想吃健康汤圆就自己在家做，详细步骤告诉您，看完就会做，超好吃

一碗糯米粉一把芝麻，教你在家做汤圆，香甜又软嫩，比买的还好吃

汤圆在家也能做，做好炸着吃，外酥里嫩且Q弹，炸好30颗不够吃

?大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！

转眼之间，到了元宵节了，元宵节是我们非常传统的节日，每到元宵节的时候，我们都会逛花街、猜灯谜、放烟花、吃汤圆等各地的习俗，在我们南方、每到元宵节必吃的就是汤圆了，吃了汤圆，圆圆满满，不仅仅是是传统，更是又很好的寓意，在我们老家，会非常热闹，算是我们这里的大节日，甚至比过年还要热闹，年轻人还会“迎老爷”，等大活动，每家每户家里都还会自己做汤圆，全家大小搓着汤圆，其乐融融。

今年呢，由于这个情况比较特殊，本是想着外出到处游玩，逛逛花市、猜猜灯谜、最后再吃个大餐，没想到花市等各种大节目都取消，为了减少出门的次数，所以还是决定在家自己 *** ，每年都是煮的汤圆，今年想尝试一下新的做法，于是看到了家里还剩下的材料，也都比较齐全，就决定 *** 一下炸元宵，做好的口感软糯Q弹，外酥里嫩，非常香甜可口，今年的元宵就炸着吃吧！

炸元宵（土豆版）

食材：土豆一个，糯米粉，糖适量，白芝麻

做法：

1，把土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟，倒掉碗中水分

2，把蒸熟的土豆压成泥，再放入适量的糯米粉，揉成团

3，再把揉好的团子，分别搓成小圆子，裹上芝麻，放至一旁，松弛10分钟

4，锅中放油，油温8成热，放入圆子，转中小火慢炸

5，中间要不停地翻动圆子，如果圆子鼓起来，可轻轻按压，把中间的空气挤压出来

6，把圆子炸至两面金黄即可，捞出控油，装盘开吃

炸好的圆子非常的软糯，吃着还带着少许的香甜，简单又不单调，大家宅在家，不如自己动手做一做，过年把悄悄厨艺修炼了！

小贴士：

1，土豆不需要多，一个就可以了，蒸好后，把水分倒干净，再压成泥

2，糯米粉要适量的加入，揉至手感成团即可，不能太硬也不能太稀

3，糖加入少许的就可以了，太多的糖，不仅影响口感，而且炸的时候因为糖多还容易焦

4，炸的过程中圆子鼓起来的话，可以轻轻按压，把中间的空气挤压出来，不用害怕把圆子压扁的，边压边炸，圆子会更加圆滚滚的

感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！

在家也可以自己做汤圆啦

主料： 糯米粉、黑芝麻

糯米粉加适量温水和成软面团。（注：水和粉的比例大概是3:4，水75g ，糯米粉100g，以此类推）

把熟黑芝麻和熟花生米磨成粉状，加入细白沙糖和猪油搅拌拌匀即成。

温水和面成团，取一块面剂子，大小和馅料的比例2:1为好，把面团中间按出凹状，放入馅料。

转圈将汤圆轻轻收口，将其包严，轻轻团圆。

放入糯米粉中轻轻滚一下，可以防粘，取出后即成汤圆生坯，依次全部包完，锅烧开水，放入汤圆生坯煮制3分钟左右，漂浮后即可关火。

出锅盛入碗中，即可上桌品味啦。

大家也可以把馅料换成其他哦，比如有黑洋酥馅、流沙花生馅、山楂馅、巧克力馅、香芋紫薯馅等。

1、黑洋酥馅。用料：黑芝麻、糖粉、猪油。

2、流沙花生馅。用料：花生、白芝麻、糖粉、猪油。

3、山楂馅。用料：山楂糕、细砂糖。

4、巧克力馅。用料：黑巧克力、牛奶巧克力、黄油、糖、淡奶油。

5、香芋紫薯馅。用料：芋头、紫薯、淡奶油、水怡、细砂糖、黄油、炼乳。

大家快来动手试试吧！

正月十五元宵节，手把手教您包汤圆，馅料自制，低油低糖，好吃

正月十五元宵节，到了吃汤圆的节日了，不知道大家都准备好汤圆了吗？话说这正月十五，有的地方吃汤圆，有的地方吃元宵，都是糯米粉+馅，都是圆滚滚的外形，南北叫法却不一样，其实不仅叫法不一样，连做法都不一样。

