大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
2、 今天刘嫂就来分享一下“油炸鸡中翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡中翅、生姜、小葱、大葱、辣椒面、孜然粉、味精、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉
4、先把冰箱里拿出来的鸡中翅放在盆中，再倒入温水给它泡十分钟，把它泡软。再准备一小块生姜切片，大葱切斜片，小葱切段一起放入盘中备用。鸡翅泡的时间到时，鸡翅已经泡软了，拿出来正反面打上一字型花刀就可以了
5、再把鸡汁腌制一下，放入少许辣椒面、孜然粉、味精、盐少许、胡椒粉、老抽上色、生抽增鲜、淋入少许料酒，再把姜、大葱、小葱放进来，用手抓匀，多揉抓一会，让它入味，腌制半个小时，腌制的当中也可以翻拌一下，让它更加入味
6、再来准备个面糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入适量的清水搅拌成糊状，搅匀后倒入少许食用油，再次搅拌，搅拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉丝状就可以了
7、鸡翅腌制时间到时，把鸡翅挑出来，辅料丢弃不用。再把鸡翅放在脆皮糊里面裹上一层面糊。再把裹好粉的鸡翅一个一个的放入油锅中，慢慢的炸制定型以后再轻轻的晃动，一定要用中小火给它炸透，全程大概炸七八分钟
8、时间到时，把鸡翅捞出来，等油温再次升高，把鸡翅下锅复炸一分钟。复炸过的鸡翅更酥脆，然后把鸡翅捞出来放在垫有生菜的盘中。炸鸡翅就做好了
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鸡翅的做法有很多，平常大家除了会红烧，就是做可乐鸡翅。今天就教朋友们做一道蒜香鸡翅，保证好吃到骨头都不想放过，做法也很简单，喜欢吃鸡翅的朋友一起来看看吧。
【蒜蓉鸡翅】
需要准备的食材：鸡翅中、生抽、料酒、蚝油、食用盐、胡椒粉、青尖椒、小米辣、生姜、大蒜、细葱、食用油
具体做法步骤如下：
1.将买回来的鸡翅中洗净后，放进空碗中，再倒入适量清水，放在一旁浸泡五分钟左右，用以清除鸡翅中的血水。
2.期间我们来调个料汁，取一个空碗，先加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺蚝油和适量的食用盐以及胡椒粉，最后用勺子将所有的调料搅拌均匀，放在一旁备用。
3.鸡翅泡好以后，放在流动的清水下冲洗干净，然后放在砧板上对半切开，这样更有利于腌制入味。接着准备一个大一点的碗，将鸡翅切好以后全部放进去，然后倒进调好的料汁，用手将其抓拌均匀，使得料汁能够充分渗透进每一块鸡翅里。抓匀后，放在一旁腌制半个小时左右。
4.准备配料，青尖椒和小米辣切辣椒圈，生姜和大蒜切末，再准备几根细葱，葱白切葱花，葱叶切三厘米小段，全部切好后，放进盘中备用。
5.将切好的蒜末放进碗中，然后倒入适量清水，将蒜末清洗一下，这样蒜末就不易炒焦，也不会发苦，洗好后用漏勺捞出来放进空碗里备用。
6.起锅，加入适量食用油，等油热后，倒入蒜末翻炒，等蒜末颜色转至微黄，就可以用漏勺把蒜末从油锅中捞出来了。
7.借着锅中的油，把腌好的鸡翅煎炸一下，全程小火慢煎，待到鸡翅两面全部变成金黄色就可以用筷子夹出来了。
8.还是用之前炸鸡翅的油，倒入辣椒和姜末，快速翻炒出香味后，往锅中加一勺食用盐和适量生抽，再次快速翻炒几下，接着把鸡翅倒进来一起炒。
9.最后，把炒好的蒜末加进来，将蒜末和鸡翅翻炒均匀后，撒上葱叶，再翻炒几下，这道蒜香鸡翅就做好了。
【爱心小贴士】
1.青尖椒切辣椒圈后，可以再将其剁碎些，这样口感更好。
2.大蒜可以多放些，这样做出来的鸡翅更香。我是买了十根鸡翅，然后配了十几个大蒜，大家可以参照这个量，酌情添加。
3.煎鸡翅时，一定要勤加翻动，这样才能使其受热均匀，也不容易煎糊。
用这个 *** 做出来的鸡翅，蒜香味十足，外酥里嫩，在小米辣的加持下，香辣又下饭，解馋又美味，炫完一个再来一个，好吃到停不下来。今天的美食分享就到这里啦，趁着假期快点做起来吧，喜欢的朋友就点个赞吧，您的支持是我不断前进的动力。
鸡翅中商用腌制配方，15年烧烤师，无保留分享今天给大家出一个烧烤店常备菜品，鸡翅中的腌制教程，翅中腌制 *** 有两种，这个配方是我常用的配方，明天分享另一种，大家学会后可以对比下看看哪种更适合你们当地口味，什么配方都没有绝对的，根据当地口味适当调整才是关键！
首先，我们拿出一袋翅中（2斤装），自己吃无所谓，商用的话可以根据想要售卖价格选择翅中型号，翅中本来就是低利润菜品，但还不能没有，开店就要做到精打细算，话又扯远了，好了我们继续！
翅中2斤改上花刀，倒入盆中泡出血水，控干水分，加入鸡粉两勺，鸡粉多种品牌味道相差很大，户户辣椒面三勺，特鲜一号一勺，鸡精味精适量，韩国辣酱一勺，臭干子一勺，少许红油，鸡蛋一个，放入蚝油一勺，土豆淀粉适量，搅拌均匀，腌制两小时即可！
此款腌料配方适合商用，家用的话看我明天的教程！
