现在天气越来越热。最近很多地方都在下雨。闷热的温度和暴雨引起的温度差很容易使人感冒和咳嗽。大家都知道人们无法控制几种生理反应，其中之一是咳嗽。实际上，在我们的日常生活中，除了感冒会引起咳嗽外，还有许多情况会导致我们咳嗽，例如吃辛辣食物，感到不适或焦虑生气。所以今天我将向您介绍一种对我们的咳嗽有舒缓作用的蔬菜。
当我们咳嗽时，我们常常感觉到喉咙里有痰，而且鸡毛菜富含维生素（包括胡萝卜素），可以促进细胞的新陈代谢。具有清热化痰、消除咳嗽、清除毒物的作用。今天，让我们来看看如何 *** 这种素炒鸡毛菜。
烹饪步骤
之一步：准备一定量的大蒜和鸡毛菜，冲洗鸡毛菜，浸泡在水中，加一点点盐一起即可。具有杀菌和杀虫的作用。
第二步：如果您不介意吃大蒜，则可以剥去大约6或7瓣大蒜并切成薄片，或使用蒜末，但蒜末更容易炒糊。
第三步：开始烹饪并烧油。当油温升至六成时，将大蒜切片放在锅中炒香，然后将清洗过的鸡毛菜放在锅中，翻炒约三分钟。一段时间后，您会发现鸡毛菜的水分已被炒出。您可以在盛出之前放入调味料，例如酱油和盐。
<烹饪技巧>
1、许多人在烹饪时喜欢加水，炒鸡毛菜的时候不需要，因为鸡毛菜本身就带有很多水分。
2、觉得味道比较淡的朋友可以在一开始加一些干辣椒煸一下。
阳台种了两种蔬菜，好活容易生长，每天都能揪一点吃阳台种了两种蔬菜，好活容易生长，每天都能揪一点吃
小花的妈妈每天在快到中午的时候，经常唉声叹气的说今天中午该吃些什么呢？相信很多朋友都会有同样的烦恼。尤其是现在夏天出去买菜非常的不方便，太阳比较晒人，稍微活动一下满头大汗。这种情况下，我们的盆栽蔬菜就派上用场了。
首先给大家介绍香菜的盆栽种植 *** ，香菜是比较广泛的蔬菜，可以直接清炒，也可以和别的食物共同食用。因为它有一股清香的味道，不过这种味道有的人却不喜欢，甚至非常的抗拒。那喜欢香菜的朋友可有福了，赶快收藏起来学习种植吧。
香菜和韭菜一样，都是一种多年生的植物，长出一定的高度之后，用剪刀将上面的菜叶子剪掉保留根部。不到半个月的时间，在剪掉的地方又会长出很多新的叶子。所以种植香菜能够吃大半年。种植 *** 主要有两种，分别是通过幼苗种植和种子种植。
香菜的种子也比较好买，很多的干货店里都有售卖，如果实在买不到，那就在网上购买也是比较方便的。很多朋友觉得可能比较麻烦，那就在菜场里直接购买香菜的幼苗，然后种植在土壤里。种植好之后，将香菜的叶子剪掉。不用担心，很快又会长出满满的一盆香菜来。
说完香菜了，我们再来了解一下芹菜，芹菜和香菜有着同样的生长习性，甚至有的时候就连它们的味道都比较相同。大部分人只要不喜欢香菜，也不会喜欢芹菜，不过多吃芹菜对身体有好处，因为芹菜里面有很多的粗纤维，能调理肠胃，清洁肠道，补充维生素和各种营养物质。
芹菜的生命力比香菜更加的顽强，因为芹菜的根部比较强壮，尤其是成熟之后的芹菜，它的根茎会深深的扎进土壤里。在菜场购买的芹菜将它的头部切掉之后，可不要随便地扔在垃圾桶里，收集起来种植在土壤里。给它浇点水，稍微的施点肥，它能很快的生长。
芹菜在生长的过程中非常喜欢水，相对来说蔬菜的种子不会出现烂根，即使花盆里面的水已经淹出来了，只要排水性较好，芹菜反而会生长得更加的旺盛。它喜欢水，但是也能耐得住干旱可塑性比较强，可能有的时候过了三五天已经忘了浇水，不过芹菜却不会出现问题。除了香菜和芹菜之外，可以种植的植物有很多，例如青菜，鸡毛菜，生菜等等。都是比较常吃的蔬菜，营养价值高。
小花认为夏天的温度比较高，在家呆着比较无聊，那不如找几个空盆种植一些蔬菜吧，每天买菜的钱都会省了很多。
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口=补充多种营养！错过实在太可惜……人不可一日无菜，不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”。
蔬菜是补充营养的一把好手，它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
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蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着小编来看看吧~
1 蔬菜营养价值榜单
