还记得1995年的夏天，奶奶生病了，妈妈带我去农村合作社购买了鸡蛋糕，这种鸡蛋糕是卷边状的，中间芯是鸡蛋糕，外表是面包状！吃起来美味可口，吃掉表皮后中间是奶油糊糊，因为老人口干舌燥，吃硬食品是吃不下去的，只能吃点鸡蛋糕和奶油！让我们感觉美味可口又香甜，那时候我告诉妈妈，我想吃，但是妈妈说这个是给奶奶吃的，奶奶病了，你想吃妈妈出去给你买可以吗。但是我知道出去就没有得吃了，奶奶看出来我的意思，给我了一块，我相信，那是我吃过更好吃的鸡蛋糕！
吃起来香甜软糯特好吃，入口即化，浓浓的奶香味，让我无法忘记，长大后吃的都加入了膨松剂和食品添加剂，所以吃起来没有那么纯正，但是我们还是忘记不了童年的记忆鸡蛋糕，今天我给大家做一款童年的鸡蛋糕！教程简单方便快捷
【食谱】鸡蛋，白砂糖，低筋面粉， 糖粉，黄油，香草精
【做法】
之一：烤盘浇灌油，铺垫上吸油纸，防止粘粘到盘壁上
第二：盆中倒入2个鸡蛋黄，倒入白砂糖20g，搅拌成蛋液状
第三：网勺上铺低筋面粉100g，挖入一勺白砂糖，搅拌均匀，浇灌一勺香草精
第四：浇灌一勺铺垫烤盘上，浇灌铺满烤盘上，放入烤箱160度烤20分钟后出锅
第五：用吸油纸卷边卷起来，包裹烤盘铺垫均匀，100ml纯牛奶倒入香草精5g
第六：用打蛋器搅拌成粘稠状蛋液糊糊状，鸡蛋糕铺开平展，挖入蛋清液糊糊，铺展均匀
第七：隔着吸油纸，铺垫在烤盘上，卷起来，放入烤盘上，烤2分钟后出锅，美味的鸡蛋糕就做好了！
第八：美味的鸡蛋糕就做好了，蓬松软糯，柔软香甜，入口即化，特好吃！
By 橘子香味825 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 温水 鸡蛋的2倍
- 葱花 少许
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
1、鸡蛋打碗中
2、加盐
3、加温水
4、加入香油
5、搅拌均匀
6、包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
7、放入美的蒸烤箱里，选择蒸蛋羹功能，如果没有蒸烤箱，就用蒸锅蒸，锅中加足够的水，放锅中，大火烧开，转中小火，再蒸15分钟，蒸的时候，锅盖不要完全盖严，要留一个小缝，这样蒸的蛋羹比较嫩哦
8、蒸好后在蛋羹表面再加一勺生抽和葱花
9、成品图
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想吃鸡蛋糕不用买，家常食材蒸蒸就搞定，软软嫩嫩，宝宝吃不上火文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
宝宝辅食：奶香鸡蛋糕
参考月龄：12个月以上
对于宝宝的辅食来说，鸡蛋可是非常重要的常见食材，它可以为宝宝提供优质蛋白和身体必需的氨基酸，是宝宝成长发育不可少的营养食物，而且最近张文宏医生也极力推荐要多摄取高蛋白食物，提高身体的免疫力。
可是这么好的食材总是给宝宝蒸着吃、煮着吃，宝宝就不买账了，吃几次就不爱吃了。妈妈们很苦恼，怎么能让宝宝更愿意吃鸡蛋呢？
福林妈也遇到过这样的困扰，刚好家里有一些宝宝还没有喝完的奶粉，干脆用这两样食材给宝宝做蛋糕吃吧，松松软软的蛋糕，奶香十足，哪个宝宝不爱呢？
为了让蛋糕的口感更加诱人，我把家里有的果干都用上了，红彤彤的，不仅颜值更高了，而且还增加了蛋糕的营养密度，维生素和铁质都更加丰富，蒸熟的果干软硬适中，1岁的宝宝吃，锻炼咀嚼是很好的。想给娃换换口味的宝妈，快来试试吧，绝不会让你失望的！
【12月宝宝辅食：奶香鸡蛋糕】今天推荐的奶香鸡蛋糕，用到了蛋白质丰富的鸡蛋和宝宝喝的奶粉，还有铁元素比较丰富的葡萄干和维生素丰富的红枣，将这些食材搅一搅，蒸蒸就能吃，整体的口感比较细腻弹滑，适合宝宝练习咀嚼，而且蒸着吃的蛋糕水分更加充足，宝宝吃不易上火哦！
食材Ingredients
鸡蛋3个
酸奶100克
配方奶20克
面粉60克
淀粉20克
葡萄干少许
红枣2颗
（本食材用量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量）
步骤Steps
1、将葡萄干和红枣洗干净，葡萄干切丁，红枣去核切丁。
Tips：葡萄干丁和红枣丁要尽量小些，大约1粒葡萄干分成4份的大小。
Tips：葡萄干晾干的过程，表面会吸附灰尘，可以在清水中加入一些淀粉，再放入葡萄干，会比较容易洗干净哦！
2、 在碗中磕入3个鸡蛋均匀打散， 依次加入酸奶、配方奶、淀粉、面粉，用筷子搅拌均匀成细腻的糊状。
Tips：搅拌到面糊中没有面粉团即可。
