为了保证良好的营养，补品比食物更有效吗？

补品和食物在提供营养方面有不同的作用和效果。补品通常是指维生素、矿物质或其他营养素的补充剂，而食物则是通过饮食摄入的自然来源。

补品可以在某些情况下提供额外的营养支持，特别是当人们无法通过饮食获得足够的营养时。例如，对于某些特定的健康问题或特殊的生理需求，医生或营养师可能会建议使用补品来满足身体的需要。

然而，补品并不能完全取代食物的重要性。食物是最自然、全面和均衡的营养来源，其中包含了多种维生素、矿物质、纤维和其他营养成分。食物中的这些成分相互作用，相互补充，有助于身体吸收和利用这些营养物质。

此外，食物还提供了更多的益处，如口感、饱腹感和满足感。食物的多样性也能让我们享受到各种美味和文化上的乐趣。

补品不能完全取代食物的重要性，但在某些情况下，补品可能是有益的。以下是一些可能适合考虑使用补品的情况：

1. 营养不足：如果您的饮食习惯导致某些营养素摄入不足，例如维生素D、钙、铁或叶酸等，补品可以帮助您满足身体的需要。
2. 特殊人群：某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人或素食者，可能需要额外的营养支持。在这些情况下，补品可以作为辅助手段来满足特定的营养需求。
3. 特定健康问题：某些健康问题可能导致身体对某些营养素的需求增加或吸收能力下降。在这种情况下，医生或营养师可能会建议使用特定的补品来帮助改善状况。
4. 运动和训练：运动员或进行高强度训练的人可能需要额外的营养支持，以满足身体的需求和促进恢复。在这种情况下，一些补品如蛋白粉、氨基酸或肌酸等可能有助于增加肌肉质量和提高运动表现。

当考虑使用补品时，还有一些其他的因素需要考虑：

1. 个人目标：确定您使用补品的具体目的。是为了增加特定营养物质的摄入量，改善特定健康问题，还是提高运动表现？明确您的目标可以帮助您选择适合的补品。
2. 科学依据：寻找科学研究支持的补品。许多补品声称具有各种益处，但并非所有都有充分的科学证据支持。查阅可靠的研究和权威机构的建议，以了解补品的真实效果和安全性。
3. 药物相互作用：如果您正在服用药物，请注意某些补品可能会与药物发生相互作用。某些补品可能会影响药物的吸收、代谢或效果。在使用补品之前，务必咨询医生或药剂师，以避免潜在的不良反应。
4. 长期使用：某些补品可能需要长期使用才能看到效果。在决定使用补品之前，请考虑您是否愿意坚持长期使用，并评估其对您的经济和生活方式的影响。
5. 费用效益：补品可能会增加您的开支。在购买补品之前，请考虑其费用效益，并确保您选择的补品是符合您需求和预算的。

最重要的是，不要依赖补品来解决所有健康问题。均衡饮食、适度运动、良好的睡眠和压力管理等健康生活方式仍然是维持整体健康的关键。补品应该作为整体健康计划的一部分，而不是唯一的解决方案。

要遵循食物优先原则：

食物优先原则是指在满足营养需求时，应首先通过饮食来获取所需的营养物质，而不是依赖补品。这是因为食物中的营养成分更容易被身体吸收和利用，并且食物本身还提供了其他重要的营养元素和纤维。

以下是一些关于食物优先原则的建议：

1. 均衡饮食：确保您的饮食包含各种食物类别，如蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源（如肉类、鱼类、豆类和坚果）以及健康脂肪（如橄榄油、鱼油）。这样可以确保您摄入多种营养物质。
2. 多样性：尽量选择不同颜色和种类的食物。每种食物都含有不同的营养成分，通过摄入多样化的食物，可以更好地满足身体的营养需求。
3. 新鲜食材：选择新鲜的食材，因为它们通常含有更多的营养物质。尽量避免过度加工和高热处理的食物，因为这些食物可能会丧失一部分营养价值。
4. 自烹饪：尽量自己动手烹饪食物，而不是依赖外部加工食品。这样可以更好地控制食材的选择和烹饪 *** ，以确保食物中的营养物质得到保留。
5. 谨慎使用补品：只有在无法通过饮食满足特定的营养需求时，才考虑使用补品。在使用补品之前，更好咨询医生或专业营养师的建议，并遵循正确的使用指导。

