家庭版炸鸡
家庭版炸鸡，看着像好辣的样子，其实才一点点辣，最后还忘记了洒上白芝麻。
材料：
半只鸡，两汤匙酱油，两汤匙料酒，适量的生姜，少量胡椒，一碗干辣椒，两汤匙盐，一个大蒜，一个鸡蛋，10个葱，一半一汤匙胡椒粉，一汤匙辣椒粉
家庭版炸鸡的做法：
要准备鸡大腿肉，也可以用整只鸡，这次我只用了一部分。
将鸡肉切成小块，准备切一碗干辣椒，将葱切成小块，姜切成薄片，一蒜和一小撮胡椒
加入1个鸡蛋，2汤匙酱油，2汤匙料酒，半汤匙胡椒粉，一汤匙辣椒粉和一小汤匙盐
加入半碗玉米淀粉拌匀，腌制半小时
将锅中的油加热50％至60％，加入鸡块，炸至金黄色，去油，再次加热锅，加入鸡块，炸半分钟
拆下控油器并放在一旁，如果您喜欢较深的颜色，则可以加一匙酱油！
将锅底油留在锅中，加入干辣椒，胡椒，姜片，大蒜，浅绿色，然后炒至香味，
将炸鸡块放入其中，快速均匀搅拌
最后撒上葱和白芝麻滚出锅
好吃的炸鸡！
提示：炸鸡应该用小火慢慢炸！
生炒鸡肉怎么才香？1种调料是绝配，鲜嫩不吸油，健康美味挺下饭大家好，我是老马爱唠叨，不爱运动爱美食，相同的食材不同的做法，每天快乐分享。
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唠叨是个北方人，每天不吃点肉就感觉浑身难受，天气虽然非常热，可是下饭还是要靠荤菜。
天热了，吃肉也要讲究健康，鸡肉是非常好的选择，脂肪少蛋白质多。开胃下饭还比较鲜嫩。
吃鸡肉有这么个现象，很多朋友 *** 的菜肴，一不小心就会口感老肉发柴，所以今天咱们就来详细的说明，生炒鸡肉不粘锅不吸油怎么才香的 *** 。
之一步咱们把买回来的鸡肉或者是鸡腿洗净切块儿。
辅料有青红椒或者是杭椒，再来一点儿花椒大料干辣椒和蒜片儿。
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还有一种调料是生炒鸡肉的绝配，那就是白芷。有了这种调料的加入，鸡肉才会更加的美味。但是白芷这种调料千万不能多放，一只鸡最多加两片就可以。在家做生炒鸡肉，一般有半只鸡或者两个鸡腿就足够了。
老早看过很多 *** 上炒鸡的视频，发现大部分朋友油的用量非常多，个人不建议那样做，想要炒鸡好吃，还要健康，就要少油少盐。接下来咱们详细的说一下，少用油也能不粘锅的 *** 。
行军锅烧热，烧到微微冒青烟的状态，加入一勺凉油润锅，用勺子把大部分锅底都淋满油之后全部倒出。
不是家家都喜欢使用不粘锅，所以这个 *** 适合绝大部分的炒菜。
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锅里再次放油不用多，两根大葱切段，放到锅里煎成焦黄的状态，捞出不用。
如果家里有提前做好的葱油，直接使用就可以了。
锅中油热热之后，下入花椒，大料，干辣椒，白芷，蒜片儿炒香。接着放一些提前切好的口蘑翻炒均匀。
口蘑的味道特别鲜美，经过煸炒之后有了一层油膜的保护，也不会发黑变色。
然后把准备好的鸡块放入锅中开始煸炒，全程大火，把所有鸡块儿炒到色泽金黄之后，加入一品鲜酱油炒出香味儿，沿着锅边烹入一勺料酒挥发去腥增香，然后加入准备好的开水没过鸡肉。
大火烧开之后，加入咸盐，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香调味，盖上锅盖继续炖煮三分钟。
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时间到了之后打开锅盖，放入切好的青红椒或者是杭椒。爱吃辣的，你选择杭椒，不爱吃辣的青红椒就可以，配个颜色，卖相挺好。
