比银鳕鱼安全又便宜的海鱼，补充DHA简单快手又好吃！

眼花缭乱的鳕鱼怎么分？新冻派带你速看“真”鳕鱼

鳕鱼家族可谓“鱼”丁兴旺，鳕形目下约十三个科共几百种不同的鱼类。广义上，它们都可以被称为“某某鳕鱼”。

但由于命名体系的混乱和商业上的运作，鳕鱼前面往往会被冠上各种高大上的名字，什么五颜六色的蓝鳕、黑鳕、白鳕、银鳕，又或是天南地北的大西洋真鳕鱼、法国银鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、冰岛鳕鱼、南极鳕鱼。

这就让不少在超市选购的消费者犯了难，面对五花八门的种类，身为消费者该如何挑选来满足自己的味蕾呢？

小雪已过，大雪将至，那么今天，新冻派就带大家来聊聊如何辨识合适的鳕鱼商品，并介绍一下肉色如雪花般白皙的鳕鱼大家族。

编者在小标题用了“合适”，而不是“真正”，因为事实上，“真假”鳕鱼结底是一个命名混乱的问题，无论是鳕鱼，还是虾，或是三文鱼，这些水产的名称只是我们日常生活中使用的俗称，并不是严格意义上的生物学分类命名。

从营养学的角度来看，鳕鱼的脂肪含量都较低，氨基酸以及脂肪酸的评价都符合人体营养要求，除了不建议食用的油鱼以外，他们的营养价值都相差都不大。

因此，消费者在选购鳕鱼时，不用过于求高级的产品，不同品种的鳕鱼间，价格相差可达数十倍，其重点不在于营养价值，更主要的原因是他们肉质、口感以及市场稀缺性所造成的。

如何在选购时规避购买到坑爹货呢

1． 尽量避免购买超市信息不全的散装鳕鱼。

2． 忽略包装正面的产品名称，根据背面商品详情的配料或拉丁文学名来判别它的“真身”。

3. 不标明配料和拉丁文学名的，通常是廉价的狭鳕和油鱼，请谨慎购买。

小编在这里给大家整理好了常见的鳕鱼品种分类，并标注好了拉丁文学名和推荐等级，大家可以随手保存哦。

“真”鳕鱼三杰

你可以直呼它们为鳕鱼

大西洋鳕鱼

鳕形目-鳕科-鳕属

学名：Gadus morhua

其他名称：真鳕鱼，挪威鳕鱼

大西洋鳕鱼是最为著名、最早被开发、也是目前被大家所认可的“真鳕鱼”，蛋白质含量非常高，是欧洲海洋文明的主要蛋白质来源之一。挪威、冰岛、加拿大和俄罗斯都是它的重要出产国。也是最推荐大家购买的鳕鱼。

目前，大西洋鳕鱼的年捕捞量在80万吨上下，价格也不高，俄罗斯等鳕鱼捕捞大国会将鳕鱼运至中国港口，凭借着我国较低的人力资源成本，我国再加工的鳕鱼产品得以行销世界。

格陵兰鳕鱼与太平洋鳕鱼

两者都属于鳕形目-鳕科-鳕属

学名分别为Gadus ogac与
Gadus macrocephalus

格陵兰鳕鱼产量非常少，仅在格陵兰周边海域才有，全球的年捕捞量仅二三百吨左右。因此虽“出生名门”，却鲜为人知。

太平洋鳕鱼捕获量不低，但由于肉质和口感的问题，不太受消费者认可，不太常见。

最平价的鳕鱼

你肯定吃过

狭鳕

鳕形目-鳕科-鳕属

学名：Gadus chalcogrammus

其他名称：明太鱼、黄线狭鳕，阿拉斯加鳕鱼

这种鳕鱼高产且廉价，也是我们日常生活中最常食用的鳕鱼。在国际水产品市场上，它的名头比“真”鳕鱼三杰大得多，是目前全球商业捕捞规模第二大的鱼类。

但我们在超市可能很少看到它的真身，更多时候，它是以鱼浆制品出现在我们的餐桌上，比如我们在火锅店常吃的蟹 *** ，餐厅里的“鳕鱼饼”、“鳕鱼排”，KFC和麦当劳里的鳕鱼堡、麦香鱼，其实都是由狭鳕 *** 的。