请记住，食物优先原则是一个健康饮食的基本原则，但对于某些特定情况下的营养需求，补品可能是必要的。

补品好就多吃补品，不吃饭了

但是补品是不能提供身体所需的全部营养，将补品作为唯一的食物来源是不可行的。长期只依赖补品而不摄入正常食物会导致严重的营养不良和健康问题。

补品通常只提供特定的营养物质，如维生素、矿物质或蛋白质等，但它们无法提供食物所具备的多种营养元素和其他重要成分。食物中的营养物质以复杂的形式存在，并且相互作用，从而产生更全面的生理效应。

长期只依赖补品而不摄入正常食物会导致营养缺乏，可能引发各种健康问题，包括但不限于能量不足、蛋白质不足、维生素和矿物质缺乏、消化问题、免疫系统受损等。

饮食应该以多样化、均衡和新鲜的食物为主，以确保获得全面的营养。补品可以在某些情况下补充特定的营养需求，但它们不应该成为主要的营养来源。

揭秘保健食品！保健食品、保健品、普通食品、药品有什么区别？

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人到中年，无论有钱没钱，建议多吃这6种食物，比天天吃保健品强

导语：人到中年，无论有钱没钱，建议多吃这6种食物，比天天吃保健品强。大家好，人到中年，上有老下有小，正承受着生命中最重的担子，面对着家庭担子和工作的双重压力，身体状态却远远不如年轻时那么精力旺盛。这时候要想身体好，除了适当的体育锻炼，加强营养也是必不可少的。以下6种食物，建议大家无论有钱没钱，该吃就吃，比天天吃保健品强。

一、豆类及豆制品

推荐菜谱：毛豆仁炒肉

1、提前把毛豆仁剥出来洗净。然后锅中加水，再加入少许食盐和食用油，等水烧开后倒入毛豆仁焯烫一下去除豆腥味，大约焯烫两三分钟后捞出来控水备用。2、锅中加少许油烧热，下入五花肉煸炒出油脂，等看到五花肉边缘焦黄后下入姜蒜炒香，再倒入控好水的毛豆仁，接着烹入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀，然后倒入适量清水，加入食盐和胡椒粉调味，小火焖煮到汤汁收干即可。

二、鱼肉，尤其是海鱼

推荐菜谱：红烧鲅鱼块

1、首先把鲅鱼除去内脏，再斜刀切成稍厚些的片，之后用清水清洗干净后攥干水分备用。2、锅中加油烧热，倒入鲅鱼块煎至定型后盛出来备用。另起锅留底油烧热，倒入葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香，再烹入料酒、生抽、老抽和白醋翻炒几下，这时候下入煎好的鲅鱼块，先就料汁炖一会再加入适量清水，接着调入食盐、白糖和胡椒面，煮开后转小火炖十五分钟左右，最后大火收汁，再撒上点蒜苔段或者韭菜段增香即可。

三、坚果

推荐食谱：陈醋花生

1、锅中加入适量食用油，凉油倒入花生米，再开中小火把花生米慢炸，中间不停搅动使花生米受热均匀，直到花生米表皮逐渐裂开并变成淡黄色时，捞出来控油备用。2、准备一个小碗，往里加入半勺生抽，半勺蚝油，2勺陈醋和一勺白糖搅拌均匀，倒入锅中中小火熬制粘稠，等汤汁挂勺的时候盛出来自然放凉。3、往同样放凉后的花生米中倒入熬好的料汁，搅拌均匀即可。

四、新鲜蔬菜

推荐菜谱：蛤蜊炒丝瓜

1、锅中加入清洗好的蛤蜊和适量清水，把蛤蜊煮到壳都张开，取出蛤蜊肉放入碗中备用。2、丝瓜去皮切成小段，红椒切片配一下色。3、锅中热油，下入葱姜炒香后倒入丝瓜，把丝瓜炒至变软，再倒入剥好的蛤蜊肉，接着加入食盐、白糖和胡椒粉继续翻炒均匀，最后出锅装盘就可以了。

五、粗粮

长期食用太过精细的食物会对身体造成危害，这不仅是对中老年人而言。只是中老年人普遍有高血压、高血脂等基础疾病，更适宜吃些粗粮，既有利于肠道蠕动，促进消化吸收，又能够补充一些精细粮中所没有的维生素B和部分微量元素，让身体素质更好。

六、奶类和蛋类

奶类和蛋类都含有优质蛋白，能够为人体提供丰富的营养和能量。另外中老年人钙质流失严重，奶类还能起到补钙的作用，两者都能增强人体免疫力。

人到中年，身体是本钱，而营养均衡是保证身体好的基础，建议大家多吃这6种食物，身体更结实，少生病。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