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1 膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2 维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3 维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4 叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5 维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6 胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7 钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8 类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《神经病学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的跟踪调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能性较小。
具体来说，存在于黄色和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
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这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。
9 异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低乳腺癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
2 六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
3 5个“一”锁住蔬菜营养素
不仅要会选，蔬菜的吃法也有讲究，否则营养流失，吃了也是白吃：
1 数量多一点
吃足够多的蔬菜，是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星，都不能替代足够的总量。
所以根据中国营养学会的推荐，每天要吃300~500克蔬菜。
2 种类丰富一点
不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；深色蔬菜营养素多样且丰富，也建议多吃一点。
3 温度低一点
快炒、生吃的方式，可避免高温破坏营养素。
含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。
习惯炒菜的人，可少量用油急火快炒。这样做加热时间短，水溶性营养素总体损失较小。
4 吃新鲜一点
多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在 *** 过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。
5 冲洗时间少一点
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。
切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多，所以要记得先洗后切。
洗净后尽快加工处理和食用，更大程度地保留营养素。
需要提醒的是，
生吃蔬菜时一定要彻底洗净哦~
这种蔬菜，1块钱一堆，对控制血糖、血压、血脂有好处，还能预防“二阳”身边“二阳”的人越来越多了，给糖尿病病友推荐一种蔬菜，不仅能预防感冒，对控制血糖、血压、血脂和体重也有好处。
关键是特别便宜，1块钱就能买很多。
它就是白萝卜。
文末给大家推荐2个食疗方，对预防及缓解感冒有好处。
01
为什么推荐你吃白萝卜
白萝卜的营养价值被严重低估了。
1
维生素C含量高
白萝卜、胡萝卜、青萝卜，谁的维生素C含量更高？
答案：白萝卜。
白萝卜的维生素C含量是胡萝卜和青萝卜的2-3倍，是苹果的6-7倍<1>。
白萝卜含有维生素C、钙、钾等多种维生素和矿物质<1>，具有调节血脂、软化血管、稳定血压、预防动脉硬化等作用。
2
热量低，升糖慢
100克白萝卜只产生16千卡能量，含有4克碳水化合物，对比胡萝卜和青萝卜，白萝卜的能量低得多，甚至比大白菜、鸡毛菜、甘蓝等叶类蔬菜还要低一些<1>。
此外，白萝卜水分多，含膳食纤维丰富，饱腹感强，升血糖速度慢，夏天吃一些白萝卜，有利于控制体重和血糖。
3
药用价值高
俗话说“萝卜上了市，医生没了事”，白萝卜还有很高的药用价值。
白萝卜别名“莱菔”，中医认为白萝卜可以消食化积、化痰解渴<2>，对糖尿病（消渴）、咳嗽、感冒等多种疾病有辅助疗效。
白萝卜可以生吃，也可以做熟吃，中医认为：白萝卜生吃，生津止渴、清热止咳；白萝卜熟吃，化痰消积、通便利尿。
所以，我们建议糖尿病病友这时候可以适量吃些白萝卜。
02
适合糖友的“萝卜餐”
1
