蚝油菠菜，超快手超低脂超健康！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 一斤
- 小米椒 3个
- 大蒜 1个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 半勺
- 淀粉 1平勺
1、准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；
2、然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；
3、起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；
4、再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；
5、菠菜焯好后用筷子夹取装盘；
6、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；
7、翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；
8、煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；
小贴士1、菠菜不宜长时间焯水，避免影响口感和色泽； 2、不喜欢吃辣则可以忽视； 3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整； 4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡则注意不要太浓稠；
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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海星是道菜 大厨做出十道来说起来，我们日常真的很少见到海星作为一道菜被端上餐桌，不仅仅是因为海星价格便宜，更重要的是青岛海鲜种类繁多，海星吃起来麻烦口感还一般。有些海星表面有尖刺和皮肤腺，腺体可分泌一些有毒的粘性液体，稍不注意容易拉肚子。为了红岛渔民，青岛市民也是拼了，多吃海星挽救蛤蜊。那么，海星哪个部位好吃？怎么做才好吃？记者采访了青岛市餐饮行业的专家，看看他们怎么说、怎么做。
海星更好吃的是雌性海星籽
青岛酒店管理学院烹饪学院副教授杨爱民介绍，海星是一种海洋棘皮动物，长相比较奇特，很多人都不知道海星究竟该怎么吃，甚至有些人都不知道海星是可以食用的。一般来说在春天到来的时候，雌海星就会准备产卵，这个时候的海星籽就会像花瓣一样大片大片地黏在海星腹部。我们可以掰掉海星的腿，然后从中间的缝将海星掰开，取出海星籽就可以食用了。海星籽是海星身上更好吃的部位，口感有点像海胆的味道。
青岛酒店管理学院烹饪学院西餐教研室主任刘立新介绍，西餐中很少有把海星作为主菜上桌的，即使作为配菜也很少。但是现在遇到海星泛滥这个新课题，可以考虑把海星籽做成海星酱、海星汁和海星馅作为配菜使用。
烹饪协会呼吁研发海星菜品
得知胶州湾海星泛滥的消息，青岛市饭店和烹饪协会之一时间就通知骨干企业，号召餐饮企业积极研发有关海星的菜品。
徐健是青岛开海餐饮的董事长，他看到媒体刊登的海星泛滥的新闻后，马上给公司研发团队布置任务，多研究几款有关家庭能做的海星的菜品，尽快在公司旗下各店推出。徐健告诉记者，青岛人平时很少吃海星，即使吃的时候做法也比较简单，基本都是蒸熟之后蘸姜汁醋吃。由于海星中含有一种菌叫嗜盐菌，繁殖能力惊人，海星稍不新鲜，极其容易拉肚子。由于大蒜、姜和醋能有效地杀死嗜盐菌，所以市民食用海星的时候，一定要选择新鲜的海星，做的时候一定要高温杀菌，吃的时候配合蒜泥、姜醋汁，不仅能够避免拉肚子，还能提升海星的鲜味。
开海餐饮厨务总监林在清接到公司的要求后，立即联合开海酒店江西路店厨师长孙凤玉，两人按照凉菜、热菜、汤菜和主食的顺序，采用了拌、蒸、炖、烤、炒等多种技法， *** 了十道市民在家中也能做的菜品。本来菜品的名字应该是主料在前，由于本次是单独为海星而做，就把海星的名字放在了最前面。
海星拌春笋
海星蒸熟取出海星籽，春笋切薄片焯水过凉，韭菜只要根部用开水燎一下。所有原材料加上食盐、花椒油、葱油拌匀即可。这道菜把春笋和海星结合起来，咸鲜口感，突出春天的气息。海星也可以和大田菠菜结合起来，用辣椒油炝拌，又是另外一种麻辣鲜香的味道。
清蒸海星
蒸锅加姜片和水烧开，加上海星蒸10分钟，配豉油汁或者姜醋汁蘸食。
辣烤海星
海星洗净，把五只爪子切下来。烤炉烧热，把海星爪子烤熟，中间刷油、撒芝麻、孜然和辣椒面。辣椒面也可以用韩式辣椒酱代替，这道菜又有了韩式烧烤的味道。
海星荠菜羹