3、 在蒸碗的底部放上硅油纸，碗的四周刷上一层薄薄的油，将搅拌好的糊糊倒入碗中，撒上葡萄干和红枣干，颜值更高，奶香味中还多了一丝丝甜。
Tips：硅油纸和刷油都是为了蛋糕更好的脱模。
Tips：倒好糊糊后，将蒸碗轻轻的在桌子上震动几次，震出糊糊中的气泡，这样蒸出的鸡蛋糕不会出现太大的虚洞，口感也更好！
4、冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟，再转中小火15分钟，熟透即可。
Tips：可以用筷子扎一下试试，蒸熟的鸡蛋糕不会有糊糊粘在筷子上。
Tips：上锅蒸的时候，要在碗口盖个盖子或者盖上一层耐高温的保鲜膜， 以免水汽倒流到蛋糕上，影响鸡蛋糕的口感和美观。当然，如果是用耐高温的保鲜膜，记得用牙签扎几个洞哦！
5、稍微降温后，脱模切块，软软的奶香鸡蛋糕就可以上桌了。
这次的食材中，福林妈用到了葡萄干和红枣片，妈妈们也可以无限创意哈，比如像蓝莓干、蔓越莓干都可以尝试哦，给宝宝多换些口味，宝宝会更爱吃饭呢！
另外，配料中有添加淀粉，这个对蛋糕的成型起着很重要的作用，不要忽略哈！
下期我们将为大家介绍一道月子餐《生化汤》的做法，妈妈们记得观看哦。春夏换季时分，宝妈们有什么想了解的宝宝辅食吗？赶快留言给我吧！
3种蒸蛋做法，鲜香滑嫩，每天换着花样做，早餐蒸一碗全家吃不腻鸡蛋是我们早晨必吃的营养食材之一，鸡蛋最简单省事的做法就是水煮鸡蛋，但比起水煮鸡蛋我更喜欢蒸蛋，蒸蛋口感嫩滑，蒸的时候再加上自己喜欢的食材，营养更丰富，吃起来也很美味，今天就和大家分享3种蒸蛋的家常做法，10分钟就能蒸一碗，简单又快捷，每天早上换着花样做，全家人都吃不腻，下面我们一起学习一下吧。
原味鸡蛋羹
这种做法简单又保持原味，同时还可以根据自己的口味调制，早上蒸一碗，补充一天的蛋白质。
1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。
准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例更好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。
2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。
用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
3.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第四分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。
8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。
肉末鸡蛋羹
虽然做法和第1种有点相同，但味道却有大不同，肉末的鲜香和鸡蛋嫩滑相结合，营养又美味。
1.准备五花肉一小块，剁成肉末，切一点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许，倒入一点料酒去腥，加入蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。
鸡蛋液充分拌匀以后倒在一个深一点的盘子里，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，否则不够平滑。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。
3.水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟把鸡蛋液蒸至半熟，把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味，上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋焖子
辣椒炒鸡蛋是最常见的家常菜，但用鸡蛋和辣椒一起蒸却有着不一样的口味，这种做法简单又美味。
1.今天做的是鲜辣口味的，所用的是青红线椒，先切成圈再剁碎，不喜欢吃辣的可以换成彩椒、菜椒都行；再切一点葱花备用。
准备几勺黄豆酱，剁细一点，剁好以后用开水搅拌开，水的多少基本上就决定了焖子的软硬度。
2.碗中打入几个鸡蛋搅拌，把调好的酱汁倒进去，充分地掺匀以免的咸淡不均匀，最后放入青红椒粒搅拌均匀，加入适量的豆油或植物油，用保鲜膜封一下以免进入水汽。