《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中的10个白萝卜食谱<3>
1.生吃
- 萝卜蘸酱（白萝卜50克）
- 凉拌萝卜丝（白萝卜150克）
2.做主食
- 山药萝卜饼（山药15克，白萝卜50克，面粉40克，猪瘦肉15克）
- 萝卜丝饼（白萝卜70克，虾皮3克，面粉100克）
3.炖肉吃
- 萝卜炖羊肉（白萝卜150克，羊肉50克，生姜1克，橘皮1克）
- 清炖牛肉萝卜（牛肉50克，白萝卜75克，西红柿50克，生姜5克）
- 萝卜丝煮鲫鱼（白萝卜50克，鲫鱼150克，姜10克，柿子椒10克）
4.做汤喝
- 萝卜汤（白萝卜50克，枸杞子2克）
- 西红柿萝卜汤（白萝卜50克，西红柿50克，猪肉30克）
- 棒骨萝卜汤（猪棒骨50克，白萝卜25克，生姜2克）
2
白萝卜的食疗方
1.白萝卜汁
白萝卜1000克。洗净捣烂，打成汁，每次50毫升，每日3次。
作用：生津止渴。特别适合口干多饮的糖尿病病友。
2.白萝卜防感汤
白萝卜150克，大葱白约9-10厘米，紫苏15克。白萝卜切片，葱白切段，和紫苏一起煮开后，再煮5分钟即可。
作用：预防风寒感冒（表现如舌苔薄白、流清涕等）。
最后提醒你，日常生活中仍要注意做好个人防护，坚持勤洗手、戴口罩、常通风等良好卫生习惯。
这食材在农村不起眼，城里却卖25一斤，锅中一炒清香脆嫩太美味参考文献：
<1> .杨月欣.中国食物成分表标准版
.第6版/之一册.北京：北京大学医学出版社，2018.58~59. <2> 《中药大辞典》
<3>《成人糖尿病食养指南（2023年版）》
这食材在农村很不起眼，城里却卖25元一斤，锅中一炒清香脆嫩太美味。
转眼已经4月底了，天气也越来越温暖了，这几天一直在25度左右，这是马上进入夏季的节奏，农村里的人们也要开始把春季作物，全部除掉，换种夏季作物，这其中，田间有很多长大的鸡毛菜（鸡毛菜就是青菜秧苗)，由于天气温暖，已经有青虫来啃咬，没有卖相了，也不能再打农药了，所以农民伯伯都会把它们除掉，换种玉米、毛豆等其他农作物。
所以，这时候，只要你去田间转转，就一定会有收获，很多农民伯伯都非常乐意你去帮他捡掉鸡毛菜。我去田间转了一圈，捡了2大捆回家，清洗干净后，放锅中焯一下水，断生后捞出，趁着天气晴好，2天就把它晒干了，然后放入保鲜袋中密封保存起来，常温放置，也能放几年。
不过我家从来没放过几年，总是晒好就开始吃，半年就能吃完。我在南京时，看见有人在售卖这菜干，一问价格，25元一斤，还挺贵的，不过这菜十斤也晒不到一斤，这样算下来也可以接受，而且晒干的鸡毛菜真的很好吃，锅中一炒，清洗脆嫩，特别开胃，分享给大家。
菜名：【清炒菜干】
主要食材：菜干一大把。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，鸡精1勺。
?操作时长：10分钟左右。
?操作步骤：
?之一步 浸泡，取一把菜干放入盘中，加入温水没过菜干，温水可以快速泡发菜干，加入温水后，你就能闻到菜干的香味了。
第二步 切碎，菜干浸泡期间，隔一会去换一下水，新晒的菜干很干净，没有黄色的水泡出来，时间长的菜干要浸泡至水质清澈，菜干泡发为止。然后挤干水分，切碎后放入碗中备用。
第三步 炒至，锅中加入2勺食用油，油热倒入切碎的菜干，翻炒均匀，然后加入1勺食盐，2勺生抽，半碗清水，盖上盖子，大火烧开。
第四步 加入鸡精，大火烧开后，不要急着开盖，继续煮一分钟左右，煮至汤汁差不多干了，加入半勺鸡精，翻炒均匀。
第五步 出锅，这样炒制的菜干，不仅清香脆嫩，而且鲜美异常，天气热了，很多人没胃口，但是这菜特别清香，闻到香味就有胃口了。
第六步 成品图，这菜农村到处有，我捡两篮晒干存起来，夏天炒着吃，又香又嫩真开胃。
?----《温馨小提示》----
1 因鸡毛菜性凉，故脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜多食。
2 鸡毛菜不宜生食，用鸡毛菜 *** 菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
?3 鸡毛菜富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿者及生长发育停滞的儿童食用。
清炒菜干怎么做更好吃，大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
想要种植鸡毛菜赚钱！种子挑得好是关键感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
提及鸡毛菜想必大家刚听到时还反应不过来是什么新奇品种，但如果告诉你它的另外一个名字小白菜你们肯定都知道了。这种蔬菜营养丰富，富含维生素，经常吃它会有缓解神经压力、补钙的功效，在市面上深受广大消费者喜爱，种植效益高，销售量也很不错滴。