荠菜洗干净焯水过凉之后切碎，活海星取出海星籽备用。锅烧热加油、葱姜末爆出香味，加荠菜末炒至半熟，加水烧开，打入蛋清或者全蛋，出锅的时候淋入香油加盐调味即可。
海星蒸蛋
海星蒸熟，取出海星籽。鸡蛋加水按照1:1的比例打散。蒸锅开锅后，放入海星籽和鸡蛋液，上锅蒸12分钟即可。吃的时候配豉油汁。
海星虾脑豆腐煲
肉丁炒熟，活海星取出海星籽。虾头煸出红色，加入焯水的嫩豆腐、肉丁、海星籽和水烧开。虾头取出不用，加食盐调味，加水淀粉勾芡，出锅的时候撒上韭菜末即可。
海星香椿煎蛋
香椿焯水过凉切成碎末，活海星取出海星籽加鸡蛋、食盐和香椿末拌匀，用不粘锅烙熟即可。
海星烧年糕
年糕切长方体，活海星取出海星籽。葱姜末爆出香味，加一点水、年糕和海星籽烧至年糕松软基本没有水分即可。
海星芸豆打卤面
海星蒸熟，取出海星籽。芸豆切丁加五花肉丁炒熟，加入海星籽。加水烧开，下面条煮熟即可。
海星水饺
猪肉斩成泥，活海星取出海星籽，按照1:2的比例和匀，加入葱姜末和食盐调味，包成水饺下熟即可。
观海新闻/青岛晚报 记者 单衍春
作者：单衍春
来源： 青岛晚报
学会凉拌菠菜，早餐不用愁这是唯一一道有香菜，自己又难以抵抗的菜。在家中，鉴于自己不吃香菜，每次妈妈就放上几根，融入其中，最重要的就是花生米碎，食材多的话也可以准备豆干丁，超级好吃下饭，这道菜应该是我家更受欢迎最快吃完的菜之一。
By 魏设置
用料- 菠菜 300克
- 花生米 1把
- 豆干 三块
- 香菜 两根
- 干辣椒 两三个
- 盐 适量克
- 麻油 一小勺
- 菜籽油 两勺
1、准备一把菠菜， 喜香菜可多放，不喜可以放一两根或者不放，自己一般放一两根香菜，每次都是菜市场阿姨送两根
2、煮一锅水，水开了，将菠菜和香菜都焯水
3、煮个几分钟，捞出晾凉，更好散开，不然可能捂黄了
4、等待过程中，将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎，豆干也切丁(忘记拍照了) 花生米可以选择最普通的五香花生米，在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米，很香的花生米， 或者酒鬼花生米，哈哈不用搓花生红衣
5、菠菜晾凉了，就挤干水分，更好挤干一些，否则后面的口感就有点像水煮菜，水水的
6、切碎，切之前看看家中菜刀是否锋利，自己菜刀炖的连菠菜都切着费力，后面搅拌时，发现好多没切断的
7、将切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以准备些蒜蓉，重中之中，花生碎，别看着多，等下一拌就没了
8、热油，喜辣的可以多切点干辣椒碎，不喜辣的就少一点，自己觉得味道菜有辣味更好吃
9、浇上热油，撒些盐，开拌
10、拌好了，尝尝咸淡 还有最后一步，加点麻油拌一拌 超级好吃下饭
小贴士菠菜焯水后，一定要尽量挤干水分； 啥都不放，花生碎一定要放； 最后可以选择浇油，或者热油了后直接倒入锅中翻炒几下； 油不能太少，也不可太多，一回浇多了，整道菜便失去了清爽的口感。
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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邻居开店月入10万，竟然是全靠清炒菠菜胡萝卜在家常饭桌上，菠菜是常见的食材，尤其是早春的时节，万物刚刚复苏时候，一丛丛菠菜绿油油透出新鲜的气息，早早成为当季的蔬菜，十分受大家的欢迎。 菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，而且即可以烧汤，可以炒菜、可以凉拌、可以垫盘、可以涮锅、可以各种荤素搭配吃。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 蒜 6克
- 盐 适量
- 鸡精 选用
1、菠菜摘洗干净
2、胡萝卜切细丝
3、大蒜去皮切末
4、锅中加一点盐煮开水，加入菠菜焯水见软捞出沥水备用
5、热锅冷油，加入蒜末炒出香味
6、加入胡萝卜翻炒至断生
7、加入菠菜翻炒几下。
8、最后加少许盐和鸡精调味，炒匀即可
9、成品
10、成品
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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“春季之一养肝菜”，分享8种好吃做法，鲜嫩又营养，越吃越年轻三月万物复苏，桃花盛开，因此又称为“桃月”，正所谓人面桃花相映红，若想在这个时节吃出好气色，一定少不了菠菜。
