鸡腿怎么炖土豆块好吃，鸡腿的做法炖土豆块

牵着乌龟去散步生活 2024-08-21 17 0

手把手教你做超好吃的鸡腿炖土豆

鸡腿切块冷水下锅，放料酒姜片炒好后凉水过滤冷锅，油七分熟放鸡腿酱油，生抽，耗油，上色炒炒炒土豆切块放入土豆，放水没过菜…炖婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,家常菜

家常鸡腿炖土豆，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，超解馋，孩子很爱吃

家常鸡腿炖土豆，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，超解馋，孩子很爱吃

每个妈妈在孩子心中都是超人，无所不能，自从当了妈妈之后才有所感触，给孩子做营养丰富的饭菜是每个妈妈的必修课，而且孩子的肠胃比较娇嫩，既要荤素搭配适宜也要均衡摄取营养，相信每个有孩子的家庭都会常买鸡腿。

鸡大腿是鸡脚到腿的整个部位，以及腿根一带的肉，其肉质紧实有肥厚，连皮一起摄取时脂肪的含量也比较多，也是整只鸡中含铁量尤其丰富的一部分，鸡腿可以炖，可以炸，家里有烤箱的话，平时给孩子做的最多的就是炸鸡腿，烤鸡腿，口感鲜嫩，又不为孩子很喜欢吃。

鸡腿除了烤以外也可以切成块放入土豆一起注意到鸡腿炖猪肉，这样做鸡肉鲜嫩，土豆绵软，特别解馋，而且鸡肉相对于猪来说脂肪含量非常少，而且鲜嫩，更容易入味，也好消化，特别适合孩子吃，这道家常鸡腿炖土豆，做法非常简单，厨房小白也能学得会，家里有孩子的妈妈们，冬天要多给孩子吃这道菜，滋补身体的同时也能全面摄取营养。

【菜品】：鸡腿炖土豆

【烹饪食材】：鸡大腿，小土豆，葱，生姜，料酒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，食用油，糖，生抽，盐，鸡精。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，鸡腿选择全鸡腿，清洗干净之后剁成小块。

2、锅中添加半锅水，加入料酒，葱段和生姜片，然后再将切好的鸡块放入水中，大火将水烧开。

3、大火煮5分钟左右，再将焯过水的鸡块捞出来，清洗干净表面的浮沫，控干水分备用。

4、小葱打结，生姜切片，干辣椒切碎，再准备好香叶，桂皮和八角。

5、锅中添加少许食用油，再放入白糖，小火慢慢炒至白糖完全融化变成深棕色。

6、将焯过水的鸡腿放入锅中，最后慢慢翻炒，直到鸡腿上色。

7、继续加入生姜片葱，结干辣椒桂皮香叶和八角大火快速翻炒出香味。

8、继续加入生抽翻炒均匀，再加入开水，盐水量，大约没过食材即可，中火炖煮半个小时左右。

9、炖煮鸡腿的时间可以来处理土豆，小土豆削皮之后切成小块，如果不能马上操作就放入冷水中浸泡，以免氧化反应。

10、半个小时以后鸡块已经炖熟了，将葱结捞出来，把土豆块放入锅中，加入一点点鸡粉再炖，煮10分钟就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、鸡腿要选择全鸡腿肉比较多，鸡腿切块之后就需要冷水放入锅中焯水，焯水的时间不用太长，将鸡腿块煮熟就可以捞出来了。

鸡腿怎么炖土豆块好吃，鸡腿的做法炖土豆块-第1张图片-

2、冷水下锅是为了让鸡腿中的血沫和杂质焯出来，这样鸡腿就不会有腥味。

3、在烹饪过程中，所有调味料可以根据自己的口味和喜好来适当添加，不能吃辣的也可以不放干辣椒。

「家常菜」土豆烧鸡腿，简单零失败的下饭菜

今天就买了土豆烧鸡腿，一道原料和做法都很简单的家常菜，基本上没有做失败的可能性。鸡腿和土豆都是很好入味的食材，这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。红烧后两者味道相互吸收，鸡腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不腻，开胃又下饭，往往是盘中的土豆比鸡肉先要消灭光哟。