3.蒸锅中上大气以后放进去，中火蒸15分钟就行了，中途七八分钟的时候放一下气省的有蜂窝孔，时间差不多时把焖子取出来，掀开保鲜膜再淋上适量的芝麻香油，一道香气喷喷的鸡蛋焖子就做好了。
最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下的时间似乎就只够煮个方便面了。
但从营养上来说，方便面不是一个好的选择，倒不如做一碗蒸蛋，洗个脸的功夫，蛋就蒸好了。蒸好的蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感～
蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了都是蜂窝，就是蛋水分离，平时我妈做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。
为了早上能吃到可口的蛋羹，我特地去研究了一下。终于被我掌握了鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密！
｜ 蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1.打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。
2.混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐3种特别营养好吃的搭配，一起往下看吧～
· 鸡蛋羹 ·
By豆果美食达人 家夏
· 食材清单 ·
鸡蛋1个 香葱1根 食盐适量
温水75g 味达美适量 香油适量
· 做法 ·
1. 鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量食盐，倒入75g温水搅匀(鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)
2. 用过滤网过滤拌匀的蛋液，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键)；
3. 用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。蒸锅水开后，置入蒸锅内；。
4. 中火蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上香葱，淋上味达美和香油就可以吃啦~
5.口感一级棒！
· 虾仁蒸蛋 ·
By 豆果美食达人 火火菇凉y
· 食材清单 ·
虾仁适量 鸡蛋5个 温开水300ml
生抽适量 香油几滴 葱花适量
· 做法 ·
1. 鸡蛋打入一个稍大的碗里打散，加入温开水搅打均匀。
2. 把蛋液过滤一遍。
3. 锅里水烧开，放入鸡蛋蒸凝固，大概10分钟左右。
4. 摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色，大约五分钟
5.蒸好的蛋羹
6. 生抽和香油用少许凉开水调匀
7. 淋在蛋羹上即可
· 肉末水蒸蛋 ·
By 豆果美食达人 茹絮
· 食材清单 ·
鸡蛋2个 温水120g 猪肉50g
葱适量 生抽1勺 蚝油半勺
糖半勺 盐少许 油适量
· 做法 ·
1. 鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水搅拌均匀。
2. 过筛两次，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼。
3. 锅中烧开水，放入鸡蛋液，中小火蒸10分钟
4. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
5.最后加葱花
6. 把炒好的肉末酱汁直接浇倒上蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可。
#春日好食光#小时候更爱吃鸡蛋糕了，记得那时间可以自己拿面粉和鸡蛋让人家加工，只需要出加工费就可以了，现在基本上没有了，全是卖现成的了。
自己条件好了，想吃鸡蛋糕也不用出去买了，只要家里有烤箱就可以在家做了，做法特别简单，而且自己在家做真材实料看得见，没有任何添加剂，吃着也放心。味道也一点不输外面的，甚至比外面的还好吃哦。下面来看下具体做法吧。
老式鸡蛋糕
鸡蛋4个
白糖60克
面粉110克
植物油30克
柠檬汁几滴
详细做法