春天是万物生长的季节，现在的菠菜清脆鲜嫩，搭配不同的食材更是别具一番风味，下边就随小编一同来学习一下，关于菠菜好吃又美味的八种做法吧。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】
食材清单：1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，再次搅散备用。
2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。
3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
4.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
6.时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。
推荐菜谱：【菠菜烧豆饼】
食材清单：准备食材：豆饼400克，菠菜一把，葱蒜，红干椒各适量
1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。
2.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油。
3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用。
4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。
5.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
推荐食谱：【果仁菠菜】
食材清单：1、首先把菠菜摘掉叶子，洗净后，捞出放在盆中备用。
2、准备一个蒜臼子，里面加一勺食盐，放几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，把蒜捣碎后，用勺子挖出放在小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，然后用勺子搅匀备用，起锅倒入食用油，把花生米下入锅内，炸好以后捞出控油备用。
3、另起锅添水，放一勺盐和半勺食用油，这样可以使菠菜更加翠绿鲜亮，水烧至沸腾时，放入洗好的菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水。
4、把菠菜叶用刀简单的切几段，把水挤干净，然后放入菜盆中。
5、倒入调好的料汁拌匀，最后倒入炸好的花生米拌一下，把菠菜和花生米一起倒入盘中。
推荐食谱：【蒜蓉菠菜】
食材清单：1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。
2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火开始调味：
3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。
推荐食谱：【菠菜拌粉丝】
食材清单：1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。
2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。
4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
推荐食谱：【蒜泥蒸菠菜】
1、准备新鲜的菠菜一把，去掉根部，用水洗净，放在一边静置20分钟，等菠菜控干水分以后放入盆中。盆里加入少许植物油，用手拌匀，加入植物油可以锁住菠菜里面的水分，为了防止在蒸制的过程中菠菜出水粘连。
2、然后再加入适量的面粉或者玉米淀粉，拌匀抖散，尽量地使每一片菠菜叶都粘上面粉，这样吃起来口感更好。
3、接下来我们把菠菜上锅蒸一下，锅内烧水，开大火把水烧开，等水烧开后，把菠菜叶均匀地铺在篦子上面，开大火蒸3分钟左右。三分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，放在拌菜盆中，用筷子快速抖散，避免菠菜粘连。
4、盆里先撒上少许食盐，入一下菠菜的底味，再浇上少许芝麻油，颠盆拌匀，使菠菜更加松散。准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，红椒切成红椒粒，和菠菜放在一起用来配色
5、盆里加入生抽5克，辣鲜露3克，红油2克，然后颠盆拌匀，使菠菜和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中就可以食用了。
推荐食谱：【鸡蛋皮拌菠菜】