益生元含量五种食物名列前茅

参考消息网7月30日报道据美国《新闻周刊》网站7月23日报道，科学家找到最有益肠道健康的益生元食物。

走进任何一家保健食品店，你都会被各种各样的“益生菌”产品所淹没，这些产品承诺能恢复肠道中“好”细菌的平衡。但人们很少关注那些有助于人体内现有的有益细菌的食物。

所谓的益生元是一种膳食纤维。事实证明，它们能促进肠道中有益细菌的生长。这些细菌统称为肠道微生物群，在消化、免疫和心理健康等各个方面都发挥着重要作用。大多数益生菌通常以高价保健品的形式出现，与此不同的是，益生元在各种日常食物中都能轻易找到。

美国州立圣何塞大学研究人员在最近的一项研究中分析了8600多种食物，以确定它们的益生元含量，结果有5种食物名列前茅。

这项研究的负责人之一卡桑德拉·博伊德对本刊记者说：“食物中的益生元含量取决于某种可溶性纤维的含量。一般而言，植物性食物的益生元含量最多。”

研究小组通过研究发现，以下食物中的益生元纤维含量更高：洋葱、韭菜、蒜、洋姜和蒲公英。

豇豆和芦笋也榜上有名。而乳制品、油类、蛋类和肉类食物的益生元含量几乎为零。

博伊德说：“多食用上述任何一种富含纤维的食物，都是在饮食中摄入更多益生元的好 *** 。上述清单中的一些食物，如冷冻洋葱或冷冻芦笋，可储存较长时间，且在微波炉中加热后即可食用。此外，在膳食中添加洋葱干或大蒜作为调味料，也是在饮食中摄入更多益生元的另一种简便 *** 。”

根据国际益生菌和益生元科学协会的数据，即使少量食用这些富含益生元的食物，也能满足其所推荐的益生元每日摄入量，而成年人一般每天只需摄入约5克益生元。

博伊德说：“让我们感到惊讶的是，只需少量食用富含益生元的食物就能达到国际益生菌和益生元科学协会推荐的益生元每日摄入量。举例来说，一颗小小的生洋葱一般约重100克，那么一个人每天吃大约半个生洋葱就能摄入该机构所推荐的5克益生元。”

不过，目前还不清楚烹饪方式对益生元特性的影响。对于大蒜等食物，人们很少会生吃。

博伊德说：“一些研究表明，烹饪方式会降低某些食物中的益生元含量。不过，尽管如此，仍会有益生元留存。这意味着，食用分量较大的植物性食物可以摄入足够的益生元，从而对健康有益。”

【健康素养核心知识宣传】保健品可以治病吗？

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可能帮你「睡个好觉」的10种食物，快收藏！

太长不看

01

富含色氨酸、褪黑素的食物被发现可能对睡眠有积极影响。

02

补充这些成分的效果大小与整体饮食结构、睡眠障碍类型有关，在老年人、女性身上观察到的效果更明显。

03

血糖水平也有影响，如果不想餐后犯困，那早、午餐不宜吃血糖指数高的食物。

你昨天睡得好吗？

睡眠对于我们的身心健康都是非常重要的，睡眠质量跟很多因素有关，今天主要来讲讲饮食和睡眠的关系。

饮食和睡眠互相影响

最基本的规律是，睡不够，会想吃更多高热量的「垃圾食品」，而吃得健康，反过来可能提高睡眠质量。

睡眠不足的人，味觉敏感性以及食欲调节激素的释放受到影响，可能补偿性地暴饮暴食，并更多地去选择那些能量密集型食物，最后摄入的热量上升，饮食健康程度下降。

图为睡眠和饮食的相互关系

而健康的饮食模式，如地中海饮食，被发现跟睡眠健康正向相关。吃富含色氨酸或褪黑素的食物，可以提高体内负责调结昼夜节律的褪黑素的水平，对睡眠产生积极影响。

图为从饮食因素合成睡眠相关激素的过程

①吃进来色氨酸通过两个同时存在的途径代谢：犬尿氨酸途径和血清素途径。

②只有1-2%的膳食色氨酸走血清素途径，在大脑中转化为血清素，进一步转化为褪黑素。

③摄入乳清蛋白、碳水化合物能增加色氨酸运输入脑的比例。

④维生素B5、B6和镁在血清素和褪黑激素的合成中起辅助作用。

⑥最后，血液循环中的褪黑激素以6- *** 氧基褪黑激素的形式从尿液中排出。

食物中

跟睡眠有关的成分

褪黑素

褪黑激素是松果体在夜间产生的一种昼夜节律激素，它的释放跟光线是明显相关的，夜晚褪黑素水平会持续升高，人们就会感到困倦，想睡觉，而白天相反，上午褪黑素就会降到更低水平。（所以过去在讲到改善睡眠的技巧时，我也提到了室内更好足够黑，不建议大家睡前玩手机电脑）