看到锅中的汤汁剩下1/3左右的时候，使用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
菜做完了，咱们总结一下生炒鸡肉的重点。
1.生炒类的菜肴最怕粘锅，所以提前使用食用油润锅非常的重要。这么做不仅可以防止粘锅，而且还可以减少食用油的用量。
2.白芷和鸡肉是绝配，但是数量一定不能多放，一只2斤重的鸡最多两片。
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3.炒鸡肉的时候需要全程大火，减少炒菜的时间，保持鸡肉鲜嫩的口感。
4.今天做的这个炒鸡加入了口蘑作为配菜，在家做饭咱们可以灵活操作，选择一些比较易熟的蔬菜都可以。
5.咸盐酱油这些调料咱们尽量少放，因为最后使用了水淀粉勾芡，所以汤汁会全部包裹在鸡肉上，不用发愁味道寡淡。
还有一个小现象，不知道大家发现没有，辣椒是基本上不挂汤汁的。
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大厨透露：炒鸡肉时，别着急下锅，多做这2步，鲜嫩入味还不腥大厨透露：炒鸡肉时，别着急下锅，多做这2步，鲜嫩入味还不腥
虽然在各种肉类中，猪肉更受欢迎，但是它却不是我的更爱。要说我最喜欢的肉类的话，鸡肉绝对排之一。不管是小孩子年轻人更爱的炸鸡腿、鸡翅，还是鲜香入味的炒鸡、炖鸡，又或者是营养十足的鸡汤，都让我爱不释手。
尤其是炒鸡肉更受欢迎，鲜香入味，吃起来特别符合我的口味，搭配米饭更过瘾。而且不管是请客吃饭还是在家聚餐，餐桌上总要有一盘鸡肉才行，这可是我们所谓的“硬菜”。鸡肉营养丰富，含有蛋白质、氨基酸等大量营养物质，冬天吃最合适。
不过在炒鸡肉的时候，大家可别着急下锅炒。大厨透露，炒鸡肉时，多做2步，鸡肉更鲜嫩更入味，吃着也不会有腥味。今天咱们就来看看这几个小技巧，以后在炒鸡肉的时候学以致用，鸡肉会更美味。
【炒鸡肉】
材料：鸡肉、彩椒、香菇、葱姜蒜、八角、盐、冰糖、生抽、甜面酱、食用油
1、首先我们准备一只鸡，买鸡肉的时候老板都会给你处理好、切好，我们拿回家之后只需要稍微清洗2遍就可以了。清洗完之后这个时候需要多做一步了，我们准备一盆水，把鸡肉放到里面浸泡片刻。
2、浸泡鸡肉的这段时间，我们把彩椒和香菇清洗干净，切成块备用。葱姜蒜也切好备用。
3、鸡肉泡好之后重新洗净，然后准备下锅焯水了。炒鸡之前下锅焯一下水，就可以起到很好的去腥作用。把焯出来的浮沫撇掉，鸡肉捞出洗净备用。
4、起锅烧油，油热之后放葱姜蒜和八角爆香，然后倒入鸡块爆炒。炒至片刻后加上适量的生抽和一勺甜面酱，把鸡肉翻炒至上色。接着加上香菇、冰糖，放上适量的清水开始炖鸡肉。大火烧开以后，用中小火接着炖15分钟。
5、最后往锅中放上彩椒，然后放入适量的食盐，开大火开始收汁，收汁完成后就可以出锅了。
炒鸡的时候不能着急下锅，需要多做2步，之一个关键步骤就是浸泡鸡肉去血水。第二个关键步骤是冷水下锅焯水。
加上这2个关键步骤，处理后的鸡肉才不会有腥味，吃着更为鲜嫩。如果你也喜欢吃炒鸡的话，上述 *** 安利给大家，炒出来的鸡肉实在过于美味。
鸡肉脂肪含量很低，但是蛋白质含量高，价格经济实惠，暖暖家冰箱经常备着。
鸡肉怎么做更好吃？暖暖最近经常做三杯鸡，端上桌就扫光，鸡肉鲜香入味，肉质紧实，越嚼越香，渗透到碗里的汤汁鲜甜还可以拌饭，简直百吃不厌。
三杯鸡的传统做法是用米酒、酱油、芝麻油，如果家里如果没有米酒和芝麻油，咱们可以用啤酒和香油代替。