1、准备洗净的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中备用,取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，蒜子几粒拍扁切成蒜末，装入小盆里面,红椒半个去瓤切成细丝，放入盆中，用来配色。
2、起锅添入食用油滑锅，然后把油倒出，再倒入鸡蛋液，轻轻转动炒锅，把鸡蛋液均匀地摊在锅底，从锅边淋入少许明油，开中小火，转动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋一面凝固后，颠锅翻面，把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时，放在干净的菜板上备用。
3、然后用同样的 *** ，把剩余的鸡蛋液全部煎好，再把煎好的鸡蛋皮卷起来，切成一厘米宽的长条，放入小盆中备用，接下来把菠菜焯水，起锅添入适量清水，加入少许食用油，再加入少许食盐增加底味，水开后下入菠菜，焯水10秒钟，捞出控水拔凉。
4、取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子搅拌，化开调料，再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀装入盘中，即可上桌食用。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋卷】
食材清单：1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。
2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个 *** 煎好备用。
3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。
4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段
6、将菠菜鸡蛋卷均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。
今天给大家分享了这么多关于菠菜的做法，喜欢的可以先收藏起来，春天多吃菠菜身体好，有空了就做给家人吃吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
新手增强自信心的凉拌菠菜！上桌秒光盘想要减肥的快点看过来啦！非常简单又清爽的凉拌菠菜，赶紧做起来啦！
By 蹇小柒
用料- 菠菜 300克
- 金针菇 100克
- 花生米 适量
- 大蒜 适量
- 小米辣 2个
- 青线椒 半根
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 油 少许
- 生抽 3勺
- 鱼露 1勺
- 陈醋 1勺
1、菠菜洗干净后，切成两半
2、水煮沸后，放入少许盐和油，下入菠菜，焯水1分钟
3、金针菇撕成小份
4、下锅焯水2分钟，捞出备用
5、锅中少许油，放入花生米，炒制变色，炒出香味（小火大约需要4分钟左右）
6、大蒜切成末
7、小米辣切成小段
8、青线椒切成小段
9、将菠菜、金针菇、花生米依次放入盆中
10、放入盐、鸡精和白糖
11、淋上热油
12、按照图片中的比例，放入调味料，翻拌均匀
13、盛入盘中，就可以开吃啦！
小贴士1、菠菜焯水时，放入盐和油是为了使菠菜的颜色保持翠绿不发黄。 2、怕胖的小伙伴们也可以不淋热油哦！
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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常吃菠菜补铁补血，但你的吃法对吗？建议你这样吃更好
今天分享的这一个美食，看着是不是很有食欲感？
看似麻烦的背后实际上 *** 很简单，它是由大家喜欢的菠菜为原料所 *** 的。菠菜的口感和味道极好，所含的微量元素中以“铁”最为突出。为此大家一想到菠菜就会联想到补铁、补血，但你的吃法对吗？
确定所吃的菠菜好吃还能补充元素吗？或许你的吃法不对，建议你要注意一下。菠菜可是含有草酸的蔬菜，要想吃得健康可得降低所含的草酸。此外具有骨质疏松和结石的人群，对于菠菜可不能多吃。
为此要想吃得健康、吃得好吃，就要稍微动动手给菠菜一个“变身”。别再 *** 清炒菠菜了，推荐您使用咱们今天分享的这个做法。我相信您及家人吃过之后会更喜欢，因为它的味道和口感实在很不错。
网纹菠菜饼
食材：菠菜叶1把、鸡蛋1个、面粉500克、细盐1丢丢、细砂糖3小匙、水适量
煎制步骤：