价格最昂贵的鳕鱼

钱包在哭泣

银鳕鱼

鲉形目-裸盖鱼科-裸盖鱼属

学名：Anoplopoma fimbria

其他名称：裸盖鱼，黑鳕

“银鳕鱼”虽然听起来“高大上”，但很可惜，鳕形目下并没有银鳕鱼这个种类，所以银鳕鱼并不属于鳕鱼，它的外形也并没有它的名字听起来那么玉树临风，体色通常呈深蓝灰色或灰黑色，所以也俗称黑鳕。

虽然不是真鳕鱼，但凭借着富含脂肪又细嫩的出众口感，在市场上，银鳕鱼是价格最昂贵的鳕鱼，在一二线城市已经超过200元每斤。从某种程度上说，银鳕鱼在某些市场，已经替代了鳕鱼三杰，成为了人们心目中鳕鱼的形象大使。

人人喊打的李鬼，最坑爹的“鳕鱼”

深坑！请勿随意尝试

油鱼

鲈形目-蛇鲭科-异鳞蛇鲭属/棘鳞蛇鲭属

学名：Lepidocybium flavobrunneum /
Ruvettus pretiosus

其他名称：圆鳕鱼，仿鳕鱼，水鳕鱼，
龙鳕鱼，黑皮鱼，白玉豚，白金枪鱼

鳕鱼富含脂肪的口感和洁白的肉色在市场上深受消费者喜爱，却也招来不少冒充者。

油鱼是两种大型深水捕食鱼类的统称，它们价格低廉，肉质也算得上鲜美，营养成分也还不错的，但由于一些令人尴尬的特性，以及一些别有用心的商家的运作，这两种鱼成了人人喊打的李鬼。

早在2012年4月，国内女演员马伊琍曾发布微博投诉：“我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

这类事件的发生，是因为油鱼长期生活在深海中，水压比较大，油鱼的鱼鳔在进化过程中退化掉了，而为了控制浮力，油鱼选择从食物中吸收蜡酯，利用蜡酯比重小的特点达到和鱼鳔一样的功能。

然而，这就带来一个问题，蜡酯是不能被人的消化系统吸收的！！！那么我们如果吃了油鱼，这些蜡酯就会顺着肠道慢慢的流动，最后从出口处慢慢的渗漏出来。

值得一提的是，除了你的裤子和尊严，少量食用油鱼并不会有其他伤害。但如果你一次性摄入了太多的油鱼，也有可能会发生腹痛，腹泻等症状。

结语

常见的“鳕鱼”就是上面介绍的那些，毕竟鳕形目下辖11个科，162个属，超过700种鱼，在加上那些沾亲带故的，想要一次讲完恐怕是天方夜谭。

总的来说，靠外观去识别鳕鱼的品种是有难度的，尤其是当消费者拿到手的时候已经是加工后的鱼片了。

因此在选购时，请一定查看商品的配料和拉丁文学名，如果商家不标注，可以选择换一家。

不管什么产品，都请遵循一分钱一分货的道理，千万不要贪图便宜，买到 *** 冒油的“坑爹”油鱼哦。

文章来源：新冻派

天然的脑黄金，一周至少吃2次，味道鲜美，宝宝常吃变聪明

一碗营养满分的杂蔬鳕鱼宝宝面，家里有什么蔬菜就放什么，像真鳕鱼这样的深海鱼，一般会给宝宝一周吃2-3次，味道非常鲜美，也能给娃补充DHA~（银鳕鱼汞含量高，推荐真鳕鱼更适合宝宝哦！）