千万别忘了，鸡肉下锅前，加点糖腌制，烹饪时才会在表面产生焦焦的脆壳，颜色鲜亮诱人，还能缩短烹饪时间，操作更快手简单！具体做法就在下面的菜谱中啦！
今日菜谱
| 三杯翅根 |
| 干锅带鱼 |
| 鲜石斛银耳羹 |
三杯翅根
大厨窍门：挑选翅根一是看它的光泽度，二是看它里外的颜色基本是一致的，证明这个鸡翅根比较新鲜。
-食材-
鸡翅根/盐/糖/啤酒
蒜/彩椒/酱油/香油
-具体步骤-
食材处理：鸡翅根斜刀切开，加一勺盐，两勺糖抓拌均匀，静置五分钟。青红椒切成菱形块。
调三杯汁：取一个碗，舀入三大勺啤酒，两大勺酱油，一勺香油，搅匀即可。
煎制：锅中放油润锅，中小火至五成热时下入腌好的鸡翅根，煎出糖色翻面。两面煎好后放入蒜片，煸炒
烧制：往锅中淋入调好的三杯汁，倒入彩椒翻炒均匀，大火炒制两分钟即可。
干锅带鱼
大厨窍门：平时在家腌制带鱼时，不要把花椒和料酒一起放进去，因为花椒的香气需要经过不断地拿捏，才能把香味提炼出来，然后再放入料酒味道层层递进。
-食材-
带鱼/土豆/花椒/盐/料酒/青红椒
干辣椒/八角/豆瓣酱/蒜/醋/生抽
-具体步骤-
食材处理：带鱼两面均匀打一字花刀至三分之一处，清理干净黑膜，铺在厨房用纸上挤压出多余的水分。
腌制：放几粒花椒粒，一边用手拿捏抓拌，一边加入一勺料酒和盐，腌制五分钟。
煎制：平底锅中放入适量底油，烧热至手放在七八公分感受到灼热，下入带鱼煎制两分钟后翻面再煎制两分钟，捞出。
烧制：锅中留底油，放入干辣椒、八角小火爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜片，烹入料酒，放入切好的土豆片等配菜，小火翻炒。
调味：锅中加入一勺醋、一勺生抽和切好的青红椒，少量清水，铺上带鱼，顺着锅边烹入一勺醋，盖上锅盖焖两分钟，略翻拌即可出锅。
鲜石斛银耳羹
-食材-
银耳/新鲜石斛/百合/南瓜/枸杞
-具体步骤-
食材处理：银耳用温水泡发，撕成小片；干百合用温水泡半个小时。南瓜和新鲜石斛切成丁。
煲煮：锅中坐清水，放入浸泡好的银耳、百合以及南瓜丁和石斛，锅中煮沸后，加入适量白糖，熬煮15分钟，撒上枸杞即可。
73岁奶奶炒鸡肉，不用水不用料，只需这样做，肉质香软入味！随着生活水平的不断提升，市场上面的肉类品种也是越来越多，比如猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉，鸡肉等等，不同的肉类吃起来的口感和味道都大不相同，而要说肉类当中，小编最喜欢的还是鸡肉，主要是因为鸡肉不仅脂肪含量很少，而且里面的蛋白质含量高，这样在补充能量的同时，还不会担心长胖的问题。
73岁奶奶炒鸡肉，不用水不用料，只需这样做，肉质香软入味！
还记得小时候最喜欢吃的就是奶奶做的炒鸡块，因为家里面的土鸡数量比较多，所以一般逢年过节的时候，奶奶都会 *** 一大盆炒鸡块，这样一家人围着一起，吃起来超级过瘾，工作后也会从家里带一些鸡肉回来自己炒着吃，不过自己炒的总是没有奶奶炒的好吃，后面不得打 *** 询问了奶奶炒鸡肉的秘诀，没想到炒出来的味道却如此不同，下面就给大家分享下奶奶炒鸡肉的 *** 。
平时大家在炒鸡肉的时候，大部分都是往里面加入适量的清水焖煮，或者加入香料来进行去腥提香，而奶奶炒鸡肉既不用水也不用香料，就能够炒出美味的鸡块，其实小编也觉得非常的奇怪，不过后面自己尝试后，才发现这个 *** 也是非常美味的，并且比之前的 *** 要更加简单。
【炒鸡肉的家常做法】
