柿子是一种很多朋友比较喜欢吃的食材，而柿子最常见的做法就是做成柿饼或者是直接吃。今天来跟大家分享一个柿子非常不一样的做法，用柿子做出来的小麻花，这样做出来的小麻花口感酥脆，越嚼越香，非常美味。而且这道小麻花的做法是特别简单的，很快就能够将它做出来，接下来咱们就一块看一下小麻花具体的烹饪步骤吧。
【小麻花】
【烹饪食材】柿子，面粉，食用油
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是小麻花，这样的小麻花吃起来口感酥脆，越嚼越香，非常美味，咱们一起来准备一下小麻花需要用到的烹饪食材吧，准备适量的柿子，可以准备2~3个，或者是稍微多一点，柿子的用量要跟面粉成正比。接下来咱们再准备适量的面粉，面粉在200~300克左右，准备完面粉之后再多准备一点食用油，因为咱们的麻花是需要用油炸的，而且更好要让麻花漂浮在油中。食材就三种，柿子，面粉和食用油，全部准备好了之后，接下来咱们就一块开始小麻花的烹饪了。
2、取出咱们准备好的柿子，先将柿子放在清水中清洗干净，清洗完了之后将其控一下水分，将最外面的根蒂去掉，然后将它放到案板上，接下来用刀沿着根茎部位将其竖着切开，接下来再将柿子切成小块，把切好的柿子小块装到一个盘中，然后放到一旁备用。
3、取出榨汁机，将柿子块全部倒入到榨汁机中，加入适量的清水将柿子打成汁，然后咱们将柿子汁分次倒入面粉中，一边搅拌一边倒入，这样可以控制面粉的干湿情况。将面粉搅拌成面絮状就可以了。
4、等到面絮变得比较大了的时候，咱们向里面加入适量的食用油，然后下手将其揉搓一下，揉搓成一个面团，然后咱们将面团放在案板上，案板要提前撒上干面粉，把油和面团充分揉均匀，揉搓至面团表面光滑就可以了，咱们用擀面杖将面团擀薄改成一个大饼状。
5、饼子的厚度在0.5厘米左右，在面饼上撒上干面粉，然后把面饼像折扇子一样地折起来，大约折2~3下就可以了，然后咱们就像切面条一样再将它切成宽度在0.5~1厘米左右的长条，接下来咱们将切好的长条整理散开，拎起面条的两头卷成麻花状，卷紧之后再一次拧两下做成小麻花。
6、将所有的面剂按照同样的 *** 做好之后，咱们就可以开始烧油了。锅中多了加上一点食用油，开火加热，油温不要太高，咱们把小麻花一个一个放到锅里面，放的时候要慢一些，炸至小麻花浮起后，咱们再来用筷子搅动，看到麻花开始上色，微微变黄，而且已经开始变硬，这个时候差不多就已经熟了。熟了之后将其控油捞出。
【小贴士】
1、小麻花出锅之后放到盘中放凉再吃。
2、在炸小麻花的时候，油温和火候不要太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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过年炸麻花，这个配方才靠谱，又酥又脆越嚼越香，春节必备零食过年炸麻花，这个配方才靠谱，又酥又脆越嚼越香，春节必备零食
明天就是除夕夜了，不知道大家的年货都备齐了吗？小时候后奶奶总说，过年这几天，一不能炸、二不能蒸，因为炸字谐音“诈”，蒸字谐音“争”，为了防止来年遇到奸诈小人，和避免和人发生争吵，所以都要提前做好过年需要的一切吃食。
今天小宁就分享奶奶用了50年的正宗老式酥麻花的配方和手法，配方十分详细，手法也非常清晰明了，即使你从未做过也可以一次成功，年前为家人做上一些健康美味的小零食，然后开始过年啦！
【老式麻花】
食材：
面粉500克，水180克，鸡蛋1颗，盐2克，糖10克，小苏打2克， 玉米油50克，泡打粉2克，食用油。
*** *** ：
1、准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
3、将蛋液缓慢地倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间。蛋、油、水一起加入面粉中，可以让面团起酥的同时，还能保证筋性，这个 *** 适用于很多的中式面点。
20分钟以后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了。
4、将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子全部搓成圆柱形，及时的给标满刷油，并盖上保鲜膜防止风干。
5、首先取更先搓成圆柱形的面剂子，给它揉搓成粗细均匀的长条状，此时的面变得非常好搓开，可以将它搓成非常细的长条状，这也是经过充分的醒面这一步，才可以让面团不发倔，搓好的长条尽量粗细一致。
