今天又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享的是一道清热去火的家常小炒。
这菜浑身都是宝，上火便秘就怕它，加个鸡蛋炒一炒，营养又美味
早上一大早起来去赶早集，看到有个人拉了一大堆苦菊，棵棵老大个，还非常的新鲜。很多人都在围着买，问了一下价格说五块钱两斤。最近老公说嘴角起泡，并且还有点便秘，看来是上火了。正好买两斤苦菊回家做给老公做菜吃，苦菊可以败火。
苦菊是一种青菜，近几年大家也是常吃苦菊，因为它具有清热解毒，消炎杀菌，通便排毒的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素和维生素c，以及微量元素。苦菊可以增加胃肠蠕动，改善便秘的症状。苦菊的食用 *** 很多，可以蘸酱生吃，也可以凉拌，还可以炒、煲汤和涮锅都是不错的选择。今天就做一道苦菊炒鸡蛋吧。鸡蛋大家都知道，也是生活中必不可少的食材。它含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋是人类更好的营养来源之一，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质非常的高，仅次于母乳呢。
鸡蛋和苦菊两者的完美结合，清热去火，润肠通便，营养又美味。
【苦菊炒鸡蛋】
所需食材如下：
苦菊两颗，鸡蛋两个，盐适量，食用油适量，葱一根
烹饪步骤如下：
之一步：苦菊清洗干净，切碎放在一个大碗中。
第二步：加入两个鸡蛋，葱切葱花放在大碗中。
第三步：接着再加入适量的盐。
第四步：用筷子搅拌均匀。
第五步：锅中放油，烧热后倒入苦菊和鸡蛋，待鸡蛋稍微定型慢慢的翻炒。
第六步：翻炒均匀后，待鸡蛋凝固，这道菜就好了，装盘上桌真的超级美味。
小贴士：苦菊这样切碎和鸡蛋炒，口感会很嫩。
好了，今天就分享到这里，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。
饭店的蒸菜为啥好吃，看一下厨师长的蒸苦菊，学会了就会蒸很多菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常蒸菜“蒸苦菊”的做法，苦菊是一种清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁等微量元素，具有清热解毒、杀菌消炎等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蒸苦菊】
1.首先我们把苦菊的根切掉放入清水中，把上面的灰尘洗干净，然后控干水分用细布或者吸水纸，把苦菊上面的水分吸干净，不吸干的话蒸出来的苦菊容易脱浆。
2.水分吸干以后，我们在盆中加入适量的面粉抓拌一下，让每一根苦菊都均匀裹上面粉，但是面粉不要放的太多，蒸的时候容易粘连，而且口感发糯。大蒜压扁切成末，再切一点红椒粒为菜品增色。
3.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，我们在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后粘在上面，水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖蒸五分钟就可以了。
4.五分钟以后，我们把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起，然后加入食盐2克，鸡精2克，再淋入一些香油增香，把蒜末和红椒倒进去，抓拌均匀即可装盘上桌。
技术要点：
1.苦菊挂粉之前一定要吸干水分，否则蒸好后容易脱浆；
2.面粉不需要太多，容易粘连；
3.出锅之后要快速抖散，否则会坨在一起，口感发糯
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
凉拌苦菊，清热去火又减脂，还能补充蛋白质。苦菊味道甘中带苦，颜色碧绿，是清热去火的蔬菜佳品。
苦菊营养丰富，尤其是蛋白质的含量特别高，没100g苦菊中蛋白质的含量高达1.2g。
苦菊还特别适合减肥者食用，热量非常低，不会引起脂肪堆积。
苦菊可以凉拌，炒着吃，也可以做汤。我家最喜欢的吃法就是凉拌了，简单易操作，口感也好。
下面分享一下凉拌苦菊的操作步骤。
1.苦菊清洗干净备用。根据苦菊的长短，如果太长的话，可以适当截短。
2.电饼铛或者平底锅内放入两个搅散的鸡蛋，待一面定型后翻面.