身为菜农，最期待的事情就是自己辛勤打理栽培种植出来的蔬菜能有一个好收成，拿到市场上可以卖到更高价钱，实现经济致富目标。我也不例外，毕竟一家老小都要靠我卖菜的收入生活，为了实现效益翻倍，也为了能够种出新鲜健康营养美味的鸡毛菜，制定了一系列措施，这其中在正规种子店选购好用的鸡毛菜种子就成了当前最重要的事，只有种子具备高品质，才能确保种出来的菜质量口感更好，在挑选方面可不能大意。
经过多家考察对比后，我选择了禾之元种业的这款鸡毛菜种子。她家售卖的种子特性突出，叶色深绿，梗色翠绿，生长速度快，抗病、耐热耐湿性十分棒，容易栽培，存活率高，发芽率高，方便日常打理，省心省力更省心。播种后收成出来的鸡毛菜吃起来脆嫩无比，讲真在同类产品中这个价位能够买到如此品质佳的种子绝对滴物超所值啊，棒棒哒，值得推荐。
无论种植什么蔬菜都会有最适宜种植的时期，鸡毛菜也不例外，虽然说它是一年之中哪天都可以种植的，但也需要在适宜的温度条件下进行。像这款鸡毛菜种子栽培起来也有要点掌握，在13-30℃温度条件下均可播种，最重要是还能在南方夏、秋高温多雨季节栽培，相比较市面上其它薄弱品种受局限性来讲，它可以说是性价比极高。
将买好的鸡毛菜种子采用正确 *** 播种栽培，在土壤、水分等方面充分满足其生长所需，精心照料下来，会惊奇发现，种子发芽率很高哦，而且长势喜人要好，之一次买鸡毛菜种子就能得到如此棒的效果，心里别提多开森满足啦，炒激动。
这里顺便提下，种子生长所需的天然营养土也是在店铺购买的，非常好用哦～大家买种子的时候可以一并买回家试试，方便省心，人性化设计满满，不用再纠结去其它地方买啥土壤好了哈哈。
鸡毛菜所含钙物质在蔬菜中算是名列前茅的，和蒜蓉炒在一起，又是一道美味食品。因为营养价值高，口感受到人们欢迎，所以被广泛在各地种植。如何种出高产量高品质的绿色生态鸡毛菜是菜农最关心的问题，只有这样才能带来足够丰厚的经济效益。相信生活中有这款鸡毛菜种子助您一臂之力，定能心想事成，收获颇丰，种出满意的鸡毛菜！！该出手时就出手，冲鸭！买它??
明日清明，这种蔬菜要记得吃，祛湿健脾，改善睡眠，才卖2元1斤导读：明日清明，记得给家人吃这蔬菜，祛湿健脾，改善睡眠，才卖2元1斤。明天就是中国传统大型节日清明了，也是我们扫墓祭祀、缅怀祖先的时候，而从古至今，一些文人墨客都知道清明前后是阴雨连绵的时候，比如唐代诗人杜牧写的《清明》 ，其中有一句是“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，意思是说江南清明时节细雨纷纷飘洒，而路上羁旅行人个个落魄断魂。而阴雨连绵的天气，会使空气的湿度增加，所以在此时，我们要多吃一些能祛湿健脾的菜，从而使身体更加的健康。而今天胡师傅推荐大家吃着这蔬菜，正是适合清明时节吃的绿色青菜，只要多吃一些，既能祛湿健脾，还能改善睡眠，它就是很多人都爱吃的“鸡毛菜”。
蒜蓉鸡毛菜
每年的2月尾，很多人都会在田间播鸡毛菜种子，大概经历40天的生长，今年之一茬的鸡毛菜就可以采摘食用了。而炒好的鸡毛菜不仅鲜嫩爽口，它营养价值还非常高，根据研究，鸡毛菜中含有丰富的胡萝卜素、烟酸、铁、钾、钙、维生素C、氨基酸等等营养物质，其中含有的钾、维生素C、氨基酸具有祛湿健脾的作用，而含有的胡萝卜素、烟酸、铁、钙具有改善睡眠的作用，所以在清明节，一定要记得给家人吃鸡毛菜。鸡毛菜不仅好吃，而且它的售价还特便宜，在我们当地更高售价也就是2元1斤呢，比绝大多数的蔬菜都要便宜呢，接下来胡师傅就把这道蒜蓉炒鸡毛菜的做法分享给大家。
蒜蓉鸡毛菜
【原材料准备】：鸡毛菜500克、蒜末10克、猪油15ml、蚝油3ml、白胡椒1克，食盐适量。
【蒜蓉鸡毛菜的做法】：
之一步：首先将鸡毛菜择干净，然后将鸡毛菜放入到食盐水中浸泡15分钟，时间到后，再用流水将鸡毛菜冲洗2遍，接着沥干水分即可备用。
第二步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，大火把猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，接着再将鸡毛菜放入到锅中爆炒20秒。
第三步：看到鸡毛菜叶片变焉后，将蚝油、白胡椒、食盐全部放入到锅中，最后继续炒20秒即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、炒鸡毛菜之前，一定要将鸡毛菜中含有的水沥干，如果不沥干，会延长炒鸡毛菜的时间，从而导致鸡毛菜吃着不鲜嫩。
2、由于鸡毛菜本身就很鲜嫩，所以炒鸡毛菜时，不需要放过多的调料，基本的食盐、白胡椒粉、蚝油就能使鸡毛菜鲜香四溢。
3、由于炒鸡毛菜很嫩，炒到时候鸡毛菜会出很多水，为了保证鸡毛菜吃着鲜嫩，起锅前就不要再点热水了。