然后将面条两端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到头以后，将外面的头收回来，放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状，放在案板上，双手放在两头，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一个非常紧实的绳子状。
6、将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来，如图所示的手法，再稍微整理地规整一些，一个麻花就做好了。
7、这个搓麻花的步骤看着复杂，但是做过之后就会发现很简单，一会的时间就能把所有麻花都搓好。
8、油温3成热下锅，慢慢炸别着急，麻花也不要吓得特别急，让每一根麻花都能直直的更好。
9、中小火慢慢炸，多炸上一会就会越来越酥脆了，当麻花变成金黄色，瞧一瞧表面变得硬硬的，就可以拿出来了。
10、将所有麻花放入可以控油的容器中，让麻花冷却一小会，控干油分，就可以开吃了。
炸食比点心更耐储存，所以每年过年，我家必备的零食，也是孩子们超级喜欢的小零嘴，年前多炸一些，可以吃到正月十五都没问题。
金黄的麻花，咬一口酥脆掉渣，老式麻花吃起来没有过于浓重的香甜味，也没有油腻感，入口酥脆，越嚼越香，喜欢的朋友赶紧试试吧！
想吃酥脆麻花不用买，教你在家做，配比诀窍告诉你，3分钟就学会想吃酥脆麻花不用买，教你在家做，配比诀窍告诉你，3分钟就学会
酥脆美味的麻花一直以来都是人们喜爱的小吃之一，每当漫步在街头小吃摊前，那诱人的香气总是不禁让人流连忘返。然而，要想随时品尝到这美味的麻花，其实你并不需要频繁出门购买，因为只要掌握了正确的配比和 *** 诀窍，你完全可以在家中轻松 *** 出一份香气四溢、酥脆可口的麻花。在本文中，我将会为你详细介绍 *** 酥脆麻花的步骤和配比，只需短短3分钟，你就能轻松掌握这门美食技巧。
## 所需材料准备
在开始 *** 酥脆麻花之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：300克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：100毫升
- 白砂糖：50克
- 黄油：30克
- 泡打粉：1小匙
- 香草精：少许
- 食用油：适量
- 白芝麻：适量（用于撒在麻花表面）
## *** 步骤
### 步骤1：准备面团
1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入泡打粉，拌匀。
2. 打入一个鸡蛋，倒入牛奶，加入白砂糖和香草精。
3. 将所有材料用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至成为光滑的面团。
### 步骤2：揉面和发酵
1. 将黄油切成小块，加入面团中。
2. 用手揉搓面团，将黄油充分融合，直至面团变得柔软、光滑且有弹性。
3. 将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，约1小时，直至面团体积增大两倍。
### 步骤3： *** 麻花形状
1. 面团发酵好后，将其取出并排气。
2. 将面团分割成适当大小的小块，然后将每个小块搓成细长的条状。
3. 将两条面团交叉叠在一起，然后捏紧两端，使其变成麻花的形状。
### 步骤4：炸制麻花
1. 取一锅，倒入足够的食用油，将油加热至约170摄氏度。
2. 将 *** 好的麻花放入热油中，小心不要过多拥挤，以免影响炸制效果。
3. 炸制麻花至金黄色，表面酥脆，然后用漏网捞出，沥干多余的油。
### 步骤5：撒上芝麻
1. 在炸好的麻花表面撒上适量的白芝麻，使其粘附在麻花上。
## 小贴士： *** 麻花的诀窍
- 面团发酵时，可以将面团放在微波炉或烤箱中，加热一杯水，保持湿度，有利于发酵效果更好。
- 在炸制麻花之前，可以将麻花放入冷冻室稍作冷冻，有助于麻花更好地保持形状和酥脆度。
- 炸制麻花时，火候不宜过大，以免炸糊了麻花表面而内部未熟透。
通过以上简单的步骤和小贴士，你就可以在家中轻松 *** 出美味的酥脆麻花了。无论是在下午茶时间还是休闲时刻，都能够享受到自制麻花带来的美味和乐趣。快动手试试吧，相信你会成为家庭中的麻花大厨！
说到麻花，相信大家都非常地熟悉了，很多人可能从小时候就经常吃，但麻花的做法有很多种，口味各有不同，有些很硬，有些很甜，还有一些偏咸，总之各有风味，不知道大家都喜欢吃什么口味的呢？
这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个麻花的做法，我的这个麻花做出来松软美味，酥脆可口，相信您一定会喜欢的！喜欢吃麻花的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉350克，鸡蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食盐5克，酵母5克