这汤圆是“包”出来的，是南方的做法，而元宵呢则是“滚”出来的，也叫“摇”，我是不太会元宵的做法，从小我都只是会包汤圆，所以我家元宵节吃的都是“包”出来的汤圆。

要说这汤圆的馅料，我最喜欢的馅料就是黑芝麻汤圆了，吃了几十年了，总也吃不厌，营养好，口感好，尤其是自己做的汤圆，不放太多糖，也不放太多油，香而不腻，一次能多吃几个。买来的汤圆，为了口感，大多都是高汤高油的，对身体健康并不是很有益，想吃汤圆的时候，反倒不如自己动手包一些低糖低油的汤圆更好一些。

有小伙伴不知道汤圆馅是怎么包进去的，正好我这里有一些过程图可以作为参考，分享一下，小伙伴我们一起动手包汤圆吧！

【黑芝麻汤圆】

【原料】：糯米粉、清水、熟黑芝麻100g、白砂糖50g、黄油10g（也可以不放）

【食谱 *** 过程】：

步骤1：先把糯米粉和清水一起放到小盆里，糯米粉也是江米粉，比较干，水要加得多一些才能成团，建议少量多次加水，一点点的搅拌，最后能成团即可，不要太粘，盖上保鲜膜，放到一边备用；

步骤2：把熟黑芝麻和白砂糖一起放到小型料理机里；这两种食材都是可以直接食用的，糖的用量多少根据自己的口味添加，我一般是100g熟黑芝麻加50g白砂糖。

打好以后如果没得不够甜，也可以再继续添加细白砂糖或者糖粉，增加甜味的。

步骤3：启动料理机，约30秒左右，熟黑芝麻和白砂糖就被打碎了；把打好的黑芝麻和白糖放到大碗里，加上少量的软化黄油拌均匀；

这里说一下，黄油是增加香味的，多放点黄油，煮出来的芝麻馅会有流沙的感觉，如果油少，则相对干一些，所以黄油的用量凭自己的喜好添加，也可以换成猪油。我这里就用了10g黄油，很少的；

步骤4：取一小块糯米面团，搓圆，一把托着糯米面团，用另一只手的大拇指和食指把它捏出一个小窝窝，舀一小勺黑芝麻馅放到里面，按压紧实；

步骤5：再收口包圆，糯米面团有黏性，只要轻轻搓圆，就看不出收口的痕迹了；

步骤6：依次包出剩下的汤圆，包好的汤圆放到案板上，一定要撒一些干的糯米粉防粘；

步骤7：锅里烧开水，把包好的汤圆放到锅里，记住，一定是水开了以后下汤圆，刚下锅的汤圆因为较重，都沉在了水底，要用勺子轻轻推一推，防止粘在锅底；

步骤8：等到锅里的水再次沸腾，煮一会儿，汤圆熟透，就都漂在你水面上了，而且每个都会是白白胖胖，圆滚滚的样子；

把煮熟的汤圆盛到碗里，记得一定要连汤水带汤圆都盛到碗里，原汤化原食，搭配在一起食用更佳。

这个汤圆馅里还可以加一些熟花生碎，会更香，如果有花生的话，可以适量加一些。自己做的汤圆可以控制油量糖量，可以根据自己喜欢的口味进行调整，我是觉得比买来的更好吃，也适合带着孩子一起 *** 汤圆，也是一种简单易操作的亲子美食，如果您和孩子都在家宅着，不妨一起动手包汤圆。

您喜欢什么样的汤圆馅呢？欢迎留言分享，这个元宵节，您家打算包汤圆呢？还是准备滚元宵呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

在家做汤圆，浓香芝麻花生汤圆，做法简单配方和比例给你

碎碎念：作为春节中最后一个节日，必须好好过一下，毕竟中国有句俗话说：过完元宵送走年，没有正月十五，这年就不算过完哦。今年特殊情况，疫情爆发，不敢出门好好呆在家做汤圆一家人品尝吧。

元宵节的重头戏，肯定就是那个软软糯糯的团子啦，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。元宵是摇出来的，口感比较Q弹，汤圆是用手包出来的，口感比较软糯，不过一家人吃汤圆就是一种幸福。

1、南瓜花生汤圆，开始南方做法，包汤圆成动

食材：糯米粉：200g、温水170g 南瓜一块约120克，花生90克、核桃20克，猪油 100克 、糖粉70克

之一步：准备所需材材，将花生和核桃放入锅中用小火炒熟花生和核桃放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。或者用料理机打碎。

第二步：将打碎好的花生核桃碎里加入猪油，糖充分搅拌均匀的馅料冷藏20分钟至成型即可（Tip：没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状）成团后的馅儿直接分割成7g/个。

想要流心汤圆取决于油脂量的多少，油脂越多流心效果越好，怕腻可减少油脂但就没什么流心效果，不喜欢太甜可适当减少糖粉量，喜欢有奶香味的可以把猪油替换成无盐黄油，或者猪油和黄油各半也可以，油脂融化了较容易拌匀。