土豆烧鸡腿

图文 |斯佳丽WH

鸡腿2个土豆2个啤酒半罐姜丝1小把八角1个桂皮1块香叶2片生抽1勺料酒1勺油盐适量难度普通时间三刻钟口味咸鲜工艺烧

1. 准备好原材料；

2. 烧热锅，放入少许油，下入鸡腿块进去煸炒；

3. 煸炒至鸡腿块微微出油，表面有点焦时加入姜、八角、桂皮等大料一起进去煸炒；

4. 翻炒几下后加入适量的料酒和味极鲜进去翻炒；

5. 再加入适量的土豆进去翻炒；

6. 翻炒几下后倒入适量的啤酒进去；

7. 加盖炖煮五分钟；

8. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再大火收汁即可。

9. 端上桌了。

小窍门：

1、油无须放入多，要将鸡腿表皮上的油脂先煸炒出来点；

2、鸡腿肉煸炒出油时加入点大料先爆香一下，更能激发其味道；

3、炖煮时加入啤酒无须另外再加入水了。

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~~ 土豆 + 鸡肉 ~~

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超好吃的东北菜！鸡腿骨炖土豆

一大袋的鸡腿骨洗净烧开水，去除鸡肉的血水血水都煮出来了炒好了，过凉水冲洗干净血沫土豆切大块锅中放油，加入冰糖，小火炒出糖色颜色要比这个略深，我怕过火，所以提前照出来了然后放入鸡腿骨翻炒加入土豆继续翻炒加入葱姜大料倒入没过菜的开水，加入剩余的调味料，盖盖炖半小时左右盖盖炖煮，焅干汤汁为止，如果想要汤泡饭，可以留下一些汤汁宴客菜,下酒菜,一家三口,炒锅,家常味,锅具,香,咸,一人食,炒

美味土豆烧鸡腿｜有KFC土豆泥的味道｜米饭克星｜超级详细

晚饭时间眼看就要到了一看冰箱里只有这两样食材于是就这样做了没想到这么一做全家人都爱吃土豆软糯鸡腿肉香浓郁汤汁沙口粘稠拌米饭简直无敌了大家不妨试试看

By 臧伟_两米零二

用料

鸡腿 500g
土豆
洋葱 1/3个
黑胡椒适量
土豆 2个
姜片 1片

做法步骤

1、鸡腿肉500克切丁土豆两个洋葱1/3颗备用

2、鸡腿丁中放1/2汤匙的盐

3、再放入2/3汤匙的料酒拌匀腌制备用

4、土豆切丁洋葱切碎黑胡椒备用

5、碗中加入3汤匙生抽

6、2汤匙老抽

7、1汤匙酱油

8、起锅宽油中火把土豆丁过一下油炸一下炸到断生变色

9、捞出来沥油备用

10、锅中留底油下洋葱中小火慢炸炸制水汽全无颜色微微焦黄

11、下入鸡腿肉和姜片翻炒至断生

12、撒入黑胡椒这种拧的话拧10次即可中大火翻炒

13、翻炒均匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀

14、鸡肉炒至上色后放入土豆

15、同样翻炒均匀

16、锅中加入两小碗开水转大火至沸腾

17、保持大火沸腾5分钟

18、盖盖转小火炖15分钟

19、时间到尝一下味道感觉不咸的话加一点盐颜色浅的话加一点老抽调色转大火收浓汤汁

20、这个样子即可关火准备出锅切记不要粘底收汁过程中多铲几下

21、撒一点芝麻和一点小葱花点缀即可上桌感谢您看到这里谢谢您的支持和关注您的每一条评论我会回复的祝您胃口常开健康快乐！

小贴士

洋葱不要炸糊小火慢慢炸炸至微微焦黄即可收汁时易糊底多铲这点即可

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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2个大鸡腿，一个土豆，教你在家做大盘鸡，又鲜又香，孩子吃上瘾