之一步：准备一个大汤盆，放入350克面粉，打入2只鸡蛋，加入5克盐，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团！
第二步：面团揉好之后不用醒面，直接分成均匀大小的小剂子，因为加了酵母，如果醒面的话，面团会膨胀，不方便后面的 *** 。
第三步：将分好的小剂子取出来，放到案板上面，先揉成长条，再用手压着左边，右手往前推，等到面条有弹性后将2边拿一起，让转弯处卷起来，再对叠，抓住接口处，往前转至像麻花的形状，将收口扣在转弯处就可以了。
第四步： *** 的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用担心。
第五步：起锅加入宽油，油温烧至5成热时，转成小火，将做好的麻花放入锅中，全程小火，慢慢地炸至金黄酥脆，等麻花浮起来，就可以出锅了。
将炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以开吃了，这样一道外酥里嫩，香脆美味的【自制麻花】就 *** 完成了，喜欢吃麻花的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【自制麻花】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
自己做麻花，不油炸，不放泡打粉，一咬咯嘣儿脆，好吃不上火！这款麻花已经做好几次了，儿子特别喜欢吃麻花，可是外面油炸的麻花那油实在不敢恭维，不知道反复炸了多少次了！而且儿子扁桃体不大好，所以油炸的东西一般很少给他吃。因此，我总试着将油炸的东西用来烤着吃，事实证明用烤箱是完全可以做好的。市面上卖的麻花很酥脆，除了油炸之外，主要还放了泡打粉之类的，口感当然会很好。自己做就没有必要了，按照我的 *** ，掌握好烤箱的温度，烤出来的麻花也会倍儿棒！
我们需要准备的材料：面粉150克，鸡蛋1个，玉米油10克，小苏打1克，盐1克，枇杷蜂蜜10克，白糖15克。
1、面粉、小苏打、白糖、盐混合均匀。
2、加入一个鸡蛋。
3、搅拌成颗粒状。
4、加入10克蜂蜜。揉成团。
5、加入10克玉米油，揉匀。
6、盖上保鲜膜，醒30分钟。
7、醒好的面团重新揉光滑。
8、将面团搓长，切小条条。
9、将小条条搓长，对折。
10、左右手向相反的方向旋转。
11、再对折。
12、左右手再次向相反的方向旋转，末端压紧。
13、依次做好。
14、烤箱预热150℃，中层，烤25分钟。
15、油不多，但是同样酥脆！
小贴士：1、面团揉好一定要醒面，面醒好了，让面团组织有足够的延展，搓长条的时候才不会断。
2、和好的面团应该是不沾手的，太湿了可以加点面粉，太干了，加水。做的时候手上抹点油，也可以防粘。
3、做的全程，面团和做好的麻花用保鲜膜盖好。
4、烤箱温度根据自己的的烤箱脾气来，温度偏高可以降一点，温度偏低就升高。实在把握不准，宁愿低温，不要高温。一定要守在烤箱旁边看着，烤糊也是一瞬间的事儿。烤完之后，麻花是软的，凉透就脆了，如果还不脆就再烤几分钟。
5、搓麻花的时候，要搓的足够细才好吃。
这阵子南瓜价格?恢复正常，囤了几个板栗南瓜，今天分享软、糯、香、甜的南瓜麻花?。
By dreamer...
用料- 南瓜泥 200克
- 普通面粉 300克
- 蛋黄 1个
- 白糖 40克
- 酵母粉 2.5克
- 无铝泡打粉 1.5克
- 玉米油 10克
1、南瓜去皮切片蒸熟，压成泥。
2、取200克南瓜泥加入1个蛋黄2.5克酵母1.5克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行，一个字：累⊙﹏⊙。
3、再加入300克的面粉40克的白糖搅拌?20分钟。
4、最后加入10克玉米油、一点点盐（加盐是为了提高甜度）继续搅拌?20分钟。
5、搅拌好的面团用手轻松拉出手套 膜，这个功夫像是做面包，现在明白我说用手揉面“累”?。
6、面团室温发酵2小时????。 我也休息一会?。
7、发酵好的面团分成50克的剂子，按我的量分了12个。
8、先不用急着搓麻花，盖上保鲜膜醒发10分钟。
9、取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧，貌似我会编小辫，盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是：【编麻花辫醒发半小时】?