1、购买菠菜时要注意挑选，之一菠菜要选择最新鲜的这样做出来的味道才会好。其二注意菠菜的色泽，菠菜的色泽比较深我们 *** 出来的饼颜色就会比较好看。三、因为我们煎制这一美食所需要的部分是叶子，为此菠菜叶的部分要足够多足够大。
2、把菠菜清洗干净之后折下菠菜叶，剩余的菠菜梗可以炒菜吃。锅热适量的水，待水开之后放入锅中焯水一遍捞出。该步骤有两个特点为此不能省略，一是焯水后可以让菠菜汁更稳定、二是菠菜含有部分草酸焯水后食用会更健康。
3、把焯水好的菠菜放入料理机里加入“少许”的水搅打成菠菜汁，加入少许的水方便打汁但一定要控制好水量别加太多了。
4、把细砂糖和一丢丢的盐放入盆中，然后倒入菠菜汁搅拌至糖溶化。然后倒入面粉慢慢搅拌均匀，面粉与菠菜汁的控制要得宜避免太稀了。
5、把菠菜面糊倒入一个裱花袋中，然后剪一个小小的口子。然后在平底锅里先画一个圈再胡 *** 叉使其成为一个“网状”片刻之后，面糊就会变色然后轻轻一铲就能翻面了。再稍微烙煎一下从一边卷起来，就可以出锅了。
6、颜值与口感担当的一个煎饼，非常好吃又营养推荐大家试试。
地主小贴士：
只用到菠菜叶，这样色泽才会好
5月，抓紧吃菠菜，比韭菜鲜嫩，比香椿还营养，随手一拌，真香不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙 *** ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。
导语：5月，抓紧吃菠菜，比韭菜鲜嫩，比香椿还营养，随手一拌，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。楼上大姨一早送来两大捆菠菜，有10多斤，特别鲜嫩，很多人可能不知道，这才是真正的凉地菠菜，露天自然生长的，遇到要抓紧吃了，吃完这一茬，春菠菜就结束了，再想吃就要等明年了，因为过阵子就老了，多买些焯水放冰箱冷冻保存，随吃随取，特省事。下面就分享个凉拌菠菜的家常做法，很适合热天吃，清爽不油腻，比韭菜鲜嫩，比香椿还营养，随手一拌，真香啊。
早市上的菠菜超级便宜，都是周边的农民自家种的，才5毛钱一斤，买上10斤才5块钱，菜农还会多给你一些，卖不完也是浪费，我家每年都会囤上10几斤，做凉拌菜，包饺子，煮汤，都特别鲜美，可能春天的野菜比较丰富，应季菠菜都被忽略了，这么鲜美的菜不吃就亏了。
菠菜也叫鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，有“营养模范”和“蔬菜之王”的称号，口感柔软滑嫩，味美色鲜，常吃好处多多，记得常做给家人吃。
凉拌菠菜需要准备的食材：菠菜，大蒜，味极鲜，香油，盐
【具体做法】之一步：菠菜摘洗干净，锅内加水烧开，加几滴食用油可以保持颜色翠绿，放入菠菜，焯水至变软立马捞出，大约3秒左右，不要煮过火，影响口感。
第二步：焯水的菠菜放入凉水中过凉，放凉后挤净水分，捏成菜团子装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存即可。很多人会说这样蔬菜就不新鲜了，口感不好，菠菜本身吃之前就是需要焯水的，不用担心影响口感，只要密封好不串味，和新鲜的一样好吃。
第三步：把菠菜切成均匀小段备用，取适量大蒜捣成蒜泥，不喜欢吃大蒜的就换成辣椒油，天气越来越热，餐桌上顿顿少不了凉拌菜，凉拌黄瓜吃腻了，就来盘凉拌菠菜，别有一番风味呢。
第四步：把蒜泥，辣椒油倒在菠菜上，再加适量盐，味极鲜，香油，搅拌均匀即可，一道营养美味的凉拌菠菜就做好了，入口滑爽鲜香，比吃大鱼大肉还过瘾。
烹饪小贴士：1、吃菠萝前要先焯水，它草酸钙含量高，会影响钙的吸收。2、菠菜不能和豆腐，黄瓜，牛奶，韭菜一起食用，吃的时候要注意。3、冷冻保存一定要密封好，以免串味影响新鲜度和口感。
关于菠菜的保存 *** 和吃法就分享到这里了，爱吃菠菜的朋友抓紧囤一些哦，过几天就没了，您还知道菠菜哪些新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
"春季少吃酸，多吃甘"，建议多吃菠菜，分享不同做法，养肝明目一年最重要的春天来了，此后白昼变长，黑夜变短，农事也开始忙碌起来了。
正式进入春天后，气温也会有所变化，尤其是早晚的时候会比较凉，忽冷忽热的气温最容易受凉，这时候一定要注意保暖，春天肝火会比较旺，大家一定要多喝水，多吃一些新鲜应季的水果和蔬菜。
菠菜是一种生活中比较常见的蔬菜，现在四季都能吃到新鲜的菠菜，可春天的更好吃，口感鲜嫩，它的营养很丰富。而且春天多吃菠菜可以养肝明目，还能缓解春燥，所以建议大家春天的时候多吃这菜。
菠菜是一种性甘凉的蔬菜，春季则应该少吃酸，多吃甘的食物，菠菜就是一种很不错的选择。菠菜虽然好吃，可是它里面含有草酸，咱们在做菠菜的时候，一定要记得给它焯水，能去掉草酸的同时，口感上也会更棒，推荐几道不错的菠菜做法，喜欢哪一种赶快试试吧!