教你做可乐鸡翅，好吃不腻，每次做的都不够吃如果要厨房小白做一道拿得出手的菜，想必首选就是可乐鸡翅了！ 做法简单，味道鲜美，既能保留可乐的甜腻的香气，又可以让鸡翅轻松裹上诱人焦糖色，可以说是一道众人皆宜的“通杀款”菜式。 香甜的鸡肉配上浓稠的酱汁，让人食指大动，又是一道停不下嘴的下饭神菜！
By 非煮不可Fitcooker
用料- 鸡翅中 400g
- 生姜 适量
- 可乐 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 白芝麻 少许
- 葱花 少许
1、鸡翅两面开花刀，便于腌制入味，姜切片。
2、拿一个大碗，倒入1勺老抽+2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油，搅拌均匀。
3、在料汁中放入适量姜片，将鸡翅放入其中腌制30分钟。
4、电饭锅底铺上姜片。
5、码上腌制好的鸡翅。
6、把腌料全部倒入电饭锅，倒入可乐至没过鸡翅。
7、开煮饭键或焖菜键，出锅后撒上白芝麻和葱花即可。
小贴士鸡翅煮之前煎一下会更香~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制香酥鸡翅根，巧用1个鸡蛋，1个改刀技巧，外酥里嫩，入味到骨想吃鸡翅根自己在家也可以和外面卖的一样，鲜嫩多汁的鸡肉包裹上香酥爽脆的面包糠，一口咬下去外酥里嫩，再粘上浓郁的番茄酱，味道真是赞不绝口。
今天和大家分享一道“香酥鸡翅根”，自己在家做得比外面买得更放心，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、干淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、鸡精、辣椒面、孜然粉
【香酥鸡翅根】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡翅根，沿着骨头把鸡翅根划开，切掉上面的油脂，否则炸出来比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味，放入盆中备用。
2.下面把鸡翅根腌制一下
盆中加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，适量生姜汁去腥增香，用手抓拌均匀。（没有生姜汁可以用姜片代替）
再加入鸡精2克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒面，继续拌匀，撒入一小把干淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面，锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩。
再准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀。
把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅，表皮更加酥脆。
3.下面开始裹面包糠
准备面包糠200克备用，先裹上一层蛋黄，再裹上一层面包糠，这样炸出来会更加的金黄焦酥。
4.下面开始炸制
锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后，用勺子不停地推动，让其均匀受热，保持小火炸4分钟，鸡翅炸熟、炸透以后捞出。
把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，待鸡翅炸成金黄色时捞出控油。
复炸主要是为了把鸡翅炸酥炸透，口感才会更加焦酥。
然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉即可享用。
好了，一道非常简单的香酥鸡翅根就做好了。
大家好，我是洪洋。可乐鸡翅是大多数孩子喜欢吃的菜，自然我家孩子也不例外，所以我隔三差五就会给他做上一顿解解馋，其实可乐鸡翅的做法很简单，就是那么几个步骤，不会做菜的宝妈们也可以试着做一下，真的是零难度，即使咱们家没有小孩子，自己学会了来客人做上一盘，也是非常上档次的，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、首先我们准备翅中8个，用水洗干净，再用刀在上面划上印，或者是用牙签给每个鸡翅正反面都戳上几个小洞，方便入味。接着往鸡翅中加1勺老抽、两勺料酒，抓拌均匀后，腌制1个小时，如果没有时间这一步也可以省略，但是必须要划上几刀，否则不易入味哦！
2、将鸡翅冷水下锅，水开后撇去上面的浮沫，待鸡翅变色后捞出来，再用温水冲洗一下，然后将水分用厨房专用纸吸干，或者是控干。锅中少放一丢丢的油，不要放太多，因为鸡翅本身自己就会出油，用小火将鸡翅两面煎制金黄，在做的过程中，我们要晃动一下锅，以免粘锅。
3、接着往锅中加入1瓶可乐，1小勺的老抽提色，再加2勺生抽、1勺料酒、还可以加点姜丝，或者是桂皮和八角提提味，当然不放也可以。千万别忘加放盐哦！等开锅后，我们可以把上面的浮沫撇去，然后用中火炖至大约15分钟左右。
4、最后我们再用大火收一下汁，一般情况下，这个汤汁我会稍微多留一点，因为我女儿特别喜欢用这个汤汁泡饭吃。