内源性的褪黑激素水平会随着年龄的增长而降低，这可能是由于视网膜玻璃体对光的感知减弱和松果体退化等原因，导致年龄大了以后睡眠障碍的发生率更高。

由于褪黑素可以调节昼夜节律，如果你额外补充褪黑素，对于轮班工作者或者需要倒时差而睡不好的情况，是有帮助的；对于盲人、年纪大缺乏褪黑素的人也是有用的；对于已经躺床上了，但是迟迟不能入睡这种情况，也有帮助缩短入睡时间的效果。但对于延长总睡眠时间似乎没有什么效果，对于其他类型的失眠也是没有帮助的。

我们吃的食物中也或多或少含有褪黑素，临床试验发现，人类摄入富含褪黑素的食物确实能提高血清褪黑素水平 <1>。

富含褪黑素的食物

丨坚果，尤其是开心果（233000 ng/g干重）

丨一些菌类，如牛肝菌（6800 ng/g干重），松乳菇（12900 ng/g干重），双孢蘑菇（4300–6400 ng/g干重），鸡油菌（1400 ng/g干重）等；

丨一些豆子，如扁豆（1089.8 ng/g干重）、芸豆（529.1 ng/g干重）；

丨水果中含量较高的是蔓越莓（96 ng/g干重），枸杞（103 ng/g干重）

丨牛奶和人的母乳中也有褪黑素（但比上面的食物低不少，0.015 ng/mL）<2>

这样比如30g开心果，就有6.69mg的褪黑素了，比一些褪黑素保健品剂量还高一些。

色氨酸

前面说了，产生褪黑素需要前体物质色氨酸，因此膳食色氨酸的摄入量也会影响到睡眠。

有涉及近3万名美国人的观察性研究发现，色氨酸的摄入量高的人，自我报告的抑郁感受少，自我报告的睡眠时间长 <4>。

研究吃富含色氨酸的饮食（如牛奶或者发酵乳制品）是否能改善睡眠的人体临床试验也有，但结果并不一致，比如在大学生身上没用，而在老年人群和住院患者身上有用，能缩短入睡所需时间、减少半夜醒来次数等。<6-7>

富含色氨酸的食物

丨奶酪：482-574mg/100g

丨海鲜（三文鱼、比目鱼、黑线鳕、金枪鱼、龙虾、蛤蜊、螃蟹、章鱼、鳟鱼等）：257-368mg/100g

丨全谷物（燕麦、全麦等）：192-398mg/100g

大豆及大豆制品：100-575mg/100g

丨坚果（南瓜籽、芝麻、葵花籽、开心果、腰果、杏仁、榛子等）：193-576mg/100g

丨肉类和鸡蛋：167-415mg/100g <8>

其他成分

镁元素、维生素B5（泛酸）、B6在色氨酸转化为血清素和褪黑素的过程起到辅助作用，因此理论上讲保证这些元素的充足摄入也是有意义的。

另外，摄入碳水化合物和乳清蛋白（来自各种乳制品）有助于增加色氨酸运输到大脑的效率，从而提高褪黑素的产生效率。

热门食物

有一些睡眠改善领域的热门食物，比如酸樱桃（Tart cherries）是这类临床试验常用的材料，因为它同时含有色氨酸和褪黑素。

两项囊括了年轻、中年、老年年龄段男女的随机、双盲、安慰剂对照试验发现每天食用2次约200g新鲜樱桃，持续3-5天，各年龄段都达到了缩短了入睡所需时间、减少夜间醒来次数的效果 <11-12>，但对老年人效果更好。

还有一种热门水果是奇异果。比如74名有慢性失眠症状（难以入睡、难以保持睡眠、或尽管有充足的睡眠机会，但还是醒得太早的情况≥每周3次，持续至少3个月）的学生被要求在4周内每晚睡前1小时吃奇异果或梨（做对照），结果发现奇异果组主观报告睡眠状况有改善 <9-10>。