推荐一、菠菜拌贝肉
所需食材：菠菜，海虹;
菜谱做法：
1、菠菜去根，清洗干净后放入烧开的水中焯一下水，去掉里面的草酸。
2、焯好水的菠菜放入冰水中冰镇一下，冰镇一下可以保持菠菜的翠绿色，而且吃起来口感也会更好，等菠菜完全变凉后取出，挤掉多余水分，切成小段。
3、海虹洗洗干净，放入蒸锅内蒸熟，蒸到海虹张口后就可以取出来了，把里面的海虹肉摘出来，如果是在农村家里养了鸡子，这种壳儿可以晒干了碾碎给鸡子吃，非常好。
4、核桃掰碎一些，用油稍微炒一下，炒出香味就可以关火了。
5、把海虹、菠菜、核桃仁油、红椒丝、大蒜末放入一个碗中，加生抽，少许糖和醋调味，抓拌均匀装盘即可，很清爽的一道菜。
推荐二、菠菜猪肝汤
所需食材：菠菜，猪肝;
菜谱做法：
1、菠菜清洗干净，切成小段放入水中焯一下水，去去草酸。
2、猪肝需要用清水多浸泡，切成薄一点的片片，放入碗中，加上盐、白胡椒粉、少许料酒和葱姜汁抓一抓，撒上点淀粉拌匀，最后加一点油，这样猪肝又嫩又滑。
3、锅内烧水，把猪肝焯一下水，等猪肝全都变色后立马捞出，不要焯太久，还需要第二次煮制。
4、锅内加少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的清水，放入几粒枸杞子，加盐和白胡椒粉调味。
5、等水烧开后把焯过水的菠菜和猪肝加加进去，一起煮上10秒钟就可以出锅了。菠菜和猪肝是一种很好的搭配，这样做出来的汤喝起来一点腥味都没有，而且还很清爽。
好了，平时吃惯了炒制的菠菜，一汤一拌这两种做法可以试试，各有各的不同之处，都很不错，走过路过不要错过，喜欢的朋友赶紧试试吧!
(林林)
春天多吃“5大黄金菜”，做法简单营养美味，孩子爱吃长个儿快俗话说：应季而食、顺时而食。说的就是什么季节吃什么菜，眼下正值初春，当然要吃春日里最鲜美的“黄金春菜”。
吃了一个冬天的大鱼大肉，眼下又是换季的节骨眼，也该多吃点蔬菜缓解缓解肠胃了、增强抵抗力了。今儿，我就给大家介绍5种黄金春菜以及它们更好的吃法，简单好做，个个高钙高营养，抓住春季好时机，宁可不吃肉，也得多吃点，助力长高个、换季不上火。
蔬菜之王——芦笋
推荐做法：芦笋炒鸡蛋
1.芦笋食用的都是刚出土的嫩芽，把表面的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不好消化，然后斜刀切成段；往里打几个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.下面，我们把鸡蛋炒一下，炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑。蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火炒，快速地炒断生。然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足，调味时不要放太多调料。保持大火把调料炒匀炒化，然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了。这道菜完全不需要葱姜等辅料，吃的就是一个鲜字。
山野之一鲜——荠菜
推荐做法：荠菜菜馍
1.盆里放入一斤面粉，从中间一分为二，一半用开水烫面，一半用清水和，先搅成絮状再揉成团，这就是咱常说的半烫面，烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会发硬。揉好以后盖上馏布子，放一边饧上十来分钟一会好擀。
2.荠菜洗净、剁碎，加盐腌一下杀杀水，去去土腥味，然后挤干水分，稍微加一点鸡粉调味，淋上芝麻香油锁住营养拌匀即可。