1、老式鸡蛋糕需要全蛋打发，打发起来需要的时间稍微长点，不好打发的话可以放入到一个温水盆中辅助打发，打蛋盆中要保证无水无油。4个常温鸡蛋打入打蛋盆中，再挤入几滴柠檬汁，去除腥味。
2、再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。
3、一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了。
4、再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。
5、面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）。
6、倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。
7、放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟。
刚烤出来外皮特别脆、香，这个鸡蛋糕相对于戚风蛋糕，口感上更扎实，没有戚风蛋糕那么绵软，组织是一样蓬松哦，想吃吗？赶快试试吧。
之前蒸过酸奶鸡蛋糕，今天换鲜奶，用烤的，发现更酥香！黄昏时分，烤上两块，看着落日余晖，收获周五抵家的温暖，放下一周的疲惫。
By youngerjoy
用料- 牛奶 300ml
- 面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 3个
1、用料很简单：牛奶、面粉、鸡蛋、白砂糖
2、取白砂糖20g、面粉50g，用量杯量取300ml的鲜牛奶混合、搅拌；然后把其中两颗鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄搅散。
3、搅散后的蛋黄和之前的牛奶、面粉、糖，混合到一起，继续搅拌
4、搅拌好后过筛两次
5、过筛后的液体有点米黄色，倒入锅中，小火加热
6、边加热边搅拌，搅拌到面糊有点能挂住就不用再加热了
7、把加热好的面糊入模，我是做了一个人的量，所以找了两个小方保鲜盒装起来，放冰箱冷藏半小时。（如果是一家人吃，量多可以直接放在碗里，冷藏后再切开烤）
8、冰箱冷藏后取出，空气炸锅先预热5分钟。这边把刚刚留的一个鸡蛋，取蛋黄打散，在小方块的外表面刷上一层蛋液待烤。
9、空气炸锅180°，5分钟，刚烤完有点膨胀感
10、慢慢冷却下来后就会有点瘪瘪的
11、里面是碰一下就会颤抖的质感，外皮很薄又有点筋道
12、来一口，满嘴都充斥了蛋奶香。对了，不怕腻的话，烤的时候，蛋液刷完，上面可以再加点芝士碎。
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋糕怎么做才蓬松柔软，好不好吃关键看配方及流程是不是正确鸡蛋糕主要以鸡蛋、白糖、牛奶、面粉、玉米油为主要原料,通过打发，再烘烤而成,外表金黄，组织松软，浓浓的鸡蛋奶香味，一直受到广大消费者的热爱。
下面详细介绍下鸡蛋糕的具体做法：
一、牛奶60克倒入玉米油50克搅匀备用
二、鸡蛋四个用打蛋器打散
三、放入柠檬汁5克
四、倒入糖80克
五、打发至纹路5秒内不易消失
六、取一部分倒入前面的牛奶油中搅匀
七、搅匀后倒入前面打好的蛋液中
八、翻拌均匀
九、过筛低筋100克
十、翻拌均匀
十一、倒入方形模具中约7分满就可以
十二、振几下，去掉大气泡
十三、烤箱提前预热，上温180度，下温170度烤14分钟即可
外表金黄，内部蓬松柔软的鸡蛋糕就做好了，口感非常好，大家在家可以试试！
注意要点：鸡蛋一定要打发至纹路不易消失，过筛面粉后一定是从边向中间翻拌，不要搅，烤箱需要提前预热好，装入方盘后立马要放入烤箱中烤制。
老式鸡蛋糕，不分离蛋黄蛋清，简单好做，成功率高，小时候的味道导语：自制老式鸡蛋糕，不用分离蛋清和蛋黄，成功率高，做法简单还好吃
在家自制蛋糕可以说是火了一段时间，有做成功的当然就有失败的，网上分享的蛋糕做法简易程度不一，很多人没有掌握好 *** ，当然是成功率比较低，其实想要蛋糕做成功也很简单，大家需要掌握好其中的 *** ，对于喜欢吃蛋糕的我来说，常会用各种 *** *** 蛋糕，但相对来说还是认为老式的鸡蛋糕口感更加好，而我做鸡蛋糕也是有一手，次次都能成功，做鸡蛋糕的时候，不用分离蛋清和蛋黄， *** 相对其他的蛋糕做法更为容易一些，而且成功率相对也比较高，下面我便将老式鸡蛋糕的做法详细分享给大家，让你可以尝到儿时的味道。
老式鸡蛋糕的做法：
备用食材：低筋面粉200克，白糖200克，水18克，鸡蛋6克，植物油8克；