此外牛奶及乳制品也是研究热门之一，因为它们含有色氨酸、褪黑素，以及有促进转化效果的乳清蛋白，研究结果有积极的，但也有认为作用不大的，因人而异。

要说明的是，色氨酸、5-羟色胺和褪黑素的代谢是相互关联的，并且依赖于其他饮食成分的存在，观察到的许多实验结果可能不是由于单一的饮食因素，而是综合效应。

此外，参与人群的年龄以及是否有睡眠障碍、哪种类型的睡眠障碍，也会影响结果。总体来说，在老年人、女性身上观察到的结果更明显（本身是一个睡眠障碍高发的群体）。

血糖与睡眠

再来说说血糖与睡眠的关系。简单来说，睡前一段时间吃点高碳水化合物的东西，有助于增加困意。

色氨酸在食物中总体是比较少的，它可以通过一个复杂的运输机制穿越血脑屏障进入大脑，但这不是它的特权，需要跟别的氨基酸（其他大中性氨基酸LNAAs）去抢共用的运输工具，而别的氨基酸通常摄入量更大。

但胰岛素的释放，可以促进肌肉中蛋白质的合成，让其他氨基酸都去合成蛋白了，色氨酸进入大脑、代谢产生褪黑素的效率就会提高。因此，睡前吃点好消化的、富含碳水化合物的食物，提高血糖水平，有一定助眠效果，也有试验证实了这一点 <13>。

换句话说，如果想白天保持清醒，那午餐不宜吃血糖指数高的食物，晚餐则可以适当多点碳水。但如果晚餐后还是想保持清醒，到了睡觉的时候又想快点入睡，你可以试试从晚餐中拆出碳水的部分，放到睡前当夜宵吃。

地中海饮食

吃点血糖指数高的食物只是说可能让你在吃完之后一段时间获得困意，但总吃血糖指数高的饮食肯定不利于健康。

研究发现肠道菌群的健康情况和饮食促炎水平也影响着睡眠，而水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果这些东西不仅通常是色氨酸和褪黑激素的丰富来源，而且纤维含量高，对肠道微生物组成发挥着有利影响，并且具有抗炎特性，在观察研究中也确实发现多吃这些东西与良好的睡眠质量有关。

那说到多吃这些，是不是想到了一种经典饮食模式？没错就是地中海饮食。除了鼓励摄入水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果，地中海饮食还包括丰富的鱼类，而鱼类是色氨酸的良好来源，同时海鱼中富含的omega-3脂肪酸也被发现有改善睡眠的效果 <19>。观察性研究和少数的临床研究也发现遵循地中海饮食的人睡眠质量更好 <13-18>。

你最近睡得好吗？

医生提醒：补品别乱吃！尤其是这4种物质，在食用时也需引起重视

#好内容我来评#

补品别乱吃！当心适得其反，尤其是老年人

保健品一直是人们比较关注的话题，很多人都知道，吃保健品可以对身体健康有帮助，但是，如果没有针对自己的体质和疾病，盲目地吃保健品，也有可能对身体造成伤害。因此，在日常生活中一定要注意避免服用保健品。很多人都知道，很多的食物、补品都是具有滋补身体的功效的，但是有些补品并不适合所有人食用。如果乱吃补品还会对身体造成伤害。那么哪些补品不能随便吃呢？

1、滋补类的补品不能乱吃：鹿茸、人参、冬虫夏草、燕窝等补品中含有激素成分，如果过量食用会导致内分泌失调。因此，建议大家在食用这类补品前一定要咨询医生。

2、人参等大补类补品不能乱吃：人参属于大补之物，如果长期服用会导致上火，还可能导致食欲下降。

3、蜂王浆等保健类补品不能乱吃：蜂王浆是一种比较高档的营养品，里面含有大量的蛋白质和脂肪等成分，如果经常吃很容易引起上火。因此，建议大家在日常生活中尽量少吃或不吃蜂王浆。

除此之外，日常生活中这几种物质，在食用时也要引起注意：

1、维生素

维生素是人们日常生活中不可缺少的一种营养成分，尤其是一些维生素c、维生素b1等成分，对人体健康有一定的好处。但是，如果过量服用这些维生素，有可能会造成中毒的现象。因此，建议大家在平时生活中不要盲目地吃维生素，一定要按照医嘱服用。特别是一些患有肝脏疾病或者是肾脏疾病的患者，在服用维生素时一定要严格按照医生的医嘱进行服用，避免因为服用过多而影响到身体健康。

2、蛋白质

很多人都知道蛋白质对身体有很大的好处，但是并不是所有的蛋白质都适合人体吸收，因此在日常生活中一定要注意选择适合自己的蛋白质。一般来说，建议大家每天至少摄入60克左右的蛋白质，其中，动物性蛋白质每天在50克左右为宜，而植物性蛋白质每天在20克左右为宜。对于普通人来说，每天摄入的蛋白质不要超过8克为好，而对于一些特殊人群来说，例如肾病患者、肾功能不全患者以及肝功能不全患者等，尽量不要食用富含蛋白质的食物。需要提醒大家的是，在食用鸡蛋、牛奶、肉类等食物时，一定要注意适量。因为这些食物中含有丰富的蛋白质，如果食用过多可能会导致营养过剩。