食谱月龄仅供参考，请根据宝宝实际情况调整食物大小以及调味品

开始做菜咯

菜名：杂蔬鳕鱼面

月龄：适合12M+宝宝

食材：小宽面/1包，真鳍鱼/一包30g，番茄/1个，胡萝卜/20g，西兰花/20g

*** 步骤

1、准备食材，鳕鱼提前拿出来解冻，比较急的话可以放温水下冲一会

2、鳍鱼用柠檬片或者姜片去腥，蔬菜都切成小块

3、锅中倒油，下番茄

4、番茄炒出汁后加胡萝卜和西兰花

5、翻炒片刻倒入适量清水，加入碾碎后的真鳕鱼，记得充分检查有没有鱼刺哦

6、放面条

7、可以加适量宝宝酱油和香菇粉调味

8、煮到面条完全软化就可以出锅咯

9、加一点宝宝拌饭料更香哦！

我是育婴师、健康管理师萌妈，大家有任何关于膳食平衡和科学喂养的问题都可以在底下留言“滴滴”我哦~

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鳕鱼怎样挑选

如何给宝宝选择安全的海鱼

都说“吃鱼的孩子聪明”。这句老话可没错，鱼肉里含有一种叫DHA的物质，对于宝宝大脑发育特别有好处。所以很多家长都喜欢给宝宝吃鱼。尤其是深海鱼，和淡水鱼相比，DHA含量更高，生存水体相对干净，吃起来更放心鱼。但宝树妈要提醒妈妈们，给宝宝吃深海鱼要慎重选择，小心汞中毒。

给宝宝吃海鱼要小心汞的危害

汞，也就是我们常说的水银，毒性很高，尤其会对神经系统造成损伤。相对成人，WHO认为汞“尤其危害胎儿和婴幼儿的发育”。

虽然我们想远离汞，但是这很难做到，比如海水里的汞。自然界中本身就有一定的汞，而现在又有大量的汞的化合物随着人类的工业生产排放到了河流中，并最终进入海洋。而当海水蒸发的时候，这些物质不会被蒸发掉。于是海洋中汞含量越来越高，而海洋中的生物体内也或多或少含有汞。据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬?考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也可能影响到小儿的正常发育。

大型鱼汞含量尤其高

生态圈是个金字塔：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃什么呢？吃含汞的各种浮游植物之类的。于是汞会随着金字塔的升高，而逐渐累积的更多。在金字塔上爬的越高，体内汞含量越高。因此，尽量吃金字塔下面一些的鱼，别吃等级高含汞也高的肉食捕猎者鱼类。

从生物链重金属富集来看，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多，如：鲨鱼、箭鱼、旗鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等，其体内汞含量就比其它鱼偏高。这些鱼类属于更好别吃的级别。

什么鱼最适合宝宝吃

海产品中，阿拉斯加鳕鱼、银鳕鱼、大比目鱼等含汞量中等，可以适量给宝宝食用。三文鱼、比目鱼、黄花鱼、罗非鱼等属于低汞鱼，食用风险很低，可以经常食用。尤其是三文鱼，含有大量优质蛋白、Ω-3系列不饱和脂肪酸（如DHA和EPA），对儿童脑神经细胞发育和视觉发育非常有益。

对于许多家庭都常吃的金枪鱼，美国食品药品监督管理局（FDA）建议如果是罐头装的可以每周吃1—2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。

Tips：一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。因此最后不要给宝宝吃鱼头。

本育儿知识来自 *** ，如有侵权，请联系删除。

比三文鱼、银鳕鱼便宜，肉嫩刺少，宝宝超爱吃宝宝辅食

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大家都知道，想给宝宝补充DHA，让宝宝越吃越聪明，就要多吃鱼啦，要说鱼肉绝对是宝宝餐桌上的常客，像是我家小思同学一周至少得吃3-4次的鱼肉~