第1步，首先将买回来的鸡肉清洗干净，再用刀将其剁成小块，如果里面有鸡肠，鸡胗的话，记得别丢掉，这样和鸡肉一起炒着吃味道更好，再把切好的鸡肉放到碗中，往里面加入少许的食盐，料酒，生抽，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。
第2步，接着把生姜洗净切丝，青椒洗净切块，干辣椒洗净从中切断备用，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到5成热的时候，下入生姜，辣椒和大蒜片炒出香味，再把腌制好的鸡肉放到锅中，大火进行翻炒，炒至鸡肉表面变得微焦即可。
第3步，然后往锅中倒入适量的酱油进行上色，把清洗好的鸡胗和鸡肠也一同放入进去，翻炒几下后，往里面倒入一瓶啤酒，先用大火将其烧开，再转小火盖上盖子，大概炖煮20分钟左右，最后在出锅的时候，撒入少许的葱花增香，这样一道美味的炒鸡肉就 *** 完成了。
以上就是73岁奶奶炒鸡肉的 *** ，既不用清水也不用香料，只需按照以上的 *** 这样做，鸡肉炒出来又香又软，还超级入味，对于喜欢吃鸡肉的朋友，不妨按照以上的 *** 在家试一试哦！
爆炒鸡肉怎么做？不加一滴水，掌握小决窍，炒出来的鸡肉嫩又香
我家四口人，人人都爱吃鸡肉，特别是爆炒的，隔三差五的要做上一回，以前都是我家孩子爸爸来主厨炒这道菜，因为他每次炒出来的鸡肉都特别的嫩，又香，吃了好多回了，我也想自己学会炒这道菜，于是，我就问他，有啥决窍，为什么每次炒出来的鸡肉，口感都特别的嫩滑，一点儿也不柴，他说，那好吧，看在你这么好学的份上，我就把我的独门秘籍传授给你，哈哈，他说，炒鸡肉要想好吃，千万不要放水，就用料酒去焖煮鸡肉，炒出来的鸡肉就特别的嫩，一点儿也不柴，我说，就这个？没其他了，他说是啊，你只要掌握这一个小窍门，就可以了，保证你炒出来的好吃。
于是，今天下班我就尝试了一次，没想到还真是，很成功，上桌获全家人一致好评。哈哈，你是不是也很想知道是怎么做的啊，那就把这个秘决告诉给大家吧，大家一起来做好吃的鸡肉，独乐乐不如众乐乐啊！
【爆炒鸡肉的做法】
所需材料：
主材：新鲜土鸡半只，大蒜苗两三根
辅料：姜片，蒜片，料酒，生抽，盐，老抽
*** 过程：
之一步：鸡肉在买的时候，可以让卖家帮忙剁成小块，这样方便回家清理；把鸡肉放到大碗里，用清水多清洗几遍，去掉多余的鸡皮和鸡油，如果你喜欢吃油重一点，可以不去除鸡油；清洗掉血污，然后沥干水分。
第二步：把大蒜苗洗干净，切成小段；姜和大蒜头切成小片备用。喜欢吃辣的可以备几个干辣椒，因为我家是要做给小朋友吃的，所以一般不放辣椒。
第三步：锅中预热，倒油，把油烧至八成热的样子，提前放入一勺盐，这样做的原因是，鸡肉洗过，有水份，下锅容易溅出油花，放了盐，就不容易溅油花，你可以试一下。然后放入姜蒜片，爆香，再倒入沥干水份的鸡肉，大火翻炒2分钟。
第四步：倒入多一些料酒，适量的生抽，一点点老抽，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟。
第五步：差不多水焖的快干的时候，揭开锅盖，翻炒一下，倒入蒜苗，翻炒至蒜苗变软，即可出锅。这盘香喷喷的鸡肉就做好啦。全程不放一滴水，出锅香滑软嫩。
分享：
鸡肉含有丰富的维生素C、E等等，蛋白质的含量比较高，易消化，容易被人体吸收，所以常吃鸡肉对身体的生长发育有重要的作用，增强体力、强壮身体，所以鸡肉是比牛肉次之的高蛋白食物，而它的价格比牛肉便宜多了，我们可以多吃。
蜜儿温馨提示：