10、油温控制在160°，如果没有测温工具，就用筷子试一下油温，筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。??炸制过程油温一定要控制好，太热颜色发黑里面不熟，温度不够麻花会发硬。
11、在这个复杂程序手忙脚乱一番，?还好，麻花的颜色不错，咬一口松软香甜，还有淡淡的的板栗南瓜清香?。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美味分享｜看一遍就会做的香酥脆甜的脆麻花，好吃不腻口?脆麻花
脆麻花外观金黄亮润，股条细匀，口感香酥脆甜，质轻小巧，价格便宜，是随处可见的小吃。脆麻花的特点是酥、脆、微甜。先要制成绳子麻花，用双手搓上劲，拧成绳子状，接着下油锅炸。成品色泽均匀，组织蓬松，口感香脆，大小一致，好吃不腻口。
【材料】
中筋面粉200克，小苏打粉1克，臭粉1克
细砂糖10克，盐2克，色拉油24克
水100克
※做法※
1.混合所有材料，用厨师机或手揉都可以，揉至面团光滑，放入盆中盖保鲜膜室温松弛30分钟。
2.将松弛好的面团擀成薄面片，不要擀太薄了，
3.切成均匀的条状，盖保鲜膜松弛10分钟。
4.将小条用手搓拉至50—60厘米长。
5.将两端反向搓卷后悬空提起自动拧成两股，再用手搓拉至25—30厘米长。
6.再对折搓卷成四股麻花，接头处收好。
7.全部搓好后，盖保鲜膜松弛10分钟。
8.油温升至中等时，开始炸麻花，需勤翻动让麻花上下都炸到，开中火慢炸。炸第二锅时建议先关火让油温降下来之后再炸，炸至金黄色脆硬即可。
注意??事项。
成品口感酥脆香，特别好吃不腻口，感兴趣的朋友可以试一下。
在家自制麻花，每根成本1块钱，一捏一提卷成花，香酥可口超好吃?今天的美食就分享到这里啦，我是爱 *** 分享美食的??好味365?? ，喜欢我菜谱的朋友可以试一下，评论、收藏、关注和转发是对我更大的鼓励，我们下一个美食再见哦！
导语：麻花，是我国的一种特色油炸面食小吃。以两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成。虽然关于麻花的起源虽然尚不明确，但在很多地方都能见到它的身影。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：鸡蛋 、黑芝麻
调料：食盐、植物油
【步骤一】：
准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。
【步骤二】：
材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。
【步骤三】：
面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。
【步骤四】：
捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意揉搓时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。
【步骤五】：
起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金黄色时，即可出锅。
好了，这道金黄焦酥的麻花就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
过年了，给我的感觉，除了睡懒觉，似乎就是吃，吃，吃。今天做这个吃，明天做那个吃，美食群里，能干的妈妈们更是做了一大批一大批的好吃的，让人垂涎欲滴！除了准备年菜，也要做点小零食、小糖果什么的，春节期间，可以招待客人！炸个鸡蛋小麻花吧，香香酥酥，自己做，好吃又健康，做法很简单哦！
麻花，一般人都很喜欢吃！每次路过街上卖麻花的小摊，总是被那股香气诱惑，忍不住就买几根解解馋！尤其是新出锅的麻花，金黄诱人，外酥内软，咬上一口，大大地满足！后来自己尝试着做了一回，发现原来做起来超级简单呀，之一次做就成功了，比买来的健康多了，味道香甜，很好吃呀！
麻花的做法很多，我这个是简单版，不用发酵。但是面团一定要静置下，这样才有韧性，便于操作。还有，做面条时，搓得细一些，因为炸的时候会变大，很好玩哦！最后，一定要记得，不要炸到你期望的颜色再出锅，要比你期望的颜色浅一些就要出锅，因为出锅以后，余温还会使它颜色变深。
材料：面粉150克，鸡蛋1个，水15克，小苏打1/4小勺，红糖20克做法：1.所有材料揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
2.用擀面杖擀开，切成一个个小条。
3.取一根小面条，搓细搓长。然后两手反向搓面条，提起两端，下端自动会拧成一个两股辫的麻花，继续两手反向搓，再提起，捏紧收口，就是一个四股小麻花。
4.全部完成，大约做了三十几个小麻花。
5.油温大约六七成热时，放入麻花，改为小火慢慢炸，直至颜色变金黄。
成品
这道我最拿手的香脆小麻花，好吃到停不下筷子将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟再继续搓成40cm的细长条，对折对折后开始往一个方向卷卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）全部做好后蒙上保鲜膜，防干大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出放凉后密封储存零食,炸