*** 过程：之一步，准备一个干净的容器，将6个鸡蛋一同磕入在其中，不用分离，然后用打蛋器开始打发，直至蛋黄和蛋白可以充分混合均匀，然后在其中先加入三分之一的白糖；
第二步，继续打发，直至蛋液打发膨胀，并且出现密集性小气泡的时候，即可继续加入三分之一的白糖，继续打发，看到气泡相对比之前减少一些的时候，倒入剩余的白糖；
第三步，继续打发，直到将打蛋头提起画八字并且不容易消失的状态，就说明打发好了，这个时候将准备好的200克低筋面粉用筛网过滤在打发的鸡蛋中，用刮刀以翻拌的手法；
第四步，拌至面糊没有颗粒状，并且与打发的鸡蛋充分融合在一起的时候，一个小碗中放入18克水和8克的植物油混合好，倒入在面糊中，继续翻拌均匀，处理好的面糊倒入事先刷上食用油的烤盘中；
第五步，双手端起模具，在桌子上震荡几下，将其中的大气泡震出，然后放入在事先预热160度的烤箱中，40分钟的时间就可以出炉了，晾凉后即可切块享用。
小编总结：老式鸡蛋糕不用分离蛋清和蛋白， *** 也要比一般的蛋糕更为简单一些，不过大家也不用担心，用这个 *** 做的蛋糕口感甜香软滑，老人和小孩可以食用，所以说这个做法虽说是比较简单，但其口感却是比较好的，大家可以放心吃，而且经过一番烹饪的鸡蛋糕，不会有腥味吃着也不腻，口感特别酥软美味，对于喜欢吃蛋糕却不经常做蛋糕的人来说，这款鸡蛋糕便是很不错的选择，成功率高，做法还很简单，口感美味，让你轻松便能享受小时候的味道，学会了给家人露一手。
烹饪小技巧：
1、不用分离蛋清和蛋黄，直接将鸡蛋全部磕入容器中便可以了，白糖需要分三次加入鸡蛋液中打发，这点需要注意，而且每次加入也是有要求的，大家需要按照具体的要求做好；
2、打发好的鸡蛋，加入低筋面粉的时候注意要用筛网过滤一遍，这样做的蛋糕会更加细腻，口感更加好，注意用翻拌的手法将打发的鸡蛋和面粉混合均匀，不要搅拌防止消泡；
3、烤蛋糕的过程需要观察上色情况，一般烤箱里侧的蛋糕上色比较块，所以可以适当调整一下位置，另外判断蛋糕是否熟了，可以用一根牙签插入，拔出后表面是干爽无蛋糕渣的时候就说明熟了。
如果你认为这款老式鸡蛋糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了童年中你们记忆犹新的是什么事？是母亲为你们熬夜缝制千层底的鞋子，还是给你们做书包，对于80后90后的孩子们，尤其农村的孩子们，我们从来不知道什么是过生日，吃面包和鸡蛋糕对于我们这种人，简直就是奢饰品的食物，从来没有尝试过，但是现在奶奶爷爷都是家里种地的，农村种地调的粮食，其实够家里吃的了，现在网上卖的低筋面粉，香草精也是很便宜，都买得起还包邮.社会发展足够快，百姓们都脱贫了也是过上了可以随时天天吃鸡蛋糕的日子了！但是越是这样越是不安全因素太多！有人会问为什么呢？
因为有的商家为了让鸡蛋糕储存时间长一点，甚至在里面添加了色素或者食品添加剂，比如添加了苯甲酸钠防腐剂为了延长保质期！面包是储存的时间长了，但是吃起来不健康，所以建议大家不要吃！那些看起来很廉价且含有奶油色素的，肯定吃了对身体有害！所以还是自己给孩子做奶油鸡蛋糕会比较划算！
【食材】低筋面粉300g，鸡蛋4个，油20ml，纯牛奶200ml，白砂糖120g，香草精5g
【做法】
之一：我们需要有一个烤箱，烤盘周边铺垫吸油纸在边角，铺垫满
第二：4个鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋清分离开，均匀倒入盆中
第三：盆中浇灌油20ml，纯牛奶200ml，搅拌均匀
第四：筛选低筋面粉300g，筛选成细腻的面粉状
第五：搅拌成粘稠的面糊糊状，倒入一个鸡蛋搅拌，继续倒入一个蛋黄搅拌
第六：搅拌成粘稠状，继续倒入蛋黄搅拌，准备4个蛋清液，倒入50g白砂糖搅拌，浇灌一勺香草精5g
第七：蛋清液倒入白砂糖搅拌成蛋清液的泡发状，继续搅拌
第八：继续继续倒入白砂糖搅拌到抬起来成拔尖状即可
第九：搅拌成粘稠的蛋黄糊糊状，翻拌均匀，搅拌到抬起来粘稠糊糊状
第十：蛋清液沫挖入蛋黄液搅拌成粘稠的糊糊状。翻拌均匀
十一：一定不要搅拌，要用铲子翻拌均匀，搅拌到抬起来成流苏状，倒入铺满吸油纸的烤盘中
十二：浇灌在烤盘中，用铲子晃动均匀，蹲2下蹲瓷实蛋液糊糊
十三：放入烤箱160度烤30分钟后出锅，美味的鸡蛋糕就做好了
十四：烤熟后捞出，美味的鸡蛋糕就做好了，美味鸡蛋糕，一碗面粉，4个鸡蛋，一次做了12个不够吃
1，全蛋打发相对慢一些，稍微耐心些，一般3~4分钟就可以打发好，不要半途放弃哦。
2，奶油可放可不放，白糖的用量也可以根据自己的喜好在40~80克之间随意调整。