1、 炒鸡肉千万不能放水去煮，一煮就会变柴，这就是为什么你做出来的鸡肉柴柴的不好吃的原因。要用料酒来焖煮，煮出来的鸡肉，嫩滑香软。
2、 在焖煮之前需要把生抽、盐、老抽这些调料给放进去，让鸡肉充分入味。
好啦，话不多说，秘决就分享到这里，你还说不会做，那就不能怪我啦。
这里是原创作者蜜儿美食，一个热爱美食，热爱生活的宝妈，关注我，我会分享更多的美食给你们，如果你喜欢请点赞并转发评论吧！谢谢！
作为“三大肉类”之一，吃鸡是一件比较平常的事情。尤其是在一些节假日，时间充裕，亲朋聚齐，给大家做一整只鸡是许多家庭的常用食谱。鸡肉种类多，吃鸡的 *** 自然也多种多样，比如菜鸡肉质紧实、细嫩，适合煸炒；三黄鸡肉质滑嫩，脂肪丰满，适合炖或者烤；蛋鸡更适量煲汤等等（当然做法并没有严格的界限，只是相对而言）。
不过，在过年或者招待客人时，我还是更喜欢给大家炒一份“家常炒鸡”。
家常炒鸡，在山东菏泽当地有许多饭店专拿它来作为招牌菜，选用散养的菜鸡来煸炒，加入适量的青椒搭配，香美味浓，颇受欢迎。
在家做炒鸡，把握不好容易发腥，肉质也会发柴，所以许多朋友会先将鸡肉腌制入味，再拿来煸炒。但是，豆妈觉得整鸡中血污水很多，所以一定要先将鸡肉焯水更觉安心。再利用炒好的糖色来炒鸡肉，不仅颜色更漂亮，也更鲜香。
家常炒鸡
【准备食材】：
菜鸡1只（活鸡3斤多）
冰糖（小）8个、生姜1大块、干辣椒4个、黄皮椒3个、花椒1小把
白酒或者料酒1汤勺、生抽1大铲、老抽少许、盐适量
【具体做法】：
1、菜鸡找老板清理好，回家彻底清洗干净。
然后剁成小块，家有小朋友的，鸡腿给孩子留着。
2、准备好配菜，青椒切滚刀块，大葱切段、生姜切丝。
3、锅里放入清水，倒入所有的鸡肉，加入1汤勺白酒或者料酒，煮出血水。捞出后，用温水再次冲洗干净备用（再次冲洗可洗鸡肉表面残留的浮沫）。
4、锅里烧热油，转小火，放入冰糖慢慢炒出糖色。
这一步很关键哦，一定不要着急，慢慢炒，炒出糖色后再炒鸡肉不仅颜色更好看，浓郁的焦糖香也能很好的压住肉腥味，提鲜提香。
4、倒入全部焯过水的鸡肉翻炒3分钟左右盛出，懒得盛出来的，拔到一边。
5、锅里再放少许油，放入花椒、生姜、干辣椒、大葱炒出香味。
6、倒入鸡肉翻炒均匀。然后加入一铲生抽、少许老抽翻炒上色，再加1勺蚝油一起翻炒均匀。
7、向锅里加入足够的清水，大火煮开，转小火，盖上锅盖煮10分钟左右，至鸡肉熟透。
8、倒入全部的黄皮椒一起翻炒均匀，根据口味加盐调味即可。
家常炒鸡完成！
色泽黄亮，肉嫩不柴，微带辣味，咬一口，肉香在口中四溢，无论下酒，配米饭都是超棒的。
【最后总结】 ：
1、鸡肉先焯水可去除血污水，加入适量的白酒或料酒，可帮助去腥。
2、炒糖色是至关重要的一步，要注意慢慢炒，炒出焦糖色效果更佳。如果实在不会，炒至糖溶化即可，切勿炒糊。
3、建议最后加盐，要让各种调料与鸡肉一起炖出味来，再决定加多少盐合适（我加得很少），另外过早的加盐也可能会导致鸡肉收紧。
爱吃鸡肉的试试这做法，教你做美味下饭的香菇炒鸡肉，好吃极了说到干香菇，相信很多的地方都会把它当年货，干香菇鲜香美味，跟新鲜的香菇有着不同的口感，干香菇没有水分，比较轻，因此价格也相对比较高！但是干香菇因为它有独特的香味，和不一样的营养价值，大家都喜欢拿来做各种美食！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿干香菇给大家分享一道非常好吃下饭的家庭小炒，喜欢吃香菇的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡肉半只，干香菇50克，生姜1块，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