我们中国的美食菜谱是丰富多彩、各式各样的，你最喜欢哪一个呢？回想起上大学的时期，小编最常吃的就是大盘鸡，好吃特下饭，现在在家特别想吃，于是就想自己做一做看看是不是记忆中的味道，没想到竟然成功了，孩子特别喜欢吃，今天小编就给大家带来一道大盘鸡的做法。2个大鸡腿，一个土豆，教你在家做大盘鸡，又鲜又香，孩子吃上瘾！其实土豆的灵魂搭档就是鸡肉，两者放在一起炖，味道融合在一起，真的是太鲜香了。喜欢朋友们，快来学着做一做吧！

大盘鸡

By 禾小荷

配料：

鸡大腿 2个、玉米 1个、土豆 1个、胡萝卜 1个、辣椒 1克、烩面面片适量、蒜 5个、葱 1棵、姜片 5棵、老抽 10毫升、生抽 10毫升、花生油 10毫升、五香粉 1克、精盐适量

烹饪步骤：

1.先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。

2.准备好食材。食材可以随意点，选择根茎类的就可以，土豆胡萝卜是标配，洋葱和青椒也是比较常用的，而玉米是我喜欢的。

3.把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。

4.鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。

5.汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。

6.炒锅加入油，烧热后下入葱姜蒜炒出香味。

7.加入焯水后的鸡块，翻炒一会，使鸡块表面发紧，油脂也会析出一部分。

8.加入生抽、老抽、五香粉和盐，继续翻炒均匀。

9.加入适量水，能没过鸡块的分量，炖煮半个小时。

10.加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。

11.加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。

12.做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃呢。

13.、等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。汤锅加水烧开，把醒发好的烩面片拉长成为烩面，下入锅里煮两分钟左右。

14.烩面配大盘鸡，实在是绝配，人生一大乐事。

烹饪小贴士：

鸡腿的选购：1.新鲜的鸡腿颜色略微泛红，总体来说白色多一点，而存放时间较长的鸡腿，颜色就会变深，看起来红色多一点。2.优质的鸡腿富有弹性，我们可以用挑肉的夹子夹一下鸡腿，如果感觉鸡腿特别硬，那么就说明是实冻的鸡腿，不建议购买。3.应该挑选那些鸡肉不是特别硬实，有弹性的鸡腿，这样的鸡腿再用夹子夹的时候，会感觉鸡腿肉有些软。4.新鲜处理的鸡腿，鸡皮的颜色为白色，而且鸡皮非常柔软，随着存放的时间增长，鸡皮会变得越来越硬。5.应挑选个头较大的鸡腿，因为这样的鸡腿肉更多，吃起来就更好吃，个头特别小的鸡腿几乎没有多少肉。

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吃了小鸡腿炖土豆忘不掉，家人香的受不了

热水里焯一下鸡腿，个人建议只要不是自己家养的土鸡肉都热水里煮一下血水。沥干鸡腿，根据个人口味倒入适量的味极鲜、耗油、盐、十三香（因为我从来不吃味精，吃的话可以放一点鸡精）腌制几分钟。准备好葱姜蒜、土豆。起锅，烧油，葱姜蒜辣椒花椒放入炒香，加入腌制好的鸡腿炒香，加水，煮十五分钟后加入土豆和萝卜（萝卜可放可不放，看自己）。再煮十五分钟水干后就可以了。出锅，加点小辣椒点缀一下更好看！祝大家生活愉快，健康顺遂！

鸡腿炖土豆：隔三差五做，上桌就被一扫而光

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鸡腿炖土豆

图文 |莎糖家

土豆2个胡萝卜1根鸡腿2只葱花适量八角2颗生抽适量盐少许白糖2勺植物油适量味精少许清水适量姜片适量

1. 准备好材料。

2. 鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。

3. 锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙。

4. 待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。

5. 鸡肉下锅翻炒。

6. 放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。