3.饧好的面取出来，稍微揉几下子，然后搓条、揪面剂子、擀面片子，尽量中间厚两边薄省的露馅。擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈，这饼坯子圆溜溜类、严丝合缝，丝毫不用担心流汁。
4.电饼铛烧热、均匀刷上油，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟，时间差不多开盖涮上油、翻个面，再烙上两分钟，饼鼓起来里面的菜就熟了，再来回翻个几下子，把烙类饼皮黄兰兰类 就管出锅了。想吃几个烙几个 ，反正是不要钱的菜，一定要趁机多吃点，过去这几天，再想吃也没有了。
树上黄金——香椿
推荐做法：香椿拌豆腐
1.嫩豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁；嫩香椿芽我们只用叶片，摘下来清洗干净。
2.锅里烧水加点食盐入底味，开锅以后把豆腐倒进去汆煮一下，去去豆腥味，30秒钟就可以了捞出来过凉，省的粘一块。接着用锅里的热水把香椿叶也汆一下，去去多余的亚硝酸盐，一变色立马捞出来，汆的时间长了鲜味都流失了。
3.把香椿叶挤干水分、切碎放入盆中，也热油激一下，把香味激发出来，调味只需要一点食盐即可，然后把豆腐放进去，颠盆拌匀就能装盘了。
林中珍品——竹笋
推荐做法：竹笋溜肉片
1.准备一块里脊肉，切成大肉片；胡萝卜切成菱形片，主要用来配色；超市买的嫩竹笋，斜切成片，泡发的木耳撕成小朵。
2.在切好的肉片中加入胡椒粉，食盐，鸡粉，料酒快速地搅拌均匀，食盐能够破坏猪肉的物理形态，渗入到猪肉内部达到入味的目的。再倒入一点水淀粉包裹着肉片，为滑嫩的口感做好铺垫，再加入一些植物油避免肉片之间互相粘连。上过浆的肉片需要滑油才能保持滑嫩。锅里烧油，油温四成热时下肉片，用筷子快速地划散，滑油的时间不要太长、20秒钟即可，这样肉片又 *** 又细滑。
3.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入一点植物油使配菜油润发亮，水开以后倒入竹笋片、木耳、胡萝卜快速汆煮1分钟倒出来控水，汆水主要是为了好炒熟。
4.锅里再烧油，加葱姜末炒出香味，加入一点清水，紧接着开始调味，加入食盐，白糖，味精，鸡粉快速地搅匀。然后倒入刚才焯过水的蔬菜以及肉片，大火翻炒至入味，加入适量的水淀粉和葱油再次的翻匀，使调料粘附在食材上保证味道和亮度，继续翻匀就能出锅了。
营养模范生——菠菜
推荐做法：菠菜鸡蛋羹
1.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿营养不流失。待水烧开把洗净的菠菜下锅焯水20秒钟迅速捞出、用清水冲凉，焯水可以去除一部分草酸。然后把菠菜控水后、切成段备用。
2.碗里面打入几个鸡蛋，加入适量的凉开水、少许水淀粉、一点食盐入底味，加水鸡蛋口感更嫩、淀粉能增加鸡蛋的韧性更易成型，搅拌打散成蛋液。然后把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，保证蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。然后把菠菜和蛋液掺匀就能准备蒸了。
3.锅内烧水、放上篦子，先把水烧开，再把菠菜蛋液放入锅中，蛋液下锅 一定要密封防止空气进入、影响平整度，开中小火蒸10分钟就熟了。
4.趁着这个时间，我们调个料汁：碗中放入蒜末、红椒粒，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。10分钟以后把蛋羹取出来，切成块放入盘中，再浇上料汁美味即成。
5种黄金春菜，囊过了山野竹林、田间地头，吸收了天地日月之精华，价位适中、营养却极高，个个都是稍纵即逝，抓住春季好时机，早吃早受益。
(之一美食编辑：小雅)