之一步：提前将香菇放到汤盆里面，然后放入没过香菇的清水，将香菇泡发，香菇泡发之后，清洗干净，然后去掉香菇蒂，再将香菇切成小块，装盘备用！顺便将生姜切成片备用！
第二步：将鸡肉清理干净之后，放到菜板上，用砍骨刀剁成小块，然后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！
第三步：接着起锅加油烧热，然后放入姜片，小火炒香，再放入鸡肉，大火爆炒，炒至鸡肉收紧，表面焦香，再放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后放入香菇，翻炒均匀之后，淋入小半碗清水，再盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后汤汁基本收干时开盖，再次翻炒一下即可出锅装盘！
这样一道简单美食，好吃又下饭的【香菇炒鸡肉】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【香菇炒鸡肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧
家常菜这么多，韩式辣炒鸡一定不可错过天一冷就想吃点热乎的。 腌得十分入味的鸡腿肉，在入锅的那一瞬间被激发出甜辣的香气，光闻一闻舌尖就已分泌出了津液。也就二十多分钟的炖煮，裹满汤汁的鸡肉，配着软乎乎的配菜，瞬间就让一碗米饭下肚。 这是一道厨房小白就能胜任的韩式辣炒鸡做法，秘诀就是这盒葱伴侣6月香韩式辣椒酱，这也是一盒经得起韩国人挑剔的辣椒酱。它选用了一级太阳草辣椒，由韩国 *** 配比，口感鲜甜微辣，做韩式炒辣鸡，挖上几勺就可，做法简直简单到离谱。
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿肉 2000克
- 土豆 4个
- 洋葱 半个
- 卷心菜 半个
- 大蒜 适量
- 芝士碎 适量
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 3汤勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 线椒 2支
- 蒜叶 少许
- 盐 1茶勺
1、食材准备；
2、鸡腿肉切块（稍微大一些），加1汤勺料酒、1勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱，拌匀腌30分钟；
3、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，线椒切斜段，卷心菜用手撕碎；
4、锅中热油，倒入蒜头炒香，放入腌渍好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉变色后加土豆、卷心菜；
5、加入适量温水，2勺辣椒酱、1勺生抽，中火焖煮20分钟；
6、开盖，撒上葱段和线椒段，倒入芝士碎；
7、芝士融化后，就可以开吃啦~
小贴士1. 葱伴侣6月香韩式辣椒酱本身有些许甜味，所以，这道辣烧鸡就不要额外加糖； 2. 鸡腿肉可以切的稍大一些，煮的时候会缩水；而土豆不要切太大块，太大不容易熟； 3. 在收汤汁的时候可以多留一些汤，这个汤汁拌饭，就一个字“绝”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