给宝宝添加鱼，最难的就是处理鱼刺了，像是三文鱼，银鳕鱼都是很好的鱼刺少，营养高的食材，但是有一点，那就是有点小贵~

龙利鱼藜麦粥

茄汁龙利鱼豆腐汤

其实除了鳕鱼、三文鱼这些，龙利鱼也是个不错的选择呀，而且比鳕鱼和三文鱼要便宜很多呢~

龙利鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以帮助宝宝增强记忆、还能保护视力。

它的营养这么高，关键是它肉质特别嫩，久煮也不怕老，还没什么腥味，很适合宝宝吃。最棒的是，怎么做都好吃！

但是也要注意，市场上很多处理过的鱼柳呀，也声称是龙利鱼，其实真的不是龙利鱼哦，而是巴沙鱼，看就是它了~

而龙利鱼长得是这样的~

所以呀，在市面上看到标着龙利鱼的鱼柳，一定要分辨清楚是不是龙利鱼，但是根据思妈的经验，很大部分都是巴沙鱼

~

因为巴沙鱼真的很便宜，千万别同样的价格买到假的龙利鱼哦~

鱼的这些部分不要给娃吃！

虽然鱼肉这么好，但是也不是所有东西都能给宝宝吃的哟！比如鱼身上的汞，大部分集中在鱼头上、鱼皮上，还有鱼身上颜色比较深的部分，积累有害物质，这些都是不建议给娃吃，或者要少给娃吃的哟~

今天就来做个两道又香又嫩的鱼肉小食，大宝宝可以做成鱼肉小零食，小宝宝可以做成软嫩好嚼的鱼糕，我相信就算是不喜欢吃鱼的宝宝也能吃上很多哦~赶紧来试试吧~

1

香嫩龙利鱼

食材：龙利鱼80克、三文鱼虾片2袋、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：12个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱 - 1 -食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：龙利鱼80克、三文鱼虾片2袋、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量。

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把龙利鱼的肉处理好，切碎，放入碗中，切上一片柠檬，腌制去下腥。 tips：龙利鱼的详细处理 *** 在文末，不会处理的小可爱去文末哦~

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腌制完成了，放入搅拌机的绞肉杯中，绞成肉泥。

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倒入碗中，加入玉米淀粉，撒上些虾皮香菇粉调味。 tips：加入玉米淀粉主要是为了定型，如果没有的话，可以放点面粉，但是味道会差很多呢~ 如果宝宝对味道比较挑剔的话，周岁以上的宝宝可以加少许的盐，不过我觉得虽然我只加了虾皮香菇粉，但是味道大人吃都觉得很好，宝宝应该也不用再加其他的调味了~

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搅拌均匀，直到没有淀粉为止~ tips：搅拌到时候，尽量沿着一个方向哦~

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鸡蛋打入碗中搅散。 tips：因为这次蛋液只要是用来裹鱼柳的，可能用不了这些，所以姐妹们做的时候，可以提前先倒出来一部分，不够再加，省的浪费哦~

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把三文鱼虾片用擀面杖擀得碎碎的，倒入小盘中~ tips：很多姐妹都问思妈怎么能买到好的面包糠？很多面包糠基本上都不大适合给宝宝吃，所以自从有了三文鱼虾片和虾片之后，我就用它们代替面包糠了，味道可比面包糠好多了~

三文鱼虾片不仅可以作零食，代替面包糠也是很好的哦~

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取适量的鱼泥，在手中，捏成小长条，或者团成小球都是可以的哦~

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看，一个一个的小鱼柳是不是很可爱呀~

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把鱼柳放入鸡蛋液中，裹满蛋液。

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再裹上一层三文鱼虾片。

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烤盘上，铺上一层烘焙纸，把鱼柳放在烤盘上~

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放入烤箱，上下火160度，烤20分钟，熟透就可以了哦~

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外层酥酥的，内里超级嫩，给宝宝做零食，或者搭配主食吃都是不错的哦，而且不是油炸的，更健康，也不用担心宝宝吃多哦~

软嫩白菜鱼糕

食材：龙利鱼50克、鸡蛋1个、白菜20克、柠檬适量、玉米淀粉10克

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

- 1 -

食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：龙利鱼50克、鸡蛋1个、白菜20克、柠檬适量。

tips：相比之下，龙利鱼的成型效果要比鳕鱼更好哟！所以，龙利鱼非常适合用来做鱼糕~

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别忘了准备10克玉米淀粉，这是帮助鱼糕成型的关键。

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龙利鱼肉用柠檬腌一下，去除腥味。

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锅中烧开水将白菜焯一下，然后捞出沥干水分，将白菜切碎。

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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