3、矿物质

矿物质是人体必需的营养素，包括钙、铁、锌、碘、硒等。缺钙可能导致骨质疏松，缺铁可能导致缺铁性贫血，缺碘可能引起甲状腺功能异常等。建议大家平时可以适当吃一些富含矿物质的食物，比如新鲜的蔬菜、水果，这些食物中含有丰富的营养物质，而且含有丰富的矿物质元素，可以为身体提供充足的营养物质。但是要注意，微量元素虽然对身体健康有好处，但是也不能乱吃。有些微量元素长期摄入过多或者过少都会对身体造成伤害。因此，建议大家在日常生活中要合理膳食，多吃一些富含矿物质的食物，比如胡萝卜、绿叶蔬菜等。

4、水

很多人都知道，水对人体健康是非常重要的，平时要注意多喝水。但是，有些人却不太重视水的摄入。其实，水对人体的健康非常重要，它是维持生命活动的基础物质。因此，建议大家每天要保证8杯水，同时要多喝白开水，不要喝含糖饮料和果汁。

以上就是关于保健品不能乱吃的相关介绍了，大家在平时生活中一定要注意避免盲目服用保健品。另外，如果身体出现了疾病或者是身体出现了异常情况，也不要盲目地服用保健品。建议大家在日常生活中应该根据自己的实际情况来选择合适的保健品，同时还应该注意避免服用一些含有激素和重金属的保健品。

建议中老年人：少吃稀饭和馒头，多吃这4样食物，补充营养身体棒

提醒广大中老年朋友们：早餐别光吃馒头、稀饭了，营养单一，含糖量还特别高，对于“三高”人群、体质偏胖的人群健康尤为不利。

正所谓“一日之计在于晨”，早餐吃好，一整天才有精神头、精气神才足。强烈建议中老年人：少吃稀饭、馒头，多吃这4样食物，手脚有劲身体好、精力充肺精神头足，强过天天吃保健品。

一、高蛋白食物

人的生命活动全靠蛋白质维持，蛋白质不足生命就缺乏营养，这也是医学界、营养学界一直强调：早上不要喝粥、吃馒头，要多喝牛奶，多吃鸡蛋等高蛋白食物的原因。

推荐做法：【虾仁鸡蛋脑】

1.虾仁划开虾背，从中间一分为二；切点黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒备用。

2.碗中打入六个鸡蛋，加入食盐、鸡精用筷子搅散，加入蛋液的1.5倍的凉开水拌匀，用密漏篦出没有打碎的蛋液，封上保鲜膜、扎上小孔，开水上锅中火蒸5分钟。

3.烧半锅开水放入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒煮1分钟左右，把虾仁倒进去，煮至虾仁打卷、变色即可倒出。

4.把锅烧热，加入适量的清油，倒入所有食材，开大火翻炒均匀，淋入料酒去腥，加入两勺水，食盐、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓即可出锅。

5.蛋羹蒸好以后取出来、划成小块，浇上熬好的料汁，美味即成。

二、高钙食物

人上了年纪，钙流失速度快，若不加强补充，很容易骨骼变脆、骨质疏松，如果发现走的久了腰酸背痛，上个楼梯膝盖咔咔响，那是身体提醒你该补钙了，别大意。

推荐做法：【奶香盘阳饼】

1.盆中放入面粉300克，加入3克酵母，用160克的牛奶和面，搅成面絮后揉成团，密封发酵至原来的2倍大。

2.面团发酵好以后揉搓排气，把面团揉光滑用手压扁，擀成长方形的面饼，刷上油，撒上面粉，再撒上食盐入，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，把最外层的饼皮压在下面，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。

3.平底锅烧热，均匀刷上植物油，把发酵好的饼坯放进去，小火慢慢烙，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。

4.饼两面都呈金黄色时就熟了，清香柔软的盘阳饼，当早餐营养又解馋。

三、高铁食物

中老年一旦缺铁，就会出现头晕眼花、走路打窜的现象，平时要增加红色食物的摄入量，多吃红枣、木耳、红肉等含铁高的食物。

推荐做法：【山药炒木耳】

1.山药去皮，切成均匀薄片；红椒切成菱形片；木耳泡发后洗净、撕成小朵；另外切点葱丝备用。

2.锅里烧油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.烧半锅开水，把山药和木耳倒入锅中煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，控水备用。