我们的可乐鸡翅就做好了，简单，好吃，新手也会一次成功，这真的是一道讨好孩子的好菜哦！每次我做这个菜，孩子吃得都停不下来，害的我都不敢多做，怕给她吃成个小胖子，有时间您也试试吧！
食材清单：【翅中、料酒、生抽、老抽、精盐、可乐、姜、大料、桂皮】
洪洋温馨提示：1、做可乐鸡翅可以不放姜、大料、八角等任何调料哦！
2、建议一次多做点，少了真的不够吃啊！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
最详细的烤鸡翅中的做法，再学不会我也没办法了By 美食从心开始dy
用料- 鸡翅中 18个
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 奥尔良调料 2勺
- 姜片 6片
- 白芝麻 适量
1、准备材料。
2、将鸡翅中洗净，正反两面用刀切开。
3、放入姜片，加入两勺料酒。
4、加入两勺生抽。
5、加入一勺蚝油。
6、搅拌均匀，腌制20分钟。
7、加入两勺奥尔良调料。
8、拌均匀，腌制10分钟。
9、在烤盘中放入油纸，并把鸡翅中放在烤盘中。
10、烤箱调至上下200度，提前预热5分钟，再放入鸡翅中烤。
11、烤大概20至25分钟即可，期间可把鸡翅中翻个面。
12、装盘后，撒上白芝麻。
小贴士烤鸡翅中的时间，可根据个人烤箱的脾气调整时间。
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香酥鸡翅根怎么做外酥里嫩，大厨教你正确做法，原来秘诀在于腌制大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
说起炸制食品，首先想到炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅等，随着食品安全逐渐提高，在外面买的怕不卫生，但是在家里做，又做不出外面买的味道，今天就和大家分享如何做的香酥又美味，外面裹的面包糠都是一致的，腌制才是关键。
下面为大家介绍“香酥鸡翅根”的详细步骤，喜欢吃炸鸡翅的朋友们在家尝试做一下。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面、孜然粉
1.下面开始准备食材
首先我们把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，否则炸出来会比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味。
2.下面把鸡翅根腌制一下
加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，再加入一点生姜汁去腥增香，没有生姜汁的也可以切一点姜片放入去，用手抓拌均匀，再加入鸡精2克，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒面继续拌匀，撒入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩。
再准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀。
把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅表皮更加酥脆。
3.下面开始裹面包糠
准备面包糠200克备用。
腌好之后，我们先把鸡翅放入蛋黄里面，裹一层蛋黄，再放入面包糠里面，裹上面包糠，这样炸出来，会更加的金黄焦酥。
4.下面开始炸制
全部裹好以后我们准备炸制，锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅，防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后用勺子不停地推动，让其均匀受热保持小火炸4分钟，让鸡翅炸熟、炸透以后捞出。
再把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这一步主要是为了把鸡翅炸酥炸脆，鸡翅全部炸成金黄色时就可以了，我们把它捞出控一下油。
然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
好了，一道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了。
技术要点：
1.鸡翅根要剔开、切上刀口以后再炸，否则太厚不容易炸透入味。
2.鸡翅一定要腌制1个小时以上，否则味道不足。
3.鸡翅低油温炸熟以后，一定要升高油温复炸一次，口感才会更加焦酥。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
孩子的解馋菜，从可乐鸡翅开始，一步步教你做法，成功率很高孩子们对食物好吃与否有着自己独特的评定标准，但大多对酸甜可口的食物更感兴趣。酸酸甜甜的食物更能 *** 孩子们的味蕾，得到他们的偏爱。可乐鸡翅并不是鸡肉的传统做法，但一定是很流行的做法，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡肉，色泽鲜亮诱人，鸡翅汁水饱满，酸甜鲜香，从有人创作出这道菜以后，就颇受小孩子们的喜爱。