?明日清明，记得给家人吃这蔬菜，祛湿健脾，改善睡眠，才卖2元1斤。鸡毛菜就是胡师傅推荐给大家在清明时吃的蔬菜，只要多吃家人吃一点，人人都有一个健康的身体。最后胡师傅想问大家，您吃过鸡毛菜吗？还知道清明适合吃哪些蔬菜？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口=补充多种营养！错过实在太可惜人不可一日无菜！不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”，不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手！它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。有研究发现，与那些每天吃两份（约160g）水果和蔬菜的人相比，每天吃五份（约400g）水果和蔬菜的人死于各种原因的风险降低13%；死于心血管疾病的风险降低12%；死于癌症的风险降低10%；呼吸系统疾病，如慢性阻塞性肺疾病的死亡风险降低35%！
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但蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着可可来看看吧~1
蔬菜营养价值榜单
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
但不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《神经病学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的跟踪调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能性较小。
具体来说，存在于黄色和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
图片来源于 ***
这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。
9异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低乳腺癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
2
六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
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5个“一”锁住蔬菜营养素
不仅要会选，蔬菜的吃法也有讲究，否则营养流失，吃了也是白吃：
1数量多一点
吃足够的蔬菜，是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星，都不能替代足够的总量。
所以根据中国营养学会的推荐，每天要吃300~500克蔬菜。
2种类丰富一点
不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；深色蔬菜营养素多样且丰富，也建议多吃一点。
3温度低一点
快炒、生吃的方式，可避免高温破坏营养素。
含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。
习惯炒菜的人，可少量用油急火快炒。这样做加热时间短，水溶性营养素总体损失较小。
4吃新鲜一点
多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在 *** 过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。
5冲洗时间少一点
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。
切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多，所以要记得先洗后切。
洗净后尽快加工处理和食用，更大程度地保留营养素。
免疫力是人体健康的“保护伞”，但生活中很多不起眼的习惯都会“拖垮”免疫力。
（我是大医生官微）
蜗居也能种蔬菜！种出的鸡毛菜翠绿新鲜，吃起来很有成就感4月19日晚上，明星angelababy在媒体上分享了在菜园里种植鸡毛菜从翻土到收获的经历。通过她的照片，我们可以看到，angelababy穿着运动衣认真地侍弄菜地，一副标准的菜农的样子。
网友们除了惊讶女神在宅家的日常生活里原来还有这样接地气的一面，也有不少网友羡慕baby家有一个可以种植蔬菜的小菜园，其实，不需要小菜园，只要有心，即使是蜗居，你也可以种自己喜欢的菜。