3.两面定型后卷起，把鸡蛋皮切成长条。
4.放入蒜末，食盐，香油，酱油，米醋调拌均匀。
装盘后，就是一盘清热又减脂的凉菜。
我是徐家俏厨娘，两个男孩的妈妈，喜欢美食，喜欢分享。【关注我】让我们一起交流，在美食的道路上共同成长！
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：秋天干燥要多吃苦菊，教你饭店做法，鲜嫩爽口又开胃，值得收藏！
我喜欢城市的繁华，更喜欢乡村的宁静。 正如东晋田园诗人陶渊明写的那样：“采菊东篱下，悠然见南山。”在农村，如果有一亩三分地，你就可以种上各种自己喜欢吃的蔬菜，享受美好的田园生活。婆婆在农村就有一块小菜地，里面种着茄子、豆角、黄瓜、花菜、油菜、苦菊等蔬菜。除了冬天，春夏秋三季，都有吃不完的蔬菜。
前几天，我带着孩子回农村看婆婆，看到地里的苦菊长得特别鲜嫩，就摘了一些回家，做给家人吃。苦菊的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、烟酸、钙等营养物质，苦菊中的维生素A含量极高，常吃苦菊可以保护眼睛、预防近视、保护皮肤的健康，有清热去火、消炎明目、增强免疫力等功效。苦菊的做法很多，最常见的做法就是凉拌苦菊。今天，厨娘就与大家分享一下，饭店做的凉拌苦菊的做法！
【凉拌苦菊】
准备食材：苦菊、皮蛋、花生米、蒜、生抽、蚝油、米醋、盐、白糖、香油。
具体做法步骤如下：
之一步：将苦菊上的枯叶和根全部去掉，清洗干净后，放到淡盐水内浸泡10分钟，十分钟后，将苦菊捞出，放在镂空的架子上，晾干水分，一定要将苦菊上的水分全部晾干，这样做出来的凉拌苦菊才好吃。
第二步：利用这个时间，拍几瓣大蒜，剁碎备用，炸一把花生米，放凉后，把花生米的皮去掉，用刀压碎，切成花生碎备用。取两个皮蛋，去皮后切成小丁备用。
第三步：苦菊沥干水分后，不要用刀切，用手折成小段，装入盆中，将苦菊抓散，便于入味。
第四步：将准备好的蒜粒、花生碎、皮蛋，全部装入盆中，加入生抽、蚝油、米醋、盐，加入适量的白糖，再加点香油，翻拌均匀，即可装盘。做凉拌菜不用放鸡精，放白糖味道会更鲜美。
一道爽口开胃，营养美味的凉拌苦菊就做好了。秋天天气干燥，要给家人吃一些苦菊，可以清热去燥，对身体特别好，喜欢的朋友，趁现在苦菊正当季，赶快买一些回家，做给家人吃吧！
您喜欢吃苦菊吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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5月减肥遇到苦菊别错过，2块钱一大盘，清肠降火，小肚子没有了天气慢慢变热了，减肥又成了大家热议的话题，也成了我每天的功课，上段时间一直宅在家里，两个月吃躺睡的日子，让我妥妥的胖了十斤。长的容易减得难，对于不爱运动的我来说，只有从吃上面控制了，吃了半个月的减脂餐后我发现苦菊对减肥是非常有帮助的，2块钱就能买一大盘，晚上吃完以后，第二天排便会特别顺畅，坚持一个星期每天晚上都吃它，小肚子都没有了。
苦菊中含有优质的蛋白质、膳食纤维，丰富的维生素等营养元素，在我们南京地区种植广泛，可以生吃、炒着吃、煮汤吃。常吃苦菊对身体是很有好处的，有助于清热降火，对于贫血的女性朋友来说，更是不可多得的补血佳品。苦菊在我们生活中最常见的吃法，应该就是在饭店中吃的沙拉了，苦菊配上水果、黄瓜、鸡蛋等食材，加上一些沙拉酱，不仅好吃，而且物美价廉。
苦菊虽然有一点苦味，不过并不影响人们对它的喜爱，外面看上去黄绿的特别清新，吃在嘴里脆脆的，下面我给大家分享一下凉拌苦菊的 *** *** ，不仅简单方便，而且特别刮油哦，如果你也正在减肥，就看看详细做法吧。
在做这道凉拌苦菊之前，先把需要用到的食材准备好,准备苦菊一把、大蒜3瓣、米醋、香油、味极鲜、小米辣、蚝油、白砂糖。
1，首先，把苦菊上面的黄叶和下面的跟去除干净，再把苦菊放在水中清洗干净，不需要用手搓洗，直接放盐进去浸泡10分钟就可以了，捞出控干水分备用。
2，因为苦菊比较长，可以把它切成4段，放进盘中。大蒜用工具做成蒜泥，放入味极鲜一勺，米醋一勺、白糖半勺、适量蚝油和香油，加一点味精，因为味极鲜和蚝油里面都有盐，所以不需要再另外加盐，把所有调味料都放进碗中搅拌均匀。
3，小米辣切成小圈放进苦菊里，倒入做好的调味料，搅拌均匀就可以了，清凉爽口，酸爽过瘾的凉拌苦菊就做好了，天气热的时候吃上一盘，降火又降温。