第三步：南瓜蒸熟压成南瓜泥，把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团。从揉好的糯米团中捏出4个小块面团压扁（份量不需要多，大概20克即可）煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟，捞起沥干水份，加入原来揉好的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团（Tip：刚开始的时候很黏手的哦，不用担心往后越揉越好，加了煮过的糯米团延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散开裂，而且汤圆吃起来口感更有弹性，是汤圆好吃的小秘诀）

第四步：面团为12克一个，然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入，将糯米团包住馅料，然后捏紧收口，在手心中揉成圆形即可

2、接下来做白皮芝麻馅汤圆

糯米粉：250g、开水180g（我用180g正好，大家酌情增减）馅：熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉30g（个人觉得这个糖量甜度正好）黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)

之一步：黑芝麻放平底锅炒熟 ，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。

将打碎好黑芝麻里加入猪油，糖充分搅拌均匀的馅料冷藏20分钟至成型即可（Tip：没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状）成团后的馅儿直接分割成7g/个。

第二步：开始和面，250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉成光滑的面团（掌握盆光，面光，手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉）饧10分钟（也可按南瓜皮做法，直接用温水揉面光，后将压扁的小糯米团煮熟，捞起沥干水份，加入原来揉好的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团）

第三步：面团12克一个，然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入，将糯米团包住馅料，然后捏紧收口，在手心中揉成圆形即可

包好了的汤圆在手中搓圆， 包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

起锅烧水，水沸腾之后下汤圆，轻轻搅动一下汤圆，然后继续煮，我们加入小半碗凉水，点两次水，滚三个开，看到汤圆胖胖的鼓鼓的全部都漂浮起来了，汤圆就煮熟

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• （本文头条 ，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的汤圆

准备材料糯米粉中加入糖粉温水要一点点慢加进去揉至不粘手光滑的面团取一半分别调成红色和巧克力色再分别搓成大中小的丸子分别把中，小丸子按压在压扁的大丸子上，做出猫爪的形象煮沸水后，放入猫爪汤圆煮一分钟左右至汤圆浮起來就可以，水是沒味道，喜欢吃甜的可以适当放点糖完成完成

元宵节！自己在家做汤圆吧！太简单了！

今年的元宵节比较特殊！所以就自己在家做吧！简单省事！

先准备汤圆馅儿料，就地取材，豆沙馅儿，年前从超市买的，没用完，过年买的巧克力糖和芒果软糖。把豆沙馅儿团成球，巧克力糖掰成小块儿，芒果软糖切成小块儿。

盆里准备200克糯米粉（也是年前买的)，两小勺白糖，一小勺玉米油，用适量80°左右的热水，把糯米粉烫一下，用筷子搅拌均匀，温度稍凉，下手揉成面团。这样和面，好包还不粘手！我和了三种颜色的面团。一个白色面团、一个红曲粉面团、一个菠菜粉面团。

把面团揉光滑，搓成长条，切成大小合适的剂子，按扁，用手捏成圆面片，包上馅儿料收口，搓圆。

把三种颜色的面都搓成长条，再合在一起搓成长条，切成合适的剂子。

同样，按扁捏成圆面片，包上馅儿料，收口，搓圆。

汤圆都包好了！漂亮吧！

汤圆煮好了！开吃吧！

黄色是芒果软糖馅儿的！

这个是巧克力馅儿的！

简单省事、好吃又好看的汤圆，你也在家做吧！

今年元宵节不出去买汤圆，自己在家做，简单好学，香甜软糯还流沙

导语：今年元宵节汤圆在家做，不破皮不露馅，简单好学，香甜软糯还流沙

元宵节就要到了，在元宵佳节，各地有着不同的风俗习惯，而在北方，家家户户都少不了要吃汤圆，白白胖胖圆圆滚滚的汤圆，有着团团圆圆的好寓意，往年我们多数会选择直接在超市买汤圆，而因为今年有这么一段比较特殊的时期，所以还不如自己亲手在家做，其实汤圆的做法也挺简单的，大家只要将其中的小技巧牢牢掌握好，便可以轻松做出香甜软糯还流沙的汤圆，另外对于很多人在煮汤圆总是会出现破皮露馅的情况，我也会在下面的食谱中将煮汤圆的正确做法详细分享给大家，让你宅在家也能吃到美味的汤圆，接下来我们一起学习黑芝麻流沙汤圆的做法。

黑芝麻馅流沙汤圆的做法：

备用食材：糯米粉250克，黄油100克，熟黑芝麻120克，白糖适量；

*** 过程：之一步，糯米粉放入在一个大碗中，用差不多200克的温水缓缓倒入在糯米粉中，将其揉成一个面团，然后从揉好的面团上揪下来一小块，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，将一小块面团放入在锅中煮熟，差不多面团浮起在锅面的时候就说明面团熟了，熟面团与其他的面团混合在一起，再次混合揉成一个光滑的面团就可以了，黑芝麻准备出适量；