可乐鸡翅之所以能流行起来，除了味道上佳，更重要的是做法也相对简单，只要按照步骤来做，几乎是“零失败”，如果你还不会做可乐鸡翅，建议看完这篇标准的菜谱，一步步的教会你这道可口的美味，把好味道和好心情传递给孩子。
【可乐鸡翅】
食材：鸡翅中、可乐、青柠、姜、香叶、八角、小葱、料酒、生抽、鸡精、盐
1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪。鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟去腥。
2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。
3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。
4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。我这里用的是九阳晶钻耐磨不粘锅，可以用铁铲、钢丝球，一般的不粘锅还是用木铲，避免伤锅。
5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。
6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，这个锅的锅盖是带微压的，会稍微快一些。一般5-10分钟左右。
7、挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁，直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。
——老井说——
简单好吃的一道鸡翅做法，很受孩子们的欢迎。要注意的是，可乐鸡翅中的甜味是取可乐中的糖分，千万别买成无糖可乐了，普通的罐装可乐就是做这道菜的更佳辅料。如果觉得做出来的鸡翅颜色比较浅，可以加入少量的老抽来上色，看起来会更加诱人食欲一些。
馋哭隔壁小孩的家庭版烤鸡翅，看我如何自制腌料才能简单又美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。
-------------------茗家小食光
宅在家里的每一天，总要变着花样来做些好吃的。
刚好昨天又 *** 了一些蔬菜和鸡肉，今天就给小朋友做烤鸡翅吃。用手头常用的调料自制了烧烤酱，没想到烤出来出乎意料的好吃，不仅色泽金黄诱人，鸡翅表皮还有一点点的微焦，咬一口肉质鲜嫩多汁，喷香十足。光看图片是不是就很馋人呢？
【茗家烤翅】家常做法分享：
▲所需材料：
主料：鸡翅一斤（约9个）
自制调料：姜3片，大蒜一头，味极鲜酱油10克，蚝油5克，番茄酱10克，白糖5克，老抽2克，盐2克，现磨黑胡椒粉3克，蜂蜜水少许；
▲详细做法
1、鸡翅洗净血水，在正反两面轻轻斜划两刀备用；
2、大蒜拍碎去皮，姜切小条，放入料理机打碎；
3、将番茄酱等剩余调料全部放入盛有姜蒜的料理机；
4、所有调料连同打碎的姜蒜一起再次搅打融合，制成烧烤酱汁；
5、将烧烤酱汁倒入盛有鸡翅的盆中（或者放入保鲜袋），来回翻拌鸡翅使之均匀裹满，放冰箱冷藏至少一小时入味；（我是头一晚腌制放冰箱冷藏一夜，第二天中午烤制。时间越长腌制越入味）
6、烤箱提前预热至190度，将鸡翅平铺在烤网上，烤箱下面铺上锡纸，烤箱中层烤约30分钟，中间记得翻面一次；最后5分钟表面刷一层蜂蜜水继续烤；
7、色泽金黄蒜香味扑鼻的家庭版烤鸡翅就做好啦，秒杀某K的奥尔良烤翅哦！
★茗妈温情小贴士：
1、酱料的搭配比例可以适当调整，但是蒜一定要多点，这可是提味的关键；
2、更好将姜蒜打碎，并且和其他调味料充分搅打融合形成复合味道酱汁；此种自制酱汁用途很广，还可烤制土豆做焖汁菜等；
3、腌制时间也很关键，时间越长鸡翅越入味，更好冷藏能使味道渗透到鸡翅中；
4、烤制时间和温度根据自家烤箱适当调整，一般190度30分钟即可，随时观察，中间切记翻面使鸡翅受热均匀；
5、用烤架烤的话，下面一定铺锡纸哦！不然清洗烤箱会让你抓狂。
★茗妈答疑解惑：
1、不放在烤网上，直接放在烤盘里烤可以吗？
可以的，只是建议在烤网上。因为鸡翅在烤制过程中会出油，而且本身裹了酱汁，在烤盘中烤的话会有很多汁水影响鸡翅的美观；再者烤盘会很难清理。如果没有烤网，只有烤盘的话，可以在烤盘上铺一层锡纸，同时放几块土豆一起烤，土豆吸收酱汁的同时也很美味。
2、最后5分钟可以不刷蜂蜜水吗？
当然可以了，但是中间一定记得翻面烤。刷一层蜂蜜水可以增加鸡翅表皮的焦香口感，入口还有一丝微甜。
3、酱汁可以放孜然或辣椒吗？
答案毫无疑问是肯定的。我的口味我做主哈！喜欢什么口味就随意添加啊！
烤完鸡翅剩余的酱汁也不能浪费，做了焖锅菜。放了土豆、胡萝卜、腐竹、洋葱、西蓝花味道也很赞呢！
纵观以上，其实自己在家烤鸡翅只要有烤箱还是很方便的。即使家里没有烤箱，用不粘锅小火焖煎也可以操作。至于烤鸡翅的酱料都是我们日常所用的，如何烤的好吃卖相又好，这就需要你照着我的 *** 试一试才知道了。利用宅在家里的时光，给孩子和家人烤一盘香喷喷的鸡翅解解馋吧！
我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点?