苦菊在购买的时候要选择根茎白的，越是发白说明它越新鲜，如果颜色变深青色，那就是有点老了，吃起来没有那么清脆，叶子有些青黄色的，就是新鲜的，苦菊不易保存，还是随买随吃比较好，如果一次吃不完，可以用保鲜袋装在冰箱冷藏室内。苦菊根部的泥 *** 较多，所以在清洗的时候可以先切掉低跟，再一片片分开来清洗，洗的时候可以用盐水泡上10分钟，能去除苦菊的杂质。
花花小贴士：苦菊虽好，但是也不是所有人都能吃的，对于脾胃虚弱的患者尽量少吃或者是不吃，因为苦菊有清肠的功能，所以如果你最近有拉肚子的症状，也尽量不吃。
这道简单的凉拌苦菊你喜欢吗？喜欢的朋友记得点赞、分享哦，如果你有不同的意见或者建议欢迎留言和我一起分享，关注“花花趣说美食”，了解更多美食知识。
秋天，宁可不吃肉，也别错过这菜，补气血营养足，中老年人要多吃导语：秋天，遇到这黑色食材别手软，补气血，营养足，中老年人要多吃些！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是个养生的季节，说到养生不但要调整好个人的生活习惯，还有从食结构上多注意，多吃一些黑色的食物，很多朋友都知道黑色食物营养价值很高，含人体所必需的多种氨基酸，经常吃对身体是十分有益的。比如黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆、海带等等。秋天多吃这些黑色食材，补气血营养足，特别是中老年人要多吃。
今天来说一下黑木耳，黑木耳又称黑菜、桑耳，营养非常的丰富，富含纤维素、胡萝卜素、蛋白质、维生素及铁、钙、磷等矿物质微量元素。其中铁元素的含量极高，所以补气血是非常好的一种食材。同时它还可以有效地清除肠道里的垃圾。木耳的种类也有很多，但我妈总跟我说东北一带出产的黑木耳品质更好，是我们家常备的木耳。今天我教大家木耳的3种简单做法，特别适合秋天吃，补气血去秋燥，营养全面，做法简单，好吃又省事。
【木耳豆腐皮】
首先来处理木耳，木耳切记不要用热水泡发，一般地用温水和冷水来泡发，热水泡发容易使木耳的部分营养流失，冷水泡发大概在3到4个小时，温水泡发2到3个小时就可以了。泡发后的木耳加一小把面粉，用手不停地抓揉，面粉会有很强的吸附作用，可以很好地将木耳表面的脏东西清洗干净。
泡发后的木耳不建议直接吃，在开水中煮3到5分钟后方可食用，取两张豆腐皮同样用开水煮2分钟左右。豆类的食品含钙量较高，中老年人吃也是非常有好处的，将豆腐皮切成丝和泡发好的木耳一起放到盆里，加入适量的盐，生抽、鸡精、香油、蚝油、香菜、白芝麻，抓拌均匀装入盘中即可食用。
【木耳黄花菜】
黄花菜的营养也十分的丰富，常被人称为“席上珍品”，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、磷、钙等矿物质元素。它肉质肥厚、色泽金黄、口感清脆爽滑，带着一种自然的清香。干黄花菜在食用的时候也需要提前用温水泡发两个小时左右，黄花菜吸足了水分很饱满的时候就可以了，泡发后的黄花菜同样和木耳一样需要开水煮2分钟左右，时间不宜过长，捞出过凉和处理好的木耳一起放到盆里，调入适量的调味品和香菜搅拌均匀，就是一道非常好吃的木耳黄花菜。
【木耳苦菊】
苦菊也是一种营养价值非常高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素、生物碱以及铁、磷、钙、锌、钾等多种矿物质元素。它的口感略苦，具有清热降火的作用。苦菊由于是生吃的一种蔬菜，所以在清洗的时候要加入食盐浸泡15分钟左右，彻底杀死细菌和寄生虫，清洗干净捞出控水和木耳一起放入盆内，调入适量的调味品和少许的香菜，翻拌均匀装盘即可食用。
这三道菜做起来非常的简单，口味好营养高，平时吃多了大鱼大肉太过油腻的食物，做上几道木耳凉拌菜，是一种十分有利于健康的做法，你们学会了吗？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
小满将至，调养五脏六腑，这四大食材要牢记，顺应时节，平安度夏小满将至，调养五脏六腑，这四大食材要牢记，顺应时节，平安度夏！
时间飞逝，转眼就要到了小满节气，小满是夏季的第二个节气，是我国传统二十四节气中的第八个节气。“小满”的含义是指这个时节的自然界植物都有些丰满和茂盛了，但尚未达到最饱满的时候，所以称小满。
小满时节一到，气温就会明显升高，夏收、夏种、夏管，夏季繁忙的序幕将从此时拉开，是农民朋友最不停歇的时段。