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把鱼肉加入搅拌机中，一起加入白菜碎。

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一起倒入蛋清。

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将鱼肉搅打均匀细腻。

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将搅好的鱼肉倒入碗中，加入玉米淀粉。

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用小勺搅拌均匀。

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在碗底铺上烘焙纸，将鱼肉倒入碗中铺匀，一边搅拌一边淋上蛋黄液。

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把铺匀的鱼糕放入蒸锅中，蒸15-20分钟，熟透即可出锅。

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把鱼糕切成小块，宝宝吃的太香啦~瞧，做好的鱼糕软嫩Q弹，吃起来特别鲜美！而且，一次做的鱼糕吃不完，还可以冷冻起来，2周内吃完即可，非常快手方便！

龙利鱼的处理 ***

姐妹们收到龙利鱼，请及时放冰箱冷冻，想吃的时候，可以像我这样来处理。

将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。

再来看一个近景！一般处理鱼鳞都是用这样的 *** 哦，实际操作起来特别简单！！特别是龙利鱼的鱼鳞，很容易刮下来！

鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。

把鱼肚子用剪刀剪开，把里面的内脏给拿出来，然后再冲洗干净就可以了。

如果你实在觉得麻烦，也可以像小思爸爸那样，直接把整个鱼头给剪掉。

从尾巴向上，沿着鱼骨把鱼肉片下来。

跟我之前教过大家处理鲈鱼的 *** 是一样的哦，就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。

别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。

最后将鱼肉侧着用刀片下来。

tips：看！侧着片鱼肉，鱼皮就自然的留下来了。看到一片片嫩嫩的鱼肉就馋得流口水，想把它们快点做熟吃掉。

如果实在是不会操作，也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅，蒸5分钟，鱼皮用筷子一推就全掉了。

如果想去腥，可以把鱼肉放入碗中，加入两片生姜，再加入清水，浸泡15分钟，去去腥味。

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？

思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

孩子吃东西可不能乱来，银鳕鱼你可瞧仔细了，不然上吐下泻真遭罪

鳕鱼种类多，便宜的30元/斤，贵的400元/斤，到底哪个才是真鳕鱼

鳕鱼产品种类丰富，名称都含“鳕鱼”二字，但仔细观察，叫法各不相同，法国银鳕鱼、水鳕鱼、太平洋真鳕鱼……到底哪个才是真鳕鱼?

更令人惊讶的是，这些鳕鱼产品价格悬殊，更便宜的一斤只有30元，最贵的一斤高达442.5元。价差高达十几倍，为什么呢?

现象：

都叫鳕鱼，价格差距高达十几倍

近年来，鳕鱼在国内市场上名气越来越大, 已成为高档鱼类的代表之一。在郑州市麦德龙超市的鳕鱼产品柜台前，一位年轻妈妈驻足挑选产品。她告诉记者，听朋友说“小孩子吃鳕鱼聪明”，特来给3岁的宝宝买鳕鱼当辅食吃，但看了半天也不确定该买哪个，因为这些鳕鱼产品的名称都含“鳕鱼”二字，不知道哪个才是真鳕鱼。

记者观察发现，郑州商超里销售的鳕鱼产品，有的叫“阿拉斯加黑鳕鱼片”“真鳕鱼蝴蝶片”，有的叫“水鳕鳕鱼片”“扁鳕鱼”“银鳕鱼”，名称非常繁多;包装大小不一，产品价格从24.5元到531元不等，统一折合成每斤的价格，更便宜的是30元，最贵的高达442.5元，具体见《附表 郑州超市里部分鳕鱼产品详情》。

按照附表中所列鳕鱼产品的不同价格，可将其大致分为四个档次：海天下法国银鳕鱼、鲜字牌速冻银鳕鱼、大鱼市南极银鳕鱼的价格更高，一般是300~430元/斤;厨之选阿拉斯加黑鳕鱼的价格是234.5~244.5元/斤;海天下扁鳕鱼片、海鲜盛宴速冻挪威北极鳕鱼切身、厨之选太平洋真鳕鱼片、渔百纳真鳕鱼蝴蝶片四款产品的价格集中在68~99元/斤;定海针水鳕鳕鱼片和荟食鳕鱼片的价格更便宜，只有30~32元/斤。

调查：到底哪个是真鳕鱼?