第三步，放入在烤箱中将其烤熟，然后加上2勺白砂糖，放入在料理机中，将其打的稍微细腻一点，盛出在碗中，黄油一块事先隔水将起融化成液体，然后分次少许倒入在黑芝麻馅中；

第四步，充分搅拌均匀，这个时候的黑芝麻馅是可以流动的糊状，需要将其放入冰箱冷冻，待完全凝固好之后取出来，将凝固好的黑芝麻馅揉成一个个大小均匀的小团子，再次入冰箱冻硬实一些；

第五步，然后包入在糯米面团中，在锅中添上水，待水煮开后，将汤圆放入在锅中开始煮，待汤圆全部浮起在锅面的时候，加上小半碗的凉水，再次沸腾再次加水，如此反复三次，汤圆便熟了。

小编总结：鉴于今年的这段时间比较特殊，所以我便早早开始学习自制汤圆，为的便是给元宵节做准备，学会在家自制汤圆，便不需要出门买了，再者说这段特殊的时期，宅在家便是我们做出的更大贡献，而且自制汤圆也很简单，将家中常备的食材准备出来，便可以轻松做汤圆，趁着距离元宵节还有几天时间，尽快学会汤圆的做法，今年的元宵节就不用出去买汤圆了，而且相信大家也可以发现，自制汤圆特别简单好学，自己在家做，也能不破皮不露馅，好吃还流沙。

烹饪小技巧：

1、想要汤圆馅流沙，黄油是不可少的，将黄油事先融化成液体，然后与黑芝麻馅混合，在冷冻好，这样便可以起到流沙的效果，当然如果没有黄油，可以换成用猪油，或者是一半黄油一半猪油也可以；

2、煮汤圆的时候，水开下锅，注意汤圆全部浮起的时候，需要加入凉水让其不沸腾，如此反复三次，汤圆便熟了，而且大家可以发现这个 *** 煮的汤圆不破皮也不露馅；

3、煮汤圆还可以搭配醪糟煮，一碗醪糟一个鸡蛋，不仅是煮的汤圆好吃，连汤也特别好喝。

如果你认为煮汤圆的做法还不错，欢迎将其收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

元宵汤圆在家这样做，个个香甜流心，一个也不破皮

元宵节又称上元节、小正月、元夕或灯节，是中国的传统节日之一，时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月，古人称"夜"为"宵"，正月十五是一年中之一个月圆之夜，所以称正月十五为"元宵节"。正月十五这一天晚上，中国人素有赏花灯、吃汤圆、吃元宵、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。今天小编跟大家分享一款传统的芝麻花生汤圆，外皮软糯，内里香甜流沙，元宵佳节一家人围着吃上一碗，是多么甜蜜幸福啊！

食材清单：

糯米粉250克，白糖80克，黑芝麻100克，花生80克，猪油90克

烹饪步骤：

1、把花生平铺在烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟。取出稍微晾凉，搓掉外衣，倒进破壁机里。

2、把黑芝麻清洗干净，用筛子捞出来沥干水分，然后倒入锅中，开大火翻炒（因为开始水分比较多），炒干水分后转小火，炒至噼里啪啦响，并且每粒芝麻都圆鼓鼓的，就说明芝麻已经熟透了，倒入破壁机里。

3、加入60克白糖，盖上盖子搅拌至粉末状，馅料研磨得越碎，流沙的效果越好。

4、把磨好的芝麻花生倒入大碗中，加入80克猪油和30克清水，搅拌均匀，装进保鲜袋，放入冰箱冰藏1小时。待凝固后取出，分成每个15克的剂子，把每个剂子搓圆，摆入盘中，盖上保鲜膜继续放入冰箱冷藏一会儿。

5、把20克白糖加入200毫升的清水里，煮开至白糖融化，然后分次倒入糯米粉里，搅拌成颗粒状，加入10克猪油（使粉团的延展性更好，包馅料时不易破皮）），下手揉成光滑偏软的粉团（小心烫手噢）。

6、摘出一跎粉团，搓圆，用拇指转圈捏出一个小窝状，包入馅料，收口捏紧，攥紧里面的空气，团成圆形。

7、水开下锅，用铲子轻轻推动一下，以免沾锅底，煮至汤圆慢慢变大，并且全部漂浮起来，就说明汤圆已经熟透了，盛入碗中。

每款美食有诀窍：

1、把烧开的水分次倒入糯米粉里搅拌，这样才能把粉烫均匀，煮出来的汤圆更软糯不开裂。

2、馅料加入猪油和水，目的是为了让汤圆煮熟后，馅料有流沙的口感。

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