小满节气到了，自然界万物生长最旺盛，万物欣欣向荣。人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，但是小满节气，天已经热起来，尤其是南方，能到挥汗如雨的状态，所以，在吃上也要注意，顺应季节养生，才能使身体五脏六腑不受损伤，现在，我就来分享一下小满节气里最应该吃的几样蔬菜，千万不要落下！
之一、苦菊
苦菊是一种低热量、低脂肪的蔬菜，深受健身一族和瘦身的人们喜爱。它的淡淡的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。苦菊的众多的营养，已经让人们越来越重视起来。
苦菊的吃法最随意，蘸酱、煮汤、小炒都行，分享一道夏季减脂主食：苦菊黑麦窝窝头。
材料：韭菜30克，苦菊1棵，黑全麦粉100克，鸡蛋1个，面粉50克，盐1小勺，小苏打2克。
做法：苦菊摘洗干净，不用剁，尽量碎一点就行，切碎的苦菊用一勺盐拌匀后静置5分钟，轻轻攥一攥，把水分控出去；一小韭菜切碎，放入处理好的苦菊内；放入面粉和黑全麦粉，打入一个鸡蛋，放入一点小苏打。
不要加水，直接用筷子搅拌，一个鸡蛋和蔬菜里含的水量就够了，把所有材料团成一个大菜团，如果觉得软可以适当添加点全麦粉；揪下一小块揉圆，不要太大，比乒乓球大一点就可以，做成窝窝头的样子，蒸锅烧水加热，水开，把做好的菜窝窝放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。蒸好的窝窝可以调一碟自己喜欢的料汁，用窝窝蘸着吃非常好。
第二、婆婆丁
婆婆丁学名就是蒲公英，是非常有营养价值的野菜，全国都有分布。婆婆丁是清热解毒的更好的野菜，小满节气时段也是婆婆丁初长成的时候，口感鲜嫩，更好吃。
婆婆丁采摘回来最简单的食用方式就是蘸酱，用盐水小苏打水浸泡后清洗干净，就可以直接蘸酱吃，很去火消暑。再有，可以用婆婆丁炒菜。
分享一道婆婆丁炒蛋的做法。
材料：野生婆婆丁200克，鸡蛋3个，葱1棵，盐和油适量。
做法：野生的婆婆丁买回来要用水浸泡，然后用小苏打搓洗后再冲洗干净；鸡蛋放几滴料酒打散搅匀；炒锅放油加热，油烧得热一点倒入搅散的鸡蛋，这样才能迅速膨起，用铲子推动炒成小块盛出备用，不用再放油，直接倒入婆婆丁，同时把葱花也放进去，加盐大火翻炒至蔫，放入鸡蛋块，炒匀就出锅。不要炒的时间久了，不然会损失婆婆丁的营养。
第三、莴笋
莴笋属于凉性的蔬菜，能起到清热凉血作用，它含有丰富的胡萝卜素和维生素c。莴笋的味道虽然不苦，但是它属于苦味食物；夏季是养心的季节，给心脏减压吃莴笋正适合。
莴笋凉拌和小炒都不错，但莴笋虽然可以生吃，还是建议烫一下更好，分享一道食谱：凉拌莴笋。
材料：莴笋2根，糖10克， 醋3汤勺， 盐适量， 红油1汤勺， 熟芝麻适量。
莴笋用刀削去皮清洗干净，把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝；烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过一遍纯净水，再控干一些。莴笋丝里先放入一勺盐，放入白醋，再放入白糖，醋和糖用2:1的比例刚刚好；拌匀后再倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少，拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可，酸爽辣脆！
第四、苦瓜
苦瓜是夏季的首选蔬菜，虽然味道清苦，但是对身体极好。夏天天气炎热，人容易感到体热和疲劳，让人觉得很没精神，吃一些苦瓜就能缓解疲劳、清热解渴。
苦瓜虽然味道清苦，但是做好了一样的好吃，可炒可拌可打汁，
苦瓜在烹饪的时候不要过久地加工，长时间加工会损失掉苦瓜的营养，分享一道蒸苦瓜。
材料：苦瓜2根，玉米面50克，粘米粉50克，大蒜4瓣， 酱油1勺， 醋4勺， 糖2勺， 盐1小勺， 油炸辣椒粉1勺， 熟芝麻1勺。
做法：苦瓜两根，刷洗干净外表，切成丝；苦瓜丝中放入玉米面和粘米粉，把面粉等和苦瓜抓匀，让每一条苦瓜上都沾满粉；蒸锅烧开水，把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟、剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁。这个汁随便调，自己喜欢就行；蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃，或者夹起来蘸料汁吃都行。
好了，这就是小满将至最应该吃的四大蔬菜，顺应时节，平安度夏，不要忘了哦！
标签： 凉菜