名称里都有“鳕鱼”二字，到底哪个是真鳕鱼?价格为何如此悬殊?

爱吃鱼是青岛爱源有限公司旗下的一个深海鱼品牌，多年来致力于挪威北极鳕鱼的推广，其市场部经理李岩对鳕鱼的市场情况比较了解。她介绍：“价格差距大的主要原因是鳕鱼品种不同，大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼是传统学科上真正的鳕鱼。”

就附表中的几款产品来说，李岩初步判断，应该只有海鲜盛宴速冻挪威北极鳕鱼切身、厨之选太平洋真鳕鱼片、渔百纳真鳕鱼蝴蝶片三款产品是传统学科上真正的鳕鱼。(注：分切后的鳕鱼产品很难辨别真伪，经过专业培训的人一般从肉色、脂肪线、纹理等方面判断。由于未做基因检测，该结论的前提是没有虚假标识。)

“其实在国内，真正被当作高档鱼类的是银鳕鱼，和学科上的真鳕不一样。” 鲜动生活联合创始人李宁说。

李宁是沃尔玛超市生鲜管理负责人出身，对国内外市场上的鳕鱼产品都非常了解。她介绍，国内最早开始销售的鳕鱼产品是Black-cod，翻译过来是“黑鳕鱼”，可能由于商家认为黑色不易被大众接受，被俗称为“银鳕鱼”。国内很多卖场一开始销售的鳕鱼产品确实是黑鳕鱼制品，只是黑鳕鱼规格小、皮色深、鳞片也小，后来逐渐开始卖规格较大、鳞片较大、肉质更白的南极犬牙鱼，又叫“银鳕鱼”。

李宁还特别提到了扁鳕鱼：“扁鳕鱼的俗称里有‘鳕’字，其实是比目鱼。标识扁鳕鱼，严格来说有误导消费者的嫌疑。”

记者特别留意到，多款产品中价格更低的是定海针水鳕鳕鱼片和荟食鳕鱼片，前者的成分直接标明了是水鳕，后者的成分虽然标注的是深海鳕鱼，但价格明显过低。通过肉眼对产品的判断李岩认为，荟食鳕鱼片的成分应该和定海针一样，都是水鳕。“水鳕学名‘斑纹长尾鳕’，属于鳕鱼的一种，含水量高，肉质松散，价格比较低廉。”

追问：谁的营养价值更高?

既然消费者多冲着“餐桌上的营养师”名头购买鳕鱼，那么众多鳕鱼产品中，谁的营养价值更高?

李宁介绍，黑鳕鱼和银鳕鱼的市场认可度比较高，比传统学科上的真鳕营养价值更高，可以给小孩、老人提供丰富的DHA、EPA和优质的蛋白质。

对此李岩表示赞同。她告诉记者，附表中所列的几款产品，从成分表中基本都能看出其原料是哪个品种，价格更高的海天下法国银鳕鱼、鲜字牌速冻银鳕鱼、大鱼市南极银鳕鱼都是银鳕鱼，营养价值也更高。

“鳕鱼产品只要标识清楚，产品和成分对应就没问题。”李宁从专业角度建议，无论是银鳕鱼还是真鳕都可以提供蛋白质，消费者完全可以选择鳕鱼科里面经济性较高的鳕鱼品种食用，如果想为老人、孕妇、小孩提供更好的营养，可选择黑鳕鱼和南极犬牙鱼(即银鳕鱼)。李岩也表示，银鳕鱼的脂肪含量高，真鳕的蛋白质含量高，都适合这些人群食用。

提醒：避免食用仿鳕鱼——油鱼

市场上的鳕鱼产品都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨，李宁从产品价格方面给出了参考。

她介绍，真鳕和无须鳕的市场批发价一般在40~50元/公斤，考虑到切割损耗，零售价可能在100元/公斤左右;狭鳕鱼的市场批发价在20~30元/公斤，零售价可能在40~50元/公斤。零售价十几元一斤的鳕鱼，可能是假货。