4.锅里加入葱油，把木耳、山药和红椒控干水分倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。

5.再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少明油提亮色泽，翻匀以后美味即成。

四、高硒食物

硒被称为“长寿元素”、“心脏的保护神”，是人体终身都要补充的微量元素，海产品、动物内脏、瘦肉、奶制品等含硒量较高，适当补充延年益寿。

推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】

1.大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。大米淘洗干净，滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏。

2.猪肉切成片，用清水反复浸泡洗干净，然后挤干水分，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，少许清水，快速搅拌让肉片吸收水分增加滑嫩感；再加入少许的淀粉，淋入适量的花生油拌匀，锁住水分，达到嫩肉的目的。

3.砂锅中水烧开以后把冻好的大米，打散倒进去，大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更粘糊，开锅以后转小火煮一个小时。

4.一个小时以后米粥已经粘稠了，倒入皮蛋碎和姜丝慢慢地搅拌，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融合在一起，这样味道更香浓。

5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，加入适量的食盐调味，更好撒上葱美味即成。

之一美食编辑：小雅

你究竟该吃些什么营养品？（深度好文）

https://mp.weixin.qq.com/s/RCd4Hoh129e9GzbpBWuR0w

原创 微信公众号 二哥2014a 收录于合集#药食同源48个

身为一个中医大夫，在任何场合，都有被人问及吃点什么有益健康的可能。提此类问题的人，一般都非常注重食疗保健。可是令他们困惑的是，吃的那么注意，效果却并不理想，甚至感觉到，身体对不住他们长年累月的辛勤付出！

这种情况非常普遍。

那么大家想过没有，吃得貌似这么“合理”有“质量”，效果却不如意，这是为什么？
是身体的消化吸收功能差？还是所谓的虚不受补？

这两种原因，都有可能导致山珍海味吃下去如泥牛入海踪影全无的结局，但是都不是普遍的原因。

我们今天就说说，为什么吃了好东西却没有好结果的真正原因。

药书上写的：山药可以补脾，大枣可以补血，枸杞子可以补肾。

然后 *** 上又把这种知识转化为健康短文广泛流传，导致这几样东西成了最普遍的养生保健食品。

但奇怪的是，有些人天天用枸杞子泡水，身体却没有反应，肾也没见越来越强，这怎么解释？

是中药效果慢还是枸杞子的品质不够？

汽车没油跑不动，加足了油，踩油门才管用，说明油是动力的来源，那么——是不是油加的越多，汽车就跑得越快呢？

显然不是，快慢是与油的燃烧率和功率输出等有关，这是另一个重要的环节。

人体也是这个道理也有这个环节。食物可以提供能量，但不是吃得越多，你获得的能量就越多，在下一个阶段，还有身体本身的运化规律。

吃一碗米饭长一份劲，不见得吃十碗米饭就能长十分劲，那样的话，奥运会比赛直接比饭量就得了。

当身体处于能量缺乏状态时，稍微给一点食物，身体机能就会产生质的变化，饿的头晕眼花腰杆子发软的时候，一碗白米饭刚一下咽，就可以恢复体力。

假如是饱上加饱，吃一碗饭下去身体并不会有什么特别的感觉，这就和给汽车加油是一个道理，没有的时候一桶油那是及时雨，身体对能量的分配和使用是智能的，不会因为你给的多，它吸收的就多。

吃了那么多好东西，却如泥牛入海，是因为，身体有自我筛取和保护功能，需要的他吸收，发挥出了药性书上写的作用，不需要的他排掉，不让它产生负伤害，实在排不掉，就在自己体内通过脏腑之间的太极拳，将其化解掉，但是增加了五脏的工作量，时间久了就会累出病来。

因此不是说营养品就对身体有利，同样可以对身体有害，山药、红枣、鸡蛋都是如此。

食物五行特性要和人体五脏需求对上，才是有益的，所以中医里面用五行归纳万物之性，就是为了便于使用。

这就是人体的运化功能之一——纠偏，把不需要排出去，把需要的留下来使用。

为什么对症的药吃了立竿见影，而不太对症的药长年累月的吃，不见好也没见多坏，按道理不对症就是毒药啊，那是因为：身体会主动地排斥不适当药物，或者在五脏代谢中尽可能的消除其负面影响。所以药物会影响五脏功能，原理也是如此。