原来炒鸡肉好吃有窍门，不用焯水，不加一滴水，出锅鸡肉鲜嫩不柴随着最近猪肉市场价格的不断飙升，人们因为价格的原因，在猪肉和鸡肉这二者之间大多选择了后者，相比猪肉来说，鸡肉价格友好味道也很不错。其实呢鸡肉是一种高蛋白低热量的食物，那么蛋白质含量是所有食物中更高的，对于营养不良，贫血，月经不调的人可以提供充足的营养成分。而且鸡肉可以增强体质，强身健体，鸡肉还含有人体大量需要的磷脂，对于身体的生长发育提供很多的营养。例如把鸡肉和菜花一起炒，还可以提高身体的免疫力，帮助干燥更好的排毒，还可以预防感冒和坏血病的发生。既然说到这里，小雅就顺便教一下大家在买鸡肉的时候该如何选择呢？新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。那么鸡肉和哪些蔬菜搭配在一起做出来后好吃呢？想知道的快来和小雅一起学习吧！
【鸡块】【 *** 食材】：鸡肉、面粉、料酒、腐乳、食用盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、葱姜蒜、食用油、啤酒、豆腐、西葫芦
【 *** 步骤】：
1.今天给大家分享一个鸡肉非常好吃的做法，二十分钟就能出锅。首先往鸡肉里倒入半碗面粉，倒50克料酒，用手给它不断的抓拌，面粉具有很强的吸附性，可以带出鸡肉里面的寻水和脏东西。我们用手多抓拌一会儿，大概五分钟左右就可以了。五分钟后往鸡肉里面加水，给它多淘洗几次。这时我们就能看到鸡肉里面洗出来非常多的脏东西。打开，然后我们一直把鸡肉清洗到没有血水且很干净就可以了，干净后把里面的水分控一下。
2.取一个干净的空碗，在碗中放入一块腐乳、一勺盐，半勺白糖，再来点老抽上色，来点生抽、蚝油，再加入葱姜蒜，所有的料都加好后，加水稀释一下，然后我们用勺子将腐乳给它碾碎。把调好的料汁倒入清洗干净的鸡肉当中，加点料酒，我们再次用手给它抓拌一下。抓拌均匀以后盖上保鲜膜，腌制二十分钟入味。
3.在事先准备好的锅中倒油，将刚才腌好的鸡肉倒进去，先把鸡肉里面的水分给它炒干。注意我们在炒鸡肉的时候不要焯水，焯水会使鸡肉肉质紧致，肉会发干发柴，最少得煮四十分钟才能熟。像今天的这种 *** ，二十分钟就能出锅。
4.鸡肉炒出水份之后，在里面加入啤酒，啤酒的量没过鸡块就可以了。加入啤酒能使鸡肉软嫩，盖上盖子让它炖十五分钟。趁炖肉的时间，我们煎一些豆腐，煎到四面焦黄就可以了。
5.十五分钟后，我们把煎好的豆腐块倒进鸡肉锅中，再来点西葫芦块儿，喜欢吃冬瓜的朋友也可以换成冬瓜块儿。用筷子把倒入的食材搅拌均匀，然后盖上盖子继续炖煮五分钟。
6.五分钟后，豆腐和西葫芦已经吸收了汤汁的味道，用筷子扎一下做好的鸡肉，二十分钟已经完全熟透，而且非常的软烂。就这样，炖鸡肉就做好啦。鸡肉用今天教给大家的这种 *** 做，二十分钟就能出锅，而且肉质软嫩，不发干不发柴，喜欢吃鸡肉的可以试一下这种做法。
【小贴士】：
1.在清洗鸡肉的时候，先倒入面粉和料酒，不要用水直接清洗，这样才能更好的把鸡肉清洗干净。
2.在炒鸡肉的时候，不要先焯水，如果焯水的话鸡肉肉质会变得紧致，做出来的肉也是又干又柴，十分影响口感，而且使用的时间还长。
3.如果有不喜欢吃西葫芦的朋友，可以将西葫芦换成冬瓜或者其他的蔬菜哦。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。
本文由“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