现在，各大电商平台上都有一种水培蔬菜盘出售，只需要一个比a4纸稍微大一点的空间，每天喷点水上去，几天之后，你就可以吃到自己亲手种植的新鲜蔬菜了，是不是非常好玩？
水培盘可以种植的蔬菜有近20种之多，常见到有鸡毛菜、豌豆苗、萝卜苗、油菜苗等等。除了人吃的菜，还可以种植供猫主子享用的小麦苗、大麦苗这样的猫草。
雷哥家就有一个水培盘，一年到头已经种植了很多次各种蔬菜。也尝试着种植了一次小麦苗榨麦汁喝，虽然颜色非常青翠可爱，但是滋味可不好喝。
当然我也种植了好几茬鸡毛菜。鸡毛菜其实是小白菜、青菜等蔬菜幼苗时期的俗称。鸡毛菜收获后，做成菜肴的 *** 很简单，清脆爽口又好吃，有营养还有丰富的维生素。下面给朋友们介绍一下鸡毛菜的两种做法。
凉拌鸡毛菜：
这么新鲜、娇小嫩绿的蔬菜，用来凉拌是最合适不过的。首先我们要把鸡毛菜去掉根和一些黄叶，冲洗干净，防止有一些泥沙和灰尘附着。
然后准备两瓣大蒜，剥皮后用刀拍扁。锅中加水烧开，放入鸡毛菜焯一下水。焯水的时间不要太长，放进去焯一下捞出来就可以，放到一旁，等它控干水分并自然冷却。
吃的时候加入按照自己的口味加入调味料。一般做法是用盐、醋、一点辣椒、少量味达美，然后放进拍好的大蒜，搅拌均匀。就可以端上桌开始享用了。
凉拌鸡毛菜的特点就是清脆爽口，鲜嫩美味。做法省事简单，用的时间非常短，特别能体现出鸡毛菜的新鲜感。
鸡毛菜炒豆腐皮
这个菜的做法是剥一瓣大蒜，切成片状。把豆腐皮切成0.5厘米左右粗细的丝，锅中烧开水焯一下，捞出控干水分。鸡毛菜去根摘去老叶黄叶，同样用开水迅速的焯一下捞出，控干水分备用。
生火，锅里加入少量的花生油，等油温起来后，用大蒜炝一下锅，先把豆腐皮放进去，翻炒几下，下一步再把鸡毛菜倒进去翻炒，加入适量的盐、白糖、味精。翻炒一下让调味料均匀就可以出锅了。
鸡毛菜炒豆腐皮这道菜的时候要求速度快，要不然时间一长，豆腐皮容易炒烂，而且鸡毛菜的维生素等营养成分就会损失很多。
味蕾小贴士：
1、豆腐皮的保质期很短，非常容易变质，只要闻起来有一点酸味，就说明已经开始变质坏了，不能用来食用。
2、如果豆腐皮的颜色呈现不正常的白色，很有可能是 *** 时添加了过多的漂白剂，朋友们更好不要选择这种。
3、如果豆腐皮外表看起来发暗，并且厚薄不均匀，没有韧性，一碰就容易碎，说明这种豆腐皮的质量比较差。
4、好的豆腐皮应该是微黄色，透明有光泽，给人一种光滑的感觉。手感柔软，有弹性、有韧性，而且不黏手。
小结：
今日给朋友们分享了怎样在家里水培种植鸡毛菜，并且用鸡毛菜做出两道手法简单、方便快捷的小菜。不但热量都非常低，而且营养丰富，清爽美味，鲜嫩开胃。
朋友们在自己家里种一盆鸡毛菜，既美化环境，又调养身心。嫩绿的鸡毛菜长出来非常地养眼，自己亲手种植的鸡毛菜做成小菜，也格外的有一种成就感。
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口等于补充多种营养，错过实在太可惜！不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。
可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着小二去了解一下你所不知道的蔬菜吧~
PART 01
蔬菜是个“宝”
深色蔬菜尤其优秀
蔬菜能为人体提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。
其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”更高的营养素。
而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。
由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
PART 02
不同营养素的“隐身之处”
具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？小二为大家简单总结了一下：
1
膳食纤维
膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道蠕动，帮助排便，堪称“肠道卫士”。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7
钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8
异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
PART 03
六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有饭团可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
来源： CCTV回家吃饭