其实不对症的药物或身体不需要的食物种类，长期服用是有坏处的，只是因为身体有抵抗机制，或排除或消解，或者是症状演变后而出现，当事人疏于观察而已。

如果人体把所给与的不加甄别的全部使用，那样的话，人的体型和模样，不知会有多么卡通呢。

（笑）

有些家长喜欢逼孩子多吃点，其实这对孩子的身体只有害而无一利。

汽油加多了超出了油缸的容量，只不过是洒出来，食物给多了，却破坏了就人体的生理平衡，所以食物给的适当是药，给的不适当则是毒。

网上说枸杞子泡水喝可以补益肾精壮阳，这个作用有没有？真的可以有。

假如你确实是肾阴不足，用枸杞子煮水喝下去，身体的疲劳不适，甚至会瞬间改善，那种雪中送炭的感觉，会令你惊奇不已！

可是如果身体没有对枸杞子的需要，你吃多少，都不会有任何效果，想用它来改善性功能的目的没达到，还以为枸杞子不黑，或是你自己肾太虚呢。

（小编注：黑枸杞，不便宜哦！不过咱不管卖！某些医生只干推销贵东西的活儿，你懂滴。嘻嘻……）

一说到肾虚，大家都习惯性的和性机能联系起来，以为补肾就是增强性机能，或者性机能不足就要补肾，这其实是天大的一个误会。

对大多数人来说，性问题的原因不在肾水而在心火，所以对青壮年人补肾只有心理暗示的效果，六味地黄丸改善不了那个问题。

好多女孩子生理期期间特别喜欢吃肉，这是因为身体要补精血；疲劳一天之后，大碗茶喝起来都是香的，甚至比平时所喝的几千块钱的茶都过瘾，这是因为你在给身体雪中送炭，物性当然能得到极致发挥。

不会烧锅炉的人，给锅炉里使劲填煤，以为煤多火就旺，结果把火压灭了，还会奇怪为什么煤有灭火的功效。身体对接收的东西有一个自我分辨再加工的过程，只有需要的时候它的作用才能体现出来。

通过这个例子，什么情况下吃什么的道理，大家应该懂了吧，不是药物作用，而是你吃下去的，和你的身体需要，有没有对上。

很多药材是因为不该用而用，所以发挥不了作用，这叫滥用，也可以叫做滥补，大家能想出来的所有天然营养品，几乎都有人在滥用，在浪费。还是那句话，当其时则是药，不当其时则是毒。

网上经常有类似养生文章《经常吃xx有xx好处》，懂得了以上道理，再遇到类似这种保健文章，大家心中就有鉴别了。

健康南阳｜高考临近，保健品热销 专家提醒——补脑更好的 *** 是食补

距离高考还有10多天时间，焦虑的家长们开始为考生们各种“大补”。5月21日，记者在南阳市中心城区部分药店看到，各种补脑类保健品开始热卖，价格从几十元至上百元不等，购物网站也主推“高考保健品”。

据建设路的某药店销售人员说，这些热销的保健品大多具有健脑、增强记忆力或是提高免疫力的功能，符合家长的内心期望。“很快就要高考了，我给小孩买了5盒保健品，帮他冲一把，到时候考个好学校。”家长李先生说，他也不清楚这些产品是否能够真正发挥作用，但看到周围其他家长都在买，自己也就跟着买了。

“这款口服液很不错，能增强食欲，还能提高记忆力。”新华东路某药店导购人员向记者推荐各种热销的补脑保健品。她称，近来补脑类的保健品特别走俏，销量是平常的两三倍，有几款口服液几乎两三天就要补一次货。记者看到，这些保健品的价格从几十元到几百元不等。记者在采访部分高考生家长得知，尽管不少考生吃了补品也没有什么直接改善，但很多家长还是抱着“宁可信其有”的态度选购，觉得吃了总比不吃好。

除了实体药店外，各大购物网站也搭乘“高考”快车，纷纷推出益智健脑、增强记忆力的保健品。记者在 *** 网上搜索“高考”“保健品”等关键词，“忘不了”“金钥匙”“脑轻松”等保健品有上千件。

那么，给孩子食用保健品进行“强行补脑”到底有没有必要呢？记者咨询了市中心医院营养科主任韩东景，她认为，市场上一些所谓的“补脑”保健品，其实并没有什么作用，这些保健品所含有的成分，不一定能提高孩子的记忆力，有的还可能造成反作用，降低孩子的睡眠质量。韩东景说，补脑更好的 *** 还是食补。可以长期食用一些深海鱼类，奶、蛋、鱼、肉、豆制品等富含优质蛋白，牛奶、虾皮、豆类、海带等食物中都含有丰富的钙等微量元素，新鲜蔬菜和水果不但含维生素C，还可以补充其他多种维生素，睡前喝牛奶有助改善睡眠质量等。（全媒体记者 王宜迪）

编辑：王冕 初审：赵林蔚 终审：黄星

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