李宁补充，从安全的角度考虑，要避免食用油鱼。油鱼别称“圆雪(鳕)鱼”“仿雪(鳕)鱼”，属带鲭科鱼类，国内一些不法商贩为了高额利润，常用廉价的油鱼冒充昂贵的鳕鱼和大马哈鱼。“食用油鱼不会食物中毒，但油鱼体内含有大量人体无法分解吸收的蜡质，食用后容易导致腹泻或肠胃痉挛等不适。”李宁说。

据悉，早在2012年4月，马伊琍曾发布微博投诉过类似事件。“我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

“油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，已被多个国家和地区列入禁止食用名单。市场上不让销售油鱼，但不排除个别商家挂‘水鳕’卖‘油鱼’，消费者要注意鉴别。”李岩特别提醒道。

除了饱受争议的鳕鱼，还有哪些营养价值高的鱼适合宝宝吃？

比如今天要说的鳕鱼，一直存在较大的争议。

之一、 有污染，含汞高；

第二、 真假难辨，容易买到类鳕鱼、假鳕鱼，甚至臭名昭著的油鱼。

01

那么，鳕鱼还能不能给宝宝吃？如何选购？

当然可以，鳕鱼是鱼类中的爱马仕，含有丰富的DHA，非常有益于宝宝的大脑发育。

但是在选购鳕鱼的时候，各位爸爸妈妈要仔细甄选，千万别被鳕鱼的表亲们和假鳕鱼给骗了。目前市场上的真鳕鱼有：太平洋鳕鱼、挪威狭鱼、大西洋鳕鱼、黄线鳕鱼（阿拉斯加鳕鱼/明太鱼），属于鳕科鳕属。

不知道大家有没有这种经历，去超市为宝宝选购鳕鱼的时候，总是有售货员热情地跟你推荐，哪款哪款是适合宝宝做辅食用的。实际上，目前有不少商家会错误宣传，大家也往往以为最贵的就是更好的，最适合宝宝的，比如银鳕鱼。

银鳕鱼的鱼价格不菲，同真鳕鱼一样，肉质比较鲜嫩，少刺，经常会被大家买错。该鱼并不是鳕鱼，它的学名为裸盖鱼 ，又称小鳞犬牙南极鱼/南极银鳕鱼/南极鳕鱼，属于黑鲉科，与真鳕鱼绝不是一家的！

银鳕鱼的DHA含量高达真鳕鱼的6倍，同时含汞量也是真鳕鱼的四倍之多，如果宝宝长期摄入过量的汞会严重损害身体健康。

所以，家长在为宝宝挑选鳕鱼的时候一定要谨慎，不要被假鳕鱼所迷惑。但如果已经购买，每周的使用量更好不要超过50g。

正规商家生产的鳕鱼，都会在外包装上标注清楚具体类别的。我们在挑选的时候只要认准太平洋鳕鱼、挪威狭鱼、大西洋鳕鱼、黄线鳕鱼（阿拉斯加鳕鱼/明太鱼）就不会出错。另外，选购的时候，尽量去大型的超市购买，选择的空间更大。

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除了真鳕鱼，还有哪些营养价值高的鱼适合宝宝吃呢？

不一定贵的就是适合的了，还有很多实惠、营养价值高的鱼非常适合给宝宝做辅食，就像下面的海产品就是补脑又实惠的鱼鱼。

首推三文鱼，青花鱼，鲅鱼。

其次是，金鲳鱼、海鲈鱼、小黄花鱼、刀鱼，沙丁鱼。

保证宝宝每周吃2-3餐鱼就可以获取足够的DHA、EPA了，每次食用宝宝手背大小，厚度1cm左右的量即可。

由于DHA、EPA不耐高热，推荐清蒸或炖。给宝宝吃的时候一定要清理好鱼刺哟~

杭州魏老爸评测5款鳕鱼，3款冒充！真鳕鱼要这么选